Brugsanvisning. CombiSteam Deluxe Dampovn EOS880

Transkript

1 DA Brugsanvisning CombiSteam Deluxe Dampovn EOS880

2 2 INDHOLDSFORTEGNELSE 1. OM SIKKERHED SIKKERHEDSANVISNINGER PRODUKTBESKRIVELSE BETJENINGSPANEL FØR IBRUGTAGNING DAGLIG BRUG URFUNKTIONER AUTOMATISKE PROGRAMMER BRUG AF TILBEHØRET EKSTRAFUNKTIONER RÅD OG TIP VEDLIGEHOLDELSE OG RENGØRING FEJLFINDING ENERGIEFFEKTIV...63 VI TÆNKER PÅ DIG Tak for dit køb af et Electrolux-apparat. Du har valgt et produkt, som giver dig årtiers professionel erfaring og innovation på én gang. Genialt og elegant. Det er designet med dig i tankerne. Så uanset hvornår du bruger det, kan du være sikker på, at du får fantastiske resultater hver gang. Velkommen til Electrolux. Besøg vores websted for at: Få rådgivning, brochurer, fejlfinding, serviceinformation: Registrere dit produkt for bedre service: Købe tilbehør, forbrugsvarer og originale reservedele til dit apparat: KUNDEPLEJE OG SERVICE Brug altid originale reservedele. Sørg for at have følgende data tilgængelig, når du kontakter vores autoriserede servicecenter: Model, PNC, serienummer. Du finder oplysningerne på maskinens typeskilt. Advarsel/Forsigtig-Sikkerhedsanvisninger Generelle oplysninger og gode råd Miljøoplysninger Ret til ændringer uden varsel forbeholdes.

3 1. OM SIKKERHED Læs brugsanvisningen grundigt, før apparatet installeres og tages i brug. Producenten påtager sig intet ansvar for eventuelle skader, der er resultatet af forkert installation eller brug. Opbevar altid brugsanvisningen på et sikkert og tilgængeligt sted til senere opslag. 1.1 Sikkerhed for børn og andre udsatte personer Apparatet kan bruges af børn fra 8 år og opefter samt af personer med nedsat funktionsevne, forudsat at de er blevet instrueret i og/eller er under opsyn ved brug af apparatet på en sikker måde og forstår de potentielle medfølgende farer. Børn må ikke lege med apparatet. Opbevar al emballage utilgængeligt for børn, og bortskaf det korrekt. Lad ikke børn og husdyr komme tæt på apparatet, når det er i drift, eller mens det køler af. De tilgængelige dele er varme. Hvis apparatet har en børnesikring, skal denne aktiveres. Børn må ikke udføre rengøring og vedligeholdelse af apparatet uden opsyn. Børn på 3 år og derunder skal altid holdes væk fra dette apparat, når det er i drift. 1.2 Generelt om sikkerhed DANSK 3 Installation af apparatet og udskiftning af ledningen må kun foretages af en tekniker. ADVARSEL: Apparatet og de tilgængelige dele bliver meget varme under brug. Pas på ikke at røre varmelegemerne. Børn på under 8 år skal holdes på afstand, med mindre de overvåges konstant. Tag stikket ud inden vedligeholdelse. Se efter, at der er slukket for apparatet, inden pæren skiftes. Ellers er der risiko for elektrisk stød.

4 4 Undlad at bruge en damprenser til at rengøre apparatet. Brug ikke skrappe slibende rengøringsmidler eller skarpe metalskrabere til at rengøre ovnruden. De kan ridse overfladen, med det resultat, at glasset knuses. Hvis strømforsyningskablet er beskadiget, skal det af sikkerhedsmæssige grunde udskiftes af producenten, et autoriseret servicecenter eller en tekniker for at undgå elektrisk stød. For at fjerne ovnribberne skal du først trække ovnribbens forende og derefter dens bagende væk fra sidevæggene. Montér ovnribberne i omvendt rækkefølge. Brug kun den anbefalede temperaturføler til dette apparat. 2. SIKKERHEDSANVISNINGER 2.1 Installation ADVARSEL! Apparatet må kun installeres af en sagkyndig. Fjern al emballagen. Undlad at installere eller bruge et beskadiget apparat. Følg installationsvejledningen, der følger med apparatet. Vær altid forsigtig, når du flytter apparatet, da det er tungt. Brug altid sikkerhedshandsker og lukket fodtøj. Træk aldrig i apparatets håndtag. Mindsteafstanden til andre apparater og enheder skal overholdes. Sørg for, at apparatet er installeret under og opad stabile køkkenelementer. Apparatets sider skal stå ved siden af apparater eller enheder med samme højde. 2.2 Tilslutning, el ADVARSEL! Risiko for brand og elektrisk stød. Alle elektriske tilslutninger skal udføres af en kvalificeret elektriker. Apparatet skal tilsluttes strøm m/jord, jvf. Stærkstrømsreglementet. Sørg for, at de elektriske data på typeskiltet svarer til strømforsyningen. Hvis det ikke er tilfældet, skal du kontakte en elektriker. Brug altid en korrekt monteret lovlig stikkontakt. Brug ikke multistik-adaptere og forlængerledninger. Pas på, du ikke beskadiger netstikket og netledningen. Hvis der bliver behov for at udskifte netledningen, skal det udføres af vores autoriserede servicecenter. Netledninger må ikke komme i berøring med eller nær ved apparatets låge, især når lågen er varm. Beskyttelsen mod elektrisk stød fra strømførende og isolerede dele skal fastgøres, så den ikke kan fjernes uden værktøj. Sæt først netstikket i stikkontakten ved installationens afslutning. Sørg for, at der er adgang til netstikket efter installationen.

5 DANSK 5 Hvis stikkontakten er løs, må du ikke sætte netstikket i. Undgå at slukke for apparatet ved at trække i netledningen. Tag altid selve netstikket ud af kontakten. Brug kun korrekte isoleringsenheder: Gruppeafbrydere, sikringer (sikringer med skruegevind skal tages ud af fatningen), fejlstrømsrelæer og kontaktorer. Apparatets installation skal udføres med et isolationsudstyr, så forbindelsen til lysnettet kan afbrydes på alle poler. Isolationsudstyret skal have en brydeafstand på mindst 3 mm. Dette apparat opfylder gældende EØF-direktiver. 2.3 Brug ADVARSEL! Risiko for personskade, forbrændinger og elektrisk stød eller eksplosion. Dette apparat er kun til husholdningsbrug. Apparatets specifikationer må ikke ændres. Sørg for, at ventilationsåbningerne ikke er tildækkede. Lad ikke apparatet være uden opsyn, når der er tændt for det. Sluk altid apparatet efter brug. Vær forsigtig, når du åbner apparatets låge, mens apparatet er i brug. Der kan trænge meget varm luft ud. Betjen ikke apparatet med våde hænder, eller når det har kontakt med vand. Belast ikke lågen, når den er åben. Brug ikke apparatet som arbejds- eller som frasætningsplads. Åbn apparatets låge forsigtigt. Brug af ingredienser med alkohol kan medføre, at der dannes en blanding af alkohol og luft. Lad ikke gnister eller åben ild komme i nærheden af apparatet, når du åbner lågen. Undlad at bruge brændbare produkter eller ting, der er fugtet med brændbare produkter, i apparatet eller i nærheden af eller på dette. Brug ikke mikrobølgefunktionen til at forvarme ovnen. ADVARSEL! Risiko for beskadigelse af apparatet. Sådan undgår du at beskadige eller misfarve emaljen: Stil ikke ovnfaste fade eller andre genstande direkte på apparatets bund. Læg ikke aluminiumfolie direkte på apparatets bund. Hæld aldrig vand direkte ind i det varme apparat. Lad ikke fugtige fade og retter stå i apparatet efter tilberedningen. Vær forsigtig, når du fjerner eller monterer tilbehøret. Farveændring af emaljen forringer ikke apparatets ydeevne. Det er ikke en fejl, men en naturlig følge af at produktet har været i brug. Brug en dyb bradepande til fugtige kager. Frugtsaft kan lave pletter, som ikke kan fjernes. Dette apparat må kun anvendes til tilberedning af fødevarer. Det må ikke anvendes til andre formål, f.eks. rumopvarmning. Hold altid ovnlågen lukket under tilberedningen. Hvis apparatet installeres bag et panel (f.eks. en låge), skal du sørge for, at døren aldrig lukkes, mens apparatet er tændt. Der kan opbygges varme og fugt bag et lukket panelet og forårsage efterfølgende skade på apparatet, skabet eller gulvet. Luk ikke panelet, før apparatet er kølet helt af efter brug. 2.4 Tilberedning med kombidamp ADVARSEL! Risiko for forbrændinger og beskadigelse af apparatet. Frigivet damp kan forårsage forbrændinger: Vær forsigtig, når du åbner apparatets låge, når funktionen er tændt. Der kan slippe damp ud.

6 6 Åbn apparatets låge forsigtigt efter tilberedning med damp. 2.5 Vedligeholdelse og rengøring ADVARSEL! Risiko for personskade, brand eller skade på apparatet. Sluk for apparatet, og tag stikket ud af kontakten inden vedligeholdelse. Kontrollér, at apparatet er kølet af. Der er risiko for, at ovnglasset går i stykker. Udskift øjeblikkeligt ovnglassets paneler, hvis de er beskadiget. Kontakt det autoriserede servicecenter. Vær forsigtig, når du tager lågen af apparatet. Lågen er tung! Rengør jævnligt apparatet for at forhindre forringelse af overfladematerialet. Rengør apparatet med en fugtig, blød klud. Brug kun et neutralt rengøringsmiddel. Brug ikke slibende midler, skuresvampe, opløsningsmidler eller metalgenstande. Hvis du bruger en ovnspray, skal du følge instruktionerne på emballagen. Rengør ikke katalytisk emalje (hvis relevant) med nogen form for rengøringsmiddel. 2.6 Indvendig belysning Den type pære eller halogenlampe, der bruges til dette apparat, er kun beregnet til husholdningsapparater. Det må ikke bruges til anden belysning. ADVARSEL! Risiko for elektrisk stød. Før pæren skiftes, skal apparatet afbrydes fra lysnettet. Brug kun pærer med samme specifikationer. 2.7 Bortskaffelse ADVARSEL! Risiko for personskade eller kvælning. Tag stikket ud af kontakten. Klip netledningen af tæt ved apparatet og bortskaf den. Fjern lågelåsen for at forhindre, at børn og kæledyr bliver fanget i apparatet. 2.8 Service Kontakt et autoriseret servicecenter for at få repareret apparatet. Brug kun originale reservedele.

7 3. PRODUKTBESKRIVELSE DANSK Oversigt over apparatet Betjeningspanel 2 Elektronisk programur 3 Vandbeholder 4 Bøsning til termometer 5 Varmeelement 6 Ovnpære 7 Blæser 8 Afkalkning af afløbsrøret 9 Ovnribber, udtagelige 10 Rillepositioner Tilbehør Trådrist Til bagning og stegning, eller som en drypbakke til opsamling af fedt. Profesionelle plader Til kogegrej, kageforme, stege. Bageplade Til boller, kringler og småkager. Velegnet til dampfunktioner. Misfarvningen af overfladen har ingen betydning for funktionerne. Termometer Til kager og lagkagebunde. Grill/bradepande Bruges til at måle, hvor gennemstegt kødet er.

8 8 Teleskop udtræksskinner Til riste og plader. Indstilling af damp Fad med si-indsats. Dampsættet tømmer kondensvandet fra maden under tilberedning med damp. Brug det til at tilberede mad, som ikke bør være i vand under tilberedningen (f.eks. grøntsager, fiskestykker, kyllingebryst). Sættet egner sig ikke til mad, som skal tilberedes med vand (f.eks. ris, polenta, pasta). 4. BETJENINGSPANEL 4.1 Elektronisk programur Brug tasterne til at betjene apparatet. 1 Sensorfelt Funktion TÆND/SLUK Kommentar Tænder/slukker for apparatet. 2 3 Ovnfunktioner eller VarioGuide Berør sensorfeltet én gang for at vælge en ovnfunktion eller menuen: VarioGuide. Berør sensorfeltet igen for at skifte mellem menuerne: Ovnfunktioner, VarioGuide. For at tænde eller slukke lyset skal du berøre feltet i 3 sekunder. Tilbage-tast Går ét niveau tilbage i menuen. Berør feltet i 3 sekunder for at få vist hovedmenuen.

