DANISH MEAT ASSOCIATION STATISTIK SVIN Indholdsfortegnelse DS s resultatopgørelse for regnskabsåret.................................... side 2 Leverandørstrukturen i Danmark.......................................... side 3 Besætningsstrukturen i Danmark.......................................... side 4 Besætningsstrukturen i EU............................................... side 5 Danmarks svinebestand................................................. side 6 Udviklingen i svinebestanden og slagtningen................................. side 7 Produktionen af svin i Danmark........................................... side 8 Modtagelsen på de enkelte slagterier....................................... side 9 Slagterifusioner........................................................ side 9 Slagteristrukturen...................................................... side 1 Afregningen.......................................................... side 11 Økonomien i svineproduktionen........................................... side 12 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning............................ side 13 Danmarks import af svinekød............................................. side 14 Danmarks eksport af svinekød............................................ side 1517 Danmarks eksport af svinekød til EU....................................... side 1819 Danmarks eksport af svinekød til 3.lande................................... side 221 Udviklingen i svinekødeksporten.......................................... side 2223 Danmarks eksport af levende svin......................................... side 24 Valutakursudviklingen................................................... side 25 USA og Japan s handel med svinekød...................................... side 26 Svineslagtninger i EU og udvalgte lande.................................... side 27 Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande.................. side 28 Forsyningsbalancen i udvalgte lande....................................... side 29 EU s forsyningsbalance for svinekød....................................... side 3 Markedsordning....................................................... side 31 Restitutioner.......................................................... side 31 EU s eksport til 3.lande................................................. side 32 Forbrugerpriser på svinekød i Danmark..................................... side 33 Butikstypernes mængdemæssige salg..................................... side 33 Forbruget af kød i EU................................................... side 34 Beskæftigelse og løn i slagterisektoren...................................... side 35 Trykt juni 26
Resultatopgørelse for regnskabsåret 1. oktober 3. september Leverandørstrukturen i Danmark I ovennævnte regnskabsår har produktionsafgiften fra Svineafgiftsfonden (SAF) været følgende: For perioden 1.1.4 1.1.4: Smågriseeksportører Smågrise 15 kg.: 3,5 Kr. pr. stk. Smågrise 155 kg.: 3,7 Kr. pr. stk. For perioden 11.1.4 3.9.5: Smågriseeksportører Smågrise 15 kg.: Smågrise 155 kg.: 3,45 Kr. pr. stk. 4,15 Kr. pr. stk. For perioden 1.1.4 1.1.4: Svin under 11 kg. slagtet vægt 5,5 Kr. pr. stk. Svin over 11 kg. slagtet vægt 1 3,75 Kr. pr. stk. For perioden 11.1.4 3.9.5: Svin under 11 kg. slagtet vægt 6,25 Kr. pr. stk. Svin over 11 kg. slagtet vægt 1 5,65 Kr. pr. stk. Medlemsbidraget til DANSKE SLAGTERIER var for alle slagtesvin følgende: For perioden 1.1.4 3.9.5 4,5 Kr. pr. stk. DS del SAF del I alt mio.kr mio.kr mio.kr Ordinære indtægter i alt: 97, 24,3 337,3 Indsatsområder Afsætningsfremme,1 81,8 81,9 Forskning og forsøg 25,9 66,1 92, Produktudvikling 3,9 37,7 41,6 Sygdomsforebyggelse 4,4 18,8 23,2 Rådgivning 32, 9,8 58,1 Kontrol 9,8 Øvrige faglige foranstaltninger 32,7 32,7 Ledelse og administration 25,7 24,3 25,7 Indsatsområder i alt: 124,7 24,3 365, Resultat af primær drift før afskrivninger 27,7 27,7 Afskrivninger Sekundære og finansielle indtægter 2,2 2,2 Sekundære og finansielle udgifter 1,9 1,9 Avance ved salg af faste ejendomme,2,2 Årets resultat i DANSKE SLAGTERIER 5,6 5,6 1985 Antal svin pr. Leverandører % af samtlige Antal svin % af leverandører antal leverandører stk. samtlige svin 1 2 stk. 32.583 68,1 1.713.245 2,3 21 5 stk. 7.228 5,1 2.334.564 6,7 51 1. stk. 4.274 8,9 3.36.567 21,7 1.1 2. stk. 2.777 5,8 3.841.465 27,5 2.1 3. stk. 683,4 1.632.816,7 3.1 4. stk. 2,4 679.411 4,9 4.1 5. stk. 71 1 37.665 2,2 5.1 1. stk. 58,1 355.528 2,5 1.1 og derover 5 67.616,5 I alt 47.879 13.968.877 1995 Antal svin pr. Leverandører % af samtlige Antal svin % af leverandører antal leverandører stk. samtlige svin 1 2 stk. 11.893 49,4 694.727 3,7 21 5 stk. 3.568 4,8 1.17.559 6,3 51 1. stk. 2.915 2,1 2.117.984,4 1.1 2. stk. 2.922 2,1 4.173.123 22,4 2.1 3. stk. 1.331 5,5 3.255.157 7,5 3.1 4. stk. 613 2,5 2.17.27,3 4.1 5. stk. 334,4 1.478.26 7,9 5.1 1. stk. 428,8 2.829.348 5,2 1.1 og derover 58,2 778.969 4,2 I alt 24.62 18.65.164 Antal svin pr Leverandører % af samtlige Antal svin % af leverandører antal leverandører stk. samtlige svin 1 2 stk. 2.639 27, 18.345,9 21 5 stk. 1.138,6 376.434,8 51 1. stk. 1.92,2 88.51 3,9 1.1 2. stk. 1.478 5,1 2.17.135,4 2.1 3. stk. 98 2.416.119,6 3.1 4. stk. 75 7,2 2.457.226,8 4.1 5. stk. 486 5, 2.172.224,4 5.1 1. stk. 1.17,4 6.912.27 33,2 1.1 og derover 234 2,4 3.345.726 6,1 I alt 9.769 2.838.467 Statistikken er udarbejdet på grundlag af indberetninger fra de enkelte andelsslagterier og vedrører enten kalenderår eller regnskabsår. 2 3
Besætningsstrukturen i Danmark Svineholdets specialisering 1985 1995 Besætningsstrukturen i EU 23 Besætningsstørrelse 19 149 5199 2399 4999 11999 2 svin svin svin svin svin svin svin og derover Antal bedrifter i % Tyskland Holland Belgien Lux. UK Irland Danmark Grækenland Spanien Portugal Østrig Sverige Finland Tjekkiet Ungarn Polen Malta Cypern Slovakiet Slovenien Estland Litauen Letland 31,2 6,2 9,8 2,6 7,9 29,4 45,8 38,8 4,1 85,8 28,8 87,2 71,8 17,6 3,7 79,2 9,2 43,6,7 1,7 98,4 85,2 89,9 95,3 92,3 2,6 6,3 5,3 2,3 6,4 19,4 17,8 15,9 1,9 9,9 23, 9,9 1,4 19,1 5,6 1,7 8,9 43,7 2,7 22,3 1,2 11,3 7,2 4,4 6,5 19, 5,5 1,3 14,8 14, 25, 8,7 7,2 14,3 2,6 18,6 1,9 9,1 22,6 29,3 3,9,7 11, 3,6 7,3,2 2,9 1,1,3,9 9,5 6,4,5 18,1 14,4 9,5 5,2 3,1 1,8,6 7,7,5 5,1 15,3 29,4 1,5,1 1,2 32,7 5,3,1,4,3,1 13,5 1,6,8 26,8 29,1 16,7 9,2 8,5 21,1,6 11,4,6 3,5 25,4 26,3 1,8,3 33,3 3,4,1,2,5,1 5, 7,1,6 2,9 2,9 6,7 8,1 19,7,3 5,9,2 5, 1,3,1 12,6,4 1,1 3,9,7 14,5 7,2 6,6 18,4 19,,2 4,5,7 1,7,1 38,3,5 EU 69.4 19.2 6. 1.8 2.1 1.,6 Antal landbrugsbedrifter 92.354 68.771 48.377 Antal landbrugsbedrifter med svin 44.222 21.418 8.886 Heraf: 23 Antal svin i % Med slag tesvin og søer 9.433 9.763 3.695 Med slagtesvin alene.456 6.99 3.839 Med søer alene.615 3.712 834 Kilde: Danmarks Statistik Danmarks Statistiks definition på et slagtesvin er et svin på 5 kg og derover. Besætninger med svin under 5 kg og uden søer er derfor ikke medregnet. Dette er årsagen til, at summen af de 3 kategorier besætninger ikke er lig med antal landbrugsbedrifter med svin. Svine og sohold fordelt efter besætningsstørrelser Svin Antal bedrifter Antal svin Søer Antal bedrifter Antal søer % % 1 49 14,1 13,8,2,2 4 14,2 11,3,1,1 5 199 13,3 11,9 1,1,8 5 19 12,9 1,9,6,4 2 499 13,7 12,4 3,4 2,7 2 49 6,2 5,5,9,7 5 999 16,2 15,2 8,8 7,3 5 99 9,1 9,5 3,2 2,8 1 1999 19,9 19,7 21,6 18,9 199 16,4 15,7 11,3 9,1 2 2999 1,5 11,7 19,2 18,8 2 299 14,4 14, 16,6 13,6 3 3999 5,2 6,2 13,4 14, 3 399 9,1 1,4 14,6 14,1 4 4999 3,1 3,5 1,3 1,3 4 499 6,1 7, 12,7 12,2 5 4, 5,5 21,9 26,9 5,5 15,6 39,9 46,9 Tyskland Holland Belgien Lux. UK Irland Danmark Grækenland Spanien Portugal Østrig Sverige Finland Tjekkiet Ungarn Polen Malta Cypern Slovakiet Slovenien Estland Litauen Letland,5,4 3,4,7,3,1 6,8,3 17,8 3,5,3 2,2 22, 5,6 51,4 18,7 4,8 68,1 25,8 1,9,4 1,9,1,2 2,9,9,2,2 7,4 1,6 17,6 4,7 2,,5 2,6 15,1 32,4,3,2 7,3 16,7 3,2 18,9 14,2 8, 2, 2,2 1,8 2,3 18,1 2,1,5 1,4 9, 5,1 18,5 2,4 1,4 1,2 4,5 5,3 32,8 11,8,3 6,8 19,3 2,4 6,1 8,7 1,8 5,7 2,4 5, 5,5 17,4 3,4,6 2,6 5,7 5,8 12,8 28,9 18,2 22,6 4,9 1,7 1,5 28,2,6 7,7 8,5 2,1 2, 4,3 34,4 2,9 9,8 16,7 26,4 6,9 13,7 3,9 12,1 12,4 18,1 33,3 37,6 69,2 42,2 13,5 2,3 6,7 59,7 1,1 26,8 36,9 7,7 5, 4,5 26,1 31,4 15,1 28,7 38,2 21, 8,2 24,1 16,4 22,1 3,9 18, 21,6 2,3 2,8 8,3 11,8 3,8 18,3 39,2 65,1 47,7 27,4 58,6 86,5 59,5 42,4 47,2 1,1 6,4 5,7 51,4 9,2 89,4 68,1 38,8 I alt 1 1 1 I alt 1 1 1 EU 2,7 5,9 8,3 7,2 19,1 2,3 36,5 4 5
