Det nye. Det eneste intelligente madlavningssystem, der føler, registrerer, tænker med og tænker forud, lærer af dig og kommunikerer med dig.

Transkript

1 Det nye Det eneste intelligente madlavningssystem, der føler, registrerer, tænker med og tænker forud, lærer af dig og kommunikerer med dig.

2 2 Firmaet Der er intet som et godt måltid.

3 Du laver mad med lidenskab. RATIONAL hjælper dig med at føre dine idéer ud i livet. Madlavning er lidenskab, håndværk og erfaring. Det er kokken, der med sine idéer forvandler råvarer til velsmagende retter. Kokkens individualitet og skaberkraft er grundlaget for den kulinariske mangfoldighed i køkkener overalt i verden. Det er netop denne individualitet, vi vil bevare. Ved at vi giver dig plads til at føre dine idéer ud i livet. Ved at vi har udviklet en teknik til dig, der understøtter dig optimalt under madlavningen. En teknik, der legende let omsætter dine anvisninger i praksis og understøtter dig, når du ønsker det. For det er kun dig, der ved, hvad dine gæster kan lide.

4 4 5 sanser Du laver mad med alle 5 sanser. Det gør dit nye RATIONAL også. Om der findes et madlavningssystem, som altid tilbereder dine retter nøjagtigt som du ønsker det? Som inspirerer dig og fritager dig fra kedelige rutiner? Som er pålideligt, når du skal bruge det? Som altid kun arbejder sådan, som du ønsker det? Ja. Med det nye SelfCookingCenter 5 Senses har vi skabt et sådant madlavningssystem til dig. Et system, som altid understøtter dig optimalt. SelfCookingCenter 5 Senses er det eneste madlavningssystem i verden med 5 sanser. Fordi det føler, registrerer, tænker med og tænker forud, lærer af dig og kommunikerer endda med dig. Dette nye RATIONAL er resultatet af 40 års forskning inden for kogning, stegning og bagning. Det er udviklet af kokke til kokke. Sammen med ernæringsforskere, fysikere og ingeniører har vi sat helt nye standarder for madkvalitet, effektivitet og madlavningsintelligens. Standarder med fordele, som du vil sætte pris på. 5 Senses Her får du traileren

5 Føler de aktuelle betingelser i ovnen og madvarernes konsistens. Registrerer retternes størrelse, påfyldningsmængden og produkttilstanden og beregner bruningen. Tænker forud og beregner først under madlavningen den optimale tilberedningsmetode for at opnå det ønskede resultat. Lærer, hvilke madlavningsrutiner du foretrækker og omsætter dem i praksis. Kommunikerer med dig og viser, hvad dit RATIONAL er i gang med for at følge dine anvisninger. Enestående. Intelligent. Nyttigt.

6 6 SelfCookingCenter 5 Senses Du søger en pålidelig assistent. Vi har den: SelfCookingCenter 5 Senses. Dit SelfCookingCenter 5 Senses kan grille, stege, bage, dampe, stege under låg, blanchere og pochere. Og det gælder, hvad enten du vil tilberede kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, æggeretter, bagværk og desserter eller der er tale om tredive eller flere tusinde retter. Dette madlavningssystem er din alsidige assistent i restauranter og på hoteller, i forbindelse med catering og kollektiv bespisning samt i systemgastronomien. Du indtaster, hvordan dine retter skal være, og SelfCookingCenter 5 Senses omsætter dine idéer i praksis. Nøjagtigt og pålideligt. For hos os er og bliver det kokken, der bestemmer over resultatet og får nøjagtigt det, han vil have. Det nye SelfCookingCenter 5 Senses er den bedste aflastning, som et køkkenteam kan ønske sig. Det er besparende, frigør dig fra rutineopgaver og giver dig frihed til at koncentrere dig om det, der er vigtigt for dig. For i sidste ende er det kun den tilfredse gæst, der tæller. Tidligere skulle kokken bruge specialapparater som gril, ovn, komfur, gryder eller pander til det store arbejde, det var at tilberede gode retter. I dag er det disse 4 intelligente assistentfunktioner, som understøtter dig optimalt i dit køkken. Moderne teknik. Giver meget. Kræver lidt.

