Dansk brugervejledning til Vibiemme Domobar Super 1 2 3 4 11 I II 5 6 7 8 9 10 1. Lampe 2. Manometer til tryk i kedel 3. Damp, hane til damp 4. Filterholder/portafilter 5. Termostat lampe 6. Manometer for brygtryk 7. Håndtag til tapning af varmt vand 8. Håndtag på gruppe til at tænde og slukke for pumpen (lave espresso) 9. Kontakt til opfyldning af kedel og tænd/sluk for varmelegeme 10. Drypbakke opsamlingsbakke 11. Lampe lyser når tanken mangler vand. Fyld plastik tanken op med vand. Bemærk at der under vandtanken (vandbeholderen) sidder en stålplade som er fjedrende. Under denne plade sidder en sensor som automatisk slår maskinen fra når tanken er ved at løbe tør for vand. Sørg derfor altid for at beholderen/tanken ikke sidder kilet fast til siderne i espressomaskinen. Det kan ske under transport at kontakten/sensoren mister sit fæstne til den fjedrende plade, hvorfor den automatiske afbrydelse ikke vil virke. Test derfor dette før du fylder vand på tanken. Fjern tanken/beholderen og tryk på den fjedrende plade. Du skulle gerne høre et klik når du trykker og et klik når du fjerner trykket igen. Gør du ikke dette, skal du kontakte din leverandør, så den kan blive sat rigtigt fast igen. Løber tanken tør for vand og maskinen fortsat kører, kan dette betyde, at varmelegeme og kedel samt pumpe kan blive beskadiget. Flyt låget som sidder placeret over tanken. Fjern de to silikoneslanger fra tanken. Fyld vand på tanken. Sæt stikket i stikkontakten og drej den lille kontakt som sidder nederst til højre på espressomaskinens forside (9). Kontakten drejes til position 1. Pumpen aktiveres og kedlen bliver fyldt med vand (tager ca. 60 sekunder). En lampe vil tænde og denne indikere at der er fyldt vand på tanken. Tag nu fat i håndtaget (8) og hæv det til øverste trin. (der er et mellem trin som egentligt ikke har nogen funktion udover at holde gruppen helt lukket. Der vil komme vand ud af gruppen. Lad vandet løbe indtil der kommer en konstant strøm af vand. Sænk håndtaget (8) til det nederste trin hvor du slukker for pumpen. Drej kontakten til position 2 (9). denne position tænder for varmelegemet i kedlen. Modeller med direkte vandtilslutning: Husk at blødgøre vandet. Skader forårsaget af kalk dækkes ikke af din reklamationsret. Vi anbefaler kildevand. Ved tilslutning til vandhane skal der monteres en vand blødgøre. Se i øvrigt vedlagte papir med særskilt info for denne model.
Drej for håndtaget til damp, så der er helt åbent (3). Hold åben for damp indtil der begynder at komme damp ud af dyssen. Luk derefter for håndtaget (3). Dette vil tage nogle minutter. (ca. 5 minutter). Hold øje med manometret for damp, som vil vise at trykket stiger. Når trykket viser ca. 1 bar vil maskinen være klar til brug. Den røde lampe øverst til højre vil slukke når temperaturen er som den skal være i kedlen. (5) Lad dog maskinen være tændt i ca. 30-40 minutter før du begynder at lave espresso på den. Det tager noget tid at varme alt den messing op (E61 gruppen) der er ca. 4 kg af den (messingen). Den grønne lampe øverst til venstre på maskinen (1) indikerer blot at der er tændt for maskinen. Bemærk slangen hvor der er monteret en lille filter spids, er slangen der trækker vand ind i kedlen. Det er på denne slange du monterer et kalkfilter. Montage af kalkfilter med små korn: Læg det nye kalkfilter i blød i ca. 10 minutter i en skål med vand. Du får gjort alle kornene våde og får luften ud af filteret. Ryst eventuelt filteret under vandet for at få mere luft ud. Hold en finger på studsen på kalkfilteret og flyt det over til tanken på din espressomaskine. Når du holder en finger her vil vandet ikke løbe af filteret. Ved montage af kalkfilter fjerner du filterspidsen fra silikoneslangen på din espressomaskine. Du kan altid kende silikoneslangen i og med