Flere forskellige blomstermuligheder mod en merpris, få professionel hjælp hos Blomstersmedjen med sammensætning efter Deres ønske.

Transkript

1 I huset: Når De holder Deres fest på Hotel Smedegaarden eller Lønborggaard er priserne inkl. lokale-leje,servering og opdækning med lys, standardblomster, duge og servietter, naturligvis i farver efter Deres ønsker. Flere forskellige blomstermuligheder mod en merpris, få professionel hjælp hos Blomstersmedjen med sammensætning efter Deres ønske. Ud af huset: Minimum 10 kuverter. Leveringsgebyr over 10 km. er 125 kr. herefter 3 kr. pr. yderligere km. Ved større selskaber (min. 50 kuverter) leverer vi gerne uden beregning. Generelle bemærkninger: Priserne er gældende fra den 1. februar Al service bedes afleveret rengjort senest 5 dage efter brug.

2 FOR- OG MELLEMRETTER Supper: Torsk i cocotte med rodfrugter og sennepsfløde. Kr. 76,- Rødbedesuppe med syrnet fløde og klipfisk. Kr. 76,- Indbagt kylling/carrysuppe med urter. Kr. 83,- Kartoffelsuppe med bacon og porrer hertil bruchetta med røget laks. Kr. 76,- Svampesuppe med porrer samt brød. Kr. 74,- Grønærtesuppe tilsmagt med champagne hertil ørredrogn og brød. Kr. 72,- Aspargessuppe med kødboller og asparges. Kr. 68,- Fjerkræ og kød: Tapas tallerken: Store rejer med sur/sød dip, bagte grønne asparges med spegeskinke, pestostegt kyllingebryst, tortillachips med mozzarella, soltørrede tomater og oliven. Kr. 96,- 3 små tapas med spinatroulade med laksemousse, røget torsk med baconstøv og krustade med krebsehaler anrettet på marineret asparges konfetti. Kr. 96,- 3 små tapas med varmrøget hellefisk med tomatkompot, Chile Hummer i kold hummerfløde med rogn, røget tun på persille bruchetta med blommerelish. Kr. 96,- Røget perlehønebryst serveret på salater samt creme verte. Kr. 81,- Butterdejsspir med spegeskinke og grønne asparges hertil soltørrede tomater, feta og pinjekerner på pluksalat med pesto Kr. 76,- Carpaccio af røget okseinderlår marineret i pernod, med salater, oliven samt persillepesto hertil brød og smør. Kr. 76,-

3 FOR- OG MELLEMRETTER fortsat Fisk og skaldyr: Ovnbagt æble/hvidvinsmarineret rødtungefilet på persilletoast med urter samt hummerbisque. Kr. 96,- Spinatroulade med røget laksemousse anrettet på salater hertil krydderurtedressing samt brød og smør. Kr. 84,- Rejecocktail med brød og smør. Kr. 79,- Fiskesymfoni med sæsonens fisk og skaldyr anrettet på salater hertil brød og smør. Kr. 85,- Laksefarseret rødtungetimbale med hummerhaler og aspargescocktail hertil dressing og brød. Kr. 98,- Krydderurtefarseret helleflynder med appelsinmarinerede urter, krebs, sauce verte samt brød og smør. Kr. 98,- Torskefad på salatbund garneret med rejer og grønne asparges hertil brød. Kr. 74,- Bruchettasymfoni, brød med oliven-, persille- og tomattapenade, anrettet med røget laks, hellefisk samt serranoskinke hertil artiskokker, soltørrede tomater og oliven i selskab med kinareje i sur/sødsauce. Kr. 92,- Laksesymfoni med dampet laks, gravad laks og lakserogn på pluksalat med limedressing, valnøddebrød og smør. Kr. 86,-

