Din brugermanual SIEMENS HB10AB220

Transkript

1 Du kan læse anbefalingerne i brugervejledningen, den tekniske guide eller i installationsguiden. Du finder svarene til alle dine spørgsmål i i brugermanualen (information, specifikationer, sikkerhedsråd, størrelse, tilbehør osv.). Detaljeret instruktioner er i Brugerguiden. Brugsanvisning Betjeningsvejledning Brugervejledning Brugermanual Brugsvejledning

2 Manual abstract: De lærer de enkelte dele i det nye komfur at kende. og vi viser Dem trin for trin, hvordan De foretager indstillingerne. Det er ganske er testet af i vores udførlige indholdsfortegnelse gør det let og hurtigt at finde rundt i brugsanvisningen. Og nu ønsker vi: Velbekomme. Brugsanvisning HB 10AB.20 da Indholdsfortegnelse Sikkerhedsanvisninger Før installationen.... Anvisninger om sikkerhed Årsager til skader... Deres nye ovn..... Betjeningsfelt Funktionsvælger.... Temperaturvælger.. Ovnrum. Tilbehør Inden den første ibrugtagning Opvarme ovnen.... Rense tilbehør Indstille ovnen..

3 ... Ovnfunktion og temperatur..... Pleje og rengøring Rengøringsmidler... Afmontere/montere ribberammer..... Afmontere/montere ovndør..... Afmontage/montage af rudeglas..... En fejl, hvad gør man? Fejltabel. Udskifte ovnlampepære i loft.... Glasafdækning Indholdsfortegnelse Kundeservice..... Tips om energibesparelse og miljøhensyn Energibesparelse... Miljøvenlig bortskaffelse... Alt er testet i vores prøvekøkken... Kager og bagværk.. Bagetips

4 Kød, fjerkræ, fisk.... Stege og grilltips... Tærte, gratin, toast Færdigretter.. Specielle retter..... Henkogning Akrylamid i levnedsmidler.... Prøveretter d Sikkerhedsanvisninger Læs denne brugsanvisning omhyggeligt. Opbevar brugs og monteringsanvisningen apparatet har en transportskade, må det ikke tilsluttes. Apparatet må udelukkende tilsluttes af en autoriseret udelukkende apparatet til tilberedning af aldrig børn lege med apparatet. Fare for forsigtig, når ovndøren åbnes. Der kan komme meget varm damp ud. Hold små børn på sikker afstand. Varmt ovnrum 4 Brandfare! Opbevar aldrig brændbare genstande i ovnrummet. Luk aldrig ovndøren op, hvis der er røg inde i apparatet. Sluk for apparatet. Træk stikket ud af kontakten, eller slå sikringen fra i sikringsskabet. Fare for kortslutning! Sæt aldrig tilslutningskabler for elektriske apparater i klemme døren i apparatet. Kablernes isolering kan smelte. Fare for skoldning! Hæld aldrig vand ind ovnrummet, når det er varmt. Der opstår meget varm vanddamp. Fare for forbrænding! Tilbered aldrig retter med en stor andel af drikkevarer med højt alkoholindhold. Alkoholdampe kan antændes inde i ovnrummet. Anvend kun små mængder drikkevarer med højt alkoholindhold, og vær forsigtig, når ovndøren åbnes. Varmt tilbehør og fade Fare for forbrænding! Tag aldrig tilbehør eller fade ud af ovnrummet uden at bruge grydelapper. Fare for elektrisk stød! Fagligt ukorrekte reparationer er farlige. Kun serviceteknikere, der er uddannet af os, må udføre reparationer. Træk stikket ud af kontakten hhv. slå sikringen fra i sikringsskabet, hvis apparatet er defekt. Kontakt kundeservice. Fagligt ukorrekte reparationer 5 Årsager til skader Tilbehør, folie, bagepapir eller fade på ovnbunden Sæt ikke tilbehør på ovnbunden. Ovnbunden må ikke tildækkes med folie, uanset