Vinkort Sinatur Hotel Haraldskær Kære Gæst Vores tanker om et godt vinkort udspringer fra vores kerneværdier om Nærvær, Klima, Gastronomi & Natur. Vores vinkort stikker dybt i de enkelte vinområder og inkluderer udelukkende med vine dyrket i Europa. På vinområdet har vi naturligvis også fokus på bæredygtighed, men det er lige så vigtigt for os, at den enkelte producent fremstiller vine med økologiske tanker. Vi har vine som ikke er certificerede, men hvor producenten dog med håndkraft fjerner ukrudt i stedet for at sprøjte. Derudover arbejdes der blandt andet med højt græs, blomster, bier, træer til fugle, seksuel forstyrrelse af insekter, kohorn m.m. Der er mange veje til sandheden en af dem er Bourgogne Karen Blixen, dansk forfatter (1885-1962)
Champagne og Mousserende Cava 2013 L Hereu, Conca del Riu Anoia kr. 468.00 2013 De Nit, Brur Rose, Conca del Riu Anoia kr. 548.00 2012 De la Finca, Conca del Riu Anoia kr. 588.00 Crement NV Cote Mas Crement de Limoux Rose, Brut kr. 398.00 Champagne Andre Clouet NV Andre Clouet, Grand cru Champagne, Bouzy, Brut Natur kr. 598.00 (Pinot Noir) NV 1911 Andre Clouet, Grand cru Champagne, Bouzy, Brut Kr.998.00 (Pinot Noir, Gamle stokke) 2008 Andre Clouet, Grand cru Champagne, Bouzy, Brut kr. 765.00 (50 Chardonnay, 50 Pinot Noir) Louis Roederer NV Brut Premier, Louis Roederer kr. 778.00 (40 Pinot Noir, 40 Chardonnay, 20 Meunier) 2006 Cristial, Louis Roederer kr. 1888.00 (Chardonnay, Pinot Noir)
Vinforslag Laks Radisser - Rygeost Les Deux Tours, Sauvignon Blanc, Ladoucette Pris pr. glas kr. 108,-/ pr. flaske kr. 419,- Torsk Jordskokker - Æbler Scheurebe Kalkstein Trocken, Manz Pris pr. glas kr. 118,-/ pr. flaske kr. 459,- Andebryst Tyttebær Rødbede Chianti Classico, Tenuta di Nozzole, Toscana Pris pr. glas kr. 122,- / pr. flaske kr. 489,- Gris Løg - Pastinak Sicoris, Thomas Cusine, Catalunya Pris pr. glas kr. 99,- / pr. flaske kr. 399,- Oste fra Elmegården Rugbrød - Stikkelsbærkompot Madeira Boal Medium Sweet pereira d`oliveira Pris pr. glas kr. 112,- / pr. flaske kr. 799,- Perlebyg a l amande 2004 Quinta Do Panascal, Vintage Port, Fonseca Pris pr. glas kr. 98,- / pr. flaske kr. 749,-
Hvidvine Huset Anbefaler 2013 Cave Vinicole Hunawihr, Riesling Øko kr. 399.00 Alsace Hunawihr 2012 Cave Vinicole Hunawihr, Pinot Gris Øko kr. 399.00 2014 Riesling Grand Cru Rosacker, Hunawihr kr. 499.00 Trimbach 2012 Riesling Reserve, Trimbach kr. 489.00 2013 Pinot Gris Reserve, Trimbach kr. 459.00 2012 Pinot Gris Reserve Personnelle, Trimbach kr. 569.00 2008 Gewurztraminer Cuvèe des Seigneurs de Ribeaupierre kr. 659.00 2001 Riesling Cuvèe Fredric Emile, Trimbach kr. 699.00 Rhone 2014 Ventoux Blanc, Les Traverses kr. 369.00 2012 Crozes Hermitages Blanc, Les Jalets kr. 499.00 2013 Inopia Vallée du Rhône, Rotem & Mounir Saouma kr. 588.00 2012 Chateaunuet-du-Pape, Blanc, Chateau de Beaucastel, Perrin kr. 798.00 Languedoc 2015 La Galope, Sauvignon Blanc, Cotes de Gascone kr. 329.00 2014 Claude Val, Blanc, Languedoc Øko kr. 285.00
