Kære Gæst! Vi takker for Deres forståelse og håber at De får et behageligt måltid. Velbekommen! Manifestet! Med venlig hilsen Ferdinands Bøfhus

Transkript

1 Kære Gæst! Vi beder om Deres tålmodighed, især når vi har travlt, da vi først tilbereder maden i det øjeblik, De har bestilt den. Derved kan vi sikre, at der serveres frisk og sofistikeret tilberedt mad til vore gæster. I mere end 10 år har vi været et stabilt og anerkendt forbillede for den bedste madkunst indenfor fusion/crossover i det lokale miljø. Vi stræber vedvarende efter at overgå gæsternes forventninger ved at præsentere den bedste service og den højste kvalitet i det originale fusion/crossover køkken. Vi nyder både lokal og mere udbredt anerkendelse inden for fusions madkunst i en familiær og varm atmosfære i en hyggelig restaurant i Ringsted bymidte. Vi takker for Deres forståelse og håber at De får et behageligt måltid. Velbekommen! Manifestet! [1] Vi sørger for god vin & mad i pæne omgivelser vi fortæller ikke lange historier om maden & kender ikke nødvendigvis til de intime detaljer omkring vinenes tilblivelse eller historien bag spiritusen. [2] Du er selv en aktiv deltager i måltidet, du vælger selv & læser dig selv til elementerne på tallerkenen derfor kan vi servere gode råvarer & store vine til billige priser. [3] Vore medarbejdere på gulvet er udvalgt efter deres gode humør og smittende latter, ikke deres intense studier af alverdens vine og oste. Hvis I har spørgsmål, så spørg gerne. Svaret kan sikkert findes, og vi leder gerne. [4] Lever vi ikke op til dine forventninger så råb op! vi kan bestræbe os på at løse problemerne nu & give jer en god aften i morgen er det for sent! Med venlig hilsen Ferdinands Bøfhus

2 Grill ad libitum Bestående af Composition Oksefilet Grillet mør oksefilet marineret i BBQ og krydderi. Sirloin steak Grilled tender beef fillet marinated in BBQ and spice. Kyllingebryst Lækker kyllingebryst marineret i friske urter. Chicken breas Delicious chicken breasts marinated in fresh herbs. BBQ-ribs Kødfyldte ribs marineret i vores hjemmelavet marinade så smagen trænger helt ind i kødet. Meaty ribs marinated in our homemade marinade so the flavor penetrates into the meat. Entrecóte Den originale bøf med god fedtmarmorering. The original steak with good marbling. Kæmpe Salatbar Med torvefriske grøntsager og alverdens lækkerier. Huge Salad bar With market-fresh vegetables and all sorts of goodies. To slags sauce og dagens kartofler eller pommes frites. Two kinds of sauce and today s potatoes or French fries. (ved min. 2 personer.)(sauce 2 pr. bord) (at min. 2 persons.)(sauce 2 per. board) Kun kr. 259,- pr.pers. Only dkr. 259,- pr.pers.

3 Månedens menu / Menu of the month Forret Starters Crispy Chicken Paneret og stegte friske kyllingebryst stykker. Serveres med Honning Sennep- og BBQ dip. Breaded and fried fresh chicken breast pieces. Served with Honey Mustard and BBQ dip. Hovedret Main course Filet Oscar Grillet 180g mør oksefilet, toppet med rørt krabbekød og grillet asparges dertil serveres dagens kartoffel og hjemmelavet bearnaise sauce. Grilled 180g tender beef fillet, topped with whipped crabmeat and grilled asparagus purpose is served daily potato and homemade bearnaise sauce. Dessert Dessert Chokolade kage Serveres med flødeskum og frisk frugt Chocolate cake Serve with whipped cream and fresh fruit Hovedret/Main Course 189,- 2 retter/2 courses 239,- 3 retter/3 courses 269,-

4 Dansk frokost / Danish lunch Serveres mellem kl Serve between pm SILDETALLERKEN 2 slags sild med karry-salat, løg og kapers. HERRING PLATE 2 kinds of herring with curry, lettuce, onion and capers kr.69,- STEGTE SILD Serveres med løg. FRIED HERRING Serve with onions. kr. 55,- FERDINAND S LUNCH Start med 2 slags sild. Derefter serveres 2 slags lunt. Til slut ost og lidt sødt. Start with 2 kinds of herring.then served 2 kinds snug. Finally cheese and slightly sweet. kr. 129,- REJEMAD Serveres med mayonnaise og tomatskiver. SHRIMP FOOD Serve with mayonnaise and tomato slices. kr. 59,- LUN FISKEFILET Serveres med remoulade. Warm fish fillet Serve with tartar sauce. kr. 49,- FISKEFILET A LA FERDINAND S Serveres med rejer, mayonnaise og asparges. Fish fillet a la FERDINAND S Served with shrimp, mayonnaise and asparagus. kr. 69,- ÆGGEKAGE Hjemmelavet æggekage med bacon. Omelet Home made pancakes with bacon. kr. 89,-

