Selskabsmenuer. i huset. til dig som vil holde din fest i Kobæk Caféen

Transkript

1 Selskabsmenuer i huset til dig som vil holde din fest i Kobæk Caféen

2 Velkomstdrinks Forretter Kirr med hvidvin Kirr Royal med champagne Hyldeblomst-drink med hvidvin Frugtchampagne Asti mousserende vin Alle ovenstående velkomstdrinks bliver pyntet med frugt Tilkøb Snackbuffet bestående af oliven, saltstænger og peanuts Hjemmelavet gravad laks serveres med rævesovs Røget laks anrettet på sprød salat, serveret m. ærtecreme Dampet Laks anrettet på sprød salat, garneret med rejer og krabbekød, pyntet med asparges og citron Torskesalat med stenbiderrogndressing Avocado pyntet med rejer serveret med dressing rørt med rødløg og kaviart Hjemmelavet tunmousse anrettet på sprød salat, pyntet med rejer og citron Kyllingesalat anrettet på sprød salat og ananas, pyntet med sprødt stegt bacon Italiensk parmaskinke anrettet på melonsalat, pyntet med parmesanost og soltørrede tomater Carpaccio af dansk oksemørbrad på bund af rucula pyntet med parmesan flager og hjemmebagt brød Alle forretter serveres med hjemmebagt brød Der kan eventuelt vælges forretter fra vores á la carte

3 Tapasanretninger som forret eller hovedret Tigerrejer i chilisauce anrettet på bund af snittede urter Koldrøget laks med urtecreme Hjemmelavet gravad laks med rævesovs Hjemmelavet citrus-marineret laks anrettet på salatbund Røget makrel pyntet med radiser, purløg, cherrytomater, samt rugbrødscroutoner Kyllingespyd med karrydressing på bund af ananassalat Soya-stegt and på bund af ristede grøntsager Små krydrede oksekødboller i tomatsauce Okserulle på bund af linser med urter dryppet med pesto Oliven, marineret feta, soltørrede tomater i hvidløgsmarinade Oliventapenade, tomattapenade, hjemmelavet hummus Melon med parmaskinke pyntet med frisk timian Hjemmelavet oliventapenade med to slags spanske pølser Peberpate med cornichoner og rød peberfrugt Tortillas med laks og hjemmelavet urtecreme Carpaccio af dansk oksefilét serveret på bund af frisk rucola med parmesanflager Hjemmebagt saltbrød - caféens specialitet Hjemmebagt rosmarinbrød med oliven Hjemmebagt grovbrød Hovedretter Glaseret Herregårdsskinke serveret med flødegratinerede kartofler, grøn salat med dressing og hjemmebagt brød Helstegt Kalkunbryst fyldt med krydderflødeost med kartoffelbåde samt grøn salat med dressing og paprikasauce Kyllingebryst i ahorncitronsauce anrettet på bund af urter, pyntet med bagte løg og serveret med bagte timiankartofler og grøn salat Svinekam med sprød svær serveret med hvide og brunede kartofler, hjemmelavet rødkål, ribsgelé og skysauce Svinekam stegt som vildt serveret med waldorfsalat, tyttebær samt hasselnøddestegte kartofler og vildtflødesauce Kalvecuvette serveret med dagens grønsager, små ovnbagte kartofler og rødvinssauce Rødvinsbraisseret kalvecuvette med ovnbagte grøntsager, bønnesalat m. balsamicomarinerede rødløg og rødvinssauce Mør kalvecuvette stegt som vildt med waldorfsalat, tyttebær, samt hasselnøddekartofler og vildtflødesauce Krydret svinemørbrad med fyld af soltørrede tomater og hvidløg smurt med valnøddepesto med ovnstegte kartofler vendt i basilikumpesto og peberfrugt, grøn salat med melon, vindruer og marineret fetaost Indbagt svinemørbrad m. butterdej & soufflefars m. cremet kartoffeltærte, bønnesalat m. balsamicomarineret rødløg og en halv bagt tomat med urter Rosmarinstegt oksefilet med små løg i rødvin, laurbærkartofler samt grøn salat og rødvinssauce Italiensk inspireret kalvefilet, kyllingebryst dryppet m valnøddepesto, ombundet i parmaskinke m. bagt pasta i ostesauce, små kartofler med laurbærblade, tomatsalat med oliven samt hjemmebagt brød

