Studiehåndbog 2015/16. Hotel- & Restaurantskolen

Studiehåndbog 2015/16 Hotel- & Restaurantskolen 1

Velkommen til alle nye elever på Mercantec Det er altid spændende at byde nye elever velkommen på vores skole. En skolestart er ofte forbundet med en smule nervøsitet og usikkerhed en usikkerhed over for alt det nye, du som elev står overfor. Derfor har vi i denne studiehåndbog samlet mange nyttige oplysninger og informationer, som gerne skulle hjælpe dig til at få et godt og udbytterigt skoleophold. Mercantec er en moderne skole, som med sin bredde, sine moderne lokaler, det moderne udstyr og det gode studiemiljø er en god ramme for din uddannelse. En moderne skole, men også en skole med traditioner, der rækker 150 år tilbage, da Viborg så sin første erhvervsskole. Jeg vil opfordre dig til at læse studiehåndbogen godt igennem. Den fortæller om dagligdagen og kan være en god hjælp for dig, mens du går på skolen. Jeg håber, du vil finde det kommende år inspirerende, engagerende og meget lærerigt. Skolens personale, lærere og øvrige ansatte vil gøre alt for, at du føler dig hjemme og kan koncentrere dig om din uddannelse. Mette Selchau Vicedirektør 2

Indholdsfortegnelse Velkommen til alle nye elever på Mercantec... 2 Ledelsen på Mercantec... 4 Undervisere og øvrige ansatte på Hotel- & Restaurantskolen... 4 Undervisningsmiljø... 6 Motion og bevægelse... 6 Undervisning og lektier... 6 Andre tilbud... 7 StudieCentrum... 7 Vi forventer af dig... 8 Anvendelse af IT... 9 Studieaktivitet... 10 Sygdom... 10 Rusmidler... 10 Mødetider... 10 Merit/fritagelse... 10 Facebook... 11 Befordring for elever uden uddannelsesaftale... 11 Befordring for elever med uddannelsesaftale... 11 Kørselsgodtgørelse i forbindelse med praktikpladssøgning... 11 Mediateket... 12 Evaluering... 12 Materialer... 13 Studievejledning... 13 Specialpædagogisk støtte... 14 Læsevejledere... 14 Lære- og praktikplads... 15 SU... 15 Elev-coach... 16 Bedsteforældre... 17 Projekt frivillig... 17 Elevrådet på Mercantec... 17 Forsikring af elever... 18 Kantinerne på Mercantec... 18 H.C. Andersens Kollegiet... 19

Ledelsen på Mercantec Kirsten Holmgaard Direktør Mette Selchau Vicedirektør Undervisere og øvrige ansatte på Hotel- & Restaurantskolen Dan Laursen Uddannelsesleder Marianne Kanstrup Jensen Uddannelseskonsulent/ Praktikpladskonsulent Inger Philipsen Studievejleder/ Underviser Birgit Risum Bøge Kundeservicesekretær Kim Kurdahl Underviser/ Praktikpladsinstruktør/ Skolehjemsassistent Kirsten Borup Disponent Jan Klejnstrup Madsen Disponent Svend Hein Bedsteforældre 4

Vibeke Ringsing Bedsteforældre Berit Brøndum Troels Underviser Katrine Olesen Hinge Underviser Lotte Haurbjerg Underviser Martin Løndal Underviser Peter Schyum Jensen Underviser Pia Betina Meyer Underviser Susanne Bertelsen Underviser 5

