VIDSTE DU? brors restaurant.

Transkript

1

2 VIDSTE DU? At den danske virksomhed HOUNÖ blev grundlagt i 1977 af Hans Jørgen Houmøller, som udviklede den allerførste HOUNÖ combiovn til sin brors restaurant. At nogle af de allerbedste restauranter i verden i dag bruger HOUNÖ combiovne til at klare deres kulinariske udfordringer. At HOUNÖ er en CO2-neutral virksomhed.

3 SKANDINAVISKE RØDDER. GLOBAL TANKEGANG. Med mere end 35 års erfaring er den danske virksomhed HOUNÖ din combiovn-specialist. På verdensplan. På baggrund af førstehåndserfaringer fra kokke, cateringchefer, detailhandlere, bagere, slagtere og køkkendesignere udvikler og producerer vi combiovne på vores fabrik i Randers, Danmark. I løbet af årene er HOUNÖ vokset fra en lille producent af combiovne til leverandør af ovnløsninger til hoteller, restauranter, supermarkeder, hospitaler, skoler, servicestationer, krydstogtskibe m.m. over hele verden. HOUNÖ er en del af den succesrige amerikanske koncern The Middleby Corporation. DET NÆSTBEDSTE ER IKKE GODT NOK Hos HOUNÖ er vi af den overbevisning, at kun det allerbedste er godt nok. Og vi ønsker ikke, at vores kunder skal nøjes med mindre end det allerbedste. Vores multifunktionelle ovne kan klare enhver kulinarisk udfordring. Og de elsker at multitaske. Brug f.eks. Racktimer til at sikre maksimum fleksibilitet og nem tilberedning. Vores innovative ovnløsninger tager ovntilberedning et skridt videre. FØLG DINE SMAGSLØG HOUNÖ tilbyder verdens største udvalg af combiovne. Men en Visual Cooking ovn ligner ikke enhver anden combiovn. Den er en oplevelse. Se blot den buede ovndør og de glatte overflader, som understreger kvaliteten af maden i ovnrummet. Føl kvaliteten af dørhåndtaget i rustfrit stål og rør ved displayet og mærk, hvor nemt det er at bruge. Duft den fristende aroma, der bølger fra ovnen og lad dine smagsløg svælge i det lækre resultat. DESIGN OG YDEEVNE UDEN SIDESTYKKE For os går form og funktion hånd i hånd. Visual Cooking ovnens enestående skandinaviske design skaber opmærksomhed og gør den ideel til tilberedning i åbne køkkener. Dens effektivitet gør det muligt at stege f.eks. 96 hele kyllinger på bare 30 minutter eller bage 448 kartofler på 35 minutter. Med Visual Cooking får du fleksibilitet, driftsikkerhed og styrke i én og samme ovn. PART OF HOUNÖ 3

4 DET HANDLER OM COMBIOVNE

5 GARANTI DRIFTSIKKERHED ET MUST. ÅR Hos HOUNÖ er combiovne en lidenskab, og hver ovn er omhyggeligt produceret efter kundens ordre. Vores filosofi om førsteklasses teknologi og kvalitetsmaterialer er din garanti for en stærk og driftsikker ovn. Hver ovn testes grundigt, og sikkerhed og funktioner efterprøves, inden ovnen forlader fabrikken. Vores 4 års garanti på dele understreger vores stærke engagement i at levere et fremragende produkt. HOUNÖ 5

