Foodservice er fremtidens fødevaremarked
|
|
- Philippa Petersen
- 5 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Foodservice er fremtidens fødevaremarked August 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik
2 Markedsanalyse 22. august 2018 Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W Foodservice er fremtidens fødevaremarked Foodservicesektorens omsætning er stigende og drives frem af både vigtige ændringer i samfundet såvel som tilpasninger til forbrugernes præferencer. I fremskrivningen går vi endda så vidt som til at sige, at foodservice er fremtidens fødevaremarked. Highlights: I foodservicesektoren fylder den private del 72 pct. af måltiderne mens den offentlige fylder 28 pct. I 2017 omsatte den private foodservicesektor for tæt ved 44 mia. kr. og har dermed været i vækst for 7. år i træk En aldrende dansk befolkning kan komme til at betyde større efterspørgsel på foodservice til ældre Et stigende antal singlehusholdninger øger efterspørgslen på mad fra den private foodservicesektor Foodservicesektorens evne til at tilpasse sig udviklingen i samfundet såvel som at forbedre både tilgængelighed og produktudbud kan forklare den store vækst Den private del af foodservice er størst Foodservicesektoren består af både private og offentlige aktører, hvilket medfører, at der er store forskelle på de enkelte aktører på markedet. Samlet set serveres der årligt ca. 838 mio. måltider fra mere end enheder i foodservicesektoren fordelt på offentlige og private aktører. Den private sektor havde i 2016 en markedsandel på 72 pct. af de serverede måltider, mens den offentlige sektor stod for en andel på 28 pct. 1 Nedenstående tabel viser fordelingen over serverede måltider inden for specifikke segmenter i de to sektorer. Ældreinstitutionerne står for næsten halvdelen af de årlige serverede måltider i denne sektor, efterfulgt af sygehuse, skoler og personalekantiner som de største aktører. I den private sektor står restauranter for lidt over halvdelen af de serverede måltider, mens fast foodrestauranter står for knap en fjerdedel. De resterende måltider serveres af hotelrestauranter og personalekantiner. 1 Kilde: Landbrug & Fødevarer pba. Retail Institute Scandinavia Foodserviceguide 2017
3 Fordeling af måltiderne i sektorerne i 2016 (procent) Offentlig sektor Privat sektor Samlet 100% 100% Restauranter 57% Fast food 23% Hotelrestauranter 11% Personalekantiner 9% Ældreinstitutioner 49% Sygehuse 16% Skoler 14% Personalekantiner 9% Døgninstitutioner 6% Børneinstitutioner 4% Kriminalforsorg 2% Forsvar 1% Kilde: Landbrug & Fødevarer pba. Retail Institute Scandinavia Foodserviceguide 2017 Et vækstmarked for 7. år i træk Det danske foodservicemarked har siden 2009 oplevet markant vækst. I 2017 havde den private foodservicesektor i Danmark en omsætning på tæt ved 44 mia. kr. 2, hvilket er en stigning på næsten 5 pct. sammenlignet med året før. Dertil kommer omsætningen i den offentlige del af foodservicesektoren, som omfatter bl.a. måltider på hospitaler, plejehjem og børneinstitutioner, som ikke er medregnet. Foodservicesektoren udgør dermed et attraktivt vækstmarked for fødevareproducenter. Figur 1 Omsætning i den private del af foodservicesektoren Omsætning, mio. kr Restauranter Pizzeriaer, grillbarer, isbarer mv. Event catering Anden restaurationsvirksomhed Cafeér, værtshuse, diskoteker mv. Samlet omsætning Kilde: Danmarks Statistik (FIKS44) løbende priser. 2 Danmarks statistik (FIKS44) Side 2 af 6
