Selskaber Husets historie. Selskaber

Transkript

1 Selskaber 2018 Husets historie Huset, der oprindeligt hed Kildehuset efter Kirsten Piils Kilde i Dyrehaven, er i dag opkaldt efter skytte og skovløber i Dyrehaven Peter Liep ( ). Det hvide, stråtækte hus har fungeret som traktørsted siden 1888 og er brændt ned to gange siden da i hhv og i Selvom huset er genopbygget to gange, er det oprindelige formål stadig fast forankret i husets fundament: Et sted, som fejrer og beskytter skoven, dens dyr og dens charme. Selskaber Barnedåb, fødselsdage, konfirmationer; vi fejrer livets store begivenheder midt imellem de smukke træer og med dådyrene græssende i baghaven. Kom forbi til en rundvisning og bliv betaget af Malerstuen med dyrehavemalernes selvportrætter, Pejse- og Havestuerne og ikke mindst vores flotte pejsesal med sine høje paneler og den kæmpe kamin for enden. Bryllup Lad os fejre kærligheden sammen! Brylluppet er den største festdag i jeres liv og den dag, man fejrer sig selv, sine nærmeste og hinanden. Dyrehavens natur emmer af romantik, og en brudevals i gården under stråtaget eller midt i den smukke pejsesal er noget, hverken gæster eller brudepar nogensinde vil glemme. Konferencer En rolig atmosfære i fredfyldte omgivelser med vidunderlig natur skaber rammerne for konferencer, seminarer, vellykkede møder og større begivenheder og selvfølgelig den årlige firmafest. Vi kan hjælpe med alt fra det lille frokostmøde til den større firmaworkshop samt de obligatoriske sommerfester eller julefrokoster. Højtiderne Traditionerne og højtiderne er vores hjerteblod på Peter Liep s Hus. Se pinsesolen danse, som vi har gjort det i over 40 år. Tag familien med på Hvid Picnic i Haven eller til middag før Cirkusrevyen og Det Kgl. Teaters friluftsforestilling i Ulvedalene. Oplev en af Dyrehavens ældste traditioner, Hubertusjagten, i efteråret. Julen er hjerternes tid, en hyggelig tid med sine kære, hvor der spises hjemmelavede æbleskiver, drikkes varm kakao og gløgg i en af Peter Lieps stuer. Huset og Dyrehaven har oplevelser for hele familien året rundt. Med venlig hilsen Peter Liep s Hus

2 Indhold Selskabspakker Menuer (forår, sommer og efterår-vinter) Buffeter (forår-sommer og efterår-vinter) Møder konferencer - kurser Listepriser Ekstra detaljer Praktisk information Lokalekapacitet Historien om Peter Liep s Hus

3 Selskabspakker Selskabspakke I Et glas mousserende vin + snacks (velkomst uden alkohol - boblende hyldeblomst) *Buffet inkl. dessert Kaffe + sødt kr. 449,- *tillæg ved valg af jægerbuffet kr. 20,- Selskabspakke II Mousserende vin med efterskænk + snacks 3-retters menu Vinmenu ad libitum under middagen Kaffe + sødt samt 1 avec kr. 899,- Tilvalg til selskabspakker Opgradering af vine til middage fra kr. 49,- Blød bar i 3 timer husets vin, øl og vand kr. 199,- Blød bar i 5 timer husets vin, øl og vand kr. 299,- Hård bar i 3 timer husets vin, øl, vand og husets spiritus kr. 249, Cocktailbar 4 cocktails + longdrinks i cocktailglas i 3 timer el. 4 timer kr. 349,-/399,-

4 Forårsmenu Marts - April Maj Forretter - mellemretter Laksetatar af fersk- og røget laks vendt med cremefraiche, rødløg og estragon Cremet hummerbisque - grillet kammuslinger - klarede urter Der serveres brød og smør til alle forretter Hovedretter Skiver af oksemørbrad serveres på en bund af sødkartoffelpuré hertil glaseret persillerod, pommes anna og timiansauce Lammeculotte med hvidløg og rosmarin serveres med sauteret spinat af rødløg og ristede hasselnødder hertil små ristede kartofler og rosmarinsauce Gråsten-kylling med rabarberkompot, bagt fennikel og små ristede kartoftler, serveret med portvinssauce Helstegt dyreryg med små ristede kartofler, vildtsauce & tyttebær hertil waldorfsalat af bagt knoldselleri, tranebær, vindruer og valnødder // tillæg kr. 39,- Vegetarret: risotto vendt med porer, championer og bagte rodfrugter hertil en sprød grøn salat Desserter Rabarbertrifli Chokoladefondant med rabarberis 3 slags oste med knækbrød, kompot og honningmarinerede nødder Islagkage med hakket chokolade, brændt nougat og dækket med valrhona chokolade (tillæg kr. 20,- // ca. 8 pers. pr. kage) Natmad Ost-pølsebord garniture brød Suppe brød Gammel pølsevogn hotdog (min. 50 pers.) 99,- 3-retter kr. 399,- - 4-retter kr. 449,- - 5-retter kr. 499,-