6 Kogning stegning Pochering genopvarmning Braisering Grillning BAGNING raskning

7 - OG dine behov. VISUAL COOKING ER DIN PLADSBESPARENDE, MULTIFUNKTIONELLE partner I KØKKENET Faktisk er der ingen grænser for, hvad den kan. Fra at bage brød til at stege kyllinger og koge grøntsager - og alt, hvad der ligger derimellem. Det er derfor Visual Cooking opfylder ethvert spisesteds behov, fra fastfood kæder, kendte Michelin-restauranter til store institutionskøkkener. PERFEKT tilberedning. ALTID Forestil dig 320 stykker wienerbrød i ovnen på én gang - bagt til fuldkommenhed på alle plader. Det er den reverserende blæser i ovnrummet, som sikrer optimal fordeling af varme og damp, der gør dette muligt. Med 9 hastigheder kan du let indstille blæserhastigheden til den type mad, der er i ovnen, eller du kan bruge den automatiske indstilling. Den intelligente fugtighedskontrol ClimaOptima sikrer automatisk, at der kommer den rigtige mængde damp ind i ovnrummet. Derfor kan du nemt stege lækre kyllingelår, som er sprøde på ydersiden og møre og saftige indeni. Eller bage baguettes med den helt rigtige krumme. DRIFTSIKKERHED FREM FOR ALT Den avancerede teknologi sikrer en nøjagtig temperatur i ovnen. Derfor kan du altid stole på Visual Cooking, når det gælder præcision. Den hurtige opvarmning og nedkøling giver dig fuld kontrol over temperaturen inden for få minutter. HOUNÖ 7

8 HURTIG OG EFFEKTIV. 80 KG BROCCOLI PÅ 8 MINUTTER 96 HELE STEGTE KYLLINGER PÅ 30 MINUTTER 448 BAGTE KARTOFLER PÅ 35 MINUTTER 320 FROSNE STYKKER WIENERBRØD PÅ 18 MINUTTER

9 STEGTE KYLLINGER PÅ DEN HALVE TID. Brug kombinationen af varmluft og damp til at stege lækre kyllinger. Visual Cooking fordobler din produktivitet, fordi du kan stege en hel ovn fuld af kyllinger på bare 30 minutter. Dertil kommer at dampen reducerer stegesvindet betydeligt. Du sparer derfor både tid og penge med Visual Cooking. Drag fordel af HOUNÖs 2-dørs ovn til at forbedre arbejdsgangen yderligere og undgå salmonella. HOUNÖ 9

10 HVILKEN DAMPTEKNOLOGI PASSER DIG? Visual Cooking tilbyder 2 forskellige dampteknologier. Hvis du hovedsageligt har brug for en combiovn til at stege, bage, grille og genopvarme, anbefaler vi vores combiovne med dysedamp. Hvis du vil opnå maksimum kogeeffekt f.eks. til kogning af store mængder kartofler, ris, pasta og grøntsager, anbefaler vi vores combiovne med dampgenerator. Med Visual Cooking behøver du ikke gå på kompromis.

11 MULTITASKER SOM EN DRØM. NEM TILBEREdning med RACKTIMER. Brug RackTimer til at sikre både nøjagtighed og fleksibilitet. Integrerede timere fortæller dig automatisk, hvornår de forskellige retter er klar til at blive serveret. Du kan således let klare op til 10 forskellige tidtagninger. Multitasking bliver derfor den nemmeste sag i verden, og du behøver ikke mere koncentrere dig om at huske forskellige tilberedningstider. RackTimer er vejen til nem tilberedning i et travlt køkken. HOUNÖ 11

12 Verdens største udvalg MEd mere end 100 forskellige ovnløsninger har vi altid en løsning, som opfylder dine behov. besøg og få inspiration. Den unikke 1.16 combiovn har en maksimum arbejdshøjde på kun 144 cm.

13 af combiovne. Opnå størst muligt sikkerhed ombord med combiovne til marinesektoren. HOUNÖ 13

14 VÆR TRO MOD DIN STIL. 3 MÅDER AT LAVE MAD PÅ. UENDELIGT MANGE MULIGHEDER. MANUEL FUNKTION Når du programmerer ovnen manuelt, vælger du selv indstillinger og kan let tilpasse dem, hver gang du bruger din Visual Cooking ovn. FORPROGRAMMEREDE OPSKRIFTER Når du bruger forprogrammerede opskrifter, er det dig, der bestemmer, også selvom du slet ikke er i køkkenet. Du kan således styre tilberedningen og sikre standarden på afstand og uden at kommunikere direkte med køkkenpersonalet. Forprogrammerede opskrifter fjerner også stress i et travlt køkken ved at sikre ensartede resultater. Med en hukommelse på op til 500 opskrifter, hver med 15 trin, er der rigeligt med plads til finindstillinger. Brug Favoritter til at få hurtig adgang til de opskrifter, du benytter mest. Automatisk tilberedning Med SmartChef tager vi ovntilberedning et skridt videre. Du fortæller blot ovnen, hvilken slags mad du ønsker at tilberede, og hvordan du ønsker den tilberedt, hvorefter ovnen automatisk udvælger de bedste indstillinger. SmartChef giver dig muligheden for at bruge mere tid på vigtige ting som planlægning og præsentation af menuer.