7 icookingcontrol Indtast blot det ønskede resultat, og fyld på. icookingcontrol tilbereder din mad nøjagtigt, som du ønsker det. Systemet kommunikerer endda med dig og viser, hvordan maden laves, hvilke beslutninger der træffes og hvilke indstillinger der foretages. HiDensityControl Den patenterede højtydende teknologi, der sikrer en enestående ensartethed, madkvalitet og koge-/stege-/bagepræstation: 100 % dampmætning, dynamisk luftcirkulation på op til 120 km/h samt maksimal affugtning af koge-/stege-/bagerummet med op til 100 liter/sekund. ilevelcontrol Du er hurtigere, når du nemt kan tilberede flere forskellige retter samtidigt: ilevelcontrol viser, hvilke retter du kan koge/stege/bage sammen. Dermed sparer du tid, penge, plads og energi. Efficient CareControl Den eneste automatiske rengøring, der registrerer snavs og kalk og fjerner det med et tryk på en tast. Giver skinnende, hygiejnisk renhed, uden at det går ud over miljøet eller pengepungen.

8 8 icookingcontrol Du ved præcist, hvordan dine retter skal være.

9 icookingcontrol omsætter dine ønsker i praksis. Som erfaren kok ved du præcist, hvordan din ret skal være, for at dine gæster kan lide den og det er præcist det resultat, du indtaster. F.eks. om kødet skal svitses kraftigt eller let, om bruningen skal være lys eller mørk, om kødet skal være medium eller gennemstegt. icookingcontrol følger dine anvisninger helt præcist. Det fungerer så godt, fordi dette madlavningssystem er baseret på 40 års RATIONAL forskning inden for kogning, stegning og bagning. icookingcontrol gør brug af disse erfaringer, og det ønskede resultat opnås derfor altid hurtigt og sikkert. Systemet lærer dine præferencer at kende, og hvis du er tilfreds med resultatet, kan du eller dit køkkenteam altid finde det frem igen med et enkelt tastetryk. Og nu kommer det: Det spiller ingen rolle, om du næste gang ønsker at tilberede en større eller mindre mængde, eller om kødet er mindre eller større, tykkere eller tyndere. Dine retter bliver altid nøjagtigt, som du ønsker det. Simpelthen genialt! Kylling Lys Mørk 88 C Rosa Gennemstegt Forstår. Lærer. Kommunikerer. 09: h:m 00:39 Du indtaster det ønskede resultat. icookingcontrol fører dine idéer ud i livet. Med et tastetryk kan du altid hente dit personlige ønskede resultat frem.

10 10 icookingcontrol Du vil have det fulde overblik. Det får du med icookingcontrol. icookingcontrol tilbereder din mad nøjagtigt, som du ønsker det. Med icookingcontrol kan du også altid se, hvad der er ved at blive lavet. For det er det eneste madlavningssystem, der viser, hvordan maden laves. På den måde ved du altid, hvad dit madlavningssystem er i gang med. Sådan fungerer det: Dit SelfCookingCenter 5 Senses føler og registrerer størrelsen, påfyldningsmængden og produkttilstanden og beregner automatisk den pågældende bruning. Alt efter det ønskede resultat træffer systemet de nødvendige beslutninger og tilpasser temperaturen, koge-/stege-/bagetiden, lufthastigheden og ovnklimaet optimalt til de krav, som dine retter stiller. Når der sker ændring af indstillinger, informerer systemet dig om det i displayet. Systemet viser endda, hvorfor ændringerne er foretaget. På den måde får du ikke blot straks resultatet, men kan også altid se, hvad der sker.

11 Kylling Kylling 236 C 00:13 h:m 24 C 88 C Stege :13 h:m 24 C 88 C CC Monitor Følerposition korrekt. Resterende tid tilpasset. - 2:55 m:s Produktstørrelse genkendt. Ovntemperatur tilpasset. + 6 C 50 % Med ICC 09:58 Cockpit har du altid overblik over, hvad systemet er i gang med icc Monitor 09:58viser, hvilke indstillinger der foretages Det er nyt. Det er enestående.

12 12 Manuel tilstand Du vil indimellem arbejde manuelt. Naturligvis kan du også selv foretage alle indstillinger procentog gradnøjagtigt på SelfCookingCenter 5 Senses. Du får simpelthen den bedste RATIONAL combidampkoger med, Praktisk. Direkte. Traditionelt.

