DOMEA DET MODERNE BAD ANNO 2008 Det moderne bad ANNO 2008 Domea har talt med nogle leverandører af inventar til badeværelser og marketingschef Pernille Holst Jensen fra Gustavsberg har sagt ja til at komme med tips og idéer til modernisering af badeværelset: En fredfyldt oase, et praktisk rum eller en intim oplevelse? Baderummet er lige nu det favoritrum i boligen, vi udvi der, ombygger og renoverer. Tal viser, at danskerne i dag bruger op imod 50 procent flere penge på bade-værelserne i forhold til for fem år siden! Ligesom køkkenet har skiftet funktion er badeværelset i dag ikke bare et klinisk hygiejnerum, hvor vi vasker kroppen og forretter vores nødtørft. Det er blevet huset eneste private oase og tempel for afslapning, selvforkælelse og personlig pleje. Det skal være et rart sted at opholde sig enten alene eller måske hele familien sammen. FØR DU GÅR I GANG Netop selvforkælelse og personlig pleje er nøgleordene i det moderne badeværelse, så det er vigtigt at forberede dig grundigt, inden du går i gang med ombygningen. Selvom mange af os drømmer om et privat badetempel med alverdens moderne udstyr og plads til spa, damp og brus, så kan mindre faktisk gøre det. Det anbefales, at man slår koldt vand i blodet, inden man går i gang med et nyt baderum, da det er for kompliceret et rum at indrette i en håndevending. Der er mange praktiske og tekniske aspekter at tage hensyn til. Benyt følgende 9 gode råd: 1. Del baderummet op i tre funktionsområder: et til toiletbesøg, et til hele kroppen (det vil sige brusebad og karbad) og et til personlig pleje (hænder, tænder og an sigt). 2. Prøv at tænke på, hvordan de forskellige områder skal hænge sammen eller ikke hænge sammen. Måske er I mange i familien og har brug for et separat toilet (måske endda lavere eller højere)? Hvis I er nødt til at have toilettet i baderummet, kan I overveje at bygge en halvvæg, så wc et kan placeres lidt adskilt. Måske er der andre uudnyttede steder i huset, der er velegnet til et separat wc? Sæt de små grå i sving! 3. Skal baderummet have badekar eller brusebad eller måske begge dele, hvis der er plads? Hvis I er en stor familie og gerne vil undgå kø i baderummet, kan I måske også overveje to håndvaske. Eller hvad med et separat brusebad til familiens unge (så I andre får jeres i fred)? 4. Tag udgangspunkt i, hvor stort baderummet er, og spørg for eksempel dig selv: Hvor kan jeg skifte ble på ba byen? Hvor kan jeg opbevare bleerne? Kunne vi eventuelt få plads til en vaskemaskine og en tørretumbler? Hvis vi kan, hvordan slipper vi så for at have vasketøj 26
11 m² 11 m² hængende over badekarret? Tag denne slags overvejelser med i plan lægningen af baderummet lige fra begyndelsen. 5. Husk også belysningen! Et dunkelt eller for skarpt lys gør baderumsbesøget trist og kedeligt, så den besøgende ikke bliver længere end højst nødvendigt. Brug lidt tid på at finde de rigtige lamper. Mindst én lampe til det overordnede lys og én lampe, der er rettet mod ansig tet, er en god tommelfingerregel. Det er også en god idé at tænke lidt over spejlene. Spejle reflekterer ly set og får rummet til at virke større. 6. Skal afløbsinstallationerne flyttes? Hvis de skal, skal afløbs rørene til wc og håndvask så føres i gulvet eller i væggen? Husk, at det oftest er muligt med væg-mon - te ret porcelæn, selvom afløbstilslutningen er i gulvet. 