Loire Ladoucette 2015 Les Deux Tours, Sauvignon Blanc, Ladoucette kr. 419.00 2012 Pouilly-Fume. Ladoucette kr. 629.00 2014 Sancerre La Poussie, Ladoucette kr. 559.00 Chablis 2014 Chablis Le Classique, Pascal Bouchard kr. 489.00 2014 Chablis Fourchaume 1. Cru, Pascal Bouchard kr. 579.00 Bourgogne 2013 Bourgogne Blanc, Lucien le Moine, Beaune kr. 649.00 2012 Genevieres, Meursault 1. Cru, Lucien le Moine kr. 1238.00 2013 Macon Verze, Domaine Leflaive kr. 598.00 2014 Pouilly-Fuissé, Chteau de Beauregard kr. 578.00 (Alle Chardonnay) Bordeaux 2012 Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Léognan kr. 679.00
Tyskland Mosel Fritz Haag 2014 Brauneberger Riesling Trocken, Fritz Haag, Mosel kr. 509.00 2014 Brauneberger Riesling Kabinett Feinherb, Fritz Haag kr. 489.00 2015 Brauneberger Riesling Kabinett Feinherb, Fritz Haag kr. 489.00 Pfalz Knipser 2013 Chardonnay-Weissburgunder, Knipser kr. 489.00 2012 Sauvignon Blanc, Knipser kr. 519.00 2013 Gelber Orleans Feinherb, Knipser kr. 549.00 Rheingau Kloster Eberbach 2013 Riesling Trocken, Kloster Eberbach kr. 419.00 Rheinhessen 2012 Scheurebe Kalkstein Trocken, Manz kr. 459.00 2013 Grüner Silvaner Spätlese, Trocken, Manz kr. 469.00
Østrig Kemptal Weingut Jurschitsch 2015 Grüner Veltliner, Stein, Weingut Jurschitsch, Sonnehof Øko kr. 439.00 2012 Riesling, Zöblinger Heiligestein, Kemptal, Øko kr. 599.00 Wachau 2014 Grüner Veltliner, Rotes Tor, Franz Hirzberger kr. 599.00 2011 Riesling Federspiel Steinterrassen, Nikolaihof kr. 599.00 Italien 2012 Vistamare, Angelo Gaja, Toscana kr. 679.00 (Vermentino, Pinot Grigio, Chardonnay) 2013 La Segreta Bianco, Sicilien, Planeta kr. 369.00 (50 Grecanico, 30 Chardonnay, 10 viognier, 10 Friano) 2014 Pinot Grigio, La Tunella, Colli Orienteli del Friuli kr. 399.00 2014 Le Bruniche, Chardonnay Di Toscana, Nozzole kr. 458.00 Spanien 2014 Albarino d`fefinanes, Rias Baixas kr. 489.00 2015 Raventos I Blanc, Silencis, Xarel-lo kr. 469.00 2014 Nelin, Clos Mogador, Priorat kr. 679.00 (Grenache blanc 60%, Pinot Noir, Viognier, Macabeu ikke oplyst i %)