13 Hos os får du den bedste combi-dampkoger med. Driftsart damp fra 30 C C Den højtydende friskdampgenerator med ny dampregulering sørger for præcise, ensartede damptemperaturer samt en maksimal dampmætning. Resultatet: Med garanti for, at maden ikke bliver tør og for en appetitlig farve og sprødhed samt for, at næringsstoffer og vitaminer bevares. Selv sarte retter som crème caramel eller flan lykkes uden besvær og også i store mængder. Driftsart varm luft fra 30 C C Der strømmer kraftig luft omkring produktet fra alle sider, og kødproteinet bliver straks bundet. Kødet er derfor stadig vidunderlig saftigt indvendigt. Permanent varmluft op til 300 C har også ved fuld påfyldning de nødvendige ydelsesreserver. Saftigt brunede korttidsstegte eller grillede produkter eller dybfrost-færdigvarer og lækkert bagværk lykkes bare. Driftsart kombination fra 30 C C Fordelene ved varm damp kombineres med fordelene ved varm luft. Således lykkes sprøde, saftige stege med betydeligt kortere tilberedningstid og med op til 50 % mindre tab ved stegningen. Optimalt ovnklima ClimaPlus Control måler fugtigheden i ovnen og regulerer idealklimaet i ovnen nøjagtigt på procent. Så du får sprød svær, sprød panering og saftige stege. Fem lufthastigheder Systemet har den rigtige lufthastighed til hvert produkt. Fugtning Nøjagtigt doseret fugtning, f.eks. til brød og bagværk. Cool Down Til hurtig blæserunderstøttet afkøling af ovnen. Kernetemperatur-kogning/stegning Tilberedning af produkter med en nøjagtig koge-/stegetid. Delta-T-kogning/stegning Den konstante difference mellem kernetemperaturen og ovntemperaturen sikrer, at kødet bliver mørt, og du får mere ud af det. Manuel programmering 1200 programpladser med op til tolv trin.

14 14 ilevelcontrol Du vil være hurtig og fleksibel. De ønskede retter vises i valgvinduet. Du kan med det samme se, hvilke retter passer sammen. Rejer Pizza Broccoli Croissant Steak Schnitzel 1 00:04:46 2 Steak 00:05:12 3 Hamburger Du kan se, i hvilket indstik der tilberedes mad. 00:05:12 4 Hamburger 00:00: :06:43 6 Schnitzel Hvert indstik overvåges, den resterende koge-/stege-/ bagetid vises. 00:05:12 7 Grilled fruit 00:04:30 8 Grønsager 00:05:12 9 Kotelet Koge-/stege-/bagetiden tilpasses alt efter påfyldningsmængde og efter, hvor længe døren er åben. 00:03:50 09: Pizza 10: : Apparatet giver besked, så snart en ret er færdig.

15 Kloge blandingspåfyldninger maksimerer resultatet og kvaliteten. Rejer Kotelet Steak Pizza Grønsager Schnitzel 1 00:04:46 2 Steak 00:05:12 3 Hamburger 00:05:12 4 Hamburger 5 00:06:43 6 Schnitzel 00:05:12 7 Grilled fruit LC Messenger Resterende tid blev tilpasset på basis af døråbning. 00:04:30 8 Grønsager 00:05:12 9 Kotelet 00:03:50 10 Pizza 09: : : Aktiv visning af de indstillinger, der foretages. Med ilevelcontrol klarer du à la carte, klargøring eller morgenmadservice nemt, hurtigt og fleksibelt. På kun en kvadratmeter kan du bruge et utal af forskellige apparater som gryder, pander, stege- og grillplade eller frituregryde samtidigt oven over hinanden. På den måde kan du tilberede forskellige retter samtidigt i et apparat. I displayet på dit SelfCookingCenter 5 Senses vises, hvilke retter du kan tilberede sammen. Du indtaster, hvad du vil tilberede, og ilevelcontrol overvåger hvert indstik individuelt. Alt efter påfyldningsmængden og hvor ofte og hvor længe døren står åben, korrigerer ilevelcontrol intelligent koge-/ stege-/bagetiden og viser også dette. På den måde kan du altid se, hvad der sker. Dine retter bliver altid kogt/ stegt/bagt præcist og nøjagtigt, som du ønsker det. Bedre udnyttelse. Bedre kvalitet. Bedre overskuelighed.

16 16 HiDensityControl Patent Du forlanger den bedste madkvalitet. Det får du med HiDensityControl også ved store mængder. For at opnå en enestående madkvalitet er det nødvendigt, at der er tilstrækkelig ydelse til rådighed især når det drejer sig om tilberedning af større mængder. Vi kan love, at du altid opnår den bedste madkvalitet med det patenterede HiDensityControl. HiDensityControl sørger for, at varme, luft og fugt i ovnen altid fordeles ensartet og intensivt. Det sikrer de nødvendige ydelsesreserver, så du ved indstik efter indstik opnår topresultater. Jeg kunne næsten ikke tro, at det er muligt med disse mængder. Men med mit 202 SelfCookingCenter kan jeg tilberede 240 schnitzler på kun 12 minutter! Jeg er dobbelt så hurtig, fordi jeg fremstiller alt på en gang. Og kvaliteten er fantastisk. Kurt Stümpfig, leder af forplejningstjenesten, Linde AG Engineering Division, Pullach, Tyskland

17 > Op til 320 croissanter med et tydeligvis større bagevolumen på 23 minutter. > Op til 400 kyllingelår, sprøde og saftige, på 45 minutter. > Op til 240 schnitzler, sprøde udenpå og saftige indeni, på 12 minutter. > Op til 160 steaks medium med grillmønster på 15 minutter. Kraftfuldt. Sensitivt. Præcist.

