TAWØL Tange Sø Whisky og Øl Laug www.tawoel.dk - email: info@tawoel.dk Bank: Jyske Bank 7844-1110596 TAWØL - Nyhedsbrev nr. 15 November 2008 TAWØL Status Det skal indrømmes, også i år har vi ikke forsynet vore medlemmer med en konstant strøm af nyhedsbreve. Nej, faktisk af nærværende nyhedsbrev den første, eneste og sidste i 2008. Omvendt er hjemmesiden www.tawoel.dk holdt ved lige i takt med de mange vellykkede arrangementer som er gennemført i løbet af året, og i de gode dråbers tegn. Året 2008 må absolut betragtes som endnu et succesfuld år for lauget, gode arrangementer med god tilslutning. Der blev til en pragtfuld kombineret whisky- og ølrejse til vidunderlige Skotland, en meget vellykket sommerfest, en håndbryggerkåring med gode kvalitetsbryg og meget mere. Hvad angår medlemsantal, har 2008 været et stabilt år. TAWØL tæller stadig over 200 betalende medlemmer, hvoraf der er 50 håndbrygger, tilknyttet Ans Bryghus. I lighed med sidste år, udsender vi samtidigt med dette nyhedsbrev, girokortet for næste års kontingent. Aktivitetskalenderen for 2009 vil blive offentliggjort på årsmødet. Den danske øl-elite gæster TAWØL årsmøde 2009! Traditionen tro afholder TAWØL igen årsmøde kombineret med generalforsamlingen, den tredje fredag i januar, altså den 16. januar 2009. Vi har valgt at flytte arrangementet denne gang til Kongensbro Kro og der vil blive arrangeret buskørsel frem og tilbage fra Ans. Og som foregående år vil der blive serveret stegt flæsk med persillesovs, samt øl og whisky af høj kvalitet! Speciel ved dette syvende årsmøde er, at vi få besøg af to meget vigtige herrer fra den danske- og ikke mindst internationale bryggeriscene. Det er nemlig Carlsbergs administrerende direktør Jørgen Buhl Rasmussen og Byggeriforeningens direktør Niels Hald. Begge herrer vil holde et mindre indlæg efter generalforsamlingen. Jørgen Buhl Rasmussen har stået i spidsen for opkøbet af bryggerikoncernen Scottish & Newcastle, og har dermed sikret Danmarks hidtil største virksomhedsopkøb nogensinde. En ikke uinteressant detalje er at opkøbet er sket i samarbejde med det hollandske Heineken, én af Carlsbergs vigtige konkurrenter. Bryggeriforeningen er brancheorganisation og fælles talerør for bryggerier og tapperier i Danmark. Blandt medlemmer findes foruden Carlsberg, Tuborg, Ceres og Albani også de mellemstore og mindre bryggerier som Thisted Bryghus, Fur Bryghus, Raasted Bryghus, Ørbæk med flere. Det bliver derfor også spændende hvad Niels Hals vil fortælle om de ændringer vi har set på det danske ølmarked over de sidste 10 år. Det bliver to spændende indlæg fra to meget kompetente personer. Carlsberg og Ans Bryghus brygger fusionsøl! Både Niels Hald og Jørgen Buhl Rasmussen vil dagen efter trække i arbejdstøjet, eller rettere sagt bryggertøjet, idet de skal brygge øl på Ans Bryghus. Det bliver uden tvivl noget som pressen vil skrive om: Danmarks største bryggeri brygger øl på Danmarks mindste bryggeri! Stegt flæsk m/persillesovs, hertil øl ad libitum, samt smagning af whisky og øl! Kort og godt, der er god grund til at deltage i TAWØL s syvende årsmøde, hvor man virkelig får nogle gode oplevelser! Tilmelding kan foretages på www.tawoel.dk eller skriv en mail til info@tawoel.dk, eller ringe på tlf. 86870922. NB: ABSOLUT SENESTE TILMELDINGSMULIGHED ER SØNDAG DEN 11. JANUAR. BEMÆRK: Deltagerprisen holdes på et minimum! Årsmødet er kun for medlemmer af TAWØL, der har betalt deres kontingent for 2009. Der kan naturligvis betales kontingent ved indgangen til årsmødet, men det letter administrationen hvis vedlagte indbetalingskort benyttes. Nye medlemmer er også velkomne, forudsat de er tilmeldt årsmødet senest den 11. januar og betaler kontingent samt deltagergebyr ved indgangen.