7. Ventilationen er en af de allervigtigste funktioner i bade rummet. En god ventilation gerne kombineret med gulvvarme tørrer hurtigt rummet og mindsker risikoen for fugtskader. 8. Fugtskader spreder sig hurtigt, så vi anbefaler, at du tilkalder en ekspert. Det er alfa og omega, at gulv- og vægmateriale monteres korrekt. Ikke mindst overgangen mellem materialerne. Huller til rørføringer og andre huller skal være stabile og tætnes med fugemasse, der er specielt beregnet til vådrum. Undgå helst at lave huller i vægge, der udsættes for meget vand. Hvis det ikke er muligt, bør du vælge den væg, der bliver mindst våd. Og sidst, men ikke mindst, skal du lufte ud ofte for yderligere at minimere risikoen for fugtskader. 9. Lyse farver får baderummet til at virke større. De er også mest praktiske, fordi støv, sæberester og vandstænk syner mindst på lyse farver. En mørk bagvæg gør rummet kortere, og et mørkt loft gør rummet lavere. Vandrette linjer i udsmykningen, hylder og lignende, får rummet til at virke længere og bredere. Det er en god idé at satse på tidløse farver på sanitetsporcelænet og fliserne. Du skulle jo nødigt blive træt af dit baderum efter nogle få år, bare fordi farverne er blevet umoderne. MERE LUFT TIL SMÅ BADEVÆRELSER Når man skal indrette et lille badeværelse, er der mange ting, der skal gå op i en højere enhed. Det kan være nemt at få øje på begrænsningerne frem for mulighederne. For hvordan får vi plads til både vask, toilet, brus og måske møbel til nødvendig opbevaring, uden at vi skal kante os 27
DOMEA DET MODERNE BAD ANNO 2008 11 m² 11 m² VEDLIGEHOLDELSE AF BADEVÆRELSE BADEKAR Hvis du gør dit badekar rent, hver gang det er blevet brugt, samler der sig ikke så let snavs og kalkaflej ringer. Anvend et mildt og skånsomt rengøringsmiddel, fx et håndopvaskemiddel, en blød børste eller svamp, og skyl af med håndbruseren. Anvend aldrig slibende rengørings midler, ståluld eller svampe med slibeeffekt. Hvis du vil vaske eller lægge tøj i blød i badekarret, skal du anvende et mildt finvaskemiddel, gerne flydende. Stærkere vaske- eller iblød lægningsmidler kan skade emaljen. Eventuelle misfarvninger fjernes med citron eller vinsyre, som fås på apoteket. Kom lidt på en fugtig klud og gnid på pletten. Skyl grundigt. Har du kalkholdigt vand, som giver kalkpletter, fjernes de lettest og mest skånsomt med husholdningseddike, der gnides på med en fugtig klud og skylles væk. BADERUMSMØBLER For baderumsmøbler gælder især én grundregel: Efterlad ikke vand på overfladerne. Tør alt vand bort fra overfladerne. Et mildt rengøringsmiddel og en blød klud er tilstrækkeligt ved rengøring. Undgå at placere møbler direkte op ad badekar eller brusebad, hvis der ikke er ordent lig afskærmning. VANDHANER Forkromede overflader rengøres regelmæssigt og lettest med flydende rengøringsmidler eller sæbeopløsning. Den lakerede (farvede) overflade holdes bedst gennem regelmæssig rengøring med en blød klud. Til at fjerne kalkpletter anvendes fortyndet husholdningseddike og skyl les efter med vand. For vedligeholdelse af forgyldte overflader gælder samme fremgangsmåde. Hvis de forgyldte overflader er meget beskidte, anvender du et guldrengøringsmiddel. Anvend aldrig skuremiddel, ståluld eller rengøringsmidler, som er kalkopløsende, sure eller alkoholholdige. BRUSEBAD For at holde et brusebad pænt, er det vigtigt med regelmæssig rengøring. For at undgå kalkaflejringer på glasvæggenes indersider bør de tørres