Danmarks svinebestand Udviklingen i svinebestanden Mill. stk. 14 13,466 13 12,949 12,68 12,732 13,233 12 12,95 11,922 11,383 11,626 11 1,923 11,84 1,842 1 stk. 1. jan. 1. april 1. juli 1. okt. Førstegangs drægtige søer 213 26 22 99 Andre drægtige søer 663 668 648 651 Drægtige søer i alt Avlsorner Diegivende søer Goldsøer Udsættersøer og orner til slagtning Sopolte (over 5 kg) til avl Pattegrise hos søer Fravænnede svin <5 kg Slagtesvin over 5 kg Total svinebestand 3.47 13.125 12.89 13.275 Svinebestanden er opgjort på grundlag af udsnitstællinger omfattende ca. 3.5 udvalgte landbrugsbedrifter. 876 22 229 42 1 25 2.387 5.658 3.933 874 2 235 43 11 238 2.496 5.587 3.621 85 18 221 39 9 244 2.347 5.61 3.471 Svinebestandens procentuelle fordeling på amter (sommertælling) 85 19 232 42 1 236 2.464 5.714 3.78 Amt 1985 1995 % % % Hovedstadsregionen Vestsjælland Storstrøm Bornholm Fyn Sønderjylland Ribe Vejle Ringkøbing Århus Viborg Nordjylland Hele landet Kilde: Danmarks Statistik 2,7 7,8 6, 1,9 9, 8,4 4,6 8,7 12,7 11,4 11,6 15,2 1,8 6, 4,9 2, 9, 1,7 4,7 8,5 13,9 11,4 12,1 14,9 1,6 5,2 4,9 1,8 9,2 11,3 4,4 8,4 13,6 11,4 12,3 15,9 1 9 Mill. stk. 22 21 2 19 18 17 16 15 14 1994 1994 1995 1995 1996 1996 1997 1997 1998 1998 1999 1999 2 Udviklingen i slagtningen 19,47 18,99 18,81 19,15 2,42 2,19 2,11 2 21 2,58 21 22 22 23 23 Slagtningen omfatter modtagelsen af svin på DANSKE SLAGTERIER s medlemsvirksomheder. Undtaget er således slagtningen ved privatslagterier, offentlige slagtehuse og private slagtermestre, hjemmeslagtninger m.v. 21,2 21,8 21,7 21,2 6 7
Produktionen af svin i Danmark Modtagelsen af svin %ændring Slagteriselskab stk. %andel stk. %andel : Danish Crown 9.655.517 76,4 2.21.266 81,1 2,7 TiCan.523.388 5,9 1.471.82 5,9 +3,5 Andelsslagterierne 21.178.95 82,3 21.682.68 87, 2,3 Privatslagterierne 96.139 3,5 94.682 3,8 3,7 Eksporteret levende 1) 3.658.413 14,2 2.38.126 9,3 +58,5 I alt 25.743.457 1 24.93.876 1 +3,3 1) Heraf fra DC: 88.74 83.173 TiCan: 4.39 25.322 Slagterifusioner Stk. 22 23 (53 uger) Andelsslagterier 21,2 21,8 21,7 21,1 Privatslagterier,9,9,9,9 Eksport,8 1,9 2,3 3,7 Total 23,9 24,6 24,9 25,7 Gennemsnitlig slagtet vægt, kg. for svin leveret til andelsslagterierne Slagtevægt, gennemsnit 78,1 77,7 78,5 8,7 DANISH CROWN: Slagteriselskabet DANISH CROWN A.m.b.A. Dannet den 1.1.199 ved sammenlægning af Wenbo, Tulip og østjyske. Den 1.1.1994 indgik SYD og Skærbæk i fusionen. Den 5.1.1998 gik DANISH CROWN og Vestjyske i fusion. Den 1.1.21 gik DANISH CROWN og STEFFHOULBERG i fusion. Slagteanlæg: Sæby, Horsens, Vojens, Grindsted, Skive, Holstebro, Herning, Esbjerg, Blans, Skærbæk, Ringsted og Rønne. TICAN: TICAN Andelssvineslagteri A.m.b.A. Dannet den 1.1.1978. Slagteanlæg: Thisted. 8 9
Slagteristrukturen Sæby Brønderslev Åbybro Fjerritslev Thisted Aalborg Rønne Hurup Nykøbing Mors Hadsund Hobro Skive Randers Viborg Holstebro Esbjerg Herning Grindsted Ansager Rødding Vojens Skærbæk Århus Samsø Horsens Vejle Kolding Åbenrå Faaborg Blans Holbæk Roskilde Ringsted København Samlet afregning til producent Kr/kg Gennemsnitlig Rabatter, Udbetalt Værdien af Indbetalt I alt afregningspris netto 1 ) restbetaling indbetaling produktionspå personlige afgift konti 8,52 5,58,1 (7) 9,18 8,66 6,57,1 (8) 9,31 Andelsslagteri Soslagteri Slagteriernes forskningsinstitut Administration Forarbejdning Udviklingen i antallet af svineslagterier DSmedlemsvirksomheder Ultimo året: 197 198 199 Andelsselskaber 5 18 5 2 2 Privatslagterier 4 2 1 Slagterier i alt 54 2 6 2 2 Ikke DSmedlemsvirksomheder Rød farve: Blå farve: Grøn farve: Tican Danish Crown Danske Slagterier Privatslagterier 1 ) 7 1 1 1) Omfatter slagterier med slagtning over 1. svin pr. år. Der findes ingen statistik over antallet i 197 og 198. 1 ) I forbindelse med indtransport, betaling for udleveringsrum, afregningsgebyr og stoppenge. Noteringen Noteringen for svin, Danish Crown (bedste vægtklasse) Periode kr/kg Periode kr/kg 1/1 23/1 24/1 6/2 7/2 13/2 14/2 2/2 21/2 3 /4 4/4 14/3 11/4 24/4 25/4 1/5 2/5 15/5 16/5 12/6 13/6 26/6 8.6 8.4 8.6 8.8 9. 8.8 8.6 8.3 8.1 8.3 8.5 27/6 3/7 4/7 17/7 18/7 14/8 15/8 21/8 22/8 28/9 29/8 4/9 5/9 11/9 12/9 2/1 21/11 4/12 5/12 25/12 26/12 31/12 Noteringen for TiCan har i ovennævnte periode været den samme som for Danish Crown. 8.8 9. 8.7 8.9 9.1 9.3 9.1 8.8 9. 8.8 8.6 1 11
Økonomien i svineproduktionen Forholdet mellem prisen på slagtesvin og foderblandinger Relationstal pr. måned 22 23 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 7,1 7,7 7,31 7,34 6,86 6,66 6,32 6,12 6,87 6,82 6,84 6,64 6,6 6,58 6,54 6,56 6,47 6,17 6,24 6,26 6,76 7, 6,83 6,33 6,24 6,46 7,3 6,98 6,99 7,38 7,69 7,6 7,89 7,58 7,59 7,48 7,25 7,35 7,6 7,37 7,6 7,18 7,4 7,47 7,76 7,61 7,68 7,61 Svineproduktionens samfundsmæssige betydning Hele året 6,85 6,53 6,53 7,44 Prisen på slagtesvin = vejet notering incl. restbetaling m.v. (22: 6 øre/kg, 23: 59 øre/kg, : 66 øre/kg og : 65 øre/kg). Prisen på foderblanding = foderstofforretningernes gennemsnitspriser ved salg til landmand ( dagspriser ). Dækningsbidrag 22 Kr/stk. Smågrise Slagtesvin 3 25 2 84 93 15 56 1 147 151 5 15 22 23 99 151 Den samlede danske svineproduktion År Tons % ændring Værdi ab produ % ændring fra året før cent mill. kr. fra