9 DANSK 9 Sensorfelt Funktion Kommentar 4 5 Temperaturvalg Favoritter For at indstille temperaturen eller vise den aktuelle temperatur i apparatet. Berør feltet i 3 sekunder for at aktivere eller deaktivere funktionen: Hurtig opvarmning. For at gemme og få adgang til dine favoritter. 6 - Display Viser apparatets aktuelle indstillinger. 7 Op-tast Til at navigere op i menuen Ned-tast Tid og ekstrafunktioner Minutur OK Til at navigere ned i menuen. Til indstilling af forskellige funktioner. Når en opvarmningsfunktion er i gang, skal du berøre sensorfeltet for at indstille timeren og funktionerne: Panel Lås, Favoritter, Heat+Hold, Set + Go. Du kan også skifte indstillingerne for stegetermometeret. For at angive funktionen: Minutur. Bekræfter valget eller indstillingen. 4.2 Display A B C A. Ovnfunktion B. Klokkeslæt C. Indikator for opvarmning D. Temperatur E. En funktions varighed eller sluttidspunkt E D Andre lamper i displayet: Symbol Minutur Klokkeslæt Varighed Funktion Funktionen er i gang. Displayet viser det aktuelle klokkeslæt. Displayet viser den krævede tilberedningstid.

10 10 Symbol Slut tid Temperatur Tidsangivelse Beregning Lampe for opvarmning Lampe for hurtig opvarmning Vægtautomatik Heat+Hold Funktion Displayet viser, når tilberedningstiden er slut. Displayet viser temperaturen. Displayet viser, hvor længe ovnfunktionen virker. Tryk på og på samme tid for at nulstille tiden. Apparatet beregner tilberedningstiden. Displayet viser temperaturen i ovnrummet. Funktionen er aktiv. Funktionen reducerer opvarmningstiden. Displayet viser, at vægtautomatikken er aktiv, eller at vægten kan ændres. Funktionen er aktiv. 5. FØR IBRUGTAGNING ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed. 5.1 Rengøring før ibrugtagning Fjern al tilbehøret og de udtagelige ovnribber fra apparatet. Se kapitlet "Vedligeholdelse og rengøring". Gør apparatet og tilbehøret rent, inden du tager det i brug. Anbring tilbehør og udtagelige ovnribber i deres oprindelige positioner. 5.2 Første tilslutning Når apparatet tilsluttes til ledningsnettet eller efter strømafbrydelse, skal der indstilles sprog, displaykontrast og displaylysstyrke samt aktuel tid. 1. Tryk på eller for at indstille værdien. 2. Tryk på for at bekræfte. 5.3 Indstiling af vandets hårdhedsgrad Når du slutter apparatet til nettet for første gang, skal du indstille vandets hårdhedsgrad. Se intervallet af vandets hårdhedsgrad med tilsvarende kalkaflejring (mmol/l) og vandkvalitet i tabellen nedenfor.

11 DANSK 11 Vandets hårdhed Klasse dh Kalkaflejring (mmol/l) Kalkaflejring (mg/l) Blød Vandklassificering Moderat hårdt Hårdt 4 over 21 over 3,8 over 150 Meget hårdt Fyld vandskuffen med kogt vand, når vandets hårdhed overskrider værdierne i tabellen. 1. Tag strimlen med de fire farveskift, der fulgte med dampsættet i ovnen. 2. Anbring alle strimlens reaktionszoner i vand i ca. 1 sekund. Anbring ikke strimlen under rindende vand! 3. Ryst strimlen fri for overskydende vand. 4. Kontrollér efter 1 minut vandets hårdhed i henhold til tabellen nedenfor. Reaktionszonerne fortsætter med af skifte farve efter 1 minut. Tages ikke med i målingen. 5. Indstil vandets hårdhed i menuen: Grundindstillinger. Teststrimmel Vandets hårdhed De sorte firkanter i tabellen svarer til de røde firkanter på teststrimlen. Du kan ændre vandets hårdhedsgrad i menuen: Grundindstillinger / Vandets hårdhed. Efter et strømsvigt skal vandets hårdhedsgrad ikke indstilles igen Teststrimmel Vandets hårdhed 1 6. DAGLIG BRUG ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed. 6.1 Navigering i menuerne 1. Tænd for apparat. 2. Tryk på eller for at indstille menufunktionen. 3. Tryk på for at gå til undermenuen eller acceptere indstillingen. Du kan når som helst skifte til hovedmenuen med.

12 Oversigt over menuer Hovedmenu Symbol Menupunkt Ovnfunktioner SousVide tilberedning Opskrifter Favoritter Rengøring Grundindstillinger Specielle emner VarioGuide Undermenu for: Grundindstillinger Giver anbefalede ovnindstillinger for en lang række retter. Vælg en ret og påbegynd tilberedningen. Temperaturen og tiderne er kun vejledende for at opnå et bedre resultat og kan justeres. De afhænger af opskrifterne samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser. Symbol Undermenu Indstil aktuel tid Tidsangivelse Hurtig opvarmning Set + Go Heat+Hold Forlængelse af tiden Kontrast display Lysstyrke display Egnet til Indeholder en liste med ovnfunktioner. Indeholder en ovnfunktion og en liste med automatiske programmer. Indeholder en liste med automatiske programmer. Indeholder en liste med yndlingstilberedningsprogrammer, der er oprettet af brugeren. Indeholder en liste med rengøringsprogrammer. Anvendes til angivelse af andre indstillinger. Indeholder en liste med ekstra ovnfunktioner. Forløb Angiver det aktuelle klokkeslæt. Når funktionen er aktiveret, vises den aktuelle tid i displayet, når apparatet slukkes. Når den er aktiveret, reducerer funktionen opvarmningstiden. Til at indstille en funktion og aktivere den senere med et tryk på et symbol på kontrolpanelet. Holder den tilberedte mad varm i 30 minutter efter endt tilberedningscyklus. Aktiverer og deaktiverer funktionen Forlængelse af tiden. Indstiller kontrast i displayet i trin. Indstiller lysstyrke i displayet i trin.

13 DANSK 13 Symbol Undermenu Sprog Signal volume Panel signal Alarm/Fejl signaler Forløb Angiver sprog. Indstiller lydstyrke for tastetoner og signaler i trin. Aktiverer og deaktiverer lyden for sensorfelterne. TIL/FRA-fingertouch-feltets tone kan ikke deaktiveres. Aktiverer og deaktiverer alarmtonerne. Vandets hårdhed Til at indstille vandets hårdhedsgrad (1-4). Husk rengøring Minder dig om at rengøre apparatet. DEMO-tilstand Aktiverings- / deaktiveringskode: 2468 Service Fabriksindstillinger Viser softwarens version og konfiguration. Sætter alle indstillinger tilbage til fabriksindstillingerne. 6.3 Undermenu for: SousVide tilberedning Denne teknik har sin oprindelse i Sousvide-teknologien, som på dansk betyder "under vakuum". Navnet henviser til en tilberedningsmetode i vakuumforseglede poser ved lave temperaturer. Symbol Menupunkt Forløb SousVide tilstand SousVide opskrifter SousVide VarioGuide Den anvender damp ved tilberedning af kød, fisk, skaldyr, grøntsager og frugt. Indstil temperaturen mellem 50 C - 95 C. Indeholder en liste med automatiske programmer. Giver anbefalede ovnindstillinger for en lang række retter. Vælg en ret og påbegynd tilberedningen. Temperaturen og tiderne er kun vejledende for at opnå et bedre resultat og kan justeres. De afhænger af opskrifterne samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser.

14 Undermenu for: Rengøring Symbol Menupunkt Forløb Rengøring med damp Afkalkning Rensning Rengøring med damp Plus Procedure for rengøring af apparatet, når det er en smule snavset og ikke brændt adskillige gange. Procedure for rengøring af dampkredsløbet for kalksten. Procedure til rensning og rengøring af dampkredsløbet efter hyppig brug af dampfunktionerne. Procedure for rengøring af genstridigt snavs med hjælp fra en ovnrenser. 6.5 Ovnfunktioner Ovnfunktion Varmluft Pizza Lavtemperaturstegning Egnet til Bagning på 3 ovnriller og til tørring af fødevarer.indstil temperaturen C lavere end for funktionen: Over-/undervarme. Til bagning på én ristposition med kraftigere bruning og sprød bund. Indstil temperaturen C lavere end for funktionen: Over-/undervarme. Til tilberedning af møre, saftige stege. Over-/undervarme Til bagning og stegning af mad på én ovnrille. Frosne madvarer Lille grill Stor grill Turbogrill Undervarme Til tilberedning af sprøde færdigretter, f.eks. pommes frites, kartoffelbåde eller forårsruller. Til grillstegning af flade madvarer og til ristning af brød. Til grillstegning af store mængder flade madvarer og til toastbrød. Til stegning af større stege eller fjerkræ på én ovnrille. Også til at lave gratiner og til at brune. Til bagning af kager med sprød bund og til henkogning.

15 DANSK 15 Ovnfunktion Optøning Fugtig varmluft Gratiner Brød Tilberedning med fugt Damp Egnet til Denne funktion kan anvendes til optøning af frosne madvarer, som f.eks. grøntsager og frugt. Optøningstiden afhænger af de frosne madvarers mængde og omfang. Til at spare energi, når du bager, og til at tilberede bagværk i forme på én rille. Denne funktion blev anvendt til at definere energieffektivitetsklassen iht Til ovnretter som lasagne eller kartoffelgratin. Også til gratinering og bruning. Brug denne funktion til at bage brød og småt gærbrød med en sprødhed, farve og glans, som var de bagt af en professionel bager. Du kan vælge mellem tre manuelle tilberedningsfunktioner med forskellige fugtighedsniveauer. Disse funktioner kombinerer damp og varm luft. De dækker tilberedningen med forskellige dampniveauer. Til dampning af grøntsager, tilbehør eller fisk. Undermenu for: Tilberedning med fugt Ovnfunktion Lav fugtighed Mellemhøj fugtighed Høj fugtighed 6.6 Specielle emner Egnet til Funktionen er egnet til kød, fjerkræ, ovnretter og sammenkogte retter. Takket være kombinationen af damp og varme får kødet en mør og saftig konsistens og en sprød skorpe. Funktionen er egnet til at tilberede kogt og braiseret kød, såvel som brød og sød gærdej. Takket være kombinationen af damp og varme får kødet en mør og saftig konsistens og bagværk af gærdej får en sprød og glansfuld skorpe. Funktionen er egnet til at tilberede lækre retter som custards, flan, ragouter og fisk. Ovnfunktion Hold varm Egnet til Til at holde maden varm.

