Dagsorden og referat MØDE I ERNÆRINGSASSISTENTNETVÆRK 1. Sundhed og omsorg Århus kommune. Mødedato 17. maj 2016 Mødetid

Transkript

1 Dagsorden og referat MØDE I ERNÆRINGSASSISTENTNETVÆRK 1 Mødedato 17. maj 2016 Mødetid Mødested Deltagere=27 Afbud/intet svar =16 Referent Ordstyrer Lokalcenter Bjørnshøj, Tårnet v/caféen, Gartnerparken 1, 8380 Trige Susan Bach Hansen, Annette Sundstrøm, Mette Volkert Nielsen, Ulla Stær Lassen, Mette Tjerrild Larsen, Mona Rasmussen, Jette Nielsen, Mette Sønderskov Sørensen, Trine Kjær, Maria (Hedevej), Cylle Lundstrøm, Michelle Kingo Frederiksen, Dorthe Møller Sørensen, René Christensen, Marianne Birgitte Larsen,, Nicoline Svantemann Nielsen, Jeanett Møller Frederiksen, Majbrit Søndergaard, Charlotte Schultz Schmüser, Joan Erouart, Britt Rasmussen, Anne Marie Aabenhus, Winnie Klausen, Karin Mahler Fur, Anne Severinsen, Helle Klopp Hansen, Kirsten Færgeman. Gæster: Jacob Appel, Thomas Rybjerg og Sisse Budtz Københavns Madhus. Susanne Nikolajsen Carlsson, Annemette Fossum Rosenbeck, Peter Mark Wilson, Pia Rosendahl Koch, Jane Jensen, Inge Lis Storbank, Jytte Andersen, Michael Carbel Lang, Hanne Eliassen Jørgensen, Michelle Telling, Maria Moreau Gammelgaard, René Olsen, Thomas Pedersen,, Gitte Vamberg Elgaard, Janne Danielsen, Anette Moestrup Kirsten Færgeman (KF) Helle Klopp Hansen (HK) 1

2 Kl. Dagsorden samt ansvarlig: Referat fra 1. møde i Ernæringsassistentnetværk 1 Område Nord, Område Christiansbjerg, Område Velkommen og valg af ordstyrer v/kf og HKH KF bød velkommen og HK blev præsenteret som ordstyrer Gennemgang af dagsorden v/kf KF gennemgik dagsordenen, herunder vigtigheden af at acceptere mødeindkaldelser sendt via Outlook, da det er svært at administrere tilmelding/afmelding via almindelig mail Præsentation af deltagerne v/alle Deltagerne præsenterede sig. Cylle Lundstrøm, Uddannet inden for køkkenområdet i Hjørring. Blev oprindelig ansat som flyver, men er nu fastansat på Sønderskovhus. Joan Erouart, Arbejder på Bjørnshøj. Har været ansat på Bjørnshøj siden Har været flere andre steder i Område Nord. Trine Kjær, Abildgården i barselsvikariat, er bachelor i ernæring og sundhed. Michelle Kingo Frederiksen, Uddannet 2008 på Sønderskovhus. Arbejder på Abilgården. Jette Nielsen, økonoma, arbejder i et ernæringsprojekt på Demenscentrum Aarhus Ulla Stær Lassen, ernæringsassistent i køkkenet på Demenscentrum Aarhus. Har været ansat på Demenscentrum i 17 år, her af de 11 år som uddannet ernæringsassistent. Jeanett Møller Frederiksen. Har arbejdet 4 år ved Smilets Mad. Har tidligere arbejdet 10 år på Sønderskovhus, både som elev og som uddannet ernæringsassistent. Arbejdsmiljørepræsentant. Nicoline Svantemann Nielsen. Har været uddannet i 8 år, arbejder hos Smilets Mad, udlært i Tranbjerg Majbrit Søndergaard, arbejder hos Smilets Mad, uddannet i 20 år.tillidsrepræsentant. Charlotte Schultz Schmüser. Har arbejdet hos Smilets Mad i 1,5 år. Uddannet kok. Mette Tjerrild Larsen, arbejder som ernæringsassistent på Demenscentrum Aarhus, uddannet i 2000, har tidligere været flyver. Mona Rasmussen, Demenscentrum Aarhus Britt Rasmussen, ansat august 2015 i Skæring. Uddannet

3 Baggrunden for etablering af faglige netværk for ernæringsassistenter, herunder kort præsentation af kosthåndbogen v/kf Københavns Madhus giver status og overleverer økologistafetten til MSO v/jacob Appel, Thomas Rybjerg og Sisse Budtz Rene Christensen, har arbejdet på Fuglebakken i 9 år. Uddannet kok. Mette Sønderskov Sørensen, flyver Fuglebakken og Bjerggården. Uddannet Annette Sundstrøm. Har arbejdet på Berggården i 3 år, udd Maria, Hedevej, kok Mette Volkert Nielsen, Hedevej Karin Mahler Fur, Hedevej, har været elev på Lokalcenter Vejlby, tillidsrepræsentant Susan Bach Hansen, Skelager, uddannet 2009 Marianne Birgitte Larsen, Skelager. Har været der i mange år. Dorthe Møller Sørensen, Hørgården afd. 19 Anne Marie Aabenhus, har været ansat på Hedevej i 2,5 år. 32 år som ernæringsassistent. Winnie Klausen, uddannet 1999, er vikar på Jasminvej. Anne Severinsen, klinisk diætist, Område Nord Kirsten Færgeman, Ernæringsfaglig konsulent, pt hos Smilets Mad. Helle Klopp Hansen, har været i Aarhus Kommune i snart 40 år. Uddannet Vedlagt oplæg om baggrunden for etableringen af faglige netværk for ernæringsassistenter. Direktionerne har prioriteret ernæringsassistenternes deltagelse i disse netværksmøder og betaler løn for at ernæringsassistenterne kan deltage, hvorfor de opfordres til at deltage i møderne. Kosthåndbogen er også vedlagt referatet. Den blev udleveret til mødet. I kosthåndbogen fremgår det hvilke diæter, der kan bestilles hos Smilets Mad, information om ernæring, opvarmning af mad og om måltidssituationen. Til de der ikke deltog i mødet denne gang, udleveres kosthåndbogen til næste møde i august. Jacob Appel fra Københavns Madhus holdt oplæg. Aarhus er nået langt. Økoløft Aarhus har været en rejse, hvor over 450 medarbejdere i mere end 230 køkkener på 4 år er nået fra 11% til 53 % økologi. Gennemførte aktiviteter: -Omfattende undervisning med input fra mange forskellige undervisere og oplægsholdere ud over det faste team i økoløft Aarhus -Besøg hos AB Catering -Besøg hos økologiske landmænd -Markedsdag i Rådhushallen 3