5 Sommermenu Juni - Juli August Forretter - mellemretter Danske asparges med kapersvinaigrette toppet med rømørejer Carpaccio af sværdfisk med sauce vierge samt revet parmesan Ærtesuppe toppet med rømørejer Der serveres brød og smør til alle forretter Hovedretter Skiver af oksemørbrad serveres på en bund af sødkartoffelpuré. hertil ristede gulerødder og asparges, små nye kartofler og timiansauce Lammeculotte med hvidløg og rosmarin serveres med sauteret spinat af rødløg og ristede hasselnødder hertil små nye kartofler og rosmarinsauce Gråsten-kylling med rabarberkompot, bagt fennikel og små ristede nye kartoftler serveres med portvinssauce Helstegt dyreryg med nye danske kartofler, vildtsauce og tyttebær hertil waldorfsalat af bagt knoldselleri, tranebær, vindruer og valnødder // tillæg kr. 39,- Vegetarret: risotto vendt med ærter og grønne asparges toppet med parmesan. hertil en sprød grøn salat Desserter Jordbær-rabarbertrifli Chokoladefondant med ingefær-rabarberis 3 slags oste med knækbrød, kompot og honningmarinerede nødder Islagkage med hakket chokolade, brændt nougat og dækket med valrhona chokolade (tillæg kr. 20,- // ca. 8 pers. pr. kage) Natmad Ost-pølsebord garniture brød Suppe brød Gammel pølsevogn hotdog (min. 50 pers.) 99,- 3-retter kr. 399,- - 4-retter kr. 449,- - 5-retter kr. 499,-

6 Efterår-vintermenu September - Februar Forretter - mellemretter Laksetatar af fersk- og røget laks vendt med cremefraiche, rødløg og estragon Jordskokkesuppe med knust bacon og purløg Der serveres brød og smør til alle forretter Hovedretter Skiver af oksemørbrad serveres på en bund af selleripuré. hertil ristede kantareller, pommes anna og timiansauce Lammeculotte med hvidløg og rosmarin serveres med ristede kantareller. hertil sauteret spinat af rødløg og ristede hasselnødder, små ristede kartofler samt rosmarinsauce Gråand med blommekompot, bagte rodfrugter og små ristede kartoftler Serveret med portvinssauce Helstegt dyreryg med danske kartofler, vildtsauce og tyttebær Hertil waldorfsalat af bagt knoldselleri, tranebær, vindruer og valnødder // tillæg kr. 39,- Vegetarret: cremet svamperisotto hertil en sprød grøn salat Desserter Gammeldags æblekage Chokoladefondant med blåbær-is 3 slags oste med knækbrød, kompot og honningmarinerede nødder Islagkage med hakket chokolade, brændt nougat og dækket med valrhona chokolade (tillæg kr. 20,- // ca. 8 pers. pr. kage) Natmad Ost-pølsebord garniture brød Suppe brød Gammel pølsevogn hotdog (min. 50 pers.) 99,- 3-retter kr. 399,- - 4-retter kr. 449,- - 5-retter kr. 499,-

7 Buffet Det kolde bord (min. 20 pers. og serveres både som buffet el. fade på bordene) Rød jægersild med løg - kapers Karrysild med æbler - porer Sprødstegt rødspættefilet - grov remoulade - citron Gravad laks - sennepsdressing Æg - rejer - mayonnaise Frikadeller - surt Flæskesteg - rødkål Tarteletter - høns i asparges 2 slags danske oste - knækbrød, frugtkompot - honningmarinerede nødder Rugbrød - lyst brød - smør - fedt Hjemmebag efter årstid kr. 329,- FLERE BUFFETER PÅ DE NÆSTE SIDER..