16 16 Ovnfunktion Tallerkenvarmer Egnet til Til at varme tallerkener op inden servering. Henkogning Til at henkoge grøntsager, f.eks. pickles. Tørring Yogurt-funktion Hævning af dej Opvarmning med damp Til tørring af skåret frugt (f.eks. æbler, blommer, ferskner) samt grøntsager (f.eks. tomater, squash eller champignoner). Brug denne funktion til at forberede yoghurt. Lampen er slukket i denne funktion. Dampens fugtende virkning forbedrer og fremskynder dejens hævning, forhindrer at den får en tør skorpe og holder dejen elastisk. Genopvarmning af mad med damp forhindrer, at maden får en tør skorpe og opvarmer på en skånsom og ensartet måde, så maden genvinder sin smag og aroma, som da den blev tilberedt. Denne funktion kan også anvendes til at genopvarme maden direkte på tallerkenen. Du kan genopvarme flere tallerkener ad gangen ved at bruge flere ovnribber. 6.7 Undermenu for: VarioGuide Fødevarekategori: Fisk/skaldyr Ret Fisk Fisk, bagt Fiskepinde Fiskefilet, tynde Fiskefilet, tykke Fiskefilet, frosne Hel lille fisk Hel fisk, dampet Hel lille fisk, grillstegt Hel fisk, grillstegt Hel fisk, grillstegt Ret Laksefilet Laks Laks, hel Rejer, friske Rejer Rejer, frosne Muslinger - Fødevarekategori: Fjerkræ Ret Udbenet fjerkræ - Udbenet fjerkræ - Ørred

17 DANSK 17 Ret Kylling Hel and Hel gås Hel kalkun Fødevarekategori: Kød Ret Oksekød Kyllingevinger, friske Kyllingevinger, frosne Kyllingelår, friske Kyllingelår, frosne Kyllingebryst, pocheret Kylling, halveret Hel kylling Kogt oksekød Braiseret kød Farsbrød Rød Ret Svin Kalvekød Chipolatas Spareribs Svineskank, forkogt Skinke m. ben Svinekam Svinekam Svinemørbrad, røget Svinemørbrad, pocheret Nakkesteg Svinebov Nakkesteg af svinekød Kogt skinke Kalveskank Kam Kalvesteg Lammekølle Rød Lammesteg Engelsk roastbeef Middel Middel Gennemstegt Lammekød Lammeryg Lammesteg, rosa Lammesteg, rosa Gennemstegt Rød Roastbeef, nordisk Middel Gennemstegt

18 18 Ret Vildt Hare Harekølle Hareryg Hareryg Vildt Kølle Ryg Vildtsteg Dyreryg Fødevarekategori: Ovnretter Ret Lasagne - Lasagne/cannelloni, frossen Pasta - Kartoffelgratin - Grøntsagsgratin - Desserter - Fødevarekategori: Pizza/Quiche Ret Pizza Gærbrød m. smeltet ost Flammkuchen - Madtærte - Quiche Lorraine - - Pizza, tynd dej Pizza, ekstra topping Pizza, frossen Deep pan pizza, frossen Pizza, kold Pizza snacks, frosne - Ret Madtærte - Fødevarekategori: Kage/småkager Ret Gærkrans - Æblekage, lukket - Sandkage - Lukket æbletærte - Kvargkage, form - Croissant - Sandkage - Pie - Sød tærte - Mandelkage - Muffins - Butterdej - Kagesnitter - Flødeboller - Butterdej - Flødekager - Makroner - Småkager af mørdej Tysk julestollen - Æble strudel, frossen Kage på plade Kvargkage, plade - Brownies - Roulade - Gærkage Sukkerdej Gærdej

19 DANSK 19 Ret Æblekage m. smuldredej Sukkerkage - Tærtebund Frugttærte - Mørdej, tærtebund Tærtebund af rørt dej Frugttærte af mørdej Frugttærte af rørt dej Gærdej Fødevarekategori: Brød/Småt gærbrød Ret Småt gærbrød Ciabatta - Flute Brød Småt gærbrød Boller, forbagte Boller, frosne Småt gærbrød, forbagt Småt gærbrød, frosne Kringle Franskbrød Gærkrans Mørkt brød Grovbrød Fuldkornsbrød Flade madbrød Brød/småt gærbrød, frossen Fødevarekategori: Grøntsager Ret Broccoli, buketter - Ret Broccoli, hel - Blomkål, buketter - Blomkål, hel - Gulerødder - Squash, skiver - Asparges, grønne - Asparges, hvide - Peberfrugt, strimler - Spinat, frisk - Porreringe - Grønne bønner - Champignon, skiver Flåede tomater - Rosenkål - Selleri, tern - Ærter - Aubergine - Fennikel - Artiskokker - Rødbede - Skorzonerrod - Glaskål, strimler - Hvide bønner - Savoykål - Fødevarekategori: Terriner Ret Æg Royale - Créme Caramel - Terrines - -

20 20 Ret Æg Æg, blødkogt Æg, smilende Æg, hårdkogt Æg, bagte Fødevarekategori: Tilbehør Ret Pommes frites, tynde Pommes frites, tykke Pommes frites, frosne Kroketter - Kartoffelbåde - Brasede kartofler - Kogte kartofler, kvarte Kogte kartofler - Bagte kartofler - Kuvertbrød med kartofel Kuvertbrød - Kuvertbrød med gær, salte Kuvertbrød med gær, søde Ris - Tagliatelle, frisk - Polenta - Når det er nødvendigt at ændre rettens vægt eller kernetemperatur, kan du bruge eller til at indstille de nye værdier Undermenu for: SousVide VarioGuide Fødevarekategori Fisk/skaldyr Fjerkræ Kød Ret Brasenfilet Aborrefilet Tørret torsk Ørredfilet Laksefilet Kammuslinger Muslinger med skal Rejer uden skal Blæksprutte Kyllingebryst, benløst Andebryst, benløst Kalkunbryst, benløst Oksekød Oksekødsfilet, rosa Oksekødsfilet, gennemstegt Lammekød Lammekød, rosa Lammekød, gennemstegt Vildt Vildsvin Kanin, benløs

21 DANSK 21 Fødevarekategori Grøntsager Ret Gulerødder Squash, skiver Asparges, grønne Asparges, hvide Peberfrugt, strimler Porreringe Knoldselleri Bladselleri Aubergine Fennikel Artiskokhjerter Kartofler Græskar Fødevarekategori Frugt Æbler Pærer Ferskner Ret Nektariner Blommer Ananas Mango 6.9 Start af en ovnfunktion 1. Tænd for apparatet. 2. Vælg menuen: Ovnfunktioner. 3. Tryk på for at bekræfte. 4. Vælg en ovnfunktion. 5. Tryk på for at bekræfte. 6. Indstil temperaturen. 7. Tryk på for at bekræfte. Apparatet starter automatisk, hvis standardindstillingerne ikke er ændret Vandbeholder F A A. Låg B. Bølgebryder C. Beholderdel D. Vandfyldningshul E. Skala F. Frontknap XAM B E D C Du kan fjerne vandbeholderen fra apparatet. Tryk det forsigtigt på frontknappen. Når du har trykket på vandbeholderen, trækkes den selv ud af apparatet.

22 MAX 22 MAX ADVARSEL! Brug kun koldt vand fra hanen. Brug ikke filtreret (demineraliseret) eller destilleret vand. Brug ikke andre væsker. Hæld ikke brændbare eller alkoholiske væsker i vandbeholderen. Du kan fylde vandbeholderen på to måder: lad vandbeholderen være i apparatet, og fyld den med en kande. kobl vandbeholderen fra apparatet, og fyld den fra en vandhane. Når du fylder vandbeholderen fra vandhanen, skal du bære beholderen i vandret position for at undgå at spilde vandet. MAX Når du fylder vandbeholderen, skal du indsætte den i samme position. Tryk på frontknappen, til vandbeholderen er inden i apparatet. Tøm vandbeholderen, hver gang du har brugt den. PAS PÅ! Hold vandbeholderen væk fra varme overflader Tilberedning med damp Vandbeholderen låg er i betjeningspanelet. 1. Tryk på vandbeholderens dæksel for at åbne den og trække den ud af apparatet. 2. Fyld koldt vand i vandbeholderen til det maksimale niveau (ca. 950 ml vand). Det påfyldte vand rækker til ca. 50 minutter. Brug skalaen på vandbeholderen. 3. Sæt vandbeholderen til dens oprindelige position. Hvis vandbeholderen er våd, efter du har fyldt den med vand, skal du tørre den med en blød klud, inden du indsætter den i apparatet. 4. Tilbered maden i det korrekte kogegrej. 5. Tænd for apparat. 6. Vælg en damp-ovnfunktion, og indstil temperaturen. 7. Hvis påkrævet, indstil funktionen til Varighed eller Slut tid. Den første damp dannes efter ca. 2 minutter. Der udsendes lydsignaler, når apparatet har nået ca. den indstillede temperatur. Der udsendes lydsignaler, når tilberedningen er slut. 8. Sluk for komfuret. 9. Tøm vandbeholderen, når tilberedningen med damp er afsluttet. PAS PÅ! Apparatet er varmt. Der er risiko for forbrænding. Vær forsigtig, når du tømmer vandbeholderen.

23 DANSK 23 Når vandbeholderen er ved at løbe tør for vand, udsendes der en lydalarm, og vandbeholderen skal fyldes op igen for at fortsætte dampkogningen, som beskrevet herover. Lad apparatet tørre helt med åben låge. Du kan fremskynde tørringen ved at opvarme apparatet med varm luft ved 150 C i ca. 15 minutter. Damp kan kondensere på bunden af ovnrummet, og synligheden i apparatet kan begrænses. Hvis dette sker, bør du tørre ovnrummet, når apparatet er afkølet. I slutningen af programmet med damptilberedning kører apparetets køleblæsere ved en højere hastighed for at bortlede den overskydende damp bedre. Dette er normalt SousVide tilberedning Maden bevarer sin fulde aroma, da dens smag og saft ikke fordamper Kød og fisk får en mør konsistens Maden bevarer alle sine mineraler og vitaminer Du skal bruge færre krydderier, da maden bevarer sin naturlige smag Bedre arbejdsgang, fordi du ikke behøver at tilberede og servere maden på samme tid og sted Lav tilberedningstemperatur minimerer risikoen for, at maden får for meget Portionsposerne gør det nemt at bevare maden Tilberedning af mad 1. Rens, og skær alle ingredienser. 2. Krydr ingredienserne. 3. Fyld ingredienserne i passende vakuumposer. 4. Vakuumforsegl posen for at sikre, at du fjerner så meget luft som muligt. 5. Det er påbudt at opbevare poserne koldt, hvis maden ikke tilberedes med det samme. 6. Fortsæt med funktionen: SousVide tilberedning, og følg de gældende kogetabelanvisninger til den relevante fødevare eller opskrifterne i hjælp til tilberedning. 7. Åbn posen, og servér. 8. Valgfrit: Brun eller grill maden en sidste gang, f.eks. kød, for at få en flot sprød skorpe og den typiske duft af steg. Aktivering af en funktion: SousVide tilstand 1. Tænd for apparat. 2. Vælg menuen: SousVide tilberedning. 3. Bekræft med et tryk på. 4. Indstil funktionen: SousVide tilstand. 5. Bekræft med et tryk på. 6. Indstil temperaturen. 7. Bekræft med et tryk på. Tilberedning med denne funktion kan forårsage rester af vand på vakuumposer og i ovnrummet. Åbn lågen forsigtigt efter tilberedningen, så du undgår, at der kommer vand på elementet. Brug en tallerken og et håndklæde, når vakuumposerne tages ud. Aftør lågen, vanddråbeopsamleren i bunden og ovnrummet med en blød klud eller en svamp. Lad apparatet tørre helt med åben låge. Du kan fremskynde tørringen ved at opvarme apparatet med varm luft ved 150 C i ca. 15 minutter Indikator for opvarmning Når du aktiverer en ovnfunktion, tændes bjælken i displayet. Bjælken viser, at temperaturen stiger. Når temperaturen er

24 24 nået, lyder alarmen 3 gange og bjælken blinker og forsvinder Lampe for hurtig opvarmning Denne funktion reducerer opvarmningstiden. Stil ikke maden i ovnen, når Hurtig opvarmningfunktionen er i gang. Funktionen aktiveres ved at holde i 3 sekunder. Lampen for opvarmning skifter Restvarme Når der slukkes for apparatet, viser displayet restvarmen. Du kan bruge varmen til at holde maden varm. 7. URFUNKTIONER 7.1 Tabel for urfunktioner Urfunktionstast Egnet til Minutur Til at indstille nedtælling (maks. 2 t og 30 min). Denne funktion påvirker ikke apparatets drift. Varighed Slut tid Brug på eller for at slå funktionen til. Tryk på for at indstille minutterne og for at starte. Til at indstille længden af en aktivitet (maks. 23 t 59 min). Til at indstille sluttiden for en ovnfunktion (maks. 23 t 59 min). Hvis du angiver tiden for en urfunktion, begynder tiden at tælle ned efter 5 sekunder. Hvis du bruger urfunktionerne: Varighed, Slut tid, deaktiverer apparatets varmelegemerne, når 90% af den indstillede tid er gået. Apparatet bruger restvarmen til at lave maden færdig, indtil den indstillede tid er gået (3-20 minutter). 7.2 Indstilling af urfunktionstasterne Før du bruger funktionerne: Varighed, Slut tid, skal du først indstille en ovnfunktion og en temperatur. Apparatet slukkes automatisk. Du kan bruge funktionerne: Varighed og Slut tid samtidigt, hvis apparatet skal tændes og senere slukkes automatisk. Funktionerne: Varighed og Slut tid virker ikke, når du bruger stegetermomter. 1. Vælg en ovnfunktion. 2. Tryk på en eller flere gange, indtil den ønskede urfunktion og det tilhørende symbol vises i displayet.