af med gummiskraber eller klud, hver gang brusebadet er blevet anvendt. Til mere grundig rengøring anvendes et mildt rengøringsmiddel, fx flydende opvaskemiddel eller et af de specialrengøringsmidler til brusebade, som fås i handlen. Glasvæggene rengøres med et almindeligt rengørings - middel til vinduespudsning. Anvend aldrig rengøringsmidler med slibefunktion. Acetone, syre eller alkoholholdige ren gøringsmidler kan også skade glasset. SANITET Solidt sanitetsporcelæn er et af de letteste materialer at holde, men der er ting, som det er værd at tage højde for. Brug toiletbørsten ofte, så slipper du for misfarvninger i afløbsbøjningen. Anvend aldrig slibende rengøringsmidler. Det skader glasuren i det lange løb. Misfarvninger fjernes nemmest med citron- eller vinsyre, der kan købes på apoteket. Gnid med en fugtig klud og skyl grundigt. Kalkpletter fjernes med almindelig husholdningseddike. Opvarmer du eddiken, virker den endnu bedre. Gør du ofte porcelænet rent, får snavs og kalk sværere ved at bide sig fast. Anvend med jævne mellemrum en fugtig klud og et mildt rengøringsmiddel til badeværelser. I tilfælde af særlig hårdt vand anbefales regelmæssig rengøring med et eddikeholdigt rengøringsmiddel. Anvend aldrig skuremiddel, skurepulver eller højkoncentrerede afløbsrensemidler. De ridser eller beskadiger keramiske overflader. 28 18
rundt mellem elementerne eller gå så meget på kompromis med størrelsen, at det bliver upraktisk? Det gælder først og fremmest om at undgå unødvendig spildplads og for store produkter, der kræver meget rengøring. En række sanitets- og møbelprodukter til badeværelset er idag udviklet med det formål at skabe mest mulig friplads i små baderum. Produkterne er lidt mindre end standard og designet, så de passer ind som puslespils-brikker, hvor pladsen er trang. NEM PLEJE OG RENGØRING Et moderne badeværelse skal også være nemt at gøre rent. Med det meget kalkholdige vand i Danmark bliver porcelænet nemt mat og grimt at se på, og der skal bruges både skrappe rengøringsmidler og knofedt for at holde det pænt og skinnende blankt. Moderne sanitetsprodukter fremstillet i porcelæn fås i dag med en speciel overflade-glasur, der sætter en effektiv stopper for indtørrede tandpastaklatter, kalk-belægninger og andet irriterende hverdagssnavs. VAND- OG ENERGIBESPARENDE PRODUKTER Efter en årrække med vandfrådseri og højt forbrug af varme, er der flere og flere tegn på, at danskerne er mere bevidste om den skade, vores uhæmmede forbrug volder miljøet. Det er derfor ikke kun lækkert design, der står øverst på danskernes ønskeseddel, når badeværelset skal fornyes eller renoveres. At danskerne for alvor har fået fokus på energi- og miljøbesparelser, dokumenteres af en undersøgelse om danskernes vandforbrug. Over 90 procent er således klar over, at det kan betale sig at spare på vandet for at hjælpe miljøet, og 86,5 procent gør selv en aktiv indsats for at spare på vandet i deres egen bolig. Et reduceret vandforbrug betyder lavere energiforbrug, og det gavner både miljøet og pengepungen. 4 m² Fotos viser forslag til ombygning af badeværelse på henholdsvis 4 m² og 11 m². Foto er venligst udlånt af Bedre Bad. 4 m² 29
DOMEA BØRNE SJOV Farvelæg den sjove tegning & VIND 30 26 Indsend tegningen til DOMEA, Borgergade 6, Postboks 2138, 1015 København K. Mærk kuverten Domea magasinet og deltag i konkurrencen om et gavekort til BR, værdi 300, kr.
