Brugsanvisning Olierens MAGNESOL XL Skibsmodel Version 2.0 JUNI 2016
Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse...3 1. Indledning...4 2. Generelt...4 2.1. Fabrikant... 4 3. Oversigt og anvendelse...4 3.1. Generel beskrivelse... 4 3.2. Olierens systemets tilsigtede anvendelse... 5 3.3. Tekniske specifikationer og forbrug... 5 4. Sikkerhedsforanstaltninger for operatøren...5 5. Betjening...5 5.1. Fremgangsmåde... 6 5.2. Programmering... 9 6. Installation og reparation...9 6.1.1. Reparation... 9 6.2. Tilslutning... 9 7. Specifikation af reservedele... 10 8. Ophør af brug... 11 8.1. Skrotning... 11 9. Bilag... 11 9.1. Skilte, symboler, piktogrammer og forkortelser... 11 10. El-diagrammer... 12 10.1. Højre side... 12
1. Indledning Original brugsanvisning Denne brugsanvisning er FKI Fast Food Teknik s originale brugsanvisning til MAGNESOL XL olierens. Formål Formålet med denne brugsanvisning er at sikre korrekt installation, brug, håndtering og vedligeholdelse af olierens systemet. Tilgængelighed Brugsanvisningen skal opbevares på et for personalet kendt sted, hvor den er let tilgængelig for operatører og vedligeholdelsespersonale. Kendskab Det er arbejdsgiverens (maskinens ejer) forpligtelse at sikre, at alle der skal betjene, servicere, vedligeholde eller reparere olierens systemet, har læst brugsanvisningen som minimum de dele af den, der er relevante for deres arbejde. Derudover har alle, der skal betjene, servicere, vedligeholde eller reparere olierens systemet, pligt til selv at søge informationer i brugsanvisningen. 2. Generelt 2.1. Fabrikant Olierens systemet er fremstillet af Firmanavn: Adresse: FKI Fast Food Teknik A/S Byghøjvej 5, Verninge 5690 Tommerup 3. Oversigt og anvendelse 3.1. Generel beskrivelse Daglig brug af Magnesol XL i olierensningen giver din fritureolie en længere levetid. Magnesol pulveret virker som en magnet og fanger madrester og micro-partikler i olierensningsprocessen. Olien er renset grundigt og har en længere holdbarhed efter en olierens med Magnesol XL. Magnesol XL er et syntetisk magnesiumsilikat, som er godkendt til brug i fødevareproduktion.
3.2. Olierens systemets tilsigtede anvendelse Systemet må kun bruges til rens af fritureolie med Magnesol pulver. Der må ikke bruges friture fedt sammen med olierens systemet. 3.3. Tekniske specifikationer og forbrug Elektricitet OBS: Der er vigtigt at de to varmesektioner kobles på samme fejlstrømsrelæ, da frituren ellers vil kortslutte. Tilslutningsspænding: 3 x 400 V AC + 0 + J. Tilslutningsfrekvens: 50/60 Hz 4. Sikkerhedsforanstaltninger for operatøren Under arbejde med olierensning skal der anvendes beskyttelseshandsker, forklæde og evt. beskyttelsesbriller. Olien er meget varm og kan give forbrændinger hvis den kommer i kontakt med huden. Vær opmærksom på at alle dele i frituren er varme efter rensning af olien. Tag aldrig aftap spanden ud med varm olie i. 5. Betjening Før renseprocessen sættes i gang skal olien være på driftstemperatur (170-180 C). Før opstart af renseprocessen tryk på [-] så frituren går i standby. Rense programmet kan kun aktiveres i standby. OBS! Varmesektionen løftes op af karet så den er afbrudt. Dette som sikkerhed for at der under renseprocessen ikke sker en aktivering af varmelegemerne, hvilket kan medføre kraftig røgudvikling og brand!
