GROUP SHAFI PRÆSENTERER FOR 2015 / 2016 ET HUS, EN GÆST, ET HAV AF MULIGHEDER MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL RESTURANT OG LOUNGE RESTURANT OG LOUNGE

Transkript

1 GROUP SHAFI PRÆSENTERER FOR 2015 / 2016 MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL RESTURANT OG LOUNGE RESTURANT OG LOUNGE ET HUS, EN GÆST, ET HAV AF MULIGHEDER / booking@groupshafi.com / Telefon: MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 1

2 GROUP SHAFI PRÆSENTERER FOR 2015 / 2016 MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 2

3 velkommen til KOSMOPOL 2015 / 2016 I smukke og charmerende gamle sale og lokaler ligger Kosmopol i hjertet af København. Her huser vi alt fra det lille møde for 5 personer til den store konference med 150 deltagere og stående reception i stor eller lille skala. I det private regi huser vi dit romantiske bryllup, din søn eller datters hyggelige konfirmation eller din storslåede fødselsdagsfest. Selvom lokalerne er historiske, er mulighederne moderne, møde- og konferencelokalerne vil have alle tekniske faciliteter til rådighed. Kosmopols menu tager udgangspunkt i det nordiske køkken med afstikkere til Italien, Frankrig, Spanien og endda Mellemøsten tilføjer små overraskelser og finurligheder. Så tilsætter vi bedste kokke og smagsfulde ingredienser mens vi lader de søde og sjove gæster være op til dig. Og så har vi vist noget, der kun kan minde om en rigtig dejlig dag. Vi serverer kun friske, sunde og velsmagende råvarer, det bedste fra sæsonen, det er da også dét, der præger helheden af menuen. Vi bestræber os på i større og større grad at købe økologiske varer, derudover at øge vores vareandel fra mindre mejerier samt frugt og grønt fra små landbrug. Tankerne bag menuerne på Kosmopol er, at det skal være klassiske retter nytænkt og fortolket med moderne tilberedning og anretningsmetoder. Vigtigst for os er, at det skal smage og gøre godt. Både for dig, dine omgivelser og især for dit møde, konference eller store fest. Åbningsdage Kosmopol konference Mandag til søndag (tillæg for personale lørdage og søndage) På Kosmopol elsker vi at udarbejde skræddersyet løsninger til tema events, lancering af produkter, fester og meget mere. Kontakt os for en snak om dine muligheder. Velkommen! MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 3

4 KOSMOPOL 2015 / 2016 Menuer Vores menu er altid sammensat ud fra årstidens bedste råvare, det gør vi for at give dig den absolut bedste smagsoplevelse hele året rundt. Det handler om at udnytte de lokale råvare bedst muligt, vi er nemlig et verdenskøkken med danske lokale råvare i højsædet. Nedenstående retter er derfor forslag til, hvordan menuen kunne tage sig ud. Retter og råvare vil varierer, for altid at give dig den bedste smagsoplevelse. FORRETTER Laks lagt i saltlage med korianderfrø og enebær, røget peberrodsfløde, karse, radise crudité og kartoffel chips Rørt oksetatar med hakkede krydderurter og cognac. Salat på frissé og rødbede-blade, friteret kapers, hasselnødde-mayo og marmoreret vagtelæg Stegte kammuslinger serveret med saltet citronmarengs, brøndkarsepesto og syrlige krydderurter Carpaccio af saltet torsk, avocado creme og macadamia-creme. Hertil brændt hvidløg, shiso-urter & bøgehatte syltet i æbleeddike MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 4

5 KOSMOPOL 2015 / 2016 HOVEDRETTER Saltet kulmule bagt ved lav temperatur, smørdampet kålskud, perlebygotto, persille frit og sauce på linemuslinger Langtidsbraiseret vildt bov serveret med aquavit syltet løg, grillet forårsløg, persillerodspuré. Sauce bordelaise med hakket persille, skalotteløg monteret med stegt og røget marv Sprængt kalvespidsbryst, grillede violette gulerødder, kalvesauce skilt med løvstikkeolie og gulbeder i citronolie med ristede sesamfrø Ballotine af unghane serveret med knoldselleri bagt i saltdej, syltede skorzonerrødder, ristede solsikkerkerner og kylling blanquet-sauce Mulige tilkøb: Smørvendte kartofler Grøn salat Dampet haricot verts med hasselnødder DESSERTER Citrontærte, serveres med lakridsparfait vendt i kakao, mandeltuiles og citronmelis Luftig mousse lavet på blomme-aquavit, rosen granité, revet rålakrids og saft af havesyre Chokolademousse på mælk- og mørk chokolade med syrlig og sød æblekompot, ristet hasselnød nougatine og rød skovsyre Pære pocheret i vin, brunsviger sauce, toppet med Pistacie Shortbread Crumble og frisk jernurt Tilkøb: Oste fra danske mejerier. Serveres med stikkelsbær marmelade og hjemmelavet knækbrød. (pris 95,-) MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 5