Undervisningsmiljø På Mercantec arbejder vi for et godt undervisningsmiljø, og for at skabe både udfordrende, motiverende og udviklende undervisning. Vi forsøger at skabe gode muligheder for aktiviteter på tværs af alder og køn. Miljøet og rammerne tilpasses de behov, som alle elever har for samvær og læring også de voksne får her gode muligheder for socialt samvær. I løbet af dit skoleår vil du få mulighed for at deltage i forskellige arrangementer såsom foredrag, musik, underholdning og afslutningsarrangementer. Vores undervisere er professionelle og arbejder ud fra Mercantecs kodeks for den professionelle underviser med fokus på relationer, klasseledelse, og rettidig omhu. Den enkelte elevs uddannelsesbehov er i fokus, så alle bliver så dygtige, som de kan. Motion og bevægelse Den nye reform af erhvervsuddannelserne betyder, at du hver dag får 45 minutters motion og bevægelse som en integreret del af undervisningen. Motion og bevægelse kan indgå i undervisningen på flere måder, det er ikke nødvendigvis traditionel idrætsundervisning. Det kan være aktiv læring, hvor lokalerne eller området bliver taget i brug på en alternativ måde, og du kommer til at lave nogle fysiske aktiviteter, der relaterer til de opgaver, du er i gang med. Undervisning og lektier Undervisningen gennemføres, så undervisning, lektier og projekter m.v., svarer til arbejdstiden for en fuldtidsbeskæftiget på arbejdsmarkedet, altså 37 timer. Det samlede timetal udgøres af følgende: Det ugentlige lektionstal som er på ca. 34. Dit hjemmearbejde som omfatter lektier, færdiggørelse af opgaver samt forberedelse og indgår i den samlede arbejdstid på 37 timer. Vil du læse mere om dette, så se i Elevplan under læringsaktiviteter. 6

Andre tilbud Der er mulighed for at arbejde i skolens forskellige studiemiljøer efter undervisningens ophør. Studiecafé. De enkelte afdelinger tilbyder studiecafé i både almene fag og faglige fag. Specialpædagogisk undervisning, hvis du har brug for yderligere hjælp i undervisningen. Studieforberedende undervisning. Der tilbydes ud over almindelig undervisning studieforberedende undervisning i fagene matematik og dansk på op til C niveau. Undervisningen har fast skemastruktur. Spørg din uddannelsesleder om dette tilbud. Sociale arrangementer. Vi tilbyder fælles sociale og faglige arrangementer som f.eks. politiske foredrag og foredrag om rusmidler og lignende. Mercantec har 3 elevcoaches, 2 psykologer samt 2 bedsteforældre i hvert uddannelsesområde klar til at hjælpe dig, hvis du får behov for det. StudieCentrum I StudieCentrum kan du få information, vejledning og støtte, både før og under dit uddannelsesforløb. Her vil du på ét sted bl.a. kunne møde vejledere, elevcoach, bibliotekar, kundeservicesekretærer, og andre, som du kan få brug for i forbindelse med din uddannelse. På Hotel- & Restaurantskolen er kundeservicesekretær Birgith Risum Bøge parat til at hjælpe dig. Hende finder du også i StudieCentrum. Birgith Risum Bøge Tlf.: 8950 3347 Mail: birb@mercantec.dk 7

Vi forventer af dig Du er nu startet på en ny periode af dit uddannelsesforløb. En periode som vil resultere i, at du senere finder beskæftigelse enten i det private erhvervsliv eller i den offentlige sektor. Du har et ansvar over for både dig selv og dine studiekammerater. Du har et medansvar for, at du i løbet af din uddannelse får de kompetencer og færdigheder, som du senere skal bruge på din arbejdsplads. Samtidig har du ansvaret for at bidrage til et godt studiemiljø, hvor alle trives og har mulighed for at lære. Det er derfor vigtigt, at du viser respekt og tolerance over andre, og også kan regne med at blive behandlet med respekt. For at vi alle kan have et godt miljø på skolen, har vi fokus på følgende: Du skal behandle skolen og din klasse med respekt. Du og dine studiekammerater har ansvar for, at der er ryddet op, når klasselokalerne forlades Rygning er kun tilladt på de anviste steder. Vi anvender IT og sociale medier i undervisningen i det omfang, det giver pædagogisk mening. Det er din underviser, der afgør hvor og hvornår. 8

