Organisering udfordringer og løsninger

Transkript

1 Organisering udfordringer og løsninger Pernille Hansted Kostsekretariatet/Ældrestaben

2 Side 2 / Organisering - udfordringer og løsninger Er det svært? Pleje Køkken

3 Side 3 / Organisering - udfordringer og løsninger Kompleks hverdag Ernæringsvurdering Ernæring Kulinarisk kvalitet Ernæringsterapi Pleje Personlige behov Hjælp og støtte til at spise Måltid Køkkenløftet Køkken Økologi Ernæringskvalitet Kogekunst Indkøb

4 Side 4 / Organisering - udfordringer og løsninger DISPOSITION > Organisering af det kostpolitiske, kost- og ernæringsfaglige arbejde i Sundheds og Omsorgsforvaltningen > Fra politik til praksis > Eksempler på udviklingstiltag og implementering

5 Side 5 / Organisering - udfordringer og løsninger Nogle facts om København Areal: 89.8 km² Indbyggere pr :

6 Side 6 / Organisering - udfordringer og løsninger Det politiske styre Borgerrepræsentationen Økonomiudvalget Teknik- og Miljøudvalget Beskæftigelsesog Integrationsudvalget Kultur- og Fritidsudvalget Børne- og Ungdomsudvalget Socialudvalget Sundhedsog Omsorgsudvalget Sundheds- og Omsorgsudvalget har ansvaret for Københavns Kommunes tilbud inden for sundhed og omsorg. På sundhedsområdet omfatter opgaverne forebyggelse og sundhedsfremme for alle byens borgere, mens de inden for pleje og omsorg er rettet mod borgere over 65 år.

7 Side 7 / Organisering - udfordringer og løsninger 5 lokalområder > i eget hjem > hjemmeplejeklienter > Hjemmeplejen har besøg om ugen i ældres hjem > madservicemodtagere > 800 modtager af ernæringsterapi i 2010 > plejehjemsbeboere > På 49 plejehjem > ansatte

8 Side 8 / Organisering - udfordringer og løsninger Ældrepleje og omsorg»kommunens tilbud skal møde de ældre, hvor de er, og den enkeltes ressourcer skal være omdrejningspunkt«kk s ældre-politik

9 Side 9 / Organisering - udfordringer og løsninger Målgrupper Ældre som ikke modtager hjælp, men bruger tilbud fra kommunen, frivillige org. m.m. Ældre med behov for lettere hjælp Ældre med behov for meget hjælp og støtte i hverdagen

10 Side 10 / Organisering - udfordringer og løsninger Køkkener i SUF 2 Centralkøkkener 28 Produktionskøkkener 18 Modtagerkøkkener Afdelingskøkkener

11 Side 11 / Organisering - udfordringer og løsninger Styringsrelationer

12 Side 12 / Organisering - udfordringer og løsninger Central styring - decentral ledelse

13 Side 13 / Organisering - udfordringer og løsninger Kostpolitik > Forbedret indsats overfor småtspisende og undervægtige > Forskellighed og valgfrihed i mad og måltider > Kvalitet i mad og måltider

14 Side 14 / Organisering - udfordringer og løsninger Økologi Politisk vedtagne mål: 75% økologi i % økologi i 2015

15 Side 15 / Organisering - udfordringer og løsninger Indsatser > Ernæringsterapi i hjemmeplejen > Menu til småtspisende > Fællesspisning > Kvalitet i måltidet på plejehjem > Kostberegningssystem > Uddannelse og kurser > Pilotprojekt Ernæringsterapi på plejehjem > Økologi omlægning og Køkkenløftet ved Københavns Madhus

16 Side 16 / Organisering - udfordringer og løsninger Afstand i organisationen > Kostkonsulenter og lokalområdechefer er vigtige koblingspunkter mellem politik og praksis > Tydelige retningslinier og kvalitetsstandarder er vigtige > Dialog med udførerne er afgørende > Der skal skabes sammenhæng lokalt f.eks. via ERFA netværk

17 Side 17 / Organisering - udfordringer og løsninger Kostpolitik i hverdagen > Prioritering blandt mange vigtige sager > Hvordan skal den lokale ledelse efterspørge kostfaglige indsatser? > Dialog med lederne er vigtig > At der er mulighed for at efterleve politikken > Involvering af lokale nøglepersoner > I hverdagen skal faglighed og gode værktøjer, være det der gør politikken levende

18 Side 18 / Organisering - udfordringer og løsninger Tværfagligt perspektiv > Samarbejdet mellem pleje og køkken er alt afgørende for succes > Fælles forståelse af opgaven > Egen faglighed skal være robust i det tværfaglige møde > Ansvarsfordelingen skal være tydelig

19 Side 19 / Organisering - udfordringer og løsninger Projekt mellem bord og køkken Mad- og måltidsguide på plejehjem uden eget køkken > Ansvarsfordeling > Beslutninger > Retningslinier > Hjælp til hverdagen > Møde mellem pleje og køkken

20 Side 20 / Organisering - udfordringer og løsninger Ernæringsvurdering og ernæringsterapi på plejehjem Årsag Årsag Årsag Årsag Mad Mad Mad Mad Tandlæge/ terapeut Borger pårørende Fys. Fys Fys Fys køkken plejen Vejn. Vejn. Vejn. Vejn.

21 Side 21 / Organisering - udfordringer og løsninger Ny metode til brugerundersøgelse og selvevaluering af mad og måltid på plejehjem > Er udviklet i samarbejde med 4 plejehjem > Bygger på 12 observationer og dialog > Kan også bruges hos svage beboere > Dækker måde mad og måltid > Skal bruges til refleksion og handling

22 Side 22 / Organisering - udfordringer og løsninger Central styring - decentral ledelse