4 FOR- OG MELLEMRETTER fortsat Røget laks med stuvet spinat og ristet brød. Kr. 78,- Dampet torskeloins på bund af sauterede æbler og fennikel med grape-karamel hertil brød og smør. Kr. 80,- Terrine af ørred, røget laks og ørredrogn med krydderurtedressing hertil brød og smør. Kr. 86,- STEGERETTER: Perlehøne i kartoffelkåbe med fyldte bagte peberfrugter, porre med bacon og mozzarella, blomkål, æble/portvinssauce og majsgratin. Kr. 159,- Kyllingebryst med krebsehaler, ris og pistacienøddesauce, svampe og abrikosautée og forårsløg. Kr. 144,- Unghanebryst med gorgonzola og soltørrede tomater, store tortellinis med fyld af pesto, salat af durumhvedekerner og rød peber, stegte toscanakrydrede kartoffelbåde og krydderurtesauce. Kr. 139,- Andesteg med brune og hvide kartofler, skysauce, rødkål, ½ æble med gele og franske kartofler. Kr. 143,- Vagtler stegt i cocotte med rodfrugter hertil pommes rösti, akaciehonningsauce med pinjekerner, forårsløg og terrine med broccoli og rød peber. Kr. 154,- Fyldt kalkunbryst med hvide kartofler, flødestuvet spinat råmarineret salat og bagte rødløg. Kr. 111,-

5 STEGERETTER fortsat: Pestomarineret kalkunbryst med pommes rösti, choron sauce, indbagte rejer, grøntsagstimbale og grønne asparges. Kr. 134,- Nakkefilet stegt som vildt med brune og hvide kartofler, vildtsauce, salat waldorf, tyttebær og asier. Kr. 112,- Svinekam med sprød svær, brune og hvide kartofler, skysauce, rødkål, ½ æble med gele og franske kartofler. Kr. 129,- Variation over gris. Mørbradrulle med aubergine, glaseret skinke og krydderurtecrebinet hertil kartoffeltærte med butterdejslåg, portersauce, glaserede rødbeder og timianstegte gulerødder. Kr. 162,- Lammekølle med pommes Anne, basilikumsauce, pastasalat, æble og champignon indbagt i butterdej og ristede, marinerede hvidløg. Kr. 154,- Helstegt kalkunbryst og kalvefilet med rucolasalat, grønne asparges, tomat-spinattimbale, stegte kartoffelbåde og mandel-orangesauce. Kr. 182,- Timianstegt lammekølle og pestostegt kyllingebryst med stegte toscanakrydrede kartofler, timiansky, krydrede courgetter, tomatsalat, løgkompot med stjerneanis, tortillachips og creme fraiche dip. Kr. 166,- Kalveculotte med smørsauterede majskolber, bacon porrer, broccolisalat, kartoffelkage og skysauce. Kr. 138,-

6 STEGERETTER fortsat: Kalvesteg stegt som vildt med brune og hvide kartofler, vildtsauce, salat waldorf, tyttebær og ½ pære med ribsgelé. Kr. 149,- Kalvefilet med kartoffeltimbale med urter, calvadossauce, marinerede tortellinis, timianstegte gulerødder og broccoli. Kr. 191,- Duet af kalvemørbrad og pulled chicken svøbt i parmaskinke, tortilla kartoffeltårn med porre og mozzarella, gratineret babypeber, baconporre samt kalvesauce med portvin. Kr. 198,- Indbagt Kalvemørbrad med rødløg og spinat, hertil kartoffeltærte, svampesauce, gulerødder, fyldte, gratinerede squash og rodfrugttimbale surprise. Kr. 213,- Gammeldags oksesteg med hvide kartofler, skysauce, bønner, glaserede løg, asier og tyttebær. Kr. 139,- Braseret kalvetykkam med persille hertil grillet snackpeber med mozzarella, flødekartofler med urter og dijonsennep samt rodfrugtefrit. Kr. 149,- Oksefilet med kartoffelkage, rødvinssauce, stegte majskolber, samosa med urter og bagte rødbeder. Kr. 165,- Oksetyndsteg med pommes rissollées, balsamico sauce, ovnstegt fennikel og gulerødder, bacontærte og sukkerærter. Kr. 159,-

7 STEGERETTER fortsat: Kalvemørbrad og perlehønebryst med pistacie, glaserede rødbeder med stjerne anis, kartoffeltårn, smørsauterede ærter med friske koriander, timianstegte gulerødder og trøffelsauce. Kr. 213,- Oksehøjrebsfilet med kartoffel/rodfrugtetårn, fillodejstimbale med sauterede grøntsager, grønne asparges svøbt i serranoskinke, salat og rødvinssauce. Kr. 188,- Charolaisfilet med kartoffelroulade, bearnaisesauce, ristede svampe, timianstegte gulerødder samt grøntsagsterrine. Kr. 212,- Oksemørbrad Michel : fyldt med soltørrede tomater og mozzarella hertil sukkerærter, bagte løg med bacon, stegt tomat med ostelåg, estragonsauce, persille kartofler og pommes frites. Kr. 203,- Indbagt oksemørbrad med flødekartofler, choronsauce, bacon-bønner, tomatsalat og ristede champignon. Kr. 197,- Dyrekølle med hasselback kartofler, svampesauce, porrer i baconsvøb, fillodejskurv med rosenkålssalat, serveres med marineret rødkål. Kr. 167,- Krondyrsfilet med svampe, bær og grønkål hertil kartoffeltårn og Marabu sauce. Kr. 212,-