18 18 HiDensityControl Du forventer den bedste ydelse. Friskdampgenerator, der giver intensive farver og en fremragende smag helt uden udtørring. Den meget effektiv regulering sikrer nøjagtige damptemperaturer og en maksimal dampmætning og tilpasser intelligent kogetemperaturen til havoverfladen på opstillingsstedet. 100 % Aktiv affugtning, der sikrer sprød svær og sprød panering. Takket være den nye undertryksteknologi affugtes ovnen hurtigt og effektivt. 100 l/sec

19 4 gange komprimeret kraft hjælper dig. Dynamisk luftcirkulation, der giver en ensartet topydelse, indstik for indstik. Det højtydende ventilatorhjul tilpasser intelligent hastigheden og omdrejningsretningen efter produkt, mængde og koge-/stege-/bagetilstand og sikrer dermed en optimal luftfordeling i ovnen km/h Intelligent klimastyring, der giver sprøde, saftige stege og en luftig krumme. Den præcise fugtighedsmåling i ovnen giver mulighed for procentnøjagtig indstilling og regulering. Der tages her endda hensyn til de påfyldte produkters egen fugtighed %

20 20 Efficient CareControl Du vil have det rent og ressourcebesparende. Med Efficient CareControl rengøres og afkalkes dit SelfCookingCenter 5 Senses automatisk, også om natten, hvis det ønskes. Alt efter hvor snavset apparatet er, beregner systemet intelligent det mest effektive rengøringstrin. Det foreslår den optimale mængde rengøringsmiddel og afkalker til at holde dit SelfCookingCenter 5 Senses hygiejnisk rent. Det er ikke mere nødvendigt med et dyrt og vedligeholdelsesintensivt vandblødgøringsanlæg. Det nye Efficient CareControl bruger således ca. 30 % færre ressourcer end den foregående model. Det koster således betydeligt mindre end en grundig manuel rengøring, og takket være anvendelsen af tabs er håndteringen desuden meget sikker. Vi sparer mindst 900 om året alene ved at vi ikke mere har brug for et vandblødgøringsanlæg. Desuden har vi kunnet reducere de løbende omkostninger til kemiske rengøringsmidler, vand og energi til et minimum. Alan Bird, Owner, Birds of Smithfields, London, Storbritannien

21 Efficient CareControl registrerer snavs og kalk og fjerner det automatisk. Effektiv. Hygiejnisk. Sikker.

22 22 whitefficiency Du ønsker, at din investering skal lønne sig. Det gør vi også. whitefficiency er vores bidrag til den bæredygtighed, der starter allerede ved produktudviklingen. Sammen med universiteter forsker vi i løsninger for at minimere ressourceforbruget. Dette fortsætter i vores miljøcertificerede produktion, vores ressourceskånende salgslogistik samt tilbagetagning og genbrug af gamle apparater. whitefficiency betaler sig virkelig i dit køkken. Du sparer energi, vand, tid og råvarer og har mindre spild. Med RATIONAL har du desuden mere plads, da de på et meget lille areal erstatter eller aflaster % af alle almindelige kogeapparater. For os betyder whitefficiency i sidste ende, at vi altid er ved din side. Med vores totalservice sørger vi for, at du får den største nytte af vores apparater. Fra begyndelsen og i en hel produktlevetid. Bedre ydelse. Bedre effektivitet. Kort indtjeningstid. Sammenligning af økonomien