DOMEA SUSHI FOR BEGYNDERE SUSHI for begyndere 32
Mai Kim Rosasco Sushi rammer lige ind i tidens ånd med fokus på sund livsstil. Kombinationen af rå fisk, ris og grøntsager er samtidig en fryd for øjet. 33
DOMEA SUSHI FOR BEGYNDERE Af: Helle Bay Eriksen Sushi er blevet en populær spise blandt danskerne, og derfor skyder sushirestauranter op rundt omkring i landet. Louise Ertman startede for fem år siden en sushibar i Køben havn med navnet Letz Sushi. Hun oplever, at det er alle aldersgrupper, der spiser sushi: Vi har både børn, teenagere, voksne og også pensionister, der kommer i vores forretninger, fortæller Louise Ertman. JAPANSK FASTFOOD Sushi ens aner skal findes i Kina, hvor fisk for flere hund rede år siden blev konserveret i gærende ris. På den tid blev risen kasseret, når fisken var spist. Senere tog Japan erne idéen til sig, og i 1800-tallet opstod det, vi i dag betrag ter som sushi. Allerede dengang var det en spise, som for japanerne er, hvad burgeren er for amerikanerne: billig fastfood. Den sushi, vi nyder i den vestlige verden, er dog på mange måder forskellig fra den japanske. Mai Kim Rosasco, der er daglig leder hos Letz Sushi, fortæller, at japanerne er til det mere specielle: I Japan spiser de mest nigiri-sushi, og de vil meget gerne have skind på fisken eller udskæringer med indvolde. I vesten er maki-rullerne de mest populære, og der bruges ingredienser som flødeost og kylling, der er meget langt fra den oprindelige japanske sushi. HEMMELIGE OPSKRIFTER Su betyder eddike, shi er det japanske ord for ris, og hoved ingrediensen i sushi er netop eddikemarinerede ris. Risene er en særlig japansk type, hvor kornene er kortere og mere buttede end de fleste andre arter. Risene marineres i sushisu, der er en blanding af riseddike, salt og sukker. Ifølge Mai Kim Rosasco, er det de marinerede ris, som gør forskellen på god og mindre god sushi: Det er en møjsommelig proces at tilberede risene. De skal først vaskes forsigtigt, så de sarte riskorn ikke knækker og derefter koges og marineres. Sushisu blandingen er forskellig fra restaurant til restaurant, og opskrifterne hemmelige. Risene bruges både til nigiri og maki-ruller. Nigiri er små, aflange risboller, der formes i hånden og toppes med et stykke rå fisk. Der kan dog også bruges for eksempel omelet, tofu eller avocado. Menukortet har typisk flere forskellige typer af maki-ruller. Fælles er dog, at ris og mørkegrøn nori-tang rulles omkring fisk, grøntsager, kød eller den lokale sushibars helt egen kreation. 34
Su betyder eddike, shi er det japanske ord for ris, og hovedingrediensen i sushi er netop eddikemarinerede ris. Nori-tangen dyrkes i farme på havet, hvorefter den bliver tørret og presset til tynde plader. Nori er rig på både mineraler og vitaminer. Fisk, der er en af hovedbestanddelene i de fleste typer sushi, er godt for helbredet på grund af det høje indhold af de vigtige omega-fedtsyrer. Sushi er generelt relativ kalorielet, hvis man undgår de varianter, der indeholder mayonnaise og flødeost. De fleste sushibarer tilbyder også sashimi, der er mundrette stykker af rå fisk, som kan serveres med grøntsager til. Et alternativ, der er sundt og samtidig fattigt på kulhydrater. MED SOJA OG PINDE De fleste danskere spiser sushi med spisepinde. I Japan derimod er det meget almindeligt, at nigiri indtages med fingrene. Sushi en dyppes i soja, rørt op med lidt wasabi, inden den spises. Wasabi er en stærk japansk peberrod, med en flot irgrøn farve, der i gamle dage blev tilsat fis ken, fordi den virker bakteriedræbende. I dag bruges wasabi udelukkende for smagens skyld. Al fisk, der bruges til fremstilling af sushi, bliver frosset ned til -20 grader for at dræbe eventuelle bakterier. Sushi bliver også serveret med syltet ingefær kaldet gari. Ingefæren spises mellem de forskellige typer af sushi for at rense ganen og gøre klar til nye smagsoplevelser. Mai Kim Rosasco spiser selv sushi 2-3 gange om ugen: Jeg spiser mest nigiri, og for tiden er laks med hvidløg min favorit. Jeg