ALIGAL - gasser til pakning, køling og frysning af fødevarer

Transkript

1 ALIGAL - gasser til pakning, køling og frysning af fødevarer Der har selvfølgelig været nogle nye rutiner at indarbejde, men indkøringsvanskeligheder har vi ikke haft. Per Nielsen, Slagter Air Liquides ALIGAL-program er typisk sammensat af nitrogen (N 2 ), kuldioxid (CO 2 ) og oxygen (0 2 ) alt afhængig af gassens formål. Fx er ALIGAL 27 sammensat af hhv. 30 % CO 2 og 70 % 0 2, hvilket gør den særlig velegnet til bl.a. pakning af udskåret eller hakket rødt kød og svinekød. Nedenfor ses et lille udvalg af nogle af vore gasblandinger og deres anvendelse. Du er naturligvis velkommen til at kontakte os for at høre mere om gaspakning af fødevarer. Vi kan hjælpe, lige fra det indledende pilotforsøg og helt frem til den færdigindkørte proces. Nedenfor kan du se et lille udvalg af vore blandinger til gaspakning, og hvad de kan bruges til. Kontakt os for at høre mere om dine muligheder! Gasblandinger til alle dine behov Produkt blanding Udskåret kød Hakket kød Fisk Pålæg Færdigretter ALIGAL 13 ALIGAL 15 ALIGAL 27+28

2 Lokalt indblik, globalt overblik Air Liquide står for hurtige og sikre leverancer af gas og gasblandinger i Sverige, Norge, Danmark og Finland. Vi udvikler hele tiden vort sortiment og tilbyder et bredt spektrum af produkter, services og uddannelser, tilpasset vore kunder. Air Liquide er repræsenteret i mere end 75 lande, og i Norden kombinerer vi stærkt lokalt nærvær med international erfaring. Derfor kan vi give dig det bedste af to verdener. Dels er du tæt på os og vor viden om forskellige branchers behov. Dels har du gavn af vor verdensomspændende forskningsvirksomhed, som resulterer i produkter, services og applikationer af højeste kvalitet til så forskellige områder som fx industri, miljø, sundhed samt forskning og udvikling. Vor nordiske organisation vil også i fremtiden værne om nærheden og den tætte kontakt med dig, der hvor du er. FP012.DK Maj 2010 Air Liquide Denmark A/S Industriparken Ballerup Tlf info.denmark@airliquide.com

3 CN001.DK juni 2008 Gaspakning Bevar kvaliteten med naturlige midler

4 Ved hjælp af Air Liquides gasblandinger til fødevarer, som tilsammen udgør varemærket Aligal, kan du på en nænsom måde pakke alle slags fødevarer i modificeret atmosfære. Herved kan du bevare den oprindelige kvalitet og samtidig forlænge holdbarhedsdatoen med op til flere dage. Gaspakning Forlænger holdbarheden Hæmmer kvalitetsødelæggende processer Bevarer kvalitet og friskhed er vakuumpakning overlegen med hensyn til kvalitet og sikkerhed. Består af gasser, som findes naturligt i luften Bevarer produktets naturlige næringsindhold Beskytter mod brunfarvning af kødet Beskytter produktet mod stød og håndteringsskader

5 Ved at pakke vores kødvarer kvalitet og større fleksibilit Større fleksibilitet Vi kan nu skære et langt større sortiment af produkter. Udstyret er enkelt at håndtere og gør hverdagen langt lettere for vores medarbejdere. Per Nielsen, Slagter Ved hjælp af gaspakning kan du opnå bedre og mere fleksible arbejdstider i slagterafdelingen. Samtidig bliver det muligt at køre med et bredere udvalg, idet gaspakkede varer kan holde sig i længere tid end strækfilmede varer. Det er fx en stor fordel i forbindelse med søndagsåbent lign., hvor du herved vil kunne pakke allerede om fredagen.

6 selv opnår vi ikke kun bedre et, vi sparer også penge. Hans Olesen, Købmand Bedre økonomi Vi kan allerede nu konstatere et markant lavere spild. Der er ingen tvivl om, at investeringen nok skal tjene sig hjem. Hans Olesen, Købmand Gaspakning giver dig længere tid til at sælge dine varer til den højest mulige pris. Hermed undgår du i langt højere grad at skulle opskære dyrt kød og sælge det til en lav kilopris. I langt de fleste tilfælde vil spildprocenten også vil kunne reduceres kraftigt, dvs. helt ned til omkring 0 %.