25 3. Tryk på eller for at indstille den nødvendige tid. 4. Tryk på for at bekræfte. Når tiden er gået, udsendes et lydsignal. Apparatet slukkes. Displayet viser en meddelelse. 5. Tryk på et hvilket som helst symbol for at stoppe signalet. 7.3 Heat+Hold Betingelser for funktionen: Den indstillede temperatur skal være over 80 C. Funktionen: Varighed er indstillet. Funktionen: Heat+Hold holder færdig mad varm ved 80 C i 30 minutter. Den aktiveres, når bagningen eller stegningen er slut. Funktionen kan aktiveres eller deaktiveres i menuen: Grundindstillinger. 1. Tænd for apparat. 2. Vælg ovnfunktionen. 3. Indstil temperaturen til over 80 C. 4. Tryk på en eller flere gange, indtil displayet viser: Heat+Hold. 8. AUTOMATISKE PROGRAMMER ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed. 8.1 Opskrifter på nettet Du kan finde opskrifterne til de automatiske programmer for dette apparat på vores websted. For at finde den korrekte opskriftsbog skal du kontrollere PNC-nummeret på typeskiltet på forsiden af ovnrummet. 8.2 Opskrifter med Opskrift automatik Dette apparat har en række opskrifter, du kan bruge. Opskrifterne er faste og kan ikke ændres. 5. Tryk på for at bekræfte. Når programmet er slut, udsendes et lydsignal. Funktionen forbliver aktiveret, selv om der skiftes ovnfunktion. 7.4 Forlængelse af tiden Funktionen: Forlængelse af tiden fortsætter ovnfunktionen, efter endt Varighed. Gælder ikke for ovnfunktioner med stegetermometer. 1. Når tilberedningstiden er gået, udsendes et lydsignal. Tryk på hvilket som helst symbol. Displayet viser meddelelsen. 2. Tryk på for at slå funktionen til eller på for at annullere. 3. Indstil længden af funktionen. 4. Tryk på. 1. Tænd for apparat. 2. Vælg menuen: Opskrifter. Tryk på for at bekræfte. 3. Vælg kategori og ret. Bekræft med et tryk på. 4. Vælg en opskrift. Bekræft med et tryk på. DANSK 25

26 BRUG AF TILBEHØRET ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed. 9.1 Termometer Der skal tages hensyn til to temperaturer: ovntemperaturen og centrumtemperaturen. Termometeret måler kernetemperaturen i kødet. Når kødet har nået den angivne temperatur, slukkes apparatet. PAS PÅ! Brug kun det medfølgende stegetermometer eller de korrekte reservedele. Stegetermometeret skal blive siddende i kødet og i bøsningen under hele tilberedningen. 1. Tænd for apparat. 2. Sæt spidsen af stegetermometret ind i midten af kødet. 3. Sæt stegetermometerets stik i bøsningen på apparatets forside. betjeningstilstandene. Apparatet beregner slut tiden på ca. 30 minutter. 6. Tryk på for at ændre centrumtemperaturen. Når kødet når den indstillede kernetemperatur, udsendes et lydsignal. Apparatet slukkes automatisk. 7. Rør ved et vilkårligt symbol for at slå signalet fra. 8. Tag stegetermometerets stik ud af bøsningen, og tag kødet ud af ovnen. ADVARSEL! Madlavningstermometeret er meget varmt. Der er risiko for forbrænding. Pas på, når du trækker stegetermometerets spids og stik ud. 9.2 Isætning af tilbehør Grillrist: Skub risten mellem ovnribbens skinner, og sørg for, at fødderne peger nedad. Displayet viser termometerets symbol. 4. Tryk på eller i mindre end 5 sekunder for at indstille centrumtemperaturen. 5. Vælg ovnfunktion og evt. ovntemperatur. Apparatet beregner en anslået sluttid. Slut tiden varierer alt efter de forskellige mængder mad, de indstillede ovntemperaturer (mindst 120 C) og Grill / bradepande: Skub grill / bradepanden mellem ovnribbens skinner.

27 Grillrist: Anbring trådhylden på teleskopskinnerne, så fødderne vender nedad. Den høje kant rundt om risten er en anordning, der forhindrer kogegrejet i at glide. DANSK 27 Rist og grill/bradepande sammen: Skub grill / bradepanden ind mellem ovnribbens skinner og risten på skinnerne ovenover. Bageplade eller bradepande: Anbring bagepladen eller bradepanden på teleskopskinnerne. Alt tilbehør har små fordybninger foroven på højre og venstre side for at øge sikkerheden. Fordybningerne hindrer også væltning. Den højre kant rundt om risten er en anordning, der forhindrer kogegrejet i at glide. 9.3 Teleskopskinner indsættelse af ovntilbehør Med teleskop udtræksskinnerne er det nemmere at isætte og fjerne ovnristene. PAS PÅ! Teleskopskinnerne må ikke rengøres i opvaskemaskinen. Smør ikke teleskopskinnerne. Rist og grill/bradepande sammen: Læg grillristen oven på bagepladen / bradepanden. Anbring risten og bradepanden på teleskopskinnerne. PAS PÅ! Sørg for at skubbe teleskopskinnerne helt ind i apparatet, inden du lukker ovnlågen.

28 EKSTRAFUNKTIONER 10.1 Favoritter Du kan gemme dine favoritindstillinger, f.eks. varighed, temperatur eller ovnfunktion. De findes i menuen: Favoritter. Du kan gemme 20 programmer. Gemme et program 1. Tænd for apparat. 2. Vælg en ovnfunktion eller et automatisk program. 3. Tryk en eller flere gange på, indtil displayet viser: GEM. 4. Tryk på for at bekræfte. Displayet viser den første ledige plads hukommelsen. 5. Tryk på for at bekræfte. 6. Indtast programmets navn. Første bogstav blinker. 7. Berør eller for at skifte bogstavet. 8. Tryk på. Det næste bogstav blinker. 9. Udfør trin 7 igen efter behov. 10. Tryk på og hold nede for at gemme. Du kan overskrive en plads i hukommelsen. Når displayet viser den første ledige plads i hukommelsen, skal du berøre eller og trykke på for at overskrive et eksisterende program. Du kan ændre navnet på et program i menuen: Redigér programnavn. Aktivering af programmet 1. Tænd for apparatet. 2. Vælg menuen: Favoritter. 3. Bekræft med et tryk på. 4. Vælg navnet på dit favoritprogram. 5. Bekræft med et tryk på. Tryk på for at gå direkte til menuen: Favoritter Brug af Børnelås Børnelåsen forhindre utilsigtet betjening af apparatet. 1. Tænd for apparatet. 2. Tryk samtidig på og, indtil displayet viser en meddelelse. Gentag trin 2 for at deaktivere Børnelåsfunktionen Panel Lås Denne funktion forhindrer en utilsigtet ændring af ovnfunktionen. Du kan kun aktivere den, når apparatet er tændt. 1. Tænd for apparat. 2. Vælg en ovnfunktion eller indstilling. 3. Tryk på en eller flere gange, indtil displayet viser: Panel Lås. 4. Tryk på for at bekræfte. Berør for at deaktivere funktionen. Displayet viser en meddelelse. Berør igen, og derefter for at bekræfte. Når du slukker for apparatet, deaktiveres funktionen også Set + Go Med funktionen kan du indstille en ovnfunktion (eller et program) og aktivere den senere ved at berøre symbolet én gang. 1. Tænd for apparat. 2. Vælg en ovnfunktion. 3. Tryk på en eller flere gange, indtil displayet viser: Varighed. 4. Indstil tiden. 5. Tryk på en eller flere gange, indtil displayet viser: Set + Go. 6. Tryk på for at bekræfte. Tryk på et symbol (undtagen for ) for at starte funktionen: Set + Go. Den valgte ovnfunktion starter. Når ovnfunktionen er slut, udsendes et lydsignal.

29 Panel Lås er tændt, når ovnfunktionen virker. Menuen: Grundindstillinger tænder og slukker funktionen: Set + Go Mekanisk lågelås DANSK 29 Lågelåsen er deaktiveret, når du køber apparatet Automatisk slukning Af sikkerhedsgrunde slukkes apparatet automatisk efter nogen tid, hvis en opvarmningsfunktion er i gang, og du ikke ændrer indstillingerne. Temperatur Sluktid (t) PAS PÅ! Flyt kun den mekaniske lågelås i vandret retning. Flyt den ikke lodret. Den automatiske slukning virker ikke med funktionerne: Lys, termometer,slut tid, Varighed Displayets lysstyrke Displayet har to lysstyrker: Aften/nat-lysstyrke - når apparatet er slukket, er displayets lysstyrke lavere mellem og Dag-lysstyrke: når apparatet er aktiveret. hvis du berør et symbol under aften/nat-lysstyrke (bortset fra TÆND / SLUK), går displayet tilbage til dag-lysstyrke i de næste 10 sekunder. hvis apparatet er slukket, og du indstiller funktionen: Minutur. Når funktionen er færdig, går displayet tilbage til aften/nat-lysstyrke Køleblæser Når apparatet er tændt, aktiveres køleblæseren automatisk for at holde apparatets overflader kølige. Hvis du slukker for apparatet, kører blæseren videre, indtil apparatet er kølet af. PAS PÅ! Tryk ikke på lågelåsen, når du lukker ovnlågen Brug af den mekaniske lågelås 1. Træk lågelåsen frem, indtil den låses på plads, for at slå lågelåsen til. 2. Skub lågelåsen tilbage i panelet for at frakoble lågelåsen.

30 Skub lågelåsen let. 2. Åbn lågen ved at trække i håndtaget Åbning af lågen med tilkoblet mekanisk lågelås Du kan åbne lågen, når den mekaniske lågelås er tilkoblet. 11. RÅD OG TIP ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed. Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskrifterne samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser Lågens inderside På indersiden af lågen på nogle modeller finder du: ovnrillernes numre. oplysninger om ovnfunktioner, anbefalede ovnriller og temperaturer for typiske retter Råd om ovnens særlige opvarmningsfunktioner Hold varm Brug denne funktion, hvis du vil holde maden varm. Temperaturen justeres automatisk til 80 C. Tallerkenvarmer Til opvarmning af tallerkener og fade. Hvis du trykker på lågelåsen, indtil der høres et klik, deaktiverer du lågelåsen. Fordel tallerkener og fade jævnt på grillristen. Flyt stakkene rundt efter halvdelen af opvarmningstiden (byt om på top og bund). Den automatiske temperatur er 70 C. Anbefalet ovnrille: 3. Hævning af dej Du kan bruge denne automatiske funktion med hvilken som helst ønsket dejopskrift. Den giver gode forhold for hævning. Læg dejen i et fad, der er stort nok til hævning. Det er ikke nødvendigt at dække den til. Sæt en grillrist på ribbe 1, og sæt fadet ind. Luk lågen, og indstil funktionen til hævning af dej: Hævning af dej. Indstil den ønskede tid. Optøning Tag maden ud af emballagen og læg den på en tallerken. Dæk ikke foden til med et fad eller en tallerken, da det kan forlænge optøningstiden. Brug den første ovnrille fra neden SousVide tilberedning Denne funktion bruger lavere tilberedningstemperaturer end normal tilberedning. Behandl maden med særlig omhu for at få en bedre madkvalitet.

