Vinkort Sinatur Hotel Haraldskær

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1 Vinkort Sinatur Hotel Haraldskær Kære Gæst Vores tanker om et godt vinkort ud fra vores værdier er et kort som stikker dybt i de enkelte vinområder og udelukkende med vine fra Europa. Vi har naturligvis også her øje på økologi men lige så vigtigt for os er at den enkelte producent arbejder med at fremstille vine med økologiske tanker. Vi har en del producenter som ikke er certificeret men som arbejder i marken på daglig basis i stedet for at sprøjte. Der arbejdes blandt andet med højt græs, blomster, bier, træer til fugle, seksuel forstyrrelse af insekter, kohorn m.m. Der er mange veje til sandheden en af dem er Bourgogne Karen Blixen, dansk forfatter ( )

2 Champagne og Mousserende Cava 2012 L Hereu, Conca del Riu Anoia kr De Nit, Brur Rose, Conca del Riu Anoia kr De la Finca, Conca del Riu Anoia kr Champagne Andre Clouet NV Andre Clouet, Grand cru Champagne, Bouzy, Brut kr (Pinot Noir) NV 1911 Andre Clouet, Grand cru Champagne, Bouzy, Brut Kr (Pinot Noir, Gamle stokke) 2008 Andre Clouet, Grand cru Champagne, Bouzy, Brut kr (50 Chardonnay, 50 Pinot Noir) Louis Roederer NV Brut Premier, Louis Roederer kr (40 Pinot Noir, 40 Chardonnay, 20 Meunier) 2008 Vintage Brut, Louis Roederer kr (70 Pinot Noir, 30 Chardonnay 2006 Cristial, Louis Roederer kr (Chardonnay, Pinot Noir) NV Theophile, Brut Rose, Theophile kr Dansk Mousserende 2015 L- Star Brut, Mousserende Vin af Elstar æbler fra Fyn kr

3 Vine serveret pr. Glas Torsk 2013 Ventoux Blanc, Les Traverses kr Svendbord skinke 2014 Langhe Nebbiolo, Ca del Baio kr Rådyr fra Frederikshøj 2012 Crozes hermitages, Domaine Colombier, Tain L`Hermitage kr Oste 2001 Madeira Boal Medium Sweet, Pereira d`oliveira (70 cl) kr Nøddeparfait 2011 Chardonnay Beerenauslese, Payer, Østrig (37,5 cl) kr

4 Hvidvine Languedoc 2012 Claude de Val, Grenache Blanc & Chardonnay, Øko kr La Galope, Sauvignon Blance, Cotes de Gascone kr Rhone 2013 Ventoux Blanc, Les Traverses kr Crozes Hermitages Blanc, Les Jalets kr Chateaunuef- du- Pape, Magis Lucien le Moine kr (70 Grenache Blanc, Clairette, Rousanne) Alsace Hunawihr 2012 Cave Vinicole Hunawihr, Pinot Gris Øko kr Cave Vinicole Hunawihr, Riesling Øko kr Riesling Grand Cru Rosacker, Hunawihr kr Trimbach 2012 Riesling Reserve, Trimbach kr Pinot Gris Reserve, Trimbach kr Gewurztraminer Cuvèe des Seigneurs de Ribeaupierre kr Riesling Cuvèe Fredric Emile kr

5 Loire Ladoucette 2013 Les Doux Tours, Sauvignon Blanc, Ladoucette kr Pouilly Fume. Ladoucette kr Sancerre La Poussie, Ladoucette kr Chablis 2012 Chablis Le Classique, Pascal Bouchard kr Chablis Fourchaume 1. Cru, Pascal Bouchard kr Bourgogne 2011 Bourgogne Blanc, Vincent Girardin kr Bourgogne Blanc, Lucien le Moine, Beaune kr Meursault 1. Cru Genevieres, Lucien le Moine kr Pouilly- Fuisse, Patrice Martin kr Saint- Veran, Patrice Martin kr (Alle Chardonnay) Bordeaux 2012 Chateau G de Guiraud, ØKO kr Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac- Léognan kr

6 Tyskland Mosel Fritz Haag 2013 Brauneberger Riesling Trocken, Fritz Haag, Mosel kr Brauneberger Riesling Kabinett Feinherb, Fritz Haag kr Pfalz Knipser 2013 Knipser Chardonnay- Weissburgunder kr Knipser Sauvignon Blanc kr Rheingau Kloster Eberbach 2013 Riesling Trocken, Kloster Eberbach kr Erbacher Marcobrunn Riesling Trocken Crescentia kr

