Det tyrkiske. køkken

Transkript

1 Det tyrkiske køkken

2 Det tyrkiske køkken Restauranter Det tyrkiske køkken er baseret på enkle og friske råvarer, der er omsorgsfuldt tilberedt og tilsmagt med velsmagende krydderier. Basen i et tyrkisk måltid består af brød, fåreost, grøntsager og ris. Til det spiser man kød, oftest lam eller fisk. Aubergine indgår i mange hovedretter, enten kogt eller stegt. Yoghurt er en vigtig ingrediens i ethvert måltid, blandt andet som sauce til salater og kød. Tyrkiske favoritter Kebab er landets nationalret, og kan indeholde alt fra det, som vi mener med kebab, dvs döner kebab (tyndt skåret kød i pitabrød), til bankekød eller krebinetter. Köfte kaldes de små krydderistærke kødboller, som ofte serveres på særlige restauranter. Börek er små tærter af tykmælksdej fyldt med ost eller kød. Drikkevarer Nationaldrikken raki er en anisbrændevin, som oftest anvendes som apéritif, men som også kan serveres gennem hele måltidet. Çay, te, er hverdagsdrikken, og overalt ser du små drenge, som bærer på runde bakker med teglas. Drikkepenge Drikkepengesystemet er ganske almindeligt i Tyrkiet. På restauranter og barer er det normalt at give 5-10 procent i drikkepenge, hvis man har været tilfreds med betjeningen. God mad og nye restaurantoplevelser er en del af ferien. Her kan du læse mere om restauranter på rejsemålet. Marmaris Demir På Demir Restaurant er det Mr. Ferit, Tanju og Bekir der styrer showet. Med lang erfaring indenfor det skandinaviske marked, ved de nøjagtigt, hvad vi ønsker. På menuen finder du alt fra tyrkiske retter til toast skagen. Nedenfor restauranten tilbydes der gratis solsenge på en rummelig strand. Her ligger også en mole som du kan bade fra om dagen, eller nyde din middag på om aftenen. På Demir har de alle skandinaviske kanaler med sportsarrangementer. Telefon Dede Restaurant Dede ligger i en af de ældste bygninger i Marmaris havn. Dede åbnede i 1970'erne som en café, men har med tiden udviklet sig til den berømte restaurant den er i dag. Restauranten først og fremmest kendt for sine lækkerier fra havet samt ders unikke kød- og kebabretter. Tag dig tid til at besøge Dede. Telefon Golden Plate Den tyrkiske mad er en skøn blanding mellem øst og vest, og her serveres en velsmagende menu af tyrkiske retter. Vi anbefaler varmt deres specielle meze (små retter), som stammer fra det østlige Tyrkiet. Et andet tips er den saltindbagte fisk. Til jer, der ønsker en tyrkisk spiseoplevelse, anbefaler vi et besøg på Golden Plate i Marmaris marina. Telefon Maymi Stilren restaurant beliggende på strandpromenaden bag hotel Kaptan. Her kan du blandt andet nyde gode mezeretter og salater, og glem ikke at prøve deres fiskeretter med nyfangede fisk. Maymi tilbyder solstole på stranden udenfor restauranten, hvor du er velkommen til at tilbringe dagen. Maymi har i mange år været en favorit blandt vores skandinaviske gæster. Telefon O'Yes Marina "Simply the best" har denne restaurant som sit slogan, og det passer godt til stedet. O'Yes har eksisteret i Marmaris i hele 22 år, og ligger nu i 2 Bestil rejsen på