4 -12:05 -Tilbud om kortere kurser og fremtidens arrangementer Effekterne af omlægningsforløb har været stor tilfredshed med arbejdet og det har givet bedre medarbejdertilfredshed. Økologiprocenter Startmåling 1,5 % Startmåling sidste projekt 16 % Seneste måling 47 % Cafeer 48 % økologi Smilets Mad har nu nået deres mål på 30 % økologi, da de kun leverer middagsretter og diæter ud af huset. Ros fra Københavns Madhus: Godt gået Kommende aktiviteter Yderligere tilbud om kortere kurser og inspirationsarrangementer: -Sommerarrangement d Leverandørtræf d Man kan modtage sølvmærket ved arrangementet d Økologikonference d , Københavns Madhus arrangerer konferencen. Det er vigtigt at lederne får besked, ellers kan det være svært for ernæringsassistenterne at få lov til at komme med. Thomas Rybjerg oplyser, at Københavns Madhus gerne vil holde kursus omkring energirige mellemmåltider. Kurserne foregår uden for almindelig arbejdstid og varer 3 timer. Er der tilmeldt 10 deltagere, så afholdes kurset på Vikærsvej 36. Oversigt over kommende kurser fra Københavns Madhus: 4

5 -Onsdag den 18-5, kl : Salatkursus -Torsdag den 19-5, kl : Pølseværksted -Onsdag den 1-6, kl : Fisk og skaldyr på grill -Torsdag den 2-6, kl Grundsaucer -Tirsdag den 7-6, kl : Lær at lave ost -Onsdag den 8-6, kl : Sommerkager -Tirsdag den 14-6, kl : Bær Alle informationer om arrangementer m.v. findes på Økoløfts facebookside. I kan tilmelde Jer nyhedsbrevet og få informationer via mailen Status og fremtid for økologiimplementering i MSO v/hkh Da gæsterne fra Københavns Madhus var gået, fortalte ernæringsassistenterne på Demenscentrum Aarhus, at de igennem længere tid har arbejdet med forsøg med koldhævet franskbrød. De køber franskbrød derude, da skorpen bliver for hård, og de vil gerne have et brød med blød skorpe og som kan holde sig et par dage. Ernæringsassistenterne på Demenscentrum Aarhus efterlyser derfor kurser i bagning. PÅ Økoløfts bagekurser har de ikke lært at lave brød med blød skorpe. HK startede med at rose deltagerne for den fine indsats, som I gør på økologiområdet. Smilets Mad er nu klædt på til at overtage økologistafetten. Vi har også fået den stafet i dag der hedder madspild. Vi kan sikkert gøre noget ved det, men vi må hjælpe hinanden med det. I MSO er vi nået rigtig langt. Vores økologiprocent ligger på 20 % for den laveste og 72 % for den højeste. Tænk at vi er nået så langt allerede her i medio Vores mål er jo at nå 60 % økologi i Så vi skal alle nok nå vores mål til I netværket skal vi have mere viden om økologi og lære af hinandens erfaringer. Smilets Mad vil have en økologidel på hjemmesiden. Mange har jo allerede bronzemærket med % Nye kan måske snart søge sølvmærket som går fra % Også den svære del for at nå guldmærket er % På et andet møde i netværket, vil vi gerne arbejde mere intenst med økologi, end det vi når til mødet i dag. Hvordan køber vi ind? Har vi de rigtige indkøbslister? Kan 5

6 vi få hjælp fra andre? Hvordan bruger vi de økologiske produkter? Her tænker vi, at det gode samarbejde i netværket kommer i spil. Måske kan vi lære af dem, der allerede er oppe over 60 %? Evt. med oplæg fra én eller flere af Jer, der har nået den høje procent. Hvad har I gjort og hvilke muligheder ser I? HK kom også ind på hvordan deltagerne kunne hente mere viden om økologi: Tilmelding til Økomærket foregår via Fødevarestyrelsens hjemmeside: Man kan tilmelde sig nyhedsbrev fra Økologisk Landsforening: Man kan se på Smilets Mads hjemmeside: klik under økologi. Her vil være de sidste nye tal og info omkring økologi Næste mødedatoer v/kf Næste mødedato er tirsdag den 30. august fra kl mødested følger. 3. mødedato er tirsdag den 15. november fra kl mødested følger Evt. Tak for et godt møde. 6