5 Frokost bøffer / Lunch steaks Serveres mellem kl Serve between pm 1. PERSILLEBØF Oksefilet med hjemmelavet persillesmør. Serveres med dagens kartofler og garniture. kr. 79,- Ca. 180 gr.. kr. 99,- French beefsteak Sirloin steak with homemade parsley butter. Serve with potatoes and vegetables. Approximately 180 gr. 2. PEBERBØF Af fin oksefilet med dagens kartofler, garniture og pebersauce. kr. 79,- Ca. 180 gr. kr. 99,- Pepper steak Fine sirloin steak with today s potatoes, vegetables and pepper sauce. Approximately 180 gr 3. WHISKYBØF Saftig og mør oksefilet med dagens kartofler, garniture og whiskysauce. kr. 79,- Ca. 180 gr. kr. 99,- WHISKY Steak uicy and tender beef fillet with potatoes, garnish and whiskey sauce. Approximately 180 gr 4. HAKKEBØF Letkrydret grillet bøf. Serveres med pommes frites, dagens garniture og bearnaisesauce. kr. 79,- Hamburger steak Slightly spicy grilled steak. served with French fries, today garnish and béarnaise sauce. 5. KYLLINGEBRYST Uden ben og skind, grillet med hvidløg. Serveres med dagens kartofler, garniture og med tomatflødesauce. kr. 79,- 2 stk. kr. 99,- Chicken breast Boneless skinless, grilled with garlic. Serve with potatoes, garnish with tomato cream sauce. 2 pcs. 6. BEARNAISEBØF Mør og saftig okse filet. Serveres med dagens kartofler, garniture og bearnaisesauce. kr. 79,- Ca. 180 gr. kr. 99,- Bearnaise Steak Tender and juicy beef fillet. Serve with potatoes, garnish and béarnaise sauce. Approximately 180 gr 7. OKSEMØRBRAD Skåret af meget mørt oksemørbrad kr.149,- Ca. 180 gr. kr.169,- TENDERLOIN Sliced very tender beef tenderloin Approximately 180 gr 8. STJERNESKUD Dampet og stegt fisk på ristet brød serveres med rejer, kaviar, citron og hjemmelavet rød dressing. kr. 89,- SHOOTING STAR steamed and fried fish on toasted bread served with shrimp, caviar, lemon and homemade red dressing. 9. FRI SALATBAR Fyld din skål så tit du har lyst. Altid med mange forskellige slags fristelser og to slags hjemmelavet dressing. Som tilbehør til Frokost Bøffer. kr. 29,- Som Hovedret (med smør og brød.) kr. 69,- Free salad bar Fill your bowl as often as you like.always with many kinds of temptations and two kinds of homemade dresing. As an accompaniment to lunch steaks. DKK 29, - As a main course (with butter and bread.) DKK 69, -

6 Frokost bøffer / Lunch steaks Serveres mellem kl Serve between pm 10. SPARERIBS Tilberedt som ægte amerikanske ribs. Serveres med Steak House Fries og barbecuesauce. Kr. 79,- XL. Kr. 99,- SPARERIBS Prepared as a genuine American red currant. Served with Steakhouse Friesand barbecue sauce. B U R G E R & S A N D W I C H 12. FERDINAND S BURGER Grillet hakket oksekød, burgerbolle, hjemmelavet BBQ sauce, ost, salat, tomat og løg. Serveres med kartoffelbåde samt mayonnaise. Kr. 89,- FERDINAND S BURGER Grilled ground beef, hamburger bun, homemade BBQ sauce, cheese, lettuce,tomato and onion. Served with potato wedges and mayonnaise. 13. BBQ KYLLING BURGER Grillet kyllingebryst, burgerbolle, hjemmelavet BBQ sauce, ost, salat, tomat og løg. Serveres med kartoffelbåde samt mayonnaise. kr. 89,- BBQ CHICKEN BURGER Grilled chicken breast, burger bun, homemade BBQ sauce, cheese, lettuce,tomato and onion. Served with potato wedges and mayonnaise. 14. CHILI BURGER Grillet oksekød med jalapeños, sambal oelek, frisktomat, rødløg, salat og mayonnaise. Burgeren serveres i delt burgerbolle med nachos og salsa. kr. 99,- CHILI BURGER Grilled beef with jalapeños, sambal oelek, fresh tomato, red onion, lettuce and mayonnaise.burger served in split hamburger bun with nachos and salsa. 15. OSTEGRATINEREDE NACHOS med salsa, cremefraiche, jalapeños og guacamole. kr. 79,- CHEESE GRATIN Nachos with salsa, sour cream, jalapeños and guacamole. 16. CLUB SANDWICH Clubsandwich Ferdinands s style, grillet kyllingbryst anrettet på sprøde salater og karry dressing. kr. 89,- CLUB SANDWICH Club Sandwich Ferdinand s style grilled chicken breast served on crisp salads and curry dressing. 17. STEAK SANDWICH Skiver af grillet oksefilet i hjemmebagt sandwich bolle, serveret med icebergsalat, tomat, løg og dressing. kr. 89,- Steak sandwich Slices of grilled beef fillet in homemade sandwich bun, served with lettuce, tomato, onion and dressing.