6 SEL- SKABS- BUFFETER

7 SELSKABSBUFFETER PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016 Selskabsbuffeter ITALIENSK BUFFET Foccacia brød med timian og rosmarin serveret med oliven olie Vitello tonnato med salt bagt knoldselleri, kapers, ansjoser og torske-mayo Carpaccio med sort peber, saltet citronskal, basilikum og ristet pinjekerner Rucolasalat med bagte pære, bleg selleri og ristet valnødder Brødsalat med bøftomater, grønne oliven, basilikum og mozzarella Kartofler bagt i saltdej med rosmarin Italiensk bondegryde med chorizo, kikærter, kyllingelår og paprika Helstegt porchetta af svinenakkekam med hvidløg, fennikel og kapers Papa delle pasta vendt med citron, parmesan og salvie Fennikel crudité salat med dild og citronvinaigrette Piroc med laks, spinat og ricotta Udvalg af italienske oste, både faste og bløde med oliventapenade Tiramisu med kakao og appelsinstøv NORDISK BUFFET Ølands hvedebrød serveret med kærnemælks pisket smør Gravad Laks med revet peberrod serveret med råsyltede radiser og karse Spinat- og porretærte med salturt og røget bakskuld Confiteret vildt rillette med sennepsblade, sprødt rugbrød og rødbeder Dampet porre med ristet brød, havesyre og citron Kogte kartofler med dild og smør Kogt torsk toppet med saucetatar lavet på kapers, hakket æg, persille og løg Knoldselleri bagt i hø og timian Salat af spids- og palmekål vendt med yoghurt, citron løvstikke og agurk Helstegt kalvecuvette med timian og fermenteret hvidløg Salat på quinoa og perlebyg med vesterhavsost, broccoli og ærteskud Danske oste med hyben og havtornchutney og boghvedekiks Æblekompot med sukkerristet rugbrød og vanilje creme MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 7

8 SELSKABSBUFFETER PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016 MANZEL BUFFET Labne med tørret mynte og knækbrød Zigar med gedeost, spidskommen og mynte Fallafel med rødløg- og persillefyld Pitabrød med zataar topping Hommus toppet med confiteret spidsbryst, allehånde og pinjekerner Baba ganoush lavet på grillede auberginer med granatæblesirup Tabboulleh persillesalat med forårsløg, bulgur, mynte og tomat Kyllingelår marineret med sumak, røget paprika og grillet citron Smørstegt blomkål vendt med ris, koriander og ristede mandler Kafta kødboller med løg/tahin sauce og basilikum Dampet haricots verts og mangetout ærter med citron, chili, hvidløg og nigellafrø Fattoush på hjertesalat, feldtsalat, radicchio, radiser, agurk og sumakdressing Samaka harra havbars med citron, koriander og sumac Knafe bagt arabisk pistaciekage med pistacie-crumble Granatæble budding med bagt hvid chokolade og rød skovsyre Der tages forbehold for sæson og udbud af råvarer. Manzel-buffeten er et forslag på, hvad der vil kunne serveres og vil følge Manzels menukort. MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 8

9 JULE BUFFET / JULE MENU PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016 Jule menu: FORRETTER Tørsaltet ørred med sennepskorn og koriander. Serveres med spinat- og persillecreme, æggeblommecreme, rogn og porreterrin Kanin paté, hertil karamelliseret løg, svampepuré og krydderurter HOVEDRETTER Confiteret andelår krydret med gransalt. Serveres med aromatisk julesauce med kanel, vanilje, allehånde, stjerneanis, rødbede rösti, syltede Karl Johan svampe og kastanjer Braiserede oksekæber i juleøl og æblemost. Hertil grov persille- og sellerimos samt syltede blommer. Toppes med brøndkarse og løgpulver DESSERT: Cremet risalamande med tilhørende kirsebær infuseret med lakridsrod. Toppes med vaniljesirup, rødbedemarengs, frysetørret solbær og krystalliseret hvid chokolade Chokolademousse røget med pibe tobak, portvinspocheret pære og toffi Jule Buffet: Rimmet laks i snaps med krondild og citron Sild i dildcreme med grønne tomater og friteret kapers Letrøget sild med friskost, saltet agurk og karse Gravad okseinderlår med bukkehorn og fennikel hertil kvædekompot Rugbrød med tørrede frugter og valnøddebrød Lun salat af bagte beder, æbler, kørvel og sennepsvinaigrette Confiteret andelår med enebær og allehånde Braiseret endive salat med røget marv og persille Svinenakkekam med muscovadosukker, nelliker og rosa peber Grov kartoffelmos med brunet smør og ristede kastanjer Råkostsalat af rødkål, tranebær og blodgrape Risalamande med syltet kirsebær og kanelristede mandler Udvalg af oste med tomatmarmelade og hjemmebagt knækbrød MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 9

