VIDEN VÆKST BALANCE. STATISTIK/ STATISTICS 2014 mejeri/dairy

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK/ STATISTICS 2014 mejeri/dairy Juli/July 2015

2 Mejeristatistikken 2014 Denne statistik omfatter kalenderårsopgørelser (365 dage) for 2004 samt Som kildemateriale er primært anvendt Danmarks Statistik og Mejeriforeningen. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Dairy Statistics 2014 This publication includes calendar year data (365 days) for 2004 and The main source of information is Danmarks Statistik and Danish Dairy Board. Totals do not always sum due to roundings. All amounts, export and import values etc. are stated in Danish Kroner (DKK). Note We have used Danish punctuation, the figures are given in Danish, kindly read figures as follows: Danish 92, ,5 English ,052.5 Indholdsfortegnelse Table of Contents 1. MEJERIBRUGETS ØKONOMI / DAIRY INDUSTRY ECONOMY 1.1 Eksportværdien af fødevarer herunder mejeriprodukter / Export value of food incl. dairy products Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) / Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) FEOGA-støtte til mejeriprodukter / EAGGF funds for dairy products 3 2. PRODUCENTLEDDET / MILK PRODUCERS 2.1 Kvægbestanden ved december tællinger / Cattle population at December census Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) / Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april / Key figures of dairy farms, as per April Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj) / Number of dairy farms by size of quota (as per May) Nøgletal for seneste kvotebørser / Key figures of the latest quota exchanges Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår / Milk quota and deliveries to dairies in quota years Mælkekvalitet - Totalkim/ml / Milk quality - Bacterical count/ml Mælkekvalitet - Celletal/ml / Milk quality - Somatic cell count /ml Mælkekvalitet - Sporer/l (Clostridier) / Milk quality - Spores/I (Clostridier) 7 3. MÆLKEINDVEJNING / MILK DELIVERIES 3.1 Indvejning af sødmælk (incl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele / Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk / Average fat and protein content of milk Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk / Utilization of milk fat and non fat milk Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning / Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm 3.6 Eksport og import af engrosmælk / Exports and imports of wholesale milk Tafdrupco.dk juli/july 2015

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse Table of Contents 4. SMØR / BUTTER 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion / Butter producing enterprises Produktion af smør / Butter production Smøreksporten fordelt på markedsområder / Butter exports by markets areas Smøreksporten fordelt på aftagerlande / Butter exports by countries Import af smør / Butter imports Import af smørolie, koncentrat og lign / Imports of butteroil, butter concentrate etc Import af smørolie, koncentrat og lign / Imports of butter oil, butter concentrate etc OST / CHEESE 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion / Cheese producing enterprises Produktion af ost / Cheese production Osteproduktion fordelt efter fedtindhold / Cheese production by fat content Osteproduktion fordelt på kategorier / Cheese production by classification Osteeksporten fordelt på markedsområder / Cheese export by market areas Osteeksporten fordelt på aftagerlande / Cheese exports by countries Osteimporten fordelt på lande / Cheese imports by countries KONSUMMÆLK / LIQUID MILK 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion / Liquid milk producing enterprises Produktion af konsummælkprodukter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Production of liquid milk products by dairies Produktion af konsummælkprodukter / Production of liquid milk products Eksport af konsummælkprodukter / Exports of liquid products Import af konsummælkprodukter / Imports of liquid milk products MÆLKEKONSERVES/ PRESERVED MILK 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves / Preserved milk producing enterprises Produktion af mælkekonserves / Production of preserved milk products Eksport af mælkekonserves / Exports of preserved milk products Import af mælkekonserves / Imports of preserved milk products Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder / Exports of WMP by market areas ØKOLOGI / ORGANIC PRODUCTION 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk / Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Produktion af økologiske mejeriprodukter / Organic dairy production FORBRUG / CONSUMPTION 9.1 Forbruget af mejeriprodukter / Domestic consumption of dairy products Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger / Domestic consumption of dairy products per capita PRISER / PRICES 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein / Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter / Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT:25%) 40 1 STATISTIK / STATISTICS 2014

