runch 178,- pr. gæst Min. 25 gæster Mælk, æble- og appelsin juice Friskbrygget kaffe og udvalg af the

Transkript

1 Selskabsmenu

2

3 Hold nu fest! Overrask jeres gæster med en oplevelse, de aldrig glemmer. Hold jeres fest på Hotel LEGOLAND! Vores køkkenchef tryller med de lokale råvarer og egen rygeovn, så I kan nyde hjemmelavede lækkerier, og konditoren frister med himmerigsmundfulde og LEGO chokolader. Blomsterbinderne skaber smukke og kreative rammer for jeres fest så I bare kan nyde en uforglemmelig dag. Bryllup, fødselsdag, konfirmation og events uanset hvad I glæder jer til, kan I glæde jer lidt mere sammen med os på Hotel LEGOLAND.

4 runch Mælk, æble- og appelsin juice Friskbrygget kaffe og udvalg af the Friskbagt morgenbrød fra Sdr. Omme Bageri Croissant og wienerbrød Ost med og uden kommen Udvalg af pålæg To slags marmelade og honning 178,- pr. gæst Min. 25 gæster Friske frugter Yoghurt med bær, sirup og mysli Pandekager med ahornsirup Baked beans og French toast Blødkogte æg og cremet røræg Sprødstegt bacon og krydrede brunch pølser Lun leverpostej med stegte svampe og bacon

5 Brunch de luxe Mælk, æble- og appelsin juice Friskbrygget kaffe og udvalg af the Friskbagt morgenbrød fra Sdr. Omme Bageri Croissant og wienerbrød Ost med og uden kommen Udvalg af pålæg Røget laks fra egen rygeovn med sprøde grøntsager Parmaskinke med pesto og parmesan Udvalg af oste, blandt andet brie og fast ost To slags marmelade og honning Frisk frugt i mundrette stykker Yoghurt med bær, sirup og mysli Pandekager med ahornsirup 225,- pr. gæst Min. 25 gæster Baked beans og French toast Bagte tomater med smeltet parmesan og rucola Blødkogte æg og cremet røræg Sprødstegt bacon og krydrede brunch pølser Lun leverpostej med stegte svampe og bacon

6

7 3 retters menu vælg imellem Forretter Pocheret Vesterhavs torsk Med ristede hasselnødder og koriander cremesauce Gravad okseindelår Serveret som carpaccio, rygeostmayonnaise, æbler og sprødt rugbrød Røget norsk laks Fra egen rygeovn, stenbiderrogn, komprimeret agurk og muslingesauce Hovedretter Ovnstegt kalvefilet Med rosmarin, timian, kartoffel fyldt med persillepuré, sprøde chips og persille drys Urtefarseret fransk unghanebryst Lun luftig urtesauce, brændt forårsløg og brunet smør Sprængt og glaseret oksebryst Stegt blomkål, ærter francaise og oksehaleterrine Desserter Sommerens romsyltede bær Rå vaniljekrans, drænet yoghurt og vanilje parfait Mørk chokolade ganach Sprød butterdej, saltet karamel og hvid chokoladesorbet Saltbagt ananas i tern Granatæblesirup, hindbærgranité og revet rå lakrids 395,- pr. gæst Min. 10 gæster

8 Stående buffet Hvidløgsmarineret tigerrejer på pind Rørt laksetatar serveret på franskbrød crouton Skaldyrsterrine, soya perler og koriandercreme Dampet hjertemuslinger med hvidløg og urter Fish n chips med kveller Kalvetatar på sprødt rugbrød med løgrom Terrine af kyllingelever rullet i frysetørret hindbær Bresaola, Vesterhavsost og pesto Røget andebryst med peberrodscreme og tranebær Krydret kyllingespyd Kød pommes frittes med rygeost mayo Bruschetta med tomat og rødløg Bruschetta med svampe, løg og parmesan Tre slags chips med hjemmerørt dip 295,- pr. gæst Min. 25 gæster Udvalg af oste med klassisk garniture Udvalg af konditoriets bedste deserter serveret i små portionsglas

9 Buffet no. 1 Røget laks fra egen rygeovn, sprøde grøntsager og muslingesauce Soya og chili marinerede tigerrejer Hede skinke fra Slagter Norlyk, høvlet parmesan og rucolasalat Gelerede svinerilette med porre, hjertesalat og senneps dressing Appelsinmarineret blomkål med sort sesam og peber Fransk landkylling, tyttebær og plukket estragon Grov kalv i frikassé anno 2014 Vesterhavsfisk med safrancreme og friske strandurter To slags gratinerede grøntsags tærter Udvalg af oste med klassisk garniture Udvalg af konditorens bedste desserter 325,- pr. gæst Min. 25 gæster

