Kravspecifikation. For rammeaftale om køb og levering af storkøkkenudstyr til Lyngby- Taarbæk Kommune. mellem

Transkript

1 Kravspecifikation For rammeaftale om køb og levering af storkøkkenudstyr til Lyngby- Taarbæk Kommune mellem Lyngby-Taarbæk Kommune Lyngby Torv Kgs. Lyngby CVR-nr.: (herefter benævnt Kommunen) og Vindende tilbudsgiver Adresse Post. nr.] [by CVR-nr.: xx xx xx xx (herefter benævnt Leverandøren)

2 Indholdsfortegnelse Indhold Indledning... 3 Krav... 3 Varegruppe krav Delaftale 1 Maskiner og service... 3 Varegruppe krav Delaftale 2 - Isenkram... 6

3 Indledning Dette dokument har til formål at angive de krav, der gælder for levering af storkøkkenudstyr til Lyngby-Taarbæk Kommune. Kravspecifikationen udgør en del af kontraktgrundlaget og gælder for Leverandørens levering af storkøkkenudstyr til Lyngby-Taarbæk Kommune. Foruden kravspecifikationen og det øvrige kontraktgrundlag gælder de til enhver tid gældende standarder og regler for de af kontrakten omfattede produkter såvel som for eventuelt arbejdet, der udføres som led i kontrakten. Krav 1 Generelle Krav 1.1 Alle tilbudte produkter skal overholde den til enhver tid gældende lovgivning. 1.2 Alle tilbudte produkter skal som minimum leve op til den sædvanlige kvalitet i branchen Ingen tilbudte produkter må være bundet op på køb af specifikke rengørings-, vaske-, afkalkningseller afspændingsmidler mv., fx således at Lyngby-Taarbæk Kommune skal 1) købe rengørings-, vaske-, afkalknings- og afspændingsmidler hos Leverandøren eller 2) købe disse produkter et bestemt sted. De tilbudte produkters garanti, service, reklamation mv. må ikke være afhængig af, at der benyttes et bestemt rengørings-, vaske-, afkalkningseller afspændingsmiddel mv. Størrelsesangivelserne i prisskemaet må afvige med højest +/- 20 % pr. angivet mål/kapacitet. Den samlede afvigelse for alle de angivne mål må ikke samlet overstige +/- 20 %. Der må ikke være afvigelser af mål for GN produkter. Hvor mål er angivet som maksmål, må der kun afviges med højst - 20 %. Hvor mål er angives som minimumsmål, må der kun afviges med højst + 20 %. 1.6 Kommunen kræver, at der kan erhverves tilbehør og reservedele til alle tilbudte produkter. 1.7 Levering til kommunen skal være uden omkostning, såfremt det købes for mere end 300 kr. 1.8 Tilbudsgiver skal som minimum udfylde 95 % af varelinjerne for den delaftale, der afgives tilbud på. Varegruppe krav Delaftale 1 Maskiner og service 2 Krav for Delaftale 1 Maskiner og service 2.1 Generelt Leverandøren skal, medmindre andet aftales, vederlagsfrit tage udtjent maskine samt eventuel emballage med retur efter levering af ny maskine og sikre bortskaffelse på en miljømæssig forsvarlig måde.

