Liste over anmeldte mikrobielle kulturer

Transkript

1 Fødevarestyrelsen d. 2. juli 2013 Liste over anmeldte mikrobielle kulturer Nedenstående liste er et register over samtlige anmeldte mikrobielle kulturer. Listen af kulturer kan udbygges ved anmeldelse til Fødevarestyrelsen på mærket Anmeldelse af mikrobiel kultur". Anmeldelsesordningen er frivillig og er kun for producenter af kulturerne. Den frivillige anmeldelse af mikrobielle kulturer foregår på artsniveau (species-niveau), men registeret indeholder også kulturer på subspecies-niveau (ssp.), da Fødevarestyrelsen har valgt at videreføre dette fra tidligere. Følgende er gældende for listen: Listen indeholder kulturer af bakterier, gær- og skimmelsvampe. Registrering af en kultur på listen udelukker ikke, at sikkerheden af en kultur skal kunne dokumenteres ved anvendelse af denne i en fødevare. Se nedenfor hvilken dokumentation Fødevarestyrelsen anbefaler. Registrering af arter på denne liste udelukker ikke, at andre relevante regelsæt skal overholdes. Det gælder bl.a. reglerne for fødevaretilsætningsstoffer, kosttilskud og særlig ernæring (herunder modermælkserstatninger og tilskudsblandinger). Det er kun videnskabeligt baserede taksonomi-navne, der skal registreres på denne liste, hvilket udelukker handelsnavne for kulturer. Det bemærkes at Fødevarestyrelsen ikke godkender mikrobielle kulturer før brug. Fødevarestyrelsen anser sikkerheden af en kultur som dokumenteret, når følgende er opfyldt: 1) Identifikation: Den pågældende mikroorganisme af den pågældende producent skal være identificeret ved en analytisk metode. 2) Renhed: Der skal være udført undersøgelser, der sikrer, at mikroorganismens formulering ikke indeholder potentielt skadevoldende organismer og/eller store mængder af forurenende organismer, hvis identitet ikke er bestemt. 3) Skadevirkninger: Den pågældende mikroorganisme må ikke besidde egenskaber, der potentielt gør den patogen for mennesker eller dyr. Hvis organismen har evnen til at danne toksiner, skal det påvises, at disse ikke dannes i skadelige mængder under den givne anvendelse. 4) Antibiotikaresistens: Det skal sandsynliggøres at den pågældende mikroorganisme ikke besidder overførbar antibiotikaresistens. Side 1/6

2 List of Notified microbial cultures The list below is a record of all notified microbial cultures. The list of cultures can be extended by sending a notification to the Danish Veterinary and Food Administration to [email protected]. Please label the "notification of microbial culture." Notification of cultures is voluntary and only for producers of the microbial cultures. The notification of microbial cultures is at species level but the register also contains cultures at subspecies level (ssp). The following applies for the list: The list contains cultures of bacteria, yeasts and molds. Registration of a culture on the list does not preclude the safety of a culture must be documented. See below what documentation the Danish Veterinary and Food Administration recommends. Registration on this list does not preclude that other relevant rules must be obeyed. This includes rules for food additives, supplements and particular nutritional uses (including infant formulas and follow-on formulas). It is only science-based taxonomy names that are registered on this list, which excludes trade names of cultures. It should be noted that the Danish Veterinary and Food Administration does not approve microbial cultures before use. The Danish Veterinary and Food Administration considers the safety of a culture as documented if the following has been addressed: 1) Identification: The micro-organism produced by the producer must be identified by an analytical method. 2) Purity: There must be conducted studies to ensure that the micro-organism formulation does not contain potentially harmful organisms and / or large amounts of contaminating organisms whose identity is not known. 3) Effects: The micro-organism concerned must not have any potentially pathogenic properties to humans or animals. If the organism has the ability to produce toxins, it must be shown that these are not formed in harmful quantities in the particular application. 4) Antibiotic resistance: It must be proved that the micro-organism does not possess transferable antibiotic resistance. Side 2/6