4 Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy STATISTIK / STATISTICS

5 1. Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy 1.1 Eksportværdien af fødevarer herunder mejeriprodukter Export value of food incl. dairy products Mia. kr. / bn DKK Fødevarer / food 77,6 94,0 100,0 105,1 107,4 107,3 Mejeriprodukter / Dairy products 11,8 14,6 15,8 16,2 16,3 16,9 Mejeriprodukter i % / Dairy products in % 15,2 15,5 15,8 15,4 15,2 15,7 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.2 Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) Mia. kr. / bn DKK Smør / Butter 1) 1,53 1,67 1,72 1,66 1,33 1,26 Ost / Cheese 7,08 7,52 7,79 8,28 8,88 9,50 Mælkekonserves 2) / Preserved milk products 2,70 4,00 4,54 4,46 4,19 4,07 Konsummælkprod. / Liquid products 0,52 1,38 1,76 1,80 1,94 2,02 I alt 11,82 14,57 15,80 16,20 16,35 16,85 1) Inkl. smørolie/incl. butter oil 2) Inkl. modermælkserstatninger / Incl. Infant formula Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.3 FEOGA-støtte til mejeriprodukter EAGGF funds for dairy products Mia. kr. / bn DKK Smør / Butter 0,26 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 Ost / Cheese 0,20 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Øvrige mejeriprodukter / Other dairy products 0,51 0,08 0,00 0,00 0,00 0,00 Eksportstøtte i alt / Refunds total 0,96 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 Hjemmemarkedsstøtte / Home market aid 0,22 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 I alt / total 1,18 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 Kilde / Source: FødevareErhverv / Danish Food Industry Agency 3 STATISTIK / STATISTICS 2014

6 Producentleddet Milk producers STATISTIK / STATISTICS

7 2. Producentleddet Milk producers 2.1 Kvægbestanden ved december tællinger Cattle population at December census stk. / 1,000 Heads Køer og kvier som har kælvet / Cows Heraf ammekøer / Cows kept for suckling Malkekøer / Dairy cows Kvæg i alt / Cattle total Kilde/Source: Danmarks Statistik 2.2 Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Kg pr ko / kilo per cow 03/04 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Mælk / Milk Kg smørfedt / Fat Kg protein / Kg protein Kilde / Source: SEGES 2.3 Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april Key figures of dairy farms, as per April Antal bedrifter / Number of dairy farms Gns. kvote i tons / Average quota per farm, tonnes Gns. antal køer / Average cows per farm Kilde / Source: Mælkeudvalget, Landbrug & Fødevarer / Danish Milk Board, Danish Agriculture and Food Council 5 STATISTIK / STATISTICS 2014

8 2. Producentleddet Milk producers 2.4 Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj) Number of dairy farms by size of quota (as per May) Kvote tons 2004/ / / / / /15 Under * Over I alt / Total *alt over 1600 ton/more than 1600 tonnes Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board 2.5 Nøgletal for seneste kvotebørser Key figures of the latest quota exchanges Ligevægtspris, kr. pr. kg 1) Market clearing price, DKK/kg Ligevægtsmængde, mio. kg Market clearing quantity, mio. kg Aug 12 Nov 12 Feb 13 1) Ved mælk med 4,36 % fedtindhold / Based on milk at 4,36 % fat Kilde/ Source: Mælkeudvalget/Danish Milk Board Maj 13 Aug 13 Nov 13 Feb 14 Maj 14 Aug 14 Nov 14 1,33 0,77 0,26 0,37 0,72 1,20 1,01 1,12 1,58 1,04 33,6 26,9 30,8 38,0 37,1 77,6 44,9 41,8 15,9 27,7 2.6 Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår Milk quota and deliveries to dairies in quota years Mio. kg 04/05 10/11 11/12 12/13 13/14 14/15 Landekvote / National quota Reguleret indvejning / Milk deliveries Reg. for skudår / Adjustment for leap year , Kvoteoverskridelse / Liable quantity 1,7 30,7-9,9 18,2 101,3 87,1 Tillægsafgift, mio. kr. / Additional levy, mill. DKK 4,2 63,7 0 38,0 210,0 181,0 Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board STATISTIK / STATISTICS