8 Skovbuffet marts-august // min. 20 personer Vælg en af flg. 3 forretter // tallerkenservering Laksetatar af fersk- og røget laks vendt med cremefraiche, rødløg og estragon Ærtesuppe toppet med rømørejer Der serveres brød og smør til alle forretter Langtidssteg okse med grov sennep og timiansauce Unghanebryst stegt med citron og estragonsauce Smørstegte danske kartofler Cremet kartoffelsalat med radiser, ramsløg og karse Blandede salater med bær og melon Spidskålsalat vendt med kikærter, broccoli, rødløg, asparges og granatæble 2 slags økologiske oste med knækbrød, frugtkompot og honningmarinerede nødder Jordbær-rabarbertrifli (portionsanretning) Kr. 349,- Skovbuffet september-februar // min. 20 personer Vælg en af flg. 3 forretter // tallerkenservering Rimmet laks med let peberrodscreme og sprød salat Jordskokkesuppe med knust bacon og purløg Der serveres brød og smør til alle forretter Langtidssteg okse med grov sennep og timiansauce Unghanebryst stegt med citron og estragonsauce Smørstegte kartofler Glaserede ovnbagte rodfrugter Grønkålssalat med granatæble, appelsin og nødder Bulgursalat med bagte rødbede og dijon sennep Spidskålsalat vendt med kikærter, broccoli, rødløg og granatæble 2 slags økologiske oste med knækbrød, frugtkompot og honningmarinerede nødder Gammeldags æblekage (portionsanretning) Kr. 349,-

9 Jægerbuffet forår-sommer // min. 50 personer Vildsvinenakke på grill Langtidsstegt okse Vildtsauce med svampe Smørstegte kartofler Cremet kartoffelsalat med radiser, ramsløg og karse Sprød salat med bær og melon Klassisk cæsarsalat (kun salat) Coleslaw af spidskål, mynte, granatæble og sorte sesam 2 slags økologiske oste med knækbrød, frugtkompot og honningmarinerede nødder Jordbær-rabarbertrifli kr. 369,- Tilvalg Laks på grill kr. 49,- Jægerbuffet efterår-vinter // min. 50 personer Vildsvinenakke på grill Langtidsstegt okse Vildtsauce med svampe Smørstegte kartofler Glaserede rodfrugter Grønkålssalat med granatæble, appelsin og nødder Bulgursalat med bagte rødbede og dijon sennep Klassisk cæsarsalat (kun salat) Coleslaw af spidskål, mynte, granatæble og sorte sesam 2 slags økologiske oste med knækbrød, frugtkompot og honningmarinerede nødder Gammeldags æblekage (portionsanretning) Tilvalg Forret fra kr. 59,- Laks på grill kr. 49,-

10 Konferencer Møder Kurser Dagsmøde Heldagsmøde Morgenforplejning Morgenforplejning Friskbagt brød, ost og marmelade Friskbagt brød, ost og marmelade Frisk frugt Frisk frugt Kaffe/te & kildevand Kaffe/te & kildevand Frokost Frokost Frokostbord med lækkert pålæg og hjemmebagt rugbrød Frokostbord med lækkert pålæg og hjemmebagt sodavand el. kildevand rugbrød Sodavand eller kildevand Eftermiddagsforplejning Hjemmebag & Kaffe/te Eftermiddagsforplejning Hjemmebag og Kaffe/te kr. 699,- * Middag 2-retter (forret-hovedret) 2 glas vin Kaffe/te kr. 995,- * Tilvalg Friskbagte tebirkes kr. 20,- Friskbagte croissanter kr. 20,- Nøddeblanding med tørret frugt kr. 30,- En øl til frokost kr. 39,- Et glas husets vin til frokost kr. 55,- En ekstra ret til middagen fra 89,- Mødepakke inkluderer: - Konferencelokale opstillet efter ønske - Standard av-udstyr (1 projektor, 1 lærred, 1 whitebord og internet) Indslag, som kan arrangeres - Foredrag: historisk foredrag om Dyrehaven eller vikingetidens indflydelse på Dyrehaven - Kroppen: mindfullness, yoga eller skovfitness - Naturen: svampetur: (juni-juli // sep-okt) - Ud i naturen: gruppearbejde i kapervogne, anden form for walk-and-talk *priserne er inkl. moms - gælder mandag-torsdag - minimum 35 pers.