23 Indtjener sig selv på den korteste tid. Regn selv efter. Gennemsnitlig restaurant med 200 måltider om dagen med to SelfCookingCenter 5 Senses 101 ekstra indtjening i forhold til tidligere model. Din fortjeneste Beregningsoverslag pr. måned Din merfortjeneste pr. måned Regn selv på det. Kød/fisk/fjerkræ Indkøb af råvarer reduceres med 10 % i gennemsnit ved hjælp af præcis regulering og icookingcontrol*. Vareforbrug DKK Vareforbrug med SelfCookingCenter 5 Senses DKK = DKK Energi Forbrug Det unikke madlavningsresultat, ilevelcontrol og den nyeste kontrol teknologi bruger op til 20 % mindre energi * kwh x 1,40 DKK pr. kwh Forbrug med SelfCookingCenter 5 Senses 2.902,4 kwh x 1,40 DKK pr. kwh DKK Arbejdstid ilevelcontrol reducerer produktionstiden med op til 30 % takket være løbende påfyldning. Ikke flere rutineopgaver. 30 timer mindre x 170 DKK = DKK Vandblødgøring/afkalkning Med Efficient CareControl falder disse udgifter helt væk. Vareforbrug traditionelt 220 DKK med SelfCookingCenter 5 Senses 0 DKK = 440 DKK Din merfortjeneste pr. måned = DKK Din merfortjeneste pr. år = DKK * I forhold til tidligere model.

24 24 RATIONAL CookingLive

25 Du vil gerne se alt dette med egne øjne. Lav mad sammen med os. Oplev selv, hvad SelfCookingCenter 5 Senses kan præstere. Live, uforbindende og lige i nærheden af dig. Besøg en af vores gratis RATIONAL CookingLive-events. På tlf. +49 (0) 8191/ eller kan du se, hvor de næste seminarer afholdes i nærheden af dig. Det er imponerende at se og smage mangfoldigheden og kvaliteten fra RATIONAL og samtidigt opleve, hvor enkel topteknologi kan være. RATIONAL CookingLive-events er en oplevelse, som jeg kun kan anbefale enhver kok. Julia Carmen Desa, indehaver, Tres Restaurant, Delhi, Indien Gå til RATIONAL CookingLive tilmelding

26 26 RATIONAL ServicePlus Du forventer en særlig service. Vi ønsker, at du fra begyndelsen af får den største nytte af din investering. En hel produktlevetid og uden ekstra omkostninger. Produktlevetid Før købet RATIONAL CookingLive Lav mad sammen med vores køkkenmestre, og oplev, hvordan RATIONAL forbedrer hverdagen i køkkenet. Du finder alle tidspunkter på Rådgivning og planlægning Vi hjælper dig med din beslutning: Sammen med dig udvikler vi den løsning, der passer bedst til dig. Derudover får du projekteringsforslag af os til ombygning eller nybygning af dit køkken. Prøveopstilling Du vil gerne afprøve vores SelfCookingCenter 5 Senses hos dig selv i en periode før købet? Det er du meget velkommen til! Et opkald er nok: Tlf. +49 (0) 81 91/ Installation Vores RATIONAL SERVICE-PARTNER tager sig af installationen i dit køkken Hvis du ønsker selv at montere apparaterne, rådgiver vi omkring alle bygningsmæssige forhold. Efter købet Personlig indføring Vi besøger dig i dit køkken og viser dit køkkenteam, hvordan vores apparater fungerer eller hvordan du bedst kan bruge dem til dine behov. Academy RATIONAL Kun hos os er efterfølgende undervisning altid inkluderet. På kan du tilmelde dig til et af vores gratis seminarer.

27 Vi har All-Inclusive pakken, der fortjener sit navn. All-Inclusive Løbende drift Software-opdateringer Hos os er selv softwareopdateringerne gratis: Download dem ganske enkelt i ClubRATIONAL, og få del i den nyeste viden i vores forskning omkring kogning/stegning/bagning. På den måde sikrer du, at dit SelfCookingCenter 5 Senses altid er på det nyeste tekniske niveau. ClubRATIONAL Internetplatformen for professionelle kokke. Opskrifter, eksperttips eller videoer om brugen af vores apparater her finder du spændende oplysninger og inspiration til dit køkken. Tilmeld dig nemt og enkelt på Chef Line Hvis du har spørgsmål til programmer eller opskrifter, rådgiver vi dig gerne telefonisk. Hurtigt, ukompliceret, fra kok til kok og 365 dage om året. Du kan kontakte Chef Line på tlf. +49 (0) 81 91/ ClubRATIONAL-App Få også gavn af talrige praktiske tips, når du er på farten. RATIONAL SERVICE-PARTNER Vores SelfCookingCenter 5 Senses er pålidelige og holdbare. Men hvis der en gang skulle være tekniske problemer, yder RATIONAL SERVICE-PARTNER hurtig hjælp. Garanteret reservedelslevering og weekendnødtjeneste inkluderet: Tlf. +49 (0) 81 91/ Tilbagetagelse og genbrug Helt i tråd med ressourceeffektiviteten kan vores produkter genbruges. Vi afhenter dine gamle apparater hos dig og fører dem tilbage til materialekredsløbet.

