HOTEL SIEMSENS GAARD. Frokostkort

Transkript

1 HOTEL SIEMSENS GAARD Frokostkort Svanekes historie går uundgåeligt gennem Hotel Siemsens Gaard, som i flere hundrede år var en af byens meget aktive og fremtrædende købmandsgårde. Fra 1600-tallet, hvor Poul Madsen Koefoed, købmand og borgmester, startede en handel med jern, tjære, hamp, korn, tobak og brændevin; til 1700-tallet, hvor købmandsgården blev hærget af en stor brand; til 1800-tallet hvor enken i købmandsgården giftede sig med huslærer Johan Pingel Siemsen, der lagde navn til gården. Op gennem 1900-tallet blev købmandsgården gradvist ombygget til hotel og restauration og fremstår i dag som et ferie- og konferencehotel. Den nye værelsesfløj blev bygget i slutningen af 70 erne og erstattede gårdens gamle staldbygning. I begyndelsen af 1998 er den sidste krog af hotellet blevet udnyttet med etableringen af 2 konferencelokaler på 2. sal i denne fløj. Siden 1971 har Hotel Siemsens Gaard tilhørt familien Ipsen. I dag drives hotellet af Jens Ipsen som byder velkommen til et stemningsfyldt og professionelt hotelmiljø for såvel den individuelt rejsende som konferencedeltageren.

2 Smørrebrød Dänische belegte Brote Open sandwiches 1 Marinerede sild med æg & tomat...76,einlegen Hering mit Eier & Tomate Marinatet herring with egg & tomato 2 Kryddersild med løg, æg & tomat...76,gewürzt Hering mit Zwiebeln, Eier & Tomate Spiced herring with onion, egg & tomato 3 Christiansøpigens karry sild med løg, æg & tomat... 82,Christiansøpigens Curry Hering mit Zwiebeln, Eier & Tomate Christiansøpigens curry herring with onion, egg & tomato 4 Saltstegt sild med hjemmerørt sennep, bløde løg & rødbeder... 96,Salzgebratener Hering mit hausgemacht Senf, gerösteten Zwiebeln & Rote Bete Saltfried herring with homemade mustard, lightly fried onions & beetroot 5 Rejer med mayonnaise og citron, serveret på hjemmebagt brød... 98,Krabben mit Mayonnaise und Zitrone auf hausgemachtem Brot Shrimps with mayonaise and lemon. Served with homemade bread 6 Fiskefilet med rejer, hjemmerørt remoulade & citron... 98,Fischfilet mit Krabben, hausgemacht Remoulade & Zitrone Fillet of plaice with prawns, homemade remoulade & lemon 7 Røget laks med røræg & grønne asparges, serveret på hjemmebagt brød... 98,Geräucherter Lachs mit Rührei & Grünem Spargel. Dazu hausgemachtes Brot Smoked salmon with scrambled egg & green asparagus, served on homemade bread 8 Kartoffel æggemad med tomat, bacon, løg & purløg... 88,Kartoffel und Ei mit Tomate, Bacon, Zwiebeln & Schnittlauch Potatoe and egg with tomato, bacon, onions & chives 9 Roastbeef med hjemmerørt remoulade, ristede løg, hjemmelavet agurkesalat & revet peberrod...89,roastbeef mit hausgemacht Remoulade, geröstet Zwiebeln, hausgemacht eingelegte Gurke & Meerrettich Roastbeef with homemade remoulade, fried onions, homemade pickled cucumber & horseradish

3 Oste - Käse - Cheese Mellemlagret ost med peberfrugt på hjemmebagt brød... 72,Käse, Mittelalt, mit Paprika. Dazu hausgemachtes Brot. Medium-matured cheese with pepper on homebaked bread. Gammel ost med fedt, rå løg, sennep, sky & mørk rom...88,gutgelagerter Käse mit Schmalz, rohen Zwiebeln, Senf, Gelee & Rum Full-matured cheese with dripping, raw onion, mustard, aspic & dark rum Omeletter - Omelett - Omelette Omelet serveret med røget laks, rugbrød, kartoffeltern, purløg, tomat, parmesan & sennep...138,omelett serviert mit geräuchertem Lachs, Kartoffelwürfeln, frischen Kräutern, Tomaten, Parmesan, Schwarzbrot & Senf Omelette served with smoked salmon, diced potato, rye bread, chives, tomato, parmesan & mustard Omelet serveret med lufttørret skinke, kartoffeltern, purløg, tomat, parmesan, rugbrød og sennep...138,omelett serviert mit luftgetrocknet Schinken, Kartoffelwürfeln, Schnittlauch, Tomaten, Parmesan, Schwarzbrot und Senf Omelette served with air-dryed ham, diced potato, chives, tomato, parmesan, rye bread and mustard Suppe - Suppen - Soup Siemsens flødelegeret fiske- og skaldyrssuppe med urter ,Siemsens Sahne legieren Fisch und Schalentiere Suppe mit Kräuter Siemsens creamy fish and shelfish soup with herbs