foretrækker at spise sushi uden soja og wasabi, fordi jeg på den måde bedre kan smage de forskellige ingredienser. Nigiri: Risboller med rå fisk på toppen. Der findes også nigiri med tofu, omelet og avocado. Nigiri kan tilsættes for eksempel hvidløg eller wasabi, der er japansk peberrod, for at give ekstra smag. Hosomaki: Små ruller med én slags fyld samt ris og yderst et tyndt lag nori-tang. Der findes varianter med grøntsager som agurk og avocado og varianter med fisk som tun, tigerrejer og laks. Futomaki: Store ruller med utallige kombinationer af fyld. De fleste er en kombination af grønt sager og rå fisk. Der findes også varianter med kød samt flødeost og japansk mayonnaise. Uramaki: Også kaldet inside-out maki fordi risene her er yderst og nori-tangen inderst omkring fyldet. Ligesom med futomaki er det fantasien, der sætter grænsen med hensyn til fyldet i rullen. Yderst på uramaki er der ofte brugt rogn eller sesamfrø, der både pynter og giver en ekstra smagsdimension. 35
DOMEA VIN OG DRUER Igennem de mange år hvor danskerne har lært at drikke vin, stiger interessen også for viden om vinen, lande, områder, druesorter mv. VIN & ØKOLOGI OG VIN Ved produktion af vin, lavet efter økologiske metoder, skal man kigge på, om den kommer fra et område, hvor der er relativt tørt, og hvor der ikke er meget fugt, som vil betyde, at man skal sprøjte mod meldug, råd o.l. Regioner som Syd Frankrig, Spanien, Chile m.fl. er gode valg, når man skal udvælge en økologisk vin. En økologisk producent skal forvente en mindre produktion end ved konventionel produktion og i visse tilfælde helt at miste sin høst. Alternativet er IP (integreret produktion), som går ud på, at man bruger færrest mulige kemikalier, og kun når det er absolut nødvendigt. De bedste producenter bruger andre metoder, som at pløje eller harve imellem rækkerne, og bruger afgrøder, der dækker jorden, og som absorberer overskydende kvælstof fra jorden, så det ikke går i grundvandet. I Chile benytter man f.eks. også spinde mider samt mariehøns til at udrydde bladlus. Man ser også udnyttelse af skadedyrenes seksuelle duftstoffer, som betyder, at hannen ikke kan finde hunden, og formere sig m.v. Hvad er så gevinsten? Ja først og fremmest miljøet, der spares for produktion og afskaffelse af skadedyrsbekæmpelses midler. Grundvandet vil heller ikke blive tilført gødningsstoffer m.v., og vinens kvalitet vil samtidig blive renere og bedre, og jo - nu kommer det bedste ved IP (integreret produktion), od et er, at prisen sågar kan blive lavere, da man sparer penge til sprøjtning samt sprøjtemidler! VIN ER SUNDT SIGER MAN -? Ja, men man skal begrænse mængden til det af sundhedsstyrelsen fastsatte maksimum, som for mænd er 21 DRUER genstande om ugen og for kvinder 14 genstande om ugen. Vær opmærksom på, at visse former for medicin ikke bør blandes med alkohol. Er du under 18 år eller ammer, bør du kun drikke meget lidt! Drik kun maks. 5 genstande om dagen, da det kan øge risikoen for blandt andet hjertekarsygdomme, og for ulykker og skader. En genstand er 12 gram (1,5 cl) ren alkohol. Som tommelfingerregel kan du regne med, at der er én genstand i: - 1 almindelig øl (33 cl) - 1 glas vin (12 cl) - 1 glas hedvin (8 cl) - 1 glas spiritus (4 cl) Du kan selv beregne antallet af genstande i en flaske. Formlen ser således ud: Antal cl. x alkoholprocent 100 x 1,5 = antal genstande Hvis flasken er på 75 cl, passer tallene så godt sammen, at man kan nøjes med at tage alkoholprocenten og dividere med 2. En flaske vin med 12% alkohol indeholder således 12:2 = 6 genstande. Kvalitet er lig med, at man konsumerer mindre mængder, i den forstand, at jo bedre en vin er, jo mindre drikker man automatisk, fordi vinen p.g.a. bl.a. tørstofindhold m.v. fylder meget. Husk at lade bilen stå, hvis du er i tvivl, om du har drukket mere end du må. 36