28 28 RATIONAL ServicePlus Du vil have endnu mere ud af din RATIONAL. Academy RATIONAL Gratis efterfølgende undervisning. Hent nye, kreative ideer til dit menukort. Se, hvordan du kan forbedre arbejdsprocesserne i dit køkken. Lav mad sammen med kolleger, og udveksl synspunkter. I dagsseminarerne i Academy RATIONAL lærer du under vejledning af professionelle RATIONAL køkkenchefer, hvordan du kan udnytte SelfCookingCenter 5 Senses optimalt i dit køkken. For dig er det inkluderet. Uanset hvor ofte du deltager i seminarerne i Academy RATIONAL, og om du kommer alene eller med hele dit køkkenteam, så er deltagelsen, der har en værdi af 490 euro, altid gratis for dig som kunde. Alle deltagere får udleveret omfattende seminarmateriale og får et certifikat. Meld dig til med det samme! På kan du se, hvor de næste seminarer afholdes i nærheden af dig.

29 Vi uddanner og informerer dig. ClubRATIONAL Velkommen i kokkenes klub. ClubRATIONAL er internetplatformen for alle professionelle kokke. Som medlem har du adgang til eksklusive fordele og serviceydelser, som er enestående i branchen. Registrer dig allerede i dag på Medlemsskabet er gratis! Opskriftsinspiration til dit køkken Opdag, del og bedøm et væld af opskriftsforslag! MySCC billedupload Skab din egen billedverden på SelfCookingCenter 5 Senses! Madlavningstips Nyd godt af mere end 30 års RATIONAL madlavningserfaring, og udnyt de uanede muligheder ved SelfCookingCenter 5 Senses. Besøg RATIONAL videoteket, og få stort udbytte af det! Se den legende lette betjening og den genialt enkle tilberedning af forskelligartede produkter. Alt i lyd og billede! Tilmelding til Academy RATIONAL Under vejledning af erfarne RATIONAL køkkenchefer bliver du SelfCookingCenter 5 Sensesprofessionel! 10 grunde til ClubRATIONAL Hør altid først om nyhederne! Med det månedlige nyhedsbrev får du madlavningstips, inspiration og oplysning om reklamekampagner. Udvid dit personlige netværk Udveksling af erfaringer og kommunikation med branchekolleger og kokke i hele verden! Opdateringer til dit SelfCookingCenter 5 Senses Nyd godt af den nyeste udvikling i RATIONAL forskningen. Manualbibliotek for alle apparatserier Betjenings-, installations- og brugsmanualer altid tilgængelige, nemt og enkelt med et museklik. RATIONAL ServiceCall Hurtigt og nemt sådan når dit ServiceCall direkte frem til en af vores RATIONAL service-partner!

30 30 Teknik Du lægger vægt på avanceret teknik. Forskellen ligger i detaljerne. Patent > Største arbejdssikkerhed på grund af lav indstikshøjde > Integreret dørdrypkar På grund af, at dørdrypkarret permanent tømmes, også når > Integreret tættemekanik ved stående apparater Både med og uden > Skinner U-profilskinner sikrer, at riste og plader ikke kan tippe, når Ved alle apparatstørrelser er døren står åben, kan der ikke stativvogn: Den integrerede de trækkes ud. det øverste indstik i en højde opstå vandpytter på gulvet. tættemekanik behøver ingen af 1,60 meter. yderligere tætteplade og lader hverken damp eller energi slippe ud. > Ventileret dobbeltglasdør Den varmereflekterende belægning sørger for en lav berøringstemperatur. Den nemme rengøring mellem ruderne og en dørlås med anslagsfunktion letter håndteringen. > Indskub på langs Indskub på langs give mulighed for at anvende 1/3 og 2/3 GN-beholdere, der er nemme at læsse af og på takket være den optimale apparatbredde. Da åbningsradius er lille, slipper der næsten ingen varme ud. Patent > Integreret håndbruser Den trinløse stråledosering og den ergonomiske anbringelse gør den grove rengøring, tilsætning eller påhældning betragteligt nemmere. Den integrerede automatiske oprul- og vandspærringsautomatik giver optimal sikkerhed og hygiejne efter EN 1717 og SVGW (den schweiziske forening for gas- og vandfaget). The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; DE ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; EP ; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US ; US 6,753,027; US 7,048,312;