3 Marmaris marina. Restauranten har en varieret menu, der blandt andet byder på deres berømte plankesteak og en chokoladevulkan til dessert. Telefon Içmeler Coco Beach Coco Beach blev grundlagt i 1980 og har mange stamkunder. Den perfekte beliggenhed og den herlige atmosfære medfører, at man sidder der længe og nyder udsigten over Içmelers bugt. Restauranten byder på en international menu, og er berømt for sine gode desserter. Gå ikke glip af deres Cheese Cake når du besøger Coco Beach! Telefon: Winehouse Zuhal og Erhan byder dig velkommen til en oplevelse under vinrankerne. Winehouse byder på et både internationalt og traditionelt tyrkisk køkken i et unikt og afslappende miljø under vinrankernes skygge. De, der har besøgt Winhouse, plejer at betegne det som "lidt anderledes". Personalet giver dig følelsen af at have fundet dit andet hjem. Telefon Oplevelser på egen hånd Vil du opleve mere af rejsemålet i din ferie? Her får du tips til forskellige aktiviteter og udflugtsmål, som du kan besøge på egen hånd. Kontakt os, hvis du vil have hjælp med åbningstider, udlejningsbil, vejbeskrivelser eller noget helt andet. Vi ønsker dig nogle gode oplevelser! Transport Stig på lokalbussen, sejl i båd, tag en tur i taxi eller lej den for en hel dag. De lokale transportmidler er en både god og billig måde at komme omkring i området på. Dolmus: Lokalbussen er det mest almindelige og den billigste form for transport. De kører langs bestemte ruter, men uden fast tidsplan. Stå på, betal til chaufføren og råb højt når du vil af. Pris: Indenfor Marmaris ca. 3 TRY, til Içmeler ca 4 TRY. Taxi: Taxierne er gule, og kører efter taxameter. Der er forskellige dag- og nattakster. Fra Ölüdeniz til Fethiye ca 25 TRY, til Hisarünö og Ovacik ca 15 TRY. Skal du på en længere tur, aftales en fast pris på forhånd. Taxibåde: Der sejles på strækningen Marmaris Içmeler Turunç med faste priser. En bekvem måde at komme mellem byerne på! Afgår fra Atatürkstatuen og langs strandpromenaden i Marmaris, fra strandene i Içmeler og Turunç. Cirkapris Marmaris Içmeler 15 TRY. Langdistancebusser: Afgår fra Otogar (busstationen) til de fleste byer i Tyrkiet. Der er faste tidstabeller til de fleste større byer i Tyrkiet. En billig og god måde at komme omkring på. Biludlejning Star Tour samarbejder med Avis, som tilbyder et stort udvalg af bilmodeller fra mindre biler til jeeps. Minimumsalderen for billeje er 21 år og gyldigt kørekort skal fremvises. De leverer bilen til hotellet, og henter den på et nærmere aftalt tidspunkt. Kontakt guiderne for information og bestilling. Atlantis Waterpark Atlantis Waterpark ligger på strandpromenaden i Marmaris med et stort udvalg af aktiviteter for alle aldersgrupper. Et perfekt sted at tilbringe en varm sommerdag. Til børnene er der specialdesignede bassiner og vandrutsjebaner, med alt fra stejle og hurtige vandrutsjebaner til et 3 Bestil rejsen på