4 Et stigende antal ældre påvirker efterspørgslen på foodservice Den danske befolkning er aldrende. Det viser en prognose foretaget af Danmarks Statistik. Over de kommende 43 år forventes det, at antallet af danskere over 80 år vil stige fra i 2017 til i Det betyder, at andelen vil stige fra 4,3 pct. i dag til ca.10 pct. af den samlede befolkning i Det voksende antal ældre må alt andet lige betyde et stigende antal potentielle brugere af ældremad. Ældreinstitutioner ligger i forvejen i front når det kommer til serveringen af måltider i den offentlige sektor, og udviklingen i de kommende år vil forventeligt komme til at betyde, at ældreinstitutioner vil opnå en endnu større andel af serverede måltider i denne sektor. Flere singlehusstande øger efterspørgslen på nem mad Stadigt flere danskere bor alene. Siden 2001 er antallet steget fra til Figur 2 Antallet af en-person husstande Husstande Kilde: Danmarks Statistik, (FAM55N) De danskere, der bor alene (herefter singlehusstande ) adskiller sig fra den øvrige befolkning bl.a. ved, at man i singlehusstande sjældnere tilbereder varme måltider til aften. Omvendt spises der oftere end i de øvrige husstande et koldt måltid mad til aften fx brød og pålæg. Der er endvidere en tendens til, at singlehusstandene i højere grad end andre spiser take away, færdigretter eller spiser ude. Det viser figur 3 på næste side. Side 3 af 6
5 Figur 3 Hvad spiste du til aftensmad? Pct. Et varmt måltid jeg/vi tilberedte Et varmt måltid hvor hovedingrediensen var færdiglavet (f.eks. pizzadej) Måltidskasse med opskrifter (f.eks. retnemt.dk, Skagen Fisk) En færdigret som jeg/vi selv varmede Rester Et koldt måltid, f.eks. brød og pålæg Take-away Spiste ude Andet Ved ikke/husker ikke % 10% 20% 30% 40% 50% 60% 2% 3% 1% 1% 4% 5% 5% 5% 2% 4% 10% 10% 13% 9% 6% Total 42% Singlehusstande 53% Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer, november 2017 Base: Total (1028), singlehusstande (302) NB Gennemsnit over ugens syv dage Disse resultater er alment gældende ifølge Euromonitor International, som angiver, at danskere der bor alene i høj grad har fokus på convenience, når det kommer til mad. Det skal være nemt, og take-away måltider er et populært alternativ. Det stigende antal singlehusstande kan dermed være med til at skubbe yderligere til væksten i den private del af foodservicesektoren. Øget salg af økologiske fødevarer Salget af økologiske føde- og drikkevarer til foodservicesektoren steg med 21 pct. fra 2015 til I 2016 udgjorde salget 2 mia. kr., hvilket svarer til 9,2 pct. af det samlede salg af madvarer til foodservicesektoren. Foodservicesektoren er dermed tæt på at indhente detailhandlen, hvor den økologiske andel af fødevaresalget i 2016 var 10,5 pct. Det totale økologiske salg af føde- og drikkevarer til foodservice Økologisk salg af føde- og drikkevarer til foodservice Kilde: Danmarks Statistik mio mio. Stigningen i salget af økologiske varer skyldes bl.a. en tilvækst af spisesteder, der fokuserer på økologi. Der ses især en stor stigning i antallet af spisesteder mærket med Det Økologiske Spisemærke, ligesom allerede økologiske spisesteder har øget forbruget af økologiske varer. Dette indikerer, at økologi er/bliver et væsentligt valgkriterie for private såvel som offentlige aktører, når der købes føde- og drikkevarer ind. Region Hovedstaden står for over halvdelen af spisestederne med økologimærket. Undersøgelsen viser desuden, at den offentlige sektors andel af det økologiske marked til foodservice i 2016 var 42 pct. Heraf aftog offentlige institutioner såsom hospitaler, børnehaver, uddannelser mm. 31 pct. af det samlede salg af økologiske varer, mens kantiner på offentlige arbejdspladser stod for 12 pct. Den private sektors andel af det økologiske marked til foodservice i 2016 var de resterende 58 pct. Her stod kantiner på private arbejdspladser for 26 pct. Hoteller, restauranter, caféer og lign. stod ligeledes for 26 pct., og den Side 4 af 6
