Velkommen til Ditlevsdal Bison Farm

Transkript

1 Velkommen til Ditlevsdal Bison Farm Vi håber, du vil mærke vores begejstring for de amerikanske bisonokser, som bor her på stedet. Vi fik de første bisonokser i 1993 og siden er interessen for disse prægtige dyr blot vokset, så vi nu har ansvaret for bisonokser i alle aldre og kan kalde os Europas største bisonfarm. Bisonokserne er dermed helt naturligt blevet hovedtemaet i både vores landbrug, gårdbutik og restaurant. Det er vores ønske, at du vil få en helhedsoplevelse og nyde, det vi her har skabt midt i den nordfynske natur. Yvonne og Niels Henrik Ove 1

2 Grupper Mange forskellige foreninger og grupper finder vej til Ditlevsdal Bison Farm for en anderledes, hyggelig og sjov oplevelse Business & Bison Skal din virksomhed afholde møde, reception eller firmafest, evt. med aktiviteter og oplevelser, så hjælper vi gerne med dit arrangement. Festen Fra mindre sammenkomster til store selskaber i hyggelige, landlige omgivelser. Masser af natur og udenomsplads til både børn og voksne. Store terrasser med fantastisk udsigt. Let og hurtig adgang fra motorvejen. Gode P-forhold. Fra jord til bord kød direkte fra marken. Kvalitet og sporbarhed er derfor usædvanlig høj. Vi tilbereder alt fra bunden, og vi nyder at give vores gæster en gastronomisk oplevelse, hvor både øjet, ganen og ikke mindst maven stilles tilfreds. Ditlevsdal Bison Farm har masser at byde på Erfaringen giver tryghed og vi står klar til at planlægge dit arrangement i samarbejde med dig. Velkomstdrink, forret, hovedret, dessert, kaffe/te med småkager og natmad Oplev det hele fra kun kr. 470,- per couvert. Ekskl. drikkevarer Gårdbutik I gårdbutikken sælges bisonkød fra egen avl og spændende, hjemmelavede bison-specialiteter. Vi kan altid bidrage med stegevejledning og menuforslag. Fra gårdbutikken sælges også vin og små souvenirs samt skind og kranier fra bison. Fra gårdbutikken er der udsigt til bisonokserne. Gårdbutikken har åbent hele året. Aktiviteter bliv cowboy eller cowgirl for en dag Vi arrangerer aktiviteter for både børn og voksne. Fx lassokast, bueskydning, pistolskydning, pandekagebagning etc. I tilfælde af dårligt vejr rykker vi ind i bålhytten, hvor I også kan bage snobrød eller nyde kaffen m.m. Kun fantasien sætter grænsen vi sammensætter efter jeres ønsker. Restaurant Der er 3 forskellige lokaler på Ditlevsdal, som benyttes til alt fra fester til special-arrangementer som fx a la carte / buffet om fredagen, Valentine Dinner, Halloween, Pinse-brunch, Gourmet-aften, Julefrokost m.m. Hold øje med kommende arrangementer på Guidede ture Se en bison i øjnene Kom ud i det nordfynske landskab og hør historien om bisonokserne. Få nysgerrigheden stillet i 3 kvartér med oplevelser og læring for kun kr. 50,- per person /børn under 12 år kr. 35,- per person. (afregning for min. 20 personer) 2 Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 3