10 Buffet no. 2 Skaldyrsterrine med løg aske og agurk granité Rørt laksemousse smagt til med sennep, serveret på brødcrouton Kalvetatar med kapers, rødbedeperler og rå løg Thai beef salat med koriander og ingefær Pocherede hønseæg, høvlet Vesterhavsost og sprøde rugbrødschips Saltet tomatsalat med mini mozzarella 425,- pr. gæst Min. 25 gæster Kalvefilet, morkel cremesauce og confiterede svampe Glaserede svinekæber med luftig og lun mayonnaise Lammeculotte med stegte rødbeder og urtesalat Stegt pommes anna med sennepsfrø Gratineret fiskeragout Udvalg af oste med klassisk garniture Udvalg af konditorens bedste desserter

11 Buffet no. 3 Dampede jomfruhummer dryppet med hvidløgsolie Foie gras terrine med frysetørret hindbær og kvæde kompot Lynstegte kammuslinger med urtemayonnaise og sprøde salater Carpaccio af krogmodnet oksehøjreb dryppet med trøffelolie Indbagt thai fiskesuppe Vagtelterrine med tranebær og syltede bøgehatte Stegt hjertesalat med løg og fløde dressing Ovnbagt helleflynder, brændt citron og hakkede urter Rosa stegte andebryst, timian og hvidløg Ungkvæg mørbrad, selleripuré og saltbagt selleri Langtidsstegt pulled pork med agurk, kinaradise og soya Hvidvinsdampede blåmuslinger med tomat og løg Udvalg af oste med klassisk garniture Udvalg af konditorens bedste desserter 495,- pr. gæst Min. 25 gæster

12 Drikkevarer Aperitif Cremant de Bourgogne Kirr Royal Mousserende vin med hyldeblomst Champagne Brut, Jean Vesselle, Bouzy Louis Roederer, Brut Champagne Kr. 55,00/glas 64,00/glas 64,00/glas 78,00/glas 110,00/glas Vine Husets vin ad libitum under middagen incl. 1 gl. dessertvin Vi er naturligvis behjælpelig med at sammensætte en vinmenu, som passer med jeres valg af menu. 265,00/person Diverse drikkevarer Sodavand Pilsner/Classic øl Husets vin Husets vin Ochoa Moscatel Fri bar med øl, vand og husets vin i 3 timer Fri bar med øl, vand og husets vin samt gængs spiritus i 3 timer 34,00/stk 37,00/stk 265,00/flaske 64,00/glas 58,00/glas 150,00/person 250,00/person Kaffe & Avec Kaffe/the LEGO chokolade fra egen konditor (2 stk.) Petit Four fra egen konditor Småkager Husets Cognac Diverse likører 25,00/person 25,00/person 25,00/stk 20,00/person 45,00/pr. glas 40,00/pr. glas

13 Praktiske oplysninger Minimumsantal Minimumsantal til selskabsmenu er 10 personer. Ved de forskellige buffeter er der nævnt minimumsantal. Dug og servietter Der er frit valg ud fra vort sortiment. Har I specialønsker, prøver vi at efterkomme dette. Blomster Der er inkluderet blomsterdekorationer fra egen gartner i menuprisen. Specielle ønsker til blomster kan efterkommes mod tillæg. Bryllupskage og lignende Vi har egen konditor og kan derfor levere bryllupskage, overflødighedshorn, petit four og kransekager til specialpris. Overnatning I forbindelse med selskaber tilbyder vi overnatning til specialpris. Spørg om dette ved bestilling. Musik og underholdning Lad os hjælpe med at arrangere den gode musik samt den helt rigtige underholdning til jeres fest. Efterservering Servering slutter kl Herefter betales der kr. 10,00 pr. gæst for hver påbegyndt time. Fri bar arrangement slutter senest kl , herefter vil yderligere servering blive afregnet efter forbrug.

14 LEGO, the LEGO logo, the Brick and Knob configurations and LEGOLAND are trademarks of the LEGO Group The LEGO Group. Hotel LEGOLAND Tel Aastvej 10 DK-7190 Billund HotelLEGOLAND.dk