15 SMART. INDVENDIG OG UDVENDIG. SmartTouch ER DEN ENKLE OG INTUITIVE MÅDE AT LAVE MAD PÅ Som følge af den avancerede teknologi har ovntilberedning aldrig været mere intuitiv, interaktiv og let end med SmartTouch. Det brugervenlige interface gør brugen af ovnen dejlig ukompliceret samtidig med, at du sparer tid. Kapacitetsmæssigt får du alt, hvad du kan ønske dig, og med en stribe af spændende funktioner til din rådighed kan du ikke få det nemmere. CombiSmart giver dig fugtighedskontrol i 10 trin. Vælg fugtighedsniveau i forhold til typen af mad, og ovnen fastholder præcist dette niveau under hele tilberedningen. Brug Varmluft til bagning. For at opnå et optimalt bageresultat kan du indstille hastigheden på blæseren, styre spjældet og benytte dig af den automatiske fugtighedstilsætning. Cook & Regen sikrer perfekt genopvarmning af din nedkølede mad uden at du behøver at gå på kompromis med hverken smag, næringsværdi eller udseende. Ved hjælp af SmartChef udvælger ovnen automatisk de optimale indstillinger til tilberedningen. Du vælger blot produkttype, kernetemperatur og det ønskede resultat. CombiWash er det fuldautomatiske rengøringsprogram, som sørger for et skinnende rent ovnrum med et minimalt forbrug af vand, kemikalier og energi. Brug Kogning til at koge perfekte kartofler, ris, pasta, grøntsager og æg. ClimaOptima justerer automatisk fugtighedsniveauet i ovnrummet og sikrer perfekte resultater. Under Avanceret finder du nyttige funktioner som f.eks. Forvarmning, Raskning og Nedkøling. Brug Favoritter til hurtigt at finde dine mest populære opskrifter. Med en hukommelse på 500 opskrifter er du garanteret de samme lækre resultater lige meget, hvem der er i køkkenet. HOUNÖ 15

16 STANDARD MODELLER. Hvis du ønsker maksimal enkelhed, bør du vælge en af vores Visual Cooking standardmodeller. Disse ovne er udstyret med de mest benyttede tilberedningsfunktioner og kan derfor bruges af medarbejdere på alle niveauer. De programmeres manuelt ved hjælp af drejeknappen. Brug de forprogrammerede opskrifter til at sikre ensartede resultater lige meget, hvem der bruger ovnen. For at spare tid og arbejde kan du opgradere standardmodellerne med det automatiske rengøringssystem CombiWash og et stegespyd. TILBEREDNINGSFUNKTIONER Varmluft Kogning CombiSmart med 10 trin Cook & Regen Raskning ØVRIGE STANDARDFUNKTIONER Hukommelse til 50 opskrifter (10 trin) Forvarmning Reverserende blæser med 9 indstillingsmuligheder Manuel fugttilsætning Automatisk nedkøling Semiautomatisk rengøring Fejlregistrering Scan QR-koden og få mere information om Visual Cooking ovnene på eller kontakt din HOUNÖ forhandler.

17 Touch modeller. Det store udvalg af tilberedningsfunktioner i Visual Cooking touch modeller opfylder alle dine behov og giver dig rigeligt med plads til finjusteringer. Alle touch modeller er udstyret med det intuitive touch-display Smart- Touch, som gør indstillingen let og ligetil. Det automatiske rengøringssystem CombiWash sparer dig værdifuld tid, og med en USB-nøgle kan du altid putte ovnen i lommen og uploade opskrifter til andre Visual Cooking ovne. Tilberedningsfunktioner Varmluft Kogning CombiSmart med 10 trin ClimaOptima Cook & Regen Delta-T Cook & Hold Raskning SmartChef Øvrige standardfunktioner Hukommelse til 500 opskrifter (15 trin) Kogebog med forprogrammerede opskrifter Forvarmning Reverserende blæser med 9 indstillingsmuligheder Manuel og automatisk fugttilsætning Manuel og automatisk nedkøling Stegespyd CombiWash Håndbruser RackTimer USB-forbindelse HACCP-kvalitetskontrol CombiNet Automatisk service-diagnose-system HOUNÖ 17