4 bølgebassin. Du kan tilbringe flere timer i vandrutsjebanerne og de andre attraktioner, eller bare slappe af i nogle af de mange bassiner. Der er garderobeskabe med lås, restaurant, bar og legeværelse indenfor området Çinar Tyrkernes favoritalternativ. Nyd en rigtig stor tyrkisk morgenmad sammen i det afslappende mijø, som Camli Köy tilbyder. Dykning Der er flere gode dykkersteder langs kysten, hvor du kan se blæksprutter og store farverige fiskestimer. Uanset om du er nybegynder eller erfaren dykker, kan du nyde alt det smukke under havoverfladen i et smukt miljø. Kontakt guiderne, hvis du er interesseret i at tage et certifikat, vil tage et prøvedyk. Kumlubuk Kumlubuk er manges favoritsted. Stenstrand, meget klart vand og flere gode restauranter. Taxibåd fra Içmeler, som afgår nogle gange om dagen er den bedste transportform. Solsenge og parasoller kan lejes. Marmarisborgen Bygget i 1500-tallet af Süleyman den Store. I dag er borgen et museum, hvor man kan se en udstilling med antikke fund fra området. Åbent tirsdag søndag kl og , mandage lukket. Barberen på hjørnet Hos den lokale barber kan alle mænd få en virkelig professionel klipning eller barbering, og på samme tid studere den tyrkiske mands dagligdag. Frisøren At gå til frisøren (kuafför) er absolut noget du bør opleve i ferien, for det er virkelig en oplevelse. Du bliver behandlet fra top til tå og kan billigt få håret vasket og føntørret. Eller elegant opsat, hvis du vil være ekstra fin en aften. De laver også manicure og pedicure, vokser ben eller hele kroppen, og de plukker øjenbryn med en fantastisk teknik. De moderne saloner farver og klipper også dit hår til noget billigere priser end derhjemme. blå lagune. Her kan du bade og sole på den fine strand. Medbring en dug og en picnickurv, og nyd solnedgangen i det stille naturreservat. Iztuzu Turtle Beach Dalyan Turtle Beach eller Iztuzu Beach er en sandbanke i Dalyandeltaet. Stranden er et naturfredet område og et af Europas sidste ynglesteder for den fredede havskildpadde. Den er flere kilometer lang og ligger i naturskønne omgivelser, stranden har brunt sand og der er lavvandet. Her er en lille café, solstole og parasoller. Içmeler Beach Marmaris Bay Içmeler ligger i Marmarisbugten omgivet af grønne bjerge. Stranden er 800 meter lang og lidt roligere end i Marmaris, her er gode faciliteter og bekvemmeligheder. Strandpromenaden strækker sig fra Marmaris hele vejen rundt om bugten til Içmeler. Patara Beach Patara Beach skal opleves, den er ca. 15 km lang den længste strand i Middelhavet! Stranden er bred med lyst sand, lavt vand og bølgende sandklitter. Der er en lille café i den ene ende og solstole og parasoller kan lejes, men der er ingen vandsport. En af fordelene ved at stranden er så lang og bred er, at der næsten aldrig er trængsel. Benyt lejligheden til at besøge den antikke ruinby Patara, der ligger i nærheden. Ligger ca 80 km fra Fethiye. Gemile Bay Beach nær Fethiye Den afsides liggende strand i Gemile Bay ligger i en charmerende vig med en fantastisk udsigt over øen St. Nicholas. Her kan du sole og bade på den rolige strand, eller tage en båd over til øen for at se ruinerne. Çalis Beach nær Fethiye Çalis Beach er perfekt til en afslappende dag for hele familien. Stranden er ca. 4 km lang med groft sand. Langs stranden er der en promenade med hoteller, cafeer og restauranter. Her er også vandsport til dem, der vil være aktive. Sol og badning Den Blå lagune i Ölüdeniz Gå en tur langs havet og den smukke strand i Ölüdeniz og fortsæt til den 4 Bestil rejsen på

5 Shopping Skind, guld, souvenirs, mærkevarekopier, te, krydderier og tyrkiske tæpper hører til de produkter Tyrkiet er mest kendt for. Her er også tøjbutikker, som sælger mange kendte mærkevarer. I disse butikker er det ægte varer, men stadig til en lavere pris end vi er vant til. Bazarområdet Hvis du er interesseret i at shoppe billigt og godt, er du virkelig kommet til det rigtige sted. Tyrkiet er nemlig noget af et shoppingparadis. Her kan du finde alt mellem himmel og jord, oftest gør du de bedste fund på det lokale marked eller i bazarområdet, men også i de mange butikker, der ligger langs hovedgaderne. På markedet og i bazarområdet finder du bla. krydderier, duge, stoffer, legetøj, tasker, ure, backgammonspil, jeans, sko, strømper, undertøj, t-shirts, trøjer, træningsdragter og meget mere. Det meste er kopier, så tjek syninger, knapper m.m. inden du begynder at forhandle med sælgeren. Det er normalt at prutte om prisen på markedet og i bazarområdet. Det er svært at sige, hvor meget du kan prutte prisen ned, da det er afhængig af varen og prisen på det du påtænker at købe. i mønstret. Kilim er en slags enklere tæppe, som blev benyttet af nomaderne, og de har mere klare farver og er ofte lidt billigere end de traditionelle tyrkiske tæpper. I tæppebutikkerne og tæppefabrikkerne kan du også købe moderne tæpper med skønne farver og mønstre. Her får du ofte en lille fremvisning af de forskellige tæpper. Markeder I Içmeler om onsdagen og i Marmaris om torsdagen kan du opleve et ægte tyrkisk marked. På markederne sælges der frugt og grøntsager. En farverig oplevelse. Åbent ca. kl Du kan finde flere markeder i Ovacik, hvor det holdes om mandagen, eller i Fethiye, hvor der er marked om tirsdagen. Åbent ca. kl Guld og smykker Guld er billigt at købe her, og det skyldes ikke, at guldet i sig selv er billigere, det er arbejdskraften der er det. Her handler man primært med 14 karat, men også 18 og 24 karat. Køb dine ting i en butik der er kendt, og bed altid om et garantibevis - især hvis du køber smykker med sten i. Lædervarer Læderjakker er billige og der er et stort udvalg af modeller, mønstre og farver. Det er ikke altid den dyreste butik der har de bedste varer, så det kan betale sig at sammenligne varer i flere forskellige butikker. Tæpper Håndknyttede tæpper er også fristende at købe med hjem. Tyrkiske tæpper har en lang tradition og det unikke ved dem er, at de knyttes med dobbeltknuder. Jo flere knuder et tæppe har pr. kvadratcentimeter, desto finere er det. I Tyrkiet er der flere slags tæpper og de tre mest almindelige er, hvad man kalder for bomuld på bomuld, uld på bomuld samt de smukkeste og dyreste, silketæpperne. Tæpperne har forskellige mønstre og farver afhængig af, hvor i landet de er fremstillet, og ofte er der en fortælling 5 Bestil rejsen på