Slip for besværet med at slæbe vinen hjem VI LEVERER DIREKTE TIL DIN HOVEDDØR vipwine.dk Kun til Domeas beboere. Spar op til 25% Vipwine.dk prøver at fi nde frem til de lande og vinområder, der yder en god kvalitet til en rimelig pris. Hjemmesiden er speciel på den måde, at vinene, som vi nøje har udvalgt sammen med vores samarbejdspartner, og som dækker stort set hele den del af verden, hvor der dyrkes vin - fra Kina til Sydamerika, kun sælges til Domeas beboere. Minimum køb: én kasse med seks flasker. Der tages forbehold for udsolgte varer, ændring af årgang samt force majure Domeas lejere Vipwine.dk er forbeholdt lejere hos Domea, og vil blive udviklet løbende med nye vine hver måned. Le Roselle Ripasso Valipolicella Classico Superiore 2005 Et relativt høj aldersgennemsnit (20-25 år) bidrager med større koncentration og lavere udbytte per hektar. Høsten blev foretaget manuelt i midten af oktober 2004 med traditionel gæring på skallerne fra Amaroneproduktion (Ripasso) i endnu knap 3 uger, for derved at ekstrahere mere farve, sødme og aroma. Normalpris pr. flaske kr. 92,- Pris ved køb af 6 flasker kr. 420,- TreViniPrimo. Merlot Primitivo. IGT Tarantino MÅNEDENS VIN I PENGE & PRIVAT ØKONOMI, AUGUST 2005. PANELETS VURDERING, 101 KR Vinen er vinifi ceret traditionelt og med anvendelse af moderne teknologi, og ca. 40% af vinen lagres 6. mdr. på fade af fransk og amerikansk egetræ, mens den resterende del forbliver uden fadlagring, og bevarer de primære frugtaromaer. Resultatet er en mørk, tæt og blød fusion af kraft og elegance fra de to anvendte druer, hvor Merlot-druen bløder den rustikke Primitivo karaktér op i en personlig og drikkevenlig smagsstil, hvor frugten fremstår moden, og drueidentiteten er bevaret, afsluttet af en fyldig og fl øjsblød afslutning. Normalpris pr. flaske kr. 64,- Pris ved køb af 6 flasker kr. 300,- Basilisk Shiraz-Mourvèdre. Central Victoria 2006 Basilisk er således en særdeles charmerende vin med stor smagfylde og intens frugtighed, men modsat mange af sine landsmænd, bevarer den et friskt fokus, og er ikke uden elegance! Madmæssigt ville gode matches være saftige kødretter, fyldige gryderetter og alt godt fra grillen. Den anbefalede serveringstemperatur er omkring 16, dvs. noget under moderne stuetemperatur. Vinen er forsynet med skruelåg, som holder vinen frisk. Normalpris pr. flaske kr. 118,- Pris ved køb af 6 flasker kr. 540,- Du bestiller på nettet vipwine.dk Der følger du instruktionen. Det er nemt og enkelt. Har du ikke internet kan du ringe og bestille på tlf. 70 272 275 Luis Felipe Edwards Carménère Reserva Colchagua Valley Omkring den lille landsby Nanchagua i topkvalitetsområdet Colchagua Valley fi n- der vi Luis Felipe Edwards ca. 200 hektar vinmarker. Efter mange år som succesrig frugtavler, besluttede Luis Felipe Edwards sig i slutningen af 1970 erne for, at reetablere eksisterende vinmarker med meget gamle vinstokke, og begyndte at opbygge vinifi kationsfaciliteter og lagringskældre. Indtil 1993 solgte familien sine vine til andre chilenske vinhuse, hvorefter man langsomt startede med eksport under eget navn og etiket. Under kyndig vejledning af winemaker Mike Farmilo og Brian Light fra australske Penfold s, og Gilbert Rokvam fra Château Lafi te Rothschild, er vinen et harmonisk ægteskab mellem fransk og oversøisk stil og i en kvalitet, der imponerer selv kræsne vinkendere. I mange år troede vinavlerne i Chile, at deres Carmenère (eller Gran Vidura) var lig med Merlot-druen, indtil DNA-tests afslørede druens egentlige type, som oprindeligt var en temmelig udbredt, men lavproduktiv Médoc-drue. Carmenére har Merlot-druens intensitet farve og frugt, men med et mere urteagtigt præg og toner af ristet sødme, chokolade og et strejf vanille, som er typisk for netop denne drue. Vinen er vinifi ceret traditionelt og uden efterfølgende stabilisering og kuldebehandling, ligesom vinen ej heller er fi ltreret inden tapningen, hvorfor et let, naturligt bundfald opbygges under fl askelagringen. Dette er en glimrende ledsager til mellemkraftige retter eller oste og er ganske enkelt obligatorisk i et chilensk smagnings-repetoire! Normalpris pr. flaske kr. 90,- Pris ved køb af 6 flasker kr. 420,-