der er klippet et lille v i slangen. Sæt derefter slangen til studsen på kalkfiltret. Lad eventuelt plastic tanken blive stående og fyld tanken op med en kande (en vandkande er ideel). Bemærk: Pladen som tanken skal stå på er bevægelig og fjedrende. Sørg altid for at den bliver ved med at være det. Du må altså ikke kile slangerne fast mellem plastictanken og siden på espressomaskinen. Under denne plade sidder en kontakt som automatisk afbryder pumpen på espressomaskinen, når tanken er ved at være tømt for vand. Stopper pumpen ikke så der kommer meget luft ind i stedet for vand vil dette kunne ødelægge pumpen, varmelegemet og i værste tilfælde kedlen. Sørg for at kalkfiltret står op i det ene hjørne af tanken, således at bunden på kalkfiltret vender ned og studsen med slangen vender opad. Når du skal lave din espresso fjerner du filterholderen (4) fra gruppen. Fyld filterkurven i holderen med fint malet espressokaffe og stamp. Træk vand fra gruppen og lad det komme ned i din espressokop så den kan blive opvarmet. Isæt filterholderen i gruppen igen. Det er vigtigt at den sættes i en position mellem klokken 5 og klokken 6 (som på et ur). Den vil ofte ikke være til at sætte i klokken 6 positionen, men der er klokken 5 helt fin. Det kommer med tiden. Øv ALDRIG vold på gruppen når du skal montere filterholderen! Tøm espressokoppen for varmt vand. Hæv nu håndtaget på gruppen (8) og lad espressoen blive brygget ned i din kop. Hold nu øje med manometret (6). Maskinen kan levere et 15 bar tryk, men dette er alt alt for højt til brygning af en espresso. Trykket skal ligge på ca. 8,6-9,2 bar. Ligger det meget over har du enten malet din kaffe for fint eller stampet for hårdt (eller kombination af de to). Ligger trykket under har du enten malet for groft eller stampet for blidt (eller kombination af de to). Kommer trykket over 12 bar stopper du maskinen og starter forfra altså ny kaffe i filtret! Brug ca. 8 gram til den lille filterkurv og ca. 16 gram til den store, dobbelte filterkurv.
Skumme mælk Åben for dampen i ca. 5 sekunder (eller til der kun kommer tør damp ud af dyssen ikke vand) Luk for dampen igen. Fyld kold mælk i en stål kande. Sæt kanden op til dampdyssen således at dyssen er lidt under overfladen af mælken og placeret ca. klokken 4 i kanden (position som på et ur). Åben for dampen. Når du har stået der i ca. 10 sekunder skal du hæve kanden lidt. Hav en hånd i bunden på kanden. Når kanden føles ubehagelig varm, skal du hurtigt slukke for dampen. Fjern kanden og åben igen for dampen i ca. 5 sekunder, så alt mælken kan komme ud af dyssen og ikke bliver suget tilbage i kedlen. Bemærk tiderne afhænger helt af hvilken mængde mælk du skummer. Rengør dyssen for mælk, så mælken ikke tørrer og brænder fast på dyssen. Derudover kan mælken blive suget tilbage i steam armen, således at den ledes mod kedlen. Dette da afkølingen skaber et lille vakuum. Vær derfor opmærksom på at få den rengjort. Husk at rengøre din maskine. Manometret til gruppen (til højre) vil ofte vise, at der er tryk selvom du lige har frigivet trykket i gruppen. Dette er fordi manometret ikke er tilsluttet gruppen, men monteret tidligere. Når du frigiver trykket i gruppen har du samtidigt lukket for det øvrige system, hvor trykket måles. Du kan frigive trykket, så manometret falder til 0-4 bar ved at tappe lidt vand fra gruppen uden portafilter. Husk det er en HX maskine du har købt en varmeveksler. Dette betyder at gruppehovedet kan blive meget varmt (over 100 grader). Det varme vand til dampen ledes igennem gruppehovedet og tilbage til din maskines kedel cirkulation af vandet. Flush (lad vand løbe igennem gruppehovedet) derfor altid før du trækker en espresso. Har maskinen været tændt i 1 time uden at have været brugt, bør du flushe i ca. 20 sekunder for at