Rødvine Huset Anbefaler 2013 Sicoris, Thomas Cusine, Catalunya kr. 399.00 Rhone Nord 2012 Crozes Hermitage, Domaine du Colombier, Tain L`Hermitage kr. 529.00 2011 Hermitage, Nicolas Perrin, Valence kr. 669.00 2011 Côte Rôtie, Nicolas Perrin, Valence kr. 809.00 2011 Cornas, Nicolas Perrin, Valence kr. 719.00 (Alle 100 % Syrah) Rhone Syd 2013 Nature, Famille Perrin, Côtes du Rhône, ØKO kr. 379.00 (Grenache, Syrah, Mouvèdre, Cinsaut) 2012 Vacqueyras, Cuvée Azalais, Domaine le Sang des Cailloux kr. 559.00 2012 Les Hauts de Montmiral,Domaine Brusset, Gigondas kr. 589.00 (55 Granache, 20 Syrah, 25 Mouvedre) 2013 Inopia Vallée du Rhône, Rotem & Mounir Saouma kr. 588.00 2011 Chateaunuf-du-Pape, Lucien le Moine, Clos Saouma, Omnia kr. 988.00 2013 Chateaunuef-du-Papa, Rouge, Chateau de Beaucastel, Perrin kr. 898.00 2012 Chateaunuet-du-Pape, Rouge, Chateau de Beaucastel, Perrin kr. 1050.00 2008 Chateaunuet-du-Pape, Rouge, Chateau de Beaucastel, Perrin kr. 1148.00 ( Gammel Mourvedre )
Laungedoc 2014 Claude Val, Rouge, Languedoc, Grenache, Mouvedre, Syrah kr. 285.00 Bordeaux Pomerol 2010 Chateau la Fleur-Gazin, Pomerol kr. 769.00 2011 Chateau la Fleur-Gazin, Pomerol kr. 689.00 2011 Le Jardin de Petit Villages, Pomerol kr. 669.00 2009 Le Jardin de Petit Villages, Pomerol kr. 729.00 2011 Chateau La Rose Figeac, Pomerol ØKO kr. 709.00 Pauillac 1983 Mouton Rothschild, Premier Cru Classe ( 1. Cru) B stand kr. 1198.00 2008 Echo de Lynch Bages, Pauillac ( 2.vin Ch. Lynch Bages 5 cru) kr. 809.00 2009 Chateau Batailley Pauillac (5 cru Classe) kr. 849.00 St. Julien 2010 Chateau Lagrange, St, Julien 3. Cru kr. 859.00 Haut-Medoc 1991 Chateau Camensac, Grand Cru Classe (5 cru) Haut Medoc kr. 648.00
Ældre Bordeaux til kr. 398.00 1991 Chateau Bel Air, Haut Medoc kr. 398.00 1993 Chateau Dieux Fontet, Saint-Emilion, Grand Cru (C stand) kr. 398.00 1995 Chateau Frontbonne, Cotes de Castillon kr. 398.00 1995 Chateau Meynac, Comte de Meynac, AOC Bordeaux kr. 398.00 Ældre Bordeaux til kr. 448.00 1994 Chateau la Croix de Marbuzet, Saint-Estephe kr. 448.00 1994 Chateau Pontoise Cabarrus, Cru Bourgeois, Haut Medoc kr. 448.00 1995 Chateau La Dame Blache, Cru Bourgeois, Haut Medoc kr. 448.00 1998 Chateau Palais-Cardinal, Saint-Emilion kr. 448.00 Tyskland 2012 Cuvèe Gaudenz Trocknen, Knipser kr. 459.00 (Dornfelder, Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Lemberger) 2012 Blauer Spätburgunder, Knipser kr. 479.00 2009 Cuvèe X trocken, (Bordeaux blend) Knipser kr. 819.00
Bourgogne Vincent Girardin 2013 Santenay Villages Vieilles Vignes, Vincent Girardin kr. 559.00 2009 Vosne-Romanèe, Vincent Girardin kr. 749.00 Beaumont 2012 Bourgogne Pinot Noir, Domaine des Beaumont kr. 469.00 2012 Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes, Beaumont kr. 779.00 Lucien le Moin 2012 Les Epenots,Pommard 1 cru, Lucien le Moine kr. 1148.00 2013 Clos de Chênes, Volnay 1. Cru, Lucien le Moine kr. 849.00 2013 Les Suchots, Vosne-Romanée 1. Cru, Lucien le Moine kr. 1229.00 2013 Clos De Vougeot Grand Cru, Lucien le Moine kr. 1849.00 2013 Echezeaux, Grand Cru, Lucien le Moine kr. 1899.00 2011 Morey-Saint-Denis, Domaine Pierre Amiot et Fils kr. 738.00 Beaujolais 2012 Fleurie, Château de Beauregard kr. 459.00 Italien
