Vive la france Byd gæster på fransk bondemad moderne landvilla i Bordeaux Indret som Coco Chanel Guide til de lokales Paris

Transkript

1 Særpris kun 30,- nummer 10 oktober 2013 Vive la france Byd gæster på fransk bondemad moderne landvilla i Bordeaux Indret som Coco Chanel Guide til de lokales Paris Udlev drømmen stilsikre 3køkkener Design din egen chokolade UBD kr. Pop art Fra crazy design til hotte klassikere Østers på 6 nye måder

2 66 indhold oktober interiør & inspiration 8 Trends Nyt om interiør og design 16 Kalenderen Oplev stilguide Bliv inspireret af Coco Chanel og Frida Kahlo H Spot på nye trends i køkkenet 41 3 trends i køkkenet Få farverne, grejet, stilen H 48 spiselige rammer Fantastisk restaurantdesign de står bag 54 pop art Fra oprør til designklassikere H 74 luksus & budget Peppet og praktisk i entreen boliger 18 rustikt med parisisk tvist 1800-tals villa i Bordeaux H 62 kunst først så møbler Galleriejerens københavnerdrøm xx 80 åbne rum Hyggekroge på trods i minimalistisk villa mad & bolig OKTOBER 2013

3 90 xx mad & drikke 56 østers på 6 måder Klistret klat eller genial spise? H 76 knæk og bræk Lav din egen trendy brydechokolade H 92 fransk bondemenu Grib knoglen, og tilsæt masser af smør H 98 vinmenu til fransk bondemenu 100 madmekka VIND 104 dejlige druer Bliv klog på vin 18 rejser 34 gourmetpicnic i paris De lokale viser vej til oaserne H 106 escape to the cape En designelskers guide til Cape Town 10 info 5 Leder 13 Konkurrence VIND en stol fra Cane-Line mit mad & Bolig Fordelsklub 112 Forhandlerliste Opskrifter 114 læs i næste nummer H omtalt på forsiden OKTOBER 2013 mad & bolig 7

4 M&B på besøg Den franske villa I en kæmpe 1800-tals villa ved Bordeaux har stuk, høje paneler og en overdådig trappe fået selskab af moderne interiør. Resultatet er fransk landlig charme med et råt parisisk tvist. Af Amandine berton foto Julien Fernandez 18 mad & bolig OKTOBER 2013

5 Her bor Cecile og Laurent, forhenværende parisere, har boet i Bordeaux i syv år sammen med deres tre børn Jade, Brune og Leopold på 13, 11 og 5 år. HVOR Et neo-klassicistisk hus fra 1800-tallet på 400 kvadratmeter fordelt på to etager. Tæt på Bordeaux i Sydvestfrankrig. STIL Moderne familiebolig med rustikke og dramatiske detaljer. Den imponerende trappe var oprindeligt i lakeret træ et alt for mørkt udtryk til storbyfamilien. De malede i fællesskab trappen hvid, men lod træet skinne igennem, så det ikke blev for hospitalsagtigt. Ideen kan du gribe og bejdse dine træmøbler, så strukturen i træet stadig kan ses. Det giver et luftigt og råt udtryk. Cecile og Laurent elsker at lave mad, så da villaen skulle renoveres, valgte de at indrette et spisekøkken med god plads til gæster, hvor der før var spisestue. Det er indrettet i et vellykket miks af industrikøkken og landkøkken. Fx har de valgt at male møbler og skabsdøre sorte, mikse det med råt træbord, industrilampe og stålelementer. Det patinerede spisebord er en gammel dør, som er blevet bejdset og sat på ben, fundet på et loppemarked. Stolene er franske Tolix-caféstole. Du kan finde dem på dba.dk. OKTOBER 2013 mad & bolig 19

6 M&B inspiration 1. Onkel-sofa, d. 80 x h. 87 x l. 185 cm, kr. (Normann Copenhagen). 2. Velourpude, diam. 40 cm, 400 kr. (Hübsch). 3. Rustik tallerken i stentøj, diam. 22 cm. 2 stk. 78 kr. (madogbolig.dk/stentoj). 4. Brug en glasklokke til sukkulenter eller en enkelt blomst. Glasklokke med træbund og træprop i toppen, der kan åbnes, så klokken ikke dugger til. H. 39 x diam. 24 cm, 549 kr. (Lisbeth Dahl). 5. Brug en gammel rejsekuffert til opbevaring. Håndlavet kuffertsæt i galvaniseret jern, 50 x 25 x 16 cm og 60 x 34 x 23 cm, kr. (House Doctor). 6. Skab stemning i soveværelset med et hovedgærde. Du kan også lave et selv. Som vist her Velvet brown-hovedgærde, b. 180 x h. 140 cm, 5.737,65 kr. (The Country House). 7. Punk Deluxe-bordlampe med glasbase i håndmalet guld og håndlavet skærm i douce blå med indvendig guld-coating. Fås også i grøn. H. 50 cm, kr. (Design by us). 8. Håndmalet bænk, der kan patineres i lige præcis den farve, du ønsker, 120 x 40 x 46 cm, inkl. stof og guldstaffering, kr. (Espe Møbler). 1 den franske villa Grib stilen Miks antikt og stilrent interiør med loppefund og tekstiler i douce nuancer af marion smith se forhandlerliste 28 mad & bolig OKTOBER 2013

