HOTEL SIEMSENS GAARD. Frokostkort

Transkript

1 HOTEL SIEMSENS GAARD Frokostkort Svanekes historie går uundgåeligt gennem Hotel Siemsens Gaard, som i flere hundrede år var en af byens meget aktive og fremtrædende købmandsgårde. Fra 1600-tallet, hvor Poul Madsen Koefoed, købmand og borgmester, startede en handel med jern, tjære, hamp, korn, tobak og brændevin; til 1700-tallet, hvor købmandsgården blev hærget af en stor brand; til 1800-tallet hvor enken i købmandsgården giftede sig med huslærer Johan Pingel Siemsen, der lagde navn til gården. Op gennem 1900-tallet blev købmandsgården gradvist ombygget til hotel og restauration og fremstår i dag som et ferie- og konferencehotel. Den nye værelsesfløj blev bygget i slutningen af 70 erne og erstattede gårdens gamle staldbygning. I begyndelsen af 1998 er den sidste krog af hotellet blevet udnyttet med etableringen af 2 konferencelokaler på 2. sal i denne fløj. Siden 1971 har Hotel Siemsens Gaard tilhørt familien Ipsen. I dag drives hotellet af Jens Ipsen som byder velkommen til et stemningsfyldt og professionelt hotelmiljø for såvel den individuelt rejsende som konferencedeltageren.

2 Smørrebrød Dänische belegte Brote Open sandwiches 1 Marinerede sild med æg & tomat...76,einlegen Hering mit Eier & Tomate Marinatet herring with egg & tomato 2 Kryddersild med løg, æg & tomat...76,gewürzt Hering mit Zwiebeln, Eier & Tomate Spiced herring with onion, egg & tomato 3 Christiansøpigens karry sild med løg, æg & tomat... 82,Christiansøpigens Curry Hering mit Zwiebeln, Eier & Tomate Christiansøpigens curry herring with onion, egg & tomato 4 Saltstegt sild med hjemmerørt sennep, bløde løg & rødbeder... 98,Salzgebratener Hering mit hausgemacht Senf, gerösteten Zwiebeln & Rote Bete Saltfried herring with homemade mustard, lightly fried onions & beetroot 5 Rejer med mayonnaise og citron, serveret på hjemmebagt brød...108,krabben mit Mayonnaise und Zitrone auf hausgemachtem Brot Shrimps with mayonaise and lemon. Served with homemade bread 6 Fiskefilet med rejer, hjemmerørt remoulade & citron...108,fischfilet mit Krabben, hausgemacht Remoulade & Zitrone Fillet of plaice with prawns, homemade remoulade & lemon 7 Røget laks med røræg & grønne asparges, serveret på hjemmebagt brød...108,geräucherter Lachs mit Rührei & Grünem Spargel. Dazu hausgemachtes Brot Smoked salmon with scrambled egg & green asparagus, served on homemade bread 8 Kartoffel æggemad med tomat, bacon, løg & purløg... 88,Kartoffel und Ei mit Tomate, Bacon, Zwiebeln & Schnittlauch Potatoe and egg with tomato, bacon, onions & chives

3 Oste - Käse - Cheese Mellemlagret ost med peberfrugt på hjemmebagt brød... 72,- Käse, Mittelalt, mit Paprika. Dazu hausgemachtes Brot. Medium-matured cheese with pepper on homebaked bread. Gammel ost med fedt, rå løg, hjemmerørt sennep, sky & mørk rom...88,- Gutgelagerter Käse mit Schmalz, rohen Zwiebeln, hausgemacht Senf, Gelee & Rum Full-matured cheese with dripping, raw onion, homemade mustard, aspic & dark rum Omeletter - Omelett - Omelette Omelet serveret med røget laks, rugbrød, kartoffeltern, purløg, tomat, parmesan & hjemmerørt sennep ,- Omelett serviert mit geräuchertem Lachs, Kartoffelwürfeln, frischen Kräutern, Tomaten, Parmesan, Schwarzbrot & hausgemacht Senf Omelette served with smoked salmon, diced potato, rye bread, chives, tomato, parmesan & homemade mustard Omelet serveret med Serano skinke, kartoffeltern, purløg, tomat, parmesan, rugbrød og hjemmerørt sennep...138,- Omelett serviert mit Serano Schinken, Kartoffelwürfeln, Schnittlauch, Tomaten, Parmesan, Schwarzbrot und hausgemacht Senf Omelette served Serano ham, diced potato, chives, tomato, parmesan, rye bread and homemade mustard Suppe - Suppen - Soup Siemsens flødelegeret fiske- og skaldyrssuppe med urter...128,- Siemsens Sahne legieren Fisch und Schalentiere Suppe mit Kräuter Siemsens creamy fish and shelfish soup with herbs