7 Østrig Kemptal Weingut Jurschitsch 2014 Grüner Veltliner, Stein, Weingut Jurschitsch, Sonnehof Øko kr Riesling, Zöblinger Heiligestein, Kemptal, Øko kr Wachau 2013 Grüner Veltliner, Rotes Tor, Franz Hirzberger kr Riesling Federspiel Steinterrassen kr Italien 2012 Vistamare, Angelo Gaja, Toscana kr (Vermentino, Pinot Grigio, Chardonnay) 2013 La Segreta Bianco, Sicilien, Planeta kr (50 Grecanico, 30 Chardonnay, 10 viognier, 10 Friano) 2014 Pinot Grigio, La Tunella, Colli Orienteli del Friuli kr Langhe Bianco, Casina Ballarin, Pimonte kr (Chardonnay) Spanien 2013 Verdejo, Bodegas Val de Vid, Rueda, Ribera del Duero kr Albarino d`fefinanes, Rias Baixas kr Nelin, Priorat kr (Grenache blanc 60%, Pinot Noir, Viognier, Macabeu ikke oplyst i %)

8 Rødvine Laungedoc 2013 Claude de val, Syrah, Grenache, Merlot & Carignan, ØKO kr Rhone Nord 2012 Crozes hermitages, Domaine Colombier, Tain L`Hermitage kr Côte Rôtie, Nicolas Perrin, Valence kr Cornas, Nicolas Perrin, Valence kr (Alle 100 % Syrah) Rhone Syd 2012 Famille Nature Perrin, Côtes du Rhône, ØKO kr (Grenache, Syrah, Mouvèdre, Cinsaut) 2013 Cotes du Ventoux Rouge, Les Traverses kr Vacqueyras, Cuvée Azalais, Domaine le Sang des Cailloux kr Gigondas, Les Hauts de Montmiral kr (55 Granache, 20 Syrah, 25 Mouvedre) 2010 Chateaunuef- du- Pape, Omnia Lucien le Moine kr (70 Grenache, Syrah, Cabernet m.fl) 2012 Chateaunuet- du- Pape, Chateau de Beaucastel Rouge, kr ( Gammel Mourvedre )

9 Bordeaux 2009 Chateau Ségal, Margaux kr ( Cabernet/Franc, Merlot) 2010 Chateau la Fleur- Gazin, Pomerol kr (70 Merlot, 30 Franc) 2011 Chateau la Fleur- Gazin, Pomerol kr (70 Merlot, 30 Franc) 2009 Le Jardin de Petit Villages, Pomerol kr (Merlot, Cabernet) 2008 Echo de Lynch Bages, Pauillac ( 2.vin Ch. Lynch Bages 5 cru) kr ( Cabernet/Franc, Merlot) 2009 Chateau Batailley Pauillac (5 cru Classe) kr ( Cabernet/Franc, Merlot)

10 Bourgogne Vincent Girardin 2012 Santenay Villages Vieilles Vignes, Vincent Girardin kr Vosne- Romanèe, Vincent Girardin kr Beaumont 2011 Bourgogne Pinot Noir, Beaumont kr Gevery Chambertin, Vieilles Vignes, Beaumont kr Lucien le Moin 2012 Bourgogne Rouge, Lucien le Moine kr Bourgogne Rouge, Lucien le Moine kr Pommard, Les Epenots. Lucien le Moine kr Volnay 1. Cru Clos de Chênes, Lucien le Moine kr Vosne- Romanée 1. Cru Suchots, Lucien le Moine kr Clos De Vougeot Grand Cru, Lucien le Moine kr Grand Echezeaux Grand Cru, Lucien le Moine kr Morey- Saint- Denis, Domaine Pierre Amiot kr Beaujolais 2012 Fleurie, Chateau de Beauregard kr Brouilly, Maison J. Faiveley kr ( Begge 100 % Gamay)

11 Tyskland Pfalz 2012 Cuvèe Gaudenz Trocknen, Blauer Spätburgunder, Knipser kr Cuvèe X trocken, (Bordeaux blend) Knipser kr Barden 2013 Spätburgunder, Shelter Winery kr Italien 2013 Il Passo, IGT Sicilien kr (Nero d`avola, Merlot, Nerello Capoccino) Pimonte Angelo Gaja 2012 Sito Moresco, Angelo Gaja, Langhe, Piemonte kr (Cabernet, Merlot; Nebbiolo) 2010 Barolo Dagromis, Angelo Gaja, Piemonte kr (Nebbiolo) Cascina Ballarin 2011 Barbera D`Alba, Pilade, Cascina Ballarin kr Barolo I Tre Ciabot Cascina Ballarin kr (Nebbiolo) Ca`del Baio 2014 Langhe Nebbiolo, Ca del Baio kr Barbaresco Asili, Ca del Baio kr