6 resterende andel på 6 pct. blev aftaget af andre kundegrupper såsom diner transportable eller take-away. Mejeriprodukter og kolonialvarer købes oftest økologisk Med 33 pct. af salget er mejeriprodukter den fødevarekategori, der oftest købes økologisk i foodservicesektoren. Kolonialvarer står for den næststørste andel på 33 pct., efterfulgt af frugt og grønt med en samlet andel på 23 pct. Kød, fjerkræ og fisk bliver kun i begrænset omfang købt økologisk. Figur 4 Salget af økologiske madvarer til foodservice fordelt på varegrupper i 2016 Frugt og grønt 23% Kød, fjerkræ og fisk 3% Frost Kolonial 33% Mejeri 33% Kilde: Danmarks Statistik, 2016 (pct. af salgets værdi). Foodservicesektoren er fremtidens fødevaremarked For fødevarevirksomheder er det utroligt spændende hvad der sker i Foodservicesektoren. Der er ikke mange fødevaremarkeder, der kan rapportere om vækst de seneste 7 år i træk ligesom den private del af foodservicemarkedet har gjort. Det forventes endvidere, at foodservicesektoren vil vokse i de kommende år. Der er nemlig en række vigtige udviklinger, der peger imod dette. Det stigende antal af singlehusstande forventes at betyde en stigende efterspørgsel efter nem mad fra den private foodservicesektor, såsom f.eks. take-away mad. Den aldrende befolkning er en anden udvikling, som ventes at påvirke foodservicesektorens omsætning positivt. Den vigtigste drivkraft for udviklingen er måske i virkeligheden foodservicesektorens egen evne til at tilpasse sig og løbende følge med forbrugernes ønsker. Det gælder både i distributionen såvel som i produktudbuddet. Det at have et stort, rigt og varieret udbud af spisesteder, som er gjort meget tilgængelig, betyder at forbrugerne hurtigt og nemt kan købe mad fra foodservicesektoren. f.eks. via online bestillingsplatforme eller via et fintmasket butiksnet. Vi har i tidligere analyser bl.a. fundet frem til, at 65 pct. af forbrugerne er overvejende enige i, at de nemt kan finde restauranter, hvor man har lyst til at spise. Side 5 af 6
7 Men også i det konkrete udbud af måltider, som foodservicesektoren leverer, er der sket en udvikling. Der er f.eks. en stor del af forbrugerne, der efterspørger økologiske fødevarer, og dette har foodservicesektoren leveret på. Der er generelt også en øget interesse for madkvalitet, og her har tidligere undersøgelser fra Landbrug & Fødevarer vist, at forbrugerne oplever at spisesteder i Danmark bidrager med inspiration og god kvalitet. Den helse- og sundhedstrend, der de senere år har præget de danske forbrugere, forventes ligeledes fremover at påvirke foodservicesektoren. Til eksempel er fast food kategorien særligt opmærksom på dette, idet fast food historisk set er blevet anset som mindre sund. Flere og flere etablissementer inden for denne kategori fokuserer derfor i stigende grad på sunde alternativer til de klassiske fast food retter. Sidst men ikke mindst viser analyser af trend-sætterne, den del af forbrugerne, der går foran med bestemte adfærd, at de oftere end den øvrige befolkning spiser ude. Alt i alt peger meget altså på, at foodservicesektoren er fremtidens fødevaremarked. Kilder til analysen Danmarks Statistik Retail Institute Scandinavia Foodserviceguide 2017 Euromonitor International TNS Gallup for Landbrug & Fødevarer. Data indsamlet blandt 1028 repræsentativt udvalgte danskere i november 2017 Landbrug & Fødevarer Yderligere kontakt Axeltorv 3 T E info@lf.dk Marianne Gregersen mgr@lf.dk 1609 København V F W Andreas Buchhave anbj@lf.dk
Foodservice er fremtidens fødevaremarked
Foodservice er fremtidens fødevaremarked April 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse April 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk
Læs mereMarkedsanalyse. Færre madpakker - men fortsat populært. 2. august 2017
Markedsanalyse 2. august 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Færre madpakker - men fortsat populært Madpakker har i mange år været det, som
Læs mereFlere og flere forbrugere køber færdigretter
Flere og flere forbrugere køber færdigretter December 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 17. december 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339
Læs mereDet økologiske areal: Grafen nedenfor viser udviklingen i det økologiske areal i hektar fra 2007 til 2014 1.