7 Forretter / Starters 18. CHILI-REJE Rejer marineret i chili og hvidløg. Serveres på bund af salat kr. 59,- Chili shrimps Shrimps marinated with chili and garlic. Served on salad. 19. ANTIPASTI Et udvalg af køkkenets forret Lækkerier kr. 79,- Antipasti A symfoni of starters according to season and the chef. 23. DAGENS SUPPE Spørg venligst tjeneren kr. 66,- Today s soup Please ask your waiter about today s soup. 24. NACHOS MED KYLLING Sprøde nachos med kyllingefilet, krydret salsa og ost. Serveres med creme fraiche, guacamole og salsa kr. 79,- Nachos with chicken Crispy nachos with sliced chicken filet, spiced salsa and cheese. Served with salsa, sour cream and guacamole. 20. LAKSE MOUSSE Let saltet laksemousse med varm og koldrøget laks. Serveres med klassisk garniture kr. 59,- Salmon mousse Mousse of warm- and cold smoked salmon. Served with classis garnish. 25. DAMPEDE MUSLINGER Dampet i hvidvin med hvidløg, krydderurter, løg og mild chili kr. 69,- Steamed mussels Fresh mussels steamed in white wine with garlic, herbs, onion and chili. 21. REJE-COCKTAIL Klassisk reje-cocktail med kaviar, asparges og hjemmelavet røddressing kr. 59,- Shrimp cocktail Shrimp coctail with caviar, asparagus and a homemade thousand island dressing. 22. SKALDYRS-COCKTAIL Serveres med jomfruhummer-haler, krabbe surımı og rejer med sauce verte kr. 69,- Shellfish cocktail With Norway lobsters, crab surimi and shrimps. Served with sauce verte. 26. NACHO CHIPS Oste gratinerede nacho chips med salsa og guacamole kr. 69,- Nacho chips Crispy nachos with cheese. Oven baked. Served with salsa and guacamole. NB. Alle forretter kan serveres som hovedret mod et tillæg på kr. 39,- All starters can be served as main course at a supplement of kr. 39 -

8 Forretter / Starters 28. SNACK KURV Indbagt jalapeños med cheddar ost, indbagte løgringe og mozzarella-sticks. Hele herligheden serveres med mayonnaise og hjemmelavet barbecuesauce. kr. 49,- Snacks Fried jalapeños with cheddar cheese, fried onion rings and mozzarella sticks. Served with mayonnaise and BBQ-sauce. 29. KUVERTBRØD Originalt italiensk hvedebrød. Hertil smør kr. 19,- Bread Original Italian bread served with salted butter. FRI SALATBAR I vores salatbar finder De altid forskellige fristelser og to slags hjemmelavet dressing. Værs go at fylde Deres salatskål så tit de ønsker. Our salad buffet offers you a broad variety of fresh salads and vegetables and 2 different homemade dressing. Fill your bowl as often as you like. 32. SAMMEN MED HOVEDRET kr. 35,- As a side dish with a main course 33. SOM HOVEDRET Serveres med hjemmebagt brød og smør. kr. 99,- As a main course served with bread and butter 30. HVIDLØGSBRØD Varmt og sprødt med smag og duft af hvidløg kr. 29,- Garlic bread Warm and crispy bread wit taste of garlic. 31. HVIDLØGSBRØD MED OST Lækkert, sprødt hvidløgsbrød gratineret med ost kr. 35,- Garlic bread with cheese Delicious garlic bread with cheese. 34. REJE SYMFONI Chili marineret rejer, rejer med avokado salsa samt kokos paneret stor kæmperejer Hele herlighed serveres med sur/sød chili dip kr. 79,- SHRIMP SYMFONI Chili marinated shrimp, shrimp with avocado salsa and coconut breaded large prawns The whole glory served with sour / sweet chilli dip 35. STEGT GRATINERET CAMEMBERT Serveres med løg kompot kr. 79,- FRIED GRATIN CAMEMBERT Serve with onion compote NB. Alle forretter kan serveres som hovedret mod et tillæg på 39,- All starters can be served as main course at a supplement of kr. 39 -

9 Filet bøffer / Sirloin Steaks Alle Filet-Bøffer serveres med dagens kartoffel, torvefriske grøntsager samt valgfri sauce, hvor andet ikke er anført. Salatbar til Filet-Bøffer som tilbehør kr. 35,- Alle bøffer grilles medium, hvis andet ikke ønskes. ll steaks are served medium done if you do not request otherwise.steak dishes are served with today s potato special and fresh vegetables.salad buffet as a side dish with a steak: dkr. 35,- 39. HAKKE BØF Bøf af hjemme-hakket oksekød. Smagfuld saftig. Serveres med pommes frites og hjemmelavet bearnaisesauce 200g kr.159,- Hakkebøf Danish minced beef patty Mincebeef served with French fries, mixed wok fried vegetables and homemade bearnaise sauce. 40. PERSILLEBØF Velsmagende oksefilet med hjemmelavet persillesmør. Serveres med dagens kartofler og garniture 200g kr. 186,- /300g kr. 209,- French beefsteak Sirloin steak served with homemade parsley butter. 41. FERDINANDS WHISKEYBØF Udskåret af dejlig mør oksefilet. Serveres med whiskeysauce 200g kr. 186,- /300g kr. 209,- Ferdinand s whisky steak Sirloin steak served with homemade whisky sauce 42. BØF BEARNAISE Bøf udskåret af mør filet, saftig og fyldt med smag. Serveres med bearnaisesauce 200g kr. 186,- /300g kr. 209,- Steak béarnaise Sirloin steak served with homemade bearnaise sauce. 43. FERDINANDS CHILI BØF For stærke ganer. Udskåret af mør oksefilet. Serveres med hjemmelavet Ferdinands chilisauce og jalapeños 200g kr. 186,- /300g kr. 209,- Ferdinand s chili steak Sirloin steak served with homemade chili sauce and jalapeños. 44. PEBERBØF Grillet oksefilet, saftig og mør. Serveres med cremet madagaskar pebersauce 200g kr. 186,- /300g kr. 209,- Pepper steak Sirloin steak served with homemade Madagascar pepper sauce.