11 Listepriser Drikkevarer Velkomstdrink Mousserende vin - Cava kr. 59,- Champagne kr. fra 475/fl. Kir royal // aperol spritz // gin-tonic kr. 75,- Efterskænk af velkomst afregnes pr. flaske Ad libitum i 3 timer Vin (husets), øl & sodavand kr. 199,- Øl kr. 179,- Sodavand kr. 99,- Kaffe/te kr. 36,- Avec til kaffen fra kr. 59,- Fra baren Avec til kaffen (3cl) fra kr. 45,- Spiritus (3cl) fra kr. 45,- Akvavit / Luksus Akvavit (3 cl.) kr. 35,-/45,- Flaske Akvavit / Luksus Akvavit kr. 650/800,- Bar ad libitum Blød bar: husets vin, øl &vand i 3 timer kr. 199,- Blød bar: husets vin, øl &vand i 5 timer kr. 299,- Hård bar: husets vin, øl, vand & husets spiritus i 3 timer kr. 249,- Cocktailbar 4 cocktails + longdrinks i cocktailglas i 3 el. 4 timer kr. 349,-/399,- Medbragt vin spiritus (proppris) kan forekomme kr. - Kager & snacks Lagkage (stykke) kr. 49,- Hel, traditionel lagkage (8-10 stykker) kr. 400,- Sødt til kaffe kr. 30,- Nøddeblanding kr. 30,- Grøntsagsstænger med urtedip kr. 30,- Medbragt kage (skærepris) kr. 15,-

12 Ekstra detaljer Vi er behjælpelige med. Blomsterdekorationer: mindre rustikke buketter in-house // større opsatser fra blomsterbutik Menukort Udendørs lyskæder med glødepærer Rød løber eller græsløber Oppyntning til temafester Specielt service, glas og stole ra eksternt firma Fotograf Dj, Pianist, Violinist & Solosanger Børneindslag med Pjerrot Foredrag: historisk foredrag om Dyrehaven eller vikingetidens indflydelse på Dyrehaven Kroppen: mindfullness, yoga eller skovfitness Naturen: svampetur: (juni-juli // sep-okt) Priser efter forespørgsel

13 Praktisk information Kuvertprisen inkluderer Lokaleleje, betjening, opdækning, rengøring før og efter arrangementet, duge og servietter samt brød, smør & postevand. Varighed Frokostarrangement kl (6 timer) & Aftenarrangement kl (7 timer) Tillæg for ekstra time med betjening Et helaftensarrangement er at regne for 7 timer. Hvis festen skal fortsætte ud over de 7 timer, er prisen kr ,- per påbegyndt time plus forbrug (medmindre andet er aftalt skriftligt i ordrebekræftelsen) Reservationsbetingelser Vi tager altid imod selskaber, men jo tidligere De reserverer, desto bedre. At være i god tid hjælper både dem selv og os, da det giver bedre chancer for, at vi har plads, samt længere tid til at planlægge deres arrangement. Reservation og bekræftelse ved selskaber over 8 personer, skal ske skriftlig per mail: selskab@peterlieps.dk Endelig antal gæster skal være meddelt per mail eller telefonisk senest 8 dage før afvikling // 14 dage ved selskaber over 50 personer. Afbudsbetingelser Afbestilling af selskab over 20 pers. skal ske senest 30 dage for afvikling. Forudbetalte kuverter refunderes ikke ved afbestilling af selskab. Afbud på selve dagen eller op til 8 dage forinden Ved afbud på selve dagen, samt op til 8 dage før afvikling, skal kuvertprisen betales for antal afbud, hvis andet ikke er aftalt skriftligt. Betaling Betaling skal ske på selve dagen efter afvikling Selskaber over 70 personer skal kuvertprisen forudbetales senest 14 dage før afvikling. Kontooplysninger: Danske Bank på reg nr Konto nr (bekræft venligst pr. mail: selskab@peterlieps.dk at overførslen er gennemført) Betalingsmuligheder: kontant eller kreditkort (forbehold af kortgebyrer på særlige kreditkort) BEMÆRK: det er ikke muligt at betale med menucard- eller Forbrugsforeningskort ved selskaber over 8 personer. Forbehold Der tages forbehold for svigtende tilgang eller levering samt uacceptable kvalitet af råvarer til aftalte menu. Vi vil naturligvis kontakte Dem iht. alternativer. Aflysning af teaterforestilling er ikke underlagt force majeure for annullering af bord-/selskabsreservation hos Peter Lieps Hus, forudbetalte kuverter refunderes derfor ikke. Der tages forbehold for fejl i priser og menuer på vores hjemmesiden samt andet materiale Transport & parkeringsmuligheder Bil: Der er INGEN parkeringsmuligheder ved Peter Liep s Hus. Benyt venligst parkeringspladsen ved Bakken eller Klampenborg Station. Afsætning/afhentning for dårligt gående ved Peter Lieps Hus er muligt, dette skal dog aftales med Peter Lieps (indkørsel gennem den røde port, Kongeporten ved Bakkens). Tog: Tætteste station er Klampenborg station, gåafstand til Peter Liep s: ca. 500 meter. Bus: 1A, busstop Klampenborg Station, gåafstand til Peter Lieps: ca. 500 meter. Taxa: bestilling af taxakørsel efter kl , skal bestilles til busparkeringspladsen ved den røde port ved Bakken, da porte til Dyrehaven låses kl Diverse Toiletter er forbeholdt restaurantens gæster. De tidligere offentlige toiletter er blevet inddraget og flyttet over ved Bakken. Rygning foregår udenfor ved de opstillede askebægre. Det er ikke tilladt at udskænke alkohol for personer under 18 år. Der må ikke fyres fyrværkeri af eller være nogen form for åben ild.

