Fremtidens markeder og udfordringer for dansk svineproduktion. Jesper Bo Jensen, ph.d. Fremtidsforsker

Transkript

1 Fremtidens markeder og udfordringer for dansk svineproduktion Jesper Bo Jensen, ph.d. Fremtidsforsker

2 Hvad lever vi af i dag? (netto) Eksport industrivarer 68 mia. (medico 39 mia., maskiner 19 mia., møbler 5 mia., instrumenter 5 mia.) Eksport landbrug, fiskeri mv. (70 mia.) Søtransport (52-60 mia.) Varetilknyttede tjenester (17-18 mia.) Varetilknyttede tjenester, merchanting (16-19 mia.) Lønindtægter over grænsen (10-16 mia.) Lufttransport person og godstransport land (10 mia.) Royalties og licenser (3-4 mia. kr.) En lille smule ingeniørtjenester (2-4 mia.) resten giver underskud

3 FAO: Meat prices

4 Den lange tendens for fødevarer er stabilitet med udsving

5 En Verden med 7 mia. mennesker Vi topper mellem 9 og 10 mia. (måske) Middelklassen vokser dramatisk

6 Den nye middelklasse Udgør i dag over 2,5 milliarder mennesker Har et kraftigt voksende forbrugspotentiale Vækst i antal fortsætter med 10% om året Vækst i forbrug 10% om året ud over tilvæksten i antal De er på samme spor som: Den amerikanske middelklasse i slut 1930erne Den europæiske kom i løbet af 1960 erne

7 Hvad vil middelklassen have? Hvad ville vi have efter 2. verdenskrig? De vil have: Tryghed og sikkerhed Sundhed og sundhed of børnene Bedre tilværelse for vores børn end for os Uddannelse, bedre boliger, bedre mad, biler, rejser og begyndende småluksus Luksus er det, vi ikke havde råd til selv altså de almindelige middelklasseprodukter

8 Middelklassekrav til fødevarer Kvalitet og en godt produkt Sikkerhed tracability, garanti for sundhed, sikkerhed for indhold og kontrol af fødevaren Holdbarhed og opbevaringsmuligheder Ernæringsmæssige sammensætning især til børnene, men efterhånden til alle Et snært af luksus indpakning, fortælling om produktet, udseende Noget man ikke selv kan få på anden vis

9 Kulturforskelle Der er kæmpestore kulturelle forskelle på middelklasserne Det er ikke blot svinekød, der er religiøse forbud imod Der er mange vegetarer i Indien og bøfkød er tabu Men i Sydindien spiser mange gerne en bøf og svinekød vindaloo (muslimer og/eller kristne) Kina er ikke en kultur, men en sammensætning af mange Blot at antage, at et land har samme kultur kan være en ret farlig vej for en eksportør Det nordamerikanske marked er en kæmpe udfordring

10 Fødevarer til Afrikanske middelklasser Nigeria, Kenya, Tanzania og Uganda og en række andre lande Sudan, Cameroon og Ghana Det gælder om at komme ind i supermarkedskæder i de store byer og sælge varer af luksus karakter Et land af gangen og aftaler med aftagere Det er ofte en fordel af følges med andre danske fødevarevirksomheder er der allerede

11 Traceability Et forbrugerkrav og et krav om beskyttelse fra politikere Det kan gøres både smart og let - RFID tags mv. Problemer er placeret flere steder Landmænd og fritidsbrug Slagterier, mejerier og leverancer Detailhandlen Plantebrug og gartnerier er en større problem 100% traceability er ikke muligt egyptiske bukkehornsfrø.

12 De usikre markeder i de nærmeste år Rusland var vej mod default, hvis olieprisen forblev lav nu spiller Putin stormagtspil det tager tid at få åbnet igen Mellemøsten en zone præget af krig om omfattende uro og USA på vej ud Kina er stadig i vækst, men statsreguleringen af importen har ofte mærkbare virkninger Japan er stadig et godt marked og væksten er på vej tilbage til Japan Så er der lige Britain.