31 > MyDisplay Med MyDisplay er det nu endnu nemmere at betjene dit apparat. Du fjerner ganske enkelt alle funktioner fra brugerfladen, som du ikke har brug for, og den enkelte bruger ser nu kun det, som han skal se. > Top 10-liste RATIONAL registrerer automatisk de ti retter, som du tilbereder hyppigst, og gør dem tilgængelige med et tastetryk. > Billedoverførsel Overfør fotos af dine retter til displayet og forsyn dine retter med dine egne billeder. Patent > 6-punkt-kernetemperaturføler med positioneringshjælp Måler kernetemperaturen ved seks punkter og korrigerer automatisk forkerte positioneringer. Velegnet til flydende eller små produkter som f.eks. muffins. > ClimaPlus Control Måle- og reguleringscentralen sørger automatisk for præcist det ovnklima, som du har indstillet. > Dampgenerator Den 100 % hygiejniske friske damp garanterer retter i den bedste kvalitet og den højeste dampmætning også i lavtemperaturområdet. > USB-tilslutning Via USB-tilslutningen dokumenterer du dine HACCP-data eller fører softwaren op på det nyeste niveau i RATIONALs forskning inden for kogning/stegning/ bagning. Patent > Centrifugal fedtudskillelse Takket være den centrifugale fedtudskillelse er det ikke mere nødvendigt at skifte eller rense fedtfiltre hvilket holder luften i ovnen ren og giver garanti for en ren smagsoplevelse. Patent > Dynamisk luftcirkulation Takket være den særlige koge-/stege-/ bagerrumsgeometri samt det kraftige, energibesparende ventilatorhjulsdrev, der intelligent tilpasser omdrejningsretningen og hastigheden efter det pågældende produkt, fordeles varmen altid optimalt i ovnen. Det sikrer retter i den bedste kvalitet, også når ovnen fyldes helt. Den hurtigt reagerende ventilatorhjulsbremse sørger af hensyn til din sikkerhed for, at ventilatorhjulet hurtigt standser helt, når døren åbnes. US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857; JP ; JP ; JP B1; JP B2; JP B2; Plus patents pending

32 32 Tilbehør Udnyt dit madlavningssystem optimalt. Vi har det rigtige tilbehør. Gå til apparat- og tilbehørskatalog På finder du en oversigt over vores samlede tilbehør.

33 Gastronorm-tilbehør til grillning, bagning, stegning, friturestegning, dampning og finishing Med tilbehør fra RATIONAL får du det bedste ud af dit nye SelfCookingCenter 5 Senses. Udnyt dit apparat optimalt, og spar oven i købet tid. Det tidskrævende arbejde som f.eks. at fjerne hårdnakket snavs eller hele tiden at vende maden er ikke mere nødvendigt med vores tilbehør. Endnu flere fordele: RATIONAL Gastronorm-tilbehør udmærker sig ved en optimal varmeoverførsel, er ekstremt robust og holdbart. TriLax -belægningen har fremragende slip-let-egenskaber, er bruningsunderstøttende og fremragende egnet til anvendelse ved høje temperaturer. Rengørings- og plejeprodukter Med vores plejeprodukter er renhed, hygiejne og glans garanteret. Alle produkter er optimalt afstemt efter de krav, SelfCookingCenter 5 Senses stiller, og opfylder de højeste kvalitetskrav. De stærke rengøringsmidler og meget effektive plejemidler beskytter aktivt og forlænger levetiden for dit SelfCookingCenter 5 Senses. Til en perfekt installation Fra emhætter over indkøringsramper, transport- og stativvogne, varmeskilte til understel, -skabe og meget mere tilbyder vi individuelle løsninger, så du altid kan udnytte dit SelfCookingCenter 5 Senses optimalt hvad enten du er i dit køkken eller på farten.

34 34 Teknik Du har dit helt specielle behov. Hvad enten der er tale om tredive eller flere tusinde retter, tilbyder vi vores SelfCookingCenter 5 Senses i en størrelse, der passer til ethvert behov. Alle SelfCookingCenter 5 Senses fås både i el- eller gasudførelse, og disse er identiske hvad angår mål, udstyring og ydelse. Derudover er der talrige specialudførelser til rådighed, der gør det muligt at foretage en ideel tilpasning til dit køkkens specifikke omstændigheder. Flere oplysninger og valgmuligheder fås ved at bestille vores apparat- og tilbehørskatalog. Foruden SelfCookingCenter 5 Senses tilbyder vi vores CombiMaster Plus i tolv udførelser. Flere oplysninger fås ved at bestille vores CombiMaster Plus brochure eller besøge os på Internettet på Internationalt testet Apparater Type 61 Type 101 Kapacitet 6 x 1/1 GN 10 x 1/1 GN Antal måltider pr. dag Indskub på langs 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN Bredde 847 mm 847 mm Dybde 771 mm 771 mm Højde 782 mm mm Vandtilløb R 3/4 R 3/4 Vandafløb DN 50 DN 50 Vandtryk kpa eller 0,15-0,6 Mpa kpa eller 0,15-0,6 Mpa Vægt 112,5 kg 132,5 kg Tilslutningsværdi 11 kw 18,6 kw Sikring 3 x 16 A 3 x 32 A Nettilslutning 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Ydelse varm luft 10,3 kw 18 kw Ydelse damp 9 kw 18 kw Vægt 127 kg 149,5 kg Højde inkl. strømningssikring mm mm Tilslutningsværdi el 0,3 kw 0,39 kw Sikring 1 x 16 A 1 x 16 A Nettilslutning 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gastilførsel/-tilslutning R 3/4 R 3/4 El og gas El Gas Naturgas/flydende gas LPG Maks. nominel varmebelastning 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw Ydelse varm luft 13 kw/13 kw 22 kw/22 kw Ydelse damp 12 kw/12 kw 20 kw/20 kw