Anvendelse af IT På Mercantec indgår IT som et integreret og uundværligt arbejdsredskab i hverdagen for rigtig mange mennesker. Vi vil derfor opfordre dig til først og fremmest at bruge computere, internet m.m. på Mercantec til dit primære formål, nemlig at uddanne dig. På denne måde er du med til at sikre, at alle har adgang til de bedste og hurtigste arbejdsforhold samtidig. Når du benytter vores trådløse netværk, anbefaler vi, at du sikrer din egen computer med et antivirus program og sørger for at installere opdateringer til din computer, så du kan mindske risikoen for virus m.m. Det er dit eget ansvar at sørge for dette. I undervisningen er det din underviser, der til enhver tid afgør, hvad der er tilladt for dig og dine studiekammerater. Du er naturligvis velkommen til at downloade materiale, der skal anvendes i undervisningen. Vær dog opmærksom på at du ikke benytter diverse torrent programmer, da de sluger al tilgængelig båndbredde og er til stor gene for andre. Vi forventer naturligvis, at du sørger for at overholde den eksisterede lovgivning i Danmark. Det er derfor ikke tilladt f.eks. at tiltvinge sig adgang til andre systemer, aflure eller bryde andre personers brugernavne og adgangskoder eller fortage ulovlige handlinger på internettet. Til din information foretager Mercantec logning, dvs. at vi registrerer din færden og brug af IT-udstyret. Vi foretager også scanning af vores servere inklusiv dine egne mapper/drev for materiale, som kan stride imod dansk lovgivning. Overtrædelse af skolens IT-politik kan medføre karantæne fra skolens net. Gentagne overtrædelser kan medføre en skriftlig advarsel, bortvisning fra skolen og/eller politianmeldelse. Det bedste råd, vi kan give dig er, at du bruger din sunde fornuft i hverdagen. Spørg endelig, hvis du er i tvivl. 9

Studieaktivitet Du har mødepligt til alle timer og arrangementer i skoletiden, og vi forventer naturligvis, at du møder til tiden. Du skal selvfølgelig også møde forberedt og have relevant materiale med til undervisningen. På denne måde bliver undervisningen både mere lærerig og sjovere. Vi forventer, at du deltager aktivt i undervisningen. Da du har mødepligt til undervisningen, registreres alt fravær. Du vil ved skolestart få mere information om dette. Sygdom Ved registrering af fravær skelnes der mellem fravær på grund af sygdom og andet fravær. Kun sygdom er lovligt fravær. Ved fravær ved sygdom skal du gå ind i elevplan.dk og sygemelde dig. Dette skal du gøre inden kl. 08.00 hver morgen. Har du en uddannelsesaftale, skal du også informere din chef/mester. Rusmidler Som elev på Mercantec er det ikke tilladt at indtage, sælge eller besidde narkotiske stoffer. Dette forbud er gældende på hele skolens område såvel inde som ude. Ifølge Mercantecs rusmiddelpolitik kan du ikke bruge, besidde eller distribuere narkotiske stoffer og samtidig være elev på Mercantec. Hvis Mercantec bliver opmærksom på, at du har en uhensigtsmæssig adfærd i forhold til narkotiske stoffer eller alkohol, vil du blive indkaldt til samtale med din kontaktlærer. Samtalen skal afklare problemstillingen og dit videre uddannelsesforløb. Du vil kunne fortsætte din uddannelse på Mercantec, hvis du er indstillet på at bringe dit misbrug til ophør gennem behandling. Dette kan ske i samarbejde med din kontaktlærer. Hvis du er under 18 år, vil Mercantec kontakte dine forældre. Mødetider I tidsrummet 8.00 til 15.15 er der undervisning. Der er formiddagspause fra kl. 9.30 til 9.55. Frokostpause fra kl. 11.25 til 12.00. Eftermiddagspause fra kl. 13.30 til 13.45. Merit/fritagelse Du bedes medbringe kopi af dine tidligere eksamensbeviser til afklaring af merit/fritagelse for undervisning. 10

Facebook Allerede før studiestart inviteres alle kommende elever til venskab med Mercantec på Facebook. På den måde kan du allerede før studiestart møde nogle af dine kommende studiekammerater. Befordring for elever uden uddannelsesaftale Buskort og lignende bestilles på ungdomskort.dk. Her kan du også foretage ændringer, hvis du allerede har et uddannelseskort. Vær opmærksom på at bestillingstiden godt kan være op til 3 uger. Befordring for elever med uddannelsesaftale Du får refunderet befordring svarende til billigste offentlige transportmiddel. Beløbet vil blive udbetalt af mester efter endt skoleophold. Skema dertil udleveres af underviser/kundeservicesekretær, og udfyldes af eleven under skoleopholdet. Du kan få yderligere oplysninger i StudieCentrum. Kørselsgodtgørelse i forbindelse med praktikpladssøgning Hvis din transporttid mellem dit hjem og praktik-/uddannelsesstedet er mindst 5 kvarter hver vej, giver AUB tilskud til: udgifterne til rejsen frem og tilbage til samtalen udgifterne til rejse ved overtagelse af praktikpladsen flytning, når du skal begynde på praktikpladsen dækning af udgifter ved dobbelt husførelse særlige boligudgifter Du kan få nærmere information og hente ansøgningsblanket på www.borger.dk/aub 11