10 KOSMOPOL 2015 / 2016 Priser 3-retters menu Kr. 350,- pr. person Buffet Kr. 350,- pr. person Manzel Buffet Kr. 395,- pr. person + Natmad Kr. 100,- pr. person + Snack til velkomst Kr. 25,- pr. person + Cognac / Likør Kr. 75,- pr. person + Opgradering af vinpakke fra Kr. 75,- pr. person MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 10

11 DRIKKEPAKKE PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / TIMERS DRIKKEPAKKE: Velkomstdrink Vine ad libitum Øl og sodavand Kaffe/ the Pris pr. pers. 475 kr. 8 TIMERS DRIKKEPAKKE: Velkomstdrink Vine ad libitum 1 gl. Dessertvin Øl og sodavand Kaffe/ the Fri bar i 3 timer, inkluderer: Øl - Sodavand - Vin Gin - Vodka - Whisky - Rom Pris pr. pers. 755 kr. Alle priser er i DKK og inkl. moms MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 11

12 MØDEPAKKER PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016 ½ dagmøde 1: kl eller inkl. frokost Pris inkl. frokost 570 kr. Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture (hvis formiddag) Kaffe, te, isvand, ad libitum (formiddag / eftermiddag) Manzel inspireret Frokost med 1 vand / most Kage (hvis eftermiddag) Frugt, skåret (hvis eftermiddag) ½ dagmøde 2: kl eller ekskl. Frokost Pris ekskl. frokost 395 kr. Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture (hvis formiddag) Kaffe, te, isvand, ad libitum (formiddag / eftermiddag) Kage (hvis eftermiddag) Frugt, skåret (hvis eftermiddag) Dagmøde 1: kl inkl. frokost Pris inkl. frokost 695 kr. Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture Kaffe, te, isvand, ad libitum Manzel inspireret Frokost med 1 vand / most Kage Dagmøde 1: kl Pris med stor frokostsandwich 575 kr. Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture Kaffe, te, isvand, ad libitum frokostsandwich med 1 vand / most Kage MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 12

13 MØDEPAKKER PÅ KOSMOPOL FOR 2015 / 2016 Heldagsmøde med middag: inkl. frokost Pris kr. Friskbagt brød med ost / marmelade / pålæg og garniture Kaffe, te, isvand, ad libitum Manzel inspireret Frokost med 1 vand / most Kage 2 retter Kaffe / te Petit fours Tillæg for leje af Festsalen: / kr. Reception Pris 450 kr. Vin, øl, vand / most ad libitum i 2 timer / reception Manzel Mez-Mez Alle priser er i DKK og inkl. Moms MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 13

14 GROUP SHAFI PRÆSENTERER FOR 2015 / 2016 RESTURANT OG LOUNGE MØDER, KONFERENCE OG FESTSAL 14

15 MANZEL 2015 / 2016 velkommen til Manzel betyder hjem på arabisk, og vores stil og atmosfære afspejler den hjertelighed og varme, der opstår, når man som gæst træder ind ad døren hjemme hos gode venner eller familie, hvor man altid føler sig velkommen og trygt lader sig føre gennem en dejlig aften. Det er netop den stemning Manzel ønsker at gribe og dele hver aften. Manzels køkken har sine rødder i de kulinariske libanesiske traditioner, hvor krydderierne virkelig træder i karakter, og alt kødet er halal. Hos Manzel hylder vi en madkultur, hvor der bliver værnet om traditionerne og de historiske opskrifter, samtidig med at alle retter har et nutidigt udtryk og look. Vi dyrker det libanesiske køkkens udspring i share food: vi deler, smager og krydser gerne de gængse grænser. Manzel er for os virkeliggørelsen af en årelang drøm om at skabe et univers, hvor stemning og oplevelse er raffineret og international, dog stadig varm, personlig og uforglemmelig. Velkommen hjem! Åbningsdage i resturanten Onsdag til lørdag Mulighed for at afholde eksklusivt arrangement: Hele ugen, kontakt os for at høre om dine muligheder Læs mere på: kontakt os på eller booking@manzel.dk RESTURANT OG LOUNGE 16

