FROKOSTEN UGERNE 11-18

Transkript

1 FROKOSTEN UGERNE UGE 11 Mandag d Bolognese med pasta penne, bagte courgetter, spidskålssalat med pesto. Rosmarinbrød. Vegetar. Grov tomatsauce i stedet for Bolognese Tirsdag d Kylling bagt med rød karry og forårsløg, serveret med yoghurtdip, bagt Jordskoksalat med ristede nødder samt groft brød og basmatiris Vegetar: langtidsbagte persillerødder i stedet for kylling. Onsdag d Glaseret bayonneskinke med farin og dijon og brødkrumme Cremet spinat, sukkerkartofler samt en komponeret salat Vegetar: Bønnekrebinet med cremet spinat og sukkerkartofler. Torsdag d Rugmelsstegte rødspættefileter, grov remo, citron, persillesauce og små kartofler Let syrlig kålsalat med bønner, hertil groft brød. Vegetar: Rugmelsstegte endivei stedet for Rødspættefileter. Kagen: Præstegårdskage med vanillesyltede ananas Fredag d Porchetta med fyld, bagte rødder og kartofler samt rosmarinsky med sennep Rå rødkålssalat med ristede nødder og mild orangedressing, focaccia brød. Vegetar: Samosa med kartoffel og ærter.

2 Uge 12 Mandag d.20.3 Pakistansk inspireret kalkun med tomat og peber, groft brød og 1 komponeret salat. Vegetar: gryderet med kikærter og rødder. Tirsdag d 21.3 Kotelet med glacerede løg og timian, bagte cremekartofler, fennikelsalat med ristede solsikker og vinaigrettes, surdejsbrød. Vegetar: Tofu i stedet for kotelet. Onsdag d Buffet med kolde og lune indslag, med groft brød og grønne indslag. Torsdag d Bagt torsk med aspargesfrikassé, persillekartofler og blomkåls garniture Hvedekernesalat med springløg og salt citron, surdejsbrød. Kagen: Æbletærte med kanel og yoghurt Vegetar: Lun paté i stedet for torsk. Fredag d Langtidsbraiseret oksetværreb med rosmarin og havsalt, hertil bagte rødbeder, stampede kartofler. Salat på sprøde grøntsager med jomfruolivenolie og citrus, groft brød. Vegetar: Bagte fennikel med brune bønner i stedet for oksetværreb.

3 UGE 13 Mandag d Den glade gris og grønne asparges i grøn karry og kokosmælk med kanelris, sultanas og kokosflakes, sursød spidskål, sprøde brød Vegetar: Spinat-svampeflan i sprød fillodej med asparges og grøn karry Tirsdag d Braiseret kalvebryst med porrer og gulerødder i let peberrodssauce Hertil persille kartofler, surt, salat med blomkål og broccoli med smørristede croutons. Vegetar: Tofu i stedet for kalvebryst. Onsdag d Forloren hare med let cremesauce, syltede bær og små kartofler samt hvidkålssalat Vegetar: Stegt polenta med oliven og ristede peberfrugter og nøddepesto. Torsdag d Tapasbuffet med fisk, lunt og sundt, hertil masser af groft brød ( også til vegetarerne) Kage: Rabarbertrifli med vaniljecreme Fredag d Cæsarsalat med skindstegt kyllingebryst, dekonstrueret & disrupted. Vegetarer: Quiche med porrer og kartofler, salater og parmesandressing Lidt sødt til bagefter.