opnå ordentlig temperatur stabilitet. Det betegnes ofte som et cool down flush Det er altid nødvendigt på en HX maskine. Når gruppehovedet er kølet ned vil maskinen være klar igen indenfor ca. 30 sekunder. Dette er generelt for alle HX maskiner i verden. Manometer som måler tryk i kedelen (2) giver et indirekte mål for hvordan temperaturen er i kedlen. Nedenstående er et vejledende skema for hvordan du ca. kan se hvad temperaturen er i kedlen på basis af trykket: Temperatur beregnet udfra trykket i kedlen Kedeltryk (bar) Temperatur på vand i kedel (celsius) 1.0 122,8 1.1 123,9 1.2 125 1.3 126,1
OVERTRYKSVENTIL Figur 1: Overtryksventil. T formet messing stykke med en skrue i toppen (toppen: her er monteret en silikoneslange) Ventilen er fra Vibiemmes side sat til ca. 12-13 bar. Dette tryk er alt for højt til at brygge en espresso. Vi anbefaler at du får tilpasset din stampning og malingsgrad af kaffen så du når et bryggetryk på mellem ca. 8-10 bar. Du anbefales at prøve mange gange for at få rutinen. Kan dette slet ikke lade sig gøre det vil sige at dit tryk altid er for højt, kan du justere overtryksventilen. Er du ikke tryg i forhold til denne justering (efter at have læst beskrivelsen) bør du kontakte din forhandler for råd og vejledning. Du skal bruge en skruetrækker (en minus) og en filterholder med et blindfilter Skru skruerne som der sidder i skjoldet af. Der sidder 3 på hver side. Start maskinen. Monter filterholderen med blindfilteret i gruppen som hvis du skulle lave en espresso. Maskinen behøver ikke at varme op. Træk en espresso (ikke ment bogstaveligt) så der ledes vand gennem gruppen ned på blindfilteret. Der kommer nu tryk i maskinen. Aflæs på manometret til højre hvad brygge trykket er. Hvis det er over ca. 10 bar så kan overtryksventilen justeres. Tag trykket af maskinen det vil sige før håndtaget på gruppen helt i bund. Overtryksventilen sidder bagtil inde i maskinen. Der er et lille firkantet hul på bagsiden, hvor man kan se en stor messing skrue som er monteret silikoneslangen fra tanken. Løsen skruen lidt hold godt fast i den når du løsner skruen. Tjek trykket igen ved at føre håndtaget helt op på gruppen. Er det stadigvæk for højt justerer du indtil det rigtige tryk er fundet. Lad maskinen arbejde under dette tryk indtil bryggemanometeret står stabilt ca. 5-10 sekunder.
Quahwa.dk anbefaler at du bruger kildevand til din espressomaskine det forlænger maskinens levetid. Skift det medfølgende kalkfilter efter ca. 15 liter vand. Et kalkfilter kan genbruges godt 4 gange. Når der er løbet 15 liter vand igennem det, så afmonterer du filtret og lægger det i en saltvandsopløsning natten over. Dette princip kaldes for ion bytning. Du kan få bundet Natrium fra saltet (NaCl) og få afgivet kalken (Ca ++ ). Opløsningen skal ikke være grødet. Lad være med at spare på filteret det er en kostbar affære at få skiftet varmelegemet i espressomaskinen og når det skyldes kalkaflejring så er du ikke dækket af din reklamationsret. Quahwa.dk anbefaler at du køber en Clearly kande med kalkfilter. Denne kande kan blødgøre dit vand yderligere. Bor du et sted med hårdt vand, så kan det godt betale sig i og med det lille kalkfilter på silikoneslangen i tanken ville skulle skiftes ofte (hyppigere end ved 15 liters gennemløb) DIREKTE VANDTILSLUTNING Vær opmærksom på at der sidder en studs i bunden på maskinen se under maskinen bagfra. Her skal monteres en silikone/plastik slange som skal føres til et afløb/vandopsamler. Studsen er fra overløbet på pumpen, så der kan komme vand ud her. Bemærk at OPV (overtryksventil) er placeret lidt anderledes på denne model. Tager du vand fra en beholder med kildevand, kan du med fordel føre slangen fra studsen i bunden til beholderen hvor du får vand fra. Vandet der kommer ud i bunden er helt rent!