Mediateket Der er et Mediatek på H.C. Andersens Vej og på Vinkelvej. Her vil du møde bibliotekaren Karin Høi Larsen, som er parat til at hjælpe dig med informationssøgning samt med at finde bøger, tidsskrifter, aviser, cd er m.m., som du kan benytte og låne på almindelige betingelser. Det er også Mediateket, der sørger for at udlåne dine skolebøger. Du skal bruge dit studiekort eller sundhedskort til at låne bøger. Du er personlig ansvarlig, hvis du skulle miste en bog, og det bortkomne materiale skal erstattes. Karin Høi Larsen Tlf.: 8950 3590 Mail: kahl@mercantec.dk Evaluering Du evalueres løbende i fagene på Mercantec, og du vil få delkarakterer i de enkelte fag, hver gang et skoleophold afsluttes, samt standpunktskarakterer, når faget afsluttes. Du vil også blive bedt om at udfylde en kvalitetsmåling, hvor du har mulighed for at komme med dine kommentarer til undervisningen samt angive dine ønsker og behov til undervisningen på Mercantec. 12

Materialer De bøger, du skal bruge, vil du få udleveret, eller du kan låne dem på skolen. Ordbøger kan lånes i Mediateket. Du skal selv medbringe papir, ringbind og skriveredskaber og evt. computer. Hvis du har matematik, skal du medbringe en lommeregner med trigonometriske funktioner (cos, sin, tan). Du har selv ansvar for at anskaffe dig egnet arbejdstøj og sikkerhedssko på de uddannelser, hvor det kræves. Der kan i en vis udstrækning blive tale om anskaffelse af småværktøj på nogle uddannelser. På Hotel- & Restaurantskolen får du brug for et knivsæt, arbejdstøj og arbejdssko med skridsikker sål. Du kan på Hotel- & Restaurantskolen købe en pakke med alle de nævnte ting til 1800 kr. Ved skoleårets start vil du få udleveret en chip samt en kode. Chippen benyttes i forbindelse med betaling af prints og kopier på skolens kopimaskiner. Du er selv ansvarlig for at indsætte beløb på chippen. Prisen for prints og kopiering er: Sort/hvid A4 kr...0,25 Sort/hvid A3. kr...0,50 Farve A4.k r....0,75 Farve A3. kr...1,25 Studievejledning Inger Philipsen er studievejleder for Hotel- & Restaurantskolen. Du finder hende i StudieCentrum. Hos studievejlederen kan du få råd og vejledning om din uddannelse, valg af fag til senere uddannelse, transport, boligspørgsmål, studieophold, SU m.m. Inger Philipsen Mobil: 4023 8958 Mail: inpj@mercantec.dk 13

Specialpædagogisk støtte Har du brug for hjælp til at læse, skrive eller regne, kan du tale med din kontaktlærer om muligheden for at få den ekstra hjælp, du har brug for. Du kan også kontakte Christina Dalby Nielsen, som varetager området med specialpædagogisk støtte. Christina Dalby Nielsen Mobil: 2372 0795 Mail: cdni@mercantec.dk Læsevejledere På Hotel- & Restaurantskolen kan læsevejleder Heike Møller hjælpe dig med gode studie- og læsevaner. Heike Møller Mobil: 2365 1873 Mail: heim@mercantec.dk 14