6 Bæredygtig turisme At rejse miljøvenligt Star Tour introducerede begrebet "bæredygtig turisme" for mere end 10 år siden. Med det mener vi en turisme, hvor rejsende og rejsearrangører fælles tager et langsigtet ansvar for klima, kultur, mennesker og dyr. Det er vores ansvar, at vores virksomhed har de mindst mulige negative effekter på de miljøer, hvortil vi arrangerer rejser - på både kort og lang sigt. Vores sociale ansvar Star Tour følger de beslutninger, som folkevalgte politikere, myndigheder og Udenrigsministeriet skaber. Samtidig er det den rejsendes ansvar, at tage stilling til, hvor og hvordan man vil rejse. Vi benytter først og fremmest lokalt ejede hoteller, og er opsatte på at tilbyde vores kunder forskellige indkvarteringsformer - fra egen husholdning til All Inclusive. Men samtidig er det svært at kontrollere hotellernes daglige virke. Vi forsøger selv at følge op på hotellernes arbejde, og samarbejder med organisationen Travelife. Har du eventuel en mistanke om misforhold inden for vores virksomhed, bedes du kontakte os, så vi kan udrede sagen. ECPAT & The Code: Star Tour var de første i verden til at underskrive ECPATs opførselskodeks for rejsevirksomheder mod seksuel udnyttelse af børn. Skulle du mistænke, at et barn udnyttes seksuelt, skal du foretage dig følgende: - Reager direkte. Konfronter. (Vis, at du er opmærksom på, hvad der sker.) - Anmeld din mistanke til det lokale politi. Du finder telefonnumret i denne folder. - Kontakt Star Tours personale. Hvis ennordisk statsborger er indblandet, kontaktes det nordiske politi. Miljøvenligere ferie Rejser forårsager udslip, forbruger energi og genererer affald. Men det kan mindskes gennem vores og dit engagement. Star Tour har været miljøgodkendt siden 2014, det samme gælder vores eget flyselskab TUIfly Nordic og alle vores Blue Village i Europa og Tyrkiet. Klimakompenser rejsen Du kan klimakompensere din flyrejse. På vores hjemmeside kan du se, hvordan du gør. Nogle enkle tips til en mere miljøbevidst rejse 1. Kultur og miljø er ofte det mest værdifulde lokalbefolkningen kan dele med dig. Vær opmærksom på, at handel med udrydningstruede dyr og planter samt antikviteter er forbudt i store dele af verden. Forbuddet gælder sælgere og købere, og omfatter produkter af f.eks. koraller, slangeskind, krokodille, skildpadde samt vilde orkideer og kaktusser. 2. Vis hensyn til de lokale sædvaner. Vær nysgerrig. Betragt det ikke som en selvfølge, at du kan opføre dig "som hjemme". Vær ydmyg og vis respekt ved blandt andet at klæde dig korrekt. Benyt gerne en lokal guide. 3. Giv dig god tid. Høflighed og tålmodighed åbner ofte døre til positive oplevelser og venskaber. I mange kulturer opfattes travlhed som et udtryk for dårlig opførsel. 4. Vis respekt. Spørg inden du fotograferer. Undgå vredesudbrud - at miste selvbeherskelsen betyder i mange kulturer, at man taber ansigt. 5. Ved en vellykket handel er begge parter tilfredse. Benyt humor og hav tålmodighed. Udnyt ikke modpartens fattigdom. 6. Giv ikke penge til børn, der tigger. Giv hellere til forældre, lærere eller lokale humanitære organisationer. Børn der tjener på tiggeri, forsømmer ofte deres skolegang. 7. Køb lokalproduceret. På den måde stimulerer du den lokale økonomi. Samtidig holdes lokale traditioner og håndarbejde i live. 8. Støt miljøbevidste udflugter. Hvis turen koster lidt mere, går de ekstra kroner ofte til at bevare miljø- og kulturarven 9. Spar på naturressourcer. Tag et hurtigt brusebad i stedet for et karbad, benyt aircondition så lidt som muligt, affaldssorter hvis muligt, køb varer med returemballage, følg de nedtrampede stier og veje og besøg gerne lokale naturparker. 10. Rejs gerne i lavsæsonen! Det er ikke bare billigere - det er også nemmere at komme i kontakt med lokalbefolkningen, der har mere tid. Samtidigt bidrager du til ikke at overbelaste rejsemålets miljø- og kulturgrænser. Tipsene er skabt af UNESCO for Star Tour. Besøg redningscentret for havskildpadder Turtle Beach eller Iztuzu Beach er en sandbanke i Dalyandeltaet. Stranden er et naturfredet område og et af Europas sidste ynglesteder for den udrydningstruede havskildpadde. Hvert år bygges der i gennemsnit 300 reder på stranden. For at undgå forstyrrelser og afbrydelser i skidpaddernes 6 Bestil rejsen på

