SORTMENTETS SMMENSÆTNNG det tidsrum, hvor maden nedkøles fra +65 til +10, når bakterievæksten sit højdepunkt. aboratorieforsøg har vist, at jo hurtige maden afkøles, desto mindre er bakterievæksten. Faktisk bør temperaturen på den tilberedte mad falde fra +65 til +10 på under 2 timer. Dette kan lade sig gøre ved brug af en blæstkøler. Efter en hurtig afkølingsproces kan maden opbevares i et normalt industrikøleskab (ved en temperatur på cirka +3 ) i 5-6 dage som i overensstemmelse med hygiejnestandarderne og uden, at maden mister smag og næringsstoffer. modeller med blæstfrysere, hvor blæstnedkølingsprocessen fortsættes, og produktets temperatur bringes ned til -18 på mindre end 4 timer, kan maden opbevares i en normal industrifryser ved en temperatur på -20 i et tidsrum fra 2-12 måneder (afhængig af type mad). lt sammen uden at maden mister nogen af sine egenskaber. På den måde er det nemmere at styre økonomien. Tilberedelse af store mængder mad på en gang reducerer arbejdstimer og energiforbrug. Zanussi 120-180 kg 20 TVE BÆSTKØERE/FRSERE P R O F E S S O N Professionals serie af blæstkølere/frysere kan fås med forskellig kapacitet fra 7-180 kg. Disse har en fortrinlig, alsidig ydeevne foruden, at de lever op til de nuværende standarder. FUNKTON OG KONSTRUKTON ndvendig og udvendig struktur i rustfrit stål (S 304) med Scotch Brite finish. Den 85 mm tykke isolering er lavet af polyuretanskum, der er uden F og HF. 90 hjørner på bundpladen, der gør rengøringen nemmere. fløbssystem til afrimningsvandet. ndbygget eller fjerntliggende luftkøleenhed fungerer ved en maksimal omgivelsestemperatur på +32. Ventilator med et hængslet panel, så man kan komme til fordamperen og gøre den ren. Døren har en sensor, der stopper ventilatoren, når døren åbnes. TEKNSKE DT EGENSKBER Kapacitet pr. cyklus - kg 144, 144 144, 144 144, 144 144, 144 Prodiktivitet per cyklus- kg UK retningslinier 120, 100 120, 100 180, 170 180, 170 180, 170 180, 170 Eksternt køleaggregat ndbygget Remote ndbygget Remote ndbygget Remote Udvendige mål - mm bredde dybde/med låger åbne 1285, 2099 1285, 2099 1285, 2099 1285, 2099 1285, 2099 1285, 2099 højde 2470 2470 2470 2230 2470 2230 ndvendige mål - mm bredde 772 772 752 752 752 752 dybde 920 920 946 946 946 946 højde 18 18 18 18 18 18 ntal og type låger 1 1 1; 1; 1; 2; ågehængsler Højre Højre Højre Højre Højre Højre Type kantiner Max. ladekapacitet - antal kantiner h 65 mm 20 20 20 20 Effekt kompressor - hk 4 7,5; 7,5; ntal optøet på 24 timer 3 3/25' 3/30' 3/30' 3/30' 3/30' Kølemiddelstype R404a R404a R404a; R404a; R404a; R404a; Køleeffekt - W 4260 20200 20200 20200 20200 Fordampningstemperatur - -30-10 -10-10 -10 Effekt - kw installeret-elektrisk 6.515 6.3 8.33 6.3 8.33 6.3 Nettovægt - kg 300 180 605 438 605 438 Forsyningsspænding 400 V, 3, 400 V, 3, Disassembled STNDRDTBEHØR 1-SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 1 STK BF120 BF120R BF180 MODEER BF180R BF180D BF180RP 1 1 1 1 1 1
Det er muligt at vælge forskellige nedkølingsindstillinger: "Hard" til store stykker mad, "Soft" til mere delikate retter og lynfrysning. Nedkølings- og nedfrysningsprocessen styres enten ved, at man indstiller tiden eller automatisk med en elektronisk føler. Ved afslutning af processen lyder en alarm, og der skiftes automatisk om til opbevaringsfunktionen. Betjeningspanelet har 2 store displays, hvor man kan aflæse: Tid, kernetemperatur, nedtælling af tiden, alarmer, serviceinformation. TVE SKKER MDKONTRO: lle informationer vedrørende følgende faktorer bliver registreret: Dato, tid, proces, kernetemperatur, opbevarelsestemperatur, HP-overensstemmelser. utomatisk afrimning og manuel afrimning (anbefales efter hver lynfrysningsproces). Programhukommelse: 2 for hver proces, indstillet tid og lufttemperatur. Sterilisering: ndbyggede UV-lamper (på anmodning) Blæstkølerne/frysere er kompatible med Zanussi Professionals konvektions- og dampkonvektionsovne. TVE BÆSTKØERE/FRSERE 120-180 kg 20 Udviklet ifølge NF-reglerne*. lle modeller opfylder de standarder, der kræves af de væsentligste internationale godkendelsesmyndigheder og er H -mærkede. *NF HGENE MENTRE (FØDEVREHGEJNE) Godkendende autoritet: FQ FNOR ERTFTON. dresse: 11, venue Francis de Pressense - 93571 Saint-Denis a Plaine edex - Frankrig. overensstemmelse med reguleringen NF031. ertificerede garantier: Egnethed til rengøring, termisk ydeevne. TBEHØR TBEHØR BF120 BF120R BF180 MODEER BF180R BF180D BF180RP 1-SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 1 STK 880089 880089 880089 880089 880089 880089 1-SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 2 STK 880096 880096 880096 880096 880096 880096 1-SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 3 STK 880269 880269 880269 880269 880269 880269 2 BGEPDEBÆRNGER 922173 3-SENSOR KERNETEMPERTUR KØ/FRS 880088 880088 880088 880088 880088 880088 FSÆTNNGSSTE T RO-N-NDSTK 880018 880018 880018 880018 880018 880018 BSE T 20X2/1GN RO-N NDSTKSSTTV 922142 922142 922142 922142 922142 922142 KT HP DVNED ONNET. B/BF W+W 880183 880183 880183 880183 880183 880183 KOMPRESSOR - 180KG OH/OFREEZER 880051 880051 880051 PRNTER FOR HP BS VERSON 881532 881532 881532 881532 881532 881532 RO-N NDSTK 14X2/1GN - 80MM 922206 922206 922206 922206 922206 RO-N NDSTK 20X2/1GN - 60MM 922204 922204 922204 922204 922204 RO-N NDSTKSSTTV T 2/1GN RSTE 881449 881449 881449 881449 881449 881449 TERMOKPPE T 20X2/1GN 922049 922049 922049 922049 922049 922049 VNDKØET KOMPRESSOR 180 KG R-O-H 880052 880052 880052 VOGN MED BKKESTTV T 20X2/1GN 922044 922044 922044 922044 922044 922044 VOGN MED BKKESTTV T 20X2/1GN 922046 922046 922046 922046 922046 922046 VOGN MED BNQUET RK 92T 20X2/1GN 922055 922055 922055 922055 922055 922055 VOGN MED NDSTK BGEP. 400X600 20X2/1 922069 922069 922069 922069 922069 922069 VOGN T 2/1GN RO-N NDSTKSSTTV 880017 880017 880017 880017 880017 880017 VOGN T 20X2/1GN RO-N NDSTKSSTTV 922134 922134 922134 922134 922134 922134 P R O F E S S O N
TVE BÆSTKØERE/FRSERE 120-180 kg 20,, O 1285 18 2470 227 1090 Ø 1'' G 129 635 N O DET SE 1:10 935 93 946 660 173 Ø 3/4'' G 2099 55 198 N 578 157 752 110005-110006 - 728317-728318 728338-728339 110089- ONNETON FOR PPNE FTNG (N 4 THRED M12 SO) FORKRNG BF120 BF180 BF180D *NOT TRNSTED* B - Koldtvandstilslutning 1" 1" - Vandafløb 3/4" 3/4" - Eltilslutning 400 V, 3, O - Kølevandsafløb P R O F E S S O N
TVE BÆSTKØERE/FRSERE 120-180 kg 20, 1285 2230 18 35 227 1090 239 194 Øext.12x1 Øext.22x1 M DET SE 1:10 935 93 5 946 Ø 3/4'' G 2099 578 660 173 157 752 110007-110008 -110029 728319-728332 728340-728341 110090- ONNETON FOR PPNE FTNG (N 4 THRED M12 SO) FORKRNG BF120R BF180R *NOT TRNSTED* - Vandafløb 3/4" - Eltilslutning 400 V, 3, - eksternt køleaggregat M - Køleaggregat P R O F E S S O N
TVE BÆSTKØERE/FRSERE 120-180 kg 20 1393.7 35 226 1090 M Øext.12x1 Øext.22x1 187 4.5 18 2230 691.5 676.5 Ø 3/4''G 87 118 935 752.4 937.3 314 660 166.2 3160 DET SE1:5 110009-728333 - 728351 194 45 ONNETON FOR PPNE FTNG (N 4 THRED M12 SO) FORKRNG BF180RP *NOT TRNSTED* - Vandafløb 3/4" - Eltilslutning - eksternt køleaggregat M - Køleaggregat P R O F E S S O N