4 UGE 14 Mandag d. 3.4 Nudelret med tigerrejer, chiliolie, sprøde grøntsager og ristet sesam, hjertesalat med bønner og jordnødder Vegetar: nudelret med tofu, sprøde grøntsager etc. Tirsdag d. 4.4 Stegt flæsk med persillesauce, syltede rødbeder, grøn salat og kornbrød. Vegetar: Ristede kikærter med spinat og sweet potatoes. Onsdag d. 5.4 Hakkebøf med kryddersmør, ovnbagte små kartofler, stegte forårsløg og courgetter. Fyldig grøn salat samt groft brød. Vegetar: Tortilla med peberfrugter og glaserede løg Torsdag d. 6.4 Stegt Østersø torsk med bagte rødbeder, mild senneps beurre blanc, nye kartofler Spinatsalat med syltede rødløg og perlebyg. Kagen: Rabarber-makronkage med creme fraiche Fredag d. 7.4 Flæskestegs sandwich, med råsyltet rødkål, sennepsdressing i surdejsbolle Vegetar: Moussaka med tomat og brødkrumme samt kålsalat.

5 UGE 15 Mandag d Spaghetti med citruscreme og røget laks og grønne asparges. Spidskålssalat med pesto. Vegetar: Spaghetti med grillede grøntsager i stedet for røget laks. Tirsdag d Svinekæber asian style med soya og ingefær, serveret med chutney, spicy kålsalat Marinerede nudler og chilibrød. Vegetar: Marinerede svampe og porrer i stedet for svinekæber. Onsdag d Lammesteg med mild hvidløg og persille, nye kartofler, agurkesalat og bagte vinrabarber. Vegetar: Pimenter fyldt med feta og hvedekerner i stedet for lam Den søde tand: et lille påskeæg. God Påske.

6 UGE 16 Tirsdag d Kylling facon George Blanc, med bagte løg og svampe i let cremesauce, hertil løse ris Kålsalat og timianbrød. Vegetarer: Grøntsags gryderet med Hvide bønner i stedet for kylling. Onsdag d Chili con carne med yoghurt, rødløg og persille samt tomatbrød. Vegetar: Chili sin carne.. Torsdag d Lady og vagabonden.. polpette. Kært barn har mange navne. Vegetar: Bønnedeller i stedet for kødboller. Kage: Mandelkage med orangeglasur. Fredag d Burger US style med fritter og mayo Vegetar: Linsebøf i stedet for oksekød.

7 UGE 17 Mandag d Pasta al arrabiata med bagt kylling og ristede peberfrugter, salat panzanella og surdejsbrød. Vegetar: Stegt tofu i stedet for kylling. Tirsdag d Gryderet med kalkun og bagte grøntsager, hertil nøddepesto Spinat salat med marineret mozzarella og grønne asparges, foccacia med krydderier. Vegetar: Gryderet med kikærter i stedet for kalkun. Onsdag d Udgaver af tun med grønne indslag. Vegetar: Stegte artiskokker med ærter, feta og dild. Kage: Kokosmakron dyppet i chokolade. Torsdag d Buffet med lunt og sundt, hertil masser af groft brød. Fredag d Citrongris!! Med sprød svær, bagte fennikel og nye kartofler med persille/ sennepssky Fyldig salat på romaine med yoghurtdressing. Vegetar: Stegte auberginer i krydderurte panko i stedet for Gris.

8 UGE 18 Mandag d. 1.5 Kalvefricassé med grønne asparges, ærter og mynte samt nye kartofler. Spidskålssalat med citrus emulsion og ristede græskarkerner. Vegetar: Stegte squash og hvide bønner i stedet for kalvekød. Tirsdag d. 2.5 Kylling sweetchili glacering krydder ris- mangosalsa salat med kokos og piment. Vegetar: Fydte sprøde filopakker i stedet for kylling. Onsdag d. 3.5 Lamme/kalkun deller med spinat-dadelsalat og ristede mandler, nye kartofler og rødbede/citrus yoghurt samt sprøde brød. Vegetar: Linse-urtedeller i stedet for kød. Torsdag d udgaver af laks med kreative grønne indslag Vegetar: 3 vegetariske indslag. Kage: Sandkage med jordbær og vanilleskum. Fredag d. 5.5 Kalvesteg med saltcitron og gnocchi, ristede svampe og grønne asparges. Salat med mozzarella og små tomater samt basilikumpesto. Vegetar: Falafel i stedet for kalvesteg.