7 rugeperioder, har regeringen indført strenge regler for besøgende. Vil du besøge stranden på en sikker måde, kan du tage med på vores udflugt Turtle Watch. Vi sejler med el-båd på floden for ikke at skade skildpadderne. I løbet af dagen besøger vi blandt andet "Sea Turtle Research and Rehabilitation Center", hvor vi hører mere om de fredelige dyr, og centrets arbejde for at bevare dem. For hver person der tager med på udflugten, skænker Star Tour 1 euro til redningscentret. Vigtig information Læge/sygehus Vi samarbejder oftest med private læger på rejsemålet. Vær opmærksom på, at forsikringsselskabernes sygedækning kun gælder på offentlige sygehuse og sundhedscentre. Ambulance Tlf Læge: Dr. Bora Oflaz: Adresse: Kenan Elgin Bulvari 86, Marmaris. Tlf: (0252) eller Læge: Dr. Unal Bilgin : Tlf: (mobil). Hospital/Ahu Hastanesi: Adresse: Marmaris. Tel: (0252) Hospital: Ortaca Yucelen Hospital: Adresse: Mugla-Fethiye Karayolu 80, Ortaca. Tlf. (0252) Politi Nødnummer til politiet, Tlf: 155. Politistationen i Marmaris, Tlf: (0252) , Politistationen i Içmeler, Tlf: (0252) Ambassade/konsulat Den danske ambassade i Ankara: Kirlangic Sokak 42, Gazi Osman Pasa, Ankara Tlf: (0312) Det danske genaralkonsulat i Istanbul: Meygede Sokak 2, Bebek, Istanbul Tlf: (0212) Rejseforsikring Vi samarbejder med forsikringsselskabet Allianz. Hvis du har tegnet en rejseforsikring gennem os, og får behov for hjælp ved f.eks. akut sygdom eller i forbindelse med et ulykkestilfælde, sørger vi for, at du kommer til det rigtige sygehus/klinik på rejsemålet. 7 Bestil rejsen på

8 Ved alvorlig sygdom, ulykkestilfælde, eller hvis du må rejse hjem før tid, skal du kontakt følgende: Forsikring i gennem Allianz: Telefon: , fga@dk.falck.com Har du ikke forsikring købt I gennem os bedes du kontakte eget forsikringsselskab. De fleste forsikringsselskaber samarbejder med SOS International, telefonnummer: Det er altid en god ide at gemme kvitteringerne på alle udgifter du har haft i forbindelse med skaden, og gem din lægeerklæring, så du kan få erstatning fra forsikringen. Skadesanmeldelser kan foretages både på og efter rejsen. Timeshare/Andelslejlighed/Ferieklub Pas på useriøse sælgere af timesharelejligheder, andelslejligheder, længerevarende ferieprodukter, pointklubber eller ferieklubber, som du kan opleve på forskellige rejsemål. Skriv ikke under på nogle aftaler, og betal aldrig nogle rater. Brug din sunde fornuft. Information om blandt andet fortrydelsesret kan du finde på 8 Bestil rejsen på

9