året før 23 1.898.2 1.966.7 1.988.2 +,4 +3,5 +1,2 15.98 17.46 18.12 Produktionen omfatter godkendte og kasserede dyr, slagtninger hos producenterne samt eksport af levende slagtedyr. Tallene er inklusiv spiselige biprodukter. Den danske eksports værdi Den samlede eksport Landbrugseksporten Den animalske landbrugseksport 13,2 +15,6 +3,7 År Mill. kr. % ændring Mill. kr. % ændring Mill. kr. % ændring fra året før fra året før fra året før 23 429.772 452.797 58.73 Svinekødeksporten 3, +5,5 +12,3 48.911 5.73 52.197 4,6 +3,6 +2,9 4.339 43.35 44.694 Svinekødeksportens procentvise andel af År Værdi % ændring Den samlede Landbrugs Den animalske mill. kr. fra året før eksport eksporten landbrugseksport 23 23.898 25.993 26.814 I samtlige værdier indgår udbetalinger fra EU s landbrugsfond (FEOGA). Kilde: Danmarks Statistik 7,4 +8,7 +3,2 5,6 5,7 5,3 49,1 51,1 51,4 6,1 +6,6 +3,9 59,2 6,4 6 12 13
Danmarks import af svinekød Danmarks eksport af svinekød Tyskland Sverige Øvrige Andre I alt Tons EU 25 lande 4.767 123 4.561 42 9.493 19 3 352 21 593 19.65 5.431 18.82 547 44.43 Svinefedt 12.289 2.94 5.16 2.29 1.929 1.768 1.679 2.889 26.265 4.168 369 3.688 4 8.229 6.195 634 1.69 28 8.466 I alt 58.188 11.259 44.76 3.531 117.684 Procentfordeling 49,4 9,6 38, 3, 1 Tyskland Sverige Øvrige Andre I alt Tons EU 25 lande 7.484 121 5.421 15 13.41 7 38 47 9 11 21.669 17.924 25.869 331 65.793 Svinefedt 7.312 5.193 3.46 15.551 11.355 2.329 8.47 2.33 23.764 6.964 683 5.926 26 13.599 8.85 763 5.294 353 15.26 I alt 63.641 27.52 53.649 2.767 147.19 Procentfordeling 43,3 18,4 36,5 1,9 1 Land Tons Mill. kr. Tyskland UK Japan Rusland Polen Sverige Holland USA Kina Sydkorea Australien HongKong Ungarn Irland Tjekkiet Grækenland Rumænien Spanien Belgien Finland Estland Portugal Kroatien Singapore Norge Filippinerne 465.912 329.245 229.851 13.591 12.855 91.32 83.126 49.95 46.776 43.256 38.231 29.873 26.975 22.162 14.516 1.931 9.453 9.186 8.589 8.37 7.455 7.387 5.968 5.84 5.48 5.47 4.899 4.381 5.433.731 5.495.878 5.76.694 1.819.745 883.324 1.15.414 1.375.925 374.437 1.16.58 25.94 571.65 299.335 518.646 147.475 15.139 219.28 11.42 162.982 84.249 186.34 54.642 17.9 65.88 49.94 73.697 63.628 178.26 29.81 Land Tons Mill. kr. Canada Bulgarien Grønland Emiraterne Malaysia Slovakiet Taiwan Mexico Færøerne Algeriet Østrig Panama Letland Argentina Hviderusland Ukraine Cypern Papua N. Guinea Litauen Aserbajdsjan Malta Libanon Bahamaøerne Saudi Arabien Ny Caledonien Sydafrika Andre lande Total 4.197 3.956 2.696 2.45 1.917 1.761 1.625 1.557 1.535 1.268 1.21 1.151 1.62 943 921 885 882 78 766 742 666 652 596 595 553 431 5.971 1.839.15 148.822 36.759 87.282 22.767 17.627 18.952 15.43 18.517 43.233 19.356 25.446 21.83 11.394 1.193 6.776 11.82 18.949 14.71 9.72 5.912 15.35 11.639 8.251 7.8 11.549 4.674 19.999 26.799.36 14 15
Danmarks eksport af svinekød Tons EU25 3.lande I alt Danmarks eksport af svinekød 1 kr. EU25 3.lande I alt 16.637 14.712 71.664 67.572 141.48 46.523 2.35 288 1.47 488 462.823 114.65 27.883 14.98 16.925 16.119 72.152 1.133.395 255.698 74.46 35.285 1.189.276 2.152.575 716.336 9.413.436 769.736 1.9.874 487.644 21.87 38.196 5.85 8.562.164 656.116 583.685 266.316 1.211.83 2.19.771 722.141 17.975.6 1.425.852 1.593.559 753.96 I alt.61.461 622.518 1.783.979 Procentfordeling 65,1 34,9 I alt 5.738.878 1.134.88 25.872.966 Procentfordeling 6,8 39,2 Ekskl. FEOGAudbetalinger: 121,2 mill. kr. Tons EU25 3.lande I alt 146.75 111.343 69.619 734.297 142.2 47.912 21.552 74 1.6 568 48.79 113.414 25.457 16.78 146.815 112.43 7.187 1.143.87 255.614 73.369 37.63 I alt.272.997 566.18 1.839.15 Procentfordeling 69,2 3,8 1 kr. EU25 3.lande I alt I alt 7.43.76 9.369.23 26.799.36 Procentfordeling 65, 35, Ekskl. FEOGAudbetalinger: 15,3 mill. kr. 1.71.984 2.249.89 685.979 1.451.12 738.671 1.84.675 518.558 21.766 35.127 7.211 7.688.72 745.581 568.775 32.67 1.723.75 2.284.216 693.19 18.139.822 1.484.252 1.653.45 82.625 16 17