Nøgletal for økologi juli 2015 Følgende nøgletal beskrives: Økologisk areal, detailomsætning af økologiske varer, eksport af økologiske varer, foodservice og det økologiske spisemærke. Det økologiske areal:
Læs mereMarkedsanalyse. 25. september 2017
Markedsanalyse 25. september 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Økologi bidrager til en bedre kvalitetsopfattelse ved spisesteder Danskerne
Læs mereMarkedsanalyse. 22. okt. 2018
Markedsanalyse 22. okt. 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne vil gå langt for økologien Økologiske er populære hos danskerne, og
Læs mereMarkedsanalyse. 9. juni 2017
Markedsanalyse 9. juni 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Børnefamilier: Svært at leve sundt i en travl hverdag Børnefamilier føler sig
Læs mereØkonomisk analyse. Aftensmaden i Danmark. 6. januar 2016
Økonomisk analyse 6. januar 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Aftensmaden i Danmark T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk 53 pct. af forbrugerne tilbereder et varmt måltid til
Læs mereMarkedsanalyse. Udvikling: Nu køber mænd og kvinder økologisk lige ofte
Markedsanalyse 22. november 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Udvikling: Nu køber mænd og kvinder økologisk lige ofte Landbrug & Fødevarer
Læs mereIndkøbslisten flytter over på mobiltelefonen
Indkøbslisten flytter over på mobiltelefonen Marts 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 21. marts 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141
Læs mereMarkedsanalyse. Da det er femte år i træk, at Landbrug & Fødevarer gennemfører undersøgelsen om danskernes holdninger og adfærd i forbindelse med
Markedsanalyse 9. juni 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Langt flere danskere købere oftere økologi Siden 2013 har Landbrug & Fødevarer
Læs mereFairtrade-mærket er meget kendt af danskerne
Fairtrade-mærket er meget kendt af danskerne August 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 7. august 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141
Læs mereMarkedsanalyse. Kantinegæstens stemme
Markedsanalyse 23. august 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Kantinegæstens stemme T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Highlights 63 pct. af danskerne har adgang til en kantine
Læs mereBørn, madmod og kræsenhed
Børn, madmod og kræsenhed Ny analyse om madlavning i børnefamilier Nina Preus, forbrugersociolog Sunde Børn - Inspirationskonference 3-4 april 2019 Hvordan går det hos børnefamilierne i dag? Børnefamilierne
Læs mereMarkedsanalyse. Danskhed bliver vigtigere for fødevarer
Markedsanalyse 14. januar 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskhed bliver vigtigere for fødevarer Dansk forbindes med bedre kontrol,
Læs mereSunde børn Hvad skal vi have at spise? Nina Preus
Sunde børn Hvad skal vi have at spise? Nina Preus (npre@lf.dk) Et kig på børnefamilierne på tværs af forskellige undersøgelser Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer 2014 om Aftensmad 992 deltagere, heraf
Læs mereIdealisterne er en attraktiv målgruppe
Idealisterne er en attraktiv målgruppe Oktober 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 5. oktober 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk
Læs mereBørnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om
Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om November 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 2. november 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45
Læs mereMarkedsanalyse. 8 ud af 10 danskere: Positiv overfor et statsligt dyrevelfærdsmærke. 17. maj 2017
Markedsanalyse 17. maj 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk 8 ud af 10 danskere: Positiv overfor et statsligt dyrevelfærdsmærke Det statslige
Læs mereMarkedsanalyse. Danskerne siger farvel til kummefryseren
Markedsanalyse 1. november 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne siger farvel til kummefryseren Salget af frysere og køle/fryseskabe
Læs mereMarkedsanalyse. Sundhed handler (også) om livskvalitet og nydelse. 10. januar 2018
Markedsanalyse 10. januar 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Sundhed handler (også) om livskvalitet og nydelse En stor del af danskerne
Læs mereMarkedsanalyse. 6. juni 2018
Markedsanalyse 6. juni 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne har tillid til Ø-mærket og Fairtrade-mærket Med flere og flere mærkningsordninger
Læs mereMarkedsanalyse. Smag bliver stadig vigtigere, når danskerne vælger fødevarer. 12. juli 2018
Markedsanalyse 12. juli 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Smag bliver stadig vigtigere, når danskerne vælger fødevarer Landbrug & Fødevarer
Læs mereDer smides stadig mad ud. Dagligt/næsten dagligt. Ca. 3-4 gange om ugen. Et par gange om måneden. Sjældnere. Jeg/husstanden smider aldrig fødevarer ud