9 2. Producentleddet Milk producers 2.7 Mælkekvalitet - Totalkim/ml Milk quality - Bacterial count/ml % af prøver / % of tests ,7 90,9 91,6 92,3 93,7 93, ,8 4,6 4,2 3,7 3,0 3, ,4 2,6 2,4 2,1 1,7 1, ,6 0,9 0,9 0,9 0,8 0,8 over ,5 1,0 0,9 1,0 0,8 0,9 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Kilde: SEGES / Source: SEGES 2.8 Mælkekvalitet - Celletal/ml Milk quality - Somatic cell count /ml % af prøver / % of tests ,8 33,8 36,9 38,2 43,3 46, ,4 41,2 40,7 41,7 39,4 37, ,8 18,6 17,0 15,3 13,3 12, ,9 4,8 4,1 3,6 3,0 2,9 over ,1 1,6 1,3 1,2 1,0 0,9 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Kilde: SEGES / Source: SEGES 2.9 Mælkekvalitet - Sporer/l Milk quality - Clostridier/l % af prøver / % of tests ,4 77,0 74,7 71,8 79,7 79, ,5 14,4 15,6 16,5 12,9 13, ,4 5,6 6,5 7,6 4,9 5, ,0 1,0 1,1 1,3 0,8 0,8 over ,7 2,0 2,1 2,8 1,7 1,5 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: SEGES / Source: SEGES 7 STATISTIK / STATISTICS 2014

10 Mælkeindvejning Milk deliveries STATISTIK / STATISTICS

11 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.1 Indvejning af sødmælk (inkl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions tons / 1,000 m.t Jylland/ Jutland Fyn/ Funen Østl. øer/ Zealand etc Hele landet/ Total country Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk Average fat and protein content of milk Procent Fedt / Fat 4,30 4,30 4,27 4,28 4,26 4,21 Protein / Protein 3,43 3,45 3,46 3,47 3,48 3,49 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.3 Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies Procent Andelsvirksomheder / Co-operative dairies 96,3 96,4 96,5 96,2 95,7 95,1 Privatvirksomheder / Private dairies 3,7 3,6 3,5 3,8 4,3 4,9 I alt / Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 9 STATISTIK / STATISTICS 2014

12 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk Utilization of milk fat and non-fat milk % Procent Mælkefedt/ Milk fat Smør m.m./ Butter etc Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Fedtfri mælk/ Non fat milk Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board STATISTIK / STATISTICS

13 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.5 Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm Antal/Number Med direkte indvejning/ Delivery from farms Andels/ - Co-operatives Private/ Private Uden direkte indvejning/ No delivery from farms Andels/ Co-operatives Private/ Private Virksomheder i alt Enterprises total Produktionsanlæg i alt Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2015 dog pr. april / Figures are as per October, 2015 figures as per April. Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.6 Eksport og import af engrosmælk Exports and imports of wholesale milk tons / 1,000 m.t Eksport / eksports 16,7 214,3 223,8 199,8 206,3 220,2 Import / Imports 39,5 26,8 67,6 21,2 15,4 20,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 11 STATISTIK / STATISTICS 2014

14 Smør Butter STATISTIK / STATISTICS

15 4. Smør Butter 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion/ Butter producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2015 dog pr. april / Figures are as per October, 2015 figures as per April. Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 4.2 Produktion af smør Butter production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 46,2 32,9 36,3 38,7 42,5 42,5 Privatvirksomheder Private dairies 0,7 0,5 0,5 0,5 0,4 0,4 I alt / Total 46,9 33,4 36,8 39,2 42,9 42,9 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 13 STATISTIK / STATISTICS 2014

16 4. Smør Butter 4.3 Smøreksporten fordelt på markedsområder Butter exports by markets areas tons / 1,000 m.t EU-28 44,8 42,4 34,5 29,2 23,1 20,0 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 1,2 1,5 3,0 1,9 2,6 1,1 3,9 1,3 1,1 1,5 1,0 1,3 0,4 0,3 0,3 0,2 0,3 0,2 0,3 0,3 0,2 0,3 0,2 0,3 12,9 5,1 6,7 7,0 7,9 8,4 0,8 0,9 1,1 1,4 1,1 1,3 0,1 0,4 0,5 0,4 0,6 0,6 64,3 52,2 47,4 41,9 36,8 33,2 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports STATISTIK / STATISTICS

