Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm

Transkript

1 Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014

2 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune vil gerne være med til, at skabe en sund og livsglad madkultur, hvor sanselighed og madglæde er grundlæggende faktorer for den mad børnene tilbydes, når de er i dagpleje, vuggestue og børnehave. Økoløft Bornholm I samarbejde med Københavns Madhus, har Bornholms Regionskommune igangsat et 2 årigt omlægningsprojekt, der skal gøre fødevareindkøb 60 % økologiske medio Forældre i dagpleje og børnehuse skal Have indflydelse på deres børns måltider via forældrerådet Være trygge ved den mad der serveres for deres barn Være bekendt med menuplaner Sikres et højt informationsniveau via nyhedsbreve, intranet og hjemmeside Projektet har fokus på at mad skal laves fra bunden, ved brug af årstidens frugt og grønt. Det er grøntsagerne og helst de grove, der sammen med bønner, korn, gryn og linser skal spille hovedrollen i den mad der serveres. Mellemmåltiderne er vigtige og skal være hjemmelavede, ligesom brød og kage skal være hjemmebagt. Kød skal bruges med omtanke og madspild skal reduceres. Dialog og indflydelse Gode og fornuftige madvaner grundlægges tidligt i livet og tages ofte med ind i voksenlivet. Forældres holdninger og værdier præger barnet, familiens madvaner har stor indflydelse på barnets sundhed. Mad og måltidspolitikken lægger op til dialog med forældrene omkring sund mad til deres børn.

3 Principper for kostråd Spis varieret, ikke for meget Vær fysisk aktiv. Spis frugt og mange grøntsager Spis mere fisk De officielle kostråd 2013 Der tages udgangspunkt i de gældende officielle kostråd og anbefalinger fra Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri- Fødevarestyrelsen. Kostrådene er en rettesnor til at få en sund balance i det der spises og drikkes i en hverdag med madglæde og passende aktivitetsniveau. Vælg fuldkorn Vælg magert kød og kødpålæg Vælg magre mejeriprodukter Spis mindre mættet fedt Spis mad med mindre salt Spis mindre sukker Drik vand Y-tallerkenen Y-tallerkenen gør det nemmere at spise sundere, og at leve efter de officielle kostråd. Forestil dig et Y når du øser din mad op på tallerkenen. Y-tallerkenen kan bruges af både mænd, kvinder og børn over 3 år og for alle måltider. Festlige lejligheder Med udgangspunkt i denne politik udarbejder det enkelte forældreråd i dagpleje og børnehusene, retningslinjer for hvad der serveres eller medbringes til fødselsdage, højtider og fester. 1/5 kød, fjerkræ, fisk, æg, ost og sovs 2/5 brød, kartofler, ris eller pasta 2/5 grønsager (gerne 2 forskellige slags) eller frugt Sukker 4 ud af 5 børn spiser mere sukker end anbefalet. Når maden laves fra bunden bruges der ikke forarbejdede fødevarer og dermed skjult tilsat sukker. Skjult tilsat sukker er med til at give børnene et overforbrug af sukker.

4 Morgenmåltidet Formiddagsmåltidet Til måltiderne tilbydes børnene enten mælk eller vand. Måltiderne planlægges, så de passer ind i den

5 Basis for frokostmåltidet Pris for frokostmåltidet Frokostordningen I Bornholms Regionskommune er fuldt forældre finansieret. Pris pr. 1. januar 2015 er: 543 kr. pr. måned Der ydes søskende- og fripladstilskud efter gældende regler. I de enkelte børnehuse hvor tilbuddet om et sundt frokostmåltid ikke er fravalgt af forældrene, samarbejdes der med dagtilbudsledelsen om frokosttilbuddet. Der ansættes en medarbejder i køkkenet, som står for indkøb, tilberedning og anretning af frokostmåltidet, samt efterfølgende oprydning og rengøring. Køkkenmedarbejderen er en del af personalegruppen og samarbejder tæt, med det øvrige personale og forældrerådet Måltidet Som udgangspunkt serveres der varm mad 3 gange om ugen og kold mad 2 gange om ugen. I tilbuddet indgår også eftermiddagsmåltidet Eksempler på frokostmåltider Det kolde måltid vil som udgangspunkt bestå af hjemmebagt fuldkorns rugbrød eller grovbrød. Der varieres mellem flere slags pålæg, for eksempel: fiskefrikadeller, avokadopålæg, hummus, leverpostej, sildepostej, spegepølse, makrel i tomat, torskerogn, kyllingepølse, hytteost, fiskesalat, figenpålæg, ost eller æg. Der varieres mellem flere af årstidens grøntsager og frugt, for eksempel: selleri, kål, gulerod, agurk, broccoli, majs, ærter, æbler, peberfrugt og tomat. Der varieres mellem flere former for suppe: Kartoffel, tomat, hokaido, hønsekød, suppleret med hjemmebagt brød og evt. bacon, pasta, ris, revet ost, persille eller croutoner.

6 Bornholms Regionskommune ønsker, at: Alle børn i dagpleje, vuggestue og børnehaver får sund og varieret mad og drikke. Maden tilberedes fra bunden. Maden skal indeholde så få tilsætningsstoffer og rester af pesticider som muligt. Basisvarer som: mælk, mel, kartofler, pasta, bønner, linser og ris i videst muligt omfang skal være økologiske. Måltidet betragtes som en pædagogisk aktivitet, med personalet som rollemodel. Derfor deltager personalet sammen med børnene i måltiderne. Man taler sammen med børnene om maden, hvordan smager den, hvad er den lavet af, hvor kommer den fra, er den sund eller usund. I det enkelte børnehus og dagplejen tages stilling til rammerne for måltidet med fokus på blandt andet: Inddragelse af børnene Fællesskab/sociale relationer Læring Bordskik Hygiejne Værtsskab Minimum 60 % af de fødevarer der serveres er økologiske medio Servere årstidens friske grøntsager og frugt. Maden spises i hyggelige omgivelser så børn og personale oplever et fællesskab omkring måltidet. Tage hensyn til kulturel og religiøs mangfoldighed og børn med særlige behov. Lægge vægt på at der serveres mindst mulige sukkerholdige produkter og fødevarer. Frokostordningen ikke styrer men er en del af pædagogikken Inddrage forældrene i udvikling og opfølgning af frokostordningen. www. altomkost.dk Opfølgning Appetitvækkeren evalueres i marts 2017, hvorefter den behandles i Børne og Skoleudvalget april 2017