4 2 Krav for Delaftale 1 Maskiner og service Leverandøren skal, enten selv eller via en samarbejdspartner, kunne servicere alle tilbudte produkter samt alle Leverandørens øvrige produkter, der falder i de af aftalen omfattede varegrupper, herunder ligeledes anskaffe reservedele til disse produkter. Leverandøren er i den forbindelse forpligtet til at kunne fremskaffe reservedele til leverede varer i op til fem år efter faktisk overtagelsesdato Tilbudte produkter skal kunne tilsluttes sædvanlige stik i storkøkkener. 2.2 Ovne Temperaturen i ovnen skal kunne reguleres op til 300 grader Ovnen skal være i rustfrit stål og være udstyret med sikkerhedsglas i front. Det skal oplyses, hvad ydertemperaturen på sikkerhedsglasset er, når ovnen reguleres op til 300 grader Ovnen skal have programstyring, som kan indstille fugtighed, temperatur og tidsintervaller. Der skal være mulighed for at indlæggelse af min. 50 programmer Det skal være muligt at købe den tilbudte ovn med både højre- og venstrehånds åbning Ovnens indvendige mål skal være kompatible med størrelsen 1/1 GN-kantine Den tilbudte ovn skal have et automatisk rengøringsprogram. 2.3 Komfur, koge og stege udstyr Den tilbudte induktionsplade (produktnummer 3) skal have en kogezone og kunne yde min 5 kw Det tilbudte induktions kogebord (produktnummer 4) skal have fire kogezoner af minimum 300 x 300 mm og kunne yde 5 kw Der må ikke være åben udluftning af induktionsspolerne (produktnummer 4), der skal være udluftning ned mod understellet, således at man kan arbejde fra alle sider Den tilbudte kipsteger (produktnummer 7) skal kunne regulere højden elektronisk Den tilbudte kipgryde (produktnummer 8) skal være med elektronisk tilt-back funktion. 2.4 Store røre/hakke/snitte maskiner, inkl. tilbehør og reservedele De tilbudte røremaskiner (produktnummer 9 og 10) skal være inkl. piskeris, spartel og dejkrog i rustfrit stål. De skal desuden være udstyret med et elektronisk panel, og hastigheden skal som minimum kunne reguleres i 4. trin. Maskinen skal leveres med sikkerhedsgitter eller afskærmning. Den tilbudte grøntskærer (produktnummer 11) skal som minimum kunne reguleres i 2. trin. Den skal desuden være udstyret med en automatisk start- /stopfunktion. 2.5 Små røre/hakke/snitte maskiner, inkl. tilbehør og reservedele Alle de tilbudte produkter i denne kategori skal være bordmodeller. De tilbudte røremaskiner (produktnummer 12 og 13) skal være inkl. piskeris, spartel og dejkrog i rustfrit stål. Hastigheden skal som minimum kunne reguleres i 4. trin. Maskinen skal leveres med sikkerhedsgitter eller afskærmning. Den tilbudte kødhakker (produktnummer 17) skal leveres inkl. et skæresæt i rustfrit stål bestående af forskær, dobbelt kniv og hulskive. Den tilbudte hakkemaskine skal være i rustfrit stål, og hastigheden skal kunne reguleres i minimum 4 trin eller være trinløs. 2.6 Store maskiner, inkl. tilbehør og reservedele Den tilbudte pålægsmaskine (produktnummer 19) skal være egnet til at dække et større behov Den tilbudte maskine skal kunne betjenes ved manuelt eller automatisk drift, desuden skal klingen være i rustfrit stål og minimum have tre overflade belægninger.

5 2 Krav for Delaftale 1 Maskiner og service Den tilbudte vakuummaskines (produktnummer 20) skal kunne anvendes med vakuumposer af størrelsen 520 x 550 mm (maksimalt) Den tilbudte kartoffelskræller (produktnummer 21) skal have en tømningsautomatik Den tilbudte stavblender (produktnummer 22) skal kunne blende med minimum 1500 omdrejninger pr. minut (variabel hastighed). Den tilbudte combi stavblender (produktnummer 23) skal kunne blende med minimum omdrejninger pr. minut (variabel hastighed) og piske med 250 omdrejninger pr. minut (variabel hastighed). 2.7 Mindre maskiner, inkl. tilbehør og reservedele De tilbudte maskiner for denne kategori skal være bordmodeller/håndholdte maskiner Den tilbudte pålægsmaskine (produktnummer 24) skal kunne dække et mindre behov. Klingen skal være i rustfrit stål og have tre overflade belægninger Den tilbudte brødskærer (produktnummer 25) skal have en klinge i rustfrit stål samt være med savtakket klinge Den tilbudte kartoffelskræller (produktnummer 29) skal have en tømningsautomatik. Den tilbudte stavblender (produktnummer 30) skal være egnet til at være håndholdt. Den skal desuden være inkl. mikserfod i rustfrit stål, piskeris og bæger med låg. Alle delene skal kunne vaskes i opvaskemaskine. 2.8 Opvaskemaskiner De tilbudte opvaskemaskiner skal som minimum have 3 justerbare opvaskeprogrammer Endvidere skal maskinen som minimum kunne vaske 10 kurve i timen (på det længste program) samt ikke have et støjniveau højere end 70 db(a) De tilbudte kurve skal være kompatible med de tilbudte opvaskemaskiner, og skal måle 50x50 cm. 2.9 Køleskabe og fryseskabe De tilbudte køleskabe skal være i rustfrit stål. Køle- og fryseskabenes indvendige mål skal være kompatible med størrelsen 1/1 GN-Kantine, således der kan 1 x 2 stk. 1/1-Gn ved siden af hinanden på den smalle led Det skal være muligt at købe de tilbudte køle-/ fryseskabe med både højre- og venstrehånds åbning De tilbudte køleskabe skal kunne indstilles til 0 grader og holde denne temperatur De tilbudte køleskabene/fryseskab (produktnumre 33, 34, 35, 36 og 37) skal være udstyret med en fodpedal, som kan åbne køleskabene/fryseskabet Transport og opbevaring Alle de tilbudte produkter skal være med hjul, desuden skal hjulene kunne klodses af bremser. Det tilbudte rullebord (produktnummer 38) skal som minimum have en kørebøjle, desuden skal rullebordet have to afsætningsplader, hvoraf hver plade skal kunne tåle en maksimalvægt på 30 kg Service Der skal kunne bestilles service hos Leverandøren i tidsrummet alle ugens dage, inkl. i weekenden og helligdage.