Danmarks eksport af svinekød til EU Tons UK Tyskland Øvrige I alt EUlande EU25 4 96.664 17.844 21.348 18.93 5.88 1.784 569 119.614 4.51 1.14 65 99.817 3.175 69.151 24.853 3.195 11.787 1.481 29 175 18 43.694 7.162 1.685 3.917 5.3 4.129 2.495 131.567 77.833 13.17 8.962 16.637 14.712 71.664 67.572 141.48 46.523 2.35 I alt 313.671 127.647 42.459 56.68 243.4 1.161.461 Procentfordeling 27, 11, 36,2 4,9 2,9 1 Danmarks eksport af svinekød til EU 1 kr. UK Tyskland Øvrige I alt EUlande EU25 2.311 1.95.225 2.49.47 129.427 428.646 149.23 39.6 15.39 1.534.378 68.795 16.182 1.523 1.77.47 75.154 687.48 2.626.58 187.384 231.315 4.297 2.718 3.963 175 558.773 142.115 42.862 87.37 68.14 17.924 28.681 2.23.235 242.15 29.869 29.764 1.189.276 2.152.575 716.336 9.413.436 769.736 1.9.874 487.644 I alt 5.15.12 1.675.245 4.925.257 837.643 3.15.631 15.738.878 Procentfordeling 32,7 1,6 31,3 5,3 2 1 Tons UK Tyskland Øvrige I alt EUlande EU25 33 16.665 176.87 2.414 19.27 6.775 2.921 624 12.771 4.794 1.399 81 12.943 68 68.746 223.473 37.323 13.68 1.211 I alt 329.245 13.591 465.912 38.231 39.18 1.272.997 Procentfordeling 25,9 1,3 36,6 3, 24,2 1 58 37 27.142 5.488 1.971 3.534 22.12 3. 49 873 186.824 74.181 11.664 9.951 146.75 111.343 69.619 734.297 142.2 47.912 21.552 1 kr. UK Tyskland Øvrige I alt EUlande EU25 2.176 2.124.652 2.55.362 128.27 518.43 172.439 57.181 16.72 1.655.13 68.358 21.188 1.933 1.416.626 16.649 675.592 2.871.424 184.91 237.96 3.57 3.488 1.596 365.872 74.746 46.673 79.229 222.513 9.12 1.387 3.8.449 282.45 26.811 234.387 1.71.984 2.249.89 685.979 1.451.12 738.671 1.84.675 518.558 I alt 5.495.878 1.819.745 5.433.731 571.65 4.19.117 17.43.76 Procentfordeling 31,5 1,4 31,2 3,3 23,6 1 18 19
Danmarks eksport af svinekød til 3.lande Tons Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.lande 3.lande 5 3 282.29 2.599 4.52 1.843 I alt 29.98 63.764 72.83 194.944 622.518 Procentfordeling 46,7 1,2 11,7 31,3 1 149 48.66 1.515 12.371 1.7 13 11 442 43.987 27.512 199 55 158 1.242 43 88.147 83.24 1.811 11.517 288 1.47 488 462.823 114.65 27.883 14.98 Danmarks eksport af svinekød til 3.lande 1 kr. Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.lande 3.lande 221 41 5.896.373 36.194 92.67 39.716 5.62 1.155.489 16.96 256.842 25.679 6.175 417 5.331 41.526 151.775 3.996 11.98 15.632 32.496 433 1.18.776 451.241 23.78 189.13 21.87 38.196 5.85 8.562.164 656.116 583.685 266.316 I alt 6.64.611 1.459.977 581.128 2.28.372 1.134.88 Procentfordeling 59,8 14,4 5,7 2 1 2 Tons Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.lande 3.lande 2 3 221.376 1.454 5.392 1.625 111 2 36.597 1.66 7.152 1.237 242 25 464 62.722 38.775 288 339 498 922 81 88.95 71.525 12.625 12.877 74 1.6 568 48.79 113.414 25.457 16.78 I alt 229.851 46.776 12.855 186.626 566.18 Procentfordeling 4,6 8,3 18,2 33, 1 1 kr. Japan USA Rusland Øvrige I alt 3.lande 3.lande 76 56 4.914.666 24.463 13.318 34.115 3.944 244 938.82 18.18 165.178 34.376 9.38 1.198 5.943 592.847 259.951 6.162 7.842 12.386 29.99 968 1.242.369 443.149 294.117 225.734 21.766 35.127 7.211 7.688.72 745.581 568.775 32.67 I alt 5.76.694 1.16,58 883.324 2.248.632 9.369.23 Procentfordeling 54,2 12,4 9,4 24,8 1 21
Udviklingen i svinekødeksporten Fordelt på produkter Tons 984 994 Sokød 5.82 2.49 172.51 185 298.37 13.286 174.414 36.32 21.958 127.361 25.487 765.633 123.913 143.971 55.675 16.925 16.119 72.152 1.133.395 255.698 74.46 35.285 146.815 112.43 7.187 1.143.87 255.614 73.369 37.63 I alt 81.954 1.263.999 1.783.979 1.839.15 Udviklingen i svinekødeksporten Fordelt på hovedmarkeder Tons 984 994 UK Tyskland 1) Øvrige EUlande EU i alt 2) 527.3 761.112 1.161.461 1.272.997 USA Japan Andre lande 299.296 99.55 6.982 51.231 16.16 13.369 79.674 73.881 237.673 253.1 121.894 94.161 54.284 93.187 143.314 266.386 313.671 42.459 56.68 127.647 243.4 63.764 29.98 267.774 329.245 465.912 38.231 13.591 39.18 46.776 229.851 289.481 3.lande i alt 283.924 52.887 622.518 566.18 I alt 81.954 1.263.999 1.783.979 1.839.15 1) Tallene for Tyskland omfatter for 1984 det tidligere Vesttyskland. 2) Fra og med EU25 1 kr. 1 984 994 Sokød 5.79 298.38 3.536.17 2.949 6.695.78 792.762 4.129.719 97.413 229.84 2.269.644 251.51 13.74.392 823.12 2.743.238 957.48 1.211.83 2.19.771 722.141 17.975.6 1.425.852 1.593.559 753.96 1.723.75 2.284.216 693.19 18.139.822 1.484.252 1.653.45 82.625 I alt 6.413.657 21.14.351 25.872.966 26.799.36 Ekskl. FEOGAudbetalinger: 1.81 mill.kr 759 mill.kr. 21,2 mill.kr 5,3 mill.kr. 1 kr. 984 995 UK Tyskland 1) Øvrige EUlande EU i alt 2) 9.191.815 11.223.637 15.738.878 17.43.76 USA Japan Andre lande 5.34.437 1.728.548 1.51.622 873.965 233.243 3.32.838 2.615.54 1.33.463 3.864.16 3.566.63 1.87.616 1.297.668 687.59 1.647.815 4.839.572 3.33.327 5.15.12 4.925.257 837.643 1.675.245 3.15.631 1.459.977 6.64.611 2.69.5 5.495.878 5.433.731 571.65 1.819.745 4.19.117 1.16.58 5.76.694 3.158.956 3.lande i alt 7.221.841 9.79.714 1.134.88 9.369.23 I alt 6.413.656 21.14.351 25.872.966 26.799.36 1) Tallene for Tyskland omfatter for 1984 det tidligere Vesttyskland. 2) Fra og med EU25 Ekskl. FEOGAudbetalinger: 1.81 mill. kr. 759 mill. kr. 121,2 mill. kr. 15,3 mill. kr. 22 23