Pimonte Angelo Gaja 2013 Sito Moresco, Angelo Gaja, Langhe, Piemonte kr. 730.00 (Cabernet, Merlot; Nebbiolo) 2010 Barolo Dagromis, Angelo Gaja, Piemonte kr. 869.00 (Nebbiolo) Cascina Ballarin 2011 Pilade Barbera D`Alba, Cascina Ballarin kr. 559.00 2013 Pilade Barbera D`Alba, Cascina Ballarin kr. 529.00 2010 I Tre Ciabòt Barolo Cascina Ballarin kr. 739.00 Ca`del Baio 2012 Barbaresco Asili, Ca del Baio kr. 629.00 Scavino 2011 Barolo, Paulo Scavino kr. 699.00 2006 Barolo, Bricco Ambrogio, Paulo Scavino kr. 848.00 2006 Barolo, Bric del Fiasc, Paulo Scavino kr. 1098.00 Giacosa Fratelli 2013 Barbera d`alba, Bussia, Giacosa Fratelli kr. 399.00 Angelo Gaja Toscana
2013 Promis di Toscana IGT, Angelo Gaja kr. 639.00 (Syrah, Cabernet/Franc) 2012 Margari, Ca `Marcanda kr. 749.00 2010 Brunello di Montalcino, Pive Sante Restituta, Angelo Gaja kr. 888.00 (Sangiovese) 2008 Brunello di Montalcino, Rennina, Pive Sante Restituta, Angelo Gaja kr. 1179.00 (Sangiovese) Nozzole 2014 Chianti Classico, Tenuta di Nozzole, Toscana kr. 489.00 (Sangiovese) 2008 Il Paretto, Nozzole Kr. 849.00 (Cabernet Sauvignon) Ornellaia 2012 Le Serre Nouve dell`ornellaia kr. 668.00 Veneto 2014 Valpolicella Ripasso Superiore, Ca`Vendri kr. 489.00 (Rodinella, Corvina, Molinara) 2008 Valpolicella Superiore, Dal Forno Romano kr. 1058.00 (60 corvina, 30 Rodinella, 10 Croatian) 2011 Amarone della Valpolicella, Corte Monchinas kr. 799.00 (Corvina, Corvinone, Rodinella, Cabernet) 2004 Amarone della Valpolicella, Montezovo kr. 888.00 1988 Amarone della Valpolicella, Fabiano kr. 998.00 Spanien
Katalonien 2013 Sicoris, Thomas Cusine, Catalunya kr. 399.00 (20 Temprenillo, 35 Garnacha, 10 Syrah, 5 Merlot, 30 Cabernet) Toro 2013 Almirez, Teso la Monja, Toro kr. 569.00 2010 Numanthia, Bodegas Mumanthia Termes, Toro kr. 849.00 (Tinta da Toro) Priorat 2013 Laurel, Clos Terrasses, Priorat, (Clos Erasmus) kr. 689.00 (65 Grenache, 20 Cabernet, 15 Syrah) 2007 Priorat, Solanes, Cims de Porrera kr. 569.00 2011 Clos mogador, Priorat kr. 948.00 (36 Grenache, 20 Syrah, 10 Carignan, 34 Cabernet) Rioja Sierra Cantabria 2012 Sierra Cantabria Crianza kr. 449.00 (Tempranillo) 2011 Sierra Cantabria, Coleccion Privada kr. 689.00 2012 Sierra Cantabria, Coleccion Privada kr. 649.00 (Let overmoden Tempranillo) Ribera del Duero