18

19 Opnå høj kapacitet & god ergonomi. SÅDAN FORBEDRER DU DIT ARBEJDSMILJØ HOUNÖ har altid din sikkerhed i højsædet. Derfor tilbyder vi den unikke 1.16 combiovn med kapacitet til 16 plader. Drag fordel af ovnens høje produktivitet (op til 240 portioner) og opnå samtidig en ergonomisk arbejdshøjde. Med en maksimum arbejdshøjde på blot 144 cm er alle 16 plader inden for rækkevidde. Det sikrer utrolig nem isætning og udtagning af produkter i ovnen. Med denne unikke ovnstørrelse behøver du derfor ikke at gå på kompromis. NEDSÆT DIT ENERGIFORBRUG Som følge af Visual Cooking ovnens lave energi- og effektforbrug sparer du penge på dine elregninger. Den unikke 1.16 ovn har kun brug for en tilslutningseffekt på 24 kw sammenlignet med en tilslutningseffekt på 36 kw for en ovn med kapacitet til 20 plader. Det er faktisk en reduktion på ikke mindre end 33%. På samme måde er energiforbruget betydeligt lavere i combiovnen med kapacitet til 16 plader. Brug HOUNÖs forbrugstæller for energi & vand til at beregne og dokumentere, hvor lidt energi din combiovn faktisk bruger. Max. arbejdshøjde på 144 cm Combiovn med 16 plader Max. arbejdshøjde på 170 cm Combiovn med 20 plader HOUNÖ 19

20 INGEN KONTAKT MED KEMIKALIER.

21 Spar penge på flydende rengøringsmidler. Benyt det automatiske rengøringsprogram CombiWash og spar tid og penge. Med et lavt forbrug af vand, energi og flydende rengøringsmidler bliver din combiovn skinnende ren. UNDGÅ KONTAKT MED KEMIKALIER Efter en lang arbejdsdag skal du blot vælge rengøringsniveau alt efter ovnens brug. CombiWash tilsætter automatisk den helt rigtige mængde vand, rengørings- og afspændingsmiddel. Nemt og hygiejnisk. Du behøver ikke at bekymre dig om at komme i kontakt med rengøringskemikalier, da rengøringen finder sted i et lukket kredsløb. VÆLg din egen leverandør og spar penge Hvad angår udgifter til rengøring, er det langt billigere at bruge flydende rengørings- og afspændingsmidler frem for rengøringstabletter til at rengøre din combiovn. Med en HOUNÖ ovn kan du selv vælge din egen leverandør af rengøringsmidler, så længe de lever op til standarden. Ved direkte køb vil du typisk opleve at flydende rengøringsmidler er mellem 25% og 50% billigere end rengøringstabletter - afhængig af din købsvolumen. På den måde sparer du penge hver eneste gang du bruger HOUNÖs CombiWash rengøringsprogram. Flydende rengøringsmidler kontra rengøringstabletter 100 Index over udgifter til rengøringsmidler Rengøringstabletter, som kun fås hos ovnleverandøren Flydende rengøringsmidler, lille købsvolumen, frit valg af leverandør Flydende rengøringsmidler, stor købsvolumen, frit valg af leverandør HOUNÖ 21