16 MANZEL 2015 / 2016 Manzel Kokkeskole Tag med på eventyr i køkkenet Manzel Experience Prøv vores libanesiske kokkeskole, hvor 1001 Nats Eventyr kombineres med gryder, potter, pander og magiske dufte fra lækre, indbydende (og endda ganske sunde) ingredienser. Det bliver en ægte og stemningsfuld Manzel Experience, som gæster vil kende den fra vores restaurant i Rosengården med saftige og krydrede retter, friske krydderurter og sexede cocktails. Det libanesiske køkken er en regnbue af sanseindtryk. Og dét at gå i køkkenet og dele madlavningen sammen er en fantastisk oplevelse for familie, venner og ikke mindst kollegaer, der sætter teambuilding højt på menuen. Vi giver autentiske fif til klassiske libanesiske retter fra de mest simple til det store festmåltid. Under forløbet gennemgår du/i også en personlig udvikling af færdigheder så I vil komme hjem med nye evner og en masse succesfuld teambuilding i baghånden. Kokkeskolen er for både store og små hold og resultatet fornægter sig ikke ud fra vores tidligere erfaringer: en kokkeskole vil give øget sammenhold samt selvfølgelig muligheden for at imponere hjemme i dit eget køkken. Manzel Experience Kokkeskole og guidet rundtur i det libanesiske univers PRIS PR. DELTAGER: 1.000,- for madlavning, hygge og middag inkl. drikkevarer 1.200,- for ovenstående plus vin/cocktail-workshop Der er også mulighed for at sammensætte en kortere dag, kontakt os for at høre mere om jeres muligheder. Alle priser er ex. moms. HUSK, teambuilding er 100% fradragsberettiget! RESTURANT OG LOUNGE 16

17 MANZEL 2015 / 2016 Gruppe Frokost på Manzel Du har på Manzel mulighed for at arrangere frokost arrangementer for grupper, hele ugen igennem. Er I minimum 8 personer, har i mulighed for at komme og spise frokost hos os på Manzel. Vi har sammensat en helt speciel Manzel frokostmenu, der gør jeres dag til en god dag. Menuen tager selvfølgelig udgangspunkt i Manzels signatur retter, der er skabt, af det bedste fra det saftige Libanesiske køkken. I kan booke Manzels frokostmenu Pris pr. pers. fra kun 195 kr. RESTURANT MØDER, KONFERENCE OG LOUNGE OG FESTSAL 18 17

18 GROUP SHAFI PRÆSENTERER FOR 2015 / 2016 RESTAUTANT KOKKERIET 18

19 KOKKERIET 2015 / 2016 Kokkeriet Restaurant Kokkeriet er et sted med kontraster. En mindre restaurant med store ambitioner. Velkendt smag i ukendt kontekst. Passion med jordforbindelse. Det er høj gastronomi i anderledes fortolkning af klassiske såvel som nye danske retter. Kokkeriet er alle fire årstider. Det er spirrende, saftige retter om foråret, lette og elegante indtryk om sommeren, længselsfulde, melankolske serveringer om efteråret og trygge, varmende fortolkninger om vinteren. Det er kærlighed, forståelse og respekt for dansk gastronomi. Med glimt i øjet, nysgerrighed, stædighed og en oprigtig intention om at servere sublim dansk mad rekonstrueret på bedste vis. RESTAUTANT KOKKERIET 19

20 KOKKERIET 2015 / 2016 Noget vi for resten er stolte over at være blevet tildelt en stjerne for i Michelin-guiden. Kokkeriet er moderne og gammeldags, nytænkende og traditionelt, dekadent og minimalistisk, højtideligt såvel som uhøjtideligt... Og vi glæder os til at byde dig velkommen til vores lille sted i hjertet af København. Velkommen til! Kokkeriet tilbyder: Enestående restaurantoplevelse Kokkeskoler Vinsmagning Catering til; bryllup, receptioner og andre særlige lejligheder Kontakt Kokkeriet på tlf.: eller på info@kokkeriet.dk RESTAUTANT KOKKERIET 20