Slagtehus-nyt februar 2013

Transkript

1 Slagtehus-nyt februar 2013 Fødevarekædeoplysning Nyt CHR-register Kursus i e-smiley Slagteriweb Kommende slagtehusmøder Temadag om listeria Møde i slagtehusudvalget Rabataftale med Q8 Fødevarekædeoplysninger Som tidligere nævnt arbejder branchen på at finde en elektronisk løsning til fødevarekædeoplysninger. Udgangspunktet er at leverandørerne via kan afgive oplysninger ved hver levering af dyr, så de vil være i overensstemmelse med EU-kravene til fødevarekædeoplysninger. Der udvikles ovenpå CHR-databasen en webservice, som dels kan overføre fødevarekædeoplysningerne indberettet fra landmanden videre til CHR, og dels den anden vej hente oplysninger fra CHR/CPR til slagteriweb og CHR-kontrol. Der vil ske en automatisk validering af fødevarekædeoplysningerne for det aktuelle CHRnummer: maks. 14 dage for oplysningen om overholdelse af tilbageholdelsestiden før slagtning maks. 12 mdr. for øvrige fødevarekædeoplysninger I samarbejde med Videncenter for Landbrug vil der blive udarbejdet et oplæg, herunder forslag til tekst som kan benyttes af slagterierne til udsendelse til deres leverandører. Derudover skal Fødevarestyrelsen foretage en revision af blanketten om fødevarekædeoplysninger på deres hjemmeside, hvis der er slagterier, der ønsker en ren papirbaseret løsning af fødevarekædeoplysningerne. Nyt CHR-register Fødevarestyrelsen arbejder på en ny CHR-database, hvor der som noget nyt blandt andet vil fremgå besætningens salmonellaniveau og Fødevarekædeoplysninger mv. Den nye CHR-database kan findes på: chr.fvst.dk, og forventes at være aktiv fra 1. marts.

2 Kursus i e-smiley Fødevareafdelingen planlægger at afholde et kursus i e-smiley, elektronisk APV og slagteriweb i april Kurset henvender sig til de slagterier, der benytter den elektroniske branchekode for slagterier i e-smiley. Den endelig dato og tidpunkt vil blive meldt ud snarest. Slagteriweb Som annonceret på slagtehusmøderne er DSM i gang med at lave en version 2,0 af slagteriweb. I den nye version kommer der blandt andet et nyt design, der vil fremstå mere brugervenligt. Derudover kan der af ændringer nævnes: - Man kan nu se navn og adresse på besætningsejer for CHR nummeret - Fødevarekædeoplysninger ok + årsag hvis de ikke er ok - Ved flytning hentes automatisk besætningsnummer (krav: besætningsnummer i sted for CHR fra 1. okt. 2012) Som tidligere nævnt i slagtehusnyt vil det i forbindelse med ændringer og opdatering af slagteriweb fremadrettet være slagterierne, der kommer til at stå som indberetter, og dermed bliver der også mulighed for efterfølgende at rette i dataene, hvis der er sket fejlindtastninger. De slagterier, der fremadrettet ønsker at flytte slagtesvin via slagteriweb, skal derfor indsende det brugernavn og password, de benytter for at logge ind i svineflyttedatabasen, til Danske Slagtermestre på formular udsendt med slagtehusnyt. Brugernavn & password til FVST (CHR-GLR) svineflyttedatabase og ikke Slagteriweb. Kommende slagtehusmøder Fødevareafdelingen planlægger at afholde de næste slagtehusmøder på nedestående steder og tidspunkter: 6. juni 2013 kl i Roskilde 11. juni 2013 kl i Støvring 12. juni 2013 kl i Kolding, Hansenberg Nærmere information følger, men sæt allerede nu kryds i kalenderen!

3 Temadag om Listeria Den 6. marts inviterer Fødevarestyrelsen til en temadag om Listeria monocytogenes. Målgruppen er virksomheder, som producerer produkter, hvor Listeria kan være en risiko. Temadagen vil bl.a. belyse, hvordan virksomhederne kan vurdere muligheden for vækst af L. monocytogenes i spiseklare fødevarer, opfylde kravet om dokumentation og udføre undersøgelser i produktionsmiljøet. De virksomheder, der ønsker at deltage, skal selv tilmelde sig til temadagen. Tilmeldingsoplysninger står i invitationen, der vedlægges. Møde i slagtehusudvalget Der blev d. 10. januar afholdt møde i slagtehusudvalget, hvor der blandt andet blev budt velkommen til et nyt medlem af udvalget René Knudsen fra Stensved Slagtehus. Udvalget består således af: Niels Juul Knudsen, Allingåbro Slagtehus; Niels Hørlyck, Svendborg Slagtehus; Bjarne Andersen, Ole Thøgersen, Slagter Thøgersen; Roy Sørensen, Holsted Slagtehus; Lars Ville Jensen, Villes Slagtehus; Hans Erik Kraaer, Gelsted Slagterforretning samt Rene Knudsen, Stensved Slagtehus. Mødet blev afholdt efter følgende dagsorden: 1. Status og informationer fra kødkontrollen 2. Bordet rundt 3. Nyt fra bestyrelsen og idéer til startegisminaret 4. Forslag og drøftelse af idéer til anvendelse og ansøgning af DAKA-pengene 5. Slagteriweb 6. Branchekode 7. Manglende BSE-refusion 8. Generel orientering 9. Eventuelt Der foreligger et referat fra mødet såfremt dette ønskes, kan der rettes kontakt til sekretariatet på tlf.:

4 Rabataftale med Q8 Der er indgået en ny og forbedret her og nu rabataftale med Q8. Aftalen sikrer medlemmerne større rabatter på benzin og diesel. Der gives følgende rabatter ved køb på Q8 og F24 stationer i Danmark via Q8 købekort: Benzin 90 øre pr. liter (ændret fra 30 øre) Diesel 120 øre pr. liter (ændret fra 115 øre) Væsker 20% på sprinkler- og kølevæske (ændret fra 15%) Rabatterne er inkl. moms og ydes i forhold til Q8 s vejledende udsalgspriser. PBS tilmelding er en forudsætning for at kunne være tilmeldt. Virksomheder kan tilmelde sig ordningen ved at sende en mail til Inge Pedersen, BKD på [email protected] med: Virksomhedsnavn Ejers navn Adresse Det var alt for denne gang på gensyn i næste nummer

5 Brugernavn og password til svineflyttedatabasen De slagterier, der fremadrettet ønsker at flytte slagtesvin via slagteriweb, skal indsende det brugernavn og password, de benytter for at logge ind i Svineflyttedatabasen til DSM på nedenstående formular. Brugernavn og password til svineflyttedatabasen Slagteriers navn: Aut. Nr. Brugernavn i svineflyttedatabasen Password i svineflyttedatabasen Dato Underskrift

6 Indbydelse til Fødevarestyrelsens temadag om Listeria monocytogenes redskaber til vurdering af vækst Onsdag d. 6. marts 2013 kl Hotel Scandic, Sydhavns Plads 15, 2450 Kbh. L. monocytogenes er en sygdomsfremkaldende bakterie, som kan forekomme i fødevarer og give alvorlig sygdom, især hos svækkede personer, og medføre abort hos gravide. Danmark er et af de lande med flest syge af L. monocytogenes pr. indbygger. Fødevarevirksomhederne skal gøre en indsats for at undgå L. monocytogenes i deres produkter. Fx vurdere, om deres produkter kan være/blive forurenet med L. monocytogenes, og dernæst stille sig spørgsmålet: Kan L. monocytogenes vokse i mine produkter, eller kan den ikke? Svaret afgør, hvor intensiv virksomhedens kontrol skal være. Temadagen vil bl.a. belyse, hvordan virksomheden kan vurdere vækstmuligheder for L. monocytogenes i spiseklare fødevarer, opfylde kravet om dokumentation, og hvordan man i praksis kan udføre undersøgelser i produktionsmiljøet. Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Kl Ankomst og morgenmad Velkomst og introduktion til dagen Fødevarestyrelsen, Kontorchef Karin Breck Hvorfor er L. monocytogenes en udfordring i fødevareindustrien DTU Systembiologi, professor Lone Gram Hvilke initiativer har Fødevarestyrelsen gennemført overfor L. monocytogenes som en del af fødevareforliget Fødevarestyrelsen, specialkonsulent Annette Perge Pause Hvilke krav er der i lovgivningen specifikt for L. monocytogenes Fødevarestyrelsen, specialkonsulent Annette Perge Hvilke metoder kan fødevarevirksomhederne anvende til at vurdere, om L. monocytogenes kan vokse i deres produkter DTU Fødevareinstituttet, seniorrådgiver Jens Kirk Andersen Frokost Letkonserverede fiskeprodukter - vurdering og styring af vækstmulighed for L. monocytogenes ved brug af prædiktiv modellering DTU Fødevareinstituttet, Paw Dalgaard Varmebehandlede kødprodukter - vurdering og styring af vækstmulighed for L. monocytogenes ved brug af prædiktiv modellering Danish Meat Research Institut, seniorkonsulent Flemming Hansen Modnet ost og andre mælkeprodukter - vurdering af vækstmulighed for L. monocytogenes ved brug af litteraturstudier Landbrug og Fødevarer, chefkonsulent Claus Heggum Pause med kaffe/te Hvad er kravene til kontrol for L. monocytogenes i produktionsmiljøet Fødevarestyrelsen, specialkonsulent Annette Perge Hvordan kan prøveudtagning i produktionsmiljøet tilrettelægges DTU Fødevareinstituttet, seniorrådgiver Jens Kirk Andersen Opsamling og afslutning Tilmelding på mail [email protected] senest d. 22. februar 2013 med oplysning om deltagernavn, firmanavn og adresse. Bekræftelse udsendes umiddelbart efter tilmeldingsfristen. Max 80 deltagere.