S702 100529 V1/0313
DK DANSK Oversættelse fra den originale betjeningsvejledning Brugsanvisning skal altid være lige ved hånden! 1. Generelle oplysninger... 100 1.1 Generelt om denne vejledning... 100 1.2 Symbolerklæring... 100 1.3 Producentens ansvar og garanti... 101 1.4 Ophavsret... 101 1.5 Overensstemmelseserklæring... 101 2. Sikkerhed... 102 2.1 Generelle oplysninger... 102 2.2 Sikkerhedstip for enheden ansøgninger... 102 2.3 Anvendelse i overensstemmelse med formålet... 103 3. Transport, emballage og opbevaring... 104 3.1 Kontrol ved levering... 104 3.2 Emballage... 104 3.3 Opbevaring... 104 4. Tekniske parametre... 105 4.1 Komponentoversigt... 105 4.2 Tekniske data... 106 5. Installation og betjening... 106 5.1 Sikkerhedshenvisninger... 106 5.2 Installation og tilslutning... 107 5.3 Betjening... 108 6. Rengøring og vedligeholdelse... 111 6.1 Sikkerhedshenvisninger... 111 6.2 Rengøring... 111 6.3 Sikkerhedshenvisninger for vedligeholdelse... 112 7. Bortskaffelse... 112 Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tlf.: +49 (0) 5258 971-0 Tyskland Fax: +49 (0) 5258 971-120 - 99 -
1. Generelle oplysninger 1.1 Generelt om denne vejledning Denne betjeningsvejledning indeholder oplysninger om installation, betjening og vedligeholdelse af udstyret og udgør en vigtig kilde til information og vejledning. Kendskab til og overholdelse af de i vejledningen anførte retningslinier vedrørende sikkerhed og betjening er en betingelse for, at udstyret er sikkert og fungerer korrekt. Derudover skal de lokale forskrifter vedrørende forebyggelse af ulykker samt regler for sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen ligeledes overholdes. Betjeningsvejledningen udgør en integreret del af udstyret og bør opbevares i nærheden af udstyret, således at den altid er let tilgængelig for installatører, vedligeholdelsespersonale og brugere. 1.2 Symbolerklæring Vigtige anvisninger til sikkerhed og drift er indført i betjeningsvejledningen sammen med passende symboler. For at undgå eventuelle ulykker, personlige skader og beskadigelse af inventar bør disse anvisninger altid følges nøje. OBS! Dette symbol angiver fare for personskade. Anvisninger vedrørende sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen skal overholdes nøje og forsigtighed bør udvises hvor den er påkrævet. FARE! Risiko for elektrisk stød! Dette symbol indikerer, at der er risiko for elektrisk stød. Manglende overholdelse af sikkerhedsanvisningerne medfører fare for liv og helbred. ADVARSEL! Dette symbol advarer mod fare for personskade og beskadigelse af udstyret som følge af manglende overholdelse af anvisningerne. ANVISNING! Dette symbol står ved tips og informationer, som er relevant for effektivt og fejlfrit arbejde med udstyret. OBS! Varmt overflade! Symbolet advarer mod en meget varm overflade når udstyret arbejder. Hvis man ringeagter denne advarsel kan det medføre forbrænding! - 100 -
1.3 Producentens ansvar og garanti Denne betjeningsvejledning indeholder oplysninger, som er blevet indsamlet med hensyntagen til gældende forskrifter, aktuel konstruktions- og ingeniørkunst samt vores egen viden og mangeårige erfaringer. Oversættelser af brugsvejledninger blev udført så pålideligt som muligt. Vi kan dog ikke påtage os ansvar for eventuelle fejl i oversættelsen og der er derfor den vedlagte tyske version som er gældende, og den har fortrinsret over for denne oversættelse. Ved bestilling af specielle modeller eller ekstra tilbehør samt i situationer, hvor der anvendes de nyeste tekniske opfindelser, kan det leverede produkt afvige fra beskrivelser og tegninger i denne vejledning. Ved tvivl kontakt venligst producenten. ANVISNING! Før ethvert arbejde påbegyndes eller udstyret tages i brug, bør denne betjeningsvejledning læses grundigt igennem. Producenten hæfter ikke for skader opstået som følge af manglende overholdelse af de i vejledningen anførte anvisninger. Betjeningsvejledningen skal opbevares i nærheden af udstyret og være let tilgængelig for alle personer, der arbejder med udstyret. Der tages forbehold for tekniske ændringer på produktet, der tjener forbedring af dets egenskaber og tekniske fremskridt. 