art, eller bagepapir. Sæt ikke fade og beholdere på ovnbunden, når temperaturen er indstillet til mere end 50 ºC. Der sker en varmeophobning. Bage og stegetiderne passer ikke mere, og emaljen bliver beskadiget. Hæld aldrig vand i ovnen, når den er varm. Der opstår vanddamp. Emaljen kan blive beskadiget pga. at de store temperaturforskelle. Opbevar ikke fugtige fødevarer i længere tid i den lukkede ovn. Emaljen bliver beskadiget. Læg ikke for meget på bagepladen, når De bager frugtkager med meget fugtigt fyld. Dryp af frugtsaft fra bagepladen forårsager pletter, som ikke kan fjernes igen. Brug om muligt universalbradepanden, som er dybere. Lad kun ovnen køle af i lukket tilstand. Selv om ovndøren kun åbnes med en lille spalte, kan forsiden på de tilstødende køkkenelementer med tiden blive beskadiget. Hvis ovntætningen er stærkt tilsmudset, kan ovndøren ikke lukkes rigtigt, når ovnen er i brug. Forsiderne på de tilstødende skabselementer kan blive beskadiget. Sørg for, at ovntætningen altid er ren. Brug aldrig den åbne ovndør til at stå eller sidde på. Brug ikke ovndøren som frasætningsplads for fade og beholdere. Brug aldrig dørgrebet til at løfte eller bære apparatet med. Dørgrebet kan ikke holde til apparatets vægt og kan knække af. Vand i det varme ovnrum Fugtige fødevarer Frugtsaft Afkøling med åben ovndør Meget snavset ovntætning Ovndør som sidde eller aflægningsplads Transportere apparatet 6 Deres nye ovn Her lærer De Deres nye ovn at kende. Betjeningsfeltet og de enkelte betjeningselementer bliver forklaret. Der er oplysninger om ovnrummet og om tilbehøret.

5 Betjeningsfelt Her vises en oversigt over betjeningsfeltet. Alt efter apparattype kan der være mindre afvigelser. Funktionsvælger Temperaturvælger Funktionsvælger Position Û nulposition % over /undervarme* Ovnfunktionen indstilles med funktionsvælgeren. Anvendelse Ovnen er slukket. Til kager, gratiner og stege af magert kød, f.eks. okse eller vildt, i et lag. Varmen kommer ensartet oppefra og nedefra. Grilning af steaks, pølser, toast eller fisk i stykker. Hele fladen under grill varmelegemet bliver varm. ( grill, stor flade 7 Position * grill, lille flade Anvendelse Grilning af mindre mængder steaks, pølser, toast eller fisk i stykker.

6 Den midterste del af grill varmelegemet bliver varmt. Til henkogning og efterbagning eller bruning. Varmen kommer nedefra. Tænde for ovnlampen. $ undervarme \ ovnlampe * En ovnfunktion, som bliver brugt til fastlæggelse af energiklassen iht. EN Når De indstiller, bliver lampen i ovnrummet tændt. Temperaturvælger De indstiller temperaturen eller grilltrinnet med temperaturvælgeren. Betydning Position Ú nulposition temperaturområde Ovnen varmer ikke. Temperaturen i ovnrummet i ºC. Grilltrin til grilning, stor flade (. S = trin 1, svag SS = trin 2, mellem SSS = trin 3, kraftig Når ovnen varmer, lyser indikatorlampen over temperaturvælgeren. I opvarmningspauserne slukker den. S, SS, SSS grilltrin Ovnrum Ovnlampen er placeret inde i ovnrummet. Ovnen bliver beskyttet mod overophedning af en køleventilator. Ovnlampen er tændt inde i ovnrummet, når ovnen er i brug. Når funktionsvælgeren placeres på position \, bliver ovnlampen tændt, uden at ovnen varmer. Ovnlampe 8 Køleventilator Køleventilatoren tændes og slukkes efter behov. Den