Markedsanalyse 3. december 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskernes madspild af forskellige fødevarer Highlights: Det er især middagsrester,
Læs mereDanskernes udespisevaner i 2012
Økonomisk analyse fra HORESTA september 213 Danskernes udespisevaner i Danskerne aflagde i knap 253 mio. besøg på danske restauranter, cafeer, pizzeriaer, burgerbarer, værtshuse, diskoteker m.v. Dermed
Læs mereØkonomisk analyse. Mere end en tredjedel af danskerne køber fødevarer på internettet
Økonomisk analyse 14. november 213 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Mere end en tredjedel af danskerne køber fødevarer på internettet En spørgeskemaundersøgelse
Læs mereMarkedsanalyse. Flere danskere lægger Fairtrade i indkøbskurven. Highlights
Markedsanalyse 3. juli 2014 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Flere danskere lægger Fairtrade i indkøbskurven Highlights I de seneste tre år
Læs mereMarkedsanalyse. 19. juni 2017
Markedsanalyse 19. juni 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Kræsne børn? Forældre og børn er uenige Uden mad og drikke, dur helten ikke det
Læs mereMarkedsanalyse. Danskerne er stadig storforbrugere af naturen. 15. juni 2016
Markedsanalyse 15. juni 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne er stadig storforbrugere af naturen Hvad er danskernes holdning til
Læs mereProtein er (stadig) helten i danskernes mad og drikke
Protein er (stadig) helten i danskernes mad og drikke Februar 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 11. februar 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45
Læs mereMarkedsanalyse. Vi foretager færre indkøbsture efter dagligvarer. 6. oktober 2017
Markedsanalyse 6. oktober 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Vi foretager færre indkøbsture efter dagligvarer I disse år ændrer danskerne
Læs mereMarkedsanalyse. 5. december 2017
Markedsanalyse 5. december 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Julemiddagen 2017 Julen står for døren og derfor har Landbrug & Fødevarer
Læs merePotentiale for nye smagsoplevelser
Potentiale for nye smagsoplevelser Oktober 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 30. oktober 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk
Læs mereMarkedsanalyse. 11. juli 2018
Markedsanalyse 11. juli 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Æg tilskrives stadigt større sundhedsmæssig værdi Landbrug & Fødevarer har igen
Læs mereDANSKERNES UDESPISEVANER I HORESTA Viden & Udvikling December 2018
DANSKERNES UDESPISEVANER I 2017 HORESTA Viden & Udvikling December 2018 Danskernes udespisevaner i 2017 Kort fortalt 405 mio. besøg i 2017 De unge går mest ud Danskerne aflagde i alt 405 mio. besøg på tværs
Læs mereDet danske restaurantmarked i 2016
101 Det danske restaurantmarked i 2016 Fremgangen fortsætter for restaurantbranchen i Danmark, som i 2016 for sjette år i træk har præsteret omsætningsrekord. Der etableres fortsat mange nye restauranter,
Læs mereMarkedsanalyse. Forbrugerne vælger dansk når de ønsker god dyrevelfærd
Markedsanalyse 24. juni 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Forbrugerne vælger dansk når de ønsker god dyrevelfærd Dyrevelfærd er blevet
Læs mereVidens seminar om fødevarerne i Greater Copenhagen
Videns seminar om fødevarerne i Greater Copenhagen Oplæg den 14.oktober Mette Gammicchia, Landbrug & Fødevarer Billede: To af vinderne af de økologiske køkkenroser var fra København, en fra Thisted og
Læs mereMarkedsanalyse. På cafe og fastfood restaurant hver måned. 5. april 2017
Markedsanalyse 5. april 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk På cafe og fastfood restaurant hver måned Udespisning fylder mere og mere i danskerne
Læs mereMarkedsanalyse. 11. juli 2018
Markedsanalyse 11. juli 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Officielle anbefalinger og kostråd ja tak Sundhedsdebatten fortsætter, og der
Læs mereØkonomisk analyse. Udenlandsk frugt og grønt fortrænger dansk frugt og grønt fra butikshylderne. Importen af frugt og grønt stiger
Økonomisk analyse 27. februar 212 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Udenlandsk frugt og grønt fortrænger dansk frugt og grønt fra butikshylderne
Læs mereDyrevelfærd fylder i forbrugernes bevidsthed, men få har en reel betalingsvilje. Februar 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik
Dyrevelfærd fylder i forbrugernes bevidsthed, men få har en reel betalingsvilje Februar 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 7. februar 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København
Læs mereMarkedsanalyse. Danskerne har tillid til Fairtrade-mærket. 17. juli 2017
Markedsanalyse 17. juli 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne har tillid til Fairtrade-mærket Fairtrade-mærket er en af de bedst
Læs mereMarkedsanalyse. Flere danskere kender og køber Fairtrade. 30. juni 2016
