SELSKABSMENU LANDAL SEAWEST

Transkript

1 SELSKABSMENU LANDAL SEAWEST

2 MENU 1-3 RETTER FORRETTER Tarteletter med høns i asparges. Parmaskinke med melon, på bund af sprøde salater. Hønsesalat på ananasring med bacon. Rejecocktail med citron, kaviar og dressing. Tunmousse pyntet med rejer, citron, dild og kaviar. Alle foretter serveres med brød og smør. Svinekam stegt som vildt med hvide kartofler, gulerødder, franske ærter, waldorfsalat, asier, tyttebær og flødesauce. Honningglaseret skinke med små stegte kartofler, smørdampede gulerødder, små bagte tomater, blomkål og svampesauce. Flæskesteg med brunede og hvide kartofler, bønner, rødkål, surt, chips og flødesauce. Helstegt svinemørbrad med salvie, svøbt i bacon, serveres med græske kartofler, bagte rodfrugter, broccoli og mild pebersauce. Farseret kalkunbryst med små stegte kartofler, paneret blomkål, ristede svampe, timianstegte gulerødder og paprikasauce. Citron- eller appelsinfromage, pyntet med flødeskum og chokolade. Hjemmelavet islagkage med chokolade og nødder, serveres med coulis. Pandekager med softice og chokoladesauce. Lun æblekage med crumble, serveres med vanille cremefraiche. Pris pr. voksen kr. 295,- Pris inkl. drikkevarer ad libitum kr. 549,- 7 timer - øl, vin, sodavand og kaffe til dessert. Pris pr. barn kr. 149,-

3 MENU 2 3 RETTER FORETTER Røget lakseroulade med spinat og friskost. Marinerede tigerrejer på salat med mild chilidressing. Kold dampet laks med krebsehaler. Carpaccio med rucola, parmesan og pinjekerner. Røget dyrekølle med spinatterrin og syltede rødløg. Alle foretter serveres med brød og smør. Kalvefilet stegt som vildt med brunede og hvide kartofler, bagte gulerødder, franske bønner, waldorfsalat, tyttebær, surt og vildtsauce. Helstegt okse- eller kalvefilet med pommes rösti, honningbagte rødløg, ristede svampe, små buketter af broccoli og rødvinssauce. Rosastegt andebryst med pommes rissoles, honningristede nødder og druer, bønner svøbt i bacon, gulerødder og svampesauce. Helstegt oksemørbrad med pommes duchesse, bagte grøntsager, paneret blomkål, rødvinsglaseret perleløg og mild pebersauce kr. pr. couvert Krondyrfilet med brunede og hvide kartofler, spinatterrin, små ristede tomater, waldorfsalat, tyttebær, surt og vildtsauce kr. pr couvert Hjemmelavet chokolademousse pyntet med flødeskum og chokolade. Serveres med coulis. Dessert tallerken med to slags kage, is og frugt. Creme brulee med rørt is og frugt. Trifli af sæsonens bær med hjemmelavet creme og makroner pyntet med flødeskum. Pris pr. voksen kr. 349,- Pris inkl. drikkevarer ad libitum kr. 595,- 7 timer - øl, vin, sodavand og kaffe til dessert Pris pr. barn kr. 175,-

4 BUFFET 1 FORRETTER Hønsesalat på ananasring med bacon. Parmaskinke med melonsalat. Orangemarineret kyllingebryst på små salater med granatæblekerner. Diverse tærter pyntet med krydderurtesalat. Tarteletter med høns i asparges. Fiskefilet med remoulade og citron. Tunmousse pyntet med rejer, citron og dild. Helstegt okseculotte. Glaseret skinke. Små frikadeller. Mørbradbøf med champignon ala creme. Krydderkam af svinekam. Farseret kalkunbryst. Græsk farsbrød med feta. Citron- eller appelsinfromage, pyntet med flødeskum og chokolade. Pandekager med softice og chokoladesauce. Frugtsalat med chokoladestykker. Brownie med vanille cremefraiche. Gammeldaws hjemmelavet æble- eller jordbærkage med makroner og flødeskum. Vælg 3 forretter, 3 hovedretter og 2 desserter. Pris pr. voksen kr. 279,- Pris inkl. drikkevarer ad libitum kr. 495,- 7 timer - øl, vin, sodavand og kaffe til dessert Pris pr. barn kr. 149,-

5 BUFFET 2 FORETTER Dampet torsk på bund af æblesalat. Røget lakseroulade med spinat og friskost. Dampet laks med rejer, asparges og sauce verte. Røget laksetatar med kapers og rødløg. Marineret andebryst med karamelliserede valnødder og råsyltede bær. Carpaccio med rucola, parmesan og pinjekerner. Røget dyrekølle med sellericreme og syltede rødløg. Rosastegt kalvefilet. Rosastegt oksefilet. Helstegt lammekølle med rosmarin og hvidløg. Farseret vildsvinefilet svøbt i bacon. Rosastegt andebryst. Helstegt oksemørbrad kr. pr. kuvert. Helstegt krondyrfilet kr. pr. kuvert. Frugttærter med cremefraiche Chokolademousse pyntet med flødeskum og chokolade Lun æblekage med crumble og vanille cremefraiche Himmelsk nougatlagkage Ostefad med 4 forskellige oste Vælg 3 forretter, 3 hovedretter og 2 desserter. Pris pr. voksen kr. 325,- Pris inkl. drikkevarer ad libitum kr. 569,- 7 timer - øl, vin, sodavand og kaffe til dessert Pris pr. barn kr. 165,-

6 TILBEHØR TIL BUFFET 1 & 2 VÆLG 2 SLAGS Bagt kartoffelmos med bacon og krydderurter. Flødekartofler. Små stegte kartofler. Bagte kartofler med smør. Græske kartofler. Kold kartoffelsalat. VÆLG 2 SLAGS Salatbar 10 dele + 2 slags dressing, nødder og croutoner. (Ikke ud af huset). Bulgursalat med peberfrugt, rødløg og krydderurter. Couscous salat med salatost, rødløg og tranebær. Tomatsalat med mozzerella, løg, oliven og pesto. Broccolisalat med rødløg, bacon, rosiner og solsikkekerner. Almindelig mikset salat. Bagte grøntsager. VÆLG 2 SLAGS Bearnaisesauce. Mild pebersauce. Rødvinssauce. Paprikasauce. Svampesauce. NATMAD Suppe (aspargessuppe, klar suppe, karrysuppe, tomatsuppe) med brød. Voksne kr. 49,- Børn kr. 25,- Hotdogbuffet. Voksne kr. 58,- Børn kr. 28,- Div. tærter med salat og dressing. Voksne kr. 49,- Børn kr. 25,- Biksemad med rødbeder, bearnaisesauce, rugbrød og smør. Voksne kr. 62,- Børn kr. 30,- Æggekage med rødbeder, bacon, purløg, rugbrød og smør. Voksne kr. 58,- Børn kr. 28,- Pålægsfad med brød og smør. Voksne kr. 68,- Børn kr. 32,- Pizza med salat og dressing. Voksne kr. 58,- Børn kr. 28,- SØDT TIL KAFFEN Småkager Kransekage petit fours Chokolade 25,- pr. person 35,- pr. person 35,- pr. person