5.1. Fremgangsmåde 1. Filteret samles og placeres i aftap spanden (se billede for samling af filter) Møtrikkerne på rammen skal vende opad. Komplet filter består af to stk. filter (4+5) + ramme (3) og afstandsstykke (2). Det samles med bundproppen og rør for filter (7). Sørg for at røret er vinkelret på en af siderne i filteret. Filteret placeres i bunden af aftap spanden 2. Der hældes den rette mængde Magnesol pulver ud over filteret (Se skema). Hvis olien i begge kar ønskes renset umiddelbart efter hinanden, så fyldes pulver på til begge kar inden opstart af det første kar. Eks: FKE 1615 DG indeholder ca. 2 x 16 liter olie = 32 liter, som ifølge nedenstående skema kræver 159 gram pulver, som hældes over filteret på én gang. FORBRUGSSKEMA FOR MAGNESOL PULVER FRITUREOLIE LITER 8-15 15-19 19-23 23-27 27-31 31-35 35-39 39-43 42-46 MAGNESOL XL GRAM 45 68 90 113 136 159 181 204 227
3. Sæt aftap spanden på plads i frituren under karrene. Unionen på filterrøret skrues sammen og spændes med hånden. Union 4. Åben kuglehanen under det kar der skal renses, så olien løber ned i aftap spanden. Kuglehanen kan godt være lidt stram de først gange den betjenes. Kuglehane 3-vejs hane 5. Kontroller at 3-vejs hanen mellem de 2 oliekar er drejet så olien løber retur i det kar som renses. 3-vejs hanen som er placeret midt mellem de to kar drejes så grebet peger på det kar som renses. Er frituren forsynet med refill tank, skal håndtaget til omskiftning mellem rens og refill stå på CLEANING. 6. Når olien er løbet ned i aftap spanden og karet er helt tømt, tages bundristen op af karet og karet rengøres for madrester. Brug evt. en spartel eller hulske til at tage madresterne op af karet med. Vask risten med varmt vand. Husk at bruge handsker da karet fortsat er meget varmt. 7. Olierens betjenes kun fra højre side af frituren (panelet i højre side) Tryk og hold [1] inde i 6 sek. Du er nu inde i menu [-1-], olie rens, som ses på displayet.
8. Tryk igen på [1] og oliepumpen vil starte og køre rense programmet (Normalt 10 min). Olien bliver nu pumpet fra aftap spanden og op i karet, hvorefter den løber tilbage i aftap spanden og cirkulerer nu rundt. Pumpen afgiver en del støj, men det er helt normalt. Når programmet stopper vil displayet igen stå i program -1-. Når alt olien er løbet ned i aftap spanden, skal kuglehanen under karet igen lukkes. Karet rengøres og bundristen sættes på plads. 9. Tryk derefter på 2 og olien vil blive pumpet retur i karet. (Standard tid 3min.). Hvis tiden er for lang (pumpen suger luft) kan pumpen stoppes ved tryk på RESET. 10. Påfyld ny olie til min. niveau. Hvis frituren er forsynet med refill spand kan dette gøres ved at dreje 3-vejs ventilen om på refill og holde [3] inde. Så vil pumpen starte og suge fra refill spanden så længe knappen holdes inde. Pump til min. niveau er nået. 11. Gentag renseprocessen for det andet kar. Det er OK at foretage rensning af begge kar uden at tage filteret ud. 12. Når renseprocessen er afsluttet, vendes tilbage til stand by ved at trykke på RESET. Varmesektionen sættes på plads og herefter kan frituren igen anvendes eller den kan slukkes. 13. Husk altid at tage filteret ud af aftap spanden efter gennemført rensning og adskil filteret så det kan rengøres med varmt vand. Hvis der anvendes opvaskemaskine skal man sørge for at alle sæberester er skyllet grundigt væk, da de ellers kan ødelægge olien og/eller medføre skumdannelse. OBS! Friture med olie rens som er leveret før AUG 2016 er forsynet med en funktion som automatisk slår frituren fra, såfremt olie rense programmet ikke har været anvendt i 24 timer. I så fald vil der stå A i displayet og frituren vil gå i stand by og slukke for varmelegemerne. For at få frituren i gang igen skal rense programmet aktiveres. For friture leveret efter AUG 2016 vil det være muligt at slå denne funktion til og fra. Hvis ikke andet er oplyst ved bestillingen vil funktionen være slået fra ved levering af frituren. En tekniker kan slå funktionen til hvis det ønskes.