Danmarks eksport af levende svin Smågrise Slagtesvin Avlssvin*) Søer I alt Stk. 15 kg 155 kg Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December Smågrise Slagtesvin Søer I alt Stk. 15 kg 155 kg Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 12.368 2.96 19.283 21.757 12.87 13.25 17.15 14.432 17.124 17.54 15.255 26.272 26.476 23.677 3.838 28.868 24.177 26.48 21.642 2.465 23.945 19.796 21.719 45.741 1.841 156.191 16.95 133.464 13.353 154.681 135.455 127.762 122.85 192.66 143.71 27.993 19.473 217.111 29.324 229.12 238.8 257.814 174.14 265.87 227.566 238.382 26.47 266.371 27.937 21.544 9.7 21.535 2.639 16.416 18.6 17.216 21.55 31.848 11.293 37.575 Januar December 27.334 1.712.91 254.629 361 133.711 2.38.126 42.535 29.499 38.554 33.666 38.594 49.872 31.86 56.743 4.715 39.19 28.626 42.189 Januar December 313.752 2.72.577 471.98 159.761 3.665.188 * Avlssvin registreres fra 12.1.4 ikke mere selvstændigt. Ovenstående tabeller er baseret på indberetninger til Svineafgiftsfonden over udførelsen af levende svin. 361 6.762 15.236 8.113 1.333 1.14 11.259 9.61 11.347 13.151 14.139 9.7 14.659 12.561 1.915 14.52 13.839 15.821 12.41 8.135 16.326 13.366 17.114 1.731 14.41 148.269 213.67 143.416 187.89 173.93 195.66 18.212 17.757 173.91 256.133 179.265 286.499 272.45 281.22 293.218 35.475 317.392 346.54 235.3 358.621 35.592 314.311 267.483 368.342 Valutakursudviklingen DKK ved 1 enheder Pund Dollar Yen Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 176,15 11,85 119,85 1118,36 117,53 1119,18 1116,87 111,96 191,77 175,72 163,74 17,97 165,1 179,16 175,75 19,89 188,37 1112,96 184,83 188,64 11,74 195,18 198,13 197,49 59,55 589,25 67,56 621,43 62,24 612,49 66,26 61,81 68,82 595,65 572,11 555,13 567,2 571,96 563,71 576,15 586,97 612,3 619,65 66,87 68,65 621,1 632,99 628,76 5,55 5,53 5,6 5,77 5,53 5,6 5,55 5,53 5,53 5,47 5,46 5,35 5,49 5,45 5,36 5,37 5,5 5,63 5,54 5,49 5,48 5,41 5,34 5,3 Index Januar =1 Dollar Pund Yen J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D 24 25
USA og Japan s handel med svinekød Svineslagtninger i EU og USA USA s import Tons Fersk/frosset Forarb. varer Canada 314.988 5.753 365.751 386.27 Danmark 34.477 6.55 41.27 56.342 Øvrige lande.124 19.755 29.879 26.829 I alt 359.599 77.58 436.657 469.441 USA s eksport Fersk/kølet Frosset Forarb. Tons varer Japan 62.118 173.63 6.265 342.13 299.661 Canada 66.128 13.897 33.95 113.12 86.491 Mexico 26.648 32.257 42.89 21.795 21.542 Korea 6.683 52.339 1.713 6.735 22.427 Rusland 3.483 27.463 352 31.298 22.751 Taiwan 2.895 16.847 55 2.247 32.313 Kina incl. H.K 5.273 23.259 5.1 43.542 37.378 Andre lande 2.465 6.3 11.579 9.234 44.976 I alt 43.693 399.992 11.49 95.94 747.357 Ovenstående tal er excl. slagteriaffald og biprodukter. Kilde: USDA, Washington Japan s import Fersk/frosset svinekød Tons 22 23 Danmark USA Canada Andre lande Total 777.357 752.346 863.54 872.785 Kilde: Ministry of Agriculture, Japan 239.625 248.867 178.892 19.973 219.99 245.428 166.349 12.66 267.695 256.11 184.655 155.8 23.976 287.99 195.141 158.759 26 %ændring Mill. stk. (foreløbig) (prognose) 26: Tyskland Spanien Polen Danmark Holland Bel./Lux UK Østrig Portugal Ungarn Tjekkiet Sverige Irland Finland Grækenland Slovakiet Litauen Cypern Estland Letland Slovenien Malta EU25 Brasilien Canada USA 46,32 37,83 26,18 23,23 22,9 14,45 13,58 11,27 9,37 5,41 5,4 5,16 4,62 3,36 2,73 2,35 2,18 1,68 1,32,68,5,49,44,1 241,23 33,9 23,4 15, 47,55 37,93 25,66 23,8 22,42 14,5 12,92 1,98 9,22 5,27 5,11 4,9 4,18 3,25 2,74 2,38 2,11 1,57 1,38,68,51,5,38,1 239,32 35,4 22,8 15,3 47,75 38,2 25,49 24,81 22,3 14,41 12,87 1,79 9,15 5,4 5,9 4,89 4,19 3,21 2,76 2,39 2,8 1,46 1,38,68,53,5,36,1 24,78 36,3 23,4 17,9 Kilde: GIRA Tabellen omfatter slagtninger af svin, dvs. importerede svin indgår i ovennævnte tal. +,4 +,7,7 +7,5,5,6,4 1,7,8 +2,4,4,2 +,2 1,2 +,7 +,3 1,4 6,7 +,1,1 +2,8 7,7 5,7 +,6 +2,5 +2,6 +2,5 26 27
Verdens svinekødsproduktion og svinebestand i udvalgte lande Forsyningsbalancen i udvalgte lande (ekskl. lager), 1. tons UK Tyskland Irland Holland Belgien/Luxembourg Danmark Spanien Portugal Sverige Østrig Finland Grækenland EU 15 i alt Svinekødsproduktion Svinebestand 1. tons Mill. stk. 1 ) 1 ) 72 4.38 2.312 1.59 28 1.299 1.43 1.81 3.191 315 295 516 197 137 17.941 71 4.421 2.265 1.51 28 1.31 1.15 1.79 3.19 32 285 52 2 132 17.858 4,84 26,5 15,27 9,16 1,73 1,77 6,44 12,97 24,1 2,25 2, 3,26 1,39,99 121,66 4,79 26,24 15,17 8,97 1,76 11,14 64 13,41 25,45 2,35 1,92 3,13 1,44,99 123,16 23 Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug 1.882 91 975 1.4 1.936 15 972 1.67 9.56 538 779 8.816 9.312 499 989 8.817 11.1 371 48 1.423 1.15 458 52 1.556 445.186 149 282 45.53 47.16 91 383 46.725 2.56 63 1.957 2.6 621 1.979 1.71 62 1 2.329 1.725 629 17 2.337 1.26 1.133 2.373 1.271 1.32 2.561 Tjekkiet Ungarn Polen Øvrige EU1 lande EU25 i alt Rumænien Bulgarien Rusland Ukraine USA Canada Mexico Brasilien Kina (incl. Hong Kong) Japan Sydkorea Filippinerne 426 483 1.983 429 21.262 47 125 1.725 558 9.322 1.936 1.64 2.661 47. 