31 DANSK 31 Anbefalinger til sikker mad: Brug råvarer af høj kvalitet. Brug altid råvarer, der er så friske som muligt. Opbevar altid råvarerne under korrekte forhold, inden du tilbereder dem. Rens altid madvarerne, inden du tilbereder dem. For at opnå gode og sikre resultater skal du altid se på værdierne i kogetabellen. Kontrollér tilberedningstiden, temperaturen og mængden af mad. Mad må ikke holdes under 60 C i ovnen i længere tid for at undgå sikkerhedsproblemer. Brug kun lave temperaturer til mad, som kan spises rå, og kun i kort tid. SousVide-retter smager bedst lige efter tilberedningen. Hvis du ikke spiser maden umiddelbart efter tilberedningen, skal du sænke temperaturen hurtigt. Det kan du gøre ved at anbringe maden i et isbad og stille den i køleskabet. Du kan opbevare maden i køleskabet i 2-3 dage. Brug ikke SousVide-tilberedning til at genopvarme madrester. Undgå, at tilberedt mad kommer i berøring med rå madvarer, mens du klargør og tilbereder maden. Brug ikke de samme køkkenredskaber til forskellige ting uden at vaske dem grundigt. For opskrifter med rå æg, skal du sørge for, at æggehvider og blommer ikke kommer i berøring med æggeskallernes udvendige del. Tip vedrørende mad i vakuumposer: Til funktionen SousVide-tilberedning skal du bruge en vakuumforsegler og vakuumposer. Anbefalet vakuumforseglertype: Kammervakuumforsegler. Kun denne type vakuumforsegler kan vakuumpakke væsker. Brug vakuumposer, der er beregnet til funktionen SousVide-tilberedning. Vakuumposer må ikke genbruges. Læg maden i ét lag i vakuumposerne, så du får en mere ensartet tilberedning. Til hurtigere og mere ensartet tilberedning skal du indstille graden af vakuum til den højest mulige. Sørg for, at området, der skal forsegles, er rent for at garantere en sikker lukning af vakuumposen. Generelle tip og råd til funktionen SousVide tilberedning: For at bevare dampen skal du altid holde ovnlågen lukket, når du anvender funktionen SousVidetilberedning. Åbn lågen forsigtigt efter tilberedningen, da der har ophobet sig damp i apparatet. Du kan tilsætte olie og krydderier til maden efter behov. Olie forhindrer, at maden klæber fast til vakuumposen. Krydr maden moderat til at begynde med, da smagen ikke fordamper. Alkohol fordampes fra væsker ved at opvarme og koge væskerne, før de vakuumpakkes. Rå hvidløg kan erstattes af hvidløgspulver. Olivenolie kan erstattes af en neutral olietype. Til hurtigere og mere ensartet tilberedning af maden skal du holde graden af vakuum så høj som muligt (99,9 %). Tilberedningstiderne er anbefalinger og kan være forskellige afhængigt af dine præferencer. Tilberedningstiderne i tabellerne er retter til 4 personer. Hvis mængden af mad er større, kan tilberedningstiderne blive længere. Hvis madens størrelse er forskellig fra den, der vises i tabellen, kan tilberedningstiden være forskellig. Anbring vakuumposerne på risten uden at de overlapper hinanden, hvis du bruger flere poser SousVide tilberedning: Kød Se i tabellerne for at undgå at tilberede maden i for kort tid. Brug ikke kødportioner, der er tykkere end det, der vises i tabellerne. Tilberedningstiderne i tabellerne er de minimalt krævede tider.

32 32 Tilberedningstiden kan vare længere afhængigt af dine behov. Brug kun kød uden ben for at undgå skader på vakuumposerne. For at få fjerkræfileter til at smage bedre skal du stege dem på skindsiden før og efter vakuumindpakningen. Oksekød Madvare Oksefilet, medium Oksefilet, gennemstegt Kalvefilet, medium Kalvefilet, gennemstegt Madens tykkelse Mængde mad til 4 personer (g) Temperatur Tid (min.) 4 cm cm cm cm Ovnrille Lam/vildt Madvare Madens tykkelse Mængde mad til 4 personer (g) Temperatur Tid (min.) Lam, rødt 3 cm Lam, medium 3 cm Vildsvin 3 cm Kanin uden ben 1,5 cm Ovnrille Fjerkræ Madvare Kyllingebryst uden ben Andebryst uden ben Kalkunbryst uden ben Madens tykkelse Mængde mad til 4 personer (g) Temperatur Tid (min.) 3 cm cm cm Ovnrille

33 11.5 SousVide tilberedning: Fisk og skaldyr Se i tabellen for at undgå at give maden for lidt. Brug ikke fiskeportioner, der er tykkere end det, der vises i tabellen. DANSK 33 Tør fiskefileterne med et stykke køkkenrulle, inden du lægger dem i en vakuumpose. Hæld en kop vand i vakuumposen, når du tilbereder muslinger. Madvare Mængde mad til 4 personer (g) Temperatur Tid (min.) Brasenfilet 4 fileter 1 cm Aborrefilet 4 fileter 1 cm Tørret torsk 2 fileter 2 cm Kammuslinger store Muslinger med skal Rejer uden skal store Blæksprutte Ørredfilet 1) 2 fileter 1,5 cm Laksefilet1) 3 cm Madens tykkelse Ovnrille 1) For at hindre at der trækker proteiner ud, skal du udvande fisken i en 10% saltopløsning (100 g salt i 1 liter vand) i 30 min. og tørre den med køkkenrulle, inden du lægger den i vakuumposen SousVide tilberedning: Grøntsager Skræl grøntsagerne efter behov. Nogle grøntsager kan ændre farve, når du skræller dem og tilbereder dem i en vakuumpose. Tilbered maden umiddelbart efter, at du har klargjort den, for at få bedre resultater. Læg artiskokker i vand med citronsaft, når du har renset og skåret dem, så bevarer de farven. Madvare Madens tykkelse Mængde mad til 4 personer (g) Temperatur Tid (min.) Ovnrille Asparges, grønne Asparges, hvide hele hele Courgette skiver på 1 cm

34 34 Madvare Madens tykkelse Mængde mad til 4 personer (g) Temperatur Tid (min.) Ovnrille Porre strimler eller ringe Aubergine skiver på 1 cm Græskar stykker med en tykkelse på 2 cm Peber strimler eller kvarte Bladselleri ringe på 1 cm Gulerødder skiver på 0,5 cm Knoldselleri skiver på 1 cm Fennikel skiver på 1 cm Kartofler skiver på 1 cm Artiskokhjerter skåret i kvarte SousVide tilberedning: Frugter og desserter Skræl frugten, fjern kerner og kernehus, hvor det er nødvendigt Læg æbler og pærer i vand med citronsaft, når du har renset og skåret dem, så bevarer de farven. Tilbered maden umiddelbart efter, at du har klargjort den, for at få bedre resultater. Madvare Madens tykkelse Mængde mad til 4 personer (g) Temperatur Tid (min.) Ovnrille Fersken skåret i halve 4 frugter Blomme skåret i halve 600 g Mango skåret i terninger på ca. 2 x 2 cm 2 frugter Nektarin skåret i halve 4 frugter Ananas skiver 1 cm 600 g Æble skåret i kvarte 4 frugter Pære skåret i halve 4 frugter Vanillecreme 350 g i hver pose 700 g

35 11.8 Damp ADVARSEL! Vær forsigtig, når du åbner apparatets låge, når funktionen er tændt. Der kan slippe damp ud. Funktionen passer til alle typer madvarer, både friske og frosne. Du kan bruge den til at tilberede, opvarme, optø, pochere eller blanchere grøntsager, kød, fisk, pasta, ris, majs, semulje og æg. Du kan tilberede et helt måltid på én gang. For at tilberede hver ret rigtigt skal du tilberede retter, som har næsten samme tilberedningstider. Fyld vandbeholderen op til maksimalt niveau. Kom retterne i det rigtige kogegrej, og stil det på grillristene. Justér afstanden mellem kogegrejet, så dampen kan cirkulere. Sterilisation DANSK 35 Funktionen kan bruges til at sterilisere beholdere (f.eks. sutteflasker). Anbring de rene beholdere midt på risten på den første ovnrille. Sørg for, at åbningen vender nedad med en lille vinkel. Fyld vandbeholderen med den maksimale vandmængde, og vælg en varighed på 40 minutter. Grøntsager Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Artiskokker Aubergine Blomkål, hel Blomkål, buketter Broccoli, hel Broccoli, buketter ) Champignon, skiver Ærter Fennikel Gulerødder Kålrabi, strimler Peberfrugt, strimler Porrer, ringe Grønne bønner Vårsalat, i buketter Rosenkål Rødbede

36 36 Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Skorzonerrod Selleri, tern Asparges, grønne Asparges, hvide Spinat, frisk Flåede tomater Hvide bønner Savoykål Squash, skiver Bønner, blancherede Grøntsager, blancherede Tørrede bønner, opblødt (forhold mellem vand / bønner 2:1) Sneærter Kål, hvid eller rød, i strimler Græskar, i terninger Sauerkraut Søde kartofler Tomater Sukkermajs på kolbe ) Forvarm ovnen i 5 minutter. Tilbehør Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Suppeboller med gær Kuvertbrød med kartofel

37 DANSK 37 Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Uskrællede kartofler, mellemstore Ris (forhold mellem vand/ris 1:1) 1) Kogte kartofler, kvarte Suppeboller af brød Tagliatelle, frisk Polenta (væskeforhold 3:1) Bulgur (forhold mellem vand/ bulgur 1:1) Couscous (forhold mellem vand/couscous 1:1) Spaetzle (tysk pastatype) Duftende ris (forhold mellem vand/ris 1:1) Linser, røde (forhold mellem vand/linser 1:1) Linser, brune og grønne (forhold mellem vand/ linser 2:1) Risbudding (forhold mellem mælk/ris 2,5:1) Semuljebudding (forhold mellem mælk/semulje 3,5:1) ) Forholdet mellem vand og ris kan variere alt efter ristypen.