3 Festarrangement Festarrangement Velkomstdrink Hvidvin Let og klassisk....kr. 38,00 Ditlevsdals velkomst Mousserende vin med blåbærsirup....kr. 55,00 Chaperlé Demi Sec Mousserende med let sødme....kr. 42,00 Blegansigt (uden alkohol) Hyldeblomstdrik med danskvand og lime....kr. 40,00 Appertizer Krydrede & Salte nødder Hjemmelavede.... kr. 22,00 Tipistænger Hjemmelavede grissini....kr. 22,00 Små livshjul Hjemmelavet pizza-tapas....kr. 22,00 Forret Alle forretter tallerkenanrettes og serveres med hjemmebagt brød og smør. Bål af yderlår Røget bison-yderlår med farvespil af marinerede urter....kr. 82,00 Roulade af kalkun fra Allégården Med ricotta og piment coulis...kr. 75,00 Varmrøget laks Med fennikel-crudité....kr. 82,00 Bison-terrine Terrine af bisonbryst med grønsagstatar og rugbrødschips....kr. 82,00 Krebsehale-bandarde Med små syltede perleløg og krydderurtesalat....kr. 88,00 Hovedret Ditlevsdals Bison Buffet Rosastegt og langtids-braisseret bison-steg vi skærer for. Fire forskellige slags garniture efter årstiden, chutney, to slags kartofler, sauce, to slags hjemmebagt brød samt smør.....kr. 285,00 Sydamerikansk Buffet Bison-roastbeef vendt i chilli, hvidløg og salvie, enchiladas med bisonfyld, Chilli Con Carne, kakun-nuggets fra Allégården, råstegte kartofler og løse ris, nachos, tomatsalsa, jalapenos, guacamole, majs-salsa, cremefraiche, 2 slags årstidens salater, hjemmebagt brød og smør....kr. 285,00 Ditlevsdals Bison Fad fadet bydes af to omgange Rosastegt og langtids-braisseret bison-steg, to slags varm garniture, én slags kold tilbehør på bordet, sauce, dagens kartoffel....kr. 275,00 Gammeldags bisonsteg fadet sendes af to omgange En god gennemstegt og mør bisonsteg serveret med årstidens garniture og dagens kartoffel, waldorff-salat samt sauce a part.... kr. 195,00 Tallerkenanretning (max. 30 personer) Bison-steak med dagens kartoffel og garniture ,00 Buffeter tillægges kr per kuvert, såfremt der ikke vælges forret. Buffet Uhøjtideligt samvær. Der er gjort noget ud af farvespil, årstider og tema. Noget for enhver smag og alder. Fad Servering direkte ved bordet lad os byde rundt eller send selv. Smukt anrettede fade efter årstid og ønske. Anretning Perfekt til det lille, eksklusive selskab. Smukt anrettet på tallerken. Kælet for detaljen og tilbehøret. 4 Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 5

4 Festarrangement Festarrangement Dessert Finalen på den gode middag og samtidig en fryd for øjet. Ditlevsdals Islagkage Med chokolade og nødder.... kr. 74,00 Irish Coffee islagkage Irish Coffee islagkage med karamel.... kr. 74,00 Key Lime Pie Key Lime Pie med citrus.... kr. 74,00 Brownie Lys og mørk brownie i skøn forening.... kr. 74,00 Cheesecake Bagt Cheesecake med rød grapesalat....kr. 78,00 Appelpie med is og bærkompot....kr. 78,00 Til de små indianere (børn under 12 år) Til de små, travle indianere har vi udviklet en ekstra menu, såfremt de ikke ønsker at deltage i de voksnes store jagtritual. Indianer-tallerken (serveres samtidig med forretten) En sund og spændende indianertallerken, så man er godt rustet til præriens jagt og lege. Indianer-tallerkenen vil være pænt anrettet med bison-deller, kartoffelkrokette, spegepølse, pølsehorn, grøntsags-bål, dip samt bison-brød og smør. Høvdinge-is Efter en lang jagt, kan man måske godt foretrække en mere sej dessert - her kan vi tilbyde en farverig isdessert med fjerpynt. Kaffe/Te De fleste glæder sig til en god kop kaffe efter middagen og synes nærmest, det hører sig til, og så er kaffen altid garanten for en afslappet stemning med snak på kryds og tværs hvad enten man vælger at drikke kaffen inde eller ude på den skønne terrasse Kaffe/te Kaffe/te, ad libitum....kr. 30,00 Småkager Hjemmelavede småkager (3 slags).... kr. 15,00 Chokolade Chokolade/slikfade.... kr. 28,00 Petit Four Petit Four (2 stk. per person)....kr. 25,00 Kage Dagens kage....kr. 32,00 Natmad Tortilla-ruller Tortilla-ruller med fyld af bison, hertil salat....kr. 68,00 Pizza Hjemmelavet Pizza, hertil salat....kr. 68,00 Bison-hotdogs Bison-hotdogs med det hele....kr. 68,00 Bison-deller Bison-deller med pastasalat...kr. 68,00 6 Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 7

