APERITIVO HELE DAGEN

Transkript

1 APERITIVO HELE DAGEN BAGTE OG MARINEREDE SORTE OLIVEN BELLA DI CERIGNOLA OLIVEN LOLIN ANSJOSER LOLIN BOQUERONES SYLTEDE DANSKE BLÅMUSLINGER 50 KR CINTA SINESE SKINKE 3 STK ØSTERS 1 BURRATA OG SORT TRØFFEL TOAST ANTIPASTI TALLERKEN 1 EXTRA JOMFRU OLIVEN OLIE, FRANTOI CUTRERA 25 KR RIO FRIO, ØKOLOGISK CAVIAR 30 G 8 VERMOUTH OG COCKTAILS EXTRA DRY Bordiga BVB VERMOUTH Mauro Vergano VERMOUTH DEL PROFESSORE Quaglia AMERICANO VERMOUTH Mauro Vergano VERMOUTH DI TORINO AMARO Cocchi CHINATO Mancino ROSSO VINTAGE Martini vermouth bliver skænket 7 cl, on the rocks eller RUDO style. BARREL AGED NEGRONI Campari, vermouth, gin RUDO SPRIT'Z Rondo, æblecider 80 KR 85 KR 90 KR 85 KR 75 KR 90 KR 125 KR VINE BRUT NATURE, ANDRE BEAUFORT, CHAMPAGNE Strukteret elegance med noter af honning, citrus og hvide blomster 160 KR/800 KR LA MATTA, CASEBIANCHE, CAMPANIA 90 KR/450 KR En naturlig mousserende vin lavet uden tilsatte sulfitter. Tør og frisk med citrus noter CRESCENDO, SELVADOLCE, LIGURIA Frisk og aromatisk vin med medium fylde og stor kompleksitet. Lavet på Pigato VIGNA DEL GROTTO, ORSI, EMILIA ROMAGNA Let og elegant Pignoletto - let syrlig, cremet, med af noter urter og blomster 100 KR/500 KR 90 KR/450 KR PRIMEVI, MARCO MINNUCCI, PIEMONTE 90 KR/450 KR Vores yndlings Barbera producent fra Piemonte. Medium fylde og let drikkelig CUPERSITO, CASEBIANCHE, CAMPANIA Mørk og krydret rødvin fra den sydlige del af Italien med struktur og lette tanniner LE BAN, D. DERAIN, BURGUNDY Let og krydret Pinot Noir. Elegant med noter af røde bær og peber /475 KR 150 KR/750 KR

2 CHEF'S CHOICE LAD KOKKEN BESTEMME OG SERVERE VORES NUVÆRENDE FAVORITTER. SÅ KAN DU KOMME TIL AT SMAGE VORES MOZZARELLA LAVET PÅ RÅ JERSEYMÆLK SAMT ALT DET ANDET VORES KØKKEN HAR AT BYDE PÅ 7 RETTER TIL DELING 550 KR PR. PERSON Skal bestilles af hele bordet OMLÆGNING TIL ØKOLOGI VI ER STOLTE OVER AT PRODUCERE EGNE FRISKE OSTE PÅ RÅ MÆLK FRA VORES BESTAND AF JERSEY KØER I LEJRE. DE ER UNDER OMLÆGNING TIL ØKOLOGI OG OSTENE KAN DERFOR IKKE CERTIFICERES MEN VI GARANTERER DEN ABSOLUT BEDSTE PRAKSIS. A LA CARTE KOLDT MOZZARELLA MED GRILLET KÅL OG HYLDEBLOMST BURRATA MED GRILLET ROSENKÅL MARINERET TORSK OG PERSILLE RUDO TARTAR MED SVAMPE OG PERSILLE VARMT PASTA AL FORNO MED BOLOGNESE OG MOZZARELLA POACHERET ØRRED MED FENNIKEL OG ØSTERS VINAIGRETTE COTOLETTA AF HINDSHOLM GRIS, KAPERS OG LARDO ØKOLOGISK RIBEYE MODNET 30 DAGE, SERVERET SOM TAGLIATA SIDES BRAISERET ROSENKÅL I N'DUJA SAUCE RISTEDE KARTOFLER OG SELLERI MED HVIDLØG GRØN SALAT ADD ONS SORTE TRØFLER 5G HVIDE TRØFLER 4G OST & DESSERT ØKOLOGISK PECORINO OG TRØFFEL GEL ATO LAVET PÅ JERSEY RÅ MÆLK AFFOGATO, JERSEY RÅ MÆLKS IS MED ESPRESSO KR 225 KR KR 75 KR 80 KR MARKEDS PRIS 1 VENLIGST INFORMER OS OM ALLERGIER