22 Michelin Restaurant Søllerød Kro. Michelin Restaurant AOC. Michelin Restaur Culinary team of denmark. National museum of denmark. Jensens Bøfhus. RESort. Sælen submarine. royal yacht Dannebrog. Scandic Hotels. Hot hospital. aarhus hospital. Odense University hospital. odense Zoo. Central k Vestas. KMD. Dong Energy. Mærsk. Gastronomiet. JYSK. Netto. Hydro-Texa Sölvesborgs Golf Club. Hestravikens castle. Tåby school. Budal school. Gla Glada Gåsen. Väderstads Patisserie. Fórde hospital. Lammhults Värdhus. S S-MARKET. Restaurant Amarillo. Hilton HEathrow airport. Etelä-Suom Koulu. Iceland National Hospital. ESSO. Royal Navy UK. ASDA. Morrisons. Sains L Epicurien. Michelin Restaurant Origine Rouen. Restaurant Le Bec au Cauch Michelin Restaurant Gill. Mövenpick Palavrion. Restaurant Reithalle Okey supermarket. Sberbank. Alma Supermarket. Tallinn Express Hotel. Sw Narva Central Kitchen. Estonian Maritime Academy. Viru Prison. RIMI super Embassy. Lukoil. Stadion Étterem. Sárvár Park-inn Hotel. Zara Hotel. Bri Club. Hotel Makedonija. Market Tinex. Pekarna Kopi. Net Interijeri. Presec Os Simon Jenko. Tesco. Selezijanski Zavod. Imo Centar. Manastir. Visoki D checkers. Mount Nelson Hotel. Bay Hotel. Boxer Superstores. Albertsons. K Fine Foods. WinCo Foods. STOP & SHOP. H-E-B. Crowne Plaza Managua Hote Crown Capital Hotel Taipei. Seabourn cruise Ships. Hillary nature Res bhutan. tung lok Seafood. Park hotel orchard. ruyi Changi Airport. Nakama Express Hotel. CHINA CHANGZHOU DINOSAUR LAND. Le Meridien Khao Lak Beac Polo Hotel. Chia-Yi Chinatrust Hotel. Unitech Amusement Park. Caltex. O Harrison Engineering. Kwak Hospital. Janghyun Elementary School. Saint Sydney Opera House. Stockton Center. Chez Olivier s Restaurant. Geor Biscuit Manufacturing. The Bavarian Hotel Group. Baptist Catering Group Jesters Pies. The Upper Crust Pie Company. Spotless Catering. Royal Melbou

23 ant Era Ora. Munkebo Kro. Fakkelgaarden. Falsled Kro. Molskroen. NAtional Australian Barbecue. Restaurant Propellen. Restaurant GEist. Jesperhus el Imperial. Legoland. Lalandia. Dallund castle. Sunset Boulevard. Viborg itchen Kronjylland. Kolding culinary academy. sydbank. Danfoss. Siemens. co. Q8. Statoil. Konsum. ICA. COOP. NorgesGruppen. Hotell Odin Recidense. ntan Primary school. Formudens School. Café Kanel. Skänninge Stadshotel. andefjord Chef academy. TV2 Filmstúdió. Radisson SAS. Majamäen Koulu. en Autotalo. Metsärinteen Päiväkoti. Päiväkoti Herttoniemi. Vehkalahden bury. Woodbury Golf Club. Holiday Inn. Centre Parental Azur. Restaurant ois. Collège du pont de la maye. Michelin restaurant Auberge de la Pomme.. Restaurant Siesta. Hotel an der Glatt. Gran Caffè & Ristorante Quadri. issotel Tallinn. Tallinn Airport. Pärnu Hospital. North Estonian Hospital. market. Hotel Spa. Makro Training Center. Olympia Smaku. IKEA. Estonian dgestone. Sheraton Hotel. Esztergom Régi Szeminárium. Old Lake Golf ki Grup. Hotel Zovko. Dom Upokojencev Idila. Harlekin. Gostilna Kresnica. ecani Monastir. Hotel Pahuljica. BMD Comerce. Pick n Pay. Spar. Shoprite. ing Kullen. Shell. Wegmans. Schnucks. Kroger. SuperValu. Safeway. Rabba l & Convetion Center. Santa Isabel. Jumbo. DYS. The crown plaza hotel. ort. Sokha Hotel. Eblis Hotel. Equarius sentosa Resort. Amankora Thimphu nda Resort & Spa. Pimalai Resport & Spa. Raffles Hotel. Pansea Orienth & Spa Resort. Oriental Hotel. Phoenix Hotel. Park Lane Radisson. Marco berois Hotel New Delhi. Tapei Capital Hotel. Sands Casino, Macau Caltex. Vincent Hospital. Daehan Flour Mill Co. China Shipbuilding Corporation. ges Manor Retirement Home. Queensland Sunnybank Rugby club. Arnotts. KPMG. Arhtur Anderson. Fox Studio. Shakespeare s Sydney Pie Company. rne Hospital. Dig HOUNÖ 23