1.4 Ophavsret Denne vejledning indeholder informationer, tegninger, billeder m.m. der er ophavsretsbeskyttet. Vejledningens indhold må ikke mangfoldiggøres i nogen form og på nogen måde, bruges og/eller videreformidles, helt eller delvis, til tredjepart uden forudgående skriftlige samtykke fra producenten. Krænkelse af det ovennævnte vil medføre pligt til at betale erstatning. Der forbeholdes ret til at fremsætte yderligere krav. ANVISNING! Data, tekster, tegninger, billeder og andre beskrivelser i denne betjeningsvejledning er beskyttet af ophavsret og industriel ejendomsret. Ethvert misbrug af vejledningen er strafbart. 1.5 Overensstemmelseserklæring Udstyret er i overensstemmelse med alle gældende standarder og EU-direktiver. Dette bekræfter vi i EF-overensstemmelseserklæringen. Om nødvendig fremsender vi gerne en tilsvarende overensstemmelseserklæring. - 101 -
2. Sikkerhed Dette kapitel indeholder en oversigt over alle væsentlige sikkerhedsaspekter. Individuelle kapitler indeholder derudover specifikke oplysninger (mærkede med symboler) vedrørende sikkerheden og som har til formål at forebygge risici. Der skal ligeledes følges anvisninger på piktogrammer, skilte og overskrifter på udstyret, ligesom at der skal sørges for at disse er læselige. Overholdelse af alle sikkerhedsanvisninger garanterer optimal beskyttelse samt sikker og fejlfri betjening af udstyret. 2.1 Generelle oplysninger Apparatet er fremstillet efter de nuværende gældende regler for teknik. Der kan dog udgå farer fra dette apparat, hvis det anvendes ufagmæssigt eller ukorrekt. Kendskab til indholdet af håndbogen er en af forudsætningerne for at beskytte Dem mod farer, og for at undgå fejl og dermed drive apparatet sikkert og problemfrit. For at undgå farer og sikre optimal ydeevne på apparatet må der ikke foretages ændringer eller ombyggelser der ikke udtrykkeligt er godkendt af fabrikanten. Apparatet må kun anvendes i teknisk perfekt og driftssikker tilstand. 2.2 Sikkerhedstip for enheden ansøgninger Sikkerhedsanvisninger stemmer overens med de på fremstillingstidspunktet gældende EU-forskrifter. Såfremt udstyret anvendes i industrielt miljø, er brugeren i hele anvendelsesperioden forpligtet til at tjekke overenstemmelse af de anbefalede sikkerhedsforanstaltninger med den aktuelt gældende lovgivning, ligesom at sørge for at ny lovgivning overholdes. Ved anvendelse af udstyret uden for Den Europæiske Union gælder den lokale lovgivning inden for sundhed og sikkerhed på arbejdspladsen. Udover de i denne betjeningsvejledning angivne sikkerhedsanvisninger skal der ligeledes overholdes de sikkerheds- og miljømæssige forskrifter, der er specifikke for og gælder på det sted udstyret anvendes. - 102 -
ADVARSEL! o Udstyret er ikke beregnet for personer (inkludert børn)med nedsatte fysiske, sensoriske eller mentale evner, begrænset erfaring eller kundskab, medmindre er de under hensyn af personer, som er ansvarlige for deres trygdhed eller personer, som har fået nødvendige instruktioner. o Børn bør overvåges for at sikre at de ikke leger med udstyret. o Gem betjeningsvejledningen forsvarligt. Stilles udstyret til rådighed af en anden bruger, giv vejledningen videre til brugeren. o Alle brugere skal efterleve de i nærværende betjeningsvejledning angivne instrukser samt overholde sikkerhedsanvisninger. o Udstyret må kun anvendes i lukkede rum. 2.3 Anvendelse i overensstemmelse med formålet ADVARSEL! Udstyret er blevet designet og kontrueret kun til brug i gastronomisk industri og bør kun betjenes af kvalificeret personale. Udstyret kan kun fungere sikkert, hvis det anvendes i overensstemmelse med formålet. Alt servicetiltag, installation og vedligeholdelse af udstyret må kun foretages af kvalificeret servicepersonel. Denne Salamander er kun egnet til ristning, grill og opvarmning af madretter samt opretholdelse af deres temperatur. ADVARSEL! Brug af udstyret til andet formål eller brug, der går ud over udstyrets normale anvendelse er forbudt og gælder som ikke i overensstemmelse med formålet. For skader, der opstår som et resultat heraf, hæfter producenten og/eller dennes befuldmægtige ikke. Ansvaret for skader, der opstår som følge af anvendelse af udstyret, som ikke i overensstemmelse med formålet, bæres alene af brugeren. - 103 -