7 M&B Fri for farver Det slidte og rustikke i støvede farver er en sikker trend. lad den franske sensommerstemning flytte ind med lækkerier fra mad & Boligs webshop. 599 kr. 499 kr. Unikke fuglebure Hæng de franske fuglebure i loftet med et lys indeni. 2 stk. 599 kr. Køb dem på shop.dk/madogbolig 299 kr. Når du ser et stjerneskud Tænd flere lys i fyrfadsglas med grå stjerne. 5 stk. 79 kr. Køb dem på shop.dk/madogbolig Smuk opbevaring Hold styr på magasiner og dimser i rustikt kurvesæt. 3 stk. 499 kr. Køb det på shop.dk/madogbolig 99 kr. pr. stk. Til hyggestunder Det quiltede vattæppe med stjerner og striber er perfekt til lænestolen. 130 x 180 cm, 299 kr. Køb det på shop.dk/madogbolig 79 kr. Skjul potten... Giv blomsten en rå potteskjuler af zink på. 2 stk. 99 kr. Køb den på shop.dk/madogbolig Psssst... Klik ind på vores webshop og få gode tilbud hver uge. Følg med på OKTOBER 2013 mad & bolig 29

8 M&B Festligt Farvemiks Giv køkkenet eller skrivebordet et farvetouch med Pantones stilrene stel. Find det på shop.dk/madogbolig Nyd din kaffe uden at brænde fingrene på disse stilrene melaminkrus fra pantone med indfarvet silikonegreb. 129 kr. Fås i flere farver. 129 kr. pr. stk. Psssst... Klik ind på vores webshop, og få gode tilbud hver uge. Følg med på shop.dk/madogbolig OKTOBER 2013 mad & bolig 33

9 klat eller M&B genialt Vi har spist østers siden stenalderen. Dengang var de en vigtig del af kosten pga. indholdet af B-vitaminer og mineraler, men med tiden er de blevet en efterspurgt delikatesse. 56 mad & bolig OKTOBER 2013 af Mikkel Karstad foto Anders schønnemann Østers deler vandene. For nogle er de en klat saltvand med en underlig konsistens, for andre er det havets perle. Dyk ned i en verden af østers.

10 knæk og bræk Hvid chokolade med rosa peber og fryse tørrede jordbær er mild chokolade med både sødt og stærkt og smukke farvekombi nationer. Skiferpladen er fra H. Skjalm P. Se opskrift s. 78. af Mai Knauer foto columbus leth regi beau marché og h. skjalm P. Skift den traditionelle dessert ud med brydechokolade, som dine gæster selv kan brække stykker af. Tilsæt din favoritkombination af frugt og nødder og et touch af citrus, lakrids eller ingefær.

11 sødt & syndigt M&B Mælkechokolade med appelsinskal og ristet kokos. Drys appelsinskallen på, eller bland den i chokoladen efter behag. Se opskrift s. 78.

12 gourmet & gæster grib knoglen Gå til slagteren efter en gedigen kalveskank, tilsæt svampe, solmodne pærer og smør. Masser af smør. Dæk op til middag a la fransk bondekøkken. af carsten kyster foto columbus leth M&B

13 Menu Forret Fransk bondebrød med tre slags smør Hovedret Braiseret kalveskank med timianbagte græskar, kantareller og puylinser Dessert Bagte pærer på sprød bund med sød vin, karamel og vaniljeis M&B

14 Bondebrød med tre slags smør af karljohan-svampe, skovsyre og med brændte urter og citron. Det hjemmerørte smør er også godt blandet i pasta, på et stykke fisk bagt i ovnen. Du kan også stege i det, eller servere det til bagt kartoffel og stort set alt fra grillen. Se opskriften på næste side. gourmet & gæster M&B TIDSPLAN Dagen før: Rør de tre slags smør Bag mørdejsbundene, og opbevar dem i lufttæt boks med låg Bag pærer, og opbevar på køl Ælt dej til bondebrød, og lad den hæve på køl Nogle timer før: Steg kalveskanken Bag brødet Gør græskar og kantareller klar Kort før og under middagen: Kog linserne Bag græskar og kantareller Tag smørret ud fra køl, så det ikke er iskoldt og hårdt