FAMO 51. Daglig menu. Antipasti 200,- Primi Piatti 125,- Il Secondo 180,- Dolce 65,- 5 retter 400,-

Transkript

1 FAMO 51 Daglig menu Antipasti 200,- Primi Piatti 125,- Il Secondo 180,- Dolce 65,- 5 retter 400,- Vi har egen import af råvarer direkte fra Italien Vores pasta laves dagligt med friske økologiske æg Allergener Oplysning vedrørende indhold af allergene ingredienser i vores varesortiment kan fås ved henvendelse til personalet Payment with international credit cards will be subject to fee

2 Mousserende vine Veneto Prosecco, De Conti 85,- / 400,- 85% Glera 15% Bianchetta, Perera og Verdisa Lombardiet Spumante, Franciacorta Cuvée Brut Alma 110,- / 550,- 79% Chardonnay, 20% Pinot Nero og 1% Pinot Bianco, 48 mdr. sur lie Hvidvine Alto Adige 2014 Kerner, Köfererhof 480,- 100% Kerner, gæring med vildgær, lagret 6 mdr. på ståltanke 2014 Weissburgunder. Erste + Neue 320,- 100% Weissburgunder Veneto 2012 Soave Classico "La Rocca", Pieropan 500,- 100% Garganega, lagret 12 mdr. på store egetræsfade 2013 Montemagro, Daniele Piccinin 450,- 100% Durella, spontangæret og lagret ca. 9 mdr. på gamle fade Friuli 2014 Verduzzo, Colli Orientale del Friuli, i Clivi 460,- 100% Verduzzo, gamle vinstokke, ufiltreret, spontangæret, lagret på ståltanke. Økologisk 2014 Friulano, Petrussa 400,- 100% Friulano 2011 Friulano, Galea, i Clivi 500,- 100% Friulano, fra Galea, lavt høstudbytte, gamle vinstokke, ufiltreret, spontangæret, lagret på ståltanke. Økologisk 2012 Friulano, Roncús 450,- 100% Friulano, lagret på ståltanke, kun 4000 fl. årligt, DOC Collio 2008 Roncús Bianco Vecchie Vigne, Roncús 500,- 70% Malvasia, 20% Tocai og 10% Ribolla, lagret 24 mdr. på store fade. Kun 8000 fl. årligt 2014 Sauvignon, Petrussa 430,- 100% Sauvignon 2013 Chardonnay "S. Elena", Petrussa 500,- 100% Chardonnay 2013 Sauvignon Blanc, "Piére" Vie di Romans 550,- 100% Sauvignon Blanc, fra Piére, lagret sur lie på ståltanke

3 2013 Chardonnay, Vie di Romains 550,- 100% Chardonnay, lagret 8 mdr på barriques Piemonte 2013 Roero Arneis, Vietti 450,- 100% Arneis, koldgæret, lagret på ståltanke Toscana 2014 Sauvignon, Sesti 440,- 100% Sauvignon Blanc lagret på ståltanke Umbria 2014 Grechetto, Omero Moretti 295,- 100% Grechetto lagret 4 mdr. på ståltanke Campania 2014 Greco di Tufo "Devon", Antonio Caggiano 400,- 100% Greco Bianco, lagret 3-4 mdr. på træfade Sicilien 2013 Vigna di Gabri, Donnafugata 385,- Ansonica, og et blend af Catarratto, Sauvignon Blanc, Chardonnay og Viognier. 85% lagret på stål og 15% lagret på franske fade Rosévine Alto Adige 2013 La Rose di Manincor IGT., Manincor 450,- Lagrein, Merlot, Carbernet, Petit Verdot, Tempranillo, Syrah Sicilien 2014 Etna Rosato, Piano dei Daini 380,- 100% Nerello Mascalese Rødvine Alto Adige 2012 Pinot Nero Riserva "Mazon", Hofstätter 600,- 100% Pinot Nero fra Mazon, lagret 12 mdr. på barriques, 12 mdr. på botti Veneto 2013 Ripasso Valpolicella Superiore, Brigaldara 390,- 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% andre druer Lagret på stål og botti 2011 Ripasso Valpolicella Superiore, Viviani 450,- 75% Corvina, 20% Rondinella og 5% Mollinara, lagret på barriques og botti 2012 Valpolicella Superiore "Campo Morar", Viviani 660,- 75% Corvina, 10% Rondinella og 5% Mollinara, lagret 18 mdr. på franske fade 2011 Amarone della Valpolicella, Viviani 750,- 75% Corvina, 20% Rondinella og 5% Mollinara, lagret 24 mdr. på franske fade