3. Transport, emballage og opbevaring 3.1 Kontrol ved levering Umiddelbart ved modtagelse af forsendelsen skal der kontrolleres, om udstyret er komplet og ikke er blevet beskadiget under transporten. Såfremt der opdages synlige transportskader på udstyret, skal De nægte at modtage udstyret eller modtage det med forbehold. Skadens omfang skal beskrives i speditørens fragtbrev. Derefter skal der meddeles reklamation. Skjulte skader meddeles omgående efter de er opdaget, idet eventuelle erstatningskrav kun kan gøres gældende inden for de aftalte reklamationsfrister. 3.2 Emballage De bedes opbevare emballagen, da den kan komme til nytte, når du skal opbevare, flytte eller fremsende udstyret til vores service i tilfælde af eventuelle skader. Fjern al indre og ydre emballage inden du tager udstyret i brug. ANVISNING! Emballagen skal bortskaffes i overensstemmelse med nationale bestemmelser. Emballagemateriale, som er egnet til genbrug, skal sendes til genvinding. Kontrollér venligst, om udstyret samt tilbehør er komplet. I tilfælde af mangler ved leverancen, kontakt venligst vores Kundeservice. 3.3 Opbevaring Udstyret skal inden installering opbevares i dets originale emballage. Alle anvisninger vedrørende placering samt opbevaring af emballagen skal følges nøje. Følgende anvisninger gælder ved opbevaring af emballeret udstyr: - skal ikke opbevares i fri luft, - skal opbevares i et tørt rum og beskyttet mod støv, - skal beskyttes mod agressive stoffer, - skal beskyttes mod sollys, - skal undgås mekaniske stød, - ved langvarig opbevaring (over tre måneder) skal der regelmæssigt vurderes teknisk stand af alle dele og emballagen og om nødvendig fornyes. - 104 -
4. Tekniske parametre 4.1 Komponentoversigt 1 7 2 3 6 5 4 8 1 2 3 4 5 6 7 8 Kasse Betjeningspanel Førringsskinner til rist Grill rist med en beskyttelse mod overhældning Bakke til fedt Støtteben Ventilationsåbninger Håndtag til grill rist - 105 -
4.2 Tekniske data Navn Elektrisk Salamander S702 med to varmezoner Artikelnummer.: 100529 Kasse: Krom-nikkel stål Temperaturværdi: 50 C do 300 C Effekt: Dimensioner: Vægt: Udstyr: 4,4 kw 3/N/PE AC 400 V 50 Hz bredde. 910 x dybde. 370 x højde. 385 mm 26,8 kg 1 grill rist, bredde. 710 x højde. 345 mm; 2 håndtag til betjening af grill rist Forbeholdt retten til tekniske ændringer! 5. Installation og betjening 5.1 Sikkerhedshenvisninger Ledningen må ikke udsættes for varme eller skarpe kanter. Forsyningsledningen må ikke hænge langs bordet eller andre overflader. Pas på, så ingen træder direkte på ledningen eller falder over den. Forsyningsledningen må ikke være bøjet, kinket eller filtreret, den skal altid være afrullet. Sæt aldrig andre genstande på udstyrets forsyningsledning. Anbrig aldrig ledningen på tæpper eller andre varmeisoleringsmaterialer. Ledningen må ikke overdækkes og den skal holdes væk fra arbejdsområdet og må ikke dyppes i vand. Et defekt, fejlbehæftet eller nedfaldent udstyr må ikke tages i brug. Anvend ikke tilbehør, som ikke er anbefalet af producenten, da det kan forårsage skader på udstyret, helbred eller liv. Derudover bortfalder garantien. Apparatet må ikke bevæges eller tippes når det er i brug. OBS! Varmt overflade! De udvendige overflader kan være meget varme under apparatets arbejdsdrift. Rør ikke disse overflader for at undgå forbrændinger! - 106 -