6 Varegruppe krav Delaftale 2 - Isenkram 3 Krav for delaftale 2 Isenkram 3.1 Bestik Glas Det tilbudte og prissatte bestik skal indgå i den samme produktserie. Produktserien skal være mulig at købe gennem hele kontraktperioden. Den tilbudte produktserie skal være i rustfrit stål med minimum en stålkvalitet svarende til 18/8. Produkterne i den tilbudte produktserie skal kunne tåle maskinopvask med et slutskyl på 80 grader. De tilbudte og prissatte produkter skal indgå i den samme produktserie. Produktserien skal være mulig at købe gennem hele kontraktperioden. Den tilbudte produktserie have en brudt skal afløbsrende. Produkterne skal kunne tåle maskinopvask med et slutskyl på 80 grader samt kunne opvaskes i en almindelig opvaskekurv, 500x500 mm. Derudover må produktseriens overflade ikke ændre sig væsentligt efter gentagne vaske. 3.3 Kopper/krus De tilbudte og prissatte produkter skal indgå i den samme produktserie. Produktserien skal være mulig at købe gennem hele kontraktperioden. Produktserien skal have en brudt afløbsrende samt være hærdet skal kunne opvaskes i en almindelig opvaskekurv, 500x500 mm De tilbudte produkter skal endvidere være hvide og med hank, samt være af porcelæn. 3.4 Tallerkner og spiseskåle De tilbudte og prissatte produkter skal indgå i den samme produktserie. Den tilbudte produktserie skal være hærdet. Produktserien skal være mulig at købe gennem hele kontraktperioden. Der må maksimalt være en vægtvariation på 10% mellem produkterne i den tilbudte produktserie. Produktserien skal have en brudt afløbsrende, samt være hærdet Produkterne skal kunne tåle maskinopvask samt et slutskyl program på 80 grader. Desuden skal produkterne kunne opvaskes i en almindelig opvaskekurv, 500x500 mm De tilbudte produkter skal kunne tåle opvarmning i mikroovn samt have brudte afløbsrender De tilbudte produkter skal endvidere være hvide og være af porcelæn. 3.5 Kander De tilbudte produkter skal have brudte afløbsrender samt tåle maskinopvask (dette gælder ikke for termokander) med et slut slutskyl på 80 grader For termokander skal produkterne være tre gange så lang tid om at falde 5 grader, som produkter uden termoeffekt Desuden skal en termokande kunne holde temperaturen på 75 grader, i minimum tre timer ved påfyldning af 95 grader varmt vand. 3.6 GN De tilbudte og prissatte produkter skal indgå i den samme produktserie, hvor produkterne er kompatible Produkterne skal være lavet af hærdet holdbart plast eller rustfrit stål skal kunne opvaskes i en almindelig opvaskekurv, 500x500 mm. 3.7 Knive

7 3 Krav for delaftale 2 Isenkram De tilbudte knive skal have blade af rustfrit stål. 3.8 Stege- og kogeudstyr De tilbudte gryder skal være i rustfrit stål og velegnet til alle varmekilder Produkterne skal kunne tåle maskinopvask samt et slutskyl program på 80 grader De tilbudte og prissatte stegepander skal være velegnet til alle varmekilder, inkl. ovn med op til 260 grader. 3.9 Serveringsudstyr kunne opvaskes i en almindelig opvaskekurv, 500x500 mm Køkkenredskaber til tilberedning skal kunne opvaskes i en almindelig opvaskekurv, 500x500 mm.