Page 2 Valg af bestyrelsen. Som en del af generalforsamlingen under årsmødet, vil der traditionen tro være valg af TAWØL s bestyrelse. Nedenstående liste til almen orientering omkring det forestående valg: Bestyrelsen: Oldermand & Formand for Ans Bryghus: Peter Baggerman - modtager genvalg til begge poster Vice Oldermand & formand for whiskyudvalget: Niels Phil Lorentzen - modtager genvalg til begge poster 2. Viceoldermand & Formand for øludvalget: Keld Lauge Jensen - modtager genvalg til begge poster 3. Viceoldermand: Karsten Nielsen modtager genvalg Finansforvalter: Klavs Hornum modtager genvalg Ceremonimester & skriverkarl: Kristian Pihl Lorentzen - modtager genvalg til begge poster Reservetruppen: 1. suppleant til bestyrelsen: Keld Krarup modtager genvalg 2. suppleant til bestyrelsen & Formand for festudvalget: Jens Jørgen Besser modtager genvalg 3. suppleant til bestyrelsen: Tim Petersen modtager genvalg 1. Revisor: Peter Høst genvalg foreslået 2. Revisor: Anders Stokholm genvalg foreslået Revisorsuppleant: Anders Laursen genvalg foreslået Aktivitetskalender 2009 Aktivitetskalenderen for 2009 vil blive fastlagt under et af de kommende bestyrelsesmøder, og delt ud på årsmødet. Forinden vil denne kunne findes på www.tawoel.dk. Tilbageblik Årsmøde 2008 1200 stykker flæsk & 22 liter persillesovs! Ikke mindre end 107 TAWØL laugsbrødre og søstre mødte op til laugets 6. årsmøde. Der blev fra starten lagt op til en fantastisk aften, der var to øl på hanerne: Den Grimme Ælling på 8% og Den Sorte Svane på 5%. Da folk havde bænket sig, var køkkenet klar til at servere 1.200 stykker stegt flæsk kartofler og 22 liter persillesovs! Det viste sig alligevel at være for meget af det gode. Flæsket blev ikke spist op sådan lige med det samme. Det resterende flæsk blev serveret som snack ved baren under resten af arrangementet. Altså, flæsket blev spist til sidst alligevel. Traditionen tro ledte Ceremonimesteren Kristian os igennem aftenens program, herunder generalforsamlingens dagsorden med blandet andet valg af den ny bestyrelse. I år var der tre afgående bestyrelsesmedlemmer som oldermanden takkede med en ølgave for deres fine indsats. Et velfungerede laug er afhængigt af en velfungerede bestyrelse som er parate til at påtage sig de opgaver der skal løses i årets løb. Som årets TAWØL'er var der ikke én, men undtagelsesvis 2 medlemmer der blev kåret. Valget faldt på brøderparret Poul og Keld Krarup. Begrundelse for udpegningen af Keld og Poul Krarup til Årets Tawøller 2007 er, at broderparret siden laugets start har ydet en stor indsats ved etablering af Ans Bryghus, samt og bred opbakning til laugets arrangementer, både på whisky- som på ølsiden! Eksempelvis: Brygge øl til laugets arrangementer! Giv en hånd med ved arrangementernes forberedelse! Vedligeholde Ans Bryghus materiale og udstyr! Har været nøglebærer ved Ans Bryghus siden starten! Hverver TAWØL medlemmer! Oldermanden aflagde som sædvanlig en kort beretning af året der er gået! De ca. 200 medlemmer har støttet flot op omkring de 10 officielle arrangementer som TAWØL i 2007 har arrangeret. Derudover er der 50 håndbryggere som næsten hver uge brygger flittig på Ans Bryghus. Finansforvalteren Klavs Hornum ledte generalforsamlingen igennem det fornuftige regnskab, som danner grundlag for et laug hvor der gennemføres kvalitetsarrangementer, såsom smagninger, studieudflugter med mere. Efter den officielle del af denne aften, kunne de fremmødte opleve en meget veloplagt Al Jones som havde medbragt 2 specielle gode whiskyer som alle kunne smage. Men så var der også to lodtrækninger. Tyve heldige kunne så smage på 2 helt specielle aftapninger. Poul fra Duelund Bryglade var ligeledes meget veloplagt og præsenterede således 3 øl af høj kvalitet: Den Gode, Den Onde og Knark! Et muntert foredrag afsluttede TAWØL's årsmøde 2008!
Page 3 Håndbryggerne på besøg hos Them Mejeri! Torsdag den 6. marts 2008 var det igen den første torsdag i måneden, dagen hvor TAWØL bryggerne fra Ans Bryghus mødes over en kop håndbrygget øl og dele erfaringer, gode som mindre gode. I stedet for at holde dette traditionelle møde på bryghuset, så kørte vi 12 mænd stærk til Them. Medbrygger Bjarne Andersen havde inviteret håndbryggerne til Them Mejeri. Naturligvis for at smage på oste i fællesskab med håndbrygget øl, men lige så meget for at høre om rengøring af bryghuset og brygudstyr. Der er ikke meget forskel fra mejeri til bryggeri når det drejer sig om rengøring. Der er lud og syre der skal bruges på de rigtige tidspunkter og i de rigtige koncentrationer. Det lyder enkelt, men Bjarne kunne fortælle meget om det, og det ga' mening. Der var tid til en rigtig grundig rundvisning i mejeriet og selvom mælk og øl ikke har