Eksamenskatalog for procesteknologuddannelsen Studieretning mejeriteknologi, Odense optaget efteråret 2017 Gældende for efterårs-/forårssemestret 2017/2018 og efterårs/forårssemestret 2018/2019 01-09-2017
INDHOLD 1. Indledning... 3 2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre... 4 3. Beskrivelser af afprøvning af uddannelseselementer de enkelte eksaminer... 5 4. Beskrivelse af er... 8 5. Eksamensdatoer og frister... 11 2
1. Indledning Dette katalog for eksaminer og prøver er et supplement til den gældende studieordning for Procesteknolog AK studieretning fødevareteknologi med studiestart sommer 2017 på Erhvervsakademiet Lillebælt. Du kan i dette katalog finde beskrivelser af: - alle uddannelsens eksaminer, herunder o o o o eksamensform indhold adgangskrav bedømmelsesform - oversigt over er (bundne forudsætninger) For alle generelle eksamensregler henvises til Regler for afholdelse af prøver for fuldtidsuddannelserne ved Erhvervsakademiet Lillebælt som ligger på eal.dk og til Bekendtgørelse om prøver i erhvervsrettede videregående uddannelser. BEK nr. 1500 af 02/12/2016. Bekendtgørelse om prøver i erhvervsrettede videregående uddannelser https://www.retsinformation.dk/forms/r0710.aspx?id=184136 3
2. Overblik over eksaminer fordelt på semestre De studerende udprøves i uddannelseselementerne gennem et antal prøver. Skematisk fremstilling af sammenhæng mellem prøver, uddannelsens bestanddele og deres tidsmæssige placering Semester Prøvens navn Kerneområde /uddannelseselement ECTS Anføres på eksamensbevis 1. semester Studiestartsprøve Vurderes med godkendt/ikke - - 2. semester Prøve V1 Intern prøve Prøve 1 Ekstern prøve godkendt Alle læringsmål fra det valgfrie uddannelseselement Internationalisering/Demola Alle læringsmål fra uddannelseselementerne: Naturvidenskabelig basisviden og Samarbejde og kommunikation 5 55 En samlet karakter En samlet karakter 3. semester Prøve 2 Intern prøve 4. semester Prøve V2 Intern prøve Prøve 3 Skriftlig evaluering af praktikrapport Intern evaluering Prøve 4 (Afsluttende eksamensprojekt) Ekstern prøve Alle videns-læringsmål fra de uddannelseselementer: Mælk og andre råvarer Produktteknologi og produktion Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik Økonomi og ledelse Alle færdigheds- og kompetencelæringsmål fra de uddannelseselementer: Mælk og andre råvarer Produktteknologi og produktion Mejeriprocesanlæg, miljø- og bygningsteknik Økonomi og ledelse Alle læringsmål fra det valgfrie uddannelseselement Projektstyring samt kvalitets- og miljøstyring Alle læringsmål i uddannelseselementet Praktik Alle læringsmål i uddannelseselementet Det afsluttende eksamensprojekt 30 En samlet karakter 5 En samlet karakter 15 En samlet karakter 10 En samlet karakter 4
3. Beskrivelser af afprøvning af uddannelseselementer de enkelte eksaminer Prøvens navn: Studiestartsprøve ECTS: Intern Tidsmæssig placering: Studiestartsprøven afholdes indenfor de første 2 måneder efter studiestart Form: Studiestartsprøven består af følgende aktiviteter, som den studerende skal gennemføre ved tilstedeværelse ved undervisning som er skemalagt til denne aktivitet: En prøve af ca. 1 times varighed, der udprøver studierelaterede spørgsmål. Der afholdes omprøve ugen efter den ordinære prøve for studerende, der ikke består første gang. Studiestartsprøven er en individuel skriftlig eksamen. Den studerende har to forsøg til at gennemføre studiestartsprøven. Bedømmelse: Bestået/ikke bestået. Resultatet meddeles 1 2 døgn efter at prøven er gennemført. Adgangsgrundlag: Intet Konsekvenser af manglende beståelse: Er prøven ikke bestået i første forsøg, har den studerende mulighed for at bruge et andet forsøg. Gennemføres studiestartsprøven ikke i andet forsøg, kan den studerende ikke fortsætte på uddannelsen og udmeldes, jf. eksamensbekendtgørelsens 10 og adgangsbekendtgørelsens 37 stk. 1 3. punkt. Særligt for studiestartsprøven: Studiestartsprøven er ikke omfattet af reglerne om klager over prøver, jf. eksamensbekendtgørelsen 10. stk. 4. Erhvervsakademiet Lillebælt kan for den enkelte studerende dispensere fra de tidspunkter, der er fastsat for at bestå studiestartsprøven, hvis det er begrundet i sygdom, barsel eller usædvanlige forhold. Disse forhold skal være dokumenterede. Prøvens navn: Prøve V1 ECTS: 5 Intern Tidsmæssig placering: 2. semester umiddelbart efter det valgfrie uddannelseselement Internationalisering. For studerende, der vælger Demola-projektet henvises til beskrivelsen af Demola. Eksamensform: Individuel skriftlig eksamen Den studerende udarbejder en rapport, der dokumenterer, at den studerende har nået læringsmålene for internationalisering. Adgangsgrundlag: Aflevering af egen tidsplan for deltagelse i internationaliseringsmodulet Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Reeksamen som er en om bearbejdning af rapporten og aflevering af denne til en ny intern evaluering. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. 5