10 Filet bøffer / Sirloin Steaks 45. HVIDLØGSBØF Til hvidløgselskere! Mør og lækker bøf af filet. Serveres med hvidløgsfed og hvidløgssauce 200g kr. 186,- /300g kr. 209,- Garlic steak Sirloin steak served with cloves of garlic and garlic sauce. 46. ENTRECÔTE Den originale bøf med god fedtmarmorering som fremhæver kødets smag 250g kr. 209,- Entrecôte Classic entrecôte steak served with sauce of your liking. 47. XX ER Incl. Fri Salatbar og valgfri sauce 400g kr. 379,- /500g kr. 419,- XX Sirloin steak Extra large sirloin steak served with sauce of your liking. Price includes salad buffet. 48. BUSH MAN STEAK Ca. 800g. saftig filet. Valgfri sauce og kartoffel samt Fri Salatbar kr. 599,- Bush Man steak Appr. 800g (28 ounces) sirloin steak served wit sauce of your liking. Price includes salad buffet. 49. SURF N TURF Oksefilet med stegte kæmperejer Serveres med valgfri sauce 200g kr. 200,- / 300g kr. 219,- Surf n turf Sirloin steak topped with Japanese style shrimps and a sauce of your liking. 50. KYLLINGEFILET Mørt, magert og benfrit kyllingebryst uden skind, grillet med hvidløg. Serveres med dagens kartofler, garniture og flødetomatsauce kr. 179,- Chicken fillet 2 pieces of skinned chicken breast, marinated in garlic. Served with creamy tomato sauce. TILBEHØR: SAUCE: Rødvinsauce, flødetomatsauce, whiskysauce, chilisauce, hjemmelavet bearnaisesauce, barbecuesauce er en kold sauce, madagaskar pebersauce Our homemade sauces: Red wine sauce, creamy tomato sauce, whisky sauce, chili sauce, bearnaise sauce, Madagascar pepper sauce, barbeque sauce (cold)

11 Kalvefilet / Veal steaks Alle kalvefiletter serveres med dagens kartoffel, torvefriske grøntsager samt valgfri sauce. Salatbar til Kalvefileter som tilbehør kr. 35,- Alle bøffer grilles medium, hvis andet ikke ønskes. ll steaks are served medium done if you do not request otherwise. Steak dishes are served with today s potato special and fresh vegetables. Salad buffet as a side dish with veal: dkr. 35,- 51. KALVEFILET STEAK Kalvekød af højeste kvalitet 200g kr. 199,- / 300g kr. 219,- Veal steak Steak of premium veal. 52. KALVEFILET I SKIVER Kalvekød af højeste kvalitet kr. 199,- Sliced veal Slices of premium veal sirloin. Oksemørbrad / Tenderloins steaks Alle oksemørbrad er serveres med dagens kartoffel, torvefriske grøntsager samt valgfri sauce. Alle bøffer grilles medium, hvis andet ikke ønskes. Incl. Fri Salatbar 55. OKSEMØRBRAD Skåret af meget mør oksemørbrad 200g kr. 249,- / 300g kr. 279,- Tenderloin steak Steak of premium beef tenderloin. Served with sauce of your liking. Price includes salad buffet. 56. TOURNEDOS Af det bedste stykke oksemørbrad med bacon 220g kr. 259,- Tournedos A French classic. Premium cut tenderloin rounded with bacon and grilled. Served with sauce of your liking. Price includes salad buffet. 57. MØRBRAD SNITTER Skiver af mørt oksemørbrad kr. 249,- 58. XX ER 400g kr. 499,- / 500g kr. 599,- XX Tenderloin steak Extra large tenderloin steak (app. 14 or 18 ounces) served with sauce of your liking. Price includes salad buffet. 59. SURF N TURF Oksemørbrad med stegte kæmperejer. Serveres med valgfri sauce 200g kr. 269,- / 300g kr. 289,- Surf n turf Tenderloin steak topped with Japanese style shrimps. Served with sauce of your liking. Price includes salad buffet. TILBEHØR: SAUCE: Rødvinsauce, flødetomatsauce, whiskysauce, chilisauce, hjemmelavet bearnaisesauce, barbecuesauce er en kold sauce, madagaskar pebersauce Our homemade sauces: Red wine sauce, creamy tomato sauce, whisky sauce, chili sauce, bearnaise sauce,