38 38 Frugt Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Æble, i skiver Varme bær Frugtkompot Smeltning af chokolade Fisk Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Ørred, ca. 250 g Rejer, friske Rejer, frosne Laksefileter Lakseørred, ca g Muslinger Fiskefilet, fladfisk Kød Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Kogt skinke 1000 g Kyllingebryst, pocheret Kylling, pocheret, g Kalvesteg/svinekam uden ben, g Hamburgerryg (svinekam), pocheret Tafelspitz (kogt oksekød) Chipolatas Bayersk pølse af kalvekød (hvid pølse) Wienerpølser

39 DANSK 39 Æg Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Æg, hårdkogt Æg, smilende Æg, blødkogt Turbogrill og Damp efter hinanden Når du kombinerer funktionerne, kan du tilberede kød, grøntsager og tilbehør efter hinanden. Alle retter er klar til servering samtidigt. Skal maden forbehandles, anvendes funktionen: Turbogrill. Læg de tilberedte grøntsager og tilbehøret i passende kogegrej til tilberedning i ovn, og sæt det derefter ind i ovnen til stegen. Lad ovnen køle ned til ca. 80 C. Åbn ovnlågen i første position i ca. 15 minutter for at køle den hurtigere af. Start af funktionen: Damp. Tilbered det hele samtidig, til det er færdigt. Madvare Engelsk roastbeef 1 kg Rosenkål, polenta Nakkesteg af svinekød, 1 kg Kartofler, grøntsager, sovs Kalvesteg 1 kg, Ris, grøntsager Turbogrill (første trin: tilbered kødet) Damp (andet trin: tilsæt grøntsager) Temperatur Tid (min.) Ovnrille Temperatur Tid (min.) Ovnrille kød: kød: 1 grøntsager: kød: kød: 1 grøntsager: kød: kød: 1 grøntsager: Tilberedning med fugt - Høj fugtighed Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Créme brûlee i portionsskåle 1) Bagte æg1) Ragout1)

40 40 Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Tynd fiskefilet Tyk fiskefilet Lille fisk op til 350 g Hel fisk op til g Ovnboller ) Fortsæt yderligere en halv time med lågen lukket Tilberedning med fugt - Mellemhøj fugtighed Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Forskellige brødtyper, g Boller Sødt brød Sødt bagværk af gærdej Ovndesserter Stuvet/braiseret kød Spareribs Stegt fiskefilet Stegt fisk Tilberedning med fugt - Lav fugtighed Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Flæskesteg, g Oksesteg, g Kalvesteg, 1000 g Farsbrød, råt, 500 g

41 DANSK 41 Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Hamburgerryg g (udvandes i 2 timer) Kylling, 1000 g And, g Gås, g Kartoffelgratin Pastaretter Lasagne Forbagt småt gærbrød Forbagte kuvertbrød, g Forbagte kuvertbrød, dybfrosne, g Opvarmning med damp Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Enkelte retter Pasta Ris Boller Yogurt-funktion Brug denne funktion til at forberede yoghurt. Ingredienser: 1 l mælk 250 g yoghurt natural Tilberedning: Bland youghurten med mælken og hæld den op i youghurtglas. Hvis der bruges rå mælk, skal du opvarme mælken til kogepunktet og lade den køle ned til 40 C. Bland derefter yoghurten med mælken, og hæld den op i yoghurtglas. Madvare Temperatur Tid (t) Ovnrille Cremet yoghurt

42 42 Madvare Temperatur Tid (t) Ovnrille Yoghurt, halvfast Bagning Din ovn kan have andre bage-/ stegeegenskaber end den ovn, du havde før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger (temperatur, tilberedningstid) og ovnriller efter tabellernes angivelser. Producenten anbefaler, at du bruger den laveste temperatur første gang. Hvis du ikke kan finde indstillingerne til en bestemt opskrift, kan du bruge den opskrift, der ligner mest. Bagetiden kan kan forlænges med minutter, når du bager på mere end én ribbe Bagetip Kager og bagværk med forskellig højde kan brune ujævnt i starten. I så fald bør temperaturindstillingen ikke ændres. Forskellene udlignes under bagningen. Ved længere bagetider kan man slukke for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut, så restvarmen kan udnyttes. Når du tilbereder frosne madvarer, kan pladerne i ovnen "slå sig" under bagningen. Når pladerne retter sig ud, når de er kølet af. Resultat Mulige årsager Afhjælpning Kagens bund er ikke brunet nok. Kagen falder sammen og bliver klæg, klistret eller med vandstriber. Kagen falder sammen og bliver klæg, klistret eller med vandstriber. Kagen falder sammen og bliver klæg, klistret eller med vandstriber. Kagen er for tør. Forkert ovnrille. Der er for høj ovntemperatur. Bagetiden er for kort. Der er for meget væske i blandingen. Der er for lav ovntemperatur. Sæt kagen i en lavere ovnrille. Sænk ovntemperaturen en smule, næste gang du bager. Forlæng bagetiden. Du kan ikke nedsætte bagetiden ved at vælge højere temperaturer. Tilsæt mindre væske. Vær påpasselig med røretiden, især hvis du bruger en røremaskine. Skru op for ovntemperaturen, næste gang du bager. Kagen er for tør. Bagetiden er for lang. Indstil en kortere bagetid, næste gang du bager. Kagen bliver ujævnt brun. Ovntemperaturen er for høj, og bagetiden er for kort. Vælg en lavere ovntemperatur og længere bagetid. Kagen bliver ujævnt brun. Dejen er ujævnt fordelt. Fordel dejen jævnt på bagepladen.

43 DANSK 43 Resultat Mulige årsager Afhjælpning Kagen er ikke klar på den angivne bagetid. Der er for lav ovntemperatur. Skru en smule op for ovntemperaturen, næste gang du bager Bagning på én rille: Bagværk i form Madvare Funktion Temperatur Gærkrans/Brioche Sandkage/ frugtkager Fatless sponge cake /Sandkage uden fedtstof Tærtebund - mørdej Tærtebund - rørt dej Apple pie / Æbletærte (2 forme, 20 cm diameter, forskudt på skrå) Apple pie / Æbletærte (2 forme, 20 cm diameter, forskudt på skrå) Kvarkkage 1) Forvarm ovnen. Tid (min.) Varmluft Varmluft Varmluft Fatless sponge cake /Sandkage uden fedtstof Over-/undervarme Varmluft ) Varmluft Varmluft Over-/undervarme Over-/undervarme Ovnrille

44 44 Bagværk på bageplader Madvare Funktion Temperatur Kringle Tysk julestollen Over-/undervarme Over-/undervarme Tid (min.) ) ) Ovnrille 1 Vandbakkelser/ flødekager Roulade Over-/undervarme Bradepandekage (tør) Frugttærter (på gærdej/rørt dej) 2) Frugttærter (på gærdej/rørt dej) 2) Frugtkager på mørdej Gærkager med blødt fyld (f.eks. kvark, fløde, creme) Brød (rugbrød): 1. Første del af bagningen. 2. Anden del af bagningen. Over-/undervarme Over-/undervarme ) ) Varmluft ) Varmluft Varmluft Smør-/mandelkage/bistik Over-/undervarme Over-/undervarme Over-/undervarme ) ) Forvarm ovnen. 2) Brug en grill/bradepande. Lagkagebunde Madvare Funktion Temperatur Småkager af mørdej Tid (min.) Varmluft Ovnrille

45 DANSK 45 Madvare Funktion Temperatur Tid (min.) Ovnrille Short bread / Mørdejskage/ Kagesnitter Varmluft Short bread / Mørdejskage/ Kagesnitter 1601) Lagkagebunde af rørt dej Varmluft Marengs Varmluft Makroner Varmluft Lagkagebunde af gærdej Småt bagværk af butterdej Varmluft Varmluft ) Småt gærbrød Varmluft 1601) Småt gærbrød Small cakes /Små kager (20 stk./plade) Small cakes /Små kager (20 stk./plade) 1) Forvarm ovnen. Over-/undervarme Over-/undervarme ) Varmluft 1501) Souffleer og gratiner 1701) Madvare Funktion Temperatur Tid (min.) Ovnrille Pastaretter Lasagne Over-/undervarme Over-/undervarme Over-/undervarme Grøntsagsgratin Turbogrill ) Småt gærbrød med smeltet ost Varmluft

46 46 Madvare Funktion Temperatur Tid (min.) Ovnrille Søde souffleer Fiskegratiner Fyldte grøntsager Over-/undervarme Over-/undervarme Varmluft ) Forvarm ovnen Fugtig varmluft Madvare Temperatur Tid (min.) Pastagratin Kartoffelgratin Moussaka Lasagne Cannelloni Brødbudding Risbudding Æblekage, lavet med rørt dej (rund form) Franskbrød Bagning på flere ribber Brug funktionen: Varmluft. Bagværk på bageplader Madvare Vandbakkelser/ flødekager Temperatur Tid (min.) Ovnrille Ovnrille 2 riller 3 riller ) / 4 - Toscatærte, tør / 4-1) Forvarm ovnen.

47 Lagkagebunde/small cakes/små kager/tørkager/småt gærbrød Madvare Småkager af mørdej Short bread / Mørdejskage/ Kagesnitter Lagkagebunde af rørt dej Temperatur Tid (min.) Ovnrille 2 riller 3 riller / 4 1 / 3 / / 4 1 / 3 / / 4 - Marengs / 4 - Makroner / 4 - Lagkagebunde af gærdej Småt bagværk af butterdej / ) / 4 - Småt gærbrød / 4 - Small cakes /Små kager (20 stk./plade) 1) Forvarm ovnen Pizza 1501) / 4 - Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Pizza (tynd bund) )2) DANSK 47 Pizza (med mange slags pynt) Tærte m/ fyld Spinattærte Quiche Lorraine Schweizisk tærte Æblekage, lukket Grøntsagstærte Flade madbrød ) Tærte med butterdej )

48 48 Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Flammkuchen (pizza-lignende ret fra Alsace) Piroger (russisk udgave af calzone) ) ) ) Forvarm ovnen. 2) Brug en grill/bradepande Stegning Brug varmefast kogegrej til stegning (følg producentens anvisninger). Store stege kan steges direkte i grill / bradepanden (hvis den findes) eller på grillristen med grill / bradepanden under. Steg magert kød i bradepanden med låget. Det holder bedre på kødsaften. Alt kød, der skal have sprød skorpe/ svær, kan steges i bradepanden uden låg. Det anbefales, at du tilbereder kød og fisk på 1 kg og derover i apparatet Stegetabeller Oksekød Madvare Mængde Funktion Temperatur Grydesteg 1-1,5 kg Over-/ undervarme Engelsk roastbeef eller filet: rød Engelsk roastbeef eller filet: medium Engelsk roastbeef eller filet: gennemstegt 1) Forvarm ovnen. pr. cm i tykkelsen pr. cm i tykkelsen pr. cm i tykkelsen For at forhindre at kødsaften eller fedtstoffet brænder på på bradepanden, kan du komme lidt væske i grill / bradepanden. Stegen vendes efter behov (efter 1/2-2/3 af tilberedningstiden). Store stege og fjerkræ dryppes med stegesky flere gange under stegning. Det giver bedre stegningsresultater. Du kan slukke apparatet ca. 10 minutter før stegetiden er slut og bruge restvarmen. Tid (min.) Turbogrill ) Turbogrill ) Turbogrill ) Ovnrille

49 Svin Madvare Mængde Funktion Temperatur Bov/nakkekam/ skinkesteg Kotelet/ ribbenssteg Tid (min.) 1-1,5 kg Turbogrill ,5 kg Turbogrill Farsbrød 750 g - 1 kg Turbogrill Svineskank (forkogt) Kalvekød Madvare 750 g - 1 kg Turbogrill Mængde (kg) Funktion Temperatur Tid (min.) Kalvesteg 1 Turbogrill Kalveskank Turbogrill Lammekød Madvare Lammekølle/ Lammesteg Mængde (kg) Funktion Temperatur Tid (min.) Turbogrill Lammeryg Turbogrill Leg Madvare Mængde Funktion Temperatur Dyreryg/ Harekølle Tid (min.) op til 1 kg Turbogrill ) Ryg 1,5-2 kg Over-/undervarme Dyrekølle 1,5-2 kg Over-/undervarme 1) Forvarm ovnen. Fjerkræ Madvare Mængde Funktion Temperatur Udskåret fjerkræ g / stk. Kylling, halv g / stk Tid (min.) Turbogrill Turbogrill DANSK 49 Ovnrille Ovnrille Ovnrille Ovnrille Ovnrille

50 50 Madvare Mængde Funktion Temperatur Tid (min.) Ovnrille Kylling, poulard 1-1,5 kg Turbogrill And 1,5-2 kg Turbogrill Gås 3,5-5 kg Turbogrill Kalkun 2,5-3,5 kg Turbogrill Kalkun 4-6 kg Turbogrill Fisk (dampet) Madvare Mængde (kg) Funktion Temperatur Tid (min.) Hel fisk Turbogrill Ovnrille Lille grill Grill altid med højeste temperaturindstilling. Sæt risten i den ovnrille, der anbefales i grilltabellen. Sæt altid bradepanden på første ovnrille, så den kan opsamle fedtet. Grill kun flade stykker af kød eller fisk. Forvarm altid den tomme ovn i 5 minutter med grillfunktionerne. PAS PÅ! Grill altid med ovnlågen lukket. Lille grill Madvare Temperatur Tid (min.) 1. side 2. side Roastbeef Oksefilet Svinefilet Kalvefilet Lammefilet Hel fisk, g Stor grill Ovnrille / 4 Madvare Tid (min.) Ovnrille 1. side 2. side Burgers/Burgere Svinemørbrad Pølser