meget med hinanden at gøre, sådan nydelsesmæssigt, ja så er der visse sammenfaldende interesseområder når man går igennem produktionen og ser på alt de rustfrie kar, pladekølere, samt behandling af fødevarer. Det var en lærerig aften, med hygge og fællesskab! En sidste farvel! TAWØL hos CERES i Århus! Fredag den 28 marts 2008 kørte bussen med 20 TAWØL brødre mod Århus. CERES var vært for de gode folk fra TAWØL - for, hvad der vil vise sig et enestående bryggeribesøg. Som bekendt er beslutningen truffet - CERES bryggeriet i Århus skal lukkes, efter mere end 150 år! Det er sørgeligt, men ikke desto mindre en kendsgerning. Inden bryggeriet skal lukkes, havde TAWØL besluttet at arrangere en udflugt til Århus for at besøge det historiske bryggeri. Selvom besøgsafdelingen er ophævet, kunne der vises rundt på CERES takke være tre ølentusiastiske bryggerimedarbejdere! Der var gode CERES Stout til at varme sig med i bussen! Ankommet på bryggeriet startede vi med at smage en top og høre på et glimrende foredrag om CERES brygning. Efter en fantastisk rundvisning i næsten alle krogene af bryggeriet var der smagning af produkterne. I hanen var der en fusionsøl - Dortmunder (Strong Ale - exporteres idag til Italien) og Stout. Der kunne smages på frisk stout og to år gammel stout - hvilken forskel! Og så var der CERES Private Selection - ikke til salg - gives kun til bryggeriets venner. Og stærk sag på 9,3 %! Det kan regnes ud - stemningen steg hurtigt til en nærmest ukontrollerbar højde. Bussen kørte hjem til Ans med alle mænd i nogenlunde god behold og sindstilstand! Ja - på CERES har man æ' pukkelhus! Hvad det er ved kun dem der har været inde for CERES muren! Tak til CERES gutterne for et uforglemmelig besøg! Speyside Whiskysmagning! Det var en god aften for de 22 deltagere til smagningen. P.G.A. afbud fra Uhrskov's vinhandel i Herning, måtte Niels og Karsten selv forestå smagningen med relationer til Skotlandsturen. Der blev præsenteret 2 whiskys fra hvert destilleri som skal besøges på Skotlandsturen, plus uafhængige. Man lagde ud med et par rigtig gode whiskys fra Stratisla, den første en 17 år gammel til 650 kr. den anden var en sjælden aftapning på 27 år til 1099.kr. Den tredje whisky var en 15 års fra Glenlivet til 525 kr, og man sluttede første halvdel inden pausen af med en meget røget sag fra Ardbeg ( almost there ) på 54,1 %. Denne Ardbeg mener man vil komme til at koste mellem 3 og 4.000 kr. inden for et år eller to. Lige nu kan man købe den til 495.00 kr flasken. After en kort pause startede man op med en rigtig god 17 års whisky fra Glenlivet til 475 kr. Derefter smagte man en 11 års fra Aberlour på 46%. til 440 kr. Den 7 smagsprøve var en meget sjælden 17 år gammel sag fra Aberlour på 58 % der hedder Cadenheads. Denne flaske var den sidste, så den kan ikke købes. Man sluttede af med en uafhængig aftapning, som hedder ILEACH, og man vurderede at den kommer fra Lagavulin, en god flaske til billige penge. Normal pris 310 kr, men vi kan købe den i den kommende uge til 250 kr flasken. Vi har fået et tilbud fra Uhrskovs hvor de giver 15% rabat på priserne, med undtagelse af den sidste Ileach, da den er nedsat med 60 kr i forvejen. Vi sluttede af med kaffe og en god påskebryg fra Viborg. Smagningen sluttede kl.ca. 23.30 hvorefter nogle gik hjem, mens andre gik en tur på Stalden! Skrevet af Niels Pihl Lorentzen.
Page 4 Uhyre god whiskytur til Skotland - TAWØL whisky rejse 2008 Der var 22 forventningsfulde deltagere da TAWØL drog af sted på studierejse til Skotland i Kristi Himmelfartsferien, 1.-4. maj 2008. Rejseleder Mogens Hvas havde - i samarbejde med de to assisterende rejseledere, Karsten Nielsen og Kristian Pihl Lorentzen - tilrettelagt et spændende og varieret program i området omkring Spey floden i det centrale Skotland. Strathisla - en god start! Allerede den første dag var der kort efter ankomsten med fly fra Esbjerg til Aberdeen et besøg hos det højt estimerede destilleri Strathisla - kendt for Chivas Regal, der ligger i byen Kieth. Her fik vi en komplet rundvisning i det arbejdende destilleri - fra maltmøllen til gæringskarrene, destilleringskedlerne og det store lager med egetræsfade. Og vi blev vel modtaget med smagning af stedets produkter både før og efter rundvisningen. Efter dette stærkt opmuntrende, indledende besøg kørte vi til byen Grantown on Spey, hvor vi blev indkvarteret på hotel for de kommende tre nætter. På alle turene gennem den fantastiske og flotte Skotske natur med sneklædte bjerge og rislende bække og store floder, kørte Graham os sikkert og stabilt, medens han fortalte en masse historie om Skotland. Bryggeribesøg. Fredag formiddag var det tid at stifte nærmere bekendtskab med den skotske ølbryggerkunst. Det