12 Plankebøf / Plank steak Sirloin 60. PLANKEBØF AF OKSEFILET Serveres med gylden bagt pommes düches (kartoffel puré), bagt tomat, garniture samt hjemmelavet bearnaisesauce. kr. 199,- Plank steak Sirloin Served with golden baked pommes Duche (potato puree), baked tomato, vegetables and homemade bearnaise sauce 60B. PLANKEBØF AF OKSEMØRBRAD Serveres med gylden bagt pommes düches (kartoffel puré), bagt tomat, garniture samt hjemmelavet bearnaisesauce. Incl. fri salatbar. kr. 269,- Plank steak Tenderloin Served with golden baked pommes Duche (potato puree), baked tomato, vegetables and homemade bearnaise sauce. Price includes salad buffet. TILBEHØR: SAUCE: Rødvinsauce, flødetomatsauce, whiskysauce, chilisauce, hjemmelavet bearnaisesauce, barbecuesauce er en kold sauce, madagaskar pebersauce og champignon sauce. Our homemade sauces: Red wine sauce, creamy tomato sauce, whisky sauce, chili sauce, bearnaise sauce, Madagascar pepper sauce, barbeque sauce (cold) Barbecueribs Salatbar til Barbecueribs som tilbehør 35,- Salad buffet as a side dish with veal: dkr. 35,- 61. FERDINANDS ORIGINALE BARBECUE RIBS En herlig oplevelse, tilberedt som ægte amerikanske ribs. Serveres med Steak House Fries og barbecuesauce. Prepared as authentic American ribs. Served with Steak House fries and barbeque sauce. Medium kr. 126,-/Large kr. 139,- Spis alt det du kan! Søndag Onsdag kr. 139,- All you can eat Sunday through Wednesday Spis alt det du kan! Torsdag Lørdag kr. 149,- All you can eat Thursday through Saturday

13 Helstegt oksemørbrad / Châteaubriand (Min. 2 pers.) 63. HELSTEGT OKSEMØRBRAD (CHATEAUBRIAND udskæres ved bordet) Udskåret af det bedste stykke oksemørbrad. Utrolig mør og saftig. Serveres med valgfri sauce, dagens kartofler og torvefriske grøntsager. (max. 2 slags sauce pr. bord.) pr. pers. kr. 279,- Châteaubriand Premium cut beef tenderloin. Sliced tableside. Served with today s potato special, wok cooked vegetables and sauce of your liking (max. 2 kinds of sauce per table). NB. Kan senest bestilles 30 min før køkkenet lukker. Fit for a king 64. STEAK & LOBSTER 200g superb oksefilet. Serveres med en halv grillet hummer, dertil dagens kartofler, valgfri sauce og torvefriske grøntsager kr. 279,- Steak and lobster A 10 ounces premium sirloin steak, served with half a grilled lobster, today s potato special, wok cooked vegetables and sauce of your liking. TILBEHØR: SAUCE: Rødvinsauce, flødetomatsauce, whiskysauce, chilisauce, hjemmelavet Bearnaisesauce, barbecuesauce er en kold sauce, madagaskar pebersauce og champignon sauce. Our homemade sauces: Red wine sauce, creamy tomato sauce, whisky sauce, chili sauce, bearnaise sauce,

14 Ferdinands steg HUSET S STOLTHED Incl. Fri Salatbar Price includes salad buffet. / Ferdinands Roast veal 69. FERDINAND S STEG (KALVE CUVETTE) Alletiders hygge ved bordet. Stegen serveres hel på bræt og I skærer selv. Serveres med dagens kartoffel eller pommes frites, rødvin- eller ægte hjemmelavet bearnaisesauce, garniture og fri salatbar. Serveres ved min. 2 personer. v/2 pers. pr. pers kr. 199,- v/3 pers. eller derover pr. pers kr. 190,- Ferdinand s roast veal per person when served for 2 dkr. 199,- per person when served for 3 or more dkr. 190,- Round steak roast. Served in one peace for you to slice at the table. Served with today s potato special, wok cooked vegetables and sauce of your liking (max. 2 kinds of sauce per table). Price includes salad buffet. NB. Kan senest bestilles 30 min før køkkenet lukker. Ferdinands burger 70. MANHATTAN BURGER Hjemmelavet bøf af hakket oksekød med burgerbolle. Serveres med salat, tomat, løg, kartoffelbåde og mayonnaise kr. 119,- Manhattan burger Homemade hamburger in a burger bun with salad, tomatoes and onion. Served with Steak House fries and mayonnaise as a dip. 71. MANHATTAN KILLER BURGER!! En krydret version af Manhattan Burger kr. 119,- Manhattan killer burger Extra hot and spicy version of the Manhattan burger. 72. BIG TEXAS BBQ BURGER Hjemmelavet bøf af hakket oksekød med BBQ sauce og burgerbolle. Serveres med salat, tomat, løg, kartoffelbåde og mayonnaise kr. 119,- BIG TEXAS BBQ BURGER Hjemmelavet bøf af hakket oksekød med BBQ sauce og burgerbolle. Serveres med salat, tomat, løg,kartoffelbåde og mayonnaise