4 Frokost-Specialiteter Lunch spezialitäten - Lunch specialities 1 stk. uspecificeret smørrebrød m/ 1 øl, 1 gl. vin eller vand... 82,- 1 stück nicht spezifiziert Dänische belegte Brot mit 1 Bier, 1 Glas Wein oder Sprudel Wasser 1 pieces unspecified open sandwich with 1 beer, 1 glass of wine or soda 2 stk. uspecificeret smørrebrød m/ 1 øl, 1 gl. vin eller vand ,- 2 stück nicht spezifiziert Dänische belegte Brot mit 1 Bier, 1 Glas Wein oder Sprudel Wasser 2 pieces unspecified open sandwich with 1 beer, 1 glass of wine or soda 3 stk. uspecificeret smørrebrød m/ 1 øl, 1 gl. vin eller vand ,- 3 stück nicht spezifiziert Dänische belegte Brot mit 1 Bier, 1 Glas Wein oder Sprudel Wasser 3 pieces unspecified open sandwich with 1 beer, 1 glass of wine or soda Sandwich med let røget unghanebryst, bacon, sprød salat & hjemmerørt mango-karrydressing...138,- Leicht geräucherte Junghahnbrust mit Bacon, knuspriger Salat & hausgemacht Mango-Currydressing. Auf groben Brötchen Sandwich with lightly smoked poulardebreast, bacon, crunchy salad & homemade mango-curry dressing. In coarsebun Frokostbøf serveres med pommes frites, sprød salat & bearnaisedressing...198,- Beefsteak mit Pommes Frites, knuspriger Salat & Bearnaisedressing Beefsteak with Pommes Frites, crunchy salad & Bearnaisedressing Burger Traditionnel m/ Iceberg, tomat, løg, bacon, ost. I rustikbolle med pommes-bearnaisedressing...148,- Burger Traditionnel mit Salat, Tomaten, Zwiebel, Bacon und Käse. Im Brötchen mit pommes-bearnaisedressing Burger Traditionnel with salad, tomatoes, onion, bacon and cheese. In bun with pommes-bearnaisedressing Fisk - Fischgerichte - Fish dishes Dagens frokostfisk, se tavle...198,- Lunch Fisch des Tages: Siehe Tafel. Today`s lunch fish: See board. STJERNESKUD: Damped og stegt fiskefilet med rejer, friske asparges, kaviar og mayonnaise. På lyst brød ,- STERNSCHNUPPE: Gedämpft und gebraten Fischfilet mit Krabben, frischer Spargel, Kaviar und Mayonnaise. Auf hell Brot. SHOOTING STAR: Steames and fried Fillet of plaice with prawns, fresh aparagus, Caviar and mayonnaise. On white bread 2 fiskefiletter med grovfritter, hjemmerørt remoulade & citron...138,- 2 Fischfiletes mit grobe Frites, hausgemacht Remoulade & Zitrone 2 fillets of plaice with coarse fries, homemade remoulade & lemon.

