Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning fødevareteknologi Odense Optaget efteråret 2018 Gældende for Efterårs-/forårssemestret 2018/2019 og Efterårs-/forårssemestret 2019/2020 21-08-2018 1/12 UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole Niels Bohrs Allé 1. 5230 Odense M Tlf. 6318 3000. ucl.dk
Indhold 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 3 3. Beskrivelse af studiestartsprøven... 5 4. Beskrivelser af udprøvning af uddannelseselementer de enkelte eksaminer... 6 5. Beskrivelse af obligatoriske læringsaktiviteter... 9 6. Eksamensdatoer og frister... 11 7. Eventuelle yderligere oplysninger vedr. prøver... 12 2/12
1. Indledning Dette katalog for eksaminer og prøver et supplement til den gældende studieordning for Procesteknolog AK studieretning fødevareteknologi med studiestart sommer 2018 på UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole, Odense. Du kan i dette katalog finde beskrivelser af: - studiestartsprøvens indhold - alle uddannelsens eksaminer, herunder o o o o eksamensform indhold adgangskrav bedømmelsesform - oversigt over obligatoriske læringsaktiviteter. For alle generelle eksamensregler, herunder plagiatregler henvises til Regler for afholdelse af prøver for fuldtidsuddannelserne ved UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole som ligger på eal.dk og til Bekendtgørelse om prøver i erhvervsrettede videregående uddannelser. (BEK nr. 1500 af 02/12/2016: Bekendtgørelse om prøver i erhvervsrettede videregående uddannelser, Eksamensbekendtgørelsen) https://www.retsinformation.dk/forms/r0710.aspx?id=184136] 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre De studerende udprøves i fagelementerne gennem et antal prøver. Skematisk fremstilling af sammenhæng mellem prøver, uddannelsens bestanddele og deres tidsmæssige placering Semester 1. semester Prøvens navn Studiestartsprøve Fagelementer Anføres på eksamensbevis - - 1. semester Prøve 1 Intern prøve Alle læringsmål for fagelementerne: - Naturvidenskabelig basisviden og - Samarbejde og kommunikation En samlet karakter 7-trinsskalaen 2. semester Prøve 2 Ekstern prøve Alle læringsmål fra de nationale fagelementer En samlet karakter 7-trinsskalaen 3/12
3. semester Prøve 3 Intern prøve - Råvarers sammensætning og funktionalitet - Konservering og produktion - Grundlæggende fødevaresikkerhed - Forsøgsplan, statistik og resultatbehandling Alle læringsmål fra de lokale fagelementer - Funktionelle ingredienser, rheologi, sensorik - Drift af virksomhedsdriften og projekter Alle læringsmål fra de nationale fagelementer - HACCP-analyse - Idé- og koncept udvikling Alle læringsmål fra de lokale fagelementer - Audit og certificering - Ressourceoptimering - Entrepreneurship En samlet karakter 7-trinsskalaen 4. semester Prøve valgfag, Prøve Valgfag Intern prøve Prøve 4 Skriftlig evaluering af praktikrapport Intern evaluering Prøve 5 Afsluttende eksamensprojekt Alle læringsmål fra det valgfag, som den studerende har valgt Alle læringsmål for Praktik Alle krav til et afsluttende eksamensprojekt. Kravene er alle læringsmålene for studieretningen i fødevareteknologi En samlet karakter 7-trinsskalaen En karakter 7-trinsskalaen En karakter 7-trinsskalaen Prøve 1 og prøve 2 udgør førsteårsprøven. 4/12
3. Beskrivelse af studiestartsprøven UCL Erhvervsakademi og professionshøjskole afvikler studiestartsprøve på Procesteknolog AK. Den studerende skal bestå studiestartsprøven for at kunne fortsætte på uddannelsen, jf. eksamensbekendtgørelsen 10. Studiestartsprøven Tidsmæssig placering: Studiestartsprøven afholdes inden for de første 2 måneder efter studiestart. Form: Studiestartsprøven består af en prøve. Prøven består af spørgsmål vedrørende laboratoriesikkerhed og generelle spørgsmål til studiet og uddannelsesinstitutionen. Prøven vil være en multiple choice test. Beskrivelse af eksamensform: Den studerende har to forsøg til at gennemføre studiestartsprøven. Bedømmelse: Godkendt/ikke godkendt. Resultatet