Lære- og praktikplads Hvis du ikke har en uddannelsesaftale, når du starter på Mercantec, kan du henvende dig til praktikpladskonsulent Marianne Kanstrup Jensen. Hun kan hjælpe dig med at finde virksomheder inden for dit fagområde, ligesom du kan få rådgivning om praktikpladssøgning, mulighederne for at tage din praktikperiode i PraktikCenter Viborg m.m. Du kan også få vejledning om at tage hele eller dele af din praktik i udlandet. Marianne Kanstrup Jensen Mobil: 2117 9107 Mail: makj@mercantec.dk SU Du kan tidligst søge SU én måned før studiestart. Har du for eksempel ret til SU fra den 1. august, så kan du tidligst søge fra den 1. juli. Det forudsætter dog, at du er fyldt 18 år, og at du har fået brev om, at du er optaget på uddannelsen. Du søger SU i minsu på su.dk. For at få adgang til min SU skal du bruge NemID. Du kan få SU fra kvartalet efter, at du fylder 18 år. Bliver du for eksempel 18 år i august, kan du få SU fra den 1. oktober. Du kan tidligst søge SU i min SU én måned før den dato, du kan få SU fra. 15

Elev-coach Som elev på Mercantec har du her mulighed for at søge støtte og hjælp, hvis du af forskellige årsager har behov for det for at kunne gennemføre din uddannelse. Du kan f.eks. få hjælp til: Personlige problemer Uddannelsesmæssige problemer Boligproblemer Studiecafé Psykolog Øvrige støttemuligheder, som kan hjælpe dig gennem din uddannelse Hvis du får brug for det, kan du henvende dig til din kontaktlærer. Du kan også selv henvende dig hos en elev-coach. Du finder dem i StudieCentrum eller i din afdeling. Du kan også altid træffe dem på telefonen. Hvis de ikke svarer på mobilen, er du velkommen til at indtale en besked eller sende en sms, så tager de kontakt til dig. Har du problemer med at møde op, eller har du for meget fravær, vil de kontakte dig. Elevcoach opgaver er fordelt som nedenfor: Ny coach på vej: Byggetek og Hotel- & Restaurantskolen Kim Munksgaard: Viborg Tekniske Gymnasium, AutoTeknisk Center og MetalCraft Lena Smed: Handelsskolen Viborg, Viborg Handelsgymnasium samt House of Technology Kim Munksgaard Mobil: 2482 3375 Mail: kdmu@mercantec.dk Lena Smed Mobil: 2165 0641 Mail: lcsm@mercantec.dk 16

Bedsteforældre Hver afdeling har tilknyttet et hold bedsteforældre, som har tid og lyst til at hjælpe dig i dagligdagen, og som også vil hjælpe dig til at få en god uddannelse. Svend Hein og Vibeke Ringsing er bedsteforældre på Hotel- & Restaurantskolen. Svend Hein Mobil: 8950 3300 Mail: sveh@mercantec.dk Vibeke Ringsing Tlf.: 8950 3300 Mail: viri@mercantec.dk Projekt frivillig Projekt frivillig er et tilbud til dig som bruger, eller vil bruge, noget af din fritid på frivilligt arbejde. Har du et frivilligt arbejde eller kunne du tænke dig frivilligt arbejde, så er Projekt Frivillig noget for dig. Med frivilligt arbejde kan du få relevant erfaring som kan supplere dit uddannelsesforløb, få ekstra plusser på CV et og etablere nyttige kontakter til erhvervslivet. Forløbet skal være på minimum 20 timer, finde sted i løbet af uddannelsen og ligge uden for skoletiden. Efter forløbet modtager du et bevis. Få en snak med vores kontaktperson Kim Kurdahl, kiku@mercantec.dk, som også kan hjælpe dig med at finde et frivilligt arbejde. Læs mere om projekt frivillig på projektfrivillig.dk Elevrådet på Mercantec Mercanteam er et fælles elevråd for alle uddannelser på Mercantec. Skolens vicedirektør Mette Selchau er ansvarlig for det fælles elevråd, hvor der holdes møde hver 2. måned. Hver afdeling vælger én repræsentant og én suppleant. Du har mulighed for at komme med forslag til elevrådsrepræsentanten om, hvad elevrådet skal arbejde med. I Mercanteam drøftes ideer og muligheder til gavn og glæde for hele Mercantec. Der er et lokalt elevråd i hver enkelt afdeling. Det er uddannelseslederen, der er ansvarlig for de lokale elevråd, og som primært varetager opgaver med relevans for den respektive afdeling. Husk elevrådet er din chance for at blive hørt og være med til at fastsætte rammerne i din hverdag. 17