13 Brexit og fødevareeksporten I første omgang: Det sker ingenting Men hvis UK ikke får en god aftale, Kan det gå rigtigt galt EU og især Frankrig og til dels Tyskland har ikke til sinds at hjælpe UK til gunstige vilkår Det går mod igen aftale men så bliver Uk nok i EU i en længere overgangsfase Fødevareeksporten kan blive den britiske hævn på EU og det er ikke godt for dansk landbrug

14

15 Sundhed en global trend de næste 5 år Kroppen i en løbsk verden den nye forbrugsplatform Sundhed som centralt issue på flere arenaer; Privat: Kost, motion og livsstil i familien optimering af sundhed Sundhed er en meget stor forbrugertendens næsten alt kan sælges på sundhed Sundhedsapostle og flere på vej Rawfood, veganere og andre i vækst.

16 Fødevaretendenser Den samlede ernæringsværdi og sundhedsvurdering på den samlede diet Mad motion mental sundhed voksne, skolebørn & indlæring, ældre sundhed operationer mv. (ordineret ernæring) Tracability følg maden helt til producenten og dyrefoderets oprindelse / gødning til planterne mv. Mad og status. Vi er det vi spiser Individuel fødevaresammensætning fedt, carps, mineraler efter en individuel plan Vi er på vej væk fra den totale forskrækkelse ok at være lidt buttet, motion behøver ikke være 1 time om dagen

17 Måltidet on the go! Vi vil spise endnu mere, mens vi bevæger os rundt Det bliver i selvkørende biler, i tog og i andre nye former for transport Fremtidens byer vi bevæger os mere rundt i dem Dagen bliver efterhånden en lang fraktal rute, hvor vi bevæger os rundt i samfundet arbejder, spise, holde fri og er sociale i et sammenflettet mønster Mange af os bliver de nye nomader Det styrker til gengæld måltidet i hjemmet om aftenen - også morgenmaden Madvaner ændres langsomt..

18 Det lokale som fødevaretendens Mange forbrugere i Vesten vil gerne have lokale produkter men der er mange udgaver af det lokale Det lokale = friskt, høj kvalitet, smag, særligt mv. Clima foodprint spiller i stor rolle i den lokale bevægelse CO2 spiller ingen særlig rolle om 3-5 år det går over som den politiske forbrugere etc.. Veganer, deltidsvegetar, flexitar er også mode, vil vare længere og have en blivende effekt husk 1970erne Det lokale er negativt i Kina og dele af Indien der er mange i verden, der ønsker sig internationale fødevarer

19 Økologi og sundhed Hovedårsag til økologiske indkøb er sundhed, dernæst smagen. foodculture Især par, som bliver småbørnsfamilier, som bliver økologiske p.g.a. sundhed, sikkerhed for at undgå giftstoffer i maden til de kære små Især de produkter, som er prisdygtige: Mælk, ost, æg, ris, mel mv. Større økologisk forbrug truer bæredygtighed og miljø, kun ca. 5 % af arealer i DK er økologiske Det bliver også tendenserne i middelklasserne i Verden

20 Flere med kødfrie dage, Flexitarer, vegetarer og veganere

21 Cheat day Vi må må godt snyde én dag Mest de yngre.. Fri for ansvar og skam Nyd det og slap af! Vi kan ikke holde sundhed ud hele tiden Vi er mennesker

22 Maden produceres i et laboratorium

23

24 Selvkørende traktor

25 Landbrugspakken 2016 Ny miljøregulering med vægt på ny mere faglig og målrettet miljøregulering Differentiering efter de lokale forhold jordbund, kyster og grundvand mv. Indsats og fremme af økologisk produktion Forskning og innovation skal styrke den danske fødevareproduktion af høj kvalitet Fødevaresikkerhed, miljø og dyrevelfærd er afgørende i den globale konkurrence

26

27 Fremtidens landbrugsregulering Vi er på vej mod at regulere landbruget som virksomheder Men der er et stykke vej endnu Der er mange interesser i landbrugsproduktion udefra interessegrupper for dyrevelfærd, naturen, vandløbene, rekreative formål, biodiversitet, fødevaresundhed og sikkerhed etc etc. I skal forvente nogle bump i vejen på vej fremad lad være med at satse på de mest provokerende områder

28 Instagram og twitter: Facebook: Fremforsk LinkedIn: Fremforsk Jesper Bo Jensen Fremforsk Saralyst Allé Højbjerg E jbj@fremforsk.dk T M