gjorde vi ved at aflægge et besøg hos Cairngorm Brewery i byen Aviemore. Efter rundvisningen i selve bryggeriet blev der budt på interessante øl såsom Sheepshagging (ja, man tør næsten ikke oversætte det...) og Nessies Monster Mask. Det var gode og velsmagende øl, der dog ikke nåede de velkendte belgiske højder. Men stedet var absolut et besøg værd. På jagt efter Loch Ness uhyret. Fredag eftermiddag bød på en fantastisk sejlads fra Inverness via kanal og sluse til den verdensberømte sø, Loch Ness. Det blev en tur med store naturoplevelser, idet bakker og bjerge tårnede sig op fra bredderne af den meget dybe sø. Vi spejdede ivrigt efter det famøse Loch Ness uhyre, men desværre forgæves. De fleste fulgte ellers det gamle skotske råd om at tage en ekstra whisky, hvorefter uhyret angiveligt skulle kunne dukke op på nethinden. Men nej, det blev ved den store naturoplevelse i godt selskab ombord på skibet. Efter endt sejltur gik turen hjemad til hotellet, hvor vi havde halvanden time til shopping eller lignende Kl. 18.30 gik turen med bus til Tomintoul til middag med underholdning og Whiskyfestival. Velkomstdrinken var en fortræffelig whisky, men underholdningen og maden var kun middelmådig, det skal dog siges at underholdningen fik et gevaldigt løft da Stewart trådte op på scenen og gav et nummer på affaldspose, bifaldet ville ingen ende tage. Derefter blev der serveret tre gode whiskys i rigtige festivalglas. Kl.23.30 kørte bussen så hjemad til hotellet, og turen føltes alt for kort, for Karsten underholdt i bussen med sang og sjove historier. Vi åbnede selv for hanen til vores egen Aftapning (baby). Lørdag morgen kl. 9.30 var der afgang med bus til Aberlour Destillery. Her blev vi modtaget af Dennis som skulle fortælle os om Whiskyens historie, og sikken en fortælling Dennis leverede. Det var så levende fortalt at man ligefrem jublede og lo indvendig af hans fortælling. Efter ca. en halv times historie, begyndte en fremragende rundvisning på destilleriet med levende fortællinger og smagning af det gærende produkt - et 8% bryg der mindede om en god, stærk næsten færdig øl. Til sidst endte vi i Aberlour Warehouse nr. 1, hvor den stod på whiskysmagning og en helt speciel oplevelse. Smagningen bestod af fem glas, hvoraf det første var en destillering der var 4 (fire) dage gammel, den var klar som vand, men det var sprit på ca. 72 %. Derefter smagte vi på fire gode whiskyer, med historier til. Den ene whisky fik vi at vide, ville aldrig komme ud i handel, men vi kunne erhverve os en flaske ved selv at tappe den direkte fra fad til flaske, hvorefter vi selv skulle proppe og forsegle flasken. Etiketten skulle man også selv udfylde og til sidst selv sætte etiketten på med eget navn som whiskytapper. Det var en oplevelse vi aldrig vil glemme, vi var 10 der købte vores helt egen aftapning på den måde - eller med Dennis' ord "fik vores helt egen baby". Herefter gik turen til Dufftown hvor vi på egen hånd kunne gå ud og få frokost. Og kl. 15.00 skulle bussen køre til Glenlivet Distillery, men der var nogle fra selskabet der havde fundet en Whiskyfestival i Dufftown, og der blev hurtigt ændret i planerne så vi besøgte festivalen i stedet for Glenlivet. På festivalen betalte vi 7½ pound, så fik vi et glas, og så kunne vi bare gå rundt og smage på alle de forskellige Whisky's, og der var rigtig mange at smage på. Kl. ca 16.30 kørte bussen tilbage til vores hotel, hvor vi nød en times fri til shopping eller lignende. Om aftenen gik vi til et andet hotel for at spise, og da vi var færdige med det gik nogle af os en tur på Pub, men endte dog på hotellet hvor der var underholdning og en privat fest med 18 års fødselsdag, det var med politi og anholdelse af en ung mand som underholdning. Hjemtur gennem den smukke Skotske natur. Søndag morgen kl.9.00 kørte bussen så mod lufthavnen i Aberdeen. Vi kom godt og trygt frem, men da vi stod ved skranken for check ind, sagde de at Leif ikke kunne komme med fordi hans billet var afbestilt. Så måtte Mogens tage affære, og det endte med at de måtte købe en ny billet, men Leif kom med hjem, endda på businessclass. Da vi ankom til Ans stod der flere og tog imod, så det var også dejligt at komme hjem igen. Men jeg er sikker på at der er flere af os der gerne vil besøge Skotland igen. Det har været en fantastisk tur. Skrevet af Karsten Nielsen. Hiv og hyl i Duelund Bryglade! Cowboysmagning langt ud i skoven Fredag den 13 juni samlede TAWØL bussen ialt 29 ølentusiaster op i Henholdsvis Ans, Kjellerup og Thorning. Chaufføren kørte dem langt inde i skoven og turen endte foran Duelund Bryglade. Brygmesteren hilste forsamlingen velkommen og på munter vis blev der berettet om bryggeriets start i 2006 og den nuværende drift. Cowboy-øllene blev smagt, samt adskillige Knark varianter. Blandt dem
