Topkokkenes foretrukne kokkekniv! Siden 1932 har Yaxell Japan været en toneangivende producent af knive, der anvendes i dag af mange topkokke i hele verden. Danske topkokke har ligeledes fået øjnene op for Yaxells kvalitetsknive. Bag Yaxell Danmark står knivbranchens mest erfarne team. Et team med mere end 50 års erfaring med salg af knive til professionelle kokke og madentusiaster. Testvinder! Yaxell er en af de få producenter, der har forstået at kombinere sk s rke og japansk skarphed. En kombination, som har gjort knivene til en sikker testvinder verden over. Knivene bliver smedet efter en mere end 800 år gammel tradition. Byen Seki er centrum for denne japanske smedekunst, og Yaxell er stolte af at kunne holde det traditionelle håndværk i hævd et håndværk på allerhøjeste niveau! Yaxells finish og design er en æstetisk nydelse i sig selv. Det minder mest af alt om nordisk kunsthåndværk, når det er allerbedst. Et design, der nemt falder i danskernes smag. Yaxell har udviklet et særligt materiale til håndtagene på knivene, der både giver optimal s rke og hygiejne. Et materiale, der er formet i en blanding af hør og harpiks, som sikrer mod åbninger mellem håndtag og stål, hvilket ofte er et overset problem med kokkeknive.
Yaxell er mestre i knive af flerlags-stål! Virksomheden er mestre i den svære kunst at smede knive af flerlags-stål. En smedemetode, der giver knivene de optimale egenskaber, som kræves af professionelt køkkenværktøj i dag. Yaxell flerlags-knive giver både øget s rke, skarphed og holdbarhed i generationer. Yaxell flerlags-knive er kendetegnet ved det karakteristiske Damaskus-mønster symbolet på en historisk smedetradition! RAN 69 lag stål Yaxell RAN serie består af ikke mindre end 69 lag stål. Knivene har en kerne af det unikke japanske VG10 knivstål og omsluttes på hver side af 34 lag af skiftende hårdt og blødt rustfrit stål. RAN serien har en hårdhed på 61 på Rockwell-skalaen det optimale værktøj for den krævende kok eller madentusiast. RAN seriens håndtag er udført i det hårdføre Micarta materiale, der er en blanding af harpiks og hør. Håndtaget er monteret med 2 rustfrie nitter, hvilket giver den optimale holdbarhed. Micarta-håndtaget både ligner og føles som træ, men er ligeså hygiejnisk og holdbart som plast. Serien består af 22 dele og findes i alle størrelser, alt lige fra en lille urtekniv på 80 mm til en stor kokkekniv på 255 mm. Det er ligeledes muligt at købe RAN serien som gavesæt. Og som noget særligt er der udviklet en knivskærper til serien, så det er nemt at holde knivene skarpe.