51 DANSK 51 Madvare Tid (min.) Ovnrille 1. side 2. side Filet/Kalvebøf Toast/Toastbrød Toastbrød med pålæg Frosne madvarer Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Pizza, frossen Deep pan pizza, frossen Pizza, kold Pizza snacks, frosne Pommes frites, tynde Brasede kartofler Pommes frites, tykke Grønsager/kroketter Lasagne/Cannelloni, frisk Lasagne/cannelloni, frossen Ovnbagt ost Kyllingevinger Dybfrosne færdigretter Madvare Funktion Temperatur Tid (min.) Temperatur Frossen pizza Over-/undervarme som angivet på pakken som angivet på pakken 3 Pommes Frites 1) ( g) Over-/undervarme eller Turbogrill som angivet på pakken 3

52 52 Madvare Funktion Temperatur Småt gærbrød Frugttærter Over-/undervarme Over-/undervarme som angivet på pakken som angivet på pakken 1) Vend Pommes Frites 2 eller 3 gange undervejs. Tid (min.) som angivet på pakken som angivet på pakken Temperatur Lavtemperaturstegning Brug denne funktion til at tilberede stykker af magert og mørt kød og fisk med kernetemperaturer, som ikke overstiger 65 C. Funktionen kan ikke anvendes til opskrifter som tyndsteg eller fedtindholdig flæskesteg. Du kan anvende stegetermometeret til at sikre, at kødet har den rigtige kernetemperatur (se tabellen for stegetermometeret). I de første 10 minutter kan du indstille en ovntemperatur mellem 80 C og 150 C. Standard er 90 C. Når du har indstillet temperaturen, fortsætter ovnen med at tilberede ved 80 C. Brug ikke funktionen til fjerkræ. Kog/steg altid uden låg, når du bruger denne funktion. 1. Svits kødet i en pande på kogesektionen på en meget høj indstilling i 1-2 minutter på hver side. 2. Læg kødet i den varme bradepande på grillristen i ovnen. 3. Sæt termometeret i kødet. 4. Vælg funktionen: Lavtemperaturstegning og indstil den rigtige kernetemperatur. Madvare Mængde (kg) Temperatur Tid (min.) Ovnrille Engelsk roastbeef Filet Kalvesteg Bøffer Henkogning Brug kun standardhenkogningsglas i samme størrelse. Brug ikke glas med skrue- og bajonetlåg eller metaldåser. Brug første rist fra neden til denne funktion. Stil højst seks 1 liters henkogningsglas på bagepladen. Fyld glassene ens og luk med en bøjle. Glassene må ikke røre hinanden. Hæld ca. 1/2 liter vand på bagepladen, så luften i ovnen er tilstrækkelig fugtig. Sluk for ovnen, eller sæt temperaturen ned til 100 C, når væsken i glassene begynder at simre (i 1 liter-glas efter ca minutter) (se tabellen).

53 Bærfrugter Madvare Temperatur Tilberedningstid, til væsken begynder at simre (min.) Jordbær/blåbær/ hindbær/modne stikkelsbær Stenfrugter Madvare Temperatur Tilberedningstid, til væsken begynder at simre (min.) Pærer/kvæder/ svesker Grøntsager Madvare Temperatur Tilberedningstid, til væsken begynder at simre (min.) Gulerødder1) Agurker Blandet pickles Kålrabi/ærter/asparges ) Lad dem stå i ovnen, efter at den er blevet slukket. DANSK 53 Kog færdig ved 100 C (min.) Kog færdig ved 100 C (min.) Kog færdig ved 100 C (min.) Tørring Beklæd pladerne med smørrebrødseller bagepapir. Resultatet bliver bedst, hvis du slukker for ovnen efter halvdelen af tørretiden, åbner lågen og lader madvarerne køle af natten over for at færdiggøre tørringen. Grøntsager Madvare Temperatur Tid (t) Ovnrille 1 rille 2 riller Bønner / 4 Peberfrugt / 4 Suppeurter / 4 Svampe / 4 Krydderurter / 4

54 54 Frugt Madvare Temperatur Tid (t) Ovnrille 1 rille 2 riller Blommer / 4 Abrikoser / 4 Æble, i skiver / 4 Pærer / Brød Det anbefales ikke at forvarme. Madvare Temperatur Tid (min.) Ovnrille Franskbrød Flute Croissant Ciabatta Grovbrød Rugbrød Flerkornsbrød Boller Tabel for termometer Oksekød Madvare Kernetemperatur Højreb / tournedos: rød Højreb / tournedos: rosa Højreb / tournedos: gennemstegt Svin Madvare Kernetemperatur Bov / skinke / svinekam Kotelet (ryg) / hamburgerryg Farsbrød 75-80

55 DANSK 55 Kalvekød Madvare Kernetemperatur Kalvesteg Kalveskank Får/lam Madvare Kernetemperatur Bedekølle Bederyg Lammekølle / lammesteg Dyreryg Madvare Kernetemperatur Hareryg Harekølle Helstegt hare Vildtryg Vildtkølle Fisk Madvare Kernetemperatur Laks Ørred Oplysninger til testinstitutter Tests for funktionen: Damp. Tests i henhold til IEC Madvare Broccoli 1) Broccoli 1) 1 x 1/2 perforeret 2 x 1/2 perforeret Mængde (g) Ovnrille Beholder (Gastronorm) Temperatur Tid (min.) Bemærkning Stil bagepladen i den første rille. 2 x og Stil bagepladen i den første rille.

56 56 Madvare Broccoli 1) Frosne ærter 1 x 1/2 perforeret 2 x 1/2 perforeret Mængde (g) Ovnrille Beholder (Gastronorm) Temperatur Tid (min.) Bemærkning maks Stil bagepladen i den første rille. 2 x og 4 99 Indtil temperaturen på det koldeste punkt når 85 C. Stil bagepladen i den første rille. 1) Forvarm ovnen i 5 minutter. 12. VEDLIGEHOLDELSE OG RENGØRING ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed Bemærkninger om rengøring Aftør apparatets front med en blød klud opvredet i varmt vand tilsat et rengøringsmiddel. Metalflader rengøres med et specifikt rengøringsmiddel. Brug nogle dråber eddike for at rengøre bunden i tilfælde af kalkrester. Rengør altid apparatet indvendigt efter brug. Ophobning af fedt eller andre madrester kan medføre brand. Risikoen er højere for bradepanden. Fastsiddende snavs fjernes med et specielt ovnrensemiddel. Rengør alt tilbehør efter hver brug og lad det tørre. Brug en blød klud opvredet i varmt vand tilsat et rengøringsmiddel. Hvis der anvendes non-stick-tilbehør: Brug ikke skrappe rengøringsmidler, skarpe genstande eller opvaskemaskine til rengøring. Det kan beskadige non-stickbelægningen Anbefalede rengøringsprodukter Der må ikke bruges skuresvampe eller skrappe rengøringsmidler. Det kan beskadige emaljen og de rustfri ståldele. Du kan købe vores produkter på og i velassorterede butikker Udtagning af ovnribberne Kontroller, at apparatet er koldt, før det rengøres. Der er risiko for forbrænding. Fjern ovnribberne for at rengøre apparatet. 1. Træk forsigtigt ovnribberne opad og ud af det forreste ophæng

57 DANSK Træk forenden af ribben væk fra sidevæggen. 3. Løft ovnribberne op af det bageste ophæng. Montér ovnribberne i omvendt rækkefølge Rengøring med damp Fjern så meget snavs som muligt med hånden. Fjern tilbehøret og ovnribben, så sidevæggene kan rengøres. Damprensningsfunktionerne understøtter rengøringen af ovnrummet. For at få en bedre ydelse skal du starte rengøringsfunktionen, når apparatet er koldt. Den angivne tid svarer til varigheden af funktionen, og omfatter ikke den tid, som det tager brugeren at rengøre ovnrummet. Når funktionen rengøring med damp er aktiv, er lampen slukket. 1. Fyld vandbeholderen op til maksimalt niveau. 2. Vælg damprensningsfunktionen i menuen: Rengøring. Rengøring med damp - varigheden af funktionen er ca. 30 minutter. a) Aktivér funktionen. b) Der afgives et lydsignal, når programmet er færdigt. c) Berør et sensorfelt for at deaktivere signalet. Rengøring med damp Plus - varigheden af funktionen er ca. 75 minutter. a) Spray et egnet rengøringsmiddel jævnt fordelt i ovnrummet på både emalje- og ståldelene. Inden du starter rengøringen, skal du sikre dig, at apparatet er koldt. b) Aktivér funktionen. Efter ca. 50 minutter afgives et lydsignal, når den første del af programmet er færdigt. c) Tryk på. Rengøringen er ikke færdig. Følg meddelelsen på displayet for at færdiggøre rengøringen. d) Tør apparatets indvendige side af med en blød, ikke-slibende svamp. Du kan bruge varmt vand eller ovnrens til rengøring af ovnrummet. e) Tryk på. Den sidste del af proceduren starter. Varigheden af dette trin er ca. 25 minutter. 3. Tør apparatets indvendige side af med en blød, ikke-slibende svamp. Du kan bruge varmt vand til rengøring af ovnrummet. 4. Fjern det resterende vand fra vandbeholderen. Hold ovnlågen åben i ca. 1 time efter rengøringen. Vent, indtil apparatet er tørt. Du kan fremskynde tørringen ved at opvarme apparatet med varm luft ved 150 C i ca. 15 minutter. Du kan få maksimal effekt af rengøringsfunktionen, hvis du selv rengør apparatet umiddelbart efter, at funktionen er færdig Husk rengøring Denne funktion minder dig om, at rengøringen er nødvendig, og at du bør starte funktionen: Rengøring med damp Plus. Du kan aktivere / deaktivere funktionen: Husk rengøring i menuen: Grundindstillinger Rengøring af vandbeholderen Fjern vandbeholderen fra apparatet. 1. Fjern låget til vandbeholderen. Løft dækslet svarende til fremspringet bagtil.

58 58 XAM 2. Fjern bølgebryderen. Træk den væk fra beholderelementet, indtil der lyder et klik. 3. Vask vandbeholderens dele i hånden. Brug vand fra hanen og sæbe. Brug ikke skuresvampe. Kom ikke vandbeholderen i opvaskemaskinen. Når vandbeholderens dele er rengjorte, samles vandbeholderen igen. 1. Klik bølgebryderen på plads. Skub den ind i beholderelementet. 2. Sæt låget på. Klik først den forreste del på plads, og skub den mod beholderelementet. XAM XAM 3. Sæt vandbeholderen i apparatet. 4. Skub vandbeholderen mod ovnen, indtil den låser på plads Dampenhed - Afkalkning Når dampenheden er i gang, sker der en ophobning og aflejring af kalk på grund af kalkindholdet i vandet. Det kan have en negativ effekt på kvaliteten af damp, på dampenhedens ydelse og på madens kvalitet. Rengør dampenhedens kredsløb for rester af kalksten for at undgå dette. Fjern al tilbehøret. Vælg funktionen i menuen: Rengøring. Brugergrænsefladen er en hjælp til at komme gennem proceduren. Hele proceduren varer ca. 2 timer. Lampen er slukket i denne funktion. 1. Stil bradepanden på den første ribbe. 2. Tryk på. 3. Hæld 250 ml afkalkningsmiddel i vandbeholderen. 4. Fyld resten af vandbeholderen med vand op til maksimalt niveau. 5. Sæt vandbeholderen i apparatet. 6. Tryk på. Det aktiverer den første del af proceduren: Afkalkning. Varigheden af denne del er ca. 1 time og 40 minutter. 7. Når den første del er afsluttet, skal bradepanden tømmes og sættes tilbage i den første rille. 8. Tryk på. 9. Kom frisk vand i vandbeholderen. Kontrollér, at der ikke er rester af rengøringsmiddel i vandbeholderen. 10. Sæt vandbeholderen i apparatet. 11. Tryk på. Dette aktiverer den anden del af proceduren: Afkalkning. Det skyller dampenhedens kredsløb. Varigheden af denne del er ca. 35 minutter. Fjern bradepanden, når proceduren er afsluttet. Hvis funktionen: Afkalkning ikke udføres på den rigtige måde, viser displayet en meddelelse om at gentage proceduren. Hvis apparatet er fugtigt og vådt, tørres det af med en tør klud. Lad apparatet tørre helt med åben låge Huskefunktionen til afkalkning Der er to huskefunktioner til afkalkning, som minder dig på at starte funktionen:

59 DANSK 59 Afkalkning. Disse huskefunktioner aktiveres, hver gang du slukker for apparatet. Den bløde huskefunktion minder dig om og anbefaler dig at starte afkalkningscyklussen. Den hårde huskefunktion forpligter dig til at starte afkalkningen. Hvis du ikke afkalker apparatet, når den hårde huskefunktion er aktiveret, kan du ikke anvende dampfunktionerne. Du kan ikke deaktivere huskefunktionen til afkalkning Dampenhed - Rensning Fjern al tilbehøret. Vælg funktionen i menuen: Rengøring. Brugergrænsefladen er en hjælp til at komme gennem proceduren. Varigheden af funktionen er ca. 30 minutter. Lampen er slukket i denne funktion. 1. Sæt bagepladen i den første rille. 2. Tryk på. 3. Kom frisk vand i vandbeholderen. 4. Tryk på. Fjern bagepladen, når proceduren er afsluttet Aftagning og montering af ovnlågen Du kan fjerne ovnlågen og de indvendige ovnglas for at rengøre dem. Antallet af ovnglas varierer afhængigt af den enkelte model. ADVARSEL! Vær forsigtig, når du tager lågen af apparatet. Lågen er tung. 1. Åbn lågen helt. 2. Tryk låsegrebene (A) helt på de to lågehængsler. A 3. Sæt ovnlågen i første åbne position (vinkel på ca. 70 ). 4. Hold med en hånd på hver side af lågen, og træk den væk fra apparatet i en opadgående vinkel. 5. Læg lågen med ydersiden nedad på en blød klud på et stabilt underlag. Dette for at undgå ridser. 6. Hold i begge sider af lågelisten (B) i lågens overkant, og tryk indad, indtil låsehagen slipper. 2 B 7. Træk i lågelisten, og tag den ud. 8. Hold i overkanten af hvert enkelt ovnglas, og træk det opad og ud af skinnen. 9. Rengør ovnglasset med vand og sæbe. Tør ovnglasset forsigtigt. Efter rengøringen sættes ovnglas og ovnlåge på plads. Udfør ovennævnte trin i modsat rækkefølge. Sæt det mindste glas i først og derefter det største Udskiftning af pæren Læg en klud i bunden af apparatets rum. Det forhindrer, at glasset og rummet beskadiges. 1 A

60 60 ADVARSEL! Fare for dødsfald ved elektrisk stød! Afbryd sikringen, inden du udskifter pæren. Pæren og glasset kan blive varmt. 1. Sluk for apparatet. 2. Tag sikringerne ud på el-tavlen, eller sluk på gruppeafbryderen. Den øverste pære 1. Drej dækglasset mod uret for at fjerne det. 2. Fjern metalskiven, og rengør glasset. 3. Udskift pæren med en passende 300 C varmefast pære. 4. Sæt metalskiven på glasset. 5. Montér lampeglasset. Sidelampen 1. Fjern venstre ovnribbe for at få adgang til pæren. 2. Tag glasset af med en torx 20 skruetrækker. 3. Afmonter og rengør metalrammen og tætningen. 4. Udskift pæren med en passende 300 C varmefast pære. 5. Isæt metalramme og pakning. Stram skruerne. 6. Isæt den venstre ovnribbe. 13. FEJLFINDING ADVARSEL! Se kapitlerne om sikkerhed Hvis noget går galt... Problemer Mulige årsager Afhjælpning Ovnen kan ikke tændes eller betjenes. Ovnen er ikke tilsluttet en strømforsyning, eller det er tilsluttet forkert. Kontrollér, om ovnen er sluttet korrekt til strømforsyningen (se tilslutningsdiagrammet, hvis det findes). Ovnen bliver ikke varm. Ovnen er slukket. Tænd for ovnen. Ovnen bliver ikke varm. Uret er ikke indstillet. Indstil uret. Ovnen bliver ikke varm. Ovnen bliver ikke varm. Ovnen bliver ikke varm. Der er ikke foretaget de nødvendige indstillinger. Den automatiske slukning er aktiveret. Børnesikringen er aktiveret. Se efter, om indstillingerne er rigtige. Se under "Automatisk slukning". Se under "Brug af børnesikringen". Ovnen bliver ikke varm. Døren er ikke lukket rigtigt. Luk lågen helt.

61 DANSK 61 Problemer Mulige årsager Afhjælpning Ovnen bliver ikke varm. Sikringen er sprunget. Se efter, om fejlen skyldes en defekt sikring. Kontakt en kvalificeret installatør, hvis sikringen springer flere gange i træk. Pæren ikke lyser. Pæren er defekt. Udskift pæren. Displayet viser F111. Displayet viser en fejlkode, der ikke står i tabellen. Termometerets stik er ikke sat korrekt ind i bøsningen. Sæt termometerets stik så langt ind som muligt i bøsningen. Der er en elektrisk fejl. Sluk for ovnen med ejendommens/husets sikring, eller slå relæet på tavlen fra, og tænd igen. Kontakt kundeservice, hvis fejlkoden vises på displayet igen. Der samler sig damp og kondensvand på maden og i ovnrummet. Apparatet beholder ikke vandbeholderen, når du har indsat den. Der kommer vand ud af vandbeholderen, når du tager den ud, eller sætter den ind i apparatet. Der kommer vand ud af vandbeholderen, når du tager den ud, eller sætter den ind i apparatet. Apparatet beholder ikke vandbeholderen, når du trykker på dækslet. Vandbeholderen er vanskelig at rengøre. Afkalkningen afbrydes, før den er færdig. Afkalkningen afbrydes, før den er færdig. Maden har stået for længe i ovnen. Låget til vandbeholderen er ikke påsat korrekt. Låget til vandbeholderen er ikke påsat korrekt. Bølgebryderen er ikke monteret korrekt. Vandbeholderen er ikke trykket helt ind. Du fjernede ikke låget og bølgebryderen. Der har været strømafbrydelse. Funktionen blev stoppet af brugeren. Lad ikke maden stå i ovnen længere end minutter efter tilberedningen. Sæt låget til vandbeholderen på korrekt. Sæt låget til vandbeholderen på korrekt. Montér bølgebryderen i vandbeholderen korrekt. Indsæt vandbeholderen i apparatet ved at skubbe den helt ind, så langt den kan komme. Se "Rengøring af vandbeholderen". Gentag proceduren. Gentag proceduren.

62 62 Problemer Mulige årsager Afhjælpning Der er ikke vand i grill-/ bradepanden efter afkalkningen. Der er snavset vand nederst i ovnrummet efter afkalkningen. Rengøringsfunktionen afbrydes, før den er færdig. Rengøringsfunktionen afbrydes, før den er færdig. Der er for meget vand nederst i ovnrummet efter rengøringsfunktionen. Rengøringsresultatet er ikke tilfredsstillende. Rengøringsresultatet er ikke tilfredsstillende. Rengøringsresultatet er ikke tilfredsstillende. Vandbeholderen blev ikke fyldt op til maksimalt niveau. Grill-/bradepanden sidder i forkert rilleposition. Der har været strømafbrydelse. Funktionen blev stoppet af brugeren. Du har sprøjtet for meget rengøringsmiddel ind i apparatet, før rengøringsprogrammet blev aktiveret. Den oprindelige temperatur i ovnrummet for damprengøringsfunktionen var for høj. Du tog ikke sideskinnerne ud, før rengøringsproceduren startede. De kan overføre varme til sidevæggene og nedsætte ydeevnen. Du fjernede ikke tilbehøret fra apparatet, før rengøringsproceduren startede. De kan forstyrre dampprogrammet og nedsætte ydeevnen. Kontrollér, om der er afkalkningsmiddel/vand i vandbeholderen. Gentag proceduren. Fjern det resterende vand og afkalkningsmidlet fra bunden af ovnen. Stil bradepanden på den første ribbe. Gentag proceduren. Gentag proceduren. Sprøjt et tyndt lag rengøringsmiddel i ovnrummet. Fordel rengøringsmidlet jævnt. Gentag programmet. Kør programmet, når apparatet er koldt. Fjern sideskinnerne fra apparatet, og kør funktionen igen. Fjern tilbehøret fra apparatet, og kør funktionen igen Serviceoplysninger Hvis du ikke selv kan løse problemet: Kontakt forhandleren eller et autoriseret servicecenter. De nødvendige oplysninger til servicecentret er angivet på typeskiltet. Typeskiltet er placeret på apparatets frontramme. Typeskiltet må ikke fjernes fra ovnrummet. Det anbefales, at du noterer oplysningerne her: Model (MOD.)...

63 DANSK 63 Det anbefales, at du noterer oplysningerne her: Produktnummer (PNC)... Serienummer (S.N.) ENERGIEFFEKTIV 14.1 Produktkort og information i henhold til EU 65-66/2014 Leverandørens navn Identifikation af model Energieffektivitetsindeks 81.2 Energieffektivitetsklasse A+ Energiforbrug med en standardmængde, almindelig tilstand Energiforbrug med en standardmængde, blæsertvungen tilstand Antal ovnrum 1 Varmekilde Volumen Type ovn Vægt Electrolux EOS880Z 0.89 kwh/cyklus 0.69 kwh/cyklus Elektricitet 71 l Indbygningsovn 46.0 kg DS/EN Elkogeapparater til husholdning - Del 1: Komfurer, ovne, dampovne og grillapparater - Metoder til måling af ydeevne Spar på energien Apparatet har funktioner, som hjælper dig med at spare energi ved daglig madlavning. Generelle råd Sørg for, at ovnlågen er lukket korrekt, når apparatet er tændt, og hold den lukket så meget som muligt under tilberedningen. Brug metalfade til at øge energibesparelsen. Stil om muligt maden i ovnen uden at forvarme den. Når madlavningen tager over 30 minutter, skal ovntemperaturen reduceres til 3-10 minutter, før tilberedningstiden er gået, afhængigt af madlavningens varighed. Restvarmen i ovnen bliver ved med at tilberede maden. Brug restvarmen til at opvarme andre madvarer. Tilberedning med blæser Brug om muligt tilberedningsfunktionerne med blæser for at spare energi. Restvarme Hvis et program med tidsvalget Varighed eller Slut tid er aktiveret i visse opvarmningsfunktioner, og tilberedningstiden er på over 30 minutter, slukkes varmelegemerne automatisk 10% tidligere. Blæseren og lampen bliver ved med at være tændt. Tilberedning med slukket lampe Sluk for lampen under tilberedningen, og tænd den kun, når det er nødvendigt.

64 * 64 Holde mad varm Vælg den lavest mulige temperaturindstilling, hvis du ønsker at bruge restvarmen til at holde maden varm. Displayet viser restvarmetemperaturen. 15. MILJØHENSYN Genbrug materialer med symbolet. Anbring emballagematerialet i passende beholdere til genbrug. Hjælp med at beskytte miljøet og menneskelig sundhed samt at genbruge affald af elektriske og elektroniske apparater. Fugtig varmluft Når du bruger funktionen Fugtig varmluft, slukkes lampen efter 30 sekunder. Du kan tænde for lampen igen, men denne handling reducerer de forventede energibesparelser. Kasser ikke apparater, der er mærket med symbolet, sammen med husholdningsaffaldet. Lever produktet tilbage til din lokale genbrugsplads eller kontakt din kommune.

65 DANSK 65

66 66

67 DANSK 67

68 A