Page 5 en Choko Knark og den nye Knark på 14%, en kraftig og velsmagende russisk imperial stout! Bjarne og Tim havde medbragt harmonika og sav. Øl, godt selskab, samt en omgang hiv og hyl fra de to herrer udviklede sig til nogle timers råhygge der dybt i det midtjyske skov. Brygmesterens ølforedrag blev forstyrret en smule, grundet oldermandens begejstring da Holland kom foran mod Frankrig i EM kampen der i øvrigt endte med 4-1 til Oranje! Forrygende TAWØL sommerfest Deltagerne i TAWØL's sommerfest lørdag den 9. august var ikke i tvivl: Festudvalget havde endnu engang levet op til de høje forventninger til laugets sommerfest. Råhyggen startede allerede midt på eftermiddagen, hvor et særdeles velsmagende håndbryg produceret i Ans Bryghus flød fra hanen i en lind strøm. Sidst på eftermiddagen var den store grill klar til tilberedning af lækre sager såsom marineret kylling, gode oksebøffer og spareribs i store mængder. Dertil var der velsmagende salat i store mængder. Jo, der manglede absolut intet. Efter denne ypperlige forplejningsoplevelse var det tid til sang og musik. Duoen Hawkeye & Hoe leverede en pragtpræstation præget af en musikalitet og en humor, der tog deltagerne med storm. Stemningen blev ikke dårlige da nogle flasker med skotsk whisky af høj karat kom på bordet. Sidst på aftenen var folk helt oppe af stolene - der blev klappet i takt og sunget med. Og TAWØL's egne musikalske talenter forstærkede Hawkeye & Hoe, og gjorde oplevelsen endnu større. En helt igennem forrygende aften. Man kan godt undre og ærgre sig lidt over, at blot 35 deltagere oplevede denne fantastiske aften, hvor alt det nævnte blot kostede 150 kr. pr. næse takket være et pænt tilskud fra laugskassen. Man kunne godt unde laugets øvrige medlemmer denne store oplevelse. Derfor vil vi næste år slår mere på stortromme for sommerfesten i gode tid forinden, så folk får den i kalenderen først på året. Det vil de nemlig ikke fortryde. Øllets Dag fejret på Ans Bryghus TAWØL forsøgte sig i år med et helt nyt arrangement i anledning af Øllets Dag lørdag den 6. september. Lauget gennemførte nemlig en mini-ølfestival ved Ans Bryghus med repræsentation fra en række fantastiske midtjyske bryghuse. Arrangementet blev holdt i et godt samarbejde med Danske Ølentusiasters Silkeborg afdeling. Følgende bryghuse var repræsenteret: Viborg Bryghus, Bryghuset Kragelund, Duelund Bryglade, Wintercoat, Grauballe Bryghus og Virklund Bryghus. Godt 100 ølentusiaster, medlemmer af TAWØL og andre interesserede mødte frem for at smage på herlighederne som en passende markering af Øllets Dag. Og de blev ikke skuffede. Dagen skortede ikke på gode oplevelser for ganen, ligesom mange benyttede lejligheden til at indkøbe nogle flasker godt øl med pæne rabatter. Desuden var der som sædvanligt hygge og god stemning blandt deltagerne. - Vi er tilfredse med tilslutningen til dette nye arrangement, siger TAWØL s oldermand, Peter Baggerman. Vi havde håbet på lidt større deltagelse, men på den anden side skal et sådant arrangement lige bide sig fast før man kan håbe på større tilslutning. Vi har under alle omstændigheder mod på at gentage succesen på Øllets Dag i 2009, hvor vi vil satse på endnu kraftigere markedsføring af arrangementet, fastslår Peter Baggerman, der retter en varm tak til alle, der bakkede op om arrangementet. Skrevet af Kristian Pihl Lorenzten Gigantisk europæsk ølfestival i Valby! Oldermandens beretning. Ceremonimesteren og Oldermanden repræsenterede TAWØL's bestyrelse på den første European Beer Festival, fredag den 12. september 2008. I anledning af Danske Ølentusiasternes 10 års fødselsdag er det årlige ølfestival gjort international. Denne uafhængige festival blev holdt midt i København hos Carslberg i Valby. Efter officiel modtagelse af Anne-Mette Meyer Pedersen, formand for De Danske Ølentusiaster, kunne de to herrer bevæge sig frit rundt mellem udstillere fra Danmark, Europa, og sågar USA. Nu er det sådan med en ølfestival, at det er fuldstændigt umuligt at smage på alle øllene, eller på alle nyhederne, ja man kan ikke en gang komme i nærheden af bare at smage på det man synes burde have allerhøjeste prioritet. Men de to herrer gjorde da et forsøg på at smage på en række rigtige gode øl, samt nogle underlige øl. Ja underlige, for det er vel ikke ikke helt almindeligt at hænge en sække friskfangede østers i urten under humlekogning. Oyster Stout fra Ventnor Brewery LTD, bliver brygget på de Engelske Isle of Wight, og den Irske brygger kunne fortælle at disse østers bidrager til øllets runde smag. Og nej, øllet smager ikke af fisk. Denne forholdsvius velsmagende øl kan endnu ikke købes i Denmark.
