D ET GRØNNE SPISEKAMMER SMAG PÅ ÅRHUS Festivallens mål om at gøre byens rum spiselige har vi omsat til et konkret rum. Vi ønsker med dette pavillionforslag at fejre og udvide horisonten for det spiselige ved at skabe et grønt spisekammer fyldt til randen med blomster, ukrudt og afgrøder. Alle planterne her er farverige, fulde af smag og kan tilberedes og bruges i den daglige madlavning. Pavillionen er et nyt mødested i byen, et samlingssted for Smag på Aarhus, der viser nye, samt glemte muligheder, i det grønne spisekammer som findes i det danske landskab. Som ambassade for festivalen vil den være et fysisk afsœt for dialogen, formidlingen og arbejdet i forhold til agendaen om at gøre byens rum grønnere, mere sanselige og rarere at opholde sig i. Det grønne spisekammer indeholder en stor samling af frø og spiselige planter, vilde såvel som dyrkede. Her kan de besøgende gå på opdagelse, finde inspiration, få vejledning og del i pavillionens samling. Frøene tages, af de besøgende, med videre og plantes. Således vil spisekammerets planter spredes ud i Aarhus og vokse op nye steder til gavn og glæde for hele Århus, der med tiden vil blive til en byen der er lige til at spise. ID nummer 30078 1/6
Strandmalurt Krydderi til kød og snaps Kilde: Flora Danica og www.danmarksflora.dk 1. 6. 2. 3. 4. 5. 7. 8. 9. 10. Udsnit af spiselige planter fra Flora Danica benævnt fra venstre mod højre: - Ensidig klokke - Have kål - Stor nælde - Alm. Røllike - Rams løg - Hedelyng - Mælkebøtte - Buskpotentil - Hindbær - Enebær - Dun-birk - Pastinak - Merian - Hunde-rose - Strand-Malurt - Smalbladet gederams - Bredbladet gederams - Strand-Tusindgyld - Alm. Fuglegræs - Dansk kokleare kilde: www.danmarksflora.dk og Flora Danica. 11. 12. 13. 14. 15. b. c. 16. 17. 18. 19. 20. a. EKSEMPLER PÅ SPISELIGE PLANTER 1. Ensidig klokke 2. Have kål 3. Stor nælde 4. Alm. Røllike 5. Ramsløg 6. Hedelyng 7. Mælkebøtte 8.Buskpotentil 9.Hindbær 10. Enebær 11. Dunbirk 12.Pastinak 13. Merian 14. Hunde-rose 15. Strand-Malurt 16. Smalbladet gederams 17. Bredbladet gederams. 18. Strand-Tusindgyld 19. Alm. Fuglegræs 20. Dansk kokleare kilde: www.danmarksflora.dk og Flora Danica. FACADESNIT 1:20 a. Vandbeholder til opsamling af regnvand fra tag, der senere pumpes op som vand til planterne. Vandreservoiret fungerer som funderende ballast. b. Plads til opbevaring af diverse haveredskaber, udstyr og nederst installation af varmeventilation c. Udendørs bænk, opholdsplads og mødested ID nummer 30078 2/6
DET INDRE RUM Pavillionens indre rum består af spiselige planter, vilde såvel som dyrkede. Det er et intimt og inspirerende rum hvor visionen og mottoet fra Smag på Aarhus er i højsædet - Byen der er lige til at spise. Rummets centrum er tilrettelagt omkring en ellipse form, der på denne måde får en stærkt fornemmelse af centrum og midte. I dette centrum står et bord, der fungerer som samlingspunkt og arbejdsbord for tilberedning af kulinariske oplevelser og projektsgruppens daglige arbejde. Det ellipseformet rum kan åbnes op i begge ender med dobbeltfløjet døre, og på den måde omdannes til en intim passage i det store gadeforløb på Skt. Clemens Torv. På denne måde inviteres forbipasserende indenfor i det grønne univers til samtale og inspiration omkring Smag på Aarhus. Når det centrale bord og køleskabet under bordet flyttes ud til siden eller ud i plakatsøjlens udendørs opbevaringsrum, fungerer rummet som et samlingssted, hvilket gør det indre rum fleksibelt og så stort som muligt i fht. de 25m2 gulvplads. Om aftenen og i den mørke vintertid står pavillionen og lyser som en lanterne i skæret af de grønne planter, røde potter og lyse træ. På denne måde fungerer Det grønne spisekammer også om vinteren, som et flot og oplysende element i Aarhus by der inviterer forbipasserende indenfor. ID nummer 30078 3/6