varme luft kommer ud via døren. OBS! Ventilationsåbningerne må ikke dækkes til. Ovnen bliver i givet fald overophedet. Køleventilatoren fortsætter med at køre et stykke tid efter, at der er slukket for ovnen, så den hurtigere kan køle af. Tilbehør Tilbehøret kan placeres i 5 forskellige riller i ovnen. De kan trække tilbehøret to tredjedele ud, uden at det vipper. På den måde er det let at tage retterne ud. Når tilbehøret bliver varmt, kan det ændre form. Når tilbehøret er afkølet, forsvinder deformeringen igen og har ingen indflydelse på funktionen. De kan købe supplerende tilbehør hos kundeservice, hos forhandleren eller på Internettet. Angiv HZ nummeret. Rist til fade, kageforme, stege, grillmad og dybfrosne retter. Sæt risten ind med krumningen nedad ¾. 9 Universalbradepande til kager med fugtigt fyld, bagværk, dybfrosne retter og store stege. Den kan også bruges som fedtopsamlingsbakke, når der grilles direkte på risten. Sæt universalbradepanden ind i ovnen med den skrå side mod ovndøren. Ekstra tilbehør Ekstra tilbehør kan købes hos kundeservice eller hos forhandlere. Der findes et stort udvalg af tilbehør til Deres ovn i vores brochurer eller på internettet. Udvalget af ekstra tilbehør samt muligheden for at bestille online kan variere fra land til land. Se venligst i salgspapirerne vedr. dette. Til fade, kageforme, stege, grillstykker og dybfrosne retter. til kager med fugtigt fyld, bagværk, dybfrosne retter og store stege. Den kan også bruges som fedtopsamlingsbakke, når der grilles direkte på risten. til kager og småkager. Til stegning. Placer altid risten i universalbradepanden. Dryp af fedt og kødsaft bliver dermed opsamlet. Til grilning i stedet for risten eller som beskyttelse mod stænk, så ovnen ikke bliver så kraftigt tilsmudset. Anvend kun grillpladen i universalbradepanden. Grilning på grillpladen: Må kun anvendes i rille 1, 2 og 3. Grillpladen som beskyttelse mod stænk: Sæt universalbradepanden med grillpladen ind under risteng;, at der ikke befinder sig rester af emballage i ovnen. 1. Indstil over /undervarme % med funktionsvælgeren. 2. Indstil til 240 ºC med temperaturvælgeren. Sluk ovnen efter en time. Dette gøres ved at dreje funktionsvælgeren hen på position nul. Rense tilbehør Rengør tilbehøret grundigt i varmt opvaskevand og en blød opvaskesvamp, inden De bruger det første gang. erammen ind i den bagerste bøsning, og tryk den lidt bagud (Figur A). 2. Stik den derefter ind i den forreste bøsning. (Figur B) A B Ribberammerne er udformet, så de passer i hhv. højre og venstre side. Udbugtningen skal altid vende nedad. 16 Afmontere/montere ovndør Ved rengøring og når ovnglassene skal afmonteres, kan ovndøren tages af. Der er placeret en låsepal ovndørens hængsler. Når låsepalen er vippet ned, (Figur A), er ovndøren låst fast. Så kan den ikke tages af. Når ovndøren skal tages af, og låsearmene er vippet op, (Figur B), er hængslerne sikret. De kan ikke smække i. A B d Tage døren af Fare for tilskadekomst! Når hængslerne ikke er sikret, kan de smække i med stor kraft. Sørg for, at låsepalene altid er helt vippet ned hhv. helt vippet op, når ovndøren skal tages af. 1. Luk ovndøren helt op. 2. Vip de to låsepale i venstre og højre side op (Figur A). 