Page 6 Under et bryggeribesøg hos det Belgiske St.Feullien in 2004, måtte vi korrigere rundviseren da hun fortalte fejlagtigt at der blev brugt hvidløg i øllet. Rundviseren forvekslede nemlig det engelske ord liquorice (lakrids) med garlic (hvidløg). Og det var naturligvis lakrids de kom i øllet på St.Feullien. For hvidløg går ikke i øllet vel? Ikke desto var der en udstillere her på ølfestivallen, der præsenterede en øl med tilsat hvidløg. Og denne gang var det rigtigt. Bryggeriet Jessenhofke ligger i belgiske Kuringen-Hasselt og brygger en fremragende Triple på 8%, tilsat hvidløg. Den hverken dufter eller smager af hvidløg, men ifølge bryggeren giver hvidløget øllet dens fine specielle karakter og gør at netop denne tripel er hel sin egen. En forfriskende velsmagende belgisk øl. Og så blev der i øvrigt smagt på adskillige imperial stouts, de amerikanske fra Great Divide er jo fantastiske, men f.x. det afbrændte danske bryggeri Hornbeer kommer godt efter. Også Knark V, på 14%, fra Duelund brygladen er en fantastisk imperial stout, dog hel sin egen og ikke direkte sammenligneligt med de amerikanske. Øllet fra fantombryggeriet Djævlebryg hører også til de mere specielle gode og kraftige øl - ja, Djævlebryg laver satans godt øl, som de selv skriver i deres slogan. Kraftig humlet double IPA fra Norske Nøgne Ø, samme type fra Nørrebro Bryghus, eller egetræslagrede barley wine fra hollandske De Molen, ja der var meget at smage på. De to herrer fra Danmarks største øl- og whisky laug fik også mulighed for at hilse på en række godt folk fra den danske og internationale ølscene. Som bekendt er øllet upolitisk, og derfor er det jo ikke en skam at forevige både Venstre folk og SF'er på ét og samme billede. Det blev drøftet mulighederne for at danne et upolitisk øllaug på tinget, på tværs af partierne. Snapstinget findes allerede, så hvorfor ikke stifte øltinget? Ceremonimesterens beretning TAWØL var repræsenteret ved oldermanden (Peter) og ceremonimesteren (Kristian) fredag den 12.september da dørene midt på eftermiddagen blev åbnet til den gigantiske European Beer Festival på Carlsbergs område i Valby. TAWØL blev særdeles vel motaget ved festivalen af bl.a. formanden for Danske Ølentusiaster, Anne-Mette Meyer Pedersen. Desuden blev der lejlighed til at hilse på direktøren for Bryggeriforeningen, Niels Hald samt en række udenlandske gæster fra europæiske bryggerier. Jo, øl er virkelig noget positivt, som bringer folkene sammen på tværs af grænser og politiske skel. Men det centrale var naturligvis at smage på nogle af de mere end 2000 forskellige øl, der var repræsenteret ved festivalen. Det blev til et sandt festfyrværkeri af gode smagsoplevelser samtidig med at man fik en snak med dygtige bryggere ved standene. Danmark er rigtig flot repræsenteret med snesevis af forskellige øl af høj kvalitet. Men der er så sandelig også rigtig mange gode øl at hente i den øvrige del af Europa. Således var oldermanden og ceremonimesteren i det muntre hjørne da de sidst på aftenen satte kursen hjem mod Midtjylland... Gigantisk europæsk ølfestival i Valby! Også foreningens Øludvalg var repræsenteret på BeerFestivalen ved formanden og dennes hustru. Lørdagen gik med div. Smagsprøver, og søndagen blev helliget det mere faglige in-put. Vi lagde lørdag ud med Grauballes præmiere på Faust. En dejlig schwartzbier, som jeg ser frem til kommer på flaske. Derefter en choko-stout fra Bornholm, en røget hvede-øl fra Schlenkerla i Bamberg (måske, måske skal der arrangeres en tur derned til næste år???), en god ny Bock-øl fra det genopståede Wiibroe's Bryggeri, en smagsprøve på en af Thisted Bryghus' nye spiritusser, destilleret fra øl og krydret med planter fra den nye Nationalpark Thy (Produceret under navnet Spritfabrikken Thylandia ), Raasted's bud på den i Randers så legendariske Buurøl, en heftig Imperial Oaked Stout fra Bryghus Horsens (Bryggeren har Ans-relationer, og vi har en stående invitation til at besøge bryggeriet!!), en Hopfenzupfer Kellerbier med frisk (ikke tørret) humle fra GourmetBryggeriet, den tidligere nævnte hvidløgs-øl fra Belgien (Den kvindelige udskænker genkendte TAWØL-trøjen fra om fredagen og begyndte straks at snakke om vores whisky-klub!! - jeg ved ikke hvilken tilstand vores Oldermand havde da de talte sammen fredag!!), - og mange flere... Det store scoop om lørdagen var jo nok Søgaard Bryghus' præsentation af Egtved Pigens Bryg. En øl der har været 4 år undervejs, og som havde sin helt egen stand på festivalen. Øllen, der er på godt 11 %, er tappet i håndblæste 70 cl flasker, der er lukket med korkprop og laksegl. Etiketten er præget i læder og nummereret fra 1 1000, og prisen er den nette sum af 2021 kr/flaske og dermed den dyreste øl i verden foran Carlbergs Vintage 2008 til 2008 kr/flaske. (2021 er