meddeles hurtigst muligt efter prøvens afholdelse. Adgangsgrundlang: Intet Konsekvenser af manglende beståelse: Er prøven ikke godkendt i første forsøg, har den studerende mulighed for at bruge et andet forsøg. Gennemføres studiestartsprøven ikke i andet forsøg, kan den studerende ikke fortsætte på uddannelsen og udmeldes, jf. eksamensbekendtgørelsens 10 og adgangsbekendtgørelsens 37 stk. 1 3. punkt. Særligt for studiestartsprøven: Studiestartsprøven er ikke omfattet af reglerne om klager over prøver, jf. eksamensbekendtgørelsen 10. stk. 4. UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole kan for den enkelte studerende dispensere fra de tidspunkter, der er fastsat for at bestå studiestartsprøven, hvis det er begrundet i sygdom, barsel eller usædvanlige forhold. Disse forhold skal være dokumenterede. 5/12
4. Beskrivelser af udprøvning af uddannelseselementer de enkelte eksaminer Prøvens navn: Prøve 1 ECTS: 30 Intern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 1. semester Eksamensform: Rapportaflevering og individuel mundtlig eksamen. Uddybende beskrivelse af eksamensform: Eksamen er en individuel mundtlig fremlæggelse af sidste temaforløb på 1. semester samt rapportaflevering. Den mundtlige eksamen er dialogbaseret over en præsentation udarbejdet ud fra rapport og tema. En gruppe af studerende arbejder med teori og praktiske forsøg samt udarbejder en rapport. Der er i alt afsat 30 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, heraf 10 minutter til fremlæggelse, 15 minutter til spørgsmål og 5 minutter til votering. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: De obligatoriske læringsaktiviteter på 1. semester, det vil sige aflevering af rapporter, power points eller journaler i godkendt form samt fremlæggelser. Konsekvenser af manglende beståelse/manglende opfyldelse af formkrav: Første reeksamen er en reeksamen i den afleverede rapport Anden reeksamen er en om bearbejdning af rapport og aflevering af denne rapport samt en ny intern mundtlig eksamen Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. eksamensforsøg er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 2 ECTS: 30 Ekstern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 2. semester Eksamensform: Individuel mundtlig eksamen. Uddybende beskrivelse af eksamensform: Eksamen er en individuel mundtlig fremlæggelse af løsninger på en case, som er udleveret 48 timer før eksamen. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen til 25 min. til præsentation af case og løsninger samt til spørgsmål og 5 minutter til votering. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: De obligatoriske læringsaktiviteter på 2. semester, det vil sige aflevering af rapporter, power points eller journaler i godkendt form samt fremlæggelser. Konsekvenser af manglende beståelse/manglende opfyldelse af formkrav: 6/12
Første reeksamen er en reeksamen til samme case. Anden reeksamen er en ny 48 timers eksamen med ny case Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. eksamensforsøg er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 3 ECTS: 25 Intern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 3. semester Eksamensform: Individuel mundtlig eksamen (præsentation af kursusarbejdet). Uddybende beskrivelse af eksamensform: Eksamen er en individuel mundtlig fremlæggelse af udarbejdet kursusarbejde. De studerende arbejder gruppevis (max 4 personer) praktisk med en kursusopgave, som de har trukket. Kursusarbejdet er på 10 dage/2 uger og er over semestrets emner. Individuelt udarbejder hver studerende en kort sammenfatning af opgaven, og denne afleveres inden eksamen. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, 10 minutter til fremlæggelse, 15 minutter til spørgsmål og 5 minutter til votering. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: De obligatoriske læringsaktiviteter på 3. semester, det vil sige aflevering af rapporter, power points eller journaler i godkendt form, fremlæggelser. Aflevering af sammenfatning af kursusarbejdet til denne eksamen Konsekvenser af manglende beståelse/manglende opfyldelse af formkrav: Første reeksamen er en reeksamen ud fra det afleverede, eventuelt ny aflevering hvis dette anses som nødvendigt. Anden reeksamen er en om bearbejdning af afleveringen samt en ny intern mundtlig eksamen. Eventuelt nyt kursusarbejde hvis dette anses som nødvendigt. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. eksamensforsøg er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve Valgfag ECTS: 5 Intern Tidsmæssig placering: 3. semester umiddelbart efter det valgfrie fagelement (valgfag) Eksamensform: Se valgfagskatalog Uddybende beskrivelse af eksamensform: Se valgfagskatalog 7/12
Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: Fremgår af det valgte valgfag beskrevet i valgfagskataloget Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Kan ligeledes fremgå af det valgte valgfag beskrevet i valgfagskataloget Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. eksamensforsøg er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 4 ECTS: 15 Intern Tidsmæssig placering: Ved praktikkens afslutning Eksamensform: Skriftlig individuel praktikrapport Uddybende beskrivelse af eksamensform: Den studerende udarbejder en afsluttende praktikrapport, der dokumenterer, at den studerende har nået læringsmålene for praktikken. Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: Obligatoriske læringsaktiviteter for praktikken. Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen som er en om bearbejdning af praktikrapporten og aflevering af denne til en ny intern evaluering. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. eksamensforsøg er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 5 ECTS: 15 Ekstern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 4. semester Eksamensform: Individuel mundtlig forsvar af den afsluttende projektrapport og projektarbejde Uddybende beskrivelse af eksamensform: Den studerende eller en gruppe med op til 3 medlemmer udfører praktiske forsøg og/eller undersøgelser ud fra en problematik, der som udgangspunkt løses for en konkret virksomhed. Der udarbejdes en afsluttende projektrapport med afsæt i en selvvalgt problemformulering, der skal godkendes forud for opstarten af projektet. I rapporten, skrevet af grupper, skal det fremgå hvem der har skrevet hvilke afsnit. Dog skal mindst følgende afsnit skrives i fællesskab i gruppen: - Indledning - Afsnit med problemformulering - Afgrænsning og metode - Afsnit med konklusion Derefter er der individuel mundtlig fremlæggelse. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til mundtlig eksamen. Heraf 25 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. 8/12
Bedømmelse: 7-trinsskala bedømmelse Adgangsgrundlag: Intet Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Såfremt et afsluttende eksamensprojekt ikke har opnået karakteren 02 eller derover, er det ikke bestået. Såfremt hele eksamensprojektet er udarbejdet af en studerende og ikke bestås, kan den studerende vælge at arbejde videre på det eksisterende projekt eller udarbejde et nyt projekt. Er der tale om en studerende, der har deltaget i et gruppeprojekt, og som ikke opnår karakteren 02 eller derover, kan den studerende skrive de afsnit om, som den studerende har udarbejdet af det fælles projekt. Den studerende kan også vælge at skrive et nyt projekt, hvor reglerne for individuelt udarbejdede projekter gælder. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. eksamensforsøg er konsekvensen udmeldelse af studiet. 