3. Luk ovndøren i til anslaget (Figur B). Tag fat i døren med begge hænder i venstre og højre side. Luk døren lidt mere, og træk @@A B 3. Vip de to låsepale op igen (Figur C). Luk ovndøren. C d Fare Skru afdækningen foroven på ovndøren af. Skru hertil skruerne i venstre og højre side ud. (Figur A) 3. Løft rudeglasset, og træk det kan blive beskadiget. 4. Skyd rudeglasset skråt ind bagud. Den glatte flade skal vende udad. 5. Sæt afdækningen på, og skru den fast. 6. Sæt ovndøren på findes mange tips og anvisninger om tilberedningen. Mulig årsag Sikringen er defekt. ukorrekte reparationer er kun denne type pærer. 1. Fare for elektrisk stød! Slå sikringen fra i sikringsskabet. 2. Læg et viskestykke i den kolde ovn for at forhindre skader. 3. Drej glasafdækningen mod venstre, og tag den ud. d 4. Udskift pæren med den samme type pære. 5. Skru glasafdækningen på igen. venligst E nr. og FD er bedst at bage flere kager lige efter hinanden. Så er ovnen stadig varm. På den måde reduceres bagetiden for den næste er også tips om fade og beholdere samt om tilberedningen. Yderligere oplysninger Angivelserne i tabellen gælder altid for isætning i en kold og tom ovn. Forvarm kun, hvis det er angivet i tabellerne. Tag forinden alt det tilbehør ud af ovnrummet, som der ikke er brug for. Læg først bagepapir på tilbehøret efter forvarmningen. Tidsangivelserne i tabellerne er retningsgivende værdier. De afhænger af fødevarernes kvalitet og beskaffenhed. Anvend det leverede tilbehør. Der kan fås ekstra tilbehør i specialbutikker eller hos kundeservice.

7 Brug altid grydelapper, når De tager varmt tilbehør eller fade ud af ovnen. Kager og bagværk Bageforme Mørke bageforme af metal egner sig bedst. Med lyse bageforme af tyndt metal eller med glasforme bliver bagetiderne forlænget, og kagerne bliver ikke så jævnt brunet. Hvis De ønsker at anvende forme af silikone, skal De bruge producentens angivelser og opskrifter som vejledning. Silikoneforme er ofte mindre end normale forme. Derfor kan dejmængder og angivelser i opskrifterne variere. 24 Tabeller I de følgende tabeller finder De den bedst egnede ovnfunktion til de forskellige slags kager og bagværk. Temperatur og bagetid afhænger af dejens mængde og beskaffenhed. Derfor er der angivet intervaller i tabellerne. Prøv først med den laveste værdi. En lav temperatur giver en jævnere bruning. Hvis det er nødvendigt, kan De indstille en højere temperatur næste gang. Bagetiden bliver reduceret med ca. 5 til 10 minutter, hvis ovnen forvarmes. Der findes yderligere oplysninger under "Bagetips" efter tabellerne. Kager i form Rørekage, enkel Rørekage, fin Tærtebund af rørt kagedej Frugtkage, fin, rørt kagedej Lagkagebund, 2 æg forvarmning Lagkagebunde, 6 æg forvarmning Mørdejsbund med kant Frugt eller kvarkkage med bund af mørdej Wähe (schweizisk tærte) Formkage Pizza, tynd bund, lidt fyld, forvarmning Krydret bagværk Fade og beholdere Randform/ firkantet form Randform/ firkantet form Tærteform Spring /randform Tærteform Mørk springform Mørk springform Mørk springform Pizzaplade Rund kageform Pizzaplade Mørk springform Rille Ovn Temperatur funktion i C % % % % % % % % % % % % Bagetid i minutter Kager på plade Rørekagemed tørt fyld Rørekage med fugtigtfyld (frugt) Gærdej med tørt fyld Gærdej med saftigtfyld (frugt) Mørdejmed tørt fyld Mørdej med fugtigtfyld (frugt) Wähe (schweizisk tærte) Roulade forvarmning Fletbrød af 500 g mel Julekage (Stolle) af 500 g mel Julekage (Stolle) af 1 kg mel Butterdej, sød Pizza Flammkuchen, forvarmning Småkager Småkager Makroner Marengs Muffins Vandbakkelsesdej Bagværk, butterdej Tilbehør Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Rille Ovn Temperatur funktion i C % % % % % % % % % % % % % % Bagetid i minutter Tilbehør Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Rist med muffinplade Universalbradepande Universalbradepande Rille Ovn Temperatur funktion i C % % % % % % Bagetid i minutter Småkager Bagværk af gærdej Brød og boller Tilbehør Universalbradepande Rille 2 Ovn Temperatur funktion i C % Bagetid i minutter Ved brødbagning skal ovnen forvarmes, hvis intet andet er angivet. Hæld aldrig vand i den varme ovn. Brød og boller Gærbrød af 1,2 kg mel Surdejsbrød af 1,2 kg mel Fladbrød Rundstykker uden forvarmning Boller af gærdejsøde Tilbehør Universalbradepande Universalbradepande Universalbradepande Bageplade Bageplade Rille Ovn Temperatur funktion i C % % % % % Bagetid i minutter Bagetips De vil bage efter egen opskrift. Sådan konstateres, om en rørekage er gennembagt. Brug anvisningerne for lignende bagværk i bagetabellerne. Stik en tynd træpind ned i det højeste sted på kagen ca. 10 minutter før udløbet af den bagetid, der er angivet i opskriften. Hvis der ikke klæber dej ved træpinden, er kagen færdig. Brug mindre væde næste gang, eller indstil ovntemperaturen ca. 10 grader lavere. Overhold de angivne røretider i opskriften. Undlad at smøre springformens kant. Efter bagningen løsnes kagen forsigtigt med en kniv. Sæt den længere ind, vælg en lavere temperatur, og bag kagen lidt længere. Kagen falder sammen. Kagen er hævet i midten men er lav langs kanten. Kagen bliver for mørk foroven. 27 Kagen er for tør. Stik små huller i den færdige kage med en tandstikker. Dryp derefter kagen med frugtsaft eller noget alkoholholdigt. Vælg næste gang en temperatur, som er 10 grader højere, og reducer bagetiden. Anvend lidt mindre væske næste gang, og bag kagen lidt længere ved lavere temperatur. Forbag bunden ved kager med fugtigt fyld. Drys bunden med mandler eller rasp, og læg derefter fyldet på. Overhold opskrifter og bagetider. Vælg en lidt lavere temperatur, så bliver bagværket bagt mere jævnt. Bag sart bagværk i et lag med Over /undervarme kagen en rille lavere ned næste der være en fri afstand på ca. 2 cm omkring hver kan opstå vanddamp under bagningen. Den kommer ud over er fysisk betinget. Brødet eller kagen løber store stege er universalbradepanden også velegnet. Fade og beholdere af glas er mest velegnet. Låget skal passe til stegegryden og lukke tæt tilberedningstiderne. 28 Placer altid fadet/gryden midt på risten. Fad uden låg = uden låg Fad med låg = med låg Stil altid varmt glasservice på en tør varmebriks. Hvis underlaget er vådt eller koldt, kan glasset springe. Tips vedrørende stegning Tilsæt lidt væde til magert kød. Bunden af fadet skal være dækket med ca. ½ cm væde. Ved grydestege skal der tilsættes rigeligt væde. Bunden af fadet skal være dækket med 1 2 cm væde. Mængden af væden afhænger af kødets art og fadets materiale. Ved tilberedning af kød i en emaljeret stegegryde skal der bruges lidt mere være end ved fade af glas.