24 RESTAURANTER KOG I DEN ENE OVN OG BAG I DEN ANDEN UDEN AT BRUGE EKSTRA PLADS Visual Cooking ovnene er køkkenets hjerte i Michelin-restaurant AOC. Restauranten har valgt HOUNÖs CombiPlus løsning for på den måde at fordoble kapaciteten uden at bruge mere af den sparsomme gulvplads. Med 2 ovne oven på hinanden kan kapaciteten justeres i forhold til antallet af gæster. En anden fordel er, at der kan koges grøntsager i den øverste ovn, mens der bages brød i den nederste. På den måde opnås maksimum fleksibilitet.

25 Visual Cooking gør det nemt at kombinere kulinarisk finesse med høj fleksibilitet. Ronny Emborg, Chef de Cuisine, Michelin-restaurant AOC, Danmark. HOUNÖ 25

26 Børnehaver skoler INSTITUTIONSKØKKENER hospitaler plejehjem VELSMAGENDE, ERNÆRINGSRIGTIG MAD i store mængder På den franske skole Collège du Pont de la Maye er det Visual Cooking ovne, som tilbereder mad til de sultne elever hver eneste dag. I det travle køkken gør disse combiovne det nemt at producere og servere store mængder mad uden at gå på kompromis med hverken smag, udseende eller ernæringsværdi. Visual Cooking sikrer desuden et lavt stegesvind, og skolen har derfor været i stand til at reducere deres udgifter med ikke mindre end 25%.

27 Vi kan altid regne med, at vores HOUNÖ ovne producerer store mængder mad uden at gå på kompromis. Fabien Pelas, Chef de Cuisine, Collège du Pont de la Maye, Frankrig. HOUNÖ 27

28 SUPERMARKEDER FRISKLAVET MAD TIL SULTNE KUNDER. HELE DAGEN I de finske supermarkeder S-Market trækker den fristende duft og det lækre udseende af stegte kyllinger, spare ribs og færdiglavede retter kunderne hen til delikatesseafdelingen. Supermarkederne placerer deres Visual Cooking ovne lige bag disken, så kunderne kan følge produktionen i ovnrummet direkte. Det tiltrækker kunder og garanterer, at maden er frisklavet. Og så sparer ovntilberedning personale, fordi den samme medarbejder kan betjene både ovnen og kunderne.

29 Vi bruger Visual Cooking til tilberedning i selve delikatesseafdelingen. Det tiltrækker kunder og øger salget. Jani Solanakis fra den finske supermarkedskæde S-Market. HOUNÖ 29

30 Sådan serverer du varme tallerkenanretninger. HOUNÖs banketsystem gør det nemt at servere flotte og velsmagende tallerkenanretninger til mange gæster på samme tid. Eksempelvis i forbindelse med store events, seminarer og fester. Banketsystemet består af et specialudviklet tallerkenindstik, en praktisk indstiksvogn og en tyk, isolerende termohætte. Eftersom tallerkenerne tages direkte fra HOUNÖ ovnen og køres hen til serveringsområdet, er det let at servere varme tallerkenanretninger lige til tiden.

31 Mere tid til kreativitet. Køkkenpersonalet undgår stress ved at tilberede maden i forvejen og opnår samtidig mere tid til kreative tallerkenanretninger. Kort tid før selve serveringen benytter køkkenpersonalet sig blot af combiovnens Cook & Regen funktion, som sikrer en nænsom regenerering af tallerkenanretningerne uden at gå på kompromis med smag, saftighed og udseende. HOUNÖ 31