8 DESSERTER: Udvalg af spanske og italienske oste med langtidshævet brød. Kr. 82,- Sprød pandekagekurv med tiramizucreme samt frugt. Kr. 71,- Vaniljeparfait på portvinsmarineret makronbund med frugt. Kr. 66,- Hyldebærsuppe med fyldt æbleskive og Burbon vaniljeis. Kr. 73,- Blåbær creme Brülée med hvid chokolademousse og chokoladekage med valnødder. Kr. 82,- Hjemmelavet is med akaciehonning og ristede valnødder med mandelbisquit. Kr. 72,- Chokoladesvane af mørk og hvid chokolade hertil appelsin og Grand Marnier sauce. Kr. 92,- Chokolademazarin med mousse, akaciehonning is med ristede nødder, jordbærsirup og frugt. Kr. 86,- Paradisæble is med mandelblonde og marengsbrud. Kr. 88,- Islagkage: mandarin- og nougatparfait på makronbund med hindbærsorbet og flødeskum. Kr. 99, - Kanelparfait med blød nougat og blåbærsirup hertil passoamarineret appelsinsalat. Kr. 70,- Fløderand eller fromage efter valg (sherry, citron, ananas eller andet). Kr. 69,- Tårn af Baileys- og ferskenis serveret med bærcoulis. Kr. 76,- Isroulade med vaniljeparfait, marcipan og jordbær. Kr. 71,- Chokoladeanretning, chokoladekage, mousse og parfait. Kr. 80,-

9 DESSERTER fortsat: Bærsymfoni, ovnbagt bær med marcipan samt vaniljeis, bærmousse, og bærcoulis. Kr. 76,- Mandelrand med bærsauce samt rørt is. Kr. 72,- Chokoladetærte med syltede valnødder, vaniljeparfait og marineret eksotisk frugtsalat. Kr. 76,- Nøddeblomst med 2 slags parfait, sorbet og eksotisk frugt. Kr. 79,- Dessertsymfoni: flere slags isparfait, tærte, coulis samt frugt. Kr. 86,- Dessertbord: stort udvalg af kage, fromage, frugt og isdesserter anrettet på buffet. Kr. 135,- NATMAD: Aspargessuppe med kødboller og aspargessnitter. Kr. 69,- Svensk pølseret med agurkesalat. Kr. 60,- Flæskeæggekage med bacon, tomat, purløg og groft rugbrød. Kr. 65,- Hjemmebagte boller med pålæg og ost. Kr. 70,- Hot dogs. Kr. 69,- Croissanter med reje-, hønse- og tunsalat. Kr. 59,- Fyld selv pita: pitabrød med mini salatbuffet, oksekød, skinke og tun. Kr. 51,- Skinke/bacontærte med salat og dressing. Kr. 59,- Oksekødspie med krydret oksekød og urter, hertil salat og dressing. Kr. 58,- Ostegratinerede pandekager med skinke/pastafyld, salat og dressing. Kr. 56,-

10 Kaffe m.m.: Kaffe og Te Kr. 26,- Småkager Kr. 18,- Kransekagekonfekt (2 stk.) Kr. 29,- Petit four (2 stk.) Kr. 29,- Kaffe og te med ½ bolle, æblekage og småkager. Kr. 85,- Kaffe og te med 2 ½ boller med pålæg, lun marengskage med flødeskum. Kr. 96,- Kaffe og te med kringle, lagkage og småkager. Kr. 96,- Vine m.m.: Øl Kr. 30,- Vand Kr. 30,- Velkomstdrink pr. glas fra Kr. 34,- Husets buffetvin hvid- og rødvin pr. fl. Kr. 195,- Dessertvin pr. glas. Fra Kr. 35,- Alternativer til Husets vine: Vi har naturligvis et større udvalg af vine. De kan rekvirere vores vinkort, ligesom vi gerne efter aftale skaffer den vin De måtte ønske.