36003 Urtekniv 80 mm 599,- 36002 Lille all-round 120 mm 799,- 36016 Mellem all-round 150 mm 899,- 36007 Stor all-round 180 mm 999,- 36000 Kokkekniv 200 mm 1.249,- 36017 Kokkekniv GH 200 mm 1.299,- 36010 Kokkekniv 255 mm 1.399,- 36025 Kokkekniv bølgeskær 255 mm 1.499,- 36008 Brød 230 mm 1.299,- 36011 Skinke 230 mm 1.299,- 36009 Tranchér/ Sushi 255 mm 1.299,-
36015 Filét flex 180 mm 749,- 36020 Filét flex 230 mm 999,- 36019 Asiatisk 180 mm 1.995,- 36001 Santoku 165 mm 1.199,- 36018 Santoku GH 165 mm 1.249,- 36014 Stegegaffel 160 mm 599,- 36012 Santoku 125 mm 899,- 36006 Udbener 150 mm 899,- 36005 Tomat 140 mm 799,- 36013 Steak 113 mm 799,- 36026 Panini 155 mm 999,-
Knivsæt 36050 Knivsæt: Santoku 165 mm & Lille all-round 120 mm 1.998,- 36412 Knivsæt: Stor all-round 180 mm & Stegegaffel 1.598,- 36057 Knivsæt: Santoku 165 mm & RAN Sharp sort 1.498,- 36401 Knivsæt: Kokkekniv 200 mm & RAN Sharp sort 1.548,- 36056 Knivsæt: Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm & RAN Sharp sort 2.297,- 36400 Knivsæt: Kokkekniv 200 mm, Lille all-round 120 mm & RAN Sharp sort 2.347,- 36406 Knivsæt: Steakknive 113 mm 1.598,- 36408 Knivsæt: Lille all-round & RAN Sharp sort 1.098,-
Knivblokke 39031 Knivblok Bøg med mahogni til 5 knive 695,- 36085 Bloksæt: Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Udbener 150 mm 5.540,- 36095 Bloksæt : Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 125 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 5.740,- 39041 Knivblok Bøg med mahogni til 6 knive 795,- 36096 Bloksæt : Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 6.939,- 39121 Knivblok Ahorn til 6 knive 995,- 36121 Bloksæt Ahorn: Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 7.139,- 39141 Knivblok Mahogni til 6 knive 995,- 36141 Bloksæt Mahogni: Kokkekniv 200 mm, Urtekniv 80 mm, Santoku 165 mm, Lille all-round 120 mm, Stor all-round 180 mm, Brød 230 mm 7.139,- 39290 Skærebræt Bøg ekstra stor saftrille 510 x 315 x 34 mm 595,-
Slibesten og tasker 37060 Slibesten, sæt, dobbelt, korn 1000/3000 799,- 36060 Slibesten, sæt, dobbelt, korn 240/1000 499,- 36053 Slibesten, sæt, dobbelt, korn 3000/8000 999,- 36052 Slibesten, sæt, dobbelt, korn 600/1000 499,- 36058 Vinkelholder til knive 149,- 36059 Afrettersten til slibesten 69,- 37710 Knivtaske 10 knive 499,- 37708 Rullemappe 8 knive 349,- Knivtaske til 10 knive Knivtaske til 8 knive
Vedligeholdelse m.m. En Yaxell-kniv er en kniv for livet! Ved en smule omtanke kan din nye kniv sagtens holde i flere generationer. Du skal blot huske, at straks efter brug skal de vaskes op i en mild sæbeopløsning kom endelig ikke knive i opvaskemaskinen. Opbevar dine knive, så de ikke får ridser og hakker: Brug gerne en knivblok eller læg dem i en skuffe på et gammelt viskes kke eller lignende, så de ikke skramler sammen. Strygestålet har fået en afløser! Det er ikke alle, der er gode venner med et strygestål, og derfor fylder strygestålet oftere mere end, det er til gavn. Hold derfor hellere knivene skarpe ved brug af Yaxells specialudviklede knivskærper. Du skal blot trække kniven gennem knivskærperen et par gange og så vil kniven straks være som ny igen. 36022 (sort) - 36021(hvid) RAN Sharp knivskærper 299,- Brugervejledning 1) I det første hjul placeres knivsbladet vinkelret (90 grader). Med let tryk trækkes hele knivbladets længde i retning mod spidsen. Gentages alt efter behov op til ca. 10 gange. 2) Gentag samme procedure i andet slibehjul. 3) Efter endt slibning rengøres kniven med lunkent vand og aftørres forsigtigt med en blød klud. Få mere information. Følg os på Facebook og få information om brug, vedligeholdelse, nyheder osv. YAXELL DANMARK APS SKOVVEJ 60 2920 CHARLOTTENLUND TEL. 2264 3963 2625 5695 www-yaxell.dk e-mail:yaxell@yaxell.dk Alle priser er vejledende og inkl. moms - Yaxell RAN 2014