5 Festarrangement Dessertvine Moscato D asti eller portvin/sherry Avec kr. 35,00 (3 cl.) Cognac Martell VS kr. 35,00 XO kr. 45,00 Likør (grandmaniér, baileys) kr. 35,00 de små indianere Børn under 12 år afregnes med 1/2 pris drikkevarer Øl kr. 30,00 Sodavand Flere varianter kr. 25,00 Rødvin 1/1 fl. husets rødvin kr. 188,00 Hvidvin 1/1 fl. husets hvidvin kr. 188,00 Spiritus Rabat Vælg forret, hovedret, dessert, kaffe med småkager og natmad Du får -5% på maden. pr. flaske kr. 550,00 pr. genstand (2 cl.) kr. 25,00 pr. genstand (3 cl.) kr. 35,00 Vi forhandler også det lokale Coisbo Beer. Spørg evt. om tilbud herpå. I samarbejde med vores vinleverandør tilbydes også andre vine end husets forhør nærmere. Egen vin kan medbringes efter aftale. Der opkræves proppenge kr. 130,- per flaske. Du kan betale drikkevarer per forbrug eller du kan vælge at kende prisen helt præcist via vores ad libitum tilbud på kr. 195,- per kuvert (max 8 timer). Ad libitum indeholder: husets hvidvin, husets rødvin, øl og sodavand under middagen og indtil festens sluttidspunkt. Derudover 1 x dessertvin samt 1 x cognac/likør til kaffen.. 8 Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 9

6 BRUNCH 3-timers arrangement - Kan afholdes i tidsrummet kl En brunch er altid en god og uhøjtidelig måde at samles på her har man endelig god tid til at nyde en kombineret morgenmad og frokost sammen med familien og her er der tænkt på alle generationer. Vores brunch består af Græsk youghurt med bær og müsli Scrampled eggs med bison-pølse & -bacon Apetina-horn Kartoffelkroketter Toast med cheddar og pesto Bison-spegepølse med balsamicobagte rødløg og grøn dip Bison-postej med champignon & bacon Brie rullet i nødder Tomme de savoire med chutney Frugtfad Amerikanske pandekager med ahornsirup Mini-muffins Kaffe/te ad libitum Juice-bord Ditlevsdals Frokost Buffet Kan afholdes i tidsrummet kl En lettere buffet til frokost med både lunt og koldt, noget for enhver smag og alder med forskellige varianter af bison. - Husets laks -Bison-deller med surt -Lun bison-paté med svampe & bison-bacon - Bison-roastbeef med hjemmerørt remoulade & ristede løg - Carpaccio af røget bison-yderlår med parmesan og pesto - Grøntsagstærte - To slags salat eller garniture efter årstiden - To slags oste & stort frugtfad - Hjemmebagt brød & smør Pris per person 350,- kr. 225,- per person Et glas mousserende vin + 30,- 10 Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 11

7 Kombinér ment med en jeres arrangeguidet tur bisonokser ne, et foredr blandt ag eller et besøg i gård butikken. Til vo arrangemen res festguidet tu ter kan vi tilbyde en r blan (1. april 30 dt bisonokserne. septembe r) Bison BARBECUE En rigtig grill-fest kan afholdes i perioden 1. april 1. oktober En grill-buffet for dig, som ønsker at invitere til en mere eksklusiv grillfest, dufte røgen og mærke vinden fra prærien. Majs-suppe med drys af bison-bacon ,- Pensionistforeningen, Rotary, MC-klubben, avlsforeningen, personale-foreningen ja kært barn har mange navne, men fælles for dem alle er ønsket om at samles til den gode oplevelse, hvor alle kan være med. Bison-hakkebøf (200 gr.) med kartofler, sauce og surt ,Ønskes salat hertil, betales tillæg på kr. 25,- per kuvert. Bison-hjerte i vildt-flødesauce med kartofler og salat ,Bison-bankekød med grov kartoffelmos ,Buffet - Osso buco med mos eller ris ,Dagens pålægsflütes ,Byg selv burger med kartofler og dip(buffet) ,(1 stk. per pers.) Serveret direkte fra de store mælkejunger, hentet fra bålet. Vores berømte bison-spareribs i hjemmelavet marinade Bison-roastbeef vi skærer for Let spicy Chilli Con Carne med nachos og cremefraiche Bison-grillpølser Grøntsagssauté på den store wok To slags salater efter årstiden Majskolbe Bagekartoffel med alm. smør & kryddersmør Råstegte kartofler Sauce Hjemmebagt brød Grillet banankage med rørt is og hjemmelavet frugtkompot. kr. Grupper og Foreninger Bison-pariserbøf ,Kaffe/te, ad libitum ,Ditlevsdals Islagkage fadpyntet ,Dagens kage ,Hjemmelavede småkager (3 forskellige slags) ,- Grupper og foreninger afregnes på samlet regning for antal tilmeldte. Chauffør uden beregning. Drikkevarer kan dog mod forudgående aftale afregnes enkeltvis ved køb i baren. Endeligt antal tilmeldte bedes meddelt skriftligt til Ditlevsdal Bison Farm senest 14 døgn før arrangementets af holdelse. Reduktion kan ske omkostningsfrit indtil 4 døgn før arrangement. Gæster afmeldt eller udeblevet senere end 4 døgn før arrangement, afregnes med fuld pris. per person Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 13

