Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, optaget efteråret 2016 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2016/2017 og efterårs/forårssemestret 2017/2018 oeapt16ed17m 08-11-2017
INDHOLD 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 4 3. Beskrivelser af afprøvning af uddannelseselementer de enkelte eksaminer... 5 4. Beskrivelse af er... 7 5. Eksamensdatoer og frister... 10 2
1. Indledning Dette katalog for eksaminer og prøver er et supplement til den gældende studieordning for Procesteknolog AK studieretning fødevareteknologi med studiestart sommer 2016 på Erhvervsakademiet Lillebælt. Du kan i dette katalog finde beskrivelser af: - alle uddannelsens eksaminer, herunder o o o o eksamensform indhold adgangskrav bedømmelsesform - oversigt over er (bundne forudsætninger) For alle generelle eksamensregler henvises til Regler for afholdelse af prøver for fuldtidsuddannelserne ved Erhvervsakademiet Lillebælt som ligger på eal.dk og til Bekendtgørelse om prøver i erhvervsrettede videregående uddannelser. BEK nr. 1046 af 30/06/2016: Bekendtgørelse om prøver i erhvervsrettede videregående uddannelser https://www.retsinformation.dk/forms/r0710.aspx?id=183396 3
2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre De studerende udprøves i uddannelseselementerne gennem et antal prøver. Skematisk fremstilling af sammenhæng mellem prøver, uddannelsens bestanddele og deres tidsmæssige placering Semester Prøvens navn Kerneområde /uddannelseselement 1./2. semester Prøve 1 Ekstern prøve Alle læringsmål fra uddannelseselementerne: Naturvidenskabelig basisviden og Samarbejde og kommunikation Anføres på eksamensbevis En karakter 7-trinsskalaen 3. semester Prøve 2 Intern prøve 4. semester Prøve V Intern prøve Prøve 3 Skriftlig evaluering af praktikrapport Intern evaluering Prøve 4 (Afsluttende eksamensprojekt) Ekstern prøve Alle videns-læringsmål fra de uddannelseselementer: Mælk og andre råvarer Produktteknologi og produktion Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik Økonomi og ledelse Alle læringsmål fra det valgfrie uddannelseselement Internationalisering Alle færdigheds- og kompetencelæringsmål fra de uddannelseselementer: Mælk og andre råvarer Produktteknologi og produktion Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik Økonomi og ledelse Alle læringsmål fra det valgfrie uddannelseselement Projektstyring samt kvalitets- og miljøstyring Alle læringsmål i uddannelseselementet Praktik Alle læringsmål i uddannelseselementet Det afsluttende eksamensprojekt En karakter 7-trinsskalaen En karakter 7-trinsskalaen En karakter 7-trinsskalaen En karakter 7-trinsskalaen 4
3. Beskrivelser af afprøvning af uddannelseselementer de enkelte eksaminer Prøvens navn: Prøve 1 ECTS: 60 Ekstern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 2. semester Eksamensform: Mundtlig eksamen Uddybende beskrivelse af eksamensform: Eksamen er en individuel mundtlig eksamen. Den studerende trækker et spørgsmål. Spørgsmålet indeholder flere del-spørgsmål til de læringsmål, der skal evalueres ved denne eksamen. Alle hjælpemidler er tilladte ved forberedelsen. Den studerende forbereder sig i 30 minutter og fremlægger besvarelsen mundtligt. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, 25 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: De er (bundne forudsætninger) fra 1. og 2. semester, det vil sige aflevering af rapporter, journaler eller andet. Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 2 ECTS: 30 Intern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 3. semester Eksamensform: Mundtlig eksamen Uddybende beskrivelse af eksamensform: Eksamen er en individuel mundtlig fremlæggelse. Eksamenen bygger på semesterets projektarbejder inkl. praktiske forsøg og litteratur studier. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, 25 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: De læringsmål på 3. semester (bundne forudsætninger), det vil sige aflevering af rapporter eller journaler eller andet. Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve V ECTS: 5 Intern Tidsmæssig placering: Inden praktikperioden på 4. semester Eksamensform: Mundtlig eksamen Uddybende beskrivelse af eksamensform: Eksamen er en individuel mundtlig fremlæggelse. Eksamen bygger enten på a) en skriftlig rapport, eller b) anden afleveret præsentation af det udførte arbejde (eksamensgrundlag) Der er afsat 20 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, 15 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: 4. semester bundne forudsætninger i uddannelseselementet Projektstyring samt kvalitets- og miljøstyring Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. 5