5.2 Installation og tilslutning ADVARSEL! Installation og tilslutning af apparatet bør kun udføres til faglært kvalificeret personale. Installation Pak apparatet ud og fjern al emballage. Placer apparatet i et sikkert sted, som kan tåle dets vægt og er modstandsdygtig over for varme. Stil aldrig apparatet på en brandfarlig overflade. Stil aldrig apparatet i nærheden af åbent ild, elektriske ovne, varmekomfurer eller andre varmekilder. Stil aldrig apparatet direkte ved vægge eller andre genstande lavet af brandfarlige materialer. Bevar en afstand på 10 cm fra højre og venstre side af apparatet og 20 cm bagfra. Apparatet må kun stilles direkte ved siden af vægge eller møbler, som kan tåle en temperatur på 60 C. Hvis beslaget er udført af let antændelig materiale, så er det nødvendigt at påføre et beskyttelseslag, som er modstandsdygtig over for varme. Stil ikke apparatet i de steder, hvor der er meget fugt. For stor luftfugtighed kan medføre beskadigelse af apparatet. Stil aldrig apparatet i fugtige eller våde steder. Appararet må kun placeres i et godt ventileret rum. Put aldrig tunge genstande direkte på apparatet. Dæk aldrig apparatets ventilationsåbninger. Dæk ikke apparatet med håndklæder eller duge, hæng aldrig fremmede genstande på apparatets overflade. Fjern beskyttelsesfolie fra apparatet. Vis der er limrester, fjern dem ved hjælp af en opløsningsmiddel. Salamanderen bør placeres under en emhætte med udsøgning, så man sikrer en bortledelse af dampe og lugte under madforberedning. - 107 -
Tilslutning FARE! Risiko for elektrisk stød! Ukorrekt installation af udstyret kan forårsage legemsbeskadigelse. Kontroller inden installation, at parametre for det lokale elnet svarer til udstyrets forsyningskrav (se fabrikationsplade). Udstyret kan kun tilsluttes når disse parametre stemmer overens med hinanden! Sikkerhedsanvisninger bør overholdes! Tilslutning til el-nettet skal udføres af en faglært elektriker og i overensstemmelse med de gældende internationale og lokale bestemmelser. Sørg for, at alle spændingsværdier og frekveser til el-forsyning passer med de data, som er angivet på nominelpladen. Det er tilladt med en tolerance, der ikke overstiger ± 10%. Der skal være en tændt multipolær afbryder imellem apparatet og el-installationen passende til apparatets effektværdi. En afbryder, hvis stikke har en måbe på minimum 3 mm, skal være let tilgængelig. 5.3 Betjening Forberedelse af apparatet Apparatet skal rengøres i overensstemmelse med henvisniger angivet i afsnit 6.2 Rengøring. Grill risten og bakken skal placeres ind i apparatet. ADVARSEL! Bemærk venligst, at bakken til fedt skal være under risten, så fedtet løber direkte på bakken. Tilslut apparatet til el-nettet. De grønne kontrollamper vil lyse. - 108 -
Betjeningspanel 9 Grøn forsyningskontrollampe af venstre varmeenhed. 9 10 11 10 11 Orange arbejdskontrollampe af venstre varmeenhed Temperaturregulator af venstre varmeenhed 12 14 13 12 13 14 Grøn forsyningskontrollampe af højre varmeenhed Orange arbejdskontrollampe af højre varmeenhed Temperaturregulator af højre varmeenhed Indstillinger I den øverste del af apparatet er der 2 separat regulerede varmeenheder. Disse varmeenheder er styret ved hjælp af 2 regulatorer, der muliggør en temperaturindstilling afhængigt af de forberede retter. Varmeenhederne er udstyret med modstandselementer, som overvåges af energiregulatoren. Man kan justere temperaturen ved hjælp af temperaturregulatorer i forhold til de adskillige varmeenheder i en omfang fra 50 C - 300 C. Til ristning og grill skal man vælge den højeste temperatur, til opvarmning eller opretholdelse af temperaturen værdier fra lavere niveau. For at slukke varmeenhederne, temperaturregulatorer skal indstilles i 0 position (OFF). Tilberedning af madretter Sæt medretterne i de korrekte beholdere (tallerkener, kageformer og lign.) og placer på grill risten under den ønskede varmeenhed. Vælg de rigtige føringsskinner afhængigt af madtype samt højde af beholdere (nederste, middel, øverste). Madretterne må ikke rører varmeenheder! - 109 -
