Mad på plejecenter Kvalitetsstandard 2017

Transkript

1 Mad på plejecenter Kvalitetsstandard 2017

2 Mad og måltider på plejecenter På alle plejecentre i Allerød Kommune tilbyder vi døgnforplejning. Du tilmeldes døgnforplejningen automatisk, og der vil være mad til dig fra den dag, du flytter ind. Hvis du selv ønsker at stå for alle dine måltider, kan du fravælge døgnforplejningen, når du accepterer den anviste plejebolig. Hvad indeholder mad og måltider? Plejecentret tilbyder en forplejning, som er sund og tilpasset dine individuelle behov. Som udgangspunkt er døgnforplejningen fordelt over tre hovedmåltider og tre mellemmåltider. Personalet hjælper og støtter op om alle måltider. Mad og måltider kan for eksempel være: Individuel vurdering af ernæringsbehov Plan for din ernæring Tilberedning og levering af alle måltider inklusiv mellemmåltider Anretning af mad i fælles spisestue Servering af mad i boligen Hjælp til at spise og drikke 2

3 Hvad er målet? Individuel vurdering af ernæringsbehov Hvad er en ernæringsplan? Målet er, at du får sund mad og hjælp til de opgaver omkring måltidet, som du ikke kan klare på egen hånd. Når du flytter ind på plejecentret, tilbyder personalet dig en måling af din højde og vægt. Vi taler med dig om dine spisevaner og eventuelle sygdomme, der kræver særlig hensyntagen i forbindelse med din kost. Du kan få støtte og vejledning, hvis du vejer for lidt eller for meget, mangler appetit eller har brug for en lægeordineret diæt. Dit behov for ernæring vurderes i et samarbejde mellem dig og plejepersonalet - eventuelt med hjælp fra kostkonsulenten. På baggrund af vurderingen aftaler vi med dig, hvilken mad du skal have og hvordan den bedst fordeles over døgnet. Måltiderne i løbet af døgnet er af central betydning for din funktion og trivsel, sundhedsmæssigt og socialt. 3

4 Hvem tilbereder og leverer måltiderne? Morgenmåltid og smørrebrød tilbereder plejepersonalet i plejecentrenes køkken. Den varme mad og bi retter (forretter og desserter) samt diverse diæter leveres af MAD til hver DAG, hvorefter den færdigtilberedes og anrettes af plejepersonalet i plejecentrenes køkkener. Maden tilberedes af kostfagligt uddannet personale og håndteres efter de gældende love og anbefalinger for mad til ældre. I menuplanen tages hensyn til beboernes ønsker, madens energiindhold og variation, årstider, højtider og økonomi. Hvilke valgmuligheder har du? Du har mulighed for at ønske retter til menuplanen. Der kommer en ny menuplan cirka hver 4. uge. Du har ikke mulighed for at vælge en anden leverandør. Hvor og hvornår anrettes maden? Alle måltider anrettes og serveres som udgangspunkt i de fælles spisestuer, men du vælger selv hvor du vil spise din mad. Ønsker du at spise alene, kan du få maden serveret i din bolig. Morgenmaden anrettes som fælles spisning fordelt over flere timer, mens middags- og aftensmaden anrettes på fast aftalte tidspunkter, hvor beboerne kan samles i spisestuerne. Mellemmåltiderne serveres formiddag, eftermiddag og sen aften eller efter aftale. Maden tilberedes på baggrund af plejecentrets døgnrytme og de enkelte boenheder vælger om den varme mad serveres middag eller aften. Plejepersonalet hjælper med at servere og anrette maden, og hjælper dig med at spise og drikke, hvis du har brug for 4

5 det. Hvad koster det? Du betaler et fast beløb for døgnforplejningen. Beløbet fastsættes af byrådet en gang om året. I 2017 koster døgnforplejning 114,00 kr. pr. dag. Hvis du er på sondeernæring, kan du i stedet for døgnforplejningen vælge en særlig sondepakke. Sondepakken dækker udgifter til supplerende flydende kost og drikke. Betaling for døgnforplejning eller sondepakken trækkes bagudrettet i din pensionsudbetaling. Du betaler for døgnforplejningen fra indflytningsdagen og frem til ydelsens ophør. Midlertidig afbestilling Gæstemadtilmelding og pris Hvis du har planlagt fravær fra plejecentret i mere end fire dage, kan du framelde døgnforplejning med en måneds varsel. Forplejningen kan kun fravælges midlertidigt for hele dage og minimum for fem dage ad gangen. Hvis du har givet mulighed for det i serviceaftalen, kan dine pårørende spise med ved særlige lejligheder (for eksempel højtider). Af hensyn til bestillings- og leveringsfristerne på mad, skal gæstespisere tilmelde sig spisning senest tre uger 5

6 før. Ved særlige lejligheder og højtider kan der være andre tilmeldingsfrister. I 2017 koster et gæstemåltid 57 kr. Udgiften trækkes bagudrettet i beboerens pensionsudbetaling. Frameldelse af døgnforplejning Tilmelding efter indflytning Du kan til en hvert tid framelde døgnforplejningen med en måneds varsel til den første i en måned. Du kan ikke framelde dele af døgnforplejningen. Hvis du fravalgt døgnforplejningen, men senere ønsker at tilmelde dig, kan dette ske ved henvendelse til personalet på centret. Hvad siger loven? Henvendelse fra kommunen Hvis du ønsker at klage? Reglerne i forbindelse med mad og måltider er fastsat efter Lov om Social Service 83: Hjælp eller støtte til nødvendige praktiske opgaver i hjemmet Fødevarelov Egenkontrolbekendtgørelse Anbefaling for den danske Institutionskost. Henvendelser fra kommunen kommer som udgangspunkt i din Digitale Postkasse. Hvis du er fritaget for digital post, vil henvendelser komme som papirbrev. Hvis du ikke er tilfreds med maden, eller hjælpen i forbindelse hermed, kan du klage til Allerød Kommune. Kommunen vurderer klagen og revurderer afgørelsen. Fastholder kommunen sin afgørelse, sendes klagen videre til Ankestyrelsen. Klagen sendes til Forvaltningen. Forvaltningen Ældre og Sundhed Bjarkesvej 2 6

7 3450 Allerød Tlf Fax Hjemmeside: Telefontid: Mandag - tirsdag: kl Onsdag: lukket Torsdag: kl Fredag: lukket 7