Diner Transportable. Den Røde Okse. I vores 3 retters menuforslag har i mulighed for selv at udvælge lige præcis den menu som passer til jeres fest.

Transkript

1 Diner Transportable Den Røde Okse Sø øren, Lasse, Allan Sø øren, Lasse, Allan og Mogens Den Rø øde Okse Den Rø øde Okse Tarphagevej 9 Tarphagevej Esbjerg V Esbjerg V. kontakt@dro.dk kontakt@dro.dk I vores 3 retters menuforslag har i mulighed for selv at udvælge lige præcis den menu som passer til jeres fest. Sammensæt selv 1-2 eller 3 retter. Vi hjælper gerne med gode råd til sammensætning af menuen.

2 Forretter Fiskeforretter Oksens kolde fisketallerken med dagens fisk, Nordsørejer, sprøde grøntsagsspåner, plukket salat og husets fiskedressing. 75,- kr. pr. pers. Lameller af Fanø laks med ristede rugbrødscroutoner, mild rygeostecreme, marineret friséesalat, karse og radiser. 95,- kr. pr. pers. Dampet rødspætteroulade med spinat og røget laks, farverig salat, sauce verte, peberfrugttern og bagte græskarkerner. 65,- kr. pr. pers. Koldrøgede scampirejespyd med sprøde salater, hjemmelavet basilikumaioli, hindbærsyltede rødløg, lime og sukkerærtespirer. 74,- kr. pr. pers. Ovnbagt laksenakke med sesam og citron, sprøde rødløg, lakserogn, krydderurtesalat og dressing. 69,- kr. pr. pers. Kødforretter Carpaccio af oksemørbrad, marineret med sennepsvinaigrette, vagtelspejlæg, salatbuket, ristede pinjekerner, tomatconcassé og høvlet parmesan. 95,- kr. pr. pers. Italiensk antipastatallerken med pølse - og skinkespecialiteter, hvedegrissini syltede grøntsager, oliventapanade, hjertesalat og kørvel. 90,- kr. pr. pers. Klassisk Cæsarsalat af kyllingeinderfileter med sprød romainesalat, stegt bacon, hvidløgscroutoner, høvlet parmesan og basilikum. 79,- kr. pr. pers. Luksus tarteletter med høns i aspargessauce, dertil tomat og hakket persille. 54,- kr. pr. pers. Røget svinemørbrad med carpaccio af knoldselleri, soltørrede tranebær, rucola og balsamicoglace. 69,- kr. pr. pers. Friskbagt brød og smør 10,- kr. pr. pers.

3 Hovedretterne herunder indeholder alle garniture efter sæsonen, blandt andet: Hovedretter Spændende salat med hjemmelavet dressing. Råstegte grøntsager. Dagens kartoffel. Farseret unghanebryst Stegt med havsalt og citron, dertil kørvelcremesauce 1 slags grøntsag. 148,- kr. pr. pers. Rosastegt kalveculotte Stegt med knust Madagaskar peber, dertil ingefærskysauce 158,- kr. pr. pers. Kalveryg Stegt med nordamerikansk dry rub, dertil cognacsauce 192,- kr. pr. pers. Oksecuvette Stegt med frisk timian, dertil pebersauce. 148,- kr. pr. pers. Oksetyndstegsfilet Stegt med sennep, dertil grøntsagsbearnaise med frisk estragon. 167,- kr. pr. pers. Hereford Oksefilet Stegt med frisk rosmarin, dertil rødvinssauce 205,- kr. pr. pers. Oksemørbrad stegt med sort pebersalt, dertil hjemmelavet whiskysauce 225,- kr. pr. pers. Øvrige retter. Grillstegt krondyrsfilet med selleripuré, ristede hasselnødder, vilde svampe, timiankartoffelrøsti, rødkålsalat med tørrede tranebær og portvinsglace 245,- kr. pr. pers. Braiseret oksesteg som vildt med brunede kartofler, hvide persillekartofler, ½ æble med ribsgele, fuglerede med waldorfsalat og valnødder, dertil flødevildtsauce 130,- kr. pr. pers.

4 Desserter Hjemmelavet islagkage med 2 slags is, frugtsalat, bærsauce og chokoladepynt 52,- kr. pr. pers. Klassisk tiramisu med kakao, ladyfingers og mascarpone dertil blåbærpuré og pyntefrugt 57,- kr. pr. pers. Marcipanfrugttærte med friske frugter, vanillecreme og høvlet chokoladespåner. 59,- kr. pr. pers. Ostetallerken / planke med 4 slags oste og spændende tilbehør. 85,- kr. pr. pers. Hindbærfromage med mandelkagebund og hindbærsauce. 48,- kr. pr. pers. Fragiliteroulade med sorbet og vanilleis, dertil frugtpuré og pyntefrugt. 49,- kr. pr. pers. Andre ønsker modtages gerne! Skulle de ønske natmad til jeres arrangement, kommes vi gerne med forslag herom, dog min. 20 pers. Øvrige priser Min. 12 personer Under min % - dog mindst 6 pers. Under 6 personer se omkring DE RØDE BOKSE Levering 150,- kr. Returvarer afleveres dagen efter ved køkkenindgangen, rengjort! Ved opvask pålægges 375,- kr. Søndag og helligdagstillæg + 15% Ønskes friskbagt brød og smør + 10,- kr. pers. Kok til hjælp i køkkenet 375,- pr. påbegyndt time. Betaling dagen efter - eller efter aftale.

5 Andre retter Skipperlobescoves med hjemmesyltede rødbeder med rugbrød og purløg. Mexicanagryde med oksekød, div. grønsager og cocktailpølser, samt (ris, kartoffelmos eller pasta). Hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat og rødbeder. Kylling i eksotisk karrysauce med palmehjerter, bambusskud samt ris. Biksemad med spejlæg, hjemmesyltede rødbeder, ketchup og rugbrød. Prisen på en af ovenstående er Friskbagt brød og smør Stegt flæsk med persillesauce, hvide kartofler og hjemmesyltede rødbeder, rugbrød og smør 92,- kr. pr. person. 10,- kr. pr. person 125,- kr. pr. pers. Prisen er udregnet efter min. 20 personer. Under min %. Over 100 personer indhent tilbud. Sandwich. Husets sandwich fra Den Røde Okse er som udgang punkt, sprøde chilisandwich eller gulerodsboller, smurt med hjemmelavet aioli (Italiensk hvidløgsmayonnaise). Derpå lægges friske små bladsalater, og den fyldes med italienske pølser, skinker, samt evt. røget laks og hellefisk. Derudover kommer der div. Spirer, agurk, peberfrugt og hakket rødløg i. Sandwichen fås i forskellige størrelser dvs. ¼. Sandwich 19,- kr. Stk.. ½. Sandwich 29,50,- kr. Stk. Skulle i have andre ønsker om sandwich er i meget velkomne til at kontakte os. Smørrebrød. Højtbelagt smørrebrød 27,50,- kr. Stk.