Forsikring af elever Elever er dækket af skolens Arbejdsskadedækning, hvis der opstår en skade i forbindelse med undervisning under arbejdspladslignende forhold. Det vil sige når eleven arbejder/modtager undervisning på et af skolens værksteder eller laboratorier. Opstår skaden pga. uhensigtsmæssig adfærd eller ved ikkereglementeret brug af maskiner eller værktøj, dækker skolens forsikring ikke. I sådanne tilfælde er det elevens egen forsikring, der skal dække skader. I alle andre undervisnings-, transport-, udflugts- og pausesituationer er eleven ikke dækket af skolens forsikring, men af deres egen forsikring. Skolen opfordrer derfor alle elever til at have en gyldig ulykkesforsikring. Kantinerne på Mercantec Mercantec har velassorterede kantiner med lækre retter. Her kan du købe lune og varme retter, frisksmurte sandwichs, frugt, drikkevarer, kager, slik, etc. Åbningstider: Alle kantinerne åbner kl. 7.45. Åbningstiderne ses ved indgangen til kantinerne. Hvad er der på menuen? Morgen: Hjemmebagt brød og forskellige morgenmadsprodukter, frugt, ost etc. Frokost: Forskellige lune retter, sandwiches og salatbar med mange salater af høj kvalitet. Salater og lune retter afregnes efter vægt. Eftermiddag: Kaffe, the og kage. Menuen skiftes løbende. Derudover er der opstillet automater på gangene, hvor man kan købe snacks og drikkevarer m.m. Du kan hjælpe os ved at: Sætte din stol op og rydde pænt op, når du forlader kantinen Stille service på de anviste steder 18

H.C. Andersens Kollegiet H.C. Andersens Kollegiet er et sted, hvor elever der gennemfører en erhvervsuddannelse har mulighed for at bo og spise, når de i forbindelse med uddannelsen er på skoleophold. For at kunne bo på H.C. Andersens Kollegiet skal du have mindst 5 kvarters transporttid fra hjem til den nærmeste skole, der udbyder den valgte uddannelse. Du kan ved henvendelse til Mercantecs kundeservicesekretærer i StudieCentrum få oplyst, om du opfylder disse betingelser. Du må ikke flytte din folkeregisteradresse til Kollegiet, men du må gerne flytte din postadresse. På hvert værelse bor der 2 elever. Værelserne har eget bad og toilet. I fritiden er der mulighed for at benytte kollegiets faciliteter som f.eks. bordtennis, pool, motionsrum og tennis. Der gennemføres jævnligt arrangementer for Kollegiets beboere som f.eks. sport, biografture og bowling. Prisen for at bo og spise er 495,00 kr. pr. uge for alle elever med uddannelsesaftale og alle elever, der er over 18 år. For elever der er under 18 år og uden uddannelsesaftale med en virksomhed, er det gratis. Det er også gratis, hvis du er forsørger. Du skal være opmærksom på, at Kollegiet er lukket i følgende perioder: Sommerferie, juleferie, påskeferie og Kr. Himmelfartsferie. Afdelingsleder på H.C. Andersens Kollegiet er Steen Møller Henriksen, mail: smhe@mercantec.dk 19

FRA LØGSTØR FRA SKIVE 26 FRA AALBORG NordreRingvej Vognmagervej 13 VestreRingvej Fabriksvej Nørremøllevej 16 FRA RANDERS Håndværkervej IndreRingvej Gl. Skivevej Rødevej H.C.Andersens Vej Gl. Aalborgvej NFS Grundtvigs Vej NØRRESØ Houlkærvej Skaldehøjvej FRA RANDERS FRA HOLSTEBRO Vesterbrogade Banegård Skottenborg Jernbanegade Sct.IbsGade Randersvej Vinkelvej 16 Søndre Ringvej SØNDERSØ FRA VEJLE / HERNING 13 Koldingvej 26 FRA ÅRHUS H.C. Andersens vej Administration Skolehjemmet Viborg Tekniske Gymnasium House of Technology MetalCraft Hotel- & Restaurantskolen AutoTeknisk Center Håndværkervej Byggetek Skaldehøjvej Medieskolerne Vinkelvej Handelsskolen Viborg Viborg Handelsgymnasium Leader Lab