SELSKABER. Velkommen og velbekomme

Transkript

1 SELSKABER Velkommen og velbekomme

2 SØLLERØD KRO Historien om Søllerød Kro er 341 år gammel Det hele begyndte i 1677, da den lokale præst fik tilladelse til krohold for sognebørn og gennemrejsende. I dag er de idylliske rammer uforandrede med byens gadekær foran, skoven bagved, slottet på den ene side og kirken på den anden. Men indenfor er Søllerød Kro fulgt med tiden, og kræfterne bag nutidens kro består af køkkenchef Brian Mark Hansen og restaurantchef Jan Restorff. Søllerød Kro har igennem årene modtaget adskillige priser og hædersbevisninger af ypperligste karakter...

3 KRÆFTERNE BAG Restaurantchefen og Køkkenchefen JAN RESTORFF Restaurantchef Jan Restorff er manden, der med sin mangeårige erfaring nøjagtig ved, hvordan det perfekte arrangement tilrettelægges! Og naturligvis altid med udgangspunkt i gæstens ønsker. Jan er desuden sommelier og ansvarlig for Søllerød Kros anerkendte vinkælder. Vinkortet byder på mere end forskellige vine og er hele 9 gange blevet kåret til Danmarks Bedste Vinkort af Den Danske Spiseguide. I 2015 blev Søllerød Kro kåret til Årets Vinkort i White Guide og i 2016 anerkendt med 3 stjerner i World s Best Wine List. Jan har bl.a. modtaget Champagneprisen, Årets Sommelier, Bedste Avec-kort af Den Danske Spiseguide og Årets Gericke 2009 for Årets udskænkning. Han har ligeledes modtaget særprisen IKON uddelt af Den Danske Spiseguide i 2010 samt en særpris for værtsskab uddelt af foreningen af danske madanmeldere ved Årets Ret i Kroen modtog i 2016 prisen Årets Serviceoplevelse uddelt af White Guide Danmark. BRIAN MARK HANSEN Køkkenchef Brian Mark Hansen har været på Kroen som køkkenchef siden 1. oktober Han har været ansat på Ruths Hotel i Skagen, Kong Hans Kælder, som souschef på Søllerød Kro i perioden 2007 til 2011 og derefter som køkkenchef på Christiansholm Slot. Brian har deltaget i flere kokkekonkurrencer og bl.a. udmærket sig med to 2. placeringer i hhv. Årets Kok 2010 og Bocuse d Or Danmark I 2012 vandt han Årets Vildtret, og i 2014 modtog han Årets Hummerklo ved Læsø Jomfruhummerfestival. Senest har Brian vundet Årets ret med Gris i Brian har desuden formået at fastholde Kroens Stjerne i Michelin Guiden, mens han har været køkkenchef i 2018 for 12. år i træk.

4 LOKALER - med plads til op til 100 spisende gæster SØLLERØD SALEN OG DIGTERSTUEN Søllerød Salen er velegnet til spisning for personer. Her kan dækkes op ved et langt, ovalt bord (maks. 38 personer) ved E- eller U-bord, firkantede borde (à 6-8 personer) eller ved runde borde (à 7-10 personer). Digterstuen er møbleret med små borde og behagelige stole, og her serveres velkomsten samt kaffen efter middagen. GÅRDSTUEN Gårdstuen er velegnet til spisning for personer. Her kan dækkes op ved et langt, ovalt bord (maks. 26 personer), ed E- eller U-bord, firkantede borde (à 6-8 personer) eller ved runde borde (à 7-10 personer). BIBLIOTEKET På 1. sal står Biblioteket parat til de af Gårdstuens gæster, der ønsker at benytte dette til velkomst eller kaffe efter middagen. SALONEN Salonen er på 1. sal og er velegnet til små eksklusive middage for 8-16 personer. Der dækkes op ved et langt bord. Salonen har et tilstødende lokale til velkomst og kaffe efter middagen.

5 SØNDAGSFROKOST Tag med familien på gastronomisk udflugt MENU Et glas bobler 3-retters menu forret, hovedret, dessert ved Køkkenchefen Vinmenu 1 gl. pr. ret Kaffe & sødt Pris pr. person Kr. 795,- Børnemenu 2 retter Kr. 250,- Børnemenu 3 retter Kr. 325,- Serveres i selskabslokalerne alle søndage undtagen adventssøndage

6 SOMMERSELSKAB Mindeværdig frokost eller uforglemmelig aften? 1. august 30. september 2018 VELKOMST Vælg mellem: 1 gl. tør hvidvin med mûre, 1 gl. mousserende vin med hyldeblomst, 1 gl. Cava, 1 gl. Crémant de Bourgogne, 1 gl. husets Champagne (tillæg Kr. 50,-) MENU Quenelle af kammusling med kold kartoffel- porre suppe og saltet agurk Vesterhavsfisk i aromatisk olie, grillet oksehjerte- tomat, nicoise oliven og brændt citron Dansk kalv med knust kartoffel, grillet løg og svampe aromaer Sæsonens bær med mousse af øko- fløde, vanilje og bær sorbet VINE Vi tilbyder vinpakker tilpasset menuen i tre niveauer - vine 1, 2 & 3. Alle vinpakker serveres ad libitum. Se udspecificerede vinpakker på den følgende side. Velkomstdrink, 4-retters menu med vine, isvand, kaffe & Kroens blomster: Fra kr. 995,- pr. person TILVALG Snacks Kr. 55,- Mineralvand Kr. 70,- Sødt til kaffen Kr. 45,- Avec Kr. 70,- Blomster efter eget valg Kr. 30,-