8 Stegegryder af rustfrit stål er kun betinget egnede. Kødet bliver tilberedt langsommere og bliver mindre brunt. Vælg en højere temperatur og/eller en længere tilberedningstid. Under grilning skal ovnen altid være lukket. Ved grilning skal ovnen forvarmes i ca. 3 minutter, inden grillmaden lægges ind. Læg grillstykkerne direkte på risten. Et enkelt grillstykke bliver bedst, hvis det lægges midt på risten. Sæt også universalbradepanden ind på rille 1. Saften fra kødet bliver opsamlet, så ovnen ikke bliver så tilsmudset. Grillstykkerne skal så vidt muligt være lige tykke. På den måde bliver de ensartet brunet og forbliver saftige. Steaks skal først saltes efter grilningen. Vend grillstykkerne efter Z af den angivne tid. Grill elementet tænder og slukker med jævne mellemrum. Dette er normalt. Hvor ofte det sker, afhænger af det indstillede grilltrin. Kød Vend kødstykkerne efter halvdelen af tiden. Når stegen er færdig, skal den helst hvile i ca. 10 minutter i den slukkede ovn med lukket ovndør. På den måde bliver saften fordelt bedre i kødet. Tips vedrørende grilning 29 Pak roastbeef ind i alufolie efter tilberedningen, og lad den hvile i ovnen i 10 minutter. Skær ridser over kryds i sværen på flæskesteg, og læg den i fadet med sværen nedad først. Kød Vægt Tilbehør og fade Rille Ovn Tempera funktion tur i C, grilltrin % % % % % % ( Tilbered ningstid i minutter Oksekød Oksegrydesteg gy g 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Oksefilet, medium, Roastbeef, medium Steaks, 3 cm tykke, medium Kalvekød Kalvesteg g 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Kalveskank Svinekød Steg uden svær g (f.eks. kk k ) (f k nakkekam) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Steg med svær g (f. eks. bov) (f k b ) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg Uden låg g Uden låg g % % % % % % ,5 kg Uden låg Uden låg g % % % % ,0 kg 1,5 kg 1,0 kg Uden låg Rist + universal bradepande Uden låg g Med låg g Kød Vægt Tilbehør og fade Uden låg g Rille Ovn Tempera funktion tur i C, grilltrin % % % % ( Tilbered ningstid i minutter Flæskesteg, mager g, g 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg 2 Med låg Rist + universal bradepande Hamburgerryg med ben Steaks, 2 cm tykke 1,0 kg Lammekød Lammekølle uden ben, medium Forloren hare Pølser 1,5 kg Af 500 g kød Uden låg Uden låg Rist + universal bradepande % % ( Fjerkræ Vægtangivelserne i tabellen gælder for fjerkræ uden fyld, der er gjort i stand til stegning. Sæt universalbradepanden ind i rille 1, hvis De griller direkte på risten. Her opsamles saften fra kødet, så ovnen ikke bliver så snavset. Prik små huller i skindet under vingerne på gæs og ænder, så fedtet kan løbe af. Læg først helt fjerkræ med brystsiden nedad på risten. Vend efter Z af den angivne tid. Vend stege, som f.eks. kalkunrullesteg eller kalkunbryst, efter halvdelen af den angivne tid. Vend fjerkræstykker efter Z af tiden. Fjerkræ bliver særligt brunt og sprødt, hvis man pensler det med smør, saltvand eller appelsinsaft hen mod slutningen af stegetiden. 