1.262 725 1.761 375 465 1.974 424 21.96 455 122 1.715 51 9.398 1.93 1.89 2.76 48.9 1.241 69 1.69 3,31 4,91 18,44 4,47 152,79 5,1 1, 16, 7,3 6,4 14,6 14,6 32,5 466, 9,7 8,4 12,5 2,92 4,6 17,4 4,6 151,6 4,9,9 13,4 6,6 61, 14,7 14,2 33,8 481,9 9,7 8, 12,1 Totaludvalgte lande 89.871 91.64 8,9 812,8 1 ) Foreløbige tal. Kilde: GIRA 1 ) Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug 26 2 ) Canada USA Mexico Kina *) Brasilien Rusland Japan Produktion Import Eksport Forbrug *) Eksl. Hong Kong 1 ) Foreløbige tal. 2 ) Prognose. Kilde: USDA 1.96 135 1.75 1.12 11.975 155 1.1 1.33 9.42 447 1.229 8.619 9.591 435 1.263 8.763 1.175 495 55 1.615 1.2 55 65 1.64 48.9 7 4 48.57 45.9 5 415 5.535 2.73 745 1.985 2.825 725 2.1 1.785 65 1 2.434 1.9 675 1 2.574 1.26 1.243 2.531 1.24 1.235 2.485 28 29
EU Markedsordning Markedsprisen for halve svin i EU EU s forsyningsbalance med svinekød 1 tons (slagtevægt) 23 26 EU15 EU15 Foreløbig Prognose EU25 EU25 Produktion Import Eksport Lagerændring Forbrug Selvforsyningsgrad, % Kilde: Eurostat og GIRA 17,792 68 1,198 16,662 16,8 21,172 14 1,392 19,794 17, 21,15 14 1,454 19,665 17,3 21,272 17 1,58 19,79 17,9 14 13 12 11 1 9 8 7 2 21 22 Basispris 23 Markedspris Støtte til privat oplagring: ingen i 2 ingen i 21 9/12 22 6/2 23 22/12 23 22/1 Ingen i Den fælles markedspris (referencepris henviser til EU s handelsklasse E (standardkvaliteten med mellem 55 og 6% kød). Basisprisen fastsættes politisk en gang årligt. Da basisprisen fastsættes i EURO, vil ændringer i kursen over for EURO bevirke, at basisprisen udtrykt i danske kroner også vil ændre sig. Falder den gennemsnitlige markedspris i EU under et vist niveau, kan EUmyndighederne (Kommissionen) gribe til interventionsforanstaltninger, der i praksis altid er i form af støtte til privat oplagring eller eksportrestitutioner. Basisprisen er de senere år blevet af mindre betydning. Kommissionen vurderer i dag markedssituationen mere ud fra produktionsøkonomien end ud fra prisens højde. Restitutioner Ferske, kølede og frosne udskæringer Restitutioner Skinker, Brystflæsk Udbenede Brystflæsk kr/kg bove/forender med svær skinker, bove/ uden svær og kamme forender og og ben med ben kamme excl. Japanvarer excl. Japanvarer Hele år Forarbejdede varer Restitutioner Pølser, Pølser, Kogte Kogte Luncheon kr/kg tørrede kogte skinker* bove* meat Generelt: 1/1 15/6 16/6 7/12 8/12 året ud Kandidatlande: Hele *) o/u 1 KG. 1,6 1,52 1,45 1,23 1,19 1,13 2,38/1,42 2,27/1,34 2,16/1,27 1,86/1,42 1,79/1,34 1,7/1,27 3 31
EU s eksport til 3.lande Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Fordelt på produkter Tons 22 23 *) EU15 EU15 EU25 EU25 Levende svin 5.793 2.465 13.8 3.682 Svin, ferske og frosne 5.218 24.73 77.634 93.8 744.86 75.818 847.66 813.997 7.2 18.552 2.157 24.811 82.2 76.457 78.379 84.861 66.17 66.289 68.282 72.462 552.531 569.335 659.963 798.23 Total.518.918 1.58.619 1.765.155 1.917.916 * De to nye medlemslande tæller først med fra 1. maj, hvorfor og ikke kan sammenlignes. Kilde: EUROSTAT, Luxembourg. Fordelt på lande Eksportlande Importlande Tons *) Tons *) Belgien/Lux. Danmark Tyskland Grækenland Spanien Irland Holland Østrig Portugal Finland Sverige UK 79.2 61.684 251.649 7.68 14.48 183.835 22.736 61.46 168.823 61.841 2.885 22.251 16.784 2.571 77.284 551.52 31.233 11.72 131.898 175.675 2.498 6.739 17.63 66.786 23.754 24.184 17.419 21.299 Rusland Japan USA Hong Kong Korea Polen Schweiz Tjekkiet Rumænien Baltikum Ungarn Bulgarien Kina Australien Øvrige 414.219 36.219 86.999 157.392 11.744 21.537 124.679 33.44 52.956 29.88 32.962 EU 1**) 32.978 263.322 EU 1***) 52.956 481.889 35.143 73.378 139.43 116.78 14.948 193.658 38.368 7.67 28.126 455.625 Total.765.155 1.917.616 Total 1.765.155 1.917.916 *) kan ikke sammenlignes med, da de 1 nye EUmedlemslande først tæller med som EUmedlemmer fra 1. maj. **) Eksport fra 1.maj 31. december ***) Import fra 1. januar 3. april Kilde: EUROSTAT, Luxembourg. Forbrugerpriser på svinekød i Danmark Kr/kg Mør Svine Skinke Hakket brad af mellemkam bryst udskæringer svinekød 1. kv. 2. kv. 3. kv. 4. kv. Hele året 72,3 45,5 41,2 64,6 38,4 Hele året 69,1 46,2 4,2 63,6 36,5 Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan % 7 6 5 4 3 2 1 68,6 73,2 72,8 75,6 49,2 53,1 45,7 4,6 38,1 46,2 43,6 37,4 66,8 63,7 63,5 64,3 37,3 39,3 39, 38,1 Butikstypernes mængdemæssige salg af fersk/frosset svinekød Supermarkeder Lavprisvarehuse Discountbutikker Slagtere Stalddør Øvrige + købmænd (dobbeltsupermarkeder) Kilde: GfK Danmark A/S, ConsumerScan 32 33
