Bilag A Kantinekøkkenet på Silkeborg Rådhus Inventarliste kantinen Inventar Det kolde køkken Jomfruen Gram K1807 CSGSL D1/2D 1 Lille Hæve/sænkebord 1 Alm. Hæve/sænkebord 2 Pålægsmaskine GRAEF Euro 2560 1 Snitter RG100 inkl. snittejern 1 Plastik spækbræt 8 Plastik skåle til salatbar 50 Salatslynge med ekstra skål 1 Mandolinjern 1 Kander til dressing mm 8 Gastrobakker dyb 7 Gastrobakker små 24 Gastrobakker plastik 12 Metal skåle 16 Kogeplade med 2 blus 1 Metal fade smørrebrødsbakker 40 Kantiner (plast beholder til Jomfruen) 30 Knivmagnet 1 Knive 11 Slikbøtter med låg 75 Menu skilte til buffet 10 Menu skilte i stål 3 Håndmixer 1 Sakse 4 Ostehøvle 5 Smøre knive 5 Æggedeler 3 Æbledeler 1 Skræller 5 Tyller 5 Dåseåbner 1 Udstikker plastik 1 Rullebord lille 1 Skraldespande på hjul 2 Vandslange 1 Porcelæns skåle 4 Antal
Inventar Det varme køkken Bjørnen røremaskine 94/rn20 inkl. stor og lille skål, dejspade, krog og piskeris og kødhakker Industriovne Rational SCC101 inkl. 20 bageplader, 10 gastrobakker, 4 gastrobakker med huller, 15 kurve, 10 riste, 2 flute plader Kipgryde 50 L. Joni Foodline 16292-233 Inkl. si og røre skeer og piskeris Komfur med ovn KÜPPERSBUSCH 1 Hæve/sænkeborde det ene med vask 2 Robot Coupe 3,7 L (blender) R301 ultra 1 Industri vægt KERN 1 Mel spande med hjul 6 Sorte fade 26 Ildfaste fade 9 Oval severing fade 3 Stavblender inkl. tilbehør 1 Muffin forme silikone 80 Diverse gryder med låg 9 Pander 3 Decilitermål 6 Citronpresser 1 Rivejern 3 Knivmagnet 1 Knive 3 Stegegafler 2 Saks 2 Dåseåbner 2 Hulskeer, grydeskeer mm 9 Skraldespand på hjul 1 Spande med assorteret køkkenredskaber 2 Si 9 Vandslange Skumsprøjte til gulvvask Inventar Opvasken Industriopvaskemaskine 1 Opvaskevogne 3 Bakkestativer 6 Rulleborde 23 Stik (stativ til bradepander) 4 Antal 1 2 1 Antal
Lille hæve/sænkebord 1 Rulleborde små 3 Brødkurve forskellige størrelser 30 Spækbræt træ 5 Plastik bakke 2 Opvaskebakker - vinglas 5 Opvaskebakker alm. 35 Brødknive 30 Holder køkkenrulle (hele køkkenet) 4 Holder film (hele køkkenet) 4 Krus (mødeaktivitet) 250 Vogne til sodavandskasser 7 Bestikbakker 6 Tag tøj blandet 30 Opvaske bestikbakker 4 Tallerkenstativer til opvasker 14 Fødevarelager Antal Køleskabe 2 Melspand 2 stk. på hjul 3 Kaffemaskine dobbelt 1 Køleplade 1 5-armede lysestager 6 Kantinen bag disken Kaffemaskine Bravilor Bonaret B20 HW 2 x 20 L. inkl. vogne 2 Antal Kaffekander 100 Kaffekander 3 l. 11 Vandkander 11 Urteknive 20 Rundel osteskærer 1 Glasskåle med låg 2 størrelser 40 Serveringsbakker 30 Mælkekander 10 Skraldespande stativer 2 Te-sortiment i trækasse 1
Køleskuffer 4 Køleplade 1 Indbygningskøleskabe 3 Kølemontre til sandwich mm. 1 Serviceområde (selve kantinen) Service i serviceområdet alt inkl. (tallerkner, bestik, glas, kopper mm) Vandkander Varmeplader Antal/personer 300 personer 35 stk 3 stk Lager Flamingokasser Store hvide 18 Flamingokasser små hvide 11 Flamingokasser Store sorte 4 Flamingokasser små sorte 1 Antal Kaffekopper 400 Underkopper 400 Serveringskander 19 Kasseapparat 1 Suppegryder (til serverings brug) 2 Diverse køkkenredskaber Porcelænsfade 12 Porcelænsskåle 7 Anretningstallerkner 30 Aluminiumsbeholdere 4 Porcelæns suppeterriner 30 Kopholdere 200 Kaffe og the kander 2 spande Servicelager (rum før fødevarelager) Det fine porcelæn inkl. bestik Antal 50 pers Rødvinsglas 100 Hvidvinsglas 130 Dessertvinsglas 84 Champagneglas 124 Cognacglas 72 Sovsekander 8 Kartoffelskåle 7
Oplukkere 6 Glasfade 4 Vinåbnere 7 Glasskåle fine 5 Glaskander fine 3 Stativer (til fade) 16 Aluminiumsbakker runde 6 Fade firkantet 18 Fade ovale 2 Trådkurve 8 Gastrobakker dybe med huller 2 Tærtefade 9 Plasticbakker 2 Suppeskåle 10 Ildfastefade 9 Glasskåle 60 Rugbrødsforme 20 Springforme 9 Muffin silikone forme 4 Stålfade 35 Suppeskåle 30 Duge 20 Lysestager 40 Kølerum Antal Reoler med 4 hylder 7 FRYSER Antal Reoler med 4 hylder 3
Billeder af køkken og inventar: Industrivægt
Jomfruen
Snitteren
Pålægsmaskine
Røremaskine
Stort hæve/sænkebord
Stort hæve/sænkebord med vask
Industriovne
Kipgryde
Opvaskevogn
Komfur
Industriopvasker
Rullebord
Stik
Robot (blender)
Det kolde køkken
Det varme køkken
Opvask