7 VINE TIL SOMMERSELSKAB Løft oplevelsen til nye niveauer VINE 1 Dette er en vinmenu à la husets vine bestående af 2017 Sauvignon Blanc La Galope, Domaine de I Herré, Côtes du Gascogne 2017 Sauvignon Blanc La Galope, Domaine de I Herré, Côtes du Gascogne 2015 Epico Tempranillo, Dominio de Eguren, Vino de la Castilla 2016 Brachetto d Acqui San Maurizio, Vallebelbo, Piemonte Sommerselskab med vine 1: Kr. 995,- pr. person VINE 2 Her går vi et trin op i niveau og tilbyder 2016 Riesling Trocken, Fritz Haag, Mosel 2016 R de Rieussec, Blanc Sec, Bordeaux 2014 Barolo, Le Radici, La Morra, Piemonte 2016 Brachetto d Acqui - San Maurizio, Vallebelbo, Piemonte Sommerselskab med vine 2: Kr ,- pr. person VINE 3 Vine som alle vinelskere vil være stolte af at servere 2016 Sancerre Les Amoureusses, Francois Crochet, Loire 2013 Meursault Clos du Cromin, Domaine Caillot, Bourgogne 2011 Brunello di Montalcino, Mastrojanni, Toscana 2017 Beerenauslese, Winzerkeller Andau, Burgenland Sommerselskab med vine 3: Kr ,- pr. person

8 EFTERÅRSSELSKAB Mindeværdig frokost eller uforglemmelig aften? 1. oktober 30. december 2018 VELKOMST Vælg mellem: 1 gl. tør hvidvin med mûre, 1 gl. mousserende vin med hyldeblomst, 1 gl. Cava, 1 gl. Crémant de Bourgogne, 1 gl. husets Champagne (tillæg Kr. 50,-) MENU Torsk med jordskokker, æble, kamille & hasselnød Hummerbisque med knoldselleri, hummer & svampe Okse med sart røg, grillet kål, løg & aromatisk peber Søllerød en surprise Vanilje, mandel, kirsebær & brændt marengs VINE Vi tilbyder vinpakker tilpasset menuen i tre niveauer - vine 1, 2 & 3. Alle vinpakker serveres ad libitum. Læs mere om vores vinpakker på den følgende side. Velkomstdrink, 4-retters menu med vine, isvand, kaffe & Kroens blomster: Fra kr. 995,- pr. person TILVALG Snacks Kr. 55,- Mineralvand Kr. 70,- Sødt til kaffen Kr. 45,- Avec Kr. 70,- Blomster efter eget valg Kr. 30,-

9 VINE TIL EFTERÅRSSELSKAB Løft oplevelsen til nye niveauer VINE 1 Dette er en vinmenu à la husets vine bestående af 2017 Sauvignon Blanc La Galope, Domaine de I Herré, Côtes du Gascogne 2017 Sauvignon Blanc La Galope, Domaine de I Herré, Côtes du Gascogne 2015 Epico Tempranillo, Dominio de Eguren, Vino de la Castilla 2015 Château du Mont, Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux Sommerselskab med vine 1: Kr. 995,- pr. person VINE 2 Her går vi et trin op i niveau og tilbyder 2017 Riesling Trocken, Fritz Haag, Mosel 2012 Chablis 1. Cru Fourchaume Vieilles Vignes, Domaine Henri, Bourgogne 2014 L Esprit de Chevalier, Pessac-Lèognan, Bordeaux 2015 Château du Mont, Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux Sommerselskab med vine 2: Kr ,- pr. person VINE 3 Vine som alle vinelskere vil være stolte af at servere 2017 Sancerre Les Amoureusses, Francois Crochet, Loire 2013 Meursault Clos du Cromin, Domaine Caillot, Bourgogne 2014 Pavillon de Léoville Poyferre, Saint Julien, Bordeaux 2017 Beerenauslese Sauvignon Blanc, Winzerkeller Andau, Burgenland Sommerselskab med vine 3: Kr ,- pr. person

10 EN AFTEN I KROENS FAVN Læn Dem tilbage og nyd det 1 gl. husets Champagne med stående snacks 6 retters menu Vinmenu 1 glas pr. ret Mineralvand Blomster Kaffe med petits fours samt en Cognac X.O/Calvados/Armagnac. Pris pr. person Kr ,- Menu og vine sammensættes af Kroen ca. 14 dage før aktuel dato.