hundredåret for Egtvedpigens fund!). Der var officiel smagning på øllen lørdag eftermiddag for indbudte gæster, og ved en flot gestus fra William Frank's (Grauballe Bryghus at forstå) side lykkedes det undertegnede (- der af en eller anden grund ikke var inviteret!) at tiltuske sig en lille smagsprøve. Øllen er brygget på mange forskellige bær og urter, men ingen humle, og smagen var syrlig ikke sur uden kulsyre og med en kraftig eftersmag af enebær næsten chili-agtig. Også en spændende øl. Søndag var der en foredragsrække om den nordiske smag i øllet. Så der blev snakket om dansk avlet humle, dansk malt (som vi er rigtig gode til pga vores klima og landmænd) og alle mulige planter fra hele norden som kan tilsættes øllet under dets mange stader under brygningen. For mig sluttede søndagen / BeerFestivalen med en rundvisning på Carlsberg. De ca 15 der var med på turen fik at vide, at det nok var en af de aller sidste rundvisninger på Carlsberg, og derfor skulle den være noget særligt. Vi startede med at se det gamle og utroligt flotte bryghus med alle kobberkedlerne. Rundviseren mente at det var et af verdens 3 flotteste bryghuse, og jeg er tilbøjelig til at tro ham! Derefter gik turen ned i nogle af de i alt 7 km kældergange fordelt på 4 etager der findes på Carlsberg. Vi så bl.a. de gamle trætønder til 170 hl øl og nogle af de 80 m lange hvælvede kælderrum hvor de var blevet lagret i sin tid. Man havde simpelthen fyldt rummene op med de omtalte tønder og derefter hældt is ned i rummet fra oven af indtil det var fyldt, for at holde en lav temperatur til lagringen af øllet. Vi så nogle af de nu tomme stål-lagertanke der havde afløst tønderne, og ude i det fri
Page 7 igen så vi de sidste kombi-gærings/lager-tanke. En del af dem var allerede flyttet til Fredericia, resten skulle afskibes til Carlsbergs datterselskab Baltika i Rusland. Grunden til at BeerFestivalen blev holdt på Carlsberg i år var, at Carlsberg er ved at afvikle i København og flytte hele produktionen (minus Jacobsen) til Fredericia. Derfor skulle der siges pænt farvel, og Carlsberg var villigt med på planerne. Carlsberg fylder omkring 30 35 ha, og en stor del af bryggeriet skal jævnes med jorden, men heldigvis er mange af de gamle bygninger total fredet og må derfor ikke ændres. Andre får lov at bevare skallen og ændres så totalt indvendig. Der er afholdt arkitektkonkurrencer for områdets anvendelse i fremtiden, og de store planer for området skal de næste 15 år styres overordnet af Carlsberg, så der kommer en harmonisk helhed ud af anstrengelserne. BeerFestivalen sluttede med et samlet besøgstal på over 20.000 personer. Skrevet af Keld Lauge Jensen. Øl-Gourmetaften Det blev en fantastisk aften - den traditionelle øl-gourmetaften! For 6. gang afholdt TAWØL øl-gourmet - dog for første gang på Svostrup Kro. Der var fuld hus med 40 deltagere og der blev smagt på 10 forskellige øl, hvoraf de 8 var amerikanske. Der var hygge på den flotte gamle kro ved Gudenåen! Som sædvanlig var det Klavs og Peter der præsenterede de speciel udsøgte øl fra fire amerikanske mikrobryggerier. Som vi oplever det i Danmark for tiden, har USA gennemgået en bølge af entusiastiske hobby-håndbryggere der starter mikrobryggerier. Denne bølge startede midt i 80'erne og de bedste har overlevet. Nye øltyper er opfundet og eksisterende øltyper er videreudviklet. Det var en sand fornøjelse at smage på disse øl - og ikke mindst den fantastiske 4 retters menu som Svostrup kro havde tilberedt! Tawøl besøg ved MAC-Y i Frederiks! Fredag den 7. November. Aftenen startede med bus fra Ans for nogle af os. Vi ankom alle til Frederiks mini erhvervsområde hvor MAC-Y har været etableret i noget tid efterhånden. Vi blev venligst budt velkommen af de 2 MAC-Y værter ved navn Niels Tusholt og Torsten Bundgaard. Vi smagte på den første ting som var en lille gætte konkurrence. Det var umuligt at gætte for nogen af os. Til den store overraskelse var det grappa som i øvrigt smagte rigtig godt. Derefter fik vi en tur på lageret hvor der blev fortalt om importfirmaets utrolig spændende historie fra start til nu. Efter de mange utrolig spændende informationer var der flasker på bordet. Der var omkring 150 åbne flasker som kun ventede på at blive smagt. Det blev mødt med lidt forvirring fra os alle med så mange valgmuligheder. Det var ikke kun whisky men Rom, Tequila, Snaps, Grappa og likør. Utrolig bredt program at gå i gang med. Der blev stillet utrolig mange spændende spørgsmål under smagningen. Efter smagningen kunne vi købe af sortimentet til favorable priser. Undertegnede købte noget spændende japansk whisky og en god velkendt bourbon. Vi fik meget ros fra værterne for vores gode rolige adfærd og gode spørgsmål. Vi takkede for en rigtig god aften og vendte snuden hjemad til Ans. Nogle af os var et