17 4. Smør Butter 4.4 Smøreksporten fordelt på aftagerlande Butter exports by countries Tons / m.t Storbritannien / United Kingdom Tyskland / Germany Italien / Italy Grækenland / Greece Frankrig / France Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Holland / Netherlands Spanien / Spain Polen / Poland Cypern / Cyprus Malta Ungarn / Hungary Øvrige EU-28 / Other EU EU-28 i alt Norge / Norway Rusland / Russia Tyrkiet / Turkey Egypten / Egypt Saudi-Arabien / Saudi Arabia Libanon / Lebanon For. Arab. Emir. /U.A.E Kuwait Yemen Jordan Oman Irak / Iraq Syrien / Syria Qatar Bahrain Singapore Hong kong Kina / China Sydafrika / South Africa USA Australien / Australia Japan Øvrige lande / Other countries lande / 3 rd countries Eksport i alt / Exports, total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 15 STATISTIK / STATISTICS 2014

18 4. Smør Butter 4.5 Eksport af smørolie Export of butter oil tons / 1,000 m.t EU-28 0,4 4,0 3,3 2,9 1,0 1,1 3. lande/ 3 rd countries 1,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,4 Import i alt 1,6 4,1 3,4 2,9 1,1 1,5 Kilde: Danmarks statistik inkl. reeksport/danmarks Statistik incl. re-exports 4.6 Import af smør/butter imports tons / 1,000 m.t EU-28 20,7 12,4 9,0 10,5 10,2 11,8 3. lande/ 3 rd countries 24,4 26,4 25,8 6,3 4,5 5,2 Import i alt / imports total 45,0 38,8 34,8 16,8 14,7 17,1 Kilde/ Source: Danmarks Statistik 4.7 Import af smørolie, koncentrat og lign Imports of butter oil, butter concentrate etc tons / 1,000 m.t EU-28 3,8 1,2 1,0 1,8 1,1 1,1 3. lande/ 3 rd countries 7,4 5,2 5,4 1,0 1,4 1,2 Import i alt / imports total 11,1 6,4 6,3 2,8 2,5 2,3 Kilde/ Source: Danmarks Statistik STATISTIK / STATISTICS

19 17 STATISTIK / STATISTICS 2014

20 Ost Cheese STATISTIK / STATISTICS

21 5. Ost Cheese 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion Cheese producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, dog pr. april i 2015/ Settlement are per October, however, per. April in 2015 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.2 Produktion af ost Cheese production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 291,2 258,1 241,0 262,7 284,8 329,1 Privatvirksomheder Private dairies 44,2 34,2 35,0 37,4 40,2 40,0 I alt / Total 335,4 292,3 276,0 300,0 325,0 369,1 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.3 Osteproduktion fordelt efter fedtindhold Cheese production by fat content tons / 1,000 m.t Fedtindhold over 55+ Fat content over 55 fdb 94,3 76,4 72,3 78,1 89,1 81,6 Fedtindhold over 30+ til og med 55+ Fat content over 30 fdb up to and i ncl. 55 fdb Fedtindhold over 0+ til og med 30+ Fat content over 0 fdb up to and incl. 30 fdb 216,3 192,8 182,3 200,4 209,1 256,0 24,8 23,1 21,3 21,8 26,7 31,5 I alt / Total 335,4 292,3 276,0 300,3 324,9 369,1 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 19 STATISTIK / STATISTICS 2014

22 5. Ost Cheese 5.4 Osteproduktion fordelt på kategorier Cheese production by classification tons / 1,000 m.t Blød ost/ Soft cheese 74,6 66,5 57,4 68,1 76,6 77,0 Halvfast ost/ Semi-soft cheese 16, ,2 18,9 16,3 17,5 Fast ost/ Semi-hard cheese 163,2 98,7 76,1 91,7 114,3 164,0 Hård ost/ Hard cheese 16,2 4,9 5,4 4,8 4,3 3,3 Ekstra hård ost/ Extra hard cheese 0, ,1 Frisk ost/ Fresh cheese 65,2 99,2 113,9 116,8 113,4 107,2 I alt / Total 335,4 292,3 276,0 300,3 324,9 369,1 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.5 Osteeksporten fordelt på markedsområder Cheese export by market areas tons / 1,000 m.t EU ,1 218,5 212,3 223,8 235,9 255,3 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 6,4 14,0 15,5 17,8 26,2 22,3 1,5 1,7 2,2 2,7 2,7 2,5 18,0 10,3 9,9 10,3 10,7 9,6 1,4 1,5 1,5 1,5 1,6 1,9 27,9 2,0 2,3 1,9 1,9 3,1 14,0 11,1 13,5 12,9 12,8 15,6 1,7 1,7 2,2 2,0 2,3 2,6 263,0 260,7 259,4 272,9 294,1 313,0 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports STATISTIK / STATISTICS