Markedsanalyse 30. juni 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Flere danskere kender og køber Fairtrade Highlights: Fairtrade-mærket har en
Læs mereØkonomisk analyse. Pris betyder mindre for danskernes fødevarevalg. 2. februar 2016
Økonomisk analyse 2. februar 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Pris betyder mindre for danskernes fødevarevalg Landbrug & Fødevarer har
Læs mereBørns madpakker: Forældre savner inspiration. September 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik
Børns madpakker: Forældre savner inspiration September 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 6. september 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339
Læs mereDanskerne har reduceret deres madspild
Markedsanalyse 19. marts 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Udviklingen i danskernes madspild Highlights: Danskerne har reduceret deres
Læs mereMarkedsanalyse. Hver fjerde tænker over bæredygtighed ved valg af fødevarer. 5. december 2016
Markedsanalyse 5. december 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Hver fjerde tænker over bæredygtighed ved valg af fødevarer Bæredygtighed
Læs mereForbrugerne fokuserer på smagen, når de handler dagligvarer. Oktober 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik
Forbrugerne fokuserer på smagen, når de handler dagligvarer Oktober 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 15. oktober 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000
Læs mereØkonomisk analyse. Fødevarevirksomhederne venter færre ansatte. 26. september 2016
Økonomisk analyse 26. september 16 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Fødevarevirksomhederne venter færre ansatte Highlights: - Fødevarevirksomhedernes
Læs mereDanskerne vil gerne leve mere klimavenligt
Danskerne vil gerne leve mere klimavenligt April 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 25. april 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E
Læs mereØkonomisk analyse. Julemiddagen er fyldt med traditioner
Økonomisk analyse 13. december 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Julemiddagen er fyldt med traditioner Til de omkring en million julemiddage,
Læs mereMarkedsanalyse. Vi foretager færre indkøbsture efter dagligvarer. 11. august 2017
Markedsanalyse 11. august 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Vi foretager færre indkøbsture efter dagligvarer I disse år ændrer danskerne
Læs mereØkologi er vigtigst, når danskerne køber æg. Hvad har størst betydning for dit valg, når du køber æg?
Økonomisk analyse 6. januar 14 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 Økologi er vigtigst, når danskerne køber æg E info@lf.dk W www.lf.dk En ny undersøgelse fra Landbrug & Fødevarer
Læs mereMarkedsanalyse. Danskerne mangler kendskab til tilberedning af gris
Markedsanalyse 13. juli 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne mangler kendskab til tilberedning af gris Landbrug & Fødevarer ønsker
Læs mereMarkedsanalyse. Forbrugernes adfærd og holdning til pålæg. Highlights
Markedsanalyse 4. oktober 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Forbrugernes adfærd og holdning til pålæg Highlights Flertallet spiser pålæg
Læs mereMad- og mejeriinspiration i aftensmåltidet. v/marianne Gregersen Forbrugerøkonom, Landbrug & Fødevarer
Mad- og mejeriinspiration i aftensmåltidet v/marianne Gregersen Forbrugerøkonom, Landbrug & Fødevarer 1 Ost driver værdi Mængdeandel% Værdiandel% 15,9% 16,1% 24,8% 7,1% Mælk total Mælk total 7,9% 59,8%
Læs mereØkonomisk analyse. Fødevarevirksomhedernes konjunkturbarometer sætter igen rekord
Økonomisk analyse 3. august 217 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Fødevarevirksomhedernes konjunkturbarometer sætter igen rekord Fødevarevirksomhedernes
Læs mereMarkedsanalyse. Alle vil gerne leve sundt men hvordan? 5. januar 2017
Markedsanalyse 5. januar 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Alle vil gerne leve sundt men hvordan? Danskerne beskriver deres mad og drikke
Læs mereØkonomisk analyse. Danskerne og grænsehandel. Highlights
Økonomisk analyse 4. oktober 2011 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Danskerne og grænsehandel T +45 3339 4000 E info@lf.dk F +45 3339 4141 W www.lf.dk Highlights Nye tal fra Landbrug & Fødevarer viser,
Læs mereHvad har størst betydning for dit valg, når du køber fødevarer?
Økonomisk analyse 18. december 213 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk en betyder mindre, når danskerne vælger fødevarer en er stadig den vigtigste
Læs mereSamfundsanalyse. Fire ud af fem danskere ved ikke, at underernæring er en sundhedsudfordring i Danmark. 16. december 2016
Samfundsanalyse 16. december 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Fire ud af fem danskere ved ikke, at underernæring er en sundhedsudfordring
Læs mereHvem har primært ansvar for befolkningens sundhed? Folk selv. Offentlige institutioner (f.eks. skoler, Politikerne. Fødevareproducenterne.