N b. c. OPSTILLING AF PAVILLION OG GENANVENDELSE Pavillionen produceres i træ som et samlesæt med rustfrie samlingsbeslag, hvilket sikre at Det Grønne Spisekammer nemt kan opsættes, tages ned og flyttes til en anden lokation. a. d. Samlesættet består af følgende dele: 1. Gulvkonstruktion 2. Bærende konstruktion 3. Tagkonstruktion 4. Bænk til udendørsbrug 5. Kasser til indendørs varmekanaler samt opbevaring 6. Hyldesystem til potter 7. System og beholder til vandcirkulation 8.Facadebeklædning 9. Plakatsøjle samt opbevaring SITUATIONSPLAN 1:100 a. Plakatsøjle og udendørs opbevaring af bænke, borde, gasblus etc. b. Plads til udendørsservering og arrangementer c. Pavillion d. Niveaufri adgang for kørestole ID nummer 30078 4/6
g. e. c. d. a b. f. e. g. PLAN 1:50 Gulvareal: 25 m 2 Højde: 3.7 m h. e. g. a. b. f. OPSTALT 1:50 a. Udendørs opbevaringsrum med dobbeltfløjet døråbninger, der også fungerer som plakatsøjle for Smag på Aarhus b. Indgangsparti med trin c. Højt bord med arbejdsplads til 8 personer d. Plads til køleskab under bord e. Samling af spiselige planter, vilde og dyrkede f. Indgangsparti med niveaufri adgang g. Udendørs sidde- og mødeplads h. Afvanding af tag / vandcirkulation ID nummer 30078 5/6
BUDGET Produktion Enhed Enheds pris eks. Moms Samlet pris Inventar Lerpotter 200 kr 49,50 kr 9.900,00 Bord 1 kr 4.060,00 kr 4.060,00 Pavillion Ophæng lerpotter / 20mm plader 30 kr 1.547,00 kr 46.410,00 Ophæng lerpotter / 20mm plader 400 kr 330,00 kr 132.000,00 Udvendig bænk 2 kr 11.795,00 kr 23.590,00 Ventilation kasse indvendig 2 kr 14.500,00 kr 29.000,00 Lodret træ konstruktion 100x50 48 kr 980,00 kr 47.040,00 Indgangsparti 2 kr 7.800,00 kr 15.600,00 Døre indgangsparti 2 kr 5.500,00 kr 11.000,00 Indgangsparti / Dør 1 kr 28.500,00 kr 28.500,00 Tagkonstruktioner 1 kr 22.000,00 kr 22.000,00 Tagpap 1 kr 11.200,00 kr 11.200,00 Gulv 1 kr 15.500,00 kr 15.500,00 Isolering 1 kr 4.400,00 kr 4.400,00 Slagfast plexiglas 88 kr 400,00 kr 35.200,00 Teknik/transport Regnvandsopsamler / pumpe 3 kr 4.600,00 kr 13.800,00 Opvarmning 1 kr 14.500,00 kr 14.500,00 Montering El 30 kr 350,00 kr 10.500,00 Montering 120 kr 350,00 kr 42.000,00 Transport 1 kr 4.500,00 kr 4.500,00 Udendørsopbevaring plakatsøjle/opbevaring 1 kr 10.000,00 kr 10.000,00 Andet Gartner til etablering og konsultation 35 kr 350,00 kr 12.250,00 Etablering af vandingssystem 1 kr 20.000,00 kr 20.000,00 Entrepreneur til brolægning 1 kr 20.000,00 kr 20.000,00 FACADE OPSTALT 1:25 Total kr 562.950,00 BRANDING AF SMAG PÅ ÅRHUS Den blå farve i festivalens logo er i pavillionen en gennemgående farve, samtidig står teksten Smag på Århus skrevet på indgangspartierne. Pavillionens karakteristiske grønne åbne facade, vil ligeledes være med til at gøre festivalen i synlig og formidle historien om Det Grønne Spisekammer og de mange muligheder det rummer at gøre byens rum grønne og spiselige. Budget kr 650.000,00 Margin til uforudsete udgifter kr 87.050,00 ID nummer 30078 6/6