Ved blæstkøling kan temperaturen på tilberedt mad nedbringes fra +90ºC to +3 C på kort tid og dermed forhindres bakterievækst. Electrolux Blæstkølere sænker kernetemperaturen fra +90ºC til +3 C på mindre end 90 minutter: modellerne på dette datablad udfører denne cyklus ved op til 15 kg fødevarer. Efter blæstkølingen starter lagringscyklussen automatisk, så fødevaretempera-turen holdes på +3 C. Blæstkølet mad kan holde sig i 5 dage uden at miste smag, ernæringsværdi og vægt. Muligheden for på én gang at tilberede mad, der skal bruges på forskellige tidspunkter i løbet af ugen, gør det lettere at fastlægge arbejdsplanen og dermed reducere arbejdsudgifterne. Electrolux tværvendte blæstkølere omfatter 5 modeller med indbygget eller ekstern kompressor. ANVENDELSE Let køling (Lufttemperatur 2 C). Kraftig køling (Lufttemperatur 20 C). Lagring ved +3 C (aktiveres automatisk efter hver cyklus). Kan betjenes ud fra tid eller termometer. Kontrolenheden giver mulighed for forskellige programindstillinger: tid/kernetem-peratur i overensstemmelse med NF og UK bestemmelser, tid/lufttemperatur til- passet i overensstemmelse med lokale bestemmelser, steriliseringscyklus: ind-byggede UV lamper (på bestilling), 3 kernetemperaturfølere (på bestilling), automatisk og manuel afrimning (anbe-fales efter lynfrysning). Alle indstillinger er programmerbare. Kontrolenheden har to store displays til aflæsning af tid, kernetemperatur, pro-gramnedtælling, alarmer og betjenings-information. Programhukommelse: to for hvert pro-gram med indstilling af tid og lufttempe-ratur. Alle informationer registreres: dato, tid, cyklus, kernetemperatur, lagringstempe-ratur, HACCP overensstemmelse. En hørbar alarm starter, når processen er færdig eller slutter unormalt. DRIFT Blæstkølingscyklus: 10-15 kg fra +90 C til +3 C på under 90 minutter. Køle- og frysetider kan variere efter mængde, massefylde, fugtindhold og kantine. Kølekapacitet i overensstemmelse med NF*: 7,2 til 10,8 kg. KONSTRUKTION Integreret luftkølet kompressor fungerer ved op til +32 C i omgivelserne. AISI 304 rustfrit stål ind- og udvendigt. 60 mm tyk polyurethan isolering, HCFC fri. Miljøvenlig: R134a kølemiddel. Udviklet og produceret på ISO 9001 og ISO 14001 godkendt fabrik. Kølerum med afrundede kanter. Afløb til rengøringen. Låge med aftagelig magnetisk pakning i hygiejnisk design. Hygiejniske håndtag i formpresset rustfrit stål uden samlinger. Motorer og ventilator har IPX44 vandbeskyttelse. Fordamper med antirustbeskyttelse. Ventilatoren er monteret på hængslet panel, og der er dermed let adgang til fordamperen ved rengøring. Automatisk opvarmet lågeramme. Varmluft afrimningssystem. 150 mm høje ben med justering på -15/ +80 mm (ikke underbords-modeller). Mulighed for separat printer, indbygget på bestilling. PC tilslutning som standard, gate RS 485. Passer til 1/1GN kantiner (anbefalet dybde 40 mm) og 600 X 400 mm kantiner. Aftagelige bæringer.
INSTALLATION Vandtilslutning ikke nødvendig. Afløbsvand kan ledes ud i afløbet, men kan også opsamles i tøvandsbakke. *NF HYGIENE ALIMENTAIRE Certificerende myndighed: AFAQ AFNOR CERTIFICATION. Adresse:11, Avenue Francis de Pressense - 93571 Saint-Denis La Plaine Cedex - France. Overensstemmelse med NF031. Godkendelse garanterer: rengøringsvenlig, termisk ydeevne. RBC051 RBC061 RBC061R EGENSKABER Type A - 10 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER Kapacitet pr. cyklus - kg 7.2 10.8 10.8 Prodiktivitet per cyklus- kg UK retningslinier 10 15.2 15.2 Bruttokapacitet (DIN 8952) - l. 72 115 115 Eksternt køleaggregat Indbygget Indbygget Remote Udvendige mål - mm bredde 762 760 760 dybde/med låger åbne 700, 1407 760, 1500 770, 1500 højde 850 970 975 Antal og type låger 1 1 1 Lågehængsler Højre Højre Højre Type kantiner GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 Max. ladekapacitet - antal kantiner h 65 mm 3 3 3 Effekt kompressor - hk 1/4 3/8 Antal optøet på 24 timer 6 6 6 Kølemiddelstype R134a R134a R134a Kølemiddelsmængde - g. 660 800 Køleeffekt - W 550 707 Fordampningstemperatur - C -5-5 7.2 Effekt - kw installeret-elektrisk 0.496 0.854 0.12 Nettovægt - kg 88 95 85 STANDARDTILBEHØR 1 KERNETEMPERATURFØLER 1 1 TILBEHØR 1 KERNETEMPERATURFØLER 880213 880213 880213 2 STK 1/1GN RUSTFRI STÅLRISTE 921101 921101 921101 3 PUNKT KERNETEMPERATURFØLER 880212 880212 880212 4 BEN TIL UNDERBORDS-BLÆSTKØLER 881493 4 HJUL TIL 400L BLÆSTKØLER 881097 COOK&CHILL SAMMENBYGNINGSSÆT 881528 881528 KIT HACCP ADVANCED CONNECT. BCF LW+CW 880183 880183 880183 PLASTBELAGT RIST 1/1GN 881061 881061 881061 PLASTBELAGT RIST 600X400 MM 880864 880864 880864 PRINTER FOR HACCP BASIC VERSION 881532 881532 881532
RBC051
RBC061
RBC061R D - Vandafløb 1/2" ED - eksternt køleaggregat RI - Køleaggregat