4 2010 Amarone della Valpolicella Classico, Ca'La Bionda 720,- 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella 90% lagret på 300 liters fade i 36 mdr. 10% lagret på barriques Friuli 2013 Merlot, Petrussa 400,- 100% Merlot 2012 Rosso Merlot, Petrussa 550,- 100% Merlot 2012 Schioppettino di Predotto 600,- 100% Schioppettino o Ribolla Nera Piemonte 2013 Dolcetto di Dogliani "San Luigi" Abbona 350,- 100% Dolcetto fra San Luigi, lagret 6 mdr. på ståltanke 2012 Barbera d'alba "Camp du Rouss", Coppo 450,- 100% Barbera, lagret 12 mdr. på franske fade 2013 Barbera d'alba "Tre Vigne", Vietti 460,- 100% Barbera, lagret 12 mdr. på og slavonske egetræsfade og barriques 2012 Barbera d'alba Bricco "Marun", Matteo Correggia 550,- 100% Barbera fra Marun i Roero, lagret 18 mdr. 60% på nye barriques og 40% på gamle barriques, samlet på ståltanke Barbera d'alba "Scarrone Vecchia Vigna", Vietti 690,- 100% Barbera fra Scarrone. Høstet fra gamle vinstokke og lagret 10 mdr. på 31 hl. egetræsfade, aftappet ufiltreret 2014 Langhe Nebbiolo, Andrea Oberto 425,- 100% Nebbiolo fra La Morra, lagret 6 mdr. på træfade og stål 2012 Langhe Nebbiolo "Perbacco", Vietti 480,- 100% Nebbiolo, lagret 4 mdr. på barriques og 20 mdr. på botti 2012 Barbaresco "Ronchi", Albino Rocca 650,- 100% Nebbiolo fra Ronchi i Barbaresco, lagret 24 mdr.på tyske og østrigske 20 hl. botti 2010 Barolo, Fratelli Revello 550,- 100% Nebbiolo, lagret mdr. på barriques 2011 Barolo "Castiglione", Vietti 800,- 100% Nebbiolo, lagret 24 mdr. på store fade, efterfølgende samlet på stål Umbria 2010 Sagrantino di Montefalco, Omero Moretti 495,- 100% Sagrantino. 12 mdr. fadlagring Saftig og kragtigt, med solide tanniner

5 Toscana 2012 Rosso di Montalcino, Poggiarellino 460,- 100% Sangiovese, lagret 12 mdr. på gamle fade 2012 Rosso di Montalcino, Sesti 545,- 100% Sangiovese, lagret 18 mdr. på botti 2012 Chianti Classico Riserva "Montornello", Bibbiano 390,- 100% sangiovese lagret 12 mdr. på slavonske botti og 6 mdr. på flaske 2011 Chianti Classico "Vigna del Capannino", Bibbiano 500,- 100% Sangiovese fra Capaninno lagret 24 mdr. på franske barriques og slavonske botti 2011 Chianti Classico Riserva "Il Campitello", Monteraponi 650,- 100% Sangiovese fra gamle vinstokke på Campitello, lagret 24 mdr. på barriques 2006 Castello, Sesti 675,- 60% Merlot og 40% Carbernet Sauvignon, supertoscaner, lagret på barriques 2011 Vino Nobile di Montepulciano, Salcheto 500,- 100% Sangiovese Prugnolo Gentile, en flaske per vinstok. Lagret 18 mdr. på små egetræsfade og 6 mdr. på flaske 2008 Brunello di Montalcino, Sesti 800,- 100% Sangiovese, lagret 48 mdr. på botti 2012 Villa Antinori Rosso, Marchesi Antinori 450,- Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah 2012 Tignanello, Marchesi Antinori 850,- Sangiovese og Cabernet lagret 14 mdr. på fade og 1 år på flaske Sardinien 2012 Carignano del Sulcis Riserva "Rocca Rubia" DOC 490,- 100% Carignano fra Sulcis, lagret mdr. på barriques Sicilien 2010 Tancredi, Donnafugata 570,- 70% Nero d'avola og 30% Cabernet Sauvignon, lagret 14 mdr. på barriques 2008 Mille e Una Notte, Donnafugata 850,- 100% Nero d'avola, lagret 16 mdr. på franske fade 2013 Etna Rosso, Piano dei Daini 395,- 100% Nerello Masacalese, lagret 6 mdr. på franske fade