23 5. Ost Cheese 5.6 Osteeksporten fordelt på aftagerlande/ Cheese exports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Portugal Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Malta Polen / Poland Cypern / Cyprus Rumænien/Romania Ungarn / Hungary Øvrige EU-28 / Other EU EU Rusland / Russia Norge / Norway Schweiz / Switzerland Egypten / Egypt Sydafrika / South Africa USA Canada Grønland / Greenland Færøerne / Faroe Islands El Salvador Saudi-Arabien / Saudi Arabia For.Arab.Emirater / U.A.E Kuwait Libanon Bahrain Jordan Singapore Kina / China Japan Sydkorea / South Korea Australien / Australia New Zealand Øvrige lande / Others Tredje lande / 3rd countries Eksport i alt / Exports total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 21 STATISTIK / STATISTICS 2014

24 5. Ost Cheese 5.7 Osteimporten fordelt på lande Cheese imports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Polen / Poland Litauen / Lithuania Cypern / Cypres Tjekkiet / Czech Republic Bulgarien / Bulgaria Øvrige EU-28 / Other EU EU Norge / Norway Schweiz / Switzerland New Zealand Australien / Australia Øvrige lande / Others Tredje lande / 3rd countries Import i alt / Imports total Kilde / Source: Danmarks Statistik STATISTIK / STATISTICS

25 23 STATISTIK / STATISTICS 2014

26 Konsummælk Liquid milk STATISTIK / STATISTICS

27 6. Konsummælk Liquid milk 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion Liquid milk producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2015 dog pr. april / Figures are as per October, 2015 figures as per April Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 6.2 Produktion af konsummælkproduktion opdelt på andels- og privatvirksomheder Production of liquid milk products by dairies tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 739,4 751,7 766,8 782,4 781,3 784,8 Privatvirksomheder Private dairies 22,1 14,2 10,5 9,5 7,5 4,7 I alt / Total 761,5 765,9 777,3 791,9 788,8 789,6 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 25 STATISTIK / STATISTICS 2014

28 6. Konsummælk Liquid milk 6.3 Produktion af konsummælkprodukter Production of liquid milk products tons / 1,000 m.t Sødmælk Whole milk 71,4 58,3 59,1 62,1 60,7 67,7 Letmælk Semi-skimmed milk 186,0 149,6 152,4 151,5 157,3 152,8 Skummetmælk 1) Skim milk 222,4 264,5 267,6 287,1 292,6 285,4 Konsummælk i alt Liquid milk, total 479,8 472,4 479,0 500,7 510,7 506,0 Kærnemælk Buttermilk 18,6 16,5 16,0 16,1 16,0 15,3 Fløde Cream 40,6 43,6 42,3 39,2 34,1 37,2 Cream fraiche Cultured cream 10,7 14,3 14,2 14,4 13,0 12,5 Yoghurt Yoghurt 68,9 76,5 80,1 81,8 75,8 78,7 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 38,1 28,8 28,6 28,8 27,9 29,1 Kakaomælk Chocolate milk 63,8 57,2 56,6 54,3 54,9 50,8 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 8,9 16,7 17,5 15,7 15,7 17,4 Andre friske produkter Other fresh products 32,1 39,8 42,8 40,9 40,9 42,7 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5 % fedt / Incl. skim milk with max. 0.5 % fat Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 761,5 765,9 777,3 791,9 788,8 789,6 STATISTIK / STATISTICS