Prøvens navn: Prøve 1 ECTS: 55 Ekstern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 2. semester Eksamensform: Mundtlig eksamen Eksamen er en individuel mundtlig eksamen. Den studerende trækker et spørgsmål. Spørgsmålet indeholder flere del-spørgsmål til de læringsmål, der skal evalueres ved denne eksamen. Alle hjælpemidler er tilladte ved forberedelsen. Den studerende forbereder sig i 30 minutter og fremlægger besvarelsen mundtligt. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, 25 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Adgangsgrundlag: De er (bundne forudsætninger) fra 1. og 2. semester, det vil sige aflevering af rapporter, journaler eller andet. Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 2 ECTS: 30 Intern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 3. semester Eksamensform: Mundtlig eksamen Eksamen er en individuel mundtlig fremlæggelse. Eksamenen bygger på semesterets projektarbejder inkl. praktiske forsøg og litteratur studier. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, 25 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Adgangsgrundlag: De læringsmål på 3. semester (bundne forudsætninger), det vil sige aflevering af rapporter eller journaler eller andet. Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve V2 ECTS: 5 Intern Tidsmæssig placering: Inden praktikperioden på 4. semester Eksamensform: Mundtlig eksamen Eksamen er en individuel mundtlig fremlæggelse. Eksamen bygger enten på a) en skriftlig rapport, eller b) anden afleveret præsentation af det udførte arbejde (eksamensgrundlag) Der er afsat 20 minutter pr. studerende til den mundtlige eksamen, 15 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Adgangsgrundlag: Afleveret eksamensgrundlag Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. 6
Prøvens navn: Prøve 3 ECTS: 15 Intern Tidsmæssig placering: Ved praktikkens afslutning Eksamensform: Skriftlig individuel praktikrapport Den studerende udarbejder en afsluttende praktikrapport, der dokumenterer, at den studerende har nået læringsmålene for praktikken. Adgangsgrundlag: Obligatoriske er for praktikken. Aflevering af praktikrapporten Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen som er en om bearbejdning af praktikrapporten og aflevering af denne til en ny intern evaluering. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. Prøvens navn: Prøve 4 ECTS: 10 Ekstern Tidsmæssig placering: Ved udgangen af 4. semester Eksamensform: Individuel mundtlig forsvar af den afsluttende projektrapport og projektarbejde Den studerende eller en gruppe med op til 3 medlemmer udfører praktiske forsøg og/eller undersøgelser ud fra en problematik, der som udgangspunkt løses for en konkret virksomhed. Der udarbejdes en afsluttende projektrapport. I rapport skrevet af grupper skal det fremgå hvem der har skrevet hvilke afsnit. Dog skal mindst følgende afsnit skrives i fællesskab i gruppen: - Indledning - Afsnit med problemformulering - Afgrænsning og metode - Afsnit med konklusion Derefter er der individuel mundtlig fremlæggelse. Der er afsat 30 minutter pr. studerende til mundtlig eksamen. Heraf 25 minutter til eksamen og 5 minutter til votering. Adgangsgrundlag: Alle tidligere eksaminer på uddannelsen skal være bestået. Godkendt problemformulering ved opstarten på projektet og afleveret projektrapport Konsekvenser af manglende beståelse: Reeksamen Såfremt et afsluttende eksamensprojekt ikke har opnået karakteren 02 eller derover, er det ikke bestået. Såfremt hele eksamensprojektet er udarbejdet af en studerende og ikke bestås, kan den studerende vælge at arbejde videre på det eksisterende projekt eller udarbejde et nyt projekt. Er der tale om en studerende, der har deltaget i et gruppeprojekt, og som ikke opnår karakteren 02 eller derover, kan den studerende skrive de afsnit om, som den studerende har udarbejdet af det fælles projekt. Den studerende kan også vælge at skrive et nyt projekt, hvor reglerne for individuelt udarbejdede projekter gælder. Hvis den studerende ikke har bestået efter 3. er konsekvensen udmeldelse af studiet. 7