11 ÅRSTIDENS BORD / BUFFET Stor smag baseret på årstidens bedste råvarer Årstidens bord anrettes som buffet, hvorfra man selv henter. Søllerød Kro fokuserer på tilberedninger med masser af smag, baseret på årstidens bedste råvarer. Et udvalg af sæsonens fisk, kød, krydderurter, grøntsager, rødder, frugter og bær vil derfor altid indgå. Det vil være muligt at få tilsendt forslag en måned før aktuel dato. Pris pr. person Kr. 745,- (Min. 20 personer) RECEPTION En festlig optakt til en uforglemmelig aften I forbindelse med dit aftenarrangement på Kroen, har vi mulighed for at tilbyde afholdelse af reception om eftermiddagen. Det vil være muligt at få tilsendt forslag en måned før aktuel dato. Crémant de Bourgogne Kr. 450,- pr. flaske Champagne Fra kr. 750,- pr. flaske Drikkevarer Efter forbrug

12 ÅRSTIDENS GLÆDER OG FRISTELSER Udvalgte sæsonaktuelle fornøjelser Dampede hvide asparges med fjordrejer, sauce mousseline & sart ramsløg Dagspris Periode: Ca. fra medio maj medio juni Sort vintertrøffel Tuber Melanosporum med kartoffel, Abondance & sprød gris Dagspris Periode: Ca. fra medio december ultimo februar Sommerbuk med grønne asparges & vilde urter Dagspris Periode: Ca. fra medio maj medio juli Vildt med dehydrerede beder, tørrede tyttebær & chokolade Dagspris Periode: Fra primo oktober ultimo december Brunet smør som is med marinerede bær & skovmærke Dagspris Periode: Fra primo maj ultimo august

13 SPECIALARRANGEMENTER Vi skræddersyr meget gerne... Da Søllerød Kro har mange traditioner i den danske gastronomiske superliga, er vi naturligvis parat til at tilbyde flere muligheder med eksklusive arrangementer. VINMIDDAG MED VINSMAGNING & PRÆSENTATION med tema på f.eks. Champagne, Alsace, Bourgogne, Piemonte - vinene præsenteres ved en sommelier. Velkomstdrink, 5 retters menu med 10 forskellige vine, mineralvand, kaffe & sødt. Pris: Fra kr ,- Periode: Hele året VILDTMENU 5 retter med vildt samt dessert ved Brian Mark Hansen Pris: Fra kr ,- Periode: 1. oktober 30. december TRØFFELMENU 5 retter med trøffel samt dessert ved Brian Mark Hansen Pris: Dagspris Periode: Ca. 15. oktober 15. marts Menu og vine sammensættes af Kroen ca. 14 dage før aktuel dato.

14 DIVERSE OPLYSNINGER Nice-to-know DIVERSE PRISER Mineralvand (1 l) Kr. 70,- Alm. vand (33 cl) Kr. 35,- Alm. pilsner (33 cl) Kr. 40- Kaffe (pr. person) Kr. 35,- Cognac, likør etc. (3 cl) Fra kr. 70,- Cognac, likør etc. de lux (3 cl) Fra kr. 115,- Blomsterdekoration efter eget valg (pr. person) Leje kr. 30,- Sødt til kaffen (pr. person) Kr. 45,- Kage til fødselsdag/dåb (pr. person) Fra kr. 105,- Menukort (pr. person) Kr. 25,- Invitationskort med kuvert (pr. stk.) Kr. 15,- PROPPENGE På medbragt vin kr. 350,- pr. skænket 1/1 flaske SNACKS Kroens snacks 3 smagsindtryk Kr. 55,- NATMAD Dansk pølsebord med hjemmesyltet surt, fedt og brød fra eget bageri Kr. 135,- Frikadeller med kartoffelsalat og surt Kr. 135,- Årstidens suppe med smør og brød fra eget bageri Kr. 135,- BAR Vi stiller baren op efter Deres ønske og afregner efter forbrug. COCKTAILBAR med bartender udefra proppenge pr. person kr. 100,- Der skal pålægges ca. 1 time pr. tjener i ekstra betaling, efter gæsterne er gået. Alle priser er inkl. moms og betjening. Vi tager forbehold for ændringer, prisstigninger samt trykfejl.

15 PRAKTISKE OPLYSNINGER Need-to-know SØLLERØD KRO KAN VÆRE BEHJÆLPELIG MED Overnatning, bryllupskage, musik, transport og fotograf SERVERINGS-/ANRETNINGSMÅDE AF MENUER Alle menuer anrettes på tallerken og bydes én gang Årstidens bord anrettes på fade, hvorfra man selv henter EKSTRA BETALING TIL BETJENING EFTER KL Kr. 400,- pr. påbegyndt time pr. tjener SLUTTIDSPUNKT Frokostarrangement: Senest kl Aftenarrangement: I henhold til aftale MINIMUMSANTAL 20 personer BESTILLING Senest 7 dage før arrangement. Det endelige antal gæster oplyses senest 5 dage før arrangement BETALING MED KREDITKORT Ved betaling med kreditkort pålægges gebyr RESERVATIONSBETINGELSER Medsendes ved reservation. Reservationsgebyr opkræves 2 måneder før arrangement og fratrækkes den endelig faktura

16 Søllerødvej Holte Tlf mail@soelleroed-kro.dk soelleroed-kro.dk