Prøvens navn: Prøve 3 ECTS: 15 Intern Tidsmæssig placering: Ved praktikkens afslutning Eksamensform: Skriftlig individuel praktikrapport Uddybende beskrivelse af eksamensform: Den studerende udarbejder en afsluttende praktikrapport, der dokumenterer, at den studerende har nået læringsmålene for praktikken. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: Obligatoriske læringsmål for praktikken. Aflevering af praktikrapporten Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen som er en om bearbejdning af praktikrapporten og aflevering af denne til en ny intern evaluering. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 4 ECTS: 10 Ekstern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 4. semester Eksamensform: Individuel mundtlig forsvar af den afsluttende projektrapport og projektarbejde Uddybende beskrivelse af eksamensform: Den studerende eller en gruppe med op til 3 medlemmer udfører praktiske forsøg og/eller undersøgelser ud fra en problematik, der som udgangspunkt løses for en konkret virksomhed. Der udarbejdes en afsluttende projektrapport. I rapport skrevet af grupper skal det fremgå hvem der har skrevet hvilke afsnit. Dog skal mindst følgende afsnit skrives i fællesskab i gruppen: - Indledning - Afsnit med problemformulering - Afgrænsning og metode - Afsnit med konklusion Derefter er der individuel mundtlig fremlæggelse. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til mundtlig eksamen. Heraf 25 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: Alle tidligere eksaminer på uddannelsen skal være bestået. Godkendt problemformulering ved opstarten på projektet og afleveret projektrapport Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Såfremt et afsluttende eksamensprojekt ikke har opnået karakteren 02 eller derover, er det ikke bestået. Såfremt hele eksamensprojektet er udarbejdet af en studerende og ikke bestås, kan den studerende vælge at arbejde videre på det eksisterende projekt eller udarbejde et nyt projekt. Er der tale om en studerende, der har deltaget i et gruppeprojekt, og som ikke opnår karakteren 02 eller derover, kan den studerende skrive de afsnit om, som den studerende har udarbejdet af det fælles projekt. Den studerende kan også vælge at skrive et nyt projekt, hvor reglerne for individuelt udarbejdede projekter gælder. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. 6
4. Beskrivelse af er Det er fastsat af uddannelsen, at en studerende skal opfylde nogle forudsætningskrav for at kunne deltage i en eksamen. Disse forudsætningskrav kaldes er. Nedenfor vises sammenhængen mellem de enkelte er og de tilknyttede eksaminer, samt konsekvenserne af ikke at gennemføre en konkret obligatorisk og herunder mulighed for at opfylde er i andet eller tredje forsøg. 7
Obligatorisk Deltagelse i sikkerhedskursus for følgende værksteder: kemisk laboratorium, mikrobiologisk laboratorium, proceskøkken Rapporter eller øvelsesjournaler over temaerne: Mælk og råvarer Konsummælk Afleveringer i faget Virksomheden Rapport og fremlæggelse over Internationalisering. Rapporter over temaerne: Osteteknologi Mælkekonserves Rapport eller anden aflevering Knyttet til eksamen Prøve 1 Prøve 2 Prøve V Frister Skemalagt i første tema Afleveringsfrister ved temaernes afslutning eller ved anden given dato se i lektionsplan for de enkelte temaer Afleveringsfrister ved temaernes afslutning eller ved anden given dato se i lektionsplan for de enkelte temaer Afleveringsfrist se lektionsplanen for uddannelseselementet Projektstyring samt kvalitets- og miljøstyring Konsekvenser hvis den ikke gennemføres i første forsøg Du har brugt et gennemføre den i form af en inden 14 dage før reeksamensdato. Du har brugt et gennemføre den i form af en inden 14 dage før reeksamensdato. Du har brugt et gennemføre den i form af en inden 14 dage før reeksamensdato. Konsekvenser hvis den ikke gennemføres i andet forsøg Du har brugt to have den godkendt i en form af en inden 14 dag gør reeksamens datoen. Du har brugt to have den godkendt i en form af en inden 14 dag gør reeksamens datoen. Du har brugt to have den godkendt i en form af en inden 14 dag gør Konsekvenser hvis den ikke gennemføres i tredje forsøg Du har brugt tre og bliver udmeldt af uddannelsen Du har brugt tre og bliver udmeldt af uddannelsen Du har brugt tre og bliver udmeldt af uddannelsen 8
Uddannelsesplan Prøve 3 Uge 1 eller uge 2 i praktikken Ny frist i den efterfølgende uge reeksamens datoen. Ny frist i den efterfølgende uge Ugejournaler Afleveringsfristen for ugejournalen er ved udgangen af ugen Mundtlig oplæg ved praktikdag Dato for praktikdagen er umiddelbart ved afslutning af praktikken Projektformulering Prøve 4 Afleveringsfristen fastlægges ved introduktion til dette forløb. Afleveringsfristen vil være til sidst i praktikperioden Ved ikke deltagelse i praktikdagen afleveres en powerpoint med indtalt præsentation senest en uge efter praktikdagen. gennemføre den i form og aflevere en ny projektformulering til godkendelse hos vejleder hurtigst muligt, dog i løbet at 2 3 dage efter ikke-godkendt projektformulering gennemføre den i form og aflevere en ny projektformulering til godkendelse hos vejleder hurtigst muligt, dog i løbet at 2 3 dage efter ikke-godkendt projektformulering 9
5. Eksamensdatoer og frister Eksamenskalender for oeapt16ed17m Semester Prøvens navn Afleveringsfrister Eksamensdato Dato for evt. omprøve (herunder afleveringsfrist) 2. semester Prøve 1 Uge 25 2017 Torsdag den 22. juni Uge 33 3. semester Prøve 2 Uge 3 2018 Uge 8 4. semester Prøve V Uge 6 2018 Uge 10 Prøve 3 (Praktikprøve) Senest fredag den 18. maj 2018 Skriftlig evaluering Senest den 22. juni 2018 Prøve 4 (Afsluttende eksamensprojekt) Senest tirsdag den 19. juni 2018 kl. 12.00 Uge 26 2018 Aflevering uge 35 Mundtlig eksamen uge 36 10