FROKOSTEN UGERNE 44-50

Transkript

1 FROKOSTEN UGERNE Uge 44 Mandag d Kalkun med gremolata, citron, mandler og persille, tomat-/ peberfrugtsalsa, friskkogt pasta Vegetar: Knoldselleri bagt i kærnemælk serveret med gremolata Tirsdag d /1 stegte kyllinger, agurkesalat, små persillekartofler, kyllingesky, blommekompot, stor kålsalat Vegetar: stegte endive med rugmel og sauce beurre blanc Onsdag d Diverse tapasretter, både kolde og lune, fisk og skaldyr Vegetar: Vegetariske udgaver Den søde tand: Appelsin-chokoladekage med myntesirup Torsdag d Pasta Carbonara, parmesan, grøntsager, 2 komponerede salater Vegetarisk pastaret Fredag d Porchetta stegt med kartofler og grøntsager og hvidløg, selleri/svampe remoulade, grøntsticks og salat Vegetar: Sweet potato fritter med svampe-selleri remoulade og bagte grøntsager

2 Uge 45 Mandag d Pasta tagliatelle med bagte grøntsager i mild citrussauce, stegt kyllingelår. Broccolisalat med ristede nødder og persilleolie, surdejsbrød Vegetar: Samme, med stegt tofu Tirsdag d Braiseret oksecuvette med rødder og urte/kartoffelmos, surt og fyldig grøn salat Vegetar: Quinoa deller med springløg, chili og cheddar, samme tilbehør Onsdag d Bagt mørksej i kryddersoufflé, serveret med grøntsagsfricassé, persillekartofler. Salat med bagte jordskokker, mandler og persille, groft brød Vegetar: Blomkåls tortilla, samme garniture Torsdag d Boller i karry med hjemmelavet chutney på æbler, ananas og krydderier, ris og kokossalat Vegetar: Grøntsagscurry med samme garniture. Lidt sødt: små chokolader Fredag d Mortens and med det hele Vegetar: Auberginetærte med Feta og spicy tomatsalsa Gammeldaws æblekage med vaniljeflødeskum

3 Uge 46 Mandag d Kalkun i mild chilirub, serveret med ratatouille, bagte kartofler og dip på yoghurt. Fyldig salat med bagte grøntsager og hasselnøddepesto Vegetar: Samosa, samme tilbehør Tirsdag d Fishcakes med nudler og pakchoi i jordnøddesauce, hertil rejechips og asiatisk salat Vegetar: Ærtemynte krebinetter i panko, samme tilbehør Onsdag d Thaisuppe suppe med kylling, kokos, ris og masser af grøntsager, kardemommebrød Vegetar: Vegetarisk thaisuppe Kagen: chokoladekage med nøddekaramel Torsdag d Moussaka med tomat-feta salat og oliven, tzatziki samt brød med vinblade og havsalt Vegetar: vegetarisk moussaka Fredag d Buffet grande med indslag fra ind og udland, sundt og groft, koldt og varmt, 2 slags brød Masser af vegetariske indslag

4 Uge 47 Mandag d Kylling i sursød sauce med kinesisk inspirerede grøntsager, ris med anis samt spicy olie Vegetar: Tærte med ristede svampe og karamelliserede løg samt misodip Tirsdag d Ungarsk gullasch med tomat, paprika og rodfrugter, hertil stampet mos samt syltede agurker, salat på bagte courgetter og groft brød hertil Vegetar: bagte rosenkål med pomelo, rødløg og frisk koriander Onsdag d Kalkundeller med rodfrugter, rødbedesalat med vinaigrette og persille. Pasta penne med grov tomatsauce og surdejsbrød Vegetar: Stegte butternutsquash med kardemomme og ristede kerner Kagen: Kanelmuffin med citrus topping Torsdag d Bagt torvefisk lynstegte pimenter, purløgssauce, bagte kartoffelchunks og kålsalat med ristede mandler og fransk dressing. Focacciabrød med havsalt Vegetar: Bagte auberginer med stegte hvidløg, krydderurter og citrus Fredag d Fredagsstegen!! Lammesteg med timian og bagte gulerødder og løg samt salsa romesco, grøntsticks med baba ganoush og pasta penne Vegetar: Fyldte peberfrugter med fennikel-mash og kapers vinaigrette

5 Uge 48 Mandag d Helstegt svinemørbrad med sauce på bløde løg, vores agurkesalat samt en kreativ salat Vegetar: Falafler med løgmarmelade og yoghurtdip, vores agurkesalat Tirsdag d Peking and med hoisinsauce og ristede jordnødder samt springløg, salat med agurk og selleri, hertil stegte ris med spicy dip Vegetar: Stegte porrer hoisin, samme garniture Onsdag d Kartoffeltærter og langtidsbagte tomater, bønnesalat med sennepsdressing og solsikkebrød med yoghurtdip. Til kødspiserne: med letrøget bacon Chokolademousse med orange og karamelliserede nødder Torsdag d Nordafrikansk kylling med spinat, kikærter og tomat samt spidskommen, serveret med ris pilaf Vegetar: Risotto med svampe og rosmarin Fredag d Miniribs med BBQ, kartoffelfritter og light coleslaw samt sesambrød, grøntsticks med dip Vegetar: Grøntsagswok med krydrede jordnødder og tofu

6 Uge 49 Mandag d Kotelet af den glade gris med bagte rødder og pesto, grønkålssalat med æbler og syrnet fløde, groft brød Vegetar: Sprød tærte med portobello og bellepeber samt fårefeta Tirsdag d Devils turkey, salsa med hvide bønner og tomat, stor komponeret salat med limedressing Vegetar: Sweet potatocake med spicy topping og dip Onsdag d Tema med tun Vegetar: 3 slags tempura med goma, bønnedip og sticks Torsdag d Antipasta og lunt indslag med kreativt tilbehør og surdejsbrød Vegetar: vegetariske antipasti Kage: banan-chokoladekage med mandler og honning-citron-glaze Fredag d Fredagssteg!! Rosastegt kalveculotte med estragonmousseline, grønne grøntsager og fyldig salat Vegetar: Auberginekroketter med aïoli, dampede pakchoi

7 Uge 50 Mandag d Tagliatelle med tigerrejer og sprøde grøntsager og porrefrikassé, salat panzanella og foccacia med timian Vegetar: Tagliatelle med stegte græskar, porrer og syrnet fløde Tirsdag d Kylling med linsedaal, frisk koriander og yoghurt, naanbrød samt indisk inspireret salat Vegetar: Linsedaal, stegte okra Onsdag d Soyamarinerede svinekæber med sprøde grøntsager og jordnødder, salat med bagte rødder og sursød dressing. Vegetar: Sprød svampetærte med timian og bagte løg, gedeoste creme Den søde tand: risdessert med kokosmælk, citrus og ristede mandler Torsdag d Bagt norsk laks med jordskokker og courgetter i citrus, løgbrød med rørt smørcremefraiche, salat med grønne bønner og feta Vegetar: Fyldte, bagte kartofler - samme tilbehør Fredag d /1 stegte kyllinger med bagte græskar og spinat, kikærter samt myntedressing Vegetar: Shakshuka; tomat med timian og bagte æg, ellers samme tilbehør Lille ingefærkage med chokolade til at gå hjem på.