31 Fjerkræ Vægt Tilbehør og fade Rist Rist Rille Ovn Tempera funktion tur i C, grilltrin % % % % % % % % % % % % Tilbered ningstid i minutter Kylling, hel Poulard, hel Kyllinger, halve Kyllingestykker Kyllingestykker And, hel Blomkål, hel Gåselår Lille kalkun, hel Kalkunrullesteg Kalkunbryst Kalkunlår Fisk 1,2 kg 1,6 kg hver på 500 g Rist hver på 150 g Rist hver på 300 g Rist 2,0 kg 3,5 4 kg 3,0 kg 1,5 kg 1,0 kg 1,0 kg Rist Rist Rist Uden låg Med låg Rist hver på 400 g Rist Hvis De griller direkte på risten, skal De også sætte universalbradepanden ind på rille 1. Her opsamles væden, så ovnen ikke bliver så tilsmudset. Vend fisk i stykker efter Z af grilltiden. Det er ikke nødvendigt at vende hele fisk. Læg hele fisk ind i ovnen i svømmestilling med rygfinnen opad. Placer en kartoffel, hvor den ene side er skåret af, eller et lille ovnfast fad i bugåbningen i fisken, så den står stabilt. Tilsæt nogle spiseskefulde væde til fiskefileter ved dampning. Fisk Vægt Tilbehør og fade Rist Rist Rist Rille Ovn Tempera funktion tur i C, grilltrin ( % % Tilbered ningstid i minutter Fisk, hel hver på ca. 300 g 1,0 kg 1,5 kg Fisk Vægt Tilbehør og fade Rist Med låg Rille Ovn Tempera funktion tur i C, grilltrin ( % Tilbered ningstid i minutter Fiskekotelet, 3 cm tyk Fiskefilet 3 2 Stege og grilltips Stegens vægt er ikke angivet i tabellen. Hvordan konstateres, om stegen er færdig. Stegen er for mørk, og sværen er visse steder blevet branket. Stegen ser fin ud, men skyen er branket. Stegen ser fin ud, men skyen er for lys og vandet. Der dannes damp, når der hældes væske på stegen. Vælg angivelserne svarende til den næstlaveste vægt, og forlæng tilberedningstiden. Benyt et stegetermometer (fås i specialbutikker), eller prøv med en ske. Tryk på stegen med en ske. Hvis stegen føles fast, er den færdig. Giver stegen efter, skal den tilberedes lidt længere. Kontroller rillehøjde og er fysisk betinget og normalt. Størstedelen af vanddampen ledes ud gennem bevares ovnen ren. Stil altid fade og beholdere på i tabellen er kun vejledende. 33 Tærter / gratiner Tærte, sød Soufflé Pastatærte Lasagne Kartoffelgratin,rå ingrediens er, maks. 4 cm høj Toast, gratineret, 4 stk. Toast, gratineret, 12 stk. Tilbehør og fade Tærteform Tærteform Tærteform Tærteform Tærteform Rist Rist Rille Ovn Temperatur funktion i C % % % % % * ( Bagetid i minutter Færdigretter Følg producentens anvisninger på emballagen.

9 Powered by TCPDF ( Vær opmærksom på, om bagepapiret kan tåle de angivne temperaturer, når De bruger bagepapir på tilbehøret. Tilpas papirets størrelse efter retten. Resultatet af tilberedningen er meget afhængig af levnedsmidlerne. 150 g yoghurt i 5 minutter til 50 ºC. Tilbered derefter, som angivet. Tilbered gærdejen som normalt. Læg den i et varmebestandigt keramikfad, og dæk den til. Forvarm ovnrummet i 5 minutter. Sluk for apparatet, og stil dejen ind i den slukkede ovn til hævning. Yoghurt Hævning af gærdej 35 Tilberedning Ret Yoghurt Fade og beholdere Stil kopper eller glas med skruelåg på risten Varmebestandigt fad Rille 1 Ovn Temperatur i ºC funktion % 50 Tilberedningstid 6 8 timer Hævning af gærdej stilles på ovnbunden % Forvarm til 50 ºC, sluk for apparatet, og sæt gærdejen ind i ovnrummet 5 min min. Henkogning Forberedelse Glas og gummiringe skal være rene og hele. Brug så vidt muligt glas af samme størrelse. Angivelserne i tabellerne er udregnet i forhold til runde enlitersglas. OBS! Brug ikke glas, der er større eller højere end det. Lågene kan springe. Anvend kun helt frisk frugt og grøntsager. Vask frugt og grøntsager grundigt. Fyld frugt eller grøntsager i glassene. Tør evt. glassenes kanter af endnu engang. De skal være helt rene. Læg en våd gummiring og et låg på hvert glas. Luk glassene med klemmer. Stil ikke mere end seks glas ind i ovnen. De angivne tider i tabellerne er vejledende. De kan påvirkes af rumtemperaturen, antallet af glas samt af indholdets mængde og temperatur. Inden De ændrer på indstillingen eller slukker, skal De kontrollere, at der dannes rigeligt med luftbobler i glassene. Sådan indstiller De 1. Sæt universalbradepanden i rille 2. Stil glassene, så de ikke rører ved hinanden. 