29 6. Konsummælk Liquid milk 6.4 Eksport af konsummælkprodukter Exports of liquid products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 3,5 17,2 24,4 24,9 31,1 31,2 Fløde 1) Cream 15,2 12,8 11,5 9,8 9,1 14,3 Yoghurt Yoghurt 5,7 20,1 22,1 21,2 13,1 8,3 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 4,9 0,8 0,9 0,6 0,7 1,6 Kakaomælk Chocolate milk 13,9 20,4 22,1 22,9 25,8 26,1 I alt / Total 43,1 71,4 81,0 79,5 79,8 81,6 1) Inkl. steril fløde / Incl. sterilized cream Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 6.5 Import af konsummælkprodukter Imports of liquid milk products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 22,0 45,6 47,0 33,4 29,2 28,1 Fløde Cream 5,6 2,8 2,6 5,2 9,8 6,4 Yoghurt Yoghurt 8,7 16,3 16,7 15,0 14,1 13,4 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 0,8 1,8 2,7 3,2 5,6 6,6 Kakaomælk Chocolate milk 1,2 3,7 5,5 5,8 6,3 8,2 I alt / Total 38,4 70,3 74,6 62,5 65,0 62,8 Kilde / Source: Danmarks Statistik 27 STATISTIK / STATISTICS 2014

30 Mælkekonserves Preserved milk STATISTIK / STATISTICS

31 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves Preserved milk producing enterprises Antal / Number Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants Opgørelsen er for de enkelte år opgjort pr. oktober, for 2015 dog pr. april / Figures are as per October, 2015 figures as per April Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.2 Produktion af mælkekonserves Production of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 71,9 106,0 96,9 83,1 65,4 58,3 Skummetmælkspulver / SMP 17,3 27,1 35,6 39,8 46,1 40,19 Øvrige produkter 1) / Other products 82,1 79,5 90,8 100,4 107,0 119,5 I alt / Total 171,3 212,5 223,3 223,3 218,6 217,9 1) Inkl. steril fløde / incl. sterilized cream Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.3 Eksport af mælkekonserves Exports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 75,9 104,0 99,8 86,6 65,7 58,6 Skummetmælkspulver / SMP 12,8 16,6 21,1 25,0 25,9 17,4 Modermælkserstatning / Infant formula 16,0 10,2 15,8 17,2 25,4 29,6 Øvrige produkter/ Other products 44,3 76,4 56,8 70,6 48,4 45,3 I alt / Total 149,1 207,3 193,5 199,5 165,4 150,9 Kilde / Source: Danmarks statistik inkl. reeksport / Danmarks statistik incl. re-exports 29 STATISTIK / STATISTICS 2014

32 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.4 Import af mælkekonserves Imports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Skummetmælkspulver SMP 3,7 5,5 6,1 5,4 3,6 5,3 Vallepulver Whey powder 12,7 14,4 15,2 13,5 16,5 19,9 Kasein og Kaseinat Casein and Caseinate 2,3 1,0 1,2 0,9 0,8 1,1 Modermælkserstatning Infant formula 5,3 2,8 3,0 2,7 2,9 2,2 Øvrige produkter Other products 5,6 17,4 19,3 19,4 27,7 33,0 I alt / Total 29,6 41,0 44,7 42,0 51,5 61,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik 7.5 Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder Exports of WMP by market areas tons / 1,000 m.t EU ,7 11,0 11,7 10,9 5,6 2,6 Øvrige Europa Other Europe 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 Afrika Africa 14,4 14,3 16,3 15,4 7,9 9,1 Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania 0,1 1,6 0,3 0,1 0,1 0,1 16,9 11,3 10,1 9,3 9,8 9,4 25,6 44,0 45,2 37,8 30,9 29,2 10,3 21,6 16,2 13,1 11,4 8,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 I alt / Total 75,9 104,0 99,8 86,6 65,7 58,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports STATISTIK / STATISTICS