15 73. BBQ KYLLINGBURGER Grillet kyllingebryst med burgerbolle og hjemmelavet BBQ sauce. Serveres med salat, tomat, løg, kartoffelbåde, mayonnaise og ost kr. 119,- BBQ chicken burger Grilled fine chicken breast with cheese in a burger bun with salad, tomatoes and onion. Served with Steak House fries and mayonnaise as a dip. Fiske retter / Fish dishes OVNBAGT LAKS Lakse filet på bund af friske grøntsager, dagens kartoffel og lime sauce kr. 189,- Oven fried salmon Salmon fillet on bed of fresh vegetables, today s potato and lime sauce RØDSPÆTTEFILET (PANERET) 2 stk. stegte rødspættefileter serveres med pommes frites, remoulade og grillet citron kr. 159,- Fish fillet (Breaded) 2 pcs. fried fish filet served with fries, tartar sauce STJERNE SKUD Dampet og stegt fisk på ristet brød. Servere med rejer, asparges,kaviar og røddressing kr. 159,- Shooting star Steamed and fried fish on toast. Servers with shrimp, asparagus, caviar and thousende island dressing VEGETARBØF Paneret og stegt vegetarbøf af forskellige grøntager. Serveres med grøntsags wok, kartofler samt en valg fri sauce kr. 169,- Vegetarian steak Breaded and fried green vegetarian steak, with different vegetables. Served with vegetable wok,potatoes and served wit sauce of your liking. Dampede Blå muslinger (Moules marinére) Blå Muslinger i egen cremet suppe med Noilley Prat, chili, timian, lime. kr. 149,- Moules marinére Mussels in creamed soup with Noilly Prat, chilli, thyme and lime. Dampede Blå Muslinger (ad libitum ) Hvidvinsdampede muslinger ad libitum (spis alt det du kan), dertil 1 glas hvidvin og vores friske kuvert brød. kr. 249,- Moules marinére All you can eat White wine steamed mussels, one glas of white wine and our fresh bread.

16 Pasta retter / pasta dishes Incl. fri salatbar. Price includes salad buffet. PASTA TOURNADOS Frisk pasta i fløde karry sauce. Serveres med tournados af den møreste oksemørbrad samt brød. kr. 169,- Pasta tournados Fresh pasta in cream curry sauce. Served with tournados of the beef tenderloin and bread. PASTA KYLLING Frisk pasta i fløde karry sauce. Serveres med grillet kyllinge filet i pesto og brød Pasta chicken Fresh pasta in cream curry sauce. Served with grilled chicken fillet in pesto and bread kr.159,- Børne menu / Children s menu 76. HAKKEBØF I børnestørrelse med pommes frites og bearnaisesauce kr. 79,- Hakkebøf Danish minced beef patty Mincebeef served with French fries and sauce bearnaise. 77. OKSEFILET I børnestørrelse med pommes frites og bearnaisesauce kr. 89,- Sirloin steak Children s portion of sirloin steak. Served with French fries and sauce bearnaise. 78. SPARERIBS I børnestørrelse med pommes frites og remoulade kr. 79,- Children s portion of ribs. Served with French fries and remoulade (tatar sauce). 79. KYLLINGEBRYST Benfri og uden skind med pommes frites og flødetomatsauce kr. 79,- Chicken breast Skinned chicken breast. Served with French fries and creamy tomato sauce. 80. FISKEFILET Med pommes frites og remoulade kr. 79,- Fish and chips One fillet of fish served with French fries and remoulade (tatar sauce). 81. DINOSAUR 2 stk. paneret kylling formet som en dinosaur. Serveres med pommes frites og sauce efter eget valg kr. 79,- Dinosaurs 2 pieces of breaded chicken shaped as dinosaurs. Served with French fries and sauce of your liking.

17 Desserter / Desserts 85. HJEMMELAVET PANDEKAGE Serveres med is, flødeskum, jordbær puré samt friske frugter kr. 49,- Homemade pancaked Pancake served with ice-cream, whipped cream, strawberry puré and fresh fruit. 86. JORDBÆRTÅRN Butterdejslag med jordbær, hjemmelavet creme samt friske frugter kr. 49,- Tower of strawberries Layers of puff pastry with strawberries, homemade cream and fresh fruit. 87. FERDINAND S D LIGHT Hjemmebagt belgisk vaffel. Serveres med flødeskum, is, jordbær puré og pynt af friske frugter kr. 52,- Ferdinand s D light Homemade Belgian waffle served with whipped cream, ice-cream, strawberry puré and fresh fruit. 88. BÆRCOCKTAIL MED CREME Bærcocktail med råmarineret bær, hjemmelavet creme, pyntet af flødeskum og frisk frugt kr. 52,- Berry cocktail with cream Cocktail of marinated berries, homemade cream, whipped cream and fruit. 89. HJEMMELAVET NØDDEKURV ELLER MANDELKURV Serveres med 3 kugler is, flødeskum og pyntet med friske frugter kr. 56,- Homemade almond basket or nut basket 3 scoops of ice-cream served in a basket of your choice with whipped cream and fresh fruit. 90. FERDINAND S IS BOWL (NOK TIL 4-6 PERSONER) Tør i at dele en kæmpe isdessert..? Hvis ja, så serverer vi 25 kugler is i en stor glasbowle og pifter den op med Bailey s samt frugt. Vi dekorerer herligheden med flødeskum og chokoladesauce kr. 169,- Ferdinand s Ice-cream bowl (enough for 4-6 persons) 25 scoops of ice-cream with whipped cream, chocolate sauce,resh fruit and a splash of Bailey s Irish cream. 91. BØRNE IS 2 kugler is med chokoladesauce og flødeskum kr. 39,- Children s ice-cream 2 scoops of ice-cream served with chocolate sauce and whipped cream. 92. BANANA SPLIT 3 kugler is med chokoladesauce og flødeskum kr. 56,- Children s ice-cream 2 scoops of ice-cream served with chocolate sauce and whipped cream. 93. HERRE DESSERT Vanilleis, frisk kværnet peber og stænk af whiskey kr. 59,- Big boy s dessert Vanilla ice-cream served with ground pepper and a splash of whisky.