35 Vi har det passende SelfCookingCenter 5 Senses. 2 års Type 62 Type 102 Type 201 Type x 2/1 GN 10 x 2/1 GN 20 x 1/1 GN 20 x 2/1 GN /1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 2/1, 1/1 GN mm mm 879 mm mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm 782 mm mm mm mm R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 DN 50 DN 50 DN 50 DN kpa eller 0,15-0,6 Mpa kpa eller 0,15-0,6 Mpa kpa eller 0,15-0,6 Mpa kpa eller 0,15-0,6 Mpa 148,5 kg 173 kg 267 kg 346 kg 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 21,8 kw 36 kw 36 kw 64,2 kw 18 kw 36 kw 36 kw 54 kw 169,5 kg 203,5 kg 297,5 kg 374 kg mm mm mm mm 0,4 kw 0,6 kw 0,7 kw 1,1 kw 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V R 3/4 R 3/4 R 3/4 R 3/4 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw 28 kw/28 kw 45 kw/45 kw 44 kw/44 kw 90 kw/90 kw 21 kw/21 kw 40 kw/40 kw 38 kw/38 kw 51 kw/51 kw garanti

36 Europe RATIONAL Großküchentechnik GmbH Landsberg a. Lech/Germany tel. +49 (0) RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0) RATIONAL Belgium nv 2800 Mechelen/Belgium tel RATIONAL France S.A.S. F WITTENHEIM Cedex tel. +33 (0) RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L Cornellá (Barcelona)/SPAIN tel RATIONAL Sp. z o.o Warszawa/POLAND tel info@rational-online.pl RATIONAL Italia S.r.l Mestre (VE)/ITALY tel info@rational-online.it RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLAND tel info@rational-online.ch RATIONAL UK Luton, Bedfordshire, LU4 8EF United Kingdom tel (0) info@rational-online.co.uk RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV 7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS tel info@rational.nl RATIONAL Scandinavia AB Malmö/SWEDEN tel. +46 (0) info@rational-online.se РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ Проспект Андропова 18, стр , г. Москва Тел.: Эл. почта: info@rational-online.ru RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o Slovenj Gradec / Slovenija tel (0) info@slorational.si RATIONAL Norge AS 0411 Oslo/Norge tel post@rational.no RATIONAL International AG Istanbul İrtibat Bürosu Levent Mahallesi Yasemin Sok. No: Levent Beşiktaş İstanbul / Türkiye tel info@rational-online.com.tr America RATIONAL Canada Mississauga, Ontario L5N 6S2 toll free RATIONAL ( ) info@rational-online.ca RATIONAL USA Rolling Meadows, IL toll free info@rational-online.us RATIONAL México Chapultepec Morales tel. +52 (55) info@rational-online.mx RATIONAL BRASIL São Paulo, SP CEP: tel. +55 (11) info@rational-online.com.br Asia/Pacific tel. (03) info@rational-online.jp RATIONAL office.shanghai@rational-online.com RATIONAL Korea info@rationalkorea.co.kr RATIONAL International India Private Ltd Gurgaon, Haryana, India phone info@rational-online.in RATIONAL NZ Ltd Auckland, 1643 tel. +64 (9) sales@rationalnz.co.nz RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg tel fax: info@rational-international.com RATIONAL International Middle East P.O.Box , Sheikh Zayed Road Dubai, United Arab Emirates phone info@rational-online.ae RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD Derrimut, VIC 3030 tel. +61 (0) info@rationalaustralia.com.au RATIONAL AG Iglinger Straße Landsberg a. Lech tel fax info@rational-ag.com V-01 MDS/Scel 04/14 dänisch Retten til tekniske ændringer til gavn for fremskridtet forbeholdes.