Peter Sisseck 2011 Hacienda Monasterio, Crianza kr. 698.00 2012 Hacienda Monasterio, Crianza kr. 669.00 2012 Hacienda Monasterio, Crianza, Magnum Flaske kr. 1259.00 (78 Tempranillo, 12 Cabernet, 10 Merlot) 2012 PSI, Peter Sisseck, Tempranillo kr. 728.00 2013 PSI, Peter Sisseck, Tempranillo kr. 699.00 2010 Quinta Sardonia, Tempranillo kr. 729.00 2012 Quinta Sardonia, Tempranillo kr. 679.00 2012 Flor de Pingus, Domaino Pingus, Ribera del Duero, Tempranillo kr.1199.00 2013 Flor de Pingus, Domaino Pingus, Ribera del Duero, Tempranillo kr.1099.00 Vega Sicilia 2012 Alion, Vega Sicilia kr. 829.00 Rose 2015 Clarette Rosè, Weingut Knipser, Pfalz kr. 468.00 (Cabernet/Franc) Dessertvine
Danmark 2013 Frederiksdal Kirsebærvin ( 50 cl ) kr. 609.00 2010 Æbleau, Skærsøgaard DONS (50 cl) kr. 499.00 NV Jordbærlikør, Fary Lochan (50 cl) kr. 450.00 Italien NV Asti Spumante, San Maurizo, Italien (70 cl) kr. 285.00 2013 Brachetto Sergio Grimaldi (70cl) kr. 429.00 Frankrig 2010 Castelnau de Suduiraut, Sauternes (70 cl) kr. 599.00 2013 Les Carmes de Rieussec, Sauternes (37,5 cl) kr. 409.00 NV Pol Roger, Champagne Cuvée Rich/demi sec (70 cl) kr. 778.00 1995 Pineau des Charentes, Château de Beaulon (50 cl) kr. 699.00 2000 Pineau des Charentes, Château de Beaulon (50 cl) kr. 639.00 Tyskland Østrig - Ungarn 2012 Brauneberger Juffer Riesling Auslese, Fritz Haag, Tyskland (70cl) kr. 599.00 2011 Chardonnay Beerenauslese, Payer, Østrig (37,5 cl) kr. 459.00 2012 Eiswein, Payer, Østrig (37,5 cl) kr. 600.00 2006 Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Oremus, Ungarn (50 cl) kr. 719.00 2012 Tokaji Late Harvest, Oremus, Ungarn (37,5 cl) kr. 469.00
Portvin - Maidera NV Fonseca White Sweet Port ( 70 cl ) kr. 389.00 NV Fonseca Ruby Port ( 70 cl ) kr. 439.00 1988 Guimaraens Vintage Port, Fonseca (37,5 cl) kr. 449.00 1998 Guimaraens Vintage Port, Fonseca (70cl) kr. 749.00 2004 Quinta Do Panascal, Vintage Port, Fonseca (70 cl) kr. 749.00 2008 Quinta Do Panascal, Vintage Port, Fonseca (70 cl) kr. 649.00 2001 Madeira Boal Medium Sweet, Pereira d`oliveira (70 cl) kr. 799.00
Alkohol fri & drue saft Riesling Grape Organic Juice, Tyskland kr. 260.00 Dorenfelder, Organic Juice, Tyskland kr. 260.00 Øl og vand Ørbæk øl af 50 cl kr. 70.00 Fynsk Forår, IPA, Dark Horse, Red IPA Sinatur IPA på honning og lyng kr. 70.00 Bøgedal Bryghus Hvede, Lys, Mørk 70 fl. Flere variationer. kr. 180.00 Ørbæk sodavand 25 cl kr. 35.00 Danskvand, Citrus, Lemonbrus, Appelsinbrus, Hindbærbrus, Sportbrus, Ørbæk saft 25 cl. Kr. 35.00 Hyldeblomst, Rabarbersaft, Æblemost, Passionssaft. Andet Pepsi og Pepsi Max kr. 35.00 Royal Pilsner, Royal kr. 38.00