18 Drinks & cafe 105. The kr. 22, Kaffe... kr. 22, Espresso... kr. 29, Cappuccino eller Café au Lait... kr. 29, Ferdinand s Lumumba Ice... kr. 69, Irish Coffee... kr. 49, French Coffee med Grand Marnier... kr. 49, Cafe Latte... kr. 29,- En kande kaffe... kr. 69,- Øl & vand 114. Ferdinand s Bryg (Lille, 25 cl) kr. 33, Ferdinand s Bryg (Mellem, 50 cl)... kr. 55, Ferdinand s Bryg (Stor, 60 cl)...kr. 72, Sæson-øl: Påskebryg / julebryg (Lille, 25 cl) kr. 33, Sæson-øl: Påskebryg / julebryg (Mellem, 50 c kr. 52, Sæson-øl: Påskebryg / julebryg (Stor, 75 cl)... kr. 70, Alm. Fadøl (Lille, 25 cl)... kr. 27, Alm. Fadøl (Mellem, 50 cl)... kr. 49, Alm. Fadøl (Stor, 75 cl)... kr. 65, Classic fadøl (Lille, 25 cl)... kr. 33, Classic fadøl (Mellem, 50 cl)... kr. 52, Classic fadøl (Stor, 75 cl)... kr. 70, Coca cola, fanta, sprite zero, cola zero, swp.lemon og danskvand (Lille, 25cl)... kr. 25, Coca cola, fanta, sprite zero, cola zero, swp.lemon og danskvand (Mellem, 50cl)... kr. 40, Coca cola, fanta, sprite zero, cola zero, swp.lemon og danskvand (Stor, 75cl)... kr. 60, Ty Nant mineralvand fra Wales (1/2 fl.)... kr. 30, Ty Nant mineralvand fra Wales(1/1 fl.)... kr. 40,- Sommersby kr. 50,- Cognac & whisky 131. Sort Renault (3cl.)... kr. 45, Ballantines (3cl.)... kr. 39, Chivas Regal (3cl.)... kr. 49, Jameson (3cl.)... kr. 35,- Diverse 135. Smirnoff vodka (3cl.)... kr. 39, Gilbey s gin (3cl.)... kr. 39, Bacardi Limon (3cl.)... kr. 39, Bacardi white (3cl.)... kr. 39, Grand Marnier (3cl.)... kr. 45, Bailey s Irish Cream (3cl.)... kr. 39, Portvin (8cl.)... kr. 39,-

19 Rødvine 155. HUSETS RØDVINE LAZY LIZARDMERLOT ELLER SHIRAZ Lækre, velsmagende vine fra det sydligste Frankrig, hvor klimaet sikrer fuldmodne druer. Vælg Shiraz til braisseret kød, retter med sort peber og kraftigt krydrede retter. Vælg den saftige Merlot til tomat, svinekød og grillet kød med fyldige saucer. Pr. Glas kr. 59,- 1/1 Fl kr. 189,- 1/2 Fl. Carta Vieja Cabernet Sauvignon, Chile (blød, rund og fyldig rødvin) kr. 119, VIÑA SARDASOL, TEMPRANILLO, NAVARRA SPANIEN God fyldig vin produceret udelukkende på Rioja-druen Tempranillo. Vinen er uden for meget garvesyre og velegnet til de fleste retter, som kræver en god robust vin, der dog ikke er for kraftig. 1/1 fl kr. 199, PRIMITIVO, BADIA ALLE CORTI, PUGLIA ITALIEN Flot vin med en kraftig og intens mørk farve samt en let krydret aroma, hvor man tydeligt kan fornemme drueduften.bør nydes til kraftig mad, gerne krydret. 1/1 fl kr. 196, JINDALEE CIRCLE COLLECTION, SHIRAZ AUSTRALIEN Smagen er venlig med hindbær, ribs og krydderier, perfekt afstemt med et strejf af peber. Blød og moden tannin skaber en delikat følelse i munden, der efterfølges af en langvarig, frugtagtig afslutning. 1/1 fl kr. 229, POTRERO GRANDE, CABERNET SAUVIGNON / MERLOT CHILE Smagen er silkeblød, men dog med en usædvanlig fyldig smag fra Cabernet Sauvignon en, der bliver efterfulgt af Merlot ens blødhed. Meget velegnet til bl.a. krydrede retter. 1/1 fl kr. 199, BOSCHENDAL PAVILLON, SHIRAZ / CABERNET SAUVIGNON SYDAFRIKA Lækker og delikat rødvin med stor fylde og et strejf af krydderi. En afdæmpet garvesyre gør den velegnet til de fleste retter. 1/1 fl kr. 219,-