32 udforsk mulighederne. STØRRELSE rl rl rl. KAPACITET Pladestørrelse 1/1 GN 400 x 600 mm 1/1 GN 400 x 600 mm 1/1 GN 400 x 600 mm 1/1 GN 400 x 600 mm 2/1 GN 1/1 GN 2/1 GN 1/1 GN 2/1 GN 1/1 GN Antal plader 65 mm afstand (12) 10 (20) 20 (40) Antal plader 85 mm afstand (10) 8 (16) 15 (30) Portioner DIMENSIONER & VÆGT Bredde 899 mm 899 mm 899 mm 899 mm 1122 mm 1122 mm 1122 mm Højde - bordmodel 795 mm 1055 mm mm 1055 mm - Højde med understel 1492 mm 1492 mm 1592 mm 1852 mm 1492 mm 1492 mm 1852 mm Max arbejdshøjde 1342 mm 1342 mm 1442 mm 1702 mm 1342 mm 1342 mm 1702 mm Dybde (uden håndtag) 831 mm 831 mm 831 mm 831 mm 951 mm 951 mm 951 mm Vægt 150 kg 190 kg 270 kg 300 kg 190 kg 230 kg 400 kg Vægt (gasovne) MARINE 155 kg 195 kg kg 195 kg 235 kg 405 kg PASSTHROUGH COMBIPLUS

33 UDBYTTE AF DIN INVESTERING. GARANTI Vi valgte HOUNÖ ovne for at opnå perfekt tilberedning og for at spare penge. Køkkenchef og ejer af den franske restaurant L Epicurien, Didier Ballet, ved præcis, hvorfor han valgte HOUNÖ: Vi har installeret HOUNÖs combiovne i vores restaurant for at opnå høj produktivitet og høj fleksibilitet på samme tid. I køkkenet drager vi hver eneste dag fordel af det faktum, at ovnene tilbereder velsmagende retter på meget kort tid. Sparer gulvplads Vi sparer gulvplads i køkkenet, fordi vi kan tilberede alle typer af mad i vores combiovne i stedet for at investere i mange forskellige slags køkkenudstyr. For at spare yderligere plads har vi valgt at stable de to combiovne for at få mest muligt ud af vores kvadratmeter. Sparer energi ÅR Køkkenpersonalet synes, at ovnene er utroligt nemme at bruge, og resultaterne taler helt for sig selv. Vi har faktisk været i stand til at reducere vores udgifter betydeligt, bare fordi ovnene minimerer stegesvindet. Med en restaurant der har plads til 250 gæster og en blomstrende catering-forretning drager Didier Ballet fordel af combiovnenes høje fleksibilitet. I travle perioder bruger vi begge ovne, og når vi har mindre travlt slukker vi blot for den ene ovn for at undgå overkapacitet og spare penge på energi. I det travle restaurantkøkken fortsætter Didier Ballet: Det var også en fordel for os, at vi selv kunne vælge vores egen leverandør af rengøringsmidler til rengøringsprogrammet. Vi sparer penge ved at bruge den samme leverandør til alle de rengøringsmidler, som vi bruger i restauranten. HOUNÖ 33

34 restauranter & CAféer På havet servicestationer Børnehaver Take-away butikker Plejehjem

35 Scan QR-koden og få mere information om vores CombiSlim ovne på eller kontakt din HOUNÖ forhandler. NÅR STØRRELSEN ER VIGTIG. CombiSLIM OPFYLDER BEHOVET FOR KOMPAKT MADLAVNING Størrelsen betyder noget i små køkkener. Derfor måler vores CombiSlim ovne kun 51,5 cm i bredden. Disse combiovne er ideelle til små køkkener eller satellit-køkkener i kombination med vores Visual Cooking ovne. CombiSlim ovnene leveres i 3 størrelser til 1/1 GN eller 2/3 GN plader. Alt efter dit behov kan du vælge mellem topmodeller og standardmodeller. Eller du kan stille 2 CombiSlim ovne oven på hinanden for at opnå størst mulig fleksibilitet. HOUNÖ CombiSlim giver maksimum fleksibilitet på minimum plads. Per Hallundbæk, adm. direktør og køkkenchef Restaurant Falsled Kro, Danmark. 35

36 Kontakt os. Som din specialist i combiovne gør vi altid vores yderste for at hjælpe vores kunder. Globalt. Hounö A/S Alsvej 1 DK-8940 Randers SV DAnmark T: e: houno@houno.com PART OF