4. Beskrivelse af er/bundne forudsætninger Det er fastsat af uddannelsen, at en studerende skal opfylde nogle forudsætningskrav for at kunne deltage i en eksamen. Disse forudsætningskrav kaldes er. Nedenfor vises sammenhængen mellem de enkelte er og de tilknyttede eksaminer, samt konsekvenserne af ikke at gennemføre en konkret obligatorisk og herunder mulighed for at opfylde er i andet eller tredje forsøg. 8
Obligatorisk Aflevering af: Egen tidsplan for deltagelse i internationale modul Deltagelse i sikkerhedskursus for følgende værksteder: kemisk laboratorium, mikrobiologisk laboratorium, proceskøkken Bundne forudsætninger på 1. semester Knyttet til eksamen Prøve V1 Prøve 1 Frister Ifølge lektionsplanen for dette modul/tema Skemalagt i første tema For bundne forudsætninger på 1. semester se lektionsplanerne for de 4 temaer Konsekvenser hvis den ikke gennemføres i første forsøg Du har brugt et Du skal udarbejde en tidsplan for deltagelse i modulet Du har brugt et gennemføre den i form af en inden 14 dage før reeksamensdato. Konsekvenser hvis den ikke gennemføres i andet forsøg Du har brugt to Du skal udarbejde en tidsplan for deltagelse i modulet Du har brugt to have den godkendt i en form af en inden 14 dag gør reeksamens datoen. Konsekvenser hvis den ikke gennemføres i tredje forsøg Du har brugt tre og bliver udmeldt af uddannelsen Du har brugt tre og bliver udmeldt af uddannelsen Rapporter eller øvelsesjournaler over temaerne: Mælk og råvarer Konsummælk Fedtstofteknologi Afleveringer i faget Virksomheden Afleveringsfrister ved temaernes afslutning eller ved anden given dato se i lektionsplan for de enkelte temaer Rapporter over temaerne: Osteteknologi Mælkekonserves Iscremeteknologi Prøve 2 Afleveringsfrister ved temaernes afslutning eller ved anden given dato se i lektionsplan for de enkelte temaer Du har brugt et gennemføre den i form af en Du har brugt to have den godkendt i en form af en Du har brugt tre og bliver udmeldt af uddannelsen 9
Rapport eller anden aflevering Uddannelsesplan Prøve V2 Prøve 3 Afleveringsfrist se lektionsplanen for uddannelseselementet Projektstyring samt kvalitets- og miljøstyring Uge 1 eller uge 2 i praktikken inden 14 dage før reeksamensdato. Du har brugt et gennemføre den i form af en inden 14 dage før reeksamensdato. Ny frist i den efterfølgende uge inden 14 dag gør reeksamens datoen. Du har brugt to have den godkendt i en form af en inden 14 dag gør reeksamens datoen. Ny frist i den efterfølgende uge Du har brugt tre og bliver udmeldt af uddannelsen Ugejournaler Afleveringsfristen for ugejournalen er ved udgangen af ugen Mundtlig oplæg ved praktikdag Dato for praktikdagen er umiddelbart ved afslutning af praktikken Projektformulering Prøve 4 Afleveringsfristen fastlægges ved introduktion til dette forløb. Afleveringsfristen vil være til sidst i praktikperioden Ved ikke deltagelse i praktikdagen afleveres en powerpoint med indtalt præsentation senest en uge efter praktikdagen. gennemføre den i form og aflevere en ny projektformulering til godkendelse hos vejleder hurtigst muligt, dog i løbet at 2 3 dage efter ikke-godkendt projektformulering gennemføre den i form og aflevere en ny projektformulering til godkendelse hos vejleder hurtigst muligt, dog i løbet at 2 3 dage efter ikke-godkendt projektformulering 10
5. Eksamensdatoer og frister Eksamenskalender for oeapt17ed mejerteknologi Semester Prøvens navn Afleveringsfrister Eksamensdato Dato for evt. omprøve (herunder afleveringsfrist) 1. semester Studiestartsprøven Mandag den 18. Uge 39 september 2017 (Uge 38) 2. semester Prøve V1 Afhænger af placering af internationalisering 2. semester Prøve 1 Uge 25 2018 Uge 33 3. semester Prøve 2 Uge 3 2019 Uge 8 4. semester Prøve V2 Uge 6 2019 Uge 10 Prøve 3 (Praktikprøve) Senest fredag den 17. maj 2019 Skriftlig evaluering Senest den 21. juni 2019 Prøve 4 (Afsluttende eksamensprojekt) Senest tirsdag den 18. juni 2019 kl. 12.00 Uge 26 2019 Aflevering uge 35 Mundtlig eksamen uge 36 11