Økonomisk analyse 4. april 13 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Familie, venner og medierne kan påvirke befolkningens sundhed Highlights: 7 pct. af
Læs mereØkonomisk analyse. Kina et vigtigt eksportmarked for Danmark. Kinas vækstmirakel kan mærkes i Danmark
Økonomisk analyse 11. juni 2012 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Kina et vigtigt eksportmarked for Danmark Kina har de seneste 20 år haft en
Læs mereØkonomisk analyse. Forbrugerne ønsker en genvej til den hjemmelavede mad
Økonomisk analyse 31. oktober 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Forbrugerne ønsker en genvej til den hjemmelavede mad Convenience produkter,
Læs mereMarkedsanalyse. 30. april 2019
Markedsanalyse 30. april 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne spiser flere æg Landbrug & Fødevarer har undersøgt danskernes holdning
Læs mereMarkedsanalyse. Danskernes forhold til naturen anno 2017
Markedsanalyse 22. maj 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskernes forhold til naturen anno 2017 I en ny undersøgelse har landbrug & Fødevarer
Læs mereØkonomisk analyse. Fødevarevirksomhederne forventer fremgang det kommende. 17. marts 2017
Økonomisk analyse 17. marts 17 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Fødevarevirksomhederne forventer fremgang det kommende år - Fødevarevirksomhedernes
Læs mereØkonomisk analyse. 17. marts 2017
Økonomisk analyse 17. marts 17 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Største optimisme i agroindustrien i tre år - Agroindustriens konjunkturbarometer
Læs mereMadpakker er stadig et hit. Hvor ofte smøres der madpakke i husstanden? 3-4 gange ugentligt. 5 gange ugentligt
Økonomisk analyse 1. august 212 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Madpakker er stadig et hit Highlights: Der smøres og spises dagligt omkring 2
Læs mereØko 25 år FVM factfile
Øko 25 år FVM factfile Generelle facts om økologi i Danmark Forbruger facts - Ø-mærket blev lanceret i Danmark i 1989-97 % har kendskab til Ø-mærket - 84 % af befolkningen har tillid til Ø-mærket - 93
Læs mereBarometeret ligger fortsat på et højt niveau Figur 1: Samlet konjunkturbarometer for agroindustrien
Økonomisk analyse 31. juli 18 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Fald i agroindustriens forventninger dog fortsat højt niveau Konjunkturbarometeret
Læs mereMarkedsanalyse. 25. maj 2018
Markedsanalyse 25. maj 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne vil gerne på gårdbesøg Muligheden for at besøge et landbrug imødekommer
Læs mereØkonomisk analyse. Danskerne og fødevareudfordringen
Økonomisk analyse 11. juni 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne og fødevareudfordringen Om 30 år er der 9 mia. mennesker på jorden.
Læs mereØkonomisk analyse. Fødevarevirksomhederne forventer fortsat et godt 2018
Økonomisk analyse 31. juli 218 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Fødevarevirksomhederne forventer fortsat et godt 218 Forventningerne i fødevarevirksomhederne
Læs mereØkonomisk analyse. Fødevarevirksomhederne har historisk høje forventninger
Økonomisk analyse 19. juni 217 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Fødevarevirksomhederne har historisk høje forventninger til det kommende år Fødevarevirksomhedernes
Læs mereØkonomisk analyse. Det globale opsving skaber positive forventninger i agroindustrien
Økonomisk analyse 21. december 17 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Det globale opsving skaber positive forventninger i agroindustrien Virksomhedernes
Læs mereMarkedsanalyse. Forbrugerne går op i bæredygtighed. 6. oktober 2017
Markedsanalyse 6. oktober 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Forbrugerne går op i bæredygtighed Mange forbrugere tænker over bæredygtighed
Læs mereØkonomisk analyse. Danskerne vil gerne leve mere klimavenligt
Økonomisk analyse 21. april 2017 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne vil gerne leve mere klimavenligt Danmark og danskerne går op i
Læs mereProfil af den økologiske forbruger
. februar 1 Profil af den økologiske forbruger Af A. Solange Lohmann Rasmussen og Martin Lundø Økologiske varer fylder markant mere i danskernes indkøbskurve. Fra 3 pct. af forbruget af føde- og drikkevarer
Læs mereDe danske forbrugeres aftensmad
De danske forbrugeres aftensmad Customer Journey Mapping Marts 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 19. marts 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45
Læs mereMarkedsanalyse. Forbrugernes adfærd og holdning til udvalgte sæsonfødevarer. Highlights
Markedsanalyse 27. juni 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Forbrugernes adfærd og holdning til udvalgte sæsonfødevarer Highlights De fleste
Læs mereØkonomisk analyse. Optimismen er i bund hos fødevarevirksomhederne