5.2. Programmering Alt programmering skal ske når maskinen står i standby, og varmesektionen er trukket op. Varmesektionen slukker automatisk for varmelegemerne når den trækkes op. 1. Tryk [1] og hold i mere end 6 sek. for menu til olierensepumpe. 2. Tryk [1] Pumpen starter i tid 1 (default 10 minutter) 3. Tryk [2] Pumpen starter i tid 2 (default 3 minutter) 4. Tryk [3] og hold inde, pumpen kører til knappen slippes 5. Tryk [4] Ændring af tid 1 6. Tryk [5] Ændring af tid 2 For ændring af tiden til olierensepumpe trykkes på 4 eller 5. Ændring af tiden tryk på [+] eller [ ]. Programmet vil vende tilbage til menu efter 5 sekunder og gemme den ændrede værdi. For at forlade menu trykkes RESET. 6. Installation og reparation 6.1.1. Reparation Reparation af olie rens bør kun foretages af autoriseret tekniker. 6.2. Tilslutning Se betjeningsvejledning til frituren.
7. Specifikation af reservedele Pos. Varenummer Antal 1 15-00021 1 Aftap spand Benævnelse 2 74-00019 1 Magnesol filter komplet med ramme 3 15-00020 1 Olietank for refill 4 15-00035 1 Sugerør for filter 5 74-00021 1 Bundprop for filter 6 74-00017 1 Pumpe for olie rens VEK 1 07-50500 Magnesol XL pulver 10 kg
8. Ophør af brug 8.1. Skrotning Er mærket med ovenstående genbrugssymbol. (EU direktiv 2002/96/EC) og skal i Danmark bortskaffes i henhold til El-skrotbekendtgørelsen. Det betyder at når produktet er udtjent, skal du bortskaffe det efter kommunens bestemmelser, f.eks. i dertil opstillet container på kommunens genbrugsplads. 9. Bilag 9.1. Skilte, symboler, piktogrammer og forkortelser Friture med olierens er mærket med følgende symboler og piktogrammer: Genbrugssymbol i h.t. EU direktiv (se afsnit 8) Varm overflade brug handsker
10. El-diagrammer 10.1. Højre side
Pos. Varenummer Benævnelse 1 84-00180 Indsats multistik, hun 2 84-00182 Hus for multistik, vinkel 3 83-08156 Klemrække 12-polet 4 83-08156 Klemrække 12-polet 5 84-00290 Sikringsholder 6 72-00130 Finsikring 7A 7 84-16504 Print varme og kurvestyring-olierens 8 83-09256 Trafo 230V-12V AC 3A 9 83-10010 Aktuator for Hæve/Sænk 10 83-10016 Trafo ring-2x24/230v 120VA 11 83-07563 Ensretter 12 83-10013 TRAFO 400V-230V AC 100 VA 13 83-07680 Klemrække 4-polet 14 74-00017 Oliepumpe
EF-overensstemmelseserklæring 2006/42/EF bilag II A Fabrikant: Navn: Adresse: Postnr. og by: FKI Fast Food Teknik a/s Byghøjvej 5, Verninge DK - 5690 Tommerup Erklærer hermed, at maskine type: - Olierens MAGNESOL for FKE friture Er fremstillet i overensstemmelse med følgende EF direktiver: - 2006/42/EF Maskindirektivet Under anvendelse af følgende harmoniserede standarder: - EN 60204-1 Elektrisk Materiel på Maskiner Direktør DK-Verninge 04.03.2014 Søren Poulsen Stilling Sted Dato
Byghøjvej 5, Verninge DK-5690 Tommerup Danmark Tlf. +45 6475 1066 info@fki.dk www.fki.dk