2. Hæld ½ liter varmt vand (ca. 80 ºC) i universalbradepanden. 3. Luk ovndøren. 4. Stil funktionsvælgeren på undervarme $ Stil temperaturvælgeren på 170 til 180 ºC. Henkogning af frugt Efter ca minutter begynder små luftbobler at stige op med kort mellemrum. Sluk for ovnen. Tag glassene ud af ovnrummet efter 25 til 35 minutters eftervarme. Ved en længere afkøling i ovnen kan der dannes bakterier, og risikoen for, at den henkogte frugt syrner, forøges. Sluk for ovnen. Frugt i enlitersglas Æbler, Ribs, Jordbær Kirsebær, Abrikoser, Ferskener, Stikkelsbær Æblemos, Pærer, Blommer Henkogning af grøntsager Efter dannelse af bobler Eftervarme sluk ovnen sluk ovnen sluk ovnen ca. 25 minutter ca. 30 minutter ca. 35 minutter Så snart der stiger små luftbobler op i glassene, skal De indstille temperaturvælgeren tilbage til ca. 120 til 140 ºC efter ca. 35 til 70 minutter, afhængig af grøntsagernes art. Sluk derefter for ovnen, og brug eftervarmen. Efter dannelse af bobler Eftervarme ca. 35 minutter ca. 35 minutter ca. 45 minutter ca. 60 minutter ca. 70 minutter ca. 30 minutter ca. 30 minutter ca. 30 minutter ca. 30 minutter Grøntsager med kold lage i enlitersglas Agurker Rødbeder Rosenkål Bønner, Kålrabi, Rødkål Ærter Tage glassene ud Stil ikke de varme glas på et koldt eller vådt underlag. De kan springe. 37 Akrylamid i levnedsmidler Hvilke retter drejer det sig om? Akrylamid opstår primært i korn og kartoffelprodukter, som bliver tilberedt ved meget høje temperaturer. Det drejer sig f.eks. om kartoffelchips, pommes frites, toast, rundstykker, brød, fint bagværk (kiks, honningkager, spekulatius). Tips om tilberedning med lavt akrylamidindhold Generelt Hold tilberedningstiden så kort som muligt. Retterne må ikke brunes alt for kraftigt, men skal være gyldenbrune. Ved stegning dannes der mindre akrylamid i store stykker. Med over /undervarme ved maks. 200 ºC, med 3D varmluft eller varmluft ved maks. 180 ºC. Med over /undervarme ved maks. 190 ºC, med 3D varmluft eller varmluft ved maks. 170 ºC. Æg eller æggeblomme formindsker dannelsen af akrylamid. Fordel dem jævnt og i et lag på pladen. Bag mindst 400 g pr. plade, så de ikke tørrer ud. Bagning Småkager Pommes frites i ovn 38 Prøveretter Disse tabeller er blevet fremstillet til brug for forskellige prøvningsinstitutter for at lette kontrol og aftestning af de forskellige apparater. Iht. EN/IEC Bagning Æblekage med låg i 1 lag: Placer mørke springforme forskudt i forhold til hinanden. Springforme af hvidblik: Bag med over /undervarme % i 1 lag. Anvend universalbradepanden i stedet for risten, og sæt springformene på den. Ret Tilbehør og fade Rille Ovn Temperatur funktion i C % % % % % Tilbered ningstid i minutter Småkager, sprøjtede Småkager forvarmning Vandbiskuit forvarmning Kage af gærdej Æbletærte med låg Grilning Universalbradepande Universalbradepande Springform på rist Universalbradepande Rist + 2 springforme Ø 20 cm Hvis De lægger levnedsmidler direkte på risten, skal De også sætte universalbradepanden ind på rille 1. Her opsamles væden, så ovnen ikke bliver så tilsmudset. 39 Ret Tilbehør og fade Rille Ovn Grilltrin funktion ( 3 Tilbered ningstid i minutter 0,5 2 Ristning af toast forvarmning i 10 minutter Hamburgerbøffer 12 stk.* uden forvarmning * Rist 5 Rist + Universalbradepande 4+1 ( Vend efter 2/3 af tiden. 40.