12 Toscana Angelo Gaja 2012 Promis di Toscana IGT, Angelo Gaja kr (Syrah, Cabernet/Franc) 2012 Margari, Ca `Marcanda kr Brunello de Montalcino, Pive Sante Restituta, Angelo Gaja kr (Sangiovese) 2008 Brunello de Montalcino, Rennina, Pive Sante Restituta, Angelo Gaja kr (Sangiovese) Nozzole 2011 Nozzole, Chianti Classico, Toscana kr (Sangiovese) 2008 Il Paretto, Nozzole Kr (Cabernet Sauvignon) Veneto 2013 Valpolicella Ripasso Superiore, Ca`Vendri kr (Rodinella, Corvina, Molinara) 2008 Valpolicella Superiore, Romano dal Forno kr (60 corvina, 30 Rodinella, 10 Croatian) 2011 Amarone Della Valpolicella, Corte Monchinas kr (Corvina, Corvinone, Rodinella, Cabernet)

13 Spanien Katalonien 2012 Drac Magic, Catalunya, Tomas Cusine kr (40 Temprenillo, 20 Garnacha, 20 Carignan, 10 Merlot, 10 cabernet) 2008 Cervoles, Castell dell Remei kr (Cabernet, Tempranillo, Grenacha, Merlot) Toro 2012 Almirez, Teso la Monja, Toro kr (Tinta da Toro) 2010 Numanthia, Bodegas Mumanthia Termes, Toro kr (Tinta da Toro) Priorat 2013 Laurel, Clos Terrasses, Priorat, (Clos Erasmus) kr (65 Grenache, 20 Cabernet, 15 Syrah) 2007 Priorat, Solanes, Cims de Porrera kr Clos mogador, Priorat kr (36 Grenache, 20 Syrah, 10 Carignan, 34 Cabernet) Rioja Sierra Cantabria 2010 Sierra Cantabria Crianza kr (Tempranillo) 2010 Sierra Cantabria, Coleccion Privada kr (Let overmoden Tempranillo)

14 Ribera del Duero Peter Sisseck 2012 Hacienda Monasterio, Crianza kr Hacienda Monasterio, Crianza, Magnum Flaske kr Hacienda Monasterio, Crianza kr (78 Tempranillo, 12 Cabernet, 10 Merlot) 2011 PSI, Peter Sisseck, Tempranillo kr Quinta Sardonia, Tempranillo kr Flor de Pingus, Domaino Pingus, Ribera del Duero, Tempranillo kr Flor de Pingus, Domaino Pingus, Ribera del Duero, Tempranillo kr Rose 2013 Clarette Rosè, Weingut Knipser, Pfalz kr (Cabernet/Franc) 2013 La Vieille Ferme, Rhone kr

15 Dessertvine Danmark 2013 Frederiksdal Kirsebærvin ( 50 cl ) kr Æbleau, Særsøgaard DONS kr Italien 2013 Muscato d`asti, Italien (70 cl) kr Brachetto Sergio Grimaldi (70cl) kr Frankrig 2009 Castelnau de Suduiraut, Sauternes (70 cl) kr Les Carmes de Rieussec, Sauternes (37,5 cl) kr NV Pol Roger, Champagne Cuve Rich/demi sec (70 cl) kr Pineau des Charentes, Chateau de Beaulon (50 cl) kr Tyskland Østrig - Ungarn 2012 Brauneberger Juffer Riesling Auslese, Fritz Haag (70cl) kr Chardonnay Beerenauslese, Payer, Østrig (37,5 cl) kr Eiswein, Payer, Østrig (37,5 cl) kr Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Oremus, Ungarn (50 cl) kr Tokaji Late harvest, Oremus, Ungarn (37,5 cl) kr

16 Portvin - Maidera NV Fonseca Withe Sweet Port ( 70 cl ) kr NV Fonseca Ruby Port ( 70 cl ) kr Guimaraens Vintage Port, Fonseca (37,5 cl) kr Guimaraens Vintage Port, Fonseca (70cl) kr Quinta Do Panascal, Vintage Port, Fonseca (70 cl) kr Madeira Boal Medium Sweet, Pereira d`oliveira (70 cl) kr

17 Alkohol fri & drue saft Riesling Grape Organic Juice, Tyskland Ebony Vale Hvidvin Ebony Vale Rødvin kr kr kr Øl og vand Ørbæk øl af 50 cl kr Ørbæk Ale, Fynsk Forår, IPA, Dark Horse Ørbæk sodavand 25 cl kr Danskvand, Citrus, Lemonbrus, Appelsinbrus, Hindbærbrus, Sportbrus, Ørbæk saft 25 cl. Kr Hyldeblomst, Rabarbersaft, Æblemost, Passionssaft. Andet Pepsi og Pepsi Max Royal Pilsner, Royal kr kr