3 MORGENBRØD FRA MIRABELLE CROISSANT PAIN AU CHOCOLAT SKINKE OG OST CROISSANT (FREDAG TIL SØNDAG) MANDEL CROISSANT WIENERBRØD RUGBRØD MED SMØR OG OST 28 KR MIRABELLE BAGERI ALT BAGVÆRK ER FRA VORES EGET BAGERI MIRABELLE PÅ NØRREBRO. FRISKBAGT, HVER MORGEN PÅ LOKAL ØKOLOGISK MEL. SURDEJSBRØD OG RUGBRØD KAN OGSÅ KØBES MED HJEM. BRUNCH OATMEAL MED TØRREDE FRUGTER SKYR MED GRANOLA RUDO TALLERKEN Surdejsbrød, rugbrød, smør, skyr med granola, kompot, vesterhavsost, kogt skinke. FULL ON RUDO KUN TIL HELE BORDET Surdejsbrød, rugbrød, smør, skyr med granola, kompot, vesterhavsost, parma skinke, frittata med kartofler, fermenteret cotechino pølse, pickles, røget ørred, grønkålssalat, mini-cookie, 1 glas æblejuice, 1 kaffe af eget valg. 55 KR 55 KR 125 KR 275 KR MORGEN COCKTAILS RUDO STYLE BARREL AGED NEGRONI Campari, vermouth, gin RUDO SPRIT'Z Rondo, æblecider

4 FROKOST KOLDT 3 STK ØSTERS 1 ANTIPASTI TALLERKEN 1 RUDO TARTAR MED SVAMPE OG PERSILLE GRØNKÅLSSALAT MED ÆG FRA HEGNSHOLT 100 KR PARMA SKINKE SANDWICH MED MOZZARELLA OG TOMAT SAUCE VARMT BURRATA OG SORT TRØFFEL TOAST DAMPEDE BLÅMUSLINGER MED VERMOUTH FRITTATA MED KARTOLER OG RICOTTA PASTA AL FORNO MED BOLOGNESE OG MOZZARELLA COTOLETTA AF HINDSHOLM GRIS, KAPERS OG LARDO ØKOLOGISK RIBEYE MODNET 30 DAGE, SERVERET SOM TAGLIATA SIDES RISTEDE KARTOFLER OG SELLERI MED HVIDLØG GRØN SALAD ADD ONS SORTE TRØFLER 5G HVIDE TRØFLER 4G OST & DESSERT ØKOLOGISK PECORINO OG TRØFFEL GEL ATO BASERET PÅ RÅ JERSEY MÆLK AFFOGATO, RÅ JERSEY MÆLK IS MED ESPRESSO KR 75 KR 80 KR MARKEDS PRIS 1 DRIKKE COFFEE FROM COFFEE COLLECTIVE FILTER - FETCO ESPRESSO CORTADO CAPPUCCINO LATTE TE, SPØRG FOR MULIGHEDER ÆBLEJUICE, PR. GLAS SODAS FRA NATURFRISK FILTRERET VAND, MED ELLER UDEN BRUS, 75CL CIDER KØLSTER ØL, 40CL 25/ 32/38 KR 37/43 KR 25 KR 65/325 KR 60 KR VENLIGST INFORMER OS OM ALLERGIER & INTOLERENCER

5 RUDO ER EN VERMOUTH BAR OG RESTAURANT MED INSPIRATION I DET ITALIENSKE. STEDET ER SKABT AF HOLDET BAG RELÆ, MANFREDS, BÆST OG MIRABELLE. VI FOKUSERER PÅ KVALITETS RÅVARER OG ØKOLOGI.

6