3 Anmeldte Mikrobielle kulturer/ notified microbial cultures Acetobacter aceti Acetobacter Aerobic Arthrobacter globiformis Arthrobacter nicotianae Aspergillus Oryzae Aspergillus Soyae Bacillus subtilis ssp. natto Bifidobacterium adolescentis Bifidobacterium animalis Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium breve Bifidobacterium infantis Bifidobacterium lactis Bifidobacterium longum Bifidobacterium pseudolongum Bifidobacterium thermophilum Bifidobacterium 1 Brettanomyces Brevibacterium casei Brevibacterium linens Candida colliculosa Candida famata Candida lambica Candida milleri Candida utilis Candida valida Candida 2 Carnobacterium divergens Carnobacterium maltaromaticum Carnobacterium spp. Corynebacterium casei Corynebacterium flavescens 1 Der kan være arter, som tidligere af en virksomhed har været godkendt under slægtsnavnet Bifidobacterium. Alle arter undtagen arter af Saccharomyces skal dog være anmeldt og registeret. 2 Der kan være arter, som tidligere af en virksomhed har været godkendt under slægtsnavnet Candida. Alle arter undtagen arter af Saccharomyces skal dog være anmeldt og registreret. Side 3/6

4 Corynebacterium 3 Debaryomyces hansenii Enterococcus faecalis Enterococcus faecium Escherichia Coli strain Nissle 1917 (DSM 6601) Geotrichum candidum (Synonym: Oospora lactis) Hafnia alvei Kluyveromyces lactis Kluyveromyces marxianus Kluyveromyces marxianus var. lactis Kluyveromyces thermotolerans Kocuria salsicia (tidligere Micrococcus varians og Kocuria varians) Kocuria varians Lactobacillus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus alimentarius Lactobacillus brevis Lactobacillus brevis var. lindneri Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus carnis Lactobacillus casei Lactobacillus casei ssp. rhamnosus Lactobacillus casei var. rhamnosus Lactobacillus curvatus Lactobacillus delbrueckii Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis Lactobacillus farciminis Lactobacillus fermentum Lactobacillus Gasseri Lactobacillus helveticus Lactobacillus jensenii Lactobacillus johnsonii Lactobacillus lactis ssp. lactis Lactobacillus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis Lactobacillus leichmanii Lactobacillus paracasai ssp. paracasei Lactobacillus paracasei 3 Der kan være arter, som tidligere af en virksomhed har været godkendt under slægtsnavnet Corynebacterium. Alle arter undtagen arter af Saccharomyces skal dog være anmeldt og registreret. Side 4/6

5 Lactobacillus paracasei ssp. paracasei Lactobacillus pentosus Lactobacillus plantarum Lactobacillus reuteri Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus sakei (Tidligere kendt som Lactobacillus sake) Lactobacillus salivarius Lactobacillus sanfrancisco (Synonym: Lactobacillus sanfranciscensis) Lactobacillus xylosus Lactococcus acidophilus Lactococcus lactis Lactococcus lactis biovar. diacetylactis Lactococcus lactis ssp. cremoris Lactococcus lactis ssp. lactis Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetyl Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis Lactococcus lactis ssp. lactis diacetylactis Leuconostoc citrovorum Leuconostoc dextranicum Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris Leuconostoc pseudomesenteroides Microbacterium gubeense Oenococcus oeni Oospora lactis (Synonym: Geotrichum candidum) Pediococcus Pediococcus acidilactici Pediococcus pentosaceus Pediococcus 4 Penicillium candidum (Synonym: Penicillium camemberti) Penicillium nalgiovensis Penicillium roqueforti Pichia fluxuum Pichia kluyveri Propionbacterium shermanii Propionibacterium acidi-propionici 4 Der kan være arter, som tidligere af en virksomhed har været godkendt under slægtsnavnet Pediococcus. Alle arter undtagen arter af Saccharomyces skal dog være anmeldt og registreret. Side 5/6

6 Side 6/6 Propionibacterium freudenreichii Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii Rhizopus oryzae Saccharomyces (alle arter af slægten) Staphylococcus carnosus Staphylococcus carnosus ssp. carnosus Staphylococcus carnosus ssp. utilis Staphylococcus vitulinus Staphylococcus warneri Staphylococcus xylosus Steptomyces griseus Streptococcos salivarius ssp. thermophilus Streptococcus cremoris Streptococcus diacetylactis Streptococcus equorum Streptococcus lactis Streptococcus oralis Streptococcus rattus Streptococcus salivarius ssp. thermophilus Streptococcus succinus Streptococcus thermophilus Streptococcus uberis Torulaspora delbrueckii Viniflora Oenos