20 Hvidvine 165. HUSETS HVIDVINE LAZY LIZARD SAUVIGNON BLANC ELLER CHARDONNAY Særdeles velsmagende og harmoniske hvidvine fra det sydligste Frankrig. Vælg den sprøde Sauvignon Blanc til lette fiskeretter, salater og krydderurter. Vælg den cremede Chardonnay til fyldigere fiskeretter, sandwich og fjerkræ. Pr. Glas kr. 59,- 1/1 Fl kr. 189,- 1/2 Fl. Carta Vieja Sauvignon Blanc, Chile (frisk, elegant, halvtør hvidvin) kr. 119, SANTA MARIA, SAUVIGNON BLANC CHILE Druen Sauvignon Blanc giver en meget spændende, fyldig og frugtagtig smag. Vinen er fadlagret på amerikanske egetræsfade, der har givet den en god karakter. Der er en dejlig frisk druesmag. Den lette tørhed, passer til den danske smag. 1/1 fl kr. 189, ANJOU BLANC, LOIRE FRANKRIG En meget anvendelig vin i kraft af dens gode aroma og afrundede, men stadig friske smag. En halvtør hvidvin til de fleste lette retter - også de krydrede. 1/1 fl kr. 189,- Rosévin 168. ROSÉ D ANJOU, LOIRE FRANKRIG Smagfuld, let krydret rosé-vin med en behagelig sødme. Fra Loiredalen og drikkemoden nu. Fyldig og frisk smag til lyst kød og en dejlig eftersmag. 1/1 fl kr. 179,- Mousserende 169. LOUIS PERDRIER, BRUT FRANKRIG Farven er lys gul med et let grønt skær. Smagen er frisk og frugtagtig med en behagelig restsødme. Vinen er med sine millioner af små bobler et elegant glas til festlige lejligheder. 1/1 fl kr. 199,- 1/4 fl kr. 99,-

21 Dessertvin 170. Moscato Uvello Dolce Italien Sød, let perlende dessertvin med tydelig smag af Moscato-druer. Fin til enhver dessert med is og frugt. Pr. Glas kr. 39,- 1/1 Fl kr. 189, Carta Vieja Late Harvest Chile, 50cl Klassisk, sød dessertvin af sent-høstede druer fra Maule Valley. Cremet smag med noter af frugt og honning. Lækker til desserter med pandekager, vafler og nødder. Pr. Glas kr. 49,- 1/1 Fl kr. 179,- Premium Wine By The Glass Husets hvidvine Lazy Lizard, Vin de Pay s d Oc - Frankrig Pr. Glas kr. 59,- hvidvine Boschendal Favourites Chenin Blanc - Sydafrika Pr. Glas kr. 59,- Rosé vin Boschendal Blanc de Noir Rosé - Sydafrika Pr. Glas kr. 59,- Husets rødvine Lazy Lizard, Vin de Pay s d Oc - Frankrig Pr. Glas kr. 59,- Rødvine Boschendal Lanoy Cabernet Sauvignon/Merlot, Coastal Region - Sydafrika Pr. Glas kr. 69,- Willunga 100 Grenache, McLaren Vale - Australien Pr. Glas kr. 75,- Baron del Valle Crianza, Ribera del Duero Spanien Pr. Glas kr. 85,- Dessertvin Moscato Uvello Dolce, Piemonte Italien Pr. Glas kr. 39,- Carta Vieja Late Harvest, Maule Valley Chile Pr. Glas kr. 49,- Cava Miquel de March, Penedes Spanien Pr. Glas kr. 55,-

22 Verdens bedste oksekød Nu på Ferdinands Bøfhus HISTORIEN OM WAGYU Wagyu, bedre kendt som Kobe kød, er et af det japanske køkkens stoltheder. Begreber som massage, øl og musik har været med til at skabe et nærmest mytisk skær over dette fremragende oksekød. Mytisk eller ej, så er kødet ekstremt mørt samtidig med at det har en meget karakteristisk, saftig smag pga. kødets ekstreme marmorering. Smuglede tyre Japanerne har altid haft den holdning, at vil man smage Wagyu ( Kobe ) kød, så skal man til Japan. Ingen eksport af hverken kød eller avlsdyr! Men i 1976 lykkedes det, under mystiske omstændigheder at smugle 4 tyre til USA, og dermed var der skabt et grundlag for en produktion af Wagyu-kød andre steder i verden. Nu har vi det Nu er Wagyu kommet til Ferdinands Bøfhus Ringsted. Dyrene er en krydsning mellem den oprindelige japanske race og Aberdeen Angus. Dyrene har gået ca. 400 dage på græs og efterfølgende 400 dage i feed lot, hvor de tager ca. 1 kg på om dagen og opbygger den berømte fedtmarmorering. - Forøvrigt, wa betyder japansk og gyu betyder kvæg MÅSKE VERDENS BEDSTE OG DYRESTE OKSEKØD... Da vi kun har købt en vis mængde af Kobe kødet sælges kødet så længe lager haves. Filet eller Ribeye steak Vi serverer én af ovenstående udskæringer. Spørg Tjeneren. Alle med en kraftig marmorering, som giver den optimale oplevelse i mørhed og smag. Wagyu-kød er meget mættende og kraftigt i smagen. Derfor anbefaler vi min. 200 g og maks. 300 g pr. person Kødet bliver Serveret med stegte champignon eller grøntsags wok og dagens kartofler. pr. 100 g Kr. 229,- Vi anbefaler Rødvinsauce eller Portvinsace. Kødet udskæres i de stykker gram De ønsker, og vi griller det medium, fordi det giver den bedste smag i det marmorerede kød.