5. Beskrivelse af obligatoriske læringsaktiviteter Det er fastsat af uddannelsen, at en studerende skal opfylde nogle forudsætningskrav for at kunne deltage i en eksamen. Disse forudsætningskrav kaldes obligatoriske læringsaktiviteter. Nedenfor vises sammenhængen mellem de enkelte obligatoriske læringsaktiviteter og de tilknyttede eksaminer, samt konsekvenserne af ikke at gennemføre en konkret obligatorisk læringsaktivitet inden for tidsfristen. Obligatorisk læringsaktivitet Knyttet til eksamen I tema rengøring og Prøve 1 hygiejne: Besøg hos Novadan den 13. september 2018 Præsentation af tema den 5. oktober 2018 I tema produktion og holdbarhed: Aflevering af rapport Præsentation af tema den 7. december 2018 Frister For bundne forudsætninger på 1. semester se lektionsplanerne for de 3 temaer Afleveringsfrister ved temaernes afslutning eller ved anden given dato se i lektionsplan for de enkelte temaer Konsekvenser hvis den obligatoriske læringsaktivitet ikke gennemføres inden for tidsfristen. Du må ikke deltage i eksamen, og du bruger samtidig eksamensforsøg indtil de obligatoriske læringsaktiviteter er gennemført. Du skal fortsat gennemføre de obligatoriske læringsaktiviteter som forudsætning for at kunne gå til eksamen. 9/12
Aflevering (præsentation) i kommunikation og samarbejde I tema fermentering: Rapport over teamet Skrives ind ved semesterstart og vil Prøve 2 også fremgår af lektionsplaner for semestret Afleveringsfrister ved temaernes afslutning eller ved anden given dato se i lektionsplan for de enkelte temaer Du må ikke deltage i eksamen, og du bruger samtidig eksamensforsøg indtil de obligatoriske læringsaktiviteter er gennemført. Du skal fortsat gennemføre de obligatoriske læringsaktiviteter som forudsætning for at kunne gå til eksamen. Skrives ind ved semesterstart og vil Prøve 3 også fremgår af lektionsplaner for semestret Afleveringsfrister ved temaernes afslutning eller ved anden given dato se i lektionsplan for de enkelte temaer Du må ikke deltage i eksamen, og du bruger samtidig eksamensforsøg indtil de obligatoriske læringsaktiviteter er gennemført. Du skal fortsat gennemføre de obligatoriske læringsaktiviteter som forudsætning for at kunne gå til eksamen. Se valgfagskatalog Prøve Valgfag Afleveringsfrist se Du må ikke deltage i eksamen, og du bruger valgkatalog samtidig eksamensforsøg indtil de obligatoriske læringsaktiviteter er gennemført. Du skal fortsat gennemføre de obligatoriske læringsaktiviteter som forudsætning for at kunne gå til eksamen. Uddannelsesplan Ugejournaler Mundtlig oplæg ved praktikdag Prøve 3 Uge 1 eller uge 2 i praktikken Afleveringsfristen for ugejournalen er ved udgangen af ugen Dato for praktikdagen fastlægges Du må ikke deltage i eksamen, og du bruger samtidig eksamensforsøg indtil de obligatoriske læringsaktiviteter er gennemført. Du skal fortsat gennemføre de obligatoriske læringsaktiviteter som forudsætning for at kunne gå til eksamen. 10/12
Projektformulering Prøve 4 ved start på 4. semester Afleveringsfristen fastlægges ved introduktion til dette forløb. Afleveringsfristen vil være til sidst i praktikperioden Du må ikke deltage i eksamen, og du bruger samtidig eksamensforsøg indtil de obligatoriske læringsaktiviteter er gennemført. Du skal fortsat gennemføre de obligatoriske læringsaktiviteter som forudsætning for at kunne gå til eksamen. 6. Eksamensdatoer og frister Eksamenskalender for studieretning fødevareteknologi optag efterår 2018 Semester 2. semester 3. semester 3. semester 4. semester Prøvens navn Afleveringsfrister Eksamensdato Dato for evt. omprøve (herunder afleveringsfrist) Senest uge 41 Mundtlig eksamen uge 8 1. semester 1. semester Studiestartsprøven Mandag den 17. september 2018 Prøve 1 Senest torsdag Mandag den 14. den 10. januar januar 2019 Tirsdag den 15. kl. 12 januar 2019 Prøve 2 Uge 24 Uge 25 Aflevering uge 32 Mundtlig eksamen uge 33 Prøve 3 Uge 2 Uge 3 Aflevering uge 7 Mundtlig eksamen uge 8 Prøve Valgfag Se valgfagskatalog Prøve 4 (Praktikprøve) Senest fredag den 24. april 2020 Se valgfagskatalog Skriftlig evaluering Senest uge 25 11/12
4. semester Prøve 5 (Afsluttende eksamensprojekt) Uge 24 Uge 26 Aflevering uge 35 Mundtlig eksamen uge 36 7. Eventuelle yderligere oplysninger vedr. prøver Yderligere oplysninger findes i projektoplæg og eksamensopgaver som udleveres til de studerende ved opstart af eksamensperiode/praktik eller projektforløb. 12/12