ADVARSEL! Apparatet er ikke tilpasset til tilberedning af madretter direkte på grill risten, derfor brug kun de rette varmefaste køkkengrej (beholdere). Indstil ønskede temperatur (50 C do 300 C) til d en udvalgte varmezone ved at dreje den rette regulator med urets retning. Orange arbejdskontrollampen vil lyse. Når den ønskede temperatur opnås, orange kontrollampen vil slukke og tænde igen, når temperaturen i apparatet falder og regulatoren tænder for varmeenheden. Denne process vil fortsætte indtil temperaturregulatoren bliver indstillet i 0 position (OFF). ADVARSEL! Apparatet skal overvåges under dets arbejdsdrift, fordi en eventuel fejl kan medføre overophedning eller beskadigelse af apparatet! Tag ud og server færdigretterne. OBS! Fare for forbrænding! Køkkengrej og beholdere kan blive meget varme under apparatets arbejdsdrift. For at undgå forbrændinger af hænder og arme, brug altid beskyttelseshandsker, som kan tåle høje temperaturer. Brug altid de vedlagte risthåndtag for fjernelse eller ændring af rist placering. Monteringsmåden er vist på billedet til højre. Det er muligt at ændre placering af grill riste ved hjælp af de udvalgte føringsskinner. Varm grill rist bør altid stilles på en overflade, som er modstandsdygtig over for høje temperaturer. Hvis apparatet ikke vil blive brugt i længere tid, temperaturregulatorer skal indstilles i 0 position og apparatet skal afbrydes fra el-nettet. Apparatet skal efterlades til afkøling. Rens fedtbakken ved hjælp af en børste eller blød fugtig klud. Bakken skal tørres grundigt før den sættes i apparatet. - 110 -
6. Rengøring og vedligeholdelse 6.1 Sikkerhedshenvisninger o Frakobl udstyret - tag stikket ud af kontakten - inden rengøring og vedligeholdelse. Vent til udstyret er kølet ned. o Der må ikke anvendes ætsende kemiske produkter, ligesom der skal sørges for at der ikke kommer vand ind i udstyret. o For at undgå elektrisk stød må udstyret, ledningen eller stikket aldrig udsættes for vand eller anden væske. ADVARSEL! Udstyret må ikke beregnet til, at der direkte skylles vand på den. Derfor må der ikke anvendes vandstrøm under tryk til rensning af udstyret! 6.2 Rengøring o Apparatet skal rengøres grundigt efter hver brug for at undgå fejl eller beskadigelse. o Fjern grill risten og bakken fra apparatet og vask dem ved hjælp af et mildt vaskemiddel og skyl grundigt med rent vand. Alle vaskede elementer skal tørres før de bliver puttet i apparatet. o Apparatet skal rengøres ved hjælp af lettilgængelige affedtningsstoffer. Sørg for, at de brugte rengøringsmidler kan anvendes til gastronomiske formål. Apparatet skal skylles med rent vand og tørres med en blød klud. ANVISNING! Overhold anvisningerne af rengøringsmidlets producent! o Brug ikke ætsende syremidler til rengøring af apparatets overflader, eddike, saltopløsninger eller andre blandestoffer. Sådanne stoffer bør fjernes med det samme, for at undgå beskadigelse af apparatets beskyttelseslag. o Brug altid en blød klud eller svamp, brug aldrig ru skrubbemidler, som kan ødelægge overfladen. o Ventilationsåbningerne skal tjekkes og renses for at undgå tilstopning af luftgennemstrømning i apparatet. Brug kun børster af kunstof til rengøring. o Hvis apparatet ikke anvendes i længere periode, så skal det renses i overensstemmelse med den ovenstående beskrivelse og opbevares i et godt ventileret sted modstandsdygtig over for lave og høje temperaturer og utilgængelig for børn. - 111 -
6.3 Sikkerhedshenvisninger for vedligeholdelse o Forsyningsledningen skal kontrolleres jævnligt med hensyn til eventuel beskadigelse. Brug aldrig apparatet med en ødelagt ledning. Hvis forsyningsledningen er beskadiget, kontakt en elektriker eller forhandleren for at udskifte den eller ombytte til en ny ledning. o Konstateres der skader eller defekter, skal der henvendes til specialforhandler eller vores service. o Service og reparation må kun foretages af kvalificeret personale og kun ved anvendelse af originale reservedele og tilbehør. Udstyret må ikke forsøges repareret på egen hånd. 7. Bortskaffelse Gammelt udstyr Efter udløbet af udstyrets levetid skal det gamle udstyr bortskaffes i overensstemmelse med de nationale bestemmelser. Vi anbefaler at kontakte et specialiseret firma eller kommunal bortskaffelsesafdeling. OBS! For at undgå eventuel misbrug og risici som følge deraf, skal der sikres, at udstyret inden bortskaffelse ikke kan genstartes, ved at frakoble udstyret strømforsyning og skære netledningen af. ANVISNING! Udstyret skal bortskaffes i overensstemmelse med gældende nationale og lokale bestemmelser. Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tlf.: +49 (0) 5258 971-0 Tyskland Fax: +49 (0) 5258 971-120 - 112 -