Forbruget af kød i EU Beskæftigelse og løn Antal beskæftigede slagteriarbejdere Gens. pr. måned 21 22 23 Januar Februar Marts April Maj Juni Juli August September Oktober November December 13.3 13.4 13.5 13.6 14.1 14.4 14.7 14.4 13.9 13.8 13.8 13.5 13.9 14. 14.2 14.4 14.6 14.9 15.1 14.8 14.3 14. 13.9 13.8 13.2 13.7 14. 14.1 14.5 14.5 14.5 14.2 13.6 13.4 13.3 13.3 13.1 13. 13. 13.2 13.4 13.7 13.7 13.4 12.5 12.5 12.4 12.3 12.3 12.15 12.1 12.2 12.3 12.3 12.3 12. 11.5 11.3 11.4 11.7 Hele året 3.9 14.3 13.9 13. 12. Kg. per pr. 995 1995 23 capita indbygger (provisional) (foreløbig) Svinekød Svinekød Pigmeat Oksekød Beef Fjerkræ Poultry Svinekød Pigmeat Oksekød Beef Poultry Fjerkræ Germany Tyskland Tyskland 54,9 54.9 54,9 16,6 16.6 16,6 13,4 13.4 13,4 53,9 54.7 54,7 12,8 12.4 12,4 18.9 18,9 18,2 France 35,8 35.8 35,8 28,1 28.1 28,1 22,6 22.6 22,6 34,4 36.7 36,7 26,9 27.3 27,3 23.3 23,3 23, Italy 33,1 33.1 33,1 26, 25.8 25,8 19,1 18.3 18,3 38,1 39. 39, 24,2 24.8 24,8 17.2 17,2 16,5 Netherlands Holland Holland 44,2 44.2 44,2 19,9 2.2 2,2 2,4 2.7 2,7 42,4 42.8 42,8 19,6 19. 19, 21.2 21,2 22,4 UK UK 23,1 23.1 23,1 17,4 17.5 17,5 25,4 25.7 25,7 25,1 25.3 25,3 21,4 21.6 21,6 27.8 27,8 3,1 Belgium/Lux. Belgien/Lux. Belgien/Lux. 47,3 47.3 47,3 22,3 21.8 21,8 23,1 23. 23, 46,8 44.7 44,7 19,9 2.7 2,7 16. 16, 19,9 Ireland Irland Irland 37,8 37.8 37,8 32,1 14.4 14,4 32,2 3.8 3,8 36,7 38.2 38,2 22,4 17.9 17,9 32.7 32,7 33,6 Denmark Danmark Danmark 64,2 64.2 64,2 2,7 17.6 17,6 15,3 15.3 15,3 58,2 58.4 58,4 29,1 25. 25, 2.8 2,8 21,8 Greece Grækenland Grækenland 24,8 24.8 24,8 21,2 2.5 2,5 17,7 17.7 17,7 26,2 28.6 28,6 16,7 18.2 18,2 22.7 22,7 22,7 Spain Spanien Spanien 53,1 53.1 53,1 12,2 12.2 12,2 24,4 26.6 26,6 61,7 69.6 69,6 16,1 16.7 16,7 26.6 26,6 25,7 Portugal Portugal 34,3 34.3 34,3 17,4 17.4 17,4 24,8 23. 23, 41,8 44.2 44,2 18,3 16.4 16,4 28.9 28,9 3 Austria Østrig Østrig 56,8 56.8 56,8 2,5 19.5 19,5 15,4 15.3 15,3 56,8 56.2 56,2 18,1 18.7 18,7 17.1 17,1 18,8 Sweden Sverige Sverige 36, 36. 36, 17,7 18.1 18,1 7,8 7.8 7,8 35,4 35.6 35,6 24,6 24. 24, 13.9 13,9 15,3 Finland 32,1 19,1 8,8 33,3 18,1 16,2 Finland 32.1 32,1 19. 19, 8.8 8,8 33. 33, 18.2 18,2 15.4 15,4 Total EU15 Total EU15 4,5 4.5 4,5 2,3 2.1 2,1 19,8 2. 2 42,2 43.8 43,8 2 2.1 2,1 22,2 21.9 21,9 Kilde: Eurostat Source: Kilde: Eurostat Ovenstående er de officielle tal for kød til rådighed for forbrug. Tallet udtrykker den statistisk The beregnede Ovenstående official figures er og de for dermed officielle meat available tal principielle for kød for til consumption rådighed mængde, for shows forbrug. der the Tallet findes statistic udtrykker i calculated markedet. den statistisk quantity Det beregnede reelle available forbrug, in og the dermed market. dvs. principielle However indtag the mængde, real af eksempelvis consumption der findes of i pigmeat svinekød, markedet. Denmark Det varierer reelle differs forbrug, imidlertid substantially dvs. indtag markant from af eksempelvis the herfra. statistical svinekød, I Danmark quantity varierer available. har imidlertid officielle Different markant official surveys herfra. kostundersøgelser I proves Danmark that har the officielle real samt consumption kostundersøgelser løbende is forbrugerpanel half the samt quantity løbende shown forbrugerpanel undersøgelser in official supply undersøgelser konstant statistics. konstant vist et vist forbrug et forbrug pr. pr. person af af svinekød på lidt på under lidt halvdelen under halvdelen af forsyningsstatistikken. af forsyningsstatistikken. Kilde: Dansk Industri Gennemsnitlig løn for slagteriarbejdere i Danmark 1998 1999 2 21 22 23 2 21 22 23 Kilde: Danmarks Statistik * tallet er baseret på de 3 første kvartaler kr/time 1 ) 1) Incl. ferie og søgnehelligdagsgodtgørelse samt dagpenge. Kilde: Dansk Industri 177,13 182,57 188,66 197,77 25,46 213,25 217,66 223,83 Indeks198=1 Lønmodtageres lønudvikling. Procentvis årlig stigning (Industrien) 262 271 279 293 34 316 322 331 Danmark Tyskland Sverige UK Holland USA 3,8 4,5 4,2 4,4 3,4 2,7 2,7 1,5 1,7 2,4 2, 1,2 3,4 2,9 3,4 2,9 2,7 2,6 4,6 4,2 3,5 3,5 3,7 3,3 4,7 6, 4,1 3,4 1,6 3,4 3,1 3,6 2,9 2,5 2,6 34 35
Noter 36