14 Lokalekapacitet Lokalekapacitet Malerstuen: maks. 30 pers. (lokalet kan ikke lukkes) Pejsestuen: maks. 50 pers. (leje af hele lokalet min. 40 pers.) Pejsesalen: maks. 160 pers. (leje af hele lokalet min. 60 pers.) Havestuen: maks. 160 pers. (leje af hele lokalet min. 60 pers.) Der kan forekomme andre restaurantgæster, hvis min. antal pers. ikke overholdes eller andet er aftalt.

15 Historien om Peter Liep s Hus Mange mennesker har gennem tiden haft deres gang i det hvide, stråtækte hus i Dyrehaven. De fleste kender det som Peter Liep s Hus. - men hvem var egentlig Peter Liep, og hvorfor bærer huset hans navn? Peter Liep s Hus har sit navn efter en tidligere skytte og skovløber i Dyrehaven, Peter Liep ( ), der drev stedet som traktørsted fra 1888 til sin død. Indenda tjente huset, der menes at være bygget i slutningen af 1700-tallet, som bolig for en skovløber under navnet Kildehuset" efter Kirsten Piils Kilde længere inde i Dyrehaven. Selvom Peter Liep kun havde stedet i 8 år, nåede han at sætte så meget præg på det, at det siden har båret hans navn. Siden Peter Lieps selv stod og tog imod gæsterne, har huset gennemgået en række ændringer. Huset bestod også dengang af et hovedhus ud til vejen mod Klampenborg nordvendt sidelænge. Hovedhuset var dog et noget mindre bindingsværkshus med to etager i den vestlige ende. Den usædvanlige udformning adskilte dengang huset fra andre små, skæve bindingsværkshuse, og det vakte stor sorg blandt skovens gæster, da huset brændte ned til grunden den 24. september Året efter blev det nuværende Peter Liep s Hus opført efter tegninger af kgl. bygningsinspektør Johannes Magdahl Nielsen, og i 1917 blev det taget i brug. I 1928 gjorde en påsat brand, at huset måtte bygges op igen, og endnu engang stod Johannes Magdahl Nielsen for genopbygningen af huset i den udformning, det stadig har i dag. Det brandplagede hus oplevede endnu en påsat brand i 1952, hvor kun sidebygningerne brændte ned, mens stuehuset klarede skærene med kun et hul i stråtaget. Huset har siden gennemgået en række tilføjelser og restaureringer, senest i vinteren 2013/2014, hvor huset blev gennemrestaureret med stor respekt for stedets oprindelige charme og historie. Selvom Peter Liep selv ikke ville kunne kende sit hus i dag, fremstår det såvel historisk og velholdt som tro mod sit oprindelige formål: Et sted, som fejrer og beskytter skoven, dens dyr og dens charme. Livets store begivenheder fortjener at blive fejret med maner. Vi sørger for den bedste ramme og imødekomme jeres ønsker, I skal blot invitere dem, I holder af.