6 FAMO 51 Kælderkort Toscana 2010 Percarlo, Sangiovese di Toscana, S. Giusto 1050,- 100% Sangiovese, lagret mdr. på barriques og 6 mdr. på flaske 2009 Brunello Riserva Phenomena, Sesti 1350,- 100% Sangiovese, lagret 48 mdr. på botti, og 12 mdr. på flaske. Cirka 1000 flakser per årgang Piemonte 2008/2009/2010/2011 Barolo, Bartolo Marscarello 1350,- 100% Nebbiolo fra Barolo og La Morra 2009 Barolo, Bartolo Mascarello (Mgn.) 2900,- 100% Nebbiolo fra Barolo og La Morra 2014 Langhe Nebbiolo, Bartolo Mascarello 730,- 100% Nebbiolo fra Barolo og La Morra 2013/2014 Dolcetto d'alba, Bartolo Mascarello 550,- 100% Dolcetto fra Barolo og La Morra 2009/2011 Barolo "Cascina Francia", Giacomo Conterno 1850,- 100% Nebbiolo fra Cascina Francia, lagret 4 år, på 50 hl. Botti 2006 Barbaresco Riserva "Vigneto Brich Ronchi", Albino Rocca 1250,- 100% Nebbiolo fra år gamle stokke på Ronchi marken i Barberesco Vinen laves kun i små mængder og kun i de bedste årgange, lagret 30 mdr. på gamle tyske og østrigske fade og 6 mdr. på flaske

7 2010 Barolo "Lazzarito", Vietti 1550,- 100% Nebbiolo, fra Lazzarito i Serralunga. Ufilteret og lagret 8 mdr. på franske fade, derefter 24 mdr. på slavonske egetræsfade 2010 Barolo "Rocche", Vietti 1550,- 100% Nebbiolo fra Rocche i Castiglione Faletto, høstet fra gamle vinstokke. Ufiltrret og lagret 31 mdr. på slavonske egetræsfade 2010 Barolo "Brunate", Vietti 1550,- 100% Nebbiolo fra Brunate i La Morra, ufiltreret og lagret 32 mdr. på barriques og store fade Barolo "Ravera", Vietti 1550,- 100% Nebbiolo fra Ravera i Novello, ufiltreret og lagret 32 mdr. på store fade 2011 Barbaresco "Masseria", Vietti 1200,.- 100% Nebbiolo fra Masseria i Treiso. Høstet fra 40 gamle vinstokke. Lagret 26 mdr. på slavonske fade Enkelte af flaskerne findes kun i få eller et enkelt eksemplar God fornøjelse!

8 FAMO 51 Dessertvine 2014 Moscato d asti Bricco Quaglai, La Spinetta 85,-/400,- 100% Moscato, lagret 2 mdr. på flaske 2012 Passito di Pantelleria Ben Rye, Donnafugata 100,-/500,- 100% Moscato d Alessandria, tørrede og sent høstede druer 2012 Gewürztraminer Joseph, Hofstätter 100,-/ % Gewürztraminer, sent høstede druer 2011 Recioto della Valpoliciella classico, Allegrini DOC 100,-/500,- 75% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara, tørret ca. 120 dage, 14 mdr. nye barriques, 14. mdr flaske Grappa Grappa di Amarone, Allegrini 85,- Grappa på Amarone, med kraftig fadlagring 43% Grappa di Amarone, Capovilla 85,- Grappa på Amarone fra bl.a. Dal Forno, uden fadlagring 41% Grappa Monprá, Berta 65,- Grappa på Barbara, fadlagring mdr. 40% Grappa Valdavi, Berta 65,- Grappa på Moscato, ståltank 3-6 mdr. 40% Grappa Tre Soli Tre, Berta 100,- Grappa på Nebbiolo fra La Morra og Monforte d'alba, lagret min. 7 år på barriques 45% Grappa Roccanivo, Berta 100,- Grappa på Barbera d Asti, lagret min. 7 år på barriques 45% Grappa Bric del Gaian, Berta 100,- Grappa på Moscato d Asti, lagret min. 7år på barriques 45% Grappa di Barolo, Elio Altare 75,- Grappa på Nebbiolo, uden fadlagring

9 Pæredestillat, Capoville 85,- Williamspære, lagret på ståltank 41% Amaro og likør 60,- Vecchia Romagna, Sambuca, Amaretto, Montenegro, Fernet Branca, Averna, Lemoncello Kaffe eller the 30,-