4 Desserter Traditionel buffet Hjemmelavet citronfromage - pyntet med flødeskum Hjemmelavet chokolademousse pyntet med flødeskum og ristede nødder Hjemmelavet islagkage - vælg mellem marcipan, nødder, hindbær, vanilie og pistacie Hjemmelavet tiramisu: Italiensk moccakage med kakaodrys Hjemmebagt chokoladekage med vanilleis og frugt Hjemmebagt nøddekage med vanilleis og hindbærpuré Hjemmebagt æblekage med kanel og kokostop samt softice Gammeldags æblekage m. hjemmelavet rasp og flødeskum Friske frugter i egen saft serveret med softice Frugttærte kransekagekant med softice Osteanretning - tre slags ost, kiks og druer Hjemmelavet lagkage med frugt og creme Skovbærlagkage pyntet med flødeskum Hjemmelavede pandekager med softice og hjemmelavet jordbærsyltetøj Hjemmelavet tunmousse pyntet med rejer og citron, hjemmerørt urtedressing og hjemmebagt brød Sennepsglaseret skinke Rosastegt oksecuvette Flødegratinerede kartofler Blandet grøn salat med blåbær og jordbær Spinatsalat med cherrytomater og marinerede hvidløg Blød chokoladekage med chokolademousse, pyntet med jordbær, serveres med flødeskum Udover ovenstående desserter, kan der vælges fra vores á la carte desserter

5 Kobækbuffeten Italiensk buffet Fiskesalat med urtecitrondressing serveret med hjemmebagt børd Mør helstegt kalvecuvette Baconstegt kyllingbryst Barbequemarinerede spareribs Hjemmelavet kartoffelsalat Krydderstegte små kartofler med skræl Hjemmelavet coleslaw Salatbar på fad med valgfri dressing Hjemmebagt æblekage med kanel med kokostop dertil softice Bruchettabrød med tomat Carpaccio af dansk oksemørbrad på bund af rucola pyntet med flager af parmesan Basilikumspesto og tomattapenade Hjemmebagt brød Timianmarineret lammekølle Helstegt oksefilét smurt med valnøddepesto Stegt kyllingebryst ombundet med parmaskinke Stegte champignoner med hvidløg og persille Ovnbagte kartoffelbåde vendt med peberfrugt Tomatsalat med mozzarella og frisk basilikum Marineret pastasalat med oliven Pluksalat med melon, vindruer og marineret fetaost Italiensk tiramisu: Moccakage med kakaodrys

6 Klassisk buffet Sommerbuffet Kolddampet laks med rejer og sauce verte serveret med hjemmebagt brød Baconstegt kyllingbryst Sennepstegt kalvefilét Flødegratinerede kartofler vendt i urter Pasta vendt med forårsløg, peberfrugt og krydderurter Traditionel broccolisalat pyntet med sprød bacon Tomatsalat med feta og oliven Hjemmelavet jordbærkage dertil softice Fiskesalat serveret med hjemmelavet citrondressing serveret med hjemmebagt brød Stegt oksecuvette med krydderier Faseret kylligebryst med flødeurtecreme Græsksalat med oliven, feta og løg Romainesalat med radiser, peberfrugt og sukkerærter Hjemmelavet kartoffelsalat med purløg Rosmarinstegte kartofler Hjemmelavet skovbærlagkage pyntet med flødeskum

7 3 valgfrie tapasanretninger som forret Stegt kylligebryst med bacon Stegt oksecuvette Cremet kartoffeltærte med porre Blandet salat med rodfrugtchips og friske ribs Romainesalat med sennepsdressing toppet med hjemmelavede brødcroutoner og høvlet parmesan Hjemmelavet nøddekage med hjemmelavet hindbærsorbet serveret med friske bær serveret med hjemmebagt knækbrød Hjemmelavet røræg med sprødstegt bacon og ristede pølser Lun leverpostej med sprød bacon Hjemmelavede frikadeller Røget laks med hjemmelavet tzatziki Slagterens rullepølse med rødløg To slags spanske pølse serveret med hjemmelavet hummus Klassisk mild skæreost Dansk brie Hjemmelavede pandekager med sukker og sirup Stort blandet frugtfad Nutella og hjemmelavet marmelade Hjemmebagte hvide og grove boller, samt rugbrød Appelsin- og æblejuice ad libitum Kaffe og te ad libitum

8 Til kaffen Til kaffen tilbyder vi hjemmebagte småkager 2 slags Kransekage Natmad Aspargessuppe med hjemmebagt brød Tomatsuppe med hjemmebagt brød Hønsekødssuppe med hjemmebagt brød Hjemmelavet biksemad m. spejlæg, rødbeder og rugbrød To slags pålæg, hjemmelavede frikadeller, leverpostej samt smør og brød

9 Kobæk Caféen Kobækvej Skælskør Tlf