smut på Ans kro (Stalden) for at smage årets julesne som udkom på denne dato. Alt i alt en rigtig spændende aften. Tawøl ser frem til en tur næste år med flere end 13 deltagere. Skrevet af Niels Pihl Lorentzen. Kåring af TAWØL brygmestre 2008 Fredag den 14. november, afholdt TAWØL for fjerde gang sin årlige Håndbryggerkåring. Der var fra straten lagt op til en munter aften med 60 deltagere i smagspanelet. Under dette arrangement smages der udelukkende på det håndbryggede øl som TAWØL's egne medlemmer har fremstillet med flid og kærlighed. Øllet bliver bedømt, og ved simpelt håndsoprækning bliver det afgjort om øllet, og dermed bryggerne bagved, har bestået. Med flere end halvdelen af stemmer, har en øl bestået og bryggerne må kalde sig TAWØl brygmestre i året frem til den næste Håndbryggerkåring. De fleste af de i alt 11 øl var brygget på Ans Bryghus, dog var der en enkelt øl der kom fra Vendepladsens Bryghus og en anden som var brygget andetsteds i det midtjyske. Bestyrelsen havde på forhånd bestemt at smagsrækkefølgen fulgte alkoholstyrken, den svageste først, den stærkeste til sidst. Keld Lauge Jensen præsenterede de forskellige bryggerhold og sammen med Andy Hørby talte han stemmerne for de enkelte øl. Den første øl som kom i glassene, var Restosten, og var brygget af Bjarne Christensen, ostemester på Them Mejeri. Det var vel nok den øl som var mest aparte, idet den var brygget på valle. Valle har en restsødme, som Bjarne mente egnede sig til at brygge øl af, idet sukkerstofferne kan forgæres til alkohol. Inden gæringen er vallen kogt med humle, hvilket gav væsken den ønskede humlesmag. Dette eksperimenterende forsøg må siges at være meget inovativ, men vi kan ikke tale om øl. Nu er ølbrygning en størrelse der tillader sig mange eksperimenter og har derfor et fascinerende bredte af smagsnuancer, men der er dog én betingelse: øl skal brygges på malt. Ellers må det ikke hedde sig øl. Men spændende var den, denne humlede valledrik. Desværre fik Restosten kun 25 stemmer af de i alt 5 mulige. Ostemesteren blev ikke brygmester med sin valledrik. Heldigvis var Bjarne med i et bryg mere, The One and Only, som på fornem vis kom igennem den hårde bedømmelse. Herefter kom den første rigtige øl i glasset, Oldermandens egen Halvhundred IPA, en herlig blød India Pale Ale på 5,6%. Med sine 49
Page 8 stemmer endte dette pragtfulde bryg på en 4. plads. Bryggerne til den næste øl, Sorte September, havde på forhånd valgt at trække sig ud af konkurrencen, grundet den tvivlsomme kvalitet af resultatet af deres anstrengelser. Vi har oplevet at kvaliteten af de deltagende bryg bliver højere, år efter år, og der er derfor ingen grund til at stille op med et produkt som man i forvejen mener, er dømt til forkastning. Den tredje øl blev Kartoon, brygget af Tim og vennerne fra Vendepladsens Bryghus. Med 50 stemmer endte denne fine Baltiske porter på en velfortjent 3. plads. Smagningen fortsatte, og efter som alkoholprocenten blev højere og højere, ja så gjorde stemningen det også. I nævnte rækkefølge kom de følgende øl på bordet: Morgengry, Julefryd, The One and Only, Bjørnekwak, Sort Sø, Kansas Djævl, Søslam og til sidst den udefinerbare Surprise fra Klaus Ravnborg. Som Klaus kommenterede: "Jeg var nød til at finde en øl i skuret som jeg med sikkerhed ikke ville vinde på, så jeg undgår at få det rædsel af en vandrepokal med hjem igen". Klaus var nemmelig den eneste tilmeldte i 2007, og fik dermed pokalen for vinderøllet. I 2007 blev Håndbbryggerkåring erstattet af Ekstrem Ølsmagning. Julefryd og The One and Only fik i første omgang lige mange stemmer, nemmelig 57 ud af 58 mulige. Der måtte en omstemning til. Heldigvis var der nok øl til at smage på varerne én gang til. Med andre ord, smagsprøve nr. 12 og 13 blev skænket. Stemning var selvsagt god og munter, og så vidt det nu efterhånden kunne lade sig gøre, blev der stemt én gang til, så retfærdigt som muligt. Idet man kun måtte give sin stemme til den ene af øllene, ville det jo ende med en vinder (?!?!?!?!?). Efter dette spændende opløb kom Morten Lindgaard ud af det som vinder med sin Julefryd der fik 38 stemmer i omstemningen. Den fine The One and Only, en Westvleteren klone fik 20 stemmer og placerede sig på en fornem 2. plads. Lad der ikke være nogen tvivl, vi glæder os til 2009 Håndbryggerkåring. Juleølsmagning I skrivende stund mangler årets sidste arrangement at blive gennemført. Nemlig TAWØL s juleølsmagning 2008, fredag den 5. December. Redaktøren glæder sig og er sikker på endnu et godt arrangement. Bestyrelsen ønsker alle laugsbrødre og søstre en rigtig god jul og skummende nytår! Med venlig laugshilsen Peter Baggerman, Niels Pihl Lorentzen, Keld Lauge Jensen, Karsten Nielsen, Klavs Hornum, Kristian Pihl Lorentzen, Keld Krarup, Jens Jørgen Besser & Tim Petersen.