33 31 STATISTIK / STATISTICS 2014

34 Økologi Organic production STATISTIK / STATISTICS

35 8. Økologi Organic production 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Antal bedrifter 1) No. of dairy farms Indvejning tons Deliveries 1,000 m.t ) Pr. maj / As per May Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 8.2 Produktion af økologiske mejeriprodukter Organic dairy production tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 11,8 12,6 11,8 11,5 12,5 13,8 Letmælk / Semi-skimmed milk 32,1 31,6 29,9 27,8 27,4 27,9 Skummetmælk 1) / Skim milk 81,8 113,5 111,5 102,6 102,1 100,1 Konsummælk i alt Liquid milk, total 125,7 157,8 153,2 141,9 141,9 141,8 Kærnemælk / Buttermilk 2,3 4,3 4,1 4,2 4,6 4,7 Fløde / Cream 1,5 3,8 3,5 3,2 3,6 3,8 Cream fraiche / Cultured cream 0,3 1,2 1,3 1,2 1,2 1,2 Syrnede mælkeprodukter Cultured milk products 5,3 16,1 17,5 17,9 18,0 17,9 Kakaomælk Chocolate milk 0,8 0,7 0,7 0,6 0,5 0,6 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 1,2 1,3 1,6 1,5 1,4 1,3 Andre friske produkter Other fresh products 0,2 0,0 0,0 0,1 0,5 0,5 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 137,2 185,2 181,8 170,8 171,8 171,7 Smør/ Butter 1,4 3,0 3,1 3,0 3,2 3,7 Ost / Cheese 2,3 3,9 3,4 3,4 4,3 6,7 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5 % fedt / Incl. skim milk with max 0.5 % fat Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 33 STATISTIK / STATISTICS 2014

36 Forbrug Consumption STATISTIK / STATISTICS

37 9. Forbrug Consumption 9.1 Forbruget af mejeriprodukter Domestic consumption of dairy products tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 76,1 61,3 62,6 67,0 72,8 76,4 Letmælk / Semi-skimmed milk 191,9 144,9 139,7 136,8 135,5 130,6 Skummetmælk 1) / Skim milk 230,3 294,8 299,4 305,4 300,3 293,1 Konsummælk i alt Liquid milk, total 498,3 501,0 501,8 509,2 508,6 500,1 Kærnemælk / Buttermilk 18,6 16,5 16,0 16,1 16,0 15,3 Fløde / Cream 40,0 37,6 37,0 37,8 41,4 37,2 Cream fraiche / Cultured cream 10,6 14,7 14,8 15,1 15,8 15,9 Yoghurt / Yoghurt 71,9 73,6 74,8 75,8 76,8 83,9 Andre syrnede produkter Other cultured products 34,2 29,7 29,8 30,6 29,9 30,7 Kakaomælk Chocolate milk 51,1 41,4 40,0 37,0 35,3 32,9 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 6,5 16,5 17,3 15,7 15,7 16,6 Andre friske produkter Other fresh products 15,4 20,5 17,4 17,0 18,2 18,6 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 746,5 751,3 748,9 754,4 757,8 751,1 Smør 2) / Butter 8,9 9, Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 35 STATISTIK / STATISTICS 2014

38 9. Forbrug Consumption 9.2 Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger Domestic consumption of dairy products per capita kg / kilo Sødmælk / Whole milk 14,1 11,1 11,3 12,0 13,0 13,5 Letmælk / Semi-skimmed milk 35,5 26,1 25,1 24,5 24,2 23,2 Skummetmælk 1) / Skim milk 42,6 53,2 53,8 54,7 53,5 52,0 Konsummælk i alt Liquid milk, total 92,3 90,4 90,2 91,1 90,7 88,7 Kærnemælk / Buttermilk 3,4 3,0 2,9 2,9 2,9 2,7 Fløde / Cream 7,4 6,8 6,6 6,8 7,4 6,6 Cream fraiche / Cultured cream 2,0 2,6 2,7 2,7 2,8 2,8 Yoghurt / Yoghurt 13,3 13,3 13,4 13,6 13,7 14,9 Andre syrnede produkter Other cultured products 6,3 5,4 5,4 5,5 5,3 5,4 Kakaomælk Chocolate milk 9,5 7,5 7,2 6,6 6,3 5,8 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 1,2 3,0 3,1 2,8 2,8 2,9 Andre friske produkter Other fresh products 2,8 3,7 3,1 3,0 3,2 3,3 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 138,2 135,6 134,6 135,0 135,1 133,2 Smør 2) / Butter 1,6 1, Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council STATISTIK / STATISTICS