4 Frokost-Specialiteter Lunch spezialitäten - Lunch specialities 2 stk. uspecificeret smørrebrød m/ 1 øl, 1 gl. vin eller vand...108,2 stück nicht spezifiziert Dänische belegte Brot mit 1 Bier, 1 Glas Wein oder Sprudel Wasser 2 pieces unspecified open sandwich with 1 beer, 1 glass of wine or soda 3 stk. uspecificeret smørrebrød m/ 1 øl, 1 gl. vin eller vand ,3 stück nicht spezifiziert Dänische belegte Brot mit 1 Bier, 1 Glas Wein oder Sprudel Wasser 3 pieces unspecified open sandwich with 1 beer, 1 glass of wine or soda Sandwich med let røget unghanebryst, bacon, sprød salat & hjemmerørt mango-karrydressing ,Leicht geräucherte Junghahnbrust mit Bacon, knuspriger Salat & hausgemacht Mango-Currydressing. Auf groben Brötchen Sandwich with lightly smoked poulardebreast, bacon, crunchy salad & homemade mango-curry dressing. In coarsebun Frokostbøf serveres med pommes frites, sprød salat & bearnaisesauce...168,beefsteak mit Pommes Frites, knuspriger Salat & Bearnaisesauce Beefsteak with Pommes Frites, crunchy salad & Bearnaisesauce

5 Fisk - Fischgerichte - Fish dishes Dagens frokostfisk, se tavle...198,lunch Fisch des Tages: Siehe Tafel. Today`s lunch fish: See board. STJERNESKUD: Damped og stegt fiskefilet med rejer, friske asparges, kaviar og mayonnaise. På lyst brød ,STERNSCHNUPPE: Gedämpft und gebraten Fischfilet mit Krabben, frischer Spargel, Kaviar und Mayonnaise. Auf hell Brot. SHOOTING STAR: Steames and fried Fillet of plaice with prawns, fresh aparagus, Caviar and mayonnaise. On white bread 2 fiskefiletter med grovfritter, hjemmerørt remoulade & citron ,2 Fischfiletes mit grobe Frites, hausgemacht Remoulade & Zitrone 2 fillets of plaice with coarse fries, homemade remoulade & lemon.

6 . Det søde Das Süße - Sweets Blandet isdessert med bær og flødeskum...82,gemischtes Eisdessert mit Beereen und Schlagsahne Mixed icecream dessert with berries and whipped cream Dansk æblekage med flødeskum... 48,Dänischer Apfelkuchen mit Sahne Danish apple charlotte with whipped cream Rabarbertærte med flødeskum og is... 56,Rhabarber Tarte mit Sahne und Eis Rhubarb pie with whipped cream and icecream Hjemmelavet Kransekage... 42,Hausgemacht Marzipan-Gebäck Homemade Almond stick Chokoladekage med flødeskum og is... 48,Schokoladenkuchen mit Sahne und Eis Chocolate cake with whipped cream and icecream

7 Kaffe & Te Kaffe und Tee - Coffee & Tea Kop Nespresso Kaffe...30,Tasse Kaffee Cup of coffee Espresso...30,Dobbelt Espresso...50,Cappuccino...34,Caffé Latte...34,Kop Cacao med flødeskum...38,tasse Kakao mit Schlagsahne Cup of hot drinking chocolate with whipped cream Kop The...25,Tasse Tee Cup of tea Kande Kaffe...60,Kännchen Kaffee Pot of coffee Iskaffe med vanille- eller karamelsirup...48,eiskaffee, mit Vanille- oder Karamell Sirup Ice coffee, with vanilla- or caramel syrup Iscacao, med vanilleis & flødeskum...48,eiskakao, mit Vanilleeis & Schlagsahne Ice drinking chocolate, with vanilla ice cream & whipped cream

8 Øl SVANEKE FLASKEØL... 60,Svaneke American Paie Ale 4,8% vol. Charged and challenging. En slank, lys øl med humlen skruet rigtigt sammen. Aroma og smag præges af fersken, appelsin, maracuja og en frisk, vedhængende bitterhed. Overgæret. Pumpet med humle og lige til at give baghjul med. Et rigtigt amerikanerdrøn. Svaneke Blonde 4,6% vol. Koket kvik og kælen. Øllen er lys gul med et diset udseende. Hvidt og varigt skum. Duf ten præges af stikkelsbær, kiwi og citrus. Smagen er frisk og lidt citral ledsaget af en temmelig solid sødme. En sart og lys hvede øl, gæret på champagne gær og tilsat fransk humle. Svaneke Reggae lager 4,8% vol. Dread:¼ diverse and divine. Denne lyse tørstslukker leder tankerne hen til One Love og de gode rytmer. Krydret og duftende som de Jamaicanske bjerge. En lys Lager øl med et udpræget skum. Duften er intensiv og præget af urter, græsarter og frugt. Kroppen er let og bitterheden moderat. Lang, harpiksagtig eftersmag. Undergæret. Radler Shandy... lille / klein 38,- stor / gross 55,- Flaskeøl: Carlsberg, Tuborg... 35,-. Erdinger Weissbier 5,3%,... Erdinger Weissbier Dunkel 5,6%,... Erdinger Weissbier Alkoholfri... 60,60,60,- Sommersby... 40,Bornholmsk Hyldeblomstsaft... 40,Bornholmsk Rabarbersaft... 40,Granatæble Cider, alkoholdfri... 40,- Vand Diverse vand cl. 30,- 50 cl. 45,Mælk cl. 15,Isvand... 15,-. RAMLÖSA Kildevand - med og uden brus cl. 40,-.