8 Mindesammenkomst Vi hjælper gerne med afholdelse af mindesammenkomsten. I kan få fat i os døgnet rundt på vores nødtelefon ring blot, når det passer jer. Vi har stor erfaring og forstår derfor på professionel vis at gøre dagen værdig og pæn og helt i den ånd, som I kunne tænke jer. Årstidens suppe med hjemmebagt flütes... 65,- Dagens ret...125,- Kaffe/te ad libitum... 30,- Hjemmebagt kringle...32,- Hjemmebagte boller & kringle...52,- I har selvfølgelig også mulighed for at komme med andre ønsker end ovenstående. Til virksomhederne Vi kan sammensætte et tilbud ud fra netop jeres ønsker i nogle helt specielle omgivelser på Europas største bisonfarm. Vi afholder gerne: Dagsmøder Firma-arrangementer Receptioner Julefrokoster Firmafester Jeres arrangement kan evt. kombineres med en guidet tur blandt bison-okserne, diverse aktiviteter eller et besøg i gårdbutikken. Dagsmøde Morgenmad Frokost efter kokkens humør Eftermiddagskaffe/te med hjemmebagt kage Frugtfade samt vandkande på bordet under mødet Lokaleleje Brug af faciliteter - trådløst netværk, flipover, lærred og projektor. Pris per couvert kr. 385,- Reception Vi serverer selvfølgelig også gerne en god bison-middag til aften alt efter ønske. Byd dine forretningsforbindelser, kollegaer, familie og venner på en autentisk og stemningsfuld reception på Ditlevsdal Bison Farm. Vælg mellem flere forskellige appertizers: - Bison yderlår med peberodscreme og agurk - Røget laks med fennikel-crudité på bund af grøntsagstatar - Bison-deller med tomat-shot - Oste-bjælker og tranebærcreme - Paneret Bison-bryst med puré af sweet potatoes - Spyd med brie i granulat og melon - Mini-pirog med fyld af bisonskank - Bison-hjerteruller med pesto, babyspinat og syrlige æbler - Salte og krydrede nødder - Petit Four - 2 forskellige slags - Cup Cakes - American Brownies Der kan frit vælges 3 stk. for kr. 62,- Ønskes flere tilvalg afregnes disse med kr. 20,- pr. stk. Velkomstdrik: - Chaperle Brut kr. 42,- - Husets Hvidvin kr. 38,- - Mousserende vin med blåbærsirup kr. 55,- Kontakt os på for nærmere information 14 Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl. 15

9 oplevelser Guidet rundvisning (perioden 1. april september) Kom helt tæt på de amerikanske bisonokser og få en masse viden undervejs. Turen foregår i åben, overdækket vogn og tager ca. 3/4 time. Guidet rundvisning foretages på bestilling og afregnes for min. 20 pers. Pris per person kr. 50,- Børn under 12 år kr. 35,- Foredrag (min. 10 pers.) Vi fortæller om, hvorfor vi er startet på dette projekt, hvordan det er at være bisonavler og en masse om bisonokserne og deres adfærd alt sammen krydret med små søde hverdagshistorier fra dagligdagen. Varighed 1 time - kr. 700,- Aktiviteter (min. 20 pers.) Bueskydning, lassokast, pandekagebagning og lign. Alle kan være med. Dagen kan sammensættes efter ønske og alderssammensætning. Varighed 2 timer. Pris per person kr. 145,- Gårdbutik I vores gårdbutik sælges diverse udskæringer af bisonkød samt specialiteter og tilbehør lavet af stedets kokke. Der sælges vin, souvenirs, skind, gavekurve, kranier etc. Mod forudbestilling åbnes for grupper ud over de faste åbningstider. Åbningstider: Torsdag kl Fredag kl Lørdag kl Januar Der tages forbehold for ændringer og trykfejl.