39 37 STATISTIK / STATISTICS 2014

40 Priser Prices STATISTIK / STATISTICS

41 10. Priser Prices 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Øre pr. kg mælk / DKK per 100 kg whole milk 2004/ Udbetalt mælkepris Milk price ex farm Produktionsafgift Production levy 0,60 0,20 1) 0,40 2) 0,59 3) 0,45 4) 0,75 6) Adm.-bidrag til Mælkeudvalget Levy to Milk Board 0,10 0,15 0,15 0,15 0,13 5) 0,05 7) 1) Ændret fra 0,60 til 0,20 fra 11.januar 2010 / Changed from 0,60 to 0,20 January 11th ) Ændret fra 0,20 til 0,40 fra 10. januar 2011 / Changed from 0,20 to 0,40 January 10th ) Ændret fra 0,40 til 0,65 pr. 2. april 2012 / Changed from 0,40 to 0,65 April 2th ) Ændret fra 0,65 til 0,40 pr. 7. januar og til 0,60 pr. 30. september 2013 Changed from 0,65 to 0,40 January 7th and to 0,60 September 30th ) Ændret fra 0,15 til 0,10 pr. 1. juli 2013 / Changed from 0,15 to 0,10 July 1th ) Ændret fra 0,60 til 0,80 pr. 31. marts 2014 / Changed from 0,60 to 0,80 March 31th ) Ændret fra 0,10 til 0,05 pr. 6. jan 2014 / Changed from 0,10 to 0,05 January 6th 2014 Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 39 STATISTIK / STATISTICS 2014

42 10. Priser Prices 10.2 Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT: 25%) DKK pr. enhed / DKK per unit Sødmælk / Whole milk 1/1 l 6,91 7,40 7,93 7,56 7,53 7,98 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 5,93 6,50 6,87 6,56 6,90 7,73 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l - 5,76 6,31 5,88 6,32 7,00 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat 1/1 l 6,19 5,53 5,92 5,61 6,01 6,72 Kærnemælk / Buttermilk 1/1 l 5,53 6,73 7,61 7,75 7,84 8,62 Piskefløde / Cream 38% ½ l 11,80 12,51 14,38 15,15 14,22 15,20 Creme Fraiche 18% / Cultured cream 18% Yoghurt m/frugt / Yoghurt with fruit Yoghurt, fedtfattig / Yoghurt low fat ½ l 9,74 10,04 10,86 11,73 11,13 10,80 1/1 l 10,98 11,27 12,16 13,38 13,86 14,58 1/1 l 13,32 14,28 14,62 14,59 15,52 16,36 Smør/ Butter 250 g 11,74 14,92 17,02 18,78 16,68 17,17 Blandingssmør / Dairy Spreads 250 g 10,42 13,17 15,02 16,63 15,67 16,34 Fast ost 45+ / Semi hard cheese kg 65,02 78,82 84,87 90,59 85,34 89,93 Ost 13% fedt / Cheese 13% fat 1 kg 65,70 73,34 76,58 78,62 76,15 85,04 Brie 60+ / Brie g 17,25 21,38 21,41 22,20 22,86 24,22 Økologiske produkter / Organic products Sødmælk / Whole milk 1/1 l 8,02 8,91 9,87 10,04 10,11 10,52 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 7,14 7,88 8,35 8,67 8,78 9,34 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l - 7,51 8,06 8,35 8,22 8,87 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat Yoghurt, fedtfattig / Yoghurt low fat 1/1 l 6,67 6,82 7,48 7,85 7,79 8,41 1/1 l - 15,84 15,79 15,91 17,13 17,66 Kilde / Source: Danmarks Statistik STATISTIK / STATISTICS

43 Noter / Notes 41 STATISTIK / STATISTICS

44 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Med en eksport på over 151 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. The Danish Agriculture & Food Council is a trade association representing agriculture, the food and agro industries. With annual exports in excess of DKK 151 billion and with 169,000 employees, we represent one of Denmark s most important business sectors. Through innovation and promotion of the industry s contribution to society, we work to ensure a strong position for our members in Denmark as well as in international markets. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W