5 . Det søde Das Süße - Sweets Blandet isdessert med bær og flødeskum...98,gemischtes Eisdessert mit Beereen und Schlagsahne Mixed icecream dessert with berries and whipped cream Dansk æblekage med flødeskum... 52,Dänischer Apfelkuchen mit Sahne Danish apple charlotte with whipped cream Sommertærte med flødeskum og is... 68,Sommer Tarte mit Sahne und Eis Summer pie with whipped cream and icecream Hjemmelavet Kransekage med nougat... 48,Hausgemacht Marzipan-Gebäck mit Nugat Homemade Almond stick with nougat Chokoladekage med flødeskum og is... 68,Schokoladenkuchen mit Sahne und Eis Chocolate cake with whipped cream and icecream

6 Kaffe & Te Kaffe und Tee - Coffee & Tea Kop Nespresso Kaffe...30,- Tasse Kaffee Cup of coffee Espresso...30,- Dobbelt Espresso...50,- Cappuccino...34,- Caffé Latte...34,- Kop Cacao med flødeskum...38,- Tasse Kakao mit Schlagsahne Cup of hot drinking chocolate with whipped cream Kop The...25,- Tasse Tee Cup of tea Kaffe à la Siemsens friskbrygget på Lungo Leggero med kransekage, pr. pers...65,- Kaffee à la Siemsens frisch gemacht an Lungo Leggero mit Marzipangeback, pro pers. Coffee à la Siemsens freshly brewed of Lungo Leggero with almond stick, per person Iskaffe med vanille- eller karamelsirup...48,- Eiskaffee, mit Vanille- oder Karamell Sirup Ice coffee, with vanilla- or caramel syrup Iscacao, med vanilleis & flødeskum...48,- Eiskakao, mit Vanilleeis & Schlagsahne Ice drinking chocolate, with vanilla ice cream & whipped cream

7 Øl SVANEKE FADØL Classic / Mørk guld... lille / klein 40,- stor / gross 60,- Radler Shandy... lille / klein 38,- stor / gross 55,- Flaskeøl: Carlsberg, Tuborg, Nordic... 35,-. Erdinger Weissbier 5,3%,... Erdinger Weissbier Dunkel 5,6%,... Erdinger Weissbier Alkoholfri... 60,60,60,- Sommersby... 40,Bornholmsk Hyldeblomstsaft... 40,Bornholmsk Rabarbersaft... 40,Granatæble Cider, alkoholdfri... 40,- Vand Diverse vand cl. 30,- 50 cl. 45,Mælk cl. 15,Isvand... 15,-. RAMLÖSA Kildevand - med og uden brus cl. 25,-.

8 Svaneke Bryghus special varianter: Flaske øl/flaschenbier...65,aloha Pilsner Glutenfri 4,6 % alc. vol. ko l o gi s k ø Økologisk glutenfri øl <20 ppm 4,6% Alc. Selv om der kun gror ét større palmetræ i Svaneke, så mener vi dog, at der hviler noget eksotisk over vores lille by på kanten af verden. Denne kærlige ølhilsen er til alle dem, som kan lide en saftig pilsner, og som synes at økologi er vejen frem. Derudover har vi tryllet lidt med den gode danske malt og gjort øllet glutenfrit, så der er aloha for alle slurkene. ko Charged and challenging. l o gi s k ø Svaneke American Pale Ale 4,8% vol. Vores American Pale Ale er en slank lys øl med humlen skruet rigtigt sammen. Duft og smag præges af fersken, appelsin, passionsfrugt og en frisk vedhængende bitterhed. Overgæret. ~ 22 IBU. Går godt til en burger, krydret mad samt lyst kød og fisk. ko l o gi s k ø Svaneke India Pale Ale 5,8% vol. india pale ale 5,8% Alc. Tropisk og tordnende Tropisk og tordnende! Vores India Pale Ale er en humlet lys ale i en let-drikkelig fortolkning af en IPA. Orangerød, klar og frodigt skummende. Harpiks, citrus og tropefrugt præger duft og smag. Bitter og bastant. Overgæret. ~ 48 IBU. Går godt til en burger, krydret mad, fisk og pasta. k ø Brown Ale 5,0% vol. l o gi s ko Brun, blød og behagelig. Vores kastanjebrune Brown Ale med cremet skum er en mild og frugtig fortolkning af den engelske klassiker. En slank brown ale med duft og smag af passionsfrugt, chokolade og en anelse humle. Overgæret. ~ 24 IBU. Går godt til sprængt, stegt, grillet og braiseret kød samt ost. God øl kræver tid. Nyd den.