Økonomisk analyse 16. marts 215 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Optimismen er i bund hos fødevarevirksomhederne Fødevarevirksomhedernes forventninger
Læs mereØkonomisk analyse. Ingen spor af optimisme i agroindustrien. 11. juni 2015
Økonomisk analyse 11. juni 2 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Ingen spor af optimisme i agroindustrien De agroindustrielle virksomheders forventninger
Læs mereMarkedsanalyse. Forbrugernes spisevaner i sommerferien. Highlights
Markedsanalyse 27. juni 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Forbrugernes spisevaner i sommerferien Highlights Hver anden tilbringer sin sommerferie
Læs mereAgroindustriens forventninger aftager. faldende indtjening herhjemme - Forventningerne til investeringer i Danmark er negative, mens forventninger til
Økonomisk analyse 14. juni 16 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Agroindustriens forventninger aftager Highlights: - Virksomhederne venter stigende
Læs mereMangfoldighed sikrer solid eksportvækst i fødevaresektoren
DI Fødevarer November 2013 Mangfoldighed sikrer solid eksportvækst i fødevaresektoren af konsulent Peter Bernt Jensen Fødevaresektoren er en dansk styrkeposition En fjerdedel af den danske vareeksport
Læs mereMyte om forbruget af kød
Markedsanalyse 14. august 2013 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskernes forbrug af kød Highlights: Myte; danskerne spiser mest kød i verden
Læs mereØkonomisk analyse. Optimismen hos fødevarevirksomhederne når nye højder
Økonomisk analyse 21. december 17 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Optimismen hos fødevarevirksomhederne når nye højder Konjunkturbarometeret for
Læs mereVigtige fødevaretrends og deres samspil med økologi. Nina Preus Seniorkonsulent, sociolog Landbrug & Fødevarer
Vigtige fødevaretrends og deres samspil med økologi Nina Preus Seniorkonsulent, sociolog Landbrug & Fødevarer En analyse af en masse analyser Kvalitative Egne analyser GfK ConsumerScan 3000 panelister
Læs mereBørnefamilier: Svært at undgå madspild
Børnefamilier: Svært at undgå madspild Juni 2019 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 25. juni 2019 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk
Læs mereMarkedsanalyse. Danskerne mener, at Fairtrade er vigtigt at støtte. Highlights
Markedsanalyse 23. juni Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danskerne mener, at Fairtrade er vigtigt at støtte Highlights Fairtrade-mærket har
Læs mereØkonomisk analyse. Opsvinget har for alvor bidt sig fast i agroindustriens forventninger
Økonomisk analyse 28. august 17 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Opsvinget har for alvor bidt sig fast i agroindustriens forventninger Agroindustriens
Læs mereØkonomisk analyse. Pessimismen bider sig fast i agroindustrien
Økonomisk analyse 16. marts Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Pessimismen bider sig fast i agroindustrien De agroindustrielle virksomheders forventninger
Læs mereØkonomisk analyse. Mejeri rimer på økologi, men også på pris
Økonomisk analyse 4. marts 14 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Mejeri rimer på økologi, men også på pris Landbrug & Fødevarer har i en undersøgelse,
Læs mereALLERØD KOMMUNE KOSTPOLITIK
ALLERØD KOMMUNE KOSTPOLITIK OVERORDNET KOSTPOLITIK FOR ALLERØD KOMMUNE 2016-2019 Indholdsfortegnelse Forord... 3 Baggrund... 4 kens formål... 5 kens målsætninger... 6 De officielle kostråd... 7 2 Forord
Læs mere- I pct. af ugen før... 99,7 100,1 100,6 99,8 102,7 100,5 - I pct. af samme uge sidste år 90,5 92,4 92,5 93,3 91,0 87,7
Priser og produktionstal for oksekød Nr. 11/19 13-03-19 Axelborg, Axeltorv 3 09 København V T +45 39 4000 F +45 39 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Danmark Slagtning = 9.100 stk. Notering = uændret Der ventes
Læs mereØkonomisk analyse. Global import af kød ventes at stige med 19 pct. frem mod 2026
Økonomisk analyse 3. marts 217 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Global import af kød ventes at stige med 19 pct. frem mod 226 Væksten i global
Læs mereØkonomisk analyse. Agroindustriens forventninger stiger. 30. december 2016
Økonomisk analyse. december 16 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +45 3339 4 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Agroindustriens forventninger stiger - Agroindustriens konjunkturbarometer stiger
Læs mereØkonomisk analyse. Agroindustriens forventninger stiger. 26. september Highlights: - Agroindustriens konjunkturbarometer stiger igen
Økonomisk analyse 26. september 16 Axelborg, Axeltorv 3 169 København